Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Калькулирование себестоимости продукции - одна из важных и актуальных тем на сегодняшний день.

Данная тема актуальна потому, что в условиях рыночной экономики себестоимость продукции является самым важным показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Исчисление этого показателя нужно для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определения цен на продукцию; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

Управление себестоимостью продукции предприятий - планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по уменьшению себестоимости продукции, выявления резервов ее снижения. Важнейшими элементами системы управления себестоимостью являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они работают в тесной взаимосвязи друг с другом. Именно себестоимость производства единицы продукции является основой для принятия большого числа управленческих решений.

Одним из наиболее емких участков бухгалтерского учета являются учет затрат на производство и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции, выполняемых работ или оказанных услуг. Калькулирование себестоимости продукции - объективно необходимый процесс при управлении производством, т.к. позволяет не только решать традиционные задачи, но и предсказывать экономические последствия таких ситуаций как:

- целесообразность дальнейшего выпуска продукции;

- определение оптимальной цены на продукцию;

- оптимизация ассортимента выпускаемой продукции;

-целесообразность обновления функционирующей технологии и д.р.

Предмет курсовой работы - калькуляция себестоимости продукции.

Объектом курсовой работы является калькулирование себестоимости хлебобулочных изделий на примере Михайловского хлебозавода - филиала ООО “Темп”.

Целью данной работы является изучение калькулирования себестоимости продукции и рассмотрение методов учета затрат.

Для достижения установленной цели нужно решить следующие задачи:

1.Изучить понятие себестоимости, калькулирования себестоимости продукции, принципы калькуляции.

2.Определить роль калькулирования в управлении производством.

3.Рассмотреть методы учет затрат на производство.

4. Охарактеризовать методы затрат калькулирования себестоимости в зарубежных странах.

5. Изучить особенности затрат по статьям калькуляции на примере Михайловского хлебзавода - филиала ООО «Темп»

6.Предложить собственное видение на данную проблему и найти пути ее разрешения.

Теоретической основой послужили нормативно-правовые акты, такие как: Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.1996 г. № 129-ФЗ, Положение по бухгалтерскому учету № 4/99, приказ Министерства финансов Российской Федерации « О формах бухгалтерской отчетности организаций» от 02.07.2010 г. № 66н, а так же литература известных российских авторов таких как: Иванова М.А., Каверина О.Д., Керимов В.Э., Нестеров В.А., Хорнгерн Ч.Т., Дж.Фостер, Кондраков Н.П., Вахрушина М.А., Ивашкевич В.Б., Лысенко Д.В., Бабаев Ю.А., Петров А.М., Макаров Л.Г., Рыбакова О.В., Шеремет А.Д., Палий В.Ф.

Структура курсовой работы определена целью, задачами и состоит из двух глав: в первой главе рассматривается понятие, принципы калькуляции, методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, роль калькулирования в управлении производством, характеристика методов затрат калькулирования себестоимости в зарубежных странах; во второй главе на примере организации рассматриваются особенности учета затрат на производство готовой продукции по статьям калькуляции; так же состоит из заключения, списка использованных источников и литературы, и приложения.



Глава 1. Теоретические основы калькулирования себестоимости продукции

1.1 Понятие и виды калькулирования себестоимости продукции

«Себестоимость - это денежное выражение затрат, необходимых на производство и продажу продукции (работ, услуг). В этом главном для любой организации показателе отображаются многие стороны ее финансово-хозяйственной деятельности. От уровня себестоимости продукции зависят объем прибыли и уровень рентабельности». Чем экономичнее организация употребляет трудовые, материальные и финансовые ресурсы при изготовлении изделий, выполнении работ и оказании услуг, тем выше будет прибыль. Расчет себестоимости составляется на всех стадиях и уровнях планирования производства продукции, выполнения работ или предоставления услуг.

Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость входят перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).

Себестоимость продукции (работ, услуг) условно можно поделить на следующие виды:

Плановая себестоимость разрабатывается на основе прогрессивных норм и экономических нормативов за отчетный период, и представляет собой принятие предприятием решений о предельной величине затрат на производство соответствующих видов продукции, выполнения работ или оказания услуг.

Фактическая (отчетная) себестоимость определяется на основе данных бухгалтерского учета по истечении отчетного периода и представляет собой достоверную информацию о фактических затратах на производство продукции, работ, услуг. Она служит основой для экономического анализа, прогнозирования, планирования и принятия решений на краткосрочную и долгосрочную перспективу по изготовлению, совершенствованию или замене данного вида продукции.

Нормативная себестоимость представляет собой один из видов предварительной себестоимости и определяет величину затрат на изделие по статьям и действующим, текущим нормам, нормативам и сметам.

«Как экономическая категория, себестоимость продукции осуществляет ряд важнейших функций:

1. учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции,

2. формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности,

3. экономическое обоснование целесообразности реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия, определение оптимальных размеров предприятия,

4. экономическое обоснование для принятия любых управленческих решений».

Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции затраты организации группируют и учитывают по статьям калькуляции.

Статьи калькуляции - это установленная организацией совокупность затрат для исчисления себестоимости всей продукции (работ, услуг) или ее отдельных видов. Группировку затрат по статьям калькуляции можно представить в следующем виде:

1. «Сырье и материалы».

2. «Возвратные отходы» (вычитаются).

3. «Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий и организаций».

4. «Топливо и энергия на технологические цели».

5. «Заработная плата производственных рабочих».

6. «Отчисления на социальные нужды».

7. «Расходы на подготовку и освоение производства».

8. «Общепроизводственные расходы».

9. «Общехозяйственные расходы».

10. «Потери от брака».

11. «Прочие производственные расходы».

12. «Коммерческие расходы».

Итог первых 11 статей образует производственную себестоимость продукции, а итог всех 12 - полную себестоимость.

1.2 Роль калькулирования в управлении производством

Наиболеее стремительное развитие калькулирование как инструмент оценки рентабельности товаров, как способ преодоления конкуренции получило в условиях промышленного производства.

«Калькуляция себестоимости - это исчисление себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Разделив сумму полной себестоимости на объем производства (реализации) продукции (работ, услуг), получается калькуляционная единица - затраты на выработку одной единицы продукции (работ, услуг)»

Под калькулированием себестоимости следует пониматъ не только исчисление фактической себестоимости единицы произведенной продукции, но и другие работы по исчислению себестоимости:

- продукции, работ, услуг вспомогательных производств, потребленных основным производством;

- промежуточных продуктов (полуфабрикатов) подразделений основного производства, используемых на последующих стадиях производства;

- продукции подразделений предприятия для выявления результатов деятельности;

- всего товарного выпуска предприятия;

- выпуска и единицы готовой продукции и полуфабрикатов собственного производства (выполненных работ или оказанных услуг и т.д.), реализуемых на сторону.

В процессе калькулирования соизмеряются затраты на производство с количеством выпущенной продукции и определяется себестоимости единицы продукции.

По видам продукции (работ, услуг) затраты группируют для исчисления их себестоимости. В процессе калькулирования себестоимости единицы продукции учитывают все издержки, связанные с выполнением одного заказа или производством единицы продукции какого-либо вида.

Объекты калькуляции - это отдельные изделия, группы изделий, полуфабрикаты, работа и услуги, себестоимости которых определяется. Аналитический учет затрат на производство ведется, как правило, по объектам калькуляции. Разрешается открывать аналитические счета не на каждый объект, а на их группу.

Задача калькулирования - определит издержки, которые приходятся на единицу продукции (услуг), предназначенных для реализации, а также на единицу продукции (услуг) для внутреннего потребления.

Калькулирование на любом предприятии, независимо от его вида деятельности, размера и формы собственности, организуется в сооответствии с определенными принципами:

1.Научно обоснованная классификация затрат на производство. Общие правила формирования, классификации, оценки и признания расходов по обычным видам деятельности установлены Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99). Отраслевые особенности учета затрат на производство, а также вопросы калькулирования коммерческой (полной) себестоимости товарной продукции анализируются в отраслевых нормативных документах и применяются в той части, в которой они не противоречат нормативным и правовым актам.

2.Усттановление объектов учета затрат, калькулирования и калькуляционных единиц. Положение по бухгалтерскому учету «Информация по сегментам» (ПБУ 12/2000). Объекты учета затрат - это места возникновения этих затрат: организация в целом, производство, технологические процессы, цеха, участки, агрегаты, стадии, переделы.

3. Выбор метода распределения косвенных расходов чрезвычайно важен для правильного расчета себестоимости единицы продукции (работ, услуг). Он производится предприятием самостоятельно, записывается в учетной политике и является неизменным в течение всего финансового года.

4. Разграничение по периодам. Его суть состоит в том, что операции отражаются в бухгалтерском учете в момент их совершения и не увязываются с денежными потоками. Доходы и расходы, полученные (понесенные) в отчетном периоде, считаются расходами и доходами этого периода независимо от фактического времени поступления (или выплаты) денежных средств.

5. Раздельный учет по текущим затратам на производство продукции и капитальным вложениям.

6. Выбор метода учета затрат и калькулирования. Под этим методом понимают совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции, а также отнесения издержек на единицу продукции.

1.3 Методы учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции

Под методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции обычно понимают совокупность приемов организации документирования и отражения производственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции необходимую информацию для контроля за этим процессом.

Существуют различные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции. Их использование определяется особенностями производственного процесса, характером производимой продукции (оказываемых услуг), ее составом, способом обработки.

С точки зрения полноты учитываемых издержек возможно калькулирование полной и неполной себестоимости. В зависимости от оперативности учета и контроля затрат различают метод учета фактической себестоимости и учет нормативных затрат.

В последние годы вследствие усиления конкуренции, усложнения производственных процессов, необходимости приспосабливаться к постоянно меняющимся реалиям рынка все более актуальным для предприятий становится получение информации для эффективного управления ими. Так как финансовый учет практически не затрагивает внутрипроизводственные процессы, возрастает потребность в управленческой информации, основу которой составляют данные, получаемые в процессе учета, оценки и контроля затрат и выручки, связанных с процессом производства и реализации продукции. В этой связи большое значение приобретает выбор того или иного метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. Общепринятой классификации методов учета затрат и калькуляции пока не существует. По объектам учета затрат выделяются попроцессный, попередельный и позаказный методы.

Попроцессный метод чаще всего употребляется в добывающих отраслях промышленности (угольной, горнорудной, газовой, нефтяной и др.) и энергетике. Суть попроцессного метода состоит в том, что прямые и косвенные затраты учитывают по статям калькуляции на весь выпуск продукции. В связи с этим среднюю себестоимость единицы продукции (работ, услуг) определяют делением суммы всех производственных затрат за месяц (в целом по итогу и каждой статье) на количество готовой продукции за этот же период. Однако при использовании попроцессного метода для контроля за себестоимостью продукции обязательным условием является наличие норм расхода материальных, трудовых и финансовых ресурсов, нормативов использования средств производства, организации учета отклонений фактических расходов от этих норм и нормативов.

Попередельное калькулирование используется в отраслях промышленности с серийным и поточным производством, когда одинаковые изделия проходят в определенной последовательности через все этапы производства. Сущностъ попередельного метода заключается в том, что прямые затраты отражают в текущем учете не по видам продукции, а по переделам (стадиям) производства. «Передел - часть технологического процесса (совокупность технологических операций), заканчивающаяся получением готового полуфабриката, который может быть отправлен в следующий передел или реализован на сторону. В результате на выходе из последнего передела имеем не полуфабрикат, а готовый продукт».

Позаказный метод учета себестоимости используется при изготовлении уникального либо выполняемого по специальному заказу изделия. Сущность данного метода содержится в следующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее) учитывается в разрезе установленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам. Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются в себестоимость отдельных заказов с соответствии с установленной базой (ставкой) распределения. Объектом учета затрат и объектом калькулирования является отдельный производственный заказ, фактическая себестоимость которого определяется после его изготовления.

«Независимо от множества объектов учета затраты можно исследовать двумя методами - фактическим и методом учета нормативных затрат. Оба метода направлены на выявление и отражение в конечном счете фактической себестоимости продукции, но первый - путем непосредственного учета затрат, а второй - через отклонения от норм».

Учет фактических затрат - метод последовательного накопления данных о фактически произведенных издержках без отражения в учете данных о величине их по действующим нормам. Этот метод, как правило, является традиционным и наиболее распространенным на отечественных предприятиях. Использование этого метода разрешает в конечном счете определить фактическую (или «историческую») себестоимость.

Нормативный метод учета предполагает предварительное определение нормативных затрат по операциям, процессам, объектам с выявлением в ходе производства отклонений от нормативных затрат. Фактические затраты определяются алгебраическим сложением затрат по нормам и отклонениям от них. Этот метод характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция, т.е. калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат, которая используется для определения фактической себестоимости продукции, оценка брака в производстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующих норм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях. Нормы могут изменятся (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшения использования материальных и трудовых ресурсов.

Основные принципы нормативного метода учета:

1. Предварительное составление нормативной калькуляции себестоимости по каждому изделии на основе действующих на предприятии норм и смет.

2. Ведение в течение месяца учета изменений действующих норм (для корректировки нормативной себестоимости).

3. Учет фактических затрат в течение месяца с подразделением их на расходы по нормам и отклонения от норм.

4. Установление и анализ причин, а также условий появления отклонений от норм по местам их возникновения.

5. Определение фактической себестоимости выпущенной продукции как суммы нормативной себестоимости, отклонений от норм и изменений норм.

Соблюдение такого алгоритма учета и расчетов, хотя и является весьма трудоемким процессом, но при этом, позволяет получит достоверную информацию о затратах, пригодную для последующего анализа и контроля. Возможны модификации нормативного метода: полный и неполный (под нормирование попадают лишь прямые затраты и нормативная калькуляция составляется только по ним) учет нормативных затрат.

1.4 Характеристика методов затрат калькулирования себестоимости в зарубежных странах

себестоимость калькулирование затрата учет

Некоторые идеи, положенные в основу зарубежных методов учета находят применение и на российских предприятиях. Рассмотрим некоторые методы затрат калькулирования себестоимости в зарубежных странах такие как «стандарт-костинг», "Директт-костинг", Just in time, ABC-костинг, метод Функционально-стоимостного анализа, Таргет-костиннг, Кайзэен-костинг.

Сущность Стандарт-костинг (standart costing) - система учета затрат и калькуляции себестоимости с использованием нормативных затрат. Система возникла в Америке в начале 30-х годов двадцатого века, когда США переживали экономический кризис. Широко употребляется в Западных странах с развитой рыночной экономикой, в России на его основе был разработан и удачно используется метод нормативного учета затрат на производство. Смысл этой системы заключается в том, что в учет вносится то, что должно произойти, а не то, что произошло, учитывается не сущее, а должное. Основная задача - учет потерь и отклонений в прибыли предприятия. «Стандарт» - количество необходимых для производства единицы продукции (работ, услуг) материальных и трудовых затрат (могут заранее исчислены); «кост» - денежное выражение производственных затрат на изготовление единицы продукции. Незаменим в отраслях, где цены на ресурсы относительно стабильны, а сами изделия не изменяются в течение длительного времени - на предприятиях обрабатывающих отраслей, швейного, обувного, мебельного производства и ряда других.

Система Just in time возникла в Японии в середине 70х годов. В настоящее время систему JIT применяют крупнейшие японские, американские и европейские предприятия в различных отраслях промышленности.

В основу системы положен принцип: производить продукцию только тогда, когда в ней нуждаются в количестве меньшем, чем то, что требуется. Метод "точно вовремя" базируется на логистической концепции - "ничего не будет произведено, пока в этом не возникнет необходимость".

Отказ от производства продукции крупными партиями. Снабжение производства осуществляется малыми партиями в соответствии с необходимостью, в результате чего достигается снижение уровня запасов товарно-материальных ценностей. Употребление этой методики позволяет предприятию освободится от лишних издержек. Основной упор делается на качество, доступность и общую стоимость продукции, а не на уровень закупочных цен.

ABC-костинг (дифференцированный метод учета себестоимости) заключается в учете затрат по работам (функциям). Предприятие рассматривается как набор рабочих операций, в процессе осуществления которых необходимо затрачивать ресурсы. Суть метода заключается в изучении зависимости между затратами и различными производственными процессами. Все ресурсы, затраченные на рабочую операцию составляют ее стоимость, но простой подсчет стоимости по отдельным операциям не позволяет определить себестоимость продукции. Поэтому также рассчитывается индекс распределения затрат (кост-драйвер). Через систему кост-драйвов определяется количество потраченных ресурсов в расчете на выпуск продукции.



Глава 2. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции на Михайловском хлебозаводе - филиале ООО “Темп"

2.1 Характеристика объекта исследования, общие сведения

Михайловский Хлебозавод - филиал ООО «Темп» расположенный по адресу: 400184, Волгоградская область, г. Михайловка, ул. Ленина, 5; был основан в 1980 году. На сегодняшний день Михайловский хлебозавод является одним из крупнейших в Волгоградской области предприятий пищевой промышленности, поставляющий широкий ассортимент продукции по всей области.

Михайловский хлебозавод - филиал ООО «Темп» включен в состав общества «Темп» в процессе приватизации на основании решения общего собрания коллектива в октябре 1992 года.

Доля основных фондов предприятия, учитываемых при формировании уставного капитала Общества, на 01.01.2002 г. составила 99.140 рублей; решением общего собрания акционеров 19.05.99 г. уставный капитал доведен до указанного размера за счет использования средств добавочного капитала.

Михайловский хлебозавод - обособленное подразделение, расположенное вне места нахождения Общества, коммерческая организация.

Отношения Михайловского хлебозавода с Обществом определяется Уставом Общества и Положением о филиале, а так же действующим Законодательством Российской Федерации. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/98).

Основными видами деятельности Михайловского хлебозавода являются хлебопекарное производство, кондитерское производство и в прочих видах деятельности - розничная торговля.

Производственная мощность Михайловского хлебозавода по проекту 30 тонн хлебобулочной продукции в сутки, с учетом наращивания мощностей доведена до 49 тонн продукции в сутки.

В 2012 году было разработано 3 вида хлебобулочных изделий (Хлеб Солодовый, батон Любительский с кунжутом и Лаваш «Домашний»). В целом ассортимент вырабатываемой продукции составляет около 50 наименований.

Завод имеет следующие основные производственные участки: хлебобулочный и кондитерский цеха, сырьевые склады, склад готовой продукции, хозяйственный блок, подстанцию.

В связи с тем, что Михайловский хлебозавод не является юридическим лицом, ответственность за формирование и раскрытие учетной политики несет головное предприятие ООО «Темп».

Принята единая учетная политика ООО «Темп» для целей ведения бухгалтерского учета и налогообложения. В приказе сформирована совокупность способов ведения бухгалтерского и налогового учетов на предприятии. Филиал обеспечивает полное соблюдение учетной политики.

Филиал имеет сеть магазинов розничной торговли, являющимися территориально обособленными подразделениями.

Бухгалтерия хлебозавода является самостоятельным структурным подразделением на правах отдела и подчиняется в своей работе непосредственно директору хлебозавода.

Отлаженная система ведения бухгалтерского учета в целом отвечает объемам и особенностям хозяйственно-финансовой деятельности филиала.

Бухгалтерская, налоговая и статистическая отчетности предоставляются нормативно установленным пользователям в полном объеме, в установленные сроки по утвержденным соответствующими органами формам.

Общая численность работающих на предприятии 147 человек, из них специалистов 25 человек, на рабочих специальностях занято 122 человека.

Производственные показатели предприятия представлены в Приложении 1.

В 2012 году по сравнению с 2011 годом объем выпущенной продукции в денежном выражении увеличился на 8010 тыс.рублей (15,5%) за счет увеличения цен на выпускаемую продукцию. Объем выпущенной хлебобулочной продукции в натуральном выражении увеличился на 36 тонн (2%).Однако выпуск кондитерских изделий снизился на 11,3 тонны (51 %). Это произошло в связи с закрытием кондитерского цеха на летний период.

Финансовые показатели за последние 5 лет представлены в Приложении 2.

По всем показателям, приведенным а Приложении 2, наблюдается экономический рост финансовых показателей: доходы - увеличиваются, расходы - снижаются.

Средняя численность работников за 2011 год и 2012 год представлены в Приложении 3.

Численность работников хлебозавода снизилась на 32 человека, в течении 2011 года наблюдалась высокая текучесть кадров: уволилось с предприятия по собственному желанию 99 человек, вновь принято на работу 75 человек.

2.2 Особенности учета затрат на производство готовой продукции по статьям калькуляции на Михайловском хлебозаводе - филиале ООО «Темп»

Хлеб представляет собой продукт первой необходимости, он нужен всем и всегда. На сегодняшний день производством хлебобулочных изделий заняты и крупные организации, представленные в основном хлебокомбинатами и хлебозаводами, и так называемые мини-пекарни, которых с каждым днем становится все больше и больше.

Такие мини-пекарни очень быстро реагируют на запросы покупателей и часто обновляют ассортимент выпускаемой продукции.

В зависимости от производственной мощности хлебопекарные производства делятся на следующие категории.

- мелкие - суточная мощностъ до 3 тонн изделий в сутки;

- средние - суточная мощностъ от 3 до 16 тонн изделий в сутки;

- крупные - суточная мощностъ свыше 16 тонн изделий в сутки;

Михайловский хлебозавод относится к крупному производству, т.к. суточная производственная мощность доведена до 49 тонн изделий в сутки.

Хлебопекарная промышленность, как и основная масса пищевых производств, по характеру технологического процесса представляет собой обрабатывающее производство. На Михайловском хлебозаводе применяется попередельный метод учета затрат (бесполуфабрикатный метод).

Особенностью изготовления хлебной продукции является непродолжительный производственный цикл: процесс изготовления и выпечка хлеба продолжаются всего несколько часов.

Каждая смена имеет законченный производственный цикл, поэтому на исследуемом объекте не бывает незавершенного производства, это значительно облегчает оценку и учет готовой продукции, а также калькулирование ее себестоимости.

На Михайловском филлиале используют следующие калькуляционные статьи затрат:

1. сырье и основные материалы:

а) мука и солод;

б) черствый хлеб и бракованные изделия;

в) прочие основные материалы;

г) транспортные расходы по основным материалам.

2. вспомогательные материалы;

3. топливо и энергия на технологические цели;

4. основная заработная плата производственных рабочих;

5. отчисления на социальное страхование;

6. общепроизводственные расходы;

Итого: производственная себестоимость продукции.

7. внепроизводственные расходы.

Итого: полная себестоимость продукции.

Наиболее важным показателем является себестоимость продукции. Фактическая себестоимость продукции Михайловского хлебозавода. Приложение 2. Фактическая себестоимость товарной продукции по сравнению с предыдущим годом осталась примерно на том же уровне. Одним из распространенных методов анализа является анализ себестоимости по статьям калькуляции.

Проведем анализ себестоимости готовой продукции по статьям калькулирования за октябрь 2012года. Приложение 5

Вывод: анализ показал, что фактические затраты предприятия выше плановых на 755,3 тыс. руб. или на 18,44% от плановой себестоимости товарной продукции.

Перерасход произошел почти по всем статьям калькуляции, (кроме сырья, материалов и вспомогательных материалов) увеличивая сумму как прямых, так и косвенных затрат.

Наибольший перерасход наблюдается по статье «Общепроизводственные расходы», он составил 725,7 тыс. руб.

На основании этого можно сделать вывод, что наиболее весомый удельный вес - 62,2% от плановых показателей составляют затраты на содержание заводоуправления и хозяйственных нужд. Значительное превышение и по статье «Основная заработная плата производственных рабочих», это связанно с тем, что многие работники предприятия, которые непосредственно задействованы в производственном процессе работают по договору найма и их заработная плата превышает нормы, которые заложены в плановой себестоимости.

Превышение по статье «Топливо и энергия на технологические цели» составило 60,2 тыс. руб., это связанно с повышением тарифов на топливо и электроэнергию, они повысились на 15 %.

Экономия произошла по двум статьям:

- «сырье и материалы»; - было сэкономлено 121,7 тыс. руб.

- «вспомогательные материалы» - экономия составила 129,1 тыс. руб.

Как следствие перерасхода затрат практически по всем статьям калькуляции, явилось:

- снижение запланированной прибыли на 755,3 тыс. руб.; этот показатель соответствует показателю превышения фактической себестоимости продукции над плановой себестоимостью;

-показатель рентабельности товарной продукции ниже запланированного на 23,4%, почти в 2 раза, ведь в плане было заложено 50,2% рентабельности; это связано с тем, что себбестоимостъ готовой продукции увеличилась и соответственно прибыль от продаж уменьшилась, что и повлияло на снижение рентабельности товарной продукции.

Было запланировано на 1 рубль товарной продукции затратить 67 копеек, на деле же оказалось 79 коп, что естественно снизило показатель прибыли, т. к. на каждый рубль товарной продукции перерасход составил 12 копеек, сумма вроде и не велика, но при выпуске товарной продукции на сумму 6154 тыс. руб. предприятие недополучило примерно 738,5 тыс. руб. Таким образом, можно сделать вывод, что в октябре 2012 года фактическая себестоимость превысила плановую в связи с проведением ремонтных работ, повышением заработной платы аппарату управления, а также повышение тарифов на топливо и электроэнергию на 15 %.

Экономистам Михайловского хлебозавода нужно более точно планировать себестоимость товарной продукции, закладывая в плановую калькуляцию расходы, связанные с планируемым ремонтом, повышением оплаты труда. Так же я предлагаю внедрит технологию Глонасс выгода от использования этой системы мониторинга достигается за счет таких основных оптимизационных процессов, как: сокращение штата сотрудников автотранспортного отдела, снижение расхода горюче смазочных материалов, уменьшение пробега транспортных средств и тем самым увеличение срока службы, снижение расходов на сервисное обслуживание, поскольку доставка хлебобулочных изделий осуществляется по всей области. Это означает, что бухгалтерии будет легче составит бюджет предприятия на будущий год. Также расход на закупку топлива, судя по статистическим данным, при внедрении технологии Глонасс уменьшается в среднем на 15-30%. Достигается это благодаря тщательному контролю топлива и его расхода. Так же уменьшение пробега, эта функция позволяет контролировать все передвижения транспортных средств, что в свою очередь, не позволяет совершат лишних рейсов. А это отражается и на пробеге транспорта, его амортизации это сокращает и расходы на плановое техническое обслуживание, ремонт.



Заключение

При переходе бухгалтерского учета в России на международные стандарты, изменяются задачи, стоящие перед бухгалтерским учетом и его подсистемой - калькулированием. В этих условиях задача калькулирования - не просто обеспечит фактическую себестоимость изделия, а рассчитать такую себестоимость, которая в сегодняшних условиях работы предприятия на рынке могла бы обеспечит ему определенную прибыль. Исходя из расчитанного уровня нужно так организовать производство, чтобы фактически обеспечит приемлемый уровень себестоимости и возможность ее постоянного снижения. Поэтому в настоящее время центр тяжести в калькуляционной работе постепенно должен переносится с трудоемких расчетов по распределению косвенных расходов и определению точной фактической себестоимости на прогнозные расчеты себестоимости, составленные обоснованных нормативных калькуляций, организацию контроля за их соблюдением в процессе производства.

Эффективная ценовая политика, оптимизация производственной стратегии невозможны без наличия достоверной информации об издержках на производство и реализацию конкретной продукции или ее партии. В связи с этим повышается значимости планирования и учета производственных затрат, калъкулирования себестоимости продукции (услуг).

Функционировавшие ранее калькуляционные системы преследовали одну цель - оценить запасы готовой продукции и полуфабрикатов собственного производства, что необходимо для внутрипроизводственных целей и для составления внешней отчетности, а так же для определения прибыли. Несмотря на существенность этой задачи, прежние системы калькулирования не содержали информации, пригодной для решения многих управленческих задач. Калькулирование себестоимости продукции, работ или услуг занимает доминирующее место в общей системе бухгалтерского учёта на предприятии. В условиях самостоятельного планирования предприятиями номенклатуры продукции и свободных (рыночных) цен возрастает значимость калькулирования себестоимости продукции, вырабатываемой на предприятиях.

Грамотно организованный учет затрат позволяет вести оперативный анализ себестоимости по статьям затрат и принимать своевременные меры по снижению стоимости выпускаемой продукции (производимых работ, выполняемых услуг), что даёт возможность влиять на их рыночную конкурентоспособность.

Необходимо повысить заинтересованность организаций в использовании учётной информации о затратах и составлении калькуляции для целей оперативного руководства и управления. Более детальное изучение вопроса затрат на производство продукции (работ, услуг) позволит руководителям и бухгалтерам организаций правильно увидеть статьи расходов и умело составит отчёт о производственных затратах, а это, в свою очередь, создаст благоприятную почву для выживания и процветания предприятия в жестких условиях рыночной экономики.

Именно себестоимости производства единицы продукции является основой для принятия большого числа управленческих решений.

В заключении хотелось бы сказать, что калькулирование себестоимости продукции является объективно необходимым процесссом при управлении производством.



Список использованных источников и литературы

1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 г. № 402- ФЗ ;

2. Положение по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" (ПБУ 1/2008), утверждено Приказ Минфина РФ от 06.10.2008 N 106н (ред. от 18.12.2012 N 164н);

3. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» (ПБУ 10/99), утверждено приказом Министерства Финансов Российской Федерации от 06.05.1999 г. № 33н (в ред. от 27.04.2012 N 55н);

4. Положение по бухгалтерскому учету "Информация по сегментам" (ПБУ 12/2010) утверждено приказом Министерства Финансов РФ от 08.11.2010 N 143н.

5. Бабаев Ю.А., Петров А.М., Макаров Л.Г. Бухгалтерский финансовый учет. М: Вузовский учебник,2011

6.Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. Изд.:Омега-Л,2010

7. Иванова М.А. Бухгалтерский управленческий учет. М.:ИНФРА-М, 2011.

8. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет. Изд.: Магистр,2011

9. Каверина О.Д. Управленческий учет: системы, методы, процедуры. М.: Финансы и статистика, 2012.

10. Керимов В.Э. Бухгалтерский управленческий учет, изм. и доп. - М.: «Дашков и К», 2011.

11. Кондраков Н.П. Бухгалтерский (финансовый) управленческий учет. Изд.: Проспект,2012

12. Лысенко Д.В. Бухгалтерский управленческий учет. М: Инфра-М,2011

Размещено на Allbest.ru