Теоретичні і методичні основи обліку витрат та калькулювання собівартості продукції свинарства

Синтетичний облік витрат і виходу продукції свинарства у СК «Радянська Земля» ведуть на рахунку 23 «Виробництво», до якого відкривають субрахунок 232 «Тваринництво». За економічним змістом він належить до групи рахунків господарських процесів, за призначенням і структурою - до групи операційних, калькуляційних рахунків.

Аналітичний облік за субрахунком 232 «Тваринництво» ведеться за аналітичними рахунками «Свині відгодівля», «Свині маточне поголів'я».

Аналітичний облік витрат і виходу продукції свинарства у СК «Радянська Земля» ведеться у Виробничому звіті № 10.3 а. с.-г. Виробничий звіт складається за місяць за відповідним об'єктом аналітичного обліку за статтями витрат.

Виробничий звіт № 10.3 а. с.-г. є регістром аналітичного обліку, в якому узагальнюються дані про витрати і вихід продукції свинарства. Він складається із двох розділів: І. Витрати на виробництво (дебет рахунку 232); ІІ. Вихід продукції (кредит рахунку 232). У Виробничому звіті здійснюється систематизація витрат за рахунками та відображення їх за статтями, які ми розглянемо у таблиці 3.4.1.

Таблиця 3.1 Номенклатура статей витрат в галузі тваринництва.

У розділі І Виробничого звіту витрати відображуються за їх конкретними видами, згрупованими за встановленою номенклатурою статей витрат, яка наведена вище. Види витрат у статтях виділено відповідно до кореспонденції рахунків.

Розглянемо Виробничий звіт № 10.3 а с.-г. СК «Радянська Земля» за статтями витрат за грудень місяць.

На статті "Витрати на оплату праці" у СК «Радянська Земля» відображують основну і додаткову оплату праці працівників тваринництва, зайнятих безпосередньо на обслуговуванні свиноферм по відповідним групам свиней: бригадирів, підмінних робітників, свинарок, чабанів. До цієї статті включають оплату праці за тарифними ставками, доплати і премії за якість продукції, підвищення продуктивності тварин, збереження поголів'я, обслуговування тварин, хворих на бруцельоз, надбавки за звання "Майстер тваринництва" та інші виплати згідно з діючим положенням про оплату праці. Поряд зі стандартними документами з обліку витрат на оплату праці у СК «Радянська Земля» складають «Реєстр аналітичного обліку нарахування заробітної плати за виробничими підрозділами».

Таблиця 3.2 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку нарахування заробітної плати за виробничими підрозділами

На статті "Відрахування на соціальні заходи" відображують відрахування на пенсійне забезпечення, соціальне страхування на випадок тимчасової втрати працездатності, соціальне страхування на випадок безробіття, на соціальне страхування від нещасного випадку на виробництві на оплату праці робітників , що обслуговують свиноферми. Суму цих відрахувань відображують в обліку так:

Таблиця 3.3 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку відрахування на соціальні заходи

На статті "Засоби захисту тварин" обліковують вартість використаних біопрепаратів, медикаментів та дезінфікуючих засобів, придбаних за рахунок коштів підприємства, а також витрати, пов'язані з їх використанням у тваринництві. На цю статтю не відносять вартість біопрепаратів, медикаментів, дезінфікуючих засобів, придбаних за рахунок асигнувань з бюджету на ці цілі. На жаль у нашому звітному періоді такої кореспонденції не було, але у СК «Радянська Земля» вона фіксується Дт 232 Кт 208 аналітичний рахунок «Засоби захисту тварин».

На статті "Корми" у СК «Радянська Земля» відображують витрати на корми власного виробництва і куповані, використані на годівлю свиней. Витрати, пов'язані з доставкою кормів з місць їх попереднього зберігання (сховищ, буртів, стогів тощо) до місць постійного зберігання (склади відділків, ферм, бригад) відносять на вартість відповідних кормів як витрати на доставку кормів на склад.

Витрати на доставку кормів з місця постійного зберігання на ферму для годівлі тварин відносять на певний вид (групу) тварин за відповідними статтями (витрати на оплату праці, робіт і послуг тощо). Витрати, пов'язані з приготуванням кормів на кормокухнях, обліковують на окремому аналітичному рахунку субрахунка 232 "Тваринництво" і щомісяця списують на статтю "Корми" за відповідними групами свиней, розподіляючи пропорційно до фізичної маси кормів, приготовлених на кормокухні.

Таблиця 3.4 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку витрат на доставку кормів

На статті "Роботи і послуги" у господарстві відображують вартість робіт і послуг, наданих допоміжними виробництвами для виробничих потреб тваринництва, а також сторонніми організаціями і підприємствами. Тут же обліковують вартість використаної енергії, виробленої електростанцією(по рахунку 234є), яку підприємство групує і розподіляє по всіх виробничих підрозділах за допомогою аналітичного документу деталізації, а також витрати на обігрівання приміщень місцевими котельними, не з'єднаними із центральною котельнею. На цей же елемент відносять вартість енергії, одержаної від інших підприємств для галузі.

Таблиця 3.5 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку витрат на роботи та послуги

У СК «Радянська Земля» по статті "Витрати на утримання основних засобів" записують нараховані амортизаційні відрахування за основними засобами тваринництва.

Таблиця 3.6 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку витрат на утримання основних засобів

За цією же статтєю відображують вартість палива і запчастин, використаних для машин і устаткування в підгалузі свинарство, конкретно за кожним видом або групою свиней, а також витрати на будматеріали, використані на ремонт будівель і споруд свиноферм. Підприємство в кінці року по рахунку 207 складає відомість деталізації по витрачанню запасних частин по кожному виробничому підрозділу. (Додаток Б)

Таблиця 3.7 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку витрат на мастильно-паливні матеріали

На статтю "Інші витрати" у СК «Радянська Земля» відносять витрати на відрядження Дт 232 Кт 372. Також підприємство має витрати по рахунку 26 і 27, які також відображаються у розділі І Виробничого звіту № 10.3.а. с.-г.

По Кредиту рахунку 232 показують вихід продукції свинарства у вигляді приплоду та приросту оціненою за справедливою вартістю, зменшеною на очікувані витрати на місці продажу.

Таблиця 3.8 Кореспонденція рахунків бухгалтерського обліку виходу продукції свинарства у вигляді приплоду

Синтетичний облік витрат і виходу продукції свинарства ведуть у Журналі - ордері № 10.3 с.-г, записи до якого роблять на підставі даних Виробничого звіту № 10.3а. с.-г. На підставі Журналу - ордеру № 10.3 с.-г здійснюють записи до Головної Книги. [18,8,9]

3.4 Обчислення собівартості продукції свинарства

Собівартість продукції - поточні витрати виробництва і обігу, реалізації продукції, які обчислені в грошовому вираженні.

Калькуляція (від лат. саlсulаtіо - рахунок, підрахунок) - це представлений у табличній формі бухгалтерський розрахунок затрат, витрат у грошовому вираженні на виробництво і збут одиниці виробу чи партії виробів, а також на здійснення робіт і послуг. Вона слугує основою для визначення середніх витрат виробництва і собівартості продукції [1].

Обчислення собівартості продукції є заключним етапом бухгалтерського обліку процесу виробництва. При визначенні собівартості необхідно керуватись Методичними рекомендаціями з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції сільськогосподарських підприємств.

Перед розрахунком собівартості продукції необхідно:

§ перевірити правильність записів по дебету і кредиту аналітичних рахунків;

§ перевірити повноту оприбуткування продукції.

Способи обчислення собівартості продукції поєднуються з методами обліку витрат, чітко не виокремлюються. Проте, використовуючи різні способи, можна отримати неоднакову величину собівартості певного виду продукції, хоча загальна сума витрат при цьому залишається незмінною. Тому вибір конкретних методів калькулювання залежить від потреб отримання необхідної інформації для прийняття оперативних, тактичних і стратегічних рішень. Методи калькулювання, які слід застосовувати в господарстві, потрібно обов'язково відображувати в наказі про облікову політику. Як показує досвід, цьому питанню зовсім не приділяється увага в цьому важливому внутрішньому нормативно-правовому акті кожного підприємства.

Отже, вважаємо, що метод калькулювання - це спосіб групування витрат за об'єктами калькулювання та прийоми калькуляції як технічний засіб розрахунку собівартості продукції [12].

У СК «Радянська Земля» витрати на утримання худоби (без витрат на незавершене виробництво на кінець року та вартості побічної продукції) становлять собівартість продукції тваринництва, причому: вартість тварин, що загинули внаслідок стихійного лиха, відноситься на фінансові результати підприємства; вартість тварин, що загинули з інших причин (без сум, віднесених на матеріально відповідальних осіб), відображається в окремій статті в складі витрат на утримання відповідних видів і груп тварин.

Маса загиблого чи вимушено забитого молодняку тварин та дорослої худоби на відгодівлі у господарстві не виключається з приросту живої маси, одержаного за звітний рік.

Вартість гною, у СК «Радянська Земля» одержаного від групи тварин, визначається за справедливою вартістю, зменшеною на очікувані витрати на місці продажу, або виходячи з нормативно-розрахункових витрат і витрат на його прибирання та вартості підстилки. Собівартість 1 тонни гною визначається діленням загальної суми витрат на його фізичну масу. Кількість рідкого гною переводиться в звичайний гній, виходячи з вмісту сухих речовин.

Собівартість продукції свинарства включає витрати на утримання свиноматок з поросятами до відлучення, кнурів, поголів'я свиней на дорощуванні і відгодівлі. Ці витрати розподіляють між окремими видами продукції свинарства (голову ділового приплоду, приріст живої маси, гній). Собівартість приросту живої маси і однієї голови приплоду на момент відлучення визначають діленням загальної суми витрат за рік на утримання основного стада (крім вартості побічної продукції) на кількість приросту живої маси відлучених поросят, включаючи живу масу приплоду при народженні. Собівартість 1 ц приросту живої маси відлучених поросят обчислюють діленням суми вартості поросят під свиноматками на початок року і витрат на основне стадо за поточний рік на живу масу відлучених поросят, у тім числі загиблих. Собівартість 1 ц приросту живої маси всіх інших облікових груп свиней (на дорощуванні, відгодівлі) визначають діленням витрат за відповідною групою на кількість приросту. [15]

У СК «Радянська Земля» продукції свинарства розраховують загалом за галуззю даний розрахунок представлений бухгалтерською довідкою.

Висновки

Тема курсової роботи «Організація обліку витрат, обчислення собівартості продукції свинарства» є дуже актуальною, адже на сьогоднішній день існує велика кількість класифікацій витрат на виробництво, які потім безпосередньо впливають на формування собівартості продукції, для чого важливо правильно організувати облік витрат на підприємстві, побудувати систему аналізу виробничих показників та ефективний пошук резервів поліпшення результатів діяльності.

В курсовій роботі на прикладі СК «Радянська Земля», яка складається з трьох розділів, було розглянуто такі важливі аспекти:

1. Процес підготовки до впровадження системи управління витратами в такій галузі тваринництва, як свинарство, відбувається у три етапи.

На першому етапі здійснюють аналіз виробничо-господарських особливостей підрозділу:

· визначають рівень господарської самостійності;

· розробляють схему руху ресурсів, що надходять у підрозділ;

· складають схему руху продукції, яка передається в інші підрозділи або реалізується за межі господарства;

· аналізують результати діяльності підрозділу за попередні періоди.

Як правило, єдиним об'єктом формування витрат тваринництва на свинофермі є виробництво тваринницької продукції.

2. Різні аспекти обліку витрат і калькуляції собівартості продукції досліджувалися багатьма вченими. Проте окремі наукові положення залишаються ще дискусійними. До них відносяться:

- з'ясування сутності методу обліку витрат і методу калькуляції собівартості продукції,

- розробка науково обґрунтованих принципів їх класифікації;

- розподіл витрат між окремими стадіями обороту грошових коштів;

- економічний зміст собівартості і склад витрат, які її формують;

- групування витрат по статтях і об'єктах калькуляції і т.п.

3. Поняття методу обліку витрат в економічній літературі частіш за все розглядається в нерозривному взаємозв'язку зі способами числення собівартості продукції. Зрозуміло, що кінцевою метою виробничого обліку є калькуляція собівартості продукції.

Тому, слід більш чітко розрізняти методи обліку витрат на виробництво і методи калькуляції собівартості продукції.

Методи обліку витрат визначаються перш за все технологічними і організаційними особливостями виробництва і повинні відображати процес формування витрат в його конкретних умовах. При цьому накопичення витрат повинне не тільки забезпечити реальне числення собівартості продукції, але і служити інтересам найефективнішого управління виробництвом.

4. У процесі управління підприємством керівникам необхідно знати обсяг витрат, пов'язаних з тими чи іншими конкретними об'єктами обліку витрат (товари, роботи, послуги), щоб вирішити, в тому числі, одне з головних управлінських завдань - зниження собівартості продукції.

5. Обчислення собівартості продукції є заключним етапом бухгалтерського обліку процесу виробництва. При визначенні собівартості необхідно керуватись Методичними рекомендаціями з планування, обліку і калькулювання собівартості продукції сільськогосподарських підприємств.

Список використаної літератури

1. Закон України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні» від 16.07.1999р. №996 (зі змінами та доповненнями) // http//zakon.rada.gou.ua.

2. Інструкція про застосування плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов'язань і господарських операцій підприємств, організацій: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 30.11.1999р.№291(зі змінами та доповненнями) //http//zakon.rada.gou.ua.

3. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 3 «Звіт про фінансові результати»: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 31.03.99 р. № 87 (зі змінами та доповненнями)// Нормативна база. Нова редакція - Х.: Курсор, 2007. - с. 29 - 37.

4. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 4 «Звіт про рух грошових коштів»: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 31.03.99р. № 87 (зі змінами та доповненнями)// Нормативна база. Нова редакція - Х.: Курсор, 2007. - с. 38 - 47.

5. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 9 «Запаси»: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 20.10.99р. № 246 (зі змінами та доповненнями)// Нормативна база. Нова редакція - Х.: Курсор, 2007. - с. 76 - 83.

6. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 «Витрати»: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 31.12.99р. № 318 (зі змінами та доповненнями)// Нормативна база. Нова редакція - Х.: Курсор, 2007. - с. 132 - 141.

7. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 30 «Біологічні активи»: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 18.11.2005р.№ 790 (зі змінами та доповненнями)// Нормативна база. Нова редакція - Х.: Курсор, 2007. - с. 244 - 250.

8. Методичні рекомендації з обліку витрат і калькуляції собівартості продукції (робіт і послуг) с.-г. підприємств: Затверджено наказом Міністерства аграрної політики від 18.05.2001р.//http//zakon.rada.gou.ua.

9. План рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов'язань і господарських операцій підприємств, організацій: Затверджено наказом Міністерства фінансів України від 30.11.1999р.№291(зі змінами та доповненнями) //http//zakon.rada.gou.ua.

10. Фінансовий та управлінський облік на сільськогосподарських підприємствах: Підручник / М.Ф. Огійчук, В. Я. Плаксієнко, М.І. Беленкова та ін. / За ред. проф. М.Ф. Огійчука. - 5-те вид., перероб. І допов. - К.: Алерта, 2009. - 1056 с.

11. Боршовская В. Отчетность в систему персоницированного учета за 2007г. / В. Боршовская В. // Баланс. - 2008. - №20. - С.28-32.

12. Боярко Н. Зміни у звітності за 2008 рік / Н. Боярко, З. Гуділіна // Бухгалтерія в сільському господарстві. - 2009. - №3 (228). - С. 16-21.

13. Бірта Г.О. Значення галузі свинарства у виробництві продукції тваринництва, Породи свиней, Велика біла порода, Товарознавство мяса.

14. Бутинець Ф.Ф. Організація бухгалтерського обліку: підруч. / Ф. Ф. Бутинець, О.П. Войналович, І.Н. Томашевська; за ред. проф. Ф. Ф. Бутинця. - [4-е вид.]. - Житомир: ПП «Рута», 2005. - 528 с.

15. Гироль С.В. Методичні аспекти управлінського обліку собівартості продукції // Облік і фінанси АПК. - 2007. - № 11-12. - С. 79-83.

16. Голов С. Чи перешкоджає П(С)БО 16 «Витрати» економічній роботі на підприємстві // Бухгалтерський облік і аудит. - 2007. - № 5. - С. 3.

17. Голов С.Ф. Проблеми і перспективи реформування бухгалтерського обліку в Україні// Бухгалтерський облік і аудит. -2006. - №11. С.15-23

18. Размещено на Allbest.ru