Учет себестоимости продукции птицеводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Краткая природно-экономическая характеристика ЗАО Агрофирма "Русь"

2. Учет себестоимости продукции птицеводства

3. Анализ себестоимости продукции птицеводства

Выводы и предложения

Список использованной литературы



Введение

Большинства предприятий, прежде чем начать свое производство, в качестве основной цели ставят получение прибыли. Прибыль предприятия во многом зависит от цены продукции и затрат на ее производство. Цена продукции на рынке есть следствие взаимодействия спроса и предложения. Под воздействием законов рыночного ценообразования, в условиях свободной конкуренции цена продукции не может быть выше или ниже по желанию производителя или покупателя -- она выравнивается автоматически. Другое дело -- затраты, формирующие себестоимость продукции. Они могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники, организации производства и других факторов. Естественно, чем выше затраты, тем ниже прибыль и наоборот. То есть между этими показателями существует обратная функциональная связь. Следовательно, производитель располагает множеством рычагов снижения затрат, которые он может привести в действие при умелом управлении.

Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии. В обобщенном виде себестоимость продукции отражает все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Можно отметить, что себестоимость применяется для исчисления национального дохода в масштабах страны, является одним из основных факторов формирования прибыли, является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов управления. Себестоимость продукции неразрывно связана почти со всеми показателями хозяйственной деятельности предприятия, и они получают в ней свое отражение. С этой точки зрения этот показатель обобщает качество всей работы предприятия.

Для эффективного управления затратами в системе управленческого учета необходим четкий план действий организации, направленных на снижение себестоимости продукции, оперативный учет и контроль затрат по местам их возникновения. Но самое важное - это анализ фактических результатов, поскольку с помощью данного инструмента можно выявить причины отклонений от установленной величины и тем самым получить информацию для постановки новых задач на следующий период деятельности, учитывая ошибки прошлых периодов. Эту проблему можно решить, совершенствуя методологию управленческого учета.

Несмотря на изученность темы, современные условия ставят новые задачи, связанные с развитием учета в птицеводческих организациях. При этом ориентация птицеводческих организаций на будущее развитие базируется на оценке достигнутых результатов и выявления причин отклонений. В связи с этим встает необходимость в повышении контрольной функции учета, глубоком анализе затрат, обосновании объема производства и продаж, эффективной политике ценообразования, что и обусловило выбор темы курсовой работы.

Объектом исследования курсовой работы - ЗАО "Агрофирма "Русь".

Предметом исследования курсовой работы является комплекс теоретических и методологических проблем по организации учета и анализ затрат по объектам, обеспечивающим повышение эффективности производства продукции птицеводства.

Теоретической и методологической основой курсовой работы явились труды отечественных и зарубежных ученых, нормативные акты федеральных и региональных органов управления, финансовая отчетность и бухгалтерские документы ЗАО Агрофирма "Русь".

Целью курсовой работы является провести анализ и изучить учет себестоимости продукции птицеводства.

В соответствии с указанной целью в курсовой работе поставлены следующие задачи:

1. Дать краткую природно-экономическую характеристику ЗАО "Агрофирма "Русь";

2. Раскрыть учет себестоимости продукции птицеводства;

3. Провести анализ и учет себестоимости продукции птицеводства.

Структура курсовой работы соответствует цели и задачам исследования. Она состоит из введения, трех вопросов, заключения, списка использованной литературы.

себестоимость затрата учет птицеводство



1. Краткая природно-экономическая характеристика ЗАО "Агрофирма "Русь"

В 1965 году, на базе колхоза им. 21 съезда КПСС была образована птицефабрика. Затем 1 января 1981 года было образовано самостоятельное предприятие ПТФ "Корочанская" (Приказ Министерства сельского хозяйства РСФСР № 1150 от 30.12.80г.).

1 июня 1991 года ПТФ "Корочанская" реорганизована в совхоз "Бехтеевский" (Приказ Министерства сельского хозяйства и Министерства продовольствия от 04.04.91г.).

1 января 1993 года совхоз "Бехтеевский" реорганизован в АОЗТ "Бехтеевское" (Постановление главы администрации Корочанского района № 532 от 29.12.92г.).

30 марта 1998 года АОЗТ "Бехтеевское" реорганизовано в ЗАО Агрофирму "Русь" (Постановление главы района № 81 от 17.03.98г.).

В 2000 году согласно Постановления Губернатора Белгородской области Е.С.Савченко №710 в состав ЗАО Агрофирмы "Русь" было присоединено обанкротившиеся СПК "Надежда", в 2001 году в состав ЗАО Агрофирмы "Русь" вошло еще одно обанкротившиеся предприятие АО "Молоко".

Сегодня ЗАО Агрофирма "Русь" - это рентабельное многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие.

Основные виды деятельности:

- производство яиц и мяса птицы;

- производство и переработка молока;

- производство зерновых, сахарной свеклы и других сельскохозяйственных культур.

В состав предприятия входит сеть собственной торговли.

Производство комбикормов осуществляется на собственном комбикормовом заводе, где ежегодное производство составляет до 14 тысяч тонн.

Генеральным директором ЗАО Агрофирмы "Русь" является Закотенко Сергей Иванович.

Предприятие входит в состав 300 лучших сельскохозяйственных предприятий России.

ЗАО Агрофирмы "Русь" расположено в Корочанском районе, с. Бехтеевка и находится в удалении от: областного центра г.Белгорода.

Связь с г. Белгородом к райцентрам осуществляется по автодорогам, имеющим твёрдое покрытие и находящихся в удовлетворительном состоянии.

Почвенный покров земель хозяйства представлен в основном чернозёмами типичными и выщелочными. На землях хозяйства интенсивно развиты эрозийные процессы. В настоящее время общая площадь смытых земель насчитывается 1358 га, из них пашни 1254 га, многолетних насаждений 50 га и пастбищ 424 га.

Около 11% территории пашни расположено на склонах с уклоном свыше 3°. Это исключает возможность производства пропашных культур на этих землях. Более половины площадей пастбищ расположено на склонах свыше 5°.

Организационно - производственная структура хозяйства территориальная с двумя производственными участками.

Климат хозяйства умерено-контенентальный. По данным среднегодовая температура воздуха +5,7°С, Минимальная (Февраль) - 8,2°С , максимальная (июль) + 19°С. Продолжительность безморозного периода - 165 дней. Общий вегетационный период - 189 дней, из них период активной вегетации составляет 155 дней. Господствуют юго - восточные метелевые и северо-западные суховейные ветра.

Количество годовых осадков (Р) составляет 487 мм, в том числе за период температурой 10°С и выше - 188 мм. Гидротермический коэффициент (ГТК) равен 1-1,2. Сумма среднесуточных значений дефицита влажности воздуха равна 1307 миллибар.

Рассмотрим состав и структуру земельных угодий ЗАО Агрофирмы "Русь" в таблице 1.

Таблица 1

Состав и структура земельных угодий

ЗАО Агрофирмы "Русь" за 2007-2009 гг.

Виды угодий	2007 год	2008 год	2009 год
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь, га	4562	100	4585	100	4585	100
В том числе С.х. угодья	3953	86,65	3976	86,7	3976	86,7
Из них: Пашня	3194	70,0	3212	70	3212	70
Сенокосы	7	0,12	7	0,15	7	0,15
Пастбища	742	16,26	747	16,29	747	16,29
Кустарниковые растения	241	5,8	241	5,25	241	5,25
Болота	219	4,8	219	4,77	219	4,77
Пруды и водоемы	60	1,31	60	1,3	60	1,3
Дороги	27	0,59	27	0,58	27	0,58
Прочие земли	62	1,35	62	1,35	62	1,35

Из таблицы 1 видно, что за период с 2007 по 2009 годы в структуре земельных угодий изменений не произошло. Общая земельная площадь составляет 4585 га. Общая земельная площадь сельскохозяйственных угодий в 2007 году занимают 86,7 % от общей площади. Наиболее интенсивным видом сельскохозяйственных угодий является пашня, на долю которой приходится 70 %. Основной признак пашни - систематический посев на ней различных сельскохозяйственных культур. Большое значение имеют сенокосы и пастбища, размер которых соответственно равен 7 и 747 га или 0,15 и 16,29 %. Эти угодия представляют собой естественную кормовую базу животноводства.

Экономическая эффективность использования земель является одной из важнейших проблем, успешное решение которой оказывает положительное влияние на работу предприятия в целом. Повышение экономической эффективности производства способствует росту доходов предприятия, получению дополнительных средств для оплаты труда, и улучшению культурно - бытовых условий.

Рассмотрим экономическую эффективность использования земель в таблице 2.

Таблица 2

Экономическая эффективность использования земель ЗАО Агрофирмы "Русь" за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	Отклонение (+,-)
Производство на 100 га с.х. угодий: молока, ц	307,4	303,1	186,4	-118
прироста КРС, ц	9,2	8,2	7,0	-2,2
валовой продукт, тыс. руб.	466,7	408,5	437,6	-29,1
товарной продукции, тыс. руб.	356,8	350,6	346,6	-10,2
Произведено продукции на 100 га пашни: зерна, ц	1404	1588	1035	-369
сахарной свеклы, ц	2432	1086	1457	-975

Анализируя таблицу 2 можно сделать вывод о том, что в 2009 году по сравнению с 2008 годом на 100 га сельскохозяйственных угодий снизилось производство молока на 118 ц. в следствии сокращения поголовья скота. Это вызвало на уменьшение производства валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий на 29,1 тыс. руб.

За период с 2007 года по 2009 год сократилось производство на 100 га пашни сахарной свеклы на 975 ц. Это связано с тем, что в 2009 году сахарная свекла не возделывалась.

Средства производства имеют натуральное (вещественное) и стоимостное (денежное) выражение. Поставленные на баланс хозяйства, учитываемые и выражаемые в денежной форме, они составляют производственные фонды предприятия. Средства производства сельского хозяйства подразделяют на основные и оборотные в зависимости от срока службы и характера участия в производственном процессе.

Рассмотрим состав и структуру основных фондов в таблице 3.

Таблица 3

Состав и структура основных фондов ЗАО Агрофирмы "Русь" за 2007-2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	к 2008 г.,(%)
Основные производственные фонды с/х. назначения	40423	95,5	39745	95,5	39112	95,5	96,8
Основные производственные фонды не с/х. назначения	1386	3,3	1380	3,3	1378	3,4	99,4
Непроизводственные основные фонды	540	1,3	490	1,2	486	1,2	90,0
Итого основных фондов	42349	100	41615	100	40970	100	96,7

Из расчетов видно, что уменьшилась доля основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 1331 тыс. рублей или на 3,2% в следствии их морального старения. Сократилась доля основных производственных фондов не сельскохозяйственного назначения на 8 тыс. рублей (0,6%)

Стоимость основных непроизводственных фондов уменьшилась на 54 тыс. рублей или на 10 %. В целом же стоимость основных фондов сократилась на 3,3 %. Это произошло за счет уменьшения доли основных непроизводственных фондов и доли основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, производственных основных фондов не сельскохозяйственного назначения.

Обеспеченность сельского хозяйства основными производственными фондами и эффективность их использования представлены в таблице 4.



Таблица 4

Обеспеченность сельскохозяйственного производства основными производственными фондами и эффективность их использования ЗАО Агрофирмы "Русь" за 2007 -2009 гг.

Показатели	2007 год	2008 год	2009 год	2009 г. к 2007 г., %
Основные производственные фонды сельскохозяйственного назначения (среднегодовая стоимость), тыс. руб.	42349	41615	40970	96,7
Энергетические ресурсы, л. с. (кВт)	9149	9084	8099	88,5
Среднегодовая численность работников, чел.	224	205	145	64,7
Фондообеспеченнось сельского хозяйства, тыс. рублей	10,7	12,5	9,8	91,6
Фондовооруженность, тыс. руб.	180,5	193,9	269,7	149,4
Энергообеспеченность (на 100 га посевных площадей), л. с. (кВт)	231,4	228,5	203,7	88,0
Энерговооруженность труда, л. с. (кВт)	231,4	228,5	203,7	88,0
Фондоотдача, рублей	1,05	1,2	0,8	76,2
Фондоемкость продукции, рублей	0,9	0,8	1,2	133,3

Проведя анализ таблицы 4 , можно сделать вывод о том, что уменьшилась среднегодовая стоимость основных производственных фондов в 2009 году по сравнению с 2007 годом на 3,3 %. Нужно отметить, что фондообеспеченность в 2009 году снизилась на 8,4 % и это связано с увеличением площади сельскохозяйственных угодий и снижением стоимости основных производственных фондов.

Фондовооруженность в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 49,4 % в следствие снижения численности работников предприятия и более медленным темпом уменьшения стоимости основных производственных фондов.

Энерговооруженность снизилась за счёт более быстрого увеличения площади сельскохозяйственных угодий при неизменном объёме выработки электроэнергии.

Фондоотдача снизилась на 23,8 % за счёт снижения объёма производства валовой продукции и снижения стоимости ОПФ. В следствие этого обратный показатель фондоотдачи - фондоёмкость возрос на 33,3%.

2. Учет себестоимости продукции птицеводства

Животные на выращивании и откорме составляют особую группу оборотных средств. Молодняк животных и животные на откорме являются предметами труда. Процесс их выращивания и откорма сопровождается затратами живого труда, расходованием денежных и материальных средств. Молодняк животных, достигший определенного возраста, переводят в основное стадо, при этом он переходит в группу средств труда, и, наоборот, скот, выбракованный из основного стада и поставленный на откорм, становится предметом труда.

Животные на выращивании и откорме представляют собой по существу незавершенное производство отрасли животноводства. Однако, с другой стороны, они имеют ряд специфических особенностей, которые обусловливают их учет как материальных оборотных средств (молодняк может быть реализован, забит на мясо, переведен в основное стадо и т. п.).

Бухгалтерский учет должен документально отразить все указанные изменения.

Основным первичным документом, по которому приходуют приплод большинства животных, является акт на оприходование приплода животных (ф. № 211-АПК1). Этот документ составляют в двух экземплярах работники фермы с участием зоотехника и ветеринарного врача. В акте указывают: за кем из животноводов было закреплено расплодившееся животное, кличку и номер матки, количество и массу родившихся животных, их пол, присвоенные молодняку номера, отличительные признаки (масть, приметы, промеры и т. п.). В акте записывают всех животных данного вида, расплодившихся на ферме. Акты о приплоде в установленные сроки сдают в бухгалтерию.

На полученный приплод зверей в специализированных звероводческих хозяйствах составляют акт на оприходование приплода зверей (ф. № 228-АПК2), в котором фиксируют количество найденных в каждом гнезде щенков (живых и мертвых). В бухгалтерском учете приходуются только живые щенки, обнаруженные при регистрации приплода. Животных, выбракованных из основного стада учитывают на счете 11 "Животные на выращивании и откорме", при этом составляют бухгалтерскую запись:

Дебет счета 11 "Животные на выращивании и откорме", субсчет

2 "Животные на откорме"

Кредит счета 01 "Основные средства", и

91 "Прочие доходы и расходы"

Одновременно с оприходованием скота на счете 11 по рабочему скоту производят списание выбракованного скота из основного стада по балансу стоимости, при этом делают запись:

Дебет счета 91 "Прочие доходы и расходы"

Кредит счета 01 "Основные средства"

На основании актов в дальнейшем производят записи в другие регистры по учету движения животных.

Большое значение имеет правильное документальное оформление перевода животных в определенные сроки из одной технологической или возрастной группы в другую.

Молодняк птицы переводят во взрослое стадо в следующем возрасте: куры яйценоских пород -- 150 дней, куры мясных и мясо-яичных пород - 180.

Перевод животных в другие возрастные группы оформляют актом на перевод животных из группы в группу (ф. № 214-АПК). Этот документ составляют в день перевода молодняка животных из младшей возрастной группы в старшую, а также при переводе скота основного стада на откорм вследствие его выбраковки и при переводе молодняка в основное стадо (формирование основного стада).

В акте на перевод животных из группы в группу приводят данные, характеризующие переводимых животных (количество, масса, пол, возраст, оценка и др.), а также указывают фамилии работников фермы, за которыми они были закреплены и под чью ответственность переданы. В составлении акта, кроме животноводов, обязательно принимают участие ветеринарно-зоотехнические работники фермы.

При отправке молодняка и откормочного поголовья животных на заготовительные пункты предприятия для доращивания или откорма составляют товарно-транспортную накладную на отправку животных и птицы по форме № 191-АПК (животные). Ее выписывают на каждую партию скота и птицы, отправляемых из хозяйства (автомобильным транспортом или другим транспортом).

К товарно-транспортной накладной обязательно прилагается ветеринарное свидетельство.

При продаже племенного молодняка другим организациям хозяйство выписывает счет-фактуру, а также племенное свидетельство установленной формы, при этом составляют бухгалтерскую запись:

Дебет счета 90 "Продажи"

Кредит счета 11 "Животные на выращивании и откорме"

В случаях забоя, падежа, вынужденной прирезки и ликвидации скота по разным причинам в день выбытия животного составляют акт на выбытие животных и птицы (забой, прирезка и падеж) (ф. № 220-АПК ).

В акте на выбытие животных и птицы приводят характеристику выбывшего животного и указывают причину выбытия. На оборотной стороне акта перечисляют виды и количество продукции, полученной от выбытия скота, и ее назначение. Акт подписывают заведующий фермой, зоотехник, ветеринарный врач и лицо, за которым было закреплено выбывшее животное.

Синтетический учет птицы на балансовом счете 11 "Животные на выращивании и откорме".

Этот счет по отношению к балансу активный. На дебете отражают наличие птиц на начало года, поступление их в течение года, а также дооценку вследствие прироста живой массы.

По кредиту счета учитывают уменьшение животных в связи с переводом молодняка в основное стадо и выбытием из хозяйства по разным причинам (продажа, забой и т. п.). Операции по переводу молодняка из одной возрастной группы в другую отражают на дебете и кредите этого счета. Аналитический учет по счету 11 "Животные на выращивании и откорме" ведут по субсчетам:

Субсчет счета 11

3. "Птица" (по видам). Ведут учет всей птицы, как взрослой, так и молодняка (куры, гуси, утки, индейки).

7. "Молодняк животных, переданный гражданам на выращивание по договорам".

Аналитический учет перечисленных выше групп и видов животных ведут по следующим видам молодняка животных и животных на откорме, производственным учетным группам и полу.

По субсчету 3 "Птица"

A. Куры яичного направления

1. Молодняк.

2. Маточное стадо несушек.

3. Промышленное стадо несушек.

4. Ремонтный молодняк.

Б. Куры мясного направления

1. Молодняк.

2. Мясные цыплята (бройлеры).

3. Маточное стадо.

B. Утки

1. Молодняк.

2. Взрослое стадо.

Г. Гуси

1. Молодняк.

2. Взрослое стадо.

Д. Индейки

1. Молодняк.

2. Взрослое стадо.

Е. Цесарки

1. Молодняк.

2. Взрослое стадо.

Ж. Перепелки

1. Молодняк.

2. Взрослое стадо.

На субсчете 7 "Молодняк животных, переданный гражданам на выращивание по договорам" учитывают молодняк птицы по каждому лицу, принявшему его на выращивание, а также по соответствующим видам и группам животных применительно к установленной номенклатуре.

При этом составляют бухгалтерскую запись:

Дебет счета 11, субсчет 7 "Молодняк животных, переданным гражда-

нам на выращивании по договорам "

Кредит счета 11, субсчет 1 "Молодняк животных"

В птицеводстве яичного направления добавляется статья "Разница между себестоимостью взрослой птицы, проданной или забитой на мясо, и выручкой от её реализации". В ЗАО Агрофирмы "Русь" учёт затрат ведётся в разрезе технологических групп. Открываются следующие аналитические счета:

- "Родительское стадо" (цель производства - получение племенных яиц, побочная продукция - помёт, пух, товарные яйца);

- "Цех инкубации" (цель производства - получение суточных цыплят, побочная продукция - миражные яйца, забитые суточные петушки на кормовые цели, задохлики);

- "Выращивание молодняка" (цель производства - получение прироста живой массы птицы, побочная продукция - помёт, перо, яйцо от молодняка).

- "Промышленное стадо кур-несушек" (цель производства - получение пищевых яиц, побочная продукция - помёт, перо, пух, битые яйца).

Себестоимость продукции птицеводства исчисляется при ведении раздельного учёта затрат по содержанию взрослого стада и молодняка птицы с учётом технологии их выращивания. Объектами калькуляции являются:

по "Родительскому стаду" - 1000шт. племенных яиц;

по "Цеху инкубации" -10000 голов суточного молодняка;

по цеху "Выращивания молодняка -1ц прироста живой массы и 1ц живой массы молодняка;

по "Промышленному стаду кур-несушек 1000шт. пищевых яиц.

Себестоимость продукции птицеводства в ЗАО Агрофирмы "Русь" исчисляется в такой последовательности. Сначала определяется себестоимость племенных яиц, поскольку они могут быть использованы в цехе инкубации. После этого калькулируется себестоимость суточного молодняка. По всем технологическим группа молодняка птицы сначала определяется себестоимость привеса, а потом себестоимость живой массы молодняка, поскольку привес является составной частью себестоимости живой массы.

Для исчисления фактической себестоимости 1000 шт. яиц по родительскому и промышленному стаду кур и другой взрослой птице (гусям, уткам, индейкам, цесаркам) необходимо из общей суммы затрат по содержанию взрослой птицы исключить стоимость побочной продукции по ценам возможного использования. Оставшаяся сумма затрат делённая на количество племенных или пищевых яиц составит себестоимость 1000шт. яиц.

По цеху инкубации учёт затрат ведётся по номенклатуре статей затрат, принятых в животноводстве. Дополнительно открывается статья затрат "Стоимость яиц, заложенных на инкубацию", при этом составляют бухгалтерскую запись:

Дебет счета 11 "Животные на выращивании и откорме", субсчет

1 "Молодняк животных"

Кредит счета 20 "Основное производство", субсчет

2 "Животноводство"

По этой статье учитывают плановую себестоимость яиц, заложенных на инкубацию, которая в конце года доводится до фактической после исчисления фактической себестоимости племенных яиц. Покупные яйца закладываются на инкубацию по фактической себестоимости приобретения.

Для исчисления себестоимости суточных птенцов необходимо определить сумму затрат по инкубации, относимую на продукцию отчётного года. Она слагается из стоимости незавершённого производства на начало периода, затрат по инкубации отчётного года за вычетом стоимости незавершённого производства на конец периода и стоимости побочной продукции.

Полученную сумму делят на количество голов суточного молодняка. Незавершённое производство в инкубации составляет стоимость яиц, заложенных на инкубацию после 10 декабря. Чтобы определить стоимость незавершённого производства по цеху инкубации на конец года, надо плановую себестоимость одного суточного цыплёнка (утёнка, гусёнка и т. д.) умножить на количество яиц, заложенных на инкубацию, и на фактическое количество дней инкубации, а полученное произведение разделить на период инкубации в днях (у кур он составляет 21день). При одновременной инкубации яиц разных видов птицы себестоимость суточных птенцов исчисляется в следующем порядке. Количество и стоимость яиц, заложенных на инкубацию, являются прямыми затратами, поэтому они относятся на себестоимость суточного молодняка каждого вида птицы, а остальные расходы по цеху инкубации распределяются на соответствующие виды суточных птенцов с помощью следующих коэффициентов: яйцо куриное - 1.0; яйцо утиное - 2.5; яйцо гусиное - 5.0; яйцо индеек - 2.0.

По молодняку всех видов птицы исчисляется себестоимость прироста и живой массы. Для определения себестоимости одного центнера прироста живой массы необходимо к сумме затрат на содержание молодняка птицы прибавить стоимость суточных птенцов и вычесть стоимость побочной продукции. Полученную сумму следует разделить на количество прироста живой массы (включая прирост павшей птицы).

Фактическая себестоимость поголовья слагается из стоимости поголовья птицы на начало периода, стоимости поступившей птицы со стороны, затрат по выращиванию птицы (стоимость прироста живой массы) без стоимости побочной продукции и без плановой оценки павшей птицы.

При этом составляют бухгалтерскую запись:

Дебет счет 11 "Животные на выращивании и откорме"

Кредит счета 20 "Основное производство", субсчет

2 "Животноводство"

3. Анализ себестоимости продукции птицеводства

себестоимость затрата учет птицеводство

Первым этапом анализа себестоимости является анализ состава и структуры затрат на производство и ее изменение за отчетный период по отдельным элементам затрат, а также анализ статей расходов фактически выпущенной продукции.

Затраты на производство продукции птицеводства планируются и учитываются по первичным экономическим элементам и статьям расходов.

Рассмотрим методику анализа общей суммы затрат по данным за 2006-2008 гг. (таблица 5).



Таблица 5

Анализ структуры затрат по экономическим элементам ЗАО Агрофирмы "Русь" за 2007 - 2009.

Элементы затрат	2007 год	2008 год	2009 год	В среднем за 3 года
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1.Материальные затраты	211188	66,4	235005	66,2	271601	71,3	239265	68,1
2.Затраты на оплату труда	76435	24,0	78343	22,1	85220	22,4	79999	22,8
3.Отчисления на социальные нужды	20790	6,5	16530	4,6	12016	3,1	16445	4,7
4.Амортизация	9557	3,0	11345	3,2	12151	3,1	11018	3,1
5.Прочие затраты	128	0,1	13881	3,9	108	0,1	4706	1,3
Итого затрат	318098	100	355104	100	381096	351433	100

Из приведенных в таблице 5 данных видно, что наибольшую часть из всех затрат составляют материальные, причем их удельный вес в целом по элементам затрат составляет более 50%. Меньшую часть занимают затраты на оплату труда, при этом их удельный вес составляет лишь четвертую часть из всех затрат. Оставшуюся часть и самую наименьшую занимают прочие затраты, отчисления на социальные нужды и амортизация, их удельный вес в целом по элементам затрат примерно составляет 10%. Анализируя данные за три года, можно сказать, что удельный вес материальных затрат увеличился примерно на 5%. Сумма остальных затрат, за исключением прочих и амортизации, хотя и увеличилась, но их удельный вес в целом по затратам снизился: затраты на оплату труда на 1,6%, отчисления на социальные нужды на 3,4%.

Чтобы произвести факторный анализ себестоимости, необходимо определить число факторов, влияющих на себестоимость. Известно, что каждый фактор влияет на себестоимость по-своему, одни из факторов влияют непосредственно, а другие косвенно, но каждое явление можно рассматривать как причину и следствие. Отсюда важным вопросом в анализе хозяйственной деятельности является изучение и измерение влияния факторов на величину исследуемых экономических показателей. Без глубокого и всестороннего изучения факторов нельзя сделать обоснованные выводы о результатах деятельности, выявить резервы производства, обосновать планы и управленческие решения.

Таблица 6

Исходные данные для факторного анализа полной себестоимости продукции птицеводства ЗАО Агрофирмы "Русь"

Вид продукции	Количество в натуре, ед.	Себестоимость ед. продукции, руб.	Полная себестоимость продукции, тыс. руб.
	базис 2008 г.	факт 2009 г.	базис 2008 г.	факт 2009 г.	базис 2008 г.	факт 2009 г.	откл.
	ед.	уд. вес ,%	ед.	уд. вес, %
1	2	3	4	5	6	7	8 = 2x6	9 = 4x7	10 = 9 - 8
Яйца, тыс. шт.	248082	93,29	300747	94,86	987	1023	244857	307664	62807
Прирост, ц.	15720	5,91	14691	4,63	4074	4519	64043	66389	2346
Суточные птенцы, тыс. гол.	2124	0,80	1611	0,51	3519	3578	7474	5764	-1710
Итого	265926	100	317049	100	X	X	316374	379817	64443

Определение влияния факторов на изменение себестоимости произведенной продукции:

С₀ = ВП₀xДi₀xСi ₀;

С¹_скор= ВП₁xДi₀xСi ₀;

С²_скор= ВП₁xДi₁xСi ₀;

С₁ = ВП₁xДi₁xСi₁.

Влияние факторов на изменение себестоимости продукции:

1. объема товарной продукции ?С_?ВП = С¹_скор - С₀

2. структуры товарной продукции ?С_?Дi = С²_скор - С¹_скор

3. себестоимости единицы продукции ?С_?Сi = С₁ - С²_скор

Таблица 7

Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме произведенной продукции, базисной структуре произведенной продукции и базисной себестоимости единицы продукции

Виды продукции	Объем продукции фактический при базисной структуре, ед.	Себестоимость единицы продукции базисная, руб.	Полная себестоимость скорректированная, тыс. руб.
1	2	3	4 = 2x3
Яйца, тыс. шт.	295775,01	987	291929,94
Прирост, ц.	18737,60	4074	76336,98
Суточные птенцы, тыс. гол.	2536,39	3519	8925,56
Итого	X	X	377192,48

Таблица 8

Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме товарной продукции, фактической структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции

Виды продукции	Объем продукции фактический при фактической структуре, ед.	Себестоимость единицы продукции базисная, руб.	Себестоимость скорректированная, тыс. руб.
1	2	3	4 = 2x3
Яйца, тыс. шт.	300747	987	296837,29
Прирост, ц.	14691	4074	59851,13
Суточные птенцы, тыс. гол.	1611	3519	5669,11
Итого	317049	X	362357,53



Таблица 9

Схема проведения аналитических расчетов для нахождения влияния основных факторов на полную себестоимость произведенной продукции

Показатели	Сумма, тыс. руб.	Факторы изменения затрат
		V выпуска продукции	структура выпуска продукции	себестоимость ед. продукции
Себестоимость базисного периода	316374	ВП0	Дi0	Сi0
Себестоимость скорректированная: при фактическом объеме произведенной продукции, базисной структуре и базисной себестоимости единицы продукции	377192,48	ВП1	Дi0	Сi0
Себестоимость скорректированная: при фактическом объеме, фактической структуре произведенной продукции и базисной себестоимости единицы продукции	362357,53	ВП1	Дi1	Сi0
Себестоимость фактическая	379817	ВП1	Дi1	Сi1

Из данных таблицы 9 выявим влияние факторов на изменение себестоимости продукции птицеводства:

· объем произведенной продукции:

377192,48 - 316374 = 60818,48 (тыс.руб.)

Следовательно, из-за увеличения объема выпуска продукции птицеводства в 2008 г., себестоимость увеличилась на 60818,48 руб.

· структура произведенной продукции:

362357,53 - 316374 = 45983,53 (тыс.руб.)

Изменение структуры выпуска продукции птицеводства в 2008 г. повлияло на увеличение себестоимости почти на пятьдесят тысяч рублей.

· себестоимость единицы продукции:

379817 - 362357,53 = 17459,47 (тыс.руб.)

Изменение себестоимости единицы продукции в 2009 году повлияло на увеличение себестоимости почти на 5% .

Сумма факторных оценок составила:

(60818,48 + 45983,53 + 17459,47) = 124261,48 (тыс.руб.)

В результате увеличения себестоимости по каждой единице продукции птицеводства, предприятие понесет дополнительные расходы на выпуск продукции. Сумма увеличения составляет 124261,48 тыс. рублей.

В итоге получилась колоссальная сумма увеличения затрат на выпуск продукции птицеводства. Эти дополнительные расходы возросли в основном из-за роста объема выпуска продукции.

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции -- затраты на рубль произведенной продукции, который выгоден тем, что наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью.

Исчисляется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной продукции в действующих ценах.

На его уровень оказывают влияние как объективные, так и субъективные, как внешние, так и внутренние факторы.

Анализ затрат на 1 рубль проводится по следующей схеме:

фактические затраты сопоставляются с базисными;

определяется влияние факторов на изменение данного показателя;

выявляются причины отклонения.

Таблица 10

Анализ затрат на 1 рубль произведенной продукции птицеводства

год	Вид продукции Показатель	Яйцо, тыс.шт.	Прирост, ц.	Суточные птенцы, тыс.гол.	Побочная продукция
2007	Затраты всего, тыс.руб.	244883	64041	7474	1340
	Кол-во произведенной продукции (в ед.измер.)	248082	15720	2124	X
	Затраты на 1 руб. произведенной продукции	987	4074	3519	X
2008	Затраты всего, тыс.руб.	282541	63312	7541	1466
	Кол-во произведенной продукции (в ед.измер.)	273689	15725	1750	X
	Затраты на 1 руб. произведенной продукции	1032	4026	4309	X
2009	Затраты всего, тыс.руб.	307769	66385	5764	1565
	Кол-во произведенной продукции (в ед.измер.)	300747	14691	1611	X
	Затраты на 1 руб. произведенной продукции	1023	4519	3578	X

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что затраты на 1 руб. произведенной продукции в целом за анализируемый период увеличились. Но если сравнивать 2008 и 2009 годы, то видно, что затраты на тыс.шт. яиц 2009 года немного меньше затрат тыс. шт. яиц 2008 года. Аналогичная разница наблюдается и по затратам на тыс.гол. суточных птенцов. При этом объем производства за данный период не сократился, а наоборот увеличился. В целом за три года затраты на 1 руб. произведенной продукции увеличились пропорционально объему произведенной продукции и затраченных средств на это производство.

Таблица 11

Прямые материальные затраты

Затраты	2007 год	2008 год	2009 год
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды	15863	6,62	18792	6,90	22373	7,69
Корма	223767	93,38	253484	93,10	268612	92,31
Итого затрат:	239630	100	272276	100	290985	100

Анализируя данные 11, видно, что наибольший удельный вес занимают затраты на корма, но при этом за анализируемый период 2007 - 2009 гг. он сократился на 1%. Соответственно удельный вес затрат на оплату труда увеличился на 1%.



Таблица 12

Косвенные затраты

Затраты	2007 год	2008 год	2009 год
	тыс. руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Общепроизводственные расходы	11530	14,76	9307	11,27	13834	15,29
Общехозяйственные расходы	8119	10,40	7987	9,67	8997	9,94
Содержание основных средств	13294	17,02	18679	22,62	21739	24,02
Прочие расходы	45165	57,82	46611	56,44	45928	50,75
Итого:	78108	100	82584	100	90498	100

Анализируя таблицу 12, можно сказать, что затраты направленные на содержание основных средств увеличились за анализируемый период, не только в суммовом выражении, но и процентном соотношении общей суммы косвенных затрат.



Выводы и предложения

ЗАО Агрофирма "Русь" - одно из ведущих предприятий Корочанского района и Белгородской области. Ежегодно наращиваются объемы производства продукции: производство яиц с 45 млн.шт. в 1991 году возросло почти до 89 млн.штук в 2009 году. В 2010 году ожидается получить 100,5 млн. шт. яиц.

Агрофирма "Русь" первая в районе воплотила в жизнь Постановление Губернатора Белгородской области № 710, присоединив к себе обанкротившиеся СПК "Надежда", СПК "Нива", добившись при этом высокой продуктивности ферм и обеспечив птицеводство 100% собственными кодами. Создана собственная торговая сеть магазинов.

Внедряются новые технологии в производство продукции птицеводства. Произведена реконструкция комбикормового завода с компьютерным дозированием кормовых добавок для производства комбикормов. Также в 2008 году произведена реконструкция 3-х производственных корпусов с оснащением новым оборудованием производства Италии, Украины, введен и действует новый убойных цех мощностью 7000 голов в смену.

В системе мероприятий по увеличению производства птицеводства важная отводится своевременному обновлению птицы новыми сокопродуктивньши кроссами. В 2003 году было принято решение выкупить еще одно обанкротившееся предприятие ГППЗ "Новооскольский", ныне ООО "Русь-Племптица", тем самым решив проблему племенного яйца. Произведена реконструкция яйцесклада с установкой автоматизированной яйцесортировальной машины "МОБА-5000".

Всего в 2009 году освоено более 15 миллионов капительных вложений.

По итогам работы коллектива ЗАО Агрофирма "Русь" входит в 300 лучших сельскохозяйственных предприятий России.

Все движение животных на откорме отражается в бухгалтерском учете на инвентарном счете 11 "Животные на выращивании и откорме", а затраты по их содержанию и выход продукции (увеличение живой массы и др.) учитываются на операционном калькуляционном счете 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство".

Анализ структуры затрат предприятия показал, что большую часть в себестоимости продукции птицеводства занимают материальные затраты 68%. Замечен спад прочих расходов на 3%, снижение которых обусловлен выбытием заемных средств из производственного кругооборота.

Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения.

Факторный анализ подчеркнул главные причины, которые повлияли на изменение себестоимости в 2009 году. В результате увеличения себестоимости по каждой единице продукции птицеводства, предприятие понесет дополнительные расходы на выпуск продукции. Эти дополнительные расходы возросли в основном из-за роста объема выпуска продукции.

Поэтому снижение себестоимости произведенной продукции птицеводства может быть достигнуто главным образом за счет снижения стоимости сырья (корма), что даст экономию денежных средств, позволит повысить конкурентоспособность, завоевывать новые рынки сбыта, увеличить число оптовиков и посредников задействованных в реализации продукции птицеводства.

Перед сельскохозяйственными предприятиями стоит задача - значительно увеличить выход молодняка и обеспечить его полную сохранность, организовать правильное его выращивание, создать прочную кормовую базу и обеспечить высокие приросты живой массы животных в период их откорма.

Бухгалтерский учет должен способствовать решению указанных задач. С его помощью постоянно контролируются поступление и сохранность всего поголовья молодняка и скота, находящегося на откорме. Учет должен систематически отражать все изменения, происходящие в составе стада, а также правильно определять результаты выращивания и откорма скота. Бухгалтерский учет играет большую роль в создании материальной заинтересованности в результатах труда работников животноводства. С помощью учета контролируют производство продукции животноводческими фермами и отдельными работниками.



Список использованной литературы

1. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях/ Под ред. Р.Н.Расторгуевой. -- 2-е изд., стер. -- М.: "Академия", 2003. -- 416 с.

2. Верховцев А.В. Положение о составе затрат с постатейными материалами. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 240 с.

3. Бухгалтерский учет/Под ред. С.Р. Богомолец. - М.: Маркет, 2008. - 616 с.

4. Бухгалтерский учет/Под ред. М.В. Мельник. - М.: Экономистъ, 2006. - 383 с.

5. Бухгалтерский учет в агропромышленном комплексе / Под ред. Н.Н. Бондина. - М.: КНОРУС, 2006. - 352 с.

6. Глушков И.Е. Бухгалтерский учет на сельскохозяйственных, перерабатывающих и агропромышленных предприятиях. - М.: КНОРУС, 2001. -500 с.

7. Лисович Г. М., Ткаченко И. Ю. Бухгалтерский управленческий учет в сельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях АПК. -- Ростов н/Д: "Март", 2000. -- 354 с.

8. Луговой В.А. Учет затрат на производство и реализацию продукции. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 330 с.

9. Николаев С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка, система "директ-костинг". - М.: Финансы и статистика, 2005. - 276 с.

10. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. - М. Финансы и статистка, 2001. - 480 с.

11. Рябова Р.И. Состав затрат. - М.: ЗАО "Бухгалтерский бюллетень", 2000. - 324 с.

12. Тумасян Р.З. Бухгалтерский учет. - М.: Омега-Л, 2008. - 794 с.

Размещено на Allbest.ru