Расчет основных показателей по вновь созданному предприятию ОАО "Молочко"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Тема: «Расчет основных показателей по вновь созданному предприятию ОАО «Молочко»»



Оглавление

Введение

1. Общая характеристика создаваемого предприятия и его основные цели

2. Продукция ОАО «Молочко»

3. Маркетинговый анализ предприятия

4. Технологии производства

5. Организационно - правовая структура предприятия

6. Производственная структура и производственный цикл предприятия

7. Профессиональный состав предприятия. Фонд оплаты туда

8. Расчет характеристик имущественного комплекса предприятия

Заключение

Литература



Введение

Курсовая работа - это самостоятельная комплексная работа учащихся, выполняемая на завершающем этапе изучения учебного предмета. Она нацелена на развитие, закрепление и углубление теоретических знаний, способствующих приобретению навыков научно - исследовательской работы.

В процессе выполнения студенты решают задачи, которые носят творческий характер. Выполнение и защита курсовой работы позволяют обучающемуся не только всесторонне и глубоко изучить ту проблему, над которой он непосредственно работает, но и помогают ему приобрести навыки творческого подхода к решению множества проблем. Курсовая работа представляет собой также важную форму контроля со стороны преподавателя за успеваемостью студента, его самостоятельной деятельностью по изучению дисциплины. Она нужна для того, чтобы отчитаться за курс и получить оценку.

Данный курсовой проект является частью учебного процесса по экономике предприятия и носит цель освоения студентами методики экономических расчетов, проводимых на стадии создания нового промышленного предприятия. молочный сметана микроорганизм

В данном случае это проект по производству сметаны.

Сметана - это исконно русский национальный продукт. Долгие годы ее умели готовить только в нашей стране. После второй мировой войны производством ее стали заниматься и в других странах.

Динамика развития молочной промышленности складывается под влиянием многих факторов, основными из которых являются объемы поставок молока-сырья, его качества, а также спрос на потребительском рынке на продукцию.

Диетические лечебные свойства сметаны объясняются благотворным влиянием на организм человека микроорганизмов веществ образующихся биохимических процессов, которые протекают при сквашивании молока. Усвояемость сметаны выше усвояемости молока. Воздействие сметаны на секреторную деятельность желудка и кишечника способствует интенсивному выделению ферментов железами пищеварительного тракта.

Таким образом, производство кисломолочных продуктов является перспективным и быстроразвивающимся. Такие продукты должны быть включены в ежедневный рацион человека и, соответственно, в ассортимент каждого молочного предприятия. В связи с этим проектирование молочного предприятия решает проблему обеспечения населения кисломолочными продуктами, что является задачей, актуальной и экономически целесообразной.



1. Общая характеристика создаваемого предприятия и его основные цели

Предприятие ОАО «Молочко» является минизаводом по производству сметаны 25 % жирности. Тип производства массовый.

Данный завод расположен на по адресу Калининградская обл. п. Большое Село Неманского района. Его продукция не предназначена для импорта. Продукция от ОАО «Молочко» будет поступать в магазины ближайших округов: Неманского, Славского, Краснознаменского районов ,а так же в Советский Городской Округ. Данное предприятие не рассчитано на большой объем выпуска продукции т.к. в Калининградской области уже имеются предприятия с подобной промышленностью более укрупненного плана. Это, прежде всего: ООО «ГУСЕВ МОЛОКО» в городе Гусев, Нестеровский молочный комбинат, Полесский молочный завод. Эти предприятия являются основными по снабжению Калининградской области кисло - молочными продуктами. В связи с этим в районах Немана, Славска и близ лежащих округов себестоимость их продукции значительно выше, чем в районах, где продукция была произведена. Это обусловлено прежде всего затратами на транспортировку, которые входят в себестоимость. Предприятие ЗАО «МОЛОЧКО» работает непосредственно для жителей проживающих в ближайших районах с предприятием и затраты на реализацию и транспортировку будут не такие существенные. Следовательно, и себестоимость продукта будет ниже. Предполагается, что спрос на данную продукцию будет выше чем на продукцию конкурентов. Однако необходимое сырье приобретается так же у конкурентов т.к. предприятие не занимается выращиванием и содержанием коров.

2. Продукция ОАО «Молочко»

Предприятие выпускает сметану 25 % жирности объемом 360 и 250 грамм.

Предполагаемый объем выпуска продукта в год емкостью 360 гр. составляет 270 072 единиц, а объем выпуска продукции емкостью 250 гр.- 166556 единиц.

Сметана имеет густую, вязкую, однородную консистенцию. Обладает белым цветом, ароматом, свойственным пастеризованному продукту. Одним из важнейших свойств является ее приятный вкус. Это делает этот молочный продукт более приятным для употребления в пищу.

Из кисломолочных продуктов сметана выделяется не только высокими вкусовыми достоинствами, но и повышенной пищевой и энергетической ценностью. Среди других кисломолочных продуктов сметана выделяется высокими пищевыми достоинствами. Значительное содержание молочного жира, благоприятно сбалансированного по жирнокислотному составу, придает особую ценность сметане как продукту питания. Полноценные белки сметаны содержат все незаменимые аминокислоты, играют важную роль в формировании структурно-механических свойств продукта. Благодаря изменениям, происходящим с белковой частью в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом. Особую ценность в ней представляют вещества, нормализующие формирование и развитие у детей нервной ткани и вещества головного мозга.

В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, при этом жирорастворимых витаминов A, D, Е, особенно необходимых для нормального роста детей и повышения защитных свойств организма. Ее вырабатывают сквашиванием пастеризованных сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с последующим созреванием полученного сгустка, поэтому в сметане по сравнению с молоком содержание этих витаминов выше.

Продукт изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ Р. 52092_2003 по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

Сметана пользуется большим спросом у населения. Ее используют при изготовлении разнообразных блюд, приправ, а также для непосредственного употребления в пищу.

3. Маркетинговый анализ предприятия

Цена и ценовая политика.

Как уже упоминалась, стратегия маркетинга молокозавода в области цен является ценовая конкуренция. Это достигается путем снижения внутри производственных издержек, а также в силу того, что для целей транспортировки сырья и готовой продукции предприятие располагает собственным транспортом, что также обеспечит дополнительную экономию накладных расходов. Таким образом, цены на продукцию молокозавода будут на уровне, чрезвычайно близком к самым низким ценам местного рынка, в то время как качество будет удовлетворять самым взыскательным вкусам.

В целом по области цены на сметану колеблется от 45- 50 руб. за единицу, объемом 360 гр. и от 30 - 35 руб. за единицу, объемом 250 гр. Это в среднем на 2 % выше себестоимости продукции ЗАО «Молочко».

Продвижение продукта на рынок.

Одним из основных способов продвижения товара на рынок является реклама - самый мощный стимулятор спроса на товар. Завод использует следующие каналы распространения рекламы:

§ рекламные вывески в точках розничной торговли;

§ реклама в средствах массовой информации;

§ реклама на упаковке продукции.

Стратегия рекламной компании ЗАО «Молочко» следующая: во время выпуска продукции необходимо распространять информацию о товаре среди покупателей и потенциальных потребителей. Будет проводиться работа по изготовлению рекламных вывесок, которые будут находиться в витринах магазинов и других торговых точках с целью привлечения внимания прохожих.

Помимо всего этого компания имеет свой личный сайт в сети интернет, где все желающие могут без труда узнать всю интересующую информацию.

Объем затрат на рекламу не превышает 360 тысяч рублей в год.

Анализ каналов сбыта.

Сбыт продукции будет осуществляться посредством реализации товаров оптовым покупателям. Основной канал распределения выпускаемого продукта:

Предприятие-изготовитель -> Оптовая торговля -> Розничная торговля -> Потребитель.

4. Технологии производства

На предприятии производство сметаны осуществляется резервуарным способом. Технологический процесс производства сметаны осуществляется в следующей последовательности:

Сливки направляются в резервуар для сквашивания. Для выработки сметаны 25%-ной жирности, используется натуральное коровье молоко, которое перед употреблением в производство сначала стерилизуют. Объемная доля закваски, приготовленная на стерилизованном молоке, по отношению к объему сливок составляет 5-10%, т.е. вносится 1 порция на 200 литров сливок. Сливки сквашивают до образования сгустка и достижения определенной кислотности (55±5 О Т ). По окончании процесса сквашивания сливки перемешивают до получения однородной консистенции в течение 3-15 минут. Сквашенные сливки с температурой 16-32 О С направляют на фасовку. На молочном заводе сметана фасуется во фляги по 35 кг и в полистироловые стаканчики по 250 грамм. Охлаждение и созревание сметаны происходит в камерах до температуры 4±2 ОС. После охлаждения и созревания сметаны технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.

5. Организационно - правовая структура предприятия

Предприятия ОАО «Молочко» я является открытым акционерным обществом и создано с целью получения прибыли.

Высшим органом управления общества является общее собрание акционеров.

Руководство текущей деятельностью общества осуществляется директором. Исполнительные органы подотчётны совету директоров (наблюдательному совету) общества и общему собранию акционеров.

Совет директоров общества осуществляет общее руководство деятельностью общества, за исключением решения вопросов, отнесённых к компетенции общего собрания акционеров.

Для осуществления контроля над финансово-хозяйственной деятельностью общества общим собранием акционеров избрана ревизионная комиссия (ревизора) общества.

Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров.

6. Производственная структура и производственный цикл предприятия

На основе производственной структуры разработан генеральный план предприятия, т.е. пространственное расположение всех цехов и служб, а так же путей и коммуникаций на территории предприятия.

В целом на предприятии имеются:

§ Основное производство;

§ Обслуживающие производство.

§ Управленческо - хозяйственный персонал.

К основному производству относится, прежде всего, основной цех предприятия. Он имеет свое единое плановое задание, регламентирующее объем выполняемых работ по принципу специализации. В цеху имеются определенные производственные участки, объединяющие ряд рабочих мест. Рабочее место предназначено для одного работника для выполнения определенных производственных операций. Средняя площадь одного рабочего места составляет примерно 2,5-3 м. Основной цех работает в 2 смены и трудятся там 6 человек в смену.

К обслуживающим производство относятся:

§ Прачечная. Предприятие выпускает продукт питания, следовательно, в основном цеху должна осуществляться санитарная безопасность. Работники основного цеха должны придерживаться определенных санитарных норм. Форма одежды, в которой они работают должна проходить специальную обработку. Этим вопросом занимается Прачечная. Здесь трудятся 3 человека в смену.

§ Сторожевая вахта. Здесь дежурят круглосуточно сторожа, следящие за теми, кто проникает на территорию предприятия, смотрящие за порядком и т.д. В сторожевом отделе посуточно поочередно служат 3 человека.

§ Конструкторское бюро. Занимается планированием заказов и поиском клиентов. Здесь трудятся 3 человека.

Управленческо - хозяйственный персонал работает в одну смену 5 дней в неделю. Сюда входят:

§ Отдел главного технолога. Главный технолог следит за процессом производства и занимается планированием производства.

§ Отдел снабжения. Занимается подсчетом и доставкой сырья. Здесь работают 3 человека.

§ Бухгалтерия. Занимается финансовой деятельностью предприятия. В этом отделе трудятся 3 человека.

§ Менеджер. Занимается управленческой деятельностью, расстановкой, адаптацией персонала, повышение квалификации и пр.

§ Заведующий. Следит за цехом, составляет отчетность т пр.

§ Главный инженер. Решает задачи технического развития предприятия.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Естественно над всеми производственными подразделениями предприятия следит руководитель организации.

Производственный цикл.

Период от момента запуска сырья и материалов в производство до момента полного изготовления готовой продукции происходит последовательно. Схема производственного цикла:

Размещено на http://www.allbest.ru/

7. Профессиональный состав предприятия. Фонд оплаты туда

Для высокого качества продукции на предприятии были наняты высококвалифицированные сотрудники. Созданы благоприятные условия.

Трудовой коллектив ОАО «Молочко» состоит из основных и вспомогательных рабочих, обслуживающих производство и управленческого персонала.

Основные рабочие выполняют на предприятии операции основного технологического процесса.

Численность основных рабочих составляет 18 человек. Годовой фонд оплаты туда производственных рабочих составляет 3 135 600 рублей, включая отчисления в социальные нужды.

Вспомогательные рабочие поддерживают нормальное функционирование основного производства на предприятии.

Численность вспомогательных рабочих составляет 3 человека. Годовой фонд оплаты труда, включая отчисления на социальные нужды, составляет 702 000 рублей.

Управленческий персонал ОАО «Молочко» :

§ Главный бухгалтер;

§ Главный технолог;

§ Менеджера;

§ Заведующего;

§ Главного инженера.

Они обеспечивают четкую взаимозаменяемость обязанностей в отсутствии и присутствии руководителя предприятия.

В целом в сфере управления работают на данном предприятии 5 человек, не включая руководителя. Годовой фонд оплаты труда, включая отчисления на социальные нужды, составляет 1 560 000 рублей. ( Рисунок 4) .

Обслуживающие производство направляют свою деятельность для улучшения и ускорения производительности продукции. Сюда входят: прачечная, конструкторское бюро, сторожа, бухгалтера, отдел снабжения.

В этой сфере работают 17 человек. Годовой фонд оплаты труда, включая отчисления на социальные нужды, составляет 790 885 рублей.

№ П./П.	Наименование рабочих	Годовой фонд заработной платы	Взносы во внебюджетные фонды	Итого:
1. 2. 3. 4. 5.	Основные рабочие Вспомогательные рабочие Управленческий персонал Обслуживающие производство Руководитель организации	2 412 000 540 000 1 200 000 585 296 360 000	723 600 162 000 360 000 205 589 108 000	3 135 600 702 000 1 560 000 790 885 468 000
Итого:	5 097 296	1 529 189	6 626 485

В целом на предприятии трудятся 44 человека, включая самого руководителя предприятия.

Общий фонд оплаты туда составляет рублей 6 626 485 в год ( Рисунок 4). В эту сумму так же входят отчисления на социальные нужды, которые составляют 30 % от суммы заработной платы.

Подобные обоснованные решения о составе и структуре персонала предприятия.

№ П./П.	Должность	Оклад	Количество работников	Месячный фонд заработной платы	Годовой фонд заработной платы
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.	Рабочие прачечной Рабочие конструкторского бюро Сторож Бухгалтер Главный бухгалтер Технолог Менеджер Заведующий Рабочие отдела снабжения Рабочие для сепаратора Фасовщики Уборщики Инженер Слесарь - ремонтник Сантехник Электрик	10 500 12000 10000 13 500 20000 20000 20000 20000 10000 11 500 11 000 7 000 20 000 15 000 15 00 15 000	6 3 3 2 1 1 1 1 3 6 12 2 1 1 1 1	42 000 36 000 30 000 27 000 20 000 20 000 20 000 20 000 30 000 69 000 132 000 14 000 20 000 15 000 15 000 15 000	504 000 432 000 360 000 324 000 240 000 240 000 240 000 240 000 360 000 828 000 1 584 000 168 000 240 000 180 000 180 000 180 000
Итого:	43	424 775	5 097 296

8. Расчет характеристик имущественного комплекса предприятия

Имущественный комплекс предприятия ОАО «Молочко состоит из:

· Нематериальных активов;

· Основных средств, планируемого производственного процесса.

· Оборотных средств, необходимых для производства и реализации продукции.

К затратам на нематериальные активы входит затраты на лицензию для производства продукции. Стоимость лицензии составляет не более 40 тысяч рублей в год.

Основные средства.

В состав Основных средств ОАО «Молочко» включаются: здания, сооружения, машины и оборудование, транспортные средства.

Машины и оборудование. Для оценки экономической целесообразности предприятия предприятием на стадии создания было закуплено оборудование, обеспечивающее выпуск продукции высокого качества при минимальных отходах и потерях сырья в производстве. Оно обеспечивает необходимые условия для планомерной и четкой работы всего предприятия, бесперебойную работу завода (цеха) и осуществляет все технологические процессы по принятой технологической схеме, а так же предусматривает качество и низкую себестоимость выпускаемой продукции. Предпочтительны непрерывно действующие машины и аппараты, несложные по конструкции, легко поддающиеся обслуживанию, регулированию, очистке и ремонту, экономно расходующие электроэнергию, пар, холод и воду. К таким относятся сепараторы холодного молока и для сбивания сливок, лабораторное оборудование, фасовочный конвейер, цистерны для молока и пр. Стоимость данного оборудования составляет сумму порядка 540 т. рублей. Срок эксплуатации данного оборудования колеблется от 10 до 15 лет. Ежегодно на этот вид основных средств начисляется амортизация в сумме 1 733 рубля. (Рисунок 5).

Здания. Стоимость помещений, необходимых для размещения всех служб и подразделений предприятия определяется общим количеством рабочих мест всех категорий работников предприятия, средней площадью одного рабочего места и средней ценой 1 м площади помещений. Средняя цена 1 м площади помещений составляет 3т. Рублей. Таким образом, общая стоимость помещений составляет примерно 132 000 рублей. В эту сумму так же входят подсобные и складские помещения и вспомогательные помещения, санузлы и гардероб.

К основным зданиям предприятия относятся здание завода, здание прачечной, гараж предприятия, будка сторожа на контрольно - пропускном пункте. Их общая стоимость, учтенная в балансе, составляет 1 миллион 500 т. рублей. Срок эксплуатации зданий колеблется от 40 до 80 лет. Ежегодная начисленная амортизация за эксплуатацию составляет 2 104 рубля.

Сооружения. Предприятие имеет такие сооружения как забор вокруг территории, который служит для того, что бы ограничить предприятие от посторонних лиц, и очистные сооружения, предназначенные для очищения отходов, выбрасываемых в окружающую среду. Первоначальная стоимость этих объектов на данном предприятии составляет 180 т. Рублей. Срок эксплуатации долгий - до 50 лет. За год на данный вид основных средств начисляется амортизация в сумме 375 рублей.

Транспортные средства. Транспортные средства предназначены для перевозки сырья и материалов, а так же готовой продукции и пр. На предприятии имеются следующие виды транспорта: молоковозы, грузовые и легковые автомобили, машины для перевозки по цеху. Общая стоимость всего транспорта составляет порядка 1000 000 рублей.

С учетом срока полезного использования (от 15 до 30 лет) годовая сумма амортизации на транспортные средства составляет 2 780 рублей.

Производственный и хозяйственный инвентарь. Хозяйственный и производственный инвентарь необходим на предприятии для ведения производственных и хозяйственных работ в служебных и производственных помещениях, на объектах и территориях предприятий и организаций различного назначения, иначе говоря, для материально-технического обеспечения деятельности организации. Организация ОАО «Молочко» имеет в распоряжении такой вид инвентаря как: стиральный машины, рабочие столы, инструменты для ремонта, гладильный, сушильные машины, мебельная гарнитура. Вся стоимость инвентаря составляет 228 000 тыс. рублей. Ежегодная амортизация на этот вид основного средства равна сумме 1 856 рублей. Срок полезного использования колеблется в пределах 15 - 30лет.

Основные производственные фонды ОАО «Молочко»

Тип фонда	Первоначальная стоимость за единицу(руб.)	Годовая норма амортизации за единицу (руб.)	Срок полезного использования за единицу (лет)	Количество единиц (шт.)	Вид
Здания
Основное здание цеха. Здание гаража Здание прачечной Будка сторожа	700 000 500 000 200 000 100 000	730 833 333 208	80 50 50 40	1 1 1 1	Производств. Производств. Производств. Производств.
Сооружения
Очистные сооружения Забор	150 000 30 000	250 125	50 20	1 1	Производств. Производств.
Оборудование
Холодильные камеры Сепаратор холодного молока Сепаратор для сбивания сливок Лабораторное оборудование Цистерна Фасовочный конвейер Тележка	100 000 45 000 45 000 50 000 50 000 30 000 10 000	417 250 250 119 278 250 56	20 15 15 35 15 10 15	2 1 1 1 2 2 4	Производств. Производств. Производств. Производств. Производств. Производств. Производств.
Транспорт
Молоковоз Грузовой автомобиль Машина для перевозки по цеху	150 000 200 000 150 000	417 556 417	30 30 30	3 2 1	Производств. Производств. Производств.
Производственный и хозяйственный инвентарь
Стиральная машина Сушильная Машина Гладильная Машина Рабочие столы Инструменты для ремонта Мебельная гарнитура	15 000 15 000 15 000 7 000 10 000 100 000	84 84 84 292 17 167	15 15 15 20 50 50	2 2 2 4 1 1	Не производств. Не производств. Не производств. Производств. Производств. Производств.
Итого:	3 448 000	9 872

Показатели использования объектов основных производственных фондов.

Эффективность использования основных производственных фондов определяется с помощью системы показателей, а именно:

· Фондоотдача. Показывает сколько продукции в стоимостном выражении выпущена на рубль стоимости основных производственных фондов. Определяется как соотношение объема выпущенной продукции в рублях к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Фондоотдача ОАО «Молочко» = 436 628 ? 360 000 = 1,21руб.

· Фондоемкость. Показывает сколько затрачено основных фондов в стоимостном выражении для производства продукции на 1 рубль. Фондоемкость определяется как соотношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов к объему выпущенной продукции в рублях.

Фондоемкость ОАО «Молочко» = 360 000 ? 436 628 = 0,83руб.

· Фондовооруженность. Показывает в наличии стоимость основных производственных фондов на 1 работника. Фондовооруженность определяется как соотношение стоимости основных произвоственных фондов к численности работников основного производства.

Фондовооруженность ОАО «Молочко» = 360 000 ? 18 = 20 000 руб.

· Производственная мощность. Отражает максимальную способность предприятия по осуществлению выпуска товарной продукции , отнесенных к определенному периоду времени. Производственная мощность определяется путем умножения эффективного фонда работы единицы оборудования (часы) на количество единиц одноименного оборудования и умноженное на часовую норму производительности единицы оборудования по паспорту завода изготовителя.

Производственная мощность ОАО «Молочко» = 16*2*2*218 314 =

= 13 972 096 руб.



Заключение

Данный курсовой проект является частью учебного процесса по экономике предприятия и носит цель освоения студентами методики экономических расчетов, проводимых на стадии создания нового промышленного предприятия.

Сметана - это исконно русский национальный продукт. Долгие годы ее умели готовить только в нашей стране. После второй мировой войны производством ее стали заниматься и в других странах.

Динамика развития молочной промышленности складывается под влиянием многих факторов, основными из которых являются объемы поставок молока-сырья, его качества, а также спрос на потребительском рынке на продукцию.

Диетические лечебные свойства сметаны объясняются благотворным влиянием на организм человека микроорганизмов веществ образующихся биохимических процессов, которые протекают при сквашивании молока. Усвояемость сметаны выше усвояемости молока. Воздействие сметаны на секреторную деятельность желудка и кишечника способствует интенсивному выделению ферментов железами пищеварительного тракта.

Таким образом, производство кисломолочных продуктов является перспективным и быстроразвивающимся. Такие продукты должны быть включены в ежедневный рацион человека и, соответственно, в ассортимент каждого молочного предприятия. В связи с этим проектирование молочного предприятия решает проблему обеспечения населения кисломолочными продуктами, что является задачей, актуальной и экономически целесообразной.



Литература

1 Бухгалтерский учет в зарубежных странах Учебное пособие;

Жарикова Л, А.

2 Теория бухгалтерского учета / Бабаева Ю.А.: учебник. -М.: ЮНИТИ, Аудит, 2009.- 391 с.

3 Волкова, О.Н. Бухгалтерский учёт в Великобритании / О.Н. Волкова // Бухгалтерский учёт. - 2010. - № 9. - С. 96.

4 Михалкевич, А.П. Бухгалтерский учёт на предприятиях зарубежных стран / А.П. Михалкевич. - Минск : ООО «Мисанта», 2008

5 Соколов, Я.В. Интерпретация основ бухгалтерского учёта: опыт США / Я.В. Соколов, В.А. Ковалёв // Бухгалтерский учёт. 2011

6 Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете"

Размещено на Allbest.ru