Продукт представляет собой результат процесса изготовления или предоставления услуг, который разработан для удовлетворения потребностей клиента. Этот результат может включать в себя разнообразные виды товаров, услуг, информации, идей, а также другие материальные или нематериальные объекты, предназначенные для обмена на удовлетворение потребностей. Продукт обладает ценой, которая отражает его стоимость и стимулирует производство и потребление. Формирование цены продукта основано на взаимодействии спроса и предложения на рынке.

Основными видами продукта в экономике являются:

1) товары относятся к материальным объектам, которые создаются и продаются для удовлетворения потребностей людей. Эти объекты могут включать продукты питания, электронику, автомобили и промышленное оборудование;

2) услуги представляют собой нематериальные объекты, которые предоставляются для удовлетворения потребностей людей. Они включают в себя различные виды деятельности, такие как туризм, образование, медицинское обслуживание, финансовые услуги и консалтинговые услуги.

3) работы относятся к человеческому труду, который оказывается в процессе изготовления или предоставления товаров и услуг. Работы являются фактором производства и могут включать в себя физический труд, умственный труд и творческие способности людей Тебекин, А. В. Управление качеством: учебник для вузов / А. В. Тебекин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Издательство Юрайт, 2023. - 410 с..

Качество продукции представляет собой комплексный набор критериев и характеристик, которые определяют, насколько продукция соответствует установленным стандартам, техническим требованиям, ожиданиям потребителей и способности продукта удовлетворить установленные потребности, функции или задачи. Эти критерии включают в себя надежность, функциональность, безопасность, долговечность, эргономику, внешний вид, экологические характеристики и другие аспекты, которые влияют на удовлетворение потребностей и ожиданий потребителей.

Одним из важных аспектов качества продукции является соответствие установленным стандартам и техническим требованиям. Это означает, что продукция должна быть изготовлена в соответствии с принятыми в отрасли нормами, спецификациями и стандартами, которые гарантируют ее надежность, безопасность и соответствие заявленным характеристикам.

Федеральный закон «О техническом регулировании» является основным законодательным актом, определяющим основы государственной политики в области технического регулирования в Российской Федерации. Он устанавливает цели и задачи технического регулирования, принципы его осуществления, порядок разработки и принятия технических регламентов, обеспечивает соблюдение требований к качеству, безопасности и экологической безопасности продукции, работ и услуг Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 №184-ФЗ.. Основные положения ФЗ «О техническом регулировании» включают в себя:

1) установление принципов технического регулирования, таких как принцип обязательности требований к продукции и услугам, принцип достижения целей технического регулирования наиболее эффективными способами;

2) утверждение обязательной системы сертификации и декларирования соответствия продукции установленным требованиям;

3) определение порядка разработки, утверждения и применения технических регламентов, включая требования к безопасности, качеству и экологической безопасности продукции;

4) установление ответственности за нарушение требований технического регулирования.

Закон «О защите прав потребителей» в ст. 4 устанавливает, что «продавец (исполнитель) обязан передать потребителю товар (выполнить работу, оказать услугу), качество которого соответствует договору» Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 №2300-1 (ред. от 04.08.2023)..

Управление качеством продукции представляет собой системный процесс, направленный на планирование, контроль и улучшение качества продукции. Оно охватывает серию методов, практик и процессов, которые стремятся обеспечить, что производимая продукция соответствует установленным требованиям и ожиданиям клиентов.

Жизненный цикл продукции включает в себя несколько этапов, описывающих различные фазы процесса создания, производства и продажи продукта (рис. 1.1).

Рис. 1.1 - Этапы жизненного цикла продукции («петля качества») Тебекин, А. В. Управление качеством: учебник для вузов / А. В. Тебекин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Издательство Юрайт, 2023. - 410 с.

Источник: составлено автором

Основными задачами управления качеством продукции являются обеспечение соответствия продукции установленным стандартам и спецификациям, минимизация брака и дефектов, удовлетворение потребностей клиентов, повышение конкурентоспособности продукции и улучшение производственных процессов.

Одним из ключевых аспектов управления качеством продукции является использование стандартов и методов, таких как ISO 9001:2015, которые предоставляют конкретные руководства и принципы для разработки, внедрения и поддержания системы менеджмента качества в организации Международная организация по стандартизации (ISO). ISO 9001:2015. Системы менеджмента качества. Требования..

Управление качеством продукта содержит планирование качества, что охватывает установление условий качества продукта, разработку инструкций, процедур, а также проектов с целью обеспечения качества, а кроме того, проведение анализа рисков и формулировка ключевых процессов, которые воздействуют в качество продукта.

Гарантии качества начинаются с планов и разработок продукции, в том числе с определения требований к качеству, выбора материала, разработки процессов производства и утверждения стандартов. Затем проводится контроль и экспертиза продукции на всех этапах производства, а также последующая коррекция, если выявлены не соответствия спецификации. Важнейшую роль в формировании качества играет и обучение персонала, а также поддержание высокого уровня производственных стандартов.

Обеспечение качества изделий включает мониторинг процессов и антикризисное управление, чтобы предотвратить возможные риски и устранить неполадку качества изделий. При этом важнейшим элементом качественного обеспечения является выполнение требований в законодательстве и стандартах отрасли, в том числе сертификации и соответствия стандартам безопасности.

Современные успехи экономики в значительной степени зависят от возможности производства конкурировать на рынке с высококачественными продуктами. Чтобы обеспечить конкурентоспособность товаров, все более важными становятся системы и методы контроля качества. Это позволяет анализировать потребительские требования и преобразовать их в конкретные потребительские требования. Они также помогают определять возможности изготовления, выявить недостатки, способные препятствовать достижении запланированных качеств, и предпринять меры по устранению дефектов, улучшению качества продукции.

Такие системы оценивают и удовлетворённость покупателей и прочих участников производственного процесса, помогают разработать стратегии развития производства дальнейшего. Существует много различных способов контроля качества изделий, которые можно использовать в различных сферах и областях деятельности. Есть широкий выбор методов менеджмента качества продукции Севастьянова, О. В. Роль качества в повышении конкурентоспособности продукции / О. В. Севастьянова, К. И. Левашова. // Молодой ученый. - 2020. - № 24 (314). - С. 223-226..

В современные условия развития рынков становится все необходимее применение методов экономического менеджмента качества. Их применение способствует активизации персонала в достижении целей, делает процесс управления адаптивным, гибким к конкретному рабочему коллективу. Экономические методики отражают социальную и экономическую сущность компании и стимулируют ее развитие в современных условиях рынка.

Управление экономикой использует различные методики, включая экономические механизмы, направленные на стимулирование активных производственных процессов. Одним из основных способов является система оплаты труда и премии, связанная с результатами деятельности исполнителя. Экономические подходы отличаются от других методик тем, что они направлены на мотивацию, вознаграждение и награждение за успешную деятельность, а не на административное воздействие.

Организационные методы управления организацией являются неотъемлемым инструментом управления организацией, обеспечивают необходимое качество работы. В них входят различные приказы, указания и инструкции руководства, регулирующие действия персонала, направленные на соблюдение установленных правил и норм. Организационные и организационные методы могут быть разделены на различные виды, исходя из их функциональных возможностей. Например, организационное регламентирование является одним из способов обеспечения стабильности работы предприятия. Оно определяет структуру организации, распределяет функции и обязанности между органами управления и должностными лицами в соответствии с правовыми нормами и требованиями предприятия Васин, С. Г. Управление качеством. Всеобщий подход: учебник для вузов / С. Г. Васин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Издательство Юрайт, 2023. - 334 с..

Управление качеством включает в себя разработку политики в области качества, которая является ключевым документом и требует принятия ответственности руководством Управление качеством: учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. Г. Зекунов [и др.]; под редакцией А. Г. Зекунова. - Москва: Издательство Юрайт, 2023. - 460 с.. Управление качеством невозможно без распорядительного воздействия, которое включает в себя постановку конкретных задач и организацию контроля за их выполнением. Распорядительное воздействие осуществляется через распоряжения, приказы, уставные указания, требующие строгого контроля за выполнением.

Помимо этого, важным методом повышения качества продукции является использование современных технологий производства. Внедрение высокотехнологичного оборудования и автоматизация производственных процессов способствует минимизации человеческого вмешательства, что в свою очередь снижает вероятность ошибок и дефектов. Также современные технологии позволяют улучшить процессы контроля качества продукции и сделать их более эффективными.

Другим важным аспектом является профессиональное обучение и подготовка персонала. Квалифицированные сотрудники, обладающие актуальными знаниями и навыками, способствуют улучшению процессов производства и контроля качества продукции. Постоянное повышение квалификации персонала позволяет осуществлять эффективный контроль технологических процессов и операций, и минимизировать возможные потери из-за ошибок человеческого фактора.

В заключение следует отметить, повышение качества продукции на российском рынке требует комплексного и систематического подхода. Научно обоснованные методы управления качеством, применяемые на производстве, играют важную роль в обеспечении высокого уровня качества продукции и повышении конкурентоспособности предприятия.

2. Анализ управления качества продукции ООО «Эником»

2.1 Общая характеристика ООО «Эником»

Таблица 2.2 Расчет коэффициентов ликвидности ООО «Эником»

Источник: составлено автором

На конец 2022 г. коэффициент текущей ликвидности имеет значение ниже нормы (1,47 против нормативного значения 1,5). При этом следует отметить имевшую место положительную динамику - за год коэффициент текущей ликвидности вырос на 0,2.

Значение коэффициента быстрой ликвидности (0,74) тоже оказалось ниже допустимого. Это означает, что у ООО «Эником» недостаточно активов, которые можно в сжатые сроки перевести в денежные средства, чтобы погасить краткосрочную кредиторскую задолженность.

Коэффициент абсолютной ликвидности, как и два другие, имеет значение ниже нормы (0,012).

Высоколиквидные активы не покрывают наиболее срочные обязательства организации. Быстрореализуемые активы превышают среднесрочные обязательства на 34,4%.

Анализ финансовой деятельности предприятия является важной частью управления компанией и позволяет оценить ее финансовое состояние, эффективность использования ресурсов и достижение поставленных целей. Он позволяет выявить его сильные и слабые стороны, а также выявить возможности для улучшения финансового положения и достижения целей компании. Проведем анализ результатов финансовой деятельности организации (таб. 2.3).

Таблица 2.3 Результаты финансовой деятельность ООО «Эником», тыс. руб.

Источник: составлено автором

Таким образом, выручка от продаж в 2022 году увеличилась на 5,52% (695 333 тыс. руб.), валовая прибыль увеличилась на 14,28% (247 165 тыс. руб.), а чистая прибыль организации выросла на 5,4% (11 806 тыс. руб.) Согласно данным Отчета о финансовых результатах, последние два года наблюдается положительная динамика всех показателей деятельности организации.

Для анализа показателей проведем расчет рентабельности (таб. 2.4).

Таблица 2.4 Анализ рентабельности ООО «Эником»

Источник: составлено автором

За 2022 год организация получила прибыль как от продаж, так и в целом от финансово-хозяйственной деятельности, что и обусловило положительные значения всех трех представленных в таблице показателей рентабельности.

Таким образом, на основании финансового анализа деятельности ООО «Эником» можно сделать вывод, что предприятие успешно функционирует на рынке и имеет устойчивое финансовое положение. Однако, организация зависима от заемного капитала и недостаток собственных оборотных средств.

2.3 Оценка эффективности системы управления качества продукции ООО «Эником»

Таблица 2.5 Анализ удовлетворенности покупателей ООО «Эником»

Источник: составлено автором

Таким образом, по итогам исследования можно сделать вывод о том, что покупатели в большей степени удовлетворены качеством продукции, реализуемой ООО «Эником». Однако, отрицательные отзывы свидетельствуют о недостаточно эффективной системе управления качеством в организации, поскольку отмечается наличие просроченной продукции, а также нарушения условий хранения.

Для повышения качества продукции ООО «Эником» рекомендуется реализовать следующие мероприятия:

1) проведение регулярной проверки качества сырья и ингредиентов, используемых в производстве, с целью исключения некачественных материалов;

2) проведение регулярных анализов продукции на предмет соответствия стандартам качества и безопасности;

3) обучение персонала по соблюдению стандартов гигиены и безопасности пищевой продукции;

4) проведение регулярных аудитов предприятия для выявления потенциальных уязвимостей и улучшения системы управления качеством;

5) систематическое взаимодействие с потребителями, обратная связь и учет их пожеланий в процессе улучшения качества пищевой продукции.

Заключение