Учет в гостиничном бизнесе и туризме

Состояние туризма в Казахстане. Документальное оформление отношений туристской фирмы с туристом. Структура и классификация затрат на производство туристского продукта, учет доходов от его реализации. Классификация затрат гостиничного предприятия.

Рубрика Бухгалтерский учет и аудит
Вид реферат
Язык русский
Дата добавления 01.02.2013
Размер файла 87,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство науки и образования Республики Казахстан

Академия Экономики и управления-Евразийский Институт рынка

Реферат

На тему: Учет в гостиничном бизнесе и туризме

подготовила: ст-ка III курса

заочного отделения Долгиева Р.А.

проверила: Утесбаева Ж.Р.

Алматы 2013 г.

Содержание

  • Введение
  • 1. Современное состояние туризма в Казахстане
  • 1.1 Правовые основы государственного регулирования туристской деятельности в РК
  • 1.2 Документальное оформление отношений туристской фирмы с туристом
  • 1.3 Понятие о турпродукте
  • 1.4 Структура и классификация затрат на производство турпродукта
  • 1.5 Момент признания доходов турфирм
  • 1.6 Учет доходов от реализации туристского продукта
  • 2. Основы формирования и особенности рынка гостиничных услуг
  • 2.1 Понятие гостиничных услуг
  • 2.2 Классификация затрат гостиничного предприятия
  • Производственные затраты:
  • Список использованной литературы

Введение

В условиях преобразования всей системы управления, приближения бухгалтерской методологии к требованиям международных стандартов, важное значение приобретает изучение особенностей бухгалтерского учета в туристском и гостиничном бизнесе. Соответственно, усвоение которых помогает студентом овладеть необходимыми знаниями для выполнения определенных должностных обязанностей, повышения квалификации и обеспечения дальнейшего роста, которое рассматривается не как цель обучения, а как средство развития личности.

Курс "Бухгалтерский учет в туристском и гостиничном бизнесе" является дисциплиной для студентов специальности. Учет и аудит необходимой дисциплиной, так как на практике распространены ситуации, в которых экономической субъект функционирует частично как туристический гостиничный комплекс. Такое наличие услуг оказываемой на одних площадях и одним и тем же персоналом, требует не только трудозатрат, но и четкого представления об организации учетного процесса расходов.

Тематический план изучения курса "Бухгалтерский учет в туристском и гостиничном бизнесе" включает следующие основные разделы:

1. Туризм как специфические формы международной торговли услугами

2. Основы формирования и особенности рынка гостиничных услуг

Данное учебное пособие ставит целью обеспечить изучение студентами основ бухгалтерского учета в туристском и гостиничном бизнесе в условиях дистанционной технологии обучения.

В учебно-практическом пособии предусмотрено:

- изложение основных глав разделов курса установленных типовой программой

учет гостиничный туризм затрата

- самоконтроль знаний по завершении изучения каждой главы раздела и в целом дисциплины, путем ответа на представленные тестовые вопросы;

Кроме того, учебно-практическое пособие имеет:

- типовой план счетов бухгалтерского учета к которому следует обращаться для уточнения названия счетов бухгалтерского учета

- перечень рекомендуемой литературы в целом по курсу, а также по каждому разделу с указанием соответствующего источника.

В процессе самостоятельной работы могут возникнуть у студентов различные вопросы. В этом случае следует попытаться выяснить непонятные моменты самостоятельно, путем ознакомления с учебниками и учебными пособиями. Помимо того студент имеет возможность получить консультацию у преподавателей университета через систему дистанционного обучения или лично на кафедре бухгалтерского учета и аудита университета.

1. Современное состояние туризма в Казахстане

Туризм является одной из ведущих и наиболее динамичных отраслей экономики. Международные эксперты относят современный туризм к отрасли мировой экономики, не знающей спадов. Во многих странах туризм играет значительную роль в формировании валового внутреннего продукта, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения, а также активизации внешнеторгового баланса. В последнее время туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Постоянно растет значение туризма как источника валютных поступлений и расширения международных связей. Продажа сырья истощает энергоносители страны, а туриндустрия работает на возобновляемых ресурсах. Туризм обладает более сильным эффектом мультипликатора, чем большинство других экономических секторов. Он прямо или косвенно влияет на 32 отрасли экономики (это турфирмы, все виды транспорта, гостиничные комплексы, системы питания, дома отдыха, санатории, национальные ремесла, национальные парки и многое другое). К тому же - это каждое девятое рабочее место в мировом производстве.

Индустрия туризма приносит прямые доходы, при этом расходы на туризм пронизывают многие уровни экономики, создавая не только прямую, но и косвенную занятость. Также она обеспечивает поступления в иностранной валюте и, пополняя государственный бюджет, оказывает помощь мелкому и среднему бизнесу, стимулирует развитие ремесленного и кустарного производства, расширяет потребительский рынок товаров и услуг; что способствует экономическому развитию регионов, не предусматривающих никакой другой торговой или промышленной базы. Развивающимся странам целесообразнее развивать сферу услуг, так как восстановление производства требует вложения значительных денежных средств. В этом отношении туризм может выступать в качестве непроизводственной сферы. Значение туризма для социально-экономического развития общества характеризуется следующими данными: общие расходы на внутренний и международный туризм составляет 12 % мирового валового национального продукта, ежегодно регистрируются более 1,5 млрд. внутренних и международных поездок, в которых принимает участие одна треть населения Земли. На долю международного туризма ежегодно приходится 7 % общего мирового экспорта и 25-30 % мировой торговли услугами; ежегодный прирост международного туризма составляет 4,0 %, а в перспективе он станет ведущей экспортной отраслью в мире,

развитие всех предприятий и отраслей прямо или косвенно касающихся туризма;

Развитие отрасли туризма обусловлено рядом факторов:

наличие в любой стране, в том числе и в Казахстане, туристско-рекреационных ресурсов;

привлечение инвалюты из-за рубежа, при развитии въездного туризма;

получение прибыли при не больших затратах;

отсутствие затрат на приобретение первичных факторов производства;

развитие малого и среднего бизнеса, который обеспечивает население рабочими местами;

увеличение сектора сферы услуг;

формирование имиджа и известность страны всему мировому сообщестВ Казахстане функционирует более 400 туристских фирм, которые установили договорные отношения с туристскими фирмами 80 стран. Наиболее развитой является сеть туристских фирм в Алматинской, Восточно-Казахстанской, Карагандинской, Павлодарской, Южно-Казахстанской областях, а также в городах Алматы и Астана. Туристскими организациями этих областей и городов обслуживается до 88 % туристов и экскурсантов ежегодно. Наиболее посещаемые туристами Казахстана страны: Россия, Китай, Германия, Республика Корея, Польша, Турция, ОАЭ. Нашу республику чаще всего посещают граждане России, Китая, Германии, Пакистана, Польши, Турции.

Основные понятия туристских организаций

Туристическая индустрия, в состав которой входит и индустрия гостеприимства, определяется как совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, представляющих экскурсионные услуги и услуги видов - переводчиков.

Туристическое предприятие - юридическое лицо, хозяйственно обособленная производственная единица в системе туристской индустрии, выполняющая одну или несколько функций по производству и реализации туристского продукта.

Тур услуга - результат деятельности туристического предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов.

Тур - комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов - переводчиков и другие услуги, представляемые в зависимости от целей путешествия.

Туроператорская деятельность - деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее туроператор).

Турагентская деятельность - деятельность по движению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее турагент).

Туристская путевка - документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта.

Туристский ваучер - документ, устанавливающий право туриста на услуги входящие в состав тура и подтверждающий факт их оказания.

Комплекс услуг, предоставляемых туристической фирмой, предполагает выделение основных (профильных) услуг по туристическому обслуживанию и вспомогательных услуг, обеспечивающих собственно проведение тура.

К основным (профильным) услугам турагентства относятся:

выбор вида туризма и маршрута тура (места отдыха);

уточнение количества дней тура;

выбор категории отеля;

организация питания;

выбор трайлера (средства доставки туристов);

организация культурной программы;

уточнение цены тура с учетом системы скидок.

Необходимо отметить некоторые особенности оказания профильных туристических услуг.

По количеству дней туры можно разделить на три категории:

краткосрочные (2-5 дней)

среднесрочные (6-14 дней)

длительные (свыше 2-х недель).

Наибольшей популярностью пользуются среднесрочные туры. При выборе места проживания туристы обычно ориентируются на 3-х, 4-х и 5-ти звездные отели, которые выбираются в зависимости от цены и платежеспособности клиента.

Основным путем доставки туристов к месту отдыха в международных турах обычно является авиаполет. В отечественных турах в качестве трайлера, как правило, используются поезда и самолеты; реже речные, морские авиатранспорт.

С учетом определенных профильных услуг устанавливается окончательная цена тура, которая может быть скорректирована в связи с предоставлением дополнительных услуг и различных скидок. (скидки с цены для детей; и для постоянных клиентов).

Необходимо подчеркнуть специфику отдельных видов туризма, когда значительную часть цены тура составляет стоимость так называемой ведущей услуги, определяющей назначение тура: лечение в оздоровительном туре, переговоры с инофирмами в деловом туре и др.

К вспомогательным или дополнительным услугам, обеспечивающим проведение тура. (и также включаемых в окончательную цену) относятся:

визовая поддержка (оформление ваучера на группу или виз туристам) и оформление загранпаспортов (при их отсутствии)

сопровождение (взрослых и или детей - по желанию туриста);

оформление авиабилетов и багажа;

растаможивание груза (из международных туров);

доставка туристов до трайлера и обратно по прибытии из тура - обычно автобусом;

страхование туриста и багажа

1.1 Правовые основы государственного регулирования туристской деятельности в РК

1. Основными целями государственного регулирования туристской деятельности являются:

1) обеспечение прав граждан на отдых, свободу передвижения в области туристской деятельности;

охрана окружающей среды;

создание условий для деятельности, направленной на воспитание, образование и оздоровление туристов;

развитие туристской индустрии, обеспечивающей потребности граждан при совершении путешествий;

создание новых рабочих мест, увеличение доходов государства и граждан Республики Казахстан за счет развития туристской индустрии;

развитие международных туристских контактов.

2. Приоритетными направлениями государственного регулирования туристской деятельности являются:

1) становление туризма как высокорентабельной отрасли экономики Республики Казахстан;

учет государственных интересов, защита природного и культурного наследия Республики Казахстан при использовании туристских ресурсов;

введение льготных условий для организации туристской и экскурсионной работы среди детей, подростков, молодежи, инвалидов и малообеспеченных слоев населения;

создание благоприятных условий для инвестирования туристской индустрии;

поддержка и развитие туристских организаций, занимающихся въездным и внутренним туризмом на территории Республики Казахстан;

создание эффективной системы туристской деятельности для обеспечения потребностей внутреннего и международного туризма.

3. Государственное регулирование туристской деятельности осуществляется посредством:

определения политики по развитию индустрии туризма, инвестиций в туризм;

принятия нормативных правовых актов, направленных на совершенствование отношений в области туристской деятельности;

лицензирования туристской деятельности, стандартизации и сертификации услуг туристской индустрии в соответствии с законодательством Республики Казахстан;

выделения бюджетных ассигнований на разработку и реализацию государственных программ развития туризма в соответствии с бюджетным законодательством;

содействия кадровому обеспечению туристской деятельности;

содействия участию отечественных туристов, туроператоров и турагентов и их объединений в международных туристских программах;

содействия в продвижении туристского продукта на внутреннем и мировом туристских рынках;

8) обеспечения рационального и эффективного использования, учета и защиты туристских ресурсов страны.

1.2 Документальное оформление отношений туристской фирмы с туристом

Оказание туристских услуг осуществляется на основании договора. Договор на туристское обслуживание заключается в письменной форме и должен соответствовать законодательству РК.

К существенным условиям договора относятся:

информация о туроператоре или турагенте, включая данные о лицензии на осуществление туристской деятельности, его наименование, местонахождение и банковские реквизиты;

сведения о туристе в объеме, необходимом для реализации туристского продукта;

достоверная информация о потребительских свойствах туристского продукта, включая информацию о программе и маршруте путешествия в стране (месте) пребывания с указанием всех пунктов пребывания, об условиях безопасности туристов, о наличии сертификата на туристские услуги;

дата и время начала и окончания путешествия;

порядок встречи, проводов и сопровождения туристов;

цена туристского продукта и порядок его оплаты;

права, обязанности и ответственность сторон;

условия изменения и расторжения договора;

сведения и условия доставки багажа туриста в пункт назначения и правовые последствия ненадлежащего исполнения данного пункта договора;

сведения и условия доставки багажа туриста в пункт назначения и правовые последствия ненадлежащего исполнения данного пункта договора;

иные условия договора, определяемые по соглашению сторон.

Каждая из сторон вправе потребовать изменения или расторжения договора в связи с существенными изменениями обстоятельств, из которых исходили при заключении договора.

К существенным изменениям обстоятельств относятся;

ухудшение условий путешествия, изменение сроков путешествия;

непредвиденный рост транспортных тарифов;

введение новых или повышение действующих ставок налогов и сборов и других обязательных платежей в бюджет;

иные основания, определяемые по соглашению сторон;

В случае неисполнения или ненадлежащего исполнения договора туроператором или турагентом турист вправе расторгнуть договор на условиях и в порядке, предусмотренных законодательством РК.

Турист вправе отказаться от исполнения договора до начала путешествия при условии оплаты туроператору или турагенту фактически понесенных им расходов за услуги, оказанные до уведомления об отказе от исполнения договора.

Подтверждением заключения договора на туристское обслуживание является приобретение туристской путевки.

В случае приобретения туристских услуг, входящих в состав тура, подтверждающим документом прав туриста на соответствующие услуги является туристический ваучер.

В случае невозможности исполнения договора на туристское обслуживание, возникшей по вине туриста, услуги, подлежат оплате в полном объеме, если иное не предусмотрено законодательными актами или договором возмездного оказания услуг.

В случае когда невозможность исполнения договора на туристское обслуживание возникла по обстоятельствам, за которые ни одна из сторон не отвечает, турист возмещает туристской организации фактически понесенные им расходы, если иное не предусмотрено законодательными актами или договором.

Туроператор или турагент вправе отказаться от исполнения договора лишь при условии полного возмещения заказчику убытков, причиненных расторжением договора, кроме случая, когда это произошло по вине туриста.

В случае несоответствия условиям договора по прибытии в другую страну либо по маршруту следования туроператор или турагент несет ответственность за ненадлежащее исполнение условий договора.

Между туристом и турфирмой должен быть заключен договор об оказании услуг (договор на туристское обслуживание) который включает следующие основные разделы:

стороны;

предмет договора;

права и обязанности сторон

цена (стоимость) тура и порядок взаиморасчетов

ответственность сторон;

особые условия

юридические адреса и реквизиты сторон.

Один экземпляр договора на туристское обслуживание, заверенный подписями обеих сторон и печатью турфирмы, остается у нее, другой выдается на руки туристу. Надо остерегаться фирм, не дающих клиентам никаких письменных гарантий - они, соответственно, ни за что и не отвечает.

На основании заключенного договора туристу выдается путевка.

Путевка содержит полные реквизиты организатора - продавца тура, номер его лицензии, сведения о туристе, времени начала и конца тура, его маршруте и др. необходимые данные. На обороте путевки в частности, указано, что она составляется в соответствии с условиями договора о туристском обслуживании и является неотъемлемой частью этого договора. К этому документу должны быть приложены программа обслуживания на маршруте, информационный листок о факторах риска и рекомендуемых правилах поведения при совершении поездки.

Оказание туристских услуг осуществляется на основании договора. Договор на туристское обслуживание заключается в письменной форме и должен соответствовать законодательству РК.

На основании заключенного договора туристу выдается путевка.

Путевка содержит полные реквизиты организатора - продавца тура, номер его лицензии, сведения о туристе, времени начала и конца тура, его маршруте и др. необходимые данные. На обороте путевки в частности, указано, что она составляется в соответствии с условиями договора о туристском обслуживании и является неотъемлемой частью этого договора. К этому документу должны быть приложены программа обслуживания на маршруте, информационный листок о факторах риска и рекомендуемых правилах поведения при совершении поездки.

1.3 Понятие о турпродукте

Туристский продукт (турпродукт) - комплексное понятие. Это совокупность вещественной (предметы потребления) и невещественной (услуги) потребительской стоимости, необходимой для полного удовлетворения потребностей туристов, возникающих у них во время их путешествия. К невещественной части турпродукта относятся потребляемые туристом услуги проживания, транспортировки, экскурсионного и прочего обслуживания. К вещественной части турпродукта относятся сувениры, картографическая продукция, туристское снаряжение и т.п.

К основным производителям туристского продукта относятся следующие предприятия:

Предприятия, предоставляющие услуги размещения (проживания) туристов. Это гостиницы, отели, турбазы, санатории, кемпинги, мотели, пансионаты, дома отдыха и т.д.

Предприятия питания: рестораны, столовые, кафе, бары, бистро, закусочные и т.д.

Транспортные организации: авиа-, ж/д-, автопредприятия, а также предприятия, осуществляющие перевозку пассажиров и грузов морским и речным транспортом.

Предприятия сферы досуга в туризме: киноконцертные залы, клубы по интересам, музеи, дискотеки, казино, спортивные и развлекательные организации

Экскурсионные организации.

Кроме того, для формирования полноценного турпродукта необходимо участие страховых, рекламно-информационных, медицинских предприятий, а также предприятий сферы образования, готовящих кадры для туристской отрасли, органов управления туризмом, организаций, занимающихся торговлей сопутствующими туристскими товарами (сувениры, картографическая продукция), а также специальным туристским снаряжением, и многих других предприятий.

Важное место на туристком рынке занимают турфирмы, формирующие из отдельных услуг вышеперечисленных предприятий готовый турпакет услугу оформляемый путевкой и реализуемый конечному потребителю - туристу. Такие фирмы, как и остальные производители турпродукта, называются туроператорами. Кроме того, на туристском рынке работают турагенты - фирмы, реализующие туристам уже готовые турпакеты, созданные туроператорами. Схематически это можно представить следующим образом:

Пакет туристских услуг (турпакет), формируемый туроператором, представляет собой весьма специфический товар. Особенность его производства заключается в том, что туроператор, заключая договоры с различными поставщиками туристских услуг, оплачивая эти услуги, приобретает не сами услуги в качестве потребителя, а права на эти услуги, которые становятся частью его активов. Затем, соединяя эти услуги (права на услуги) определенным образом, туроператор получает готовый продукт - совокупность прав на получение определенного набора услуг, который через какое-то время и реализует туристу. Последний, в свою очередь, опять-таки через определенный промежуток времени потребляет эти услуги. Специфика технологического процесса производства и реализации туристского продукта предполагает определенную классификацию затрат и их учет.

Данные затраты являются постоянными, так как они имеют место в каждом месяце, независимо от объема продаж, и одновременно косвенными, так как связаны с хозяйственной деятельностью фирмы в целом.

Учет затрат туроператора на производство турпродукта осуществятся на счетах 9-го раздела Типового плана счетов бухгалтерского учета и организуется в туризме, как правило, по позаказному методу, при котором объектом учета затрат является отдельный заказ на производство конкретного туристского продукта или группы типовых туристских продуктов, либо сово-купность заказов на производство туристских продуктов, которые можно объединить по определенному качественному признаку.

Турфирма может одновременно выступать в качестве и турагента и туроператора. В зависимости от того, выступает ли фирма в качестве турагента или туроператора, себестоимость турпродукта будет формироваться по разному.

Рассмотрим особенности формирования себестоимости турпродукта в том случае, когда туристская организация выступает в качестве туроператора (деятельность по формированию продвижению и реализации своих путевок).

Себестоимость турпродукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, трудовых ресурсов, а также других затрат.

В частности к ним относятся:

1. затраты, непосредственно связанные с производством и реализацией турпродукта, затраты на приобретение в целях производства туристского продукта прав на следующие услуги туристам:

по размещению и проживанию;

по транспортному обслуживанию (перевозке);

по питанию;

по экскурсионному обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний;

по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением турпоездки);

культурно - просветительского, культурно - развлекательного и спортивного характера;

по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней, в период турпоездки;

по обслуживанию гидами - переводчиками и сопровождающими;

1. затраты на обеспечение туристского предприятия рабочей силой (персоналом);

2. отчисления от оплаты труда

3. затраты на содержание, обслуживание и управление туристской организацией;

4. затраты, связанные с освоением новых туров;

5. платежи сторонним организациям (лицам) за оказание услуг по осуществлению туров;

6. комиссионные вознаграждения контрагентом; и т.д.

7. прочие затраты и платежи (фрахтование транспортного средства у перевозчика, по приобретению блока мест в транспортном средстве - блок/чартер).

1.4 Структура и классификация затрат на производство турпродукта

Классификация затрат на производство и реализацию турпродукта у туроператора и турагента имеет свои особенности. Прежде чем перейти к конкретным примерам, вспомним общепринятую классификацию затрат на прямые и косвенные, постоянные и переменные.

Прямые затраты - затраты, которые непосредственно связаны с производством конкретного продукта и напрямую включаются в его себестоимость.

Косвенные затраты - затраты, которые связаны с производством нескольких видов продуктов или деятельностью предприятия в целом, в себестоимость произведенных продуктов эти затраты включаются путем распределения в соответствии с выбранной базой (выручка от реализации, стоимость материальных затрат, фонд оплаты труда производственных рабочих и т.д.) по отдельным видам произведенной продукции.

Переменные затраты - затраты, величина которых непосредственно зависит от объема и реализации продукции. Проще говоря, чем больше мы продаем товаров, тем больше нам нужно купить их у производителей или создать самим.

Постоянные затраты - затраты, которые не зависят от объема производства и реализации продукции. Например, турфирма арендует офис, арендная плата за месяц является фиксированной величиной и подлежит оплате регулярно из месяца в месяц. И независимо от того, сколько путевок турфирма продаст в отчетном месяце, арендную плату она заплатит по фиксированной ставке. Кроме того, по своей роли в производственном процессе затраты делятся на производственные, затраты по реализации и общеадминистративные.

Теперь рассмотрим несколько примеров классификации затрат туроператора и турагента.

Турфирма работает в качестве туроператора, то есть приобретает услуги сторонних организаций для формирования турпакета, готового к реализации. Состав затрат такого предприятия выглядит следующим образом:

Производственные затраты:

· размещение (проживание);

· транспортное обслуживание (перевозка)

· бронирование мест в гостиницах и на транспорте;

· питание;

· трансферт (встреча в аэропорту и доставка в гостиницу и обратно);

· экскурсионное обслуживание;

· страхование туристов;

· медицинское обслуживание;

· визовое обслуживание и другие расходы по оформлению туристской поездки;

· культурное, развлекательное, спортивное обслуживание;

· обслуживание гидами, переводчиками и сопровождающими групп.

Перечисленные затраты являются прямыми, так как они связаны с конкретным турпродуктом (например, путевки в Испанию), и их можно напрямую отнести на себестоимость именно этого турпродукта. Одновременно эти затраты являются переменными. Действительно, чем больше продано путевок, тем больше нужно приобрести услуг по проживанию, питанию, перевозке, страхованию, другим видам обслуживания, то есть налицо зависимость уровня данных затрат от объема реализации.

Расходы по реализации турпродукта (коммерческие затраты):

· оплата труда менеджеров отдела реализации;

· расходы на маркетинг и рекламу;

· другие расходы по продвижению турпродукта на рынке.

Расходы на оплату труда менеджеров отдела реализации относятся к постоянным затратам в части начисления установленных окладов к переменным затратам в части начисления премий за достижение определенного уровня продаж.

Кроме того, эти затраты можно отнести к косвенным, если каждый менеджер в турфирме занимается развитием и реализацией нескольких видов турпродукта.

Затраты на рекламу, как правило, относят к постоянным, а вот классификация их на прямые и косвенные зависит от конкретного случая. Например, турфирма регулярно дает рекламу путевок конкретного направления, в этом случае эти затраты явно являются прямыми, то есть относящимися к конкретному виду турпродукта. Зачастую рекламируется не одно, а несколько направлений, в этом случае затраты на рекламу являются косвенными и их нужно распределять между несколькими турпродуктами. Однозначно к постоянным и косвенным затратам относится так называемая "имиджевая" реклама, то есть реклама самой турфирмы, дающая общее представление о компании.

Общеадминистративные расходы, связанные с общей организацией работы и управлением турфирмой, как правило, типичны для всех хозяйствующих субъектов:

· оплата труда административно-управленческого аппарата (АУП);

· отчисления от фонда оплаты труда АУП;

· аренда офиса и других основных средств;

· коммунальные расходы;

· услуги связи;

· услуги банков;

· расходы на канцтовары, хозяйственные товары, топливо;

· амортизация основных средств и нематериальных активов;

· ремонт основных средств;

· подготовка кадров (обучение иностранным языкам, курсы повышения квалификации и т.п.);

· прочие расходы по содержанию турфирмы.

1.5 Момент признания доходов турфирм

Рассматривая вопросы учета доходов туристского предприятия, нельзя не остановиться на такой важной проблеме учета, как момент признания дохода.

Доход от реализаций товаров признается при соблюдении следующих условий:

· Сумма дохода оценивается с большей степенью достоверности, то есть обе стороны, участвующие в сделке, знают, какую цену запрашивает продавец и какую цену должен заплатить покупатель.

· Существует вероятность того, что экономическая выгода, связанная со сделкой, будет получена субъектом, то есть продавец уверен, что покупатель выплатит оговоренную в договоре сумму за реализованные товары.

Доход от выполнения работ и оказания услуг признается в случае соблюдения требований к определению дохода от реализации товаров и следующих условий:

· Стадия завершения сделки к отчетной дате определяется с большей степенью достоверности.

· Расходы, понесенные при проведении сделки, и расходы, необходимые для завершения сделки, оцениваются с большей степенью достоверности.

Чтобы определить стадию завершения сделки, используются следующие способы:

1) процентное соотношение расходов, произведенных на определенную дату, к общим расходам по сделке;

2) процентное соотношение выполненных к определенной дате услуг к полному объему услуг по сделке;

3) анализ выполняемых работ.

В свете вышеизложенного рассмотрим вопрос признания дохода у турфирмы-туроператора. Как правило, турист обращается в турфирму задолго до поездки. Этот период составляет от нескольких дней до нескольких месяцев. Когда клиент сделал свой выбор в пользу какого-либо путешествия, с ним заключается, договор, в котором оговариваются все существенные условия сделки. После того, как клиент внес предоплату (обычно это является обязательным условием договора), турфирма начинает формировать заказанный им турпакет: бронирует места на транспорте, в гостинице, заказывает у зарубежного туроператора экскурсионную и развлекательную программу, делает предварительную частичную или полную оплату своим поставщикам услуг и т.д., причем период формирования турпакета может выйти за рамки одного месяца. Затем турист производит окончательный расчет с турфирмой и получает на руки билеты, страховой полис и путевку, удостоверяющую его право на получение определенного набора услуг, и только спустя какое-то время турист потребляет оплаченные им услуги.

Как мы видим, процессы формирования, приобретения, оплаты путевки и непосредственного потребления услуг могут растянуться на несколько отчетных периодов (месяцев). Из этого следует, во-первых, в деятельности турфирмы должно быть четко определено, каким образом (какими первичными документами) фиксируются основные хозяйственные операции, такие, как получение предоплаты от клиентов, получение гарантий оказания туристских услуг поставщиками передача путевки туристу, оплата поставщикам за оказанные услуги и т.п. И, во-вторых, в договорах с клиентами должны четко оговариваться стоимость путевки, содержание тура, сроки и порядок расчетов между турфирмой и клиентом, передачи путевки, приема рекламаций от туриста, подтверждения получения туристом всех туристских услуг, предусмотренных договором.

Исходя из того, что доходы не признаются на основе промежуточных выплат, факт внесения клиентом предоплаты не может являться моментом признания дохода. Это является лишь гарантией намерений клиента осуществить сделку, предусмотренную договором.

В момент окончательного расчета по сделке и передачи путевки туристу выполняются следующие требования к признанию дохода: экономическая выгода по сделке турфирмой получена, доходы и расходы по сделке могут быть оценены достоверно. Остается проблема определения стадии завершения сделки, которая является самой сложной для признания дохода турфирмы.

Момент передачи путевки туристу также нельзя считать моментом признания доходов и расходов по данной сделке. Действительно, ведь фактически туристские услуги клиенту еще не оказаны, он только оплатил и получил право на их потребление, закрепленное документом - путевкой. Логично было бы считать моментом завершения сделки дату благополучного завершения туристической поездки, то есть когда услуги выполнены в полном объеме. И именно этой датой следует отражать в бухгалтерском учете доходы и расходы по данной сделке.

1.6 Учет доходов от реализации туристского продукта

Совокупный доход туристского предприятия состоит из доходов от основной и неосновной деятельности, которые признаются в соответствии со стандартом бухгалтерского учета 5 "Доход". Для учета доходов хозяйствующего субъекта предназначены счета 7-го раздела Типового плана счетов бухгалтерского учета.

Доходы от основной деятельности турфирмы-туроператора (непосредственного производителя туристских услуг или предприятия, формирующего турпродукт из услуг разных производителей) включают в себя:

доход от реализации турпродукта в виде пакета туристских услуг (турпакета);

доход от реализации отдельных туристских услуг (например, авиабилетов);

доход от предоставления информационных услуг в сфере туризма;

доход от посреднической деятельности при оформлении виз, загранпаспортов, страховых полисов и т.д.;

доход от экскурсионной деятельности;

доход от реализации сопутствующих туристских товаров (картографическая продукция, открытки, сувениры, специальное снаряжение и т.д.);

прочие доходы от основной деятельности.

Аналогичными являются доходы от основной деятельности турфирмы-турагента, приобретающей у туроператора готовые турпакеты для их последующей реализации конечному потребителю - туристу.

Для турфирмы-туроператора вся деятельность по предоставлению туристских услуг может быть разделена на следующие виды:

Выездной туризм (отправка туристов - граждан Казахстана за рубеж).

Въездной туризм (прием и обслуживание иностранных туристов на территории Республики Казахстан).

Внутренний туризм (организация отдыха граждан Казахстана на территории Республики Казахстан).

2. Основы формирования и особенности рынка гостиничных услуг

2.1 Понятие гостиничных услуг

Гостиница - сложный хозяйственный комплекс по производству и предоставлению услуг (гостиничного продукта).

Гостиничный продукт может быть классифицирован по разным признакам. С территориальной точки зрения он может быть международным национальным, региональным. С точки зрения специализации - для отдыха, хобби, делового и спортивного туризма; для индивидуального, группового приема молодежи и пр.

Особенностью основного гостиничного продукта - гостиничного номера - является его фиксированность во времени и пространстве. Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается, причем при покупке подразумевается только доступ к нему (гостиничному номеру), а не его владение и использование его в определенное время и в определенном месте.

Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребностей потребителя. Главные характеристики гостиничных услуг:

1. неотделимость, что предлагает осуществление производства и потребление услуг одновременно.

2. невозможность хранения (накопления) оказанной услуги. Если услуга (гостиничный продукт) не реализована в определенный день, то финансовый результаты деятельности гостиницы будут меньше.

3. неосязаемость

4. сезонность колебания спроса

5. взаимозависимость (на объем реализации гостиничного продукта оказывает влияние политические м социально-экономические условия в стране, маркетинговые решения, уровень транспортного обслуживания.

В плане классификации и учета затрат данное предприятие является наиболее сложным. Гостиничное предприятие производит услуги по размещению туристов на определенный срок в месте их временного пребывания. Кроме того, гостиница обеспечивает туристов питанием, а также экскурсионным, развлекательным, транспортным, бытовым (химчистка, парикмахерская, ремонт одежды, обуви) и другими видами обслуживания.

Гостиничные услуги, как и большинство услуг, обладают рядом особенностей:

1. Процесс производства гостиничных услуг совпадает с процессом их потребления по времени и в пространстве. Это приводит к отсутствию незавершенного производства в сфере гостиничных услуг, за исключением, возможно, подразделений питания.

2. Гостиничные услуги нельзя накапливать и хранить, то есть если произведенная сегодня услуга не реализована сегодня же, то завтра ее уже нельзя продать. Таким образом, в гостинице не может быть "перепроизводства” услуг или "затоваривания" услугами.

3. Гостиничные услуги являются неосязаемым товаром: их нельзя потрогать, увидеть, их можно только описать. Отсюда возникают повышенные требования к документальному оформлению реализуемой услуги.

4. В гостинице, как и в туризме вообще, имеет место сезонное колебание спроса, что требует разработки особой политики учета доходов и затрат в отдельные периоды отчетного года.

Особо следует отметить тот факт, что производство гостиничных услуг является трудоемким и фондоемким. Согласно мировой статистике, на каждые 100 номеров в среднестатистической гостинице приходится от 68 до 75 человек обслуживающего персонала. Это работники службы приема, на этажах, службы питания, телефонной и технической служб, аппарата управления, гаража, службы дополнительных, в том числе бытовых, услуг и т.д. Расходы среднестатистической гостиницы на оплату труда обслуживающего (производственного) и управленческого персонала составляют, как правило, не менее 30% от общего объема затрат. Кроме того, производство гостиничных услуг предполагает использование дорогостоящих основных фондов. Это здание самой гостиницы и прилегающие строения и сооружения, огромное количество мебели номерного фонда, ресторанная и офисная мебель, разнообразная бытовая техника, оборудование технических служб гостиницы, кухонное оборудование, средства связи, транспортные средства, хозяйственный инвентарь, садово-парковые насаждения и т.д. Таким образом, амортизация основных средств является весомой частью затрат гостиничного предприятия и составляет от 5 до 8% в их общем объеме.

2.2 Классификация затрат гостиничного предприятия

Более подробно классификацию затрат гостиничного предприятия выглядит следующим образом:

Производственные затраты:

оплата труда производственного персонала;

энерго-, водо-, газоснабжение;

эксплуатационные издержки по содержанию и ремонту зданий, сооружений и другого имущества;

расходные материалы;

амортизационные отчисления;

продукты питания;

напитки;

расходы на связь;

охрана;

обеспечение пожарной;

прочие расходы

Следует иметь в виду, что расходы на связь в гостиничном предприятии необходимо разделять на те, которые связаны с телефонными переговорами проживающих и возмещаемые ими, и на те, которые связаны с деятельностями аппарата управления гостиницей и относимые на общеадминистративные расходы.

Аналитический учет производственных затрат гостиничного предприятия целесообразно организовать в разрезе подразделений, например: номерного фонда, общепита, подразделений бытового обслуживания и т.д. Аналогично, в разрезе подразделений, ведется аналитический учет доходов гостиницы.

Расходы по реализации (косвенные):

расходы на маркетинг и рекламу;

комиссионные вознаграждения турагенту (туроператору);

прочие расходы

Общеадминистративные расходы, связанные с общей организацией работы и управлением турфирмой, как правило, типичны для всех хозяйствующих субъектов:

· оплата труда административно - управленческого аппарата (АУП);

· отчисления от фонда оплаты труда АУП;

· аренда офиса и других основных средств;

· коммунальные расходы;

· услуги связи;

· услуги банков;

· расходы на канцтовары, хозяйственные товары, топливо;

· амортизация основных средств и нематериальных активов;

· ремонт основных средств;

· подготовка кадров (обучение иностранным языкам, курсы повышения квалификации и т.п.);

Среди предприятий гостинично-туристского бизнеса наиболее сложными с точки зрения учета являются предприятия общественного питания. Основу хозяйственной деятельности предприятия общественного питания составляет производство и продажа кулинарных изделий собственного изготовления и продажа приобретенных продуктов питания и товаров.

В связи с этим в составе имущества рассматриваемых предприятий значительную долго составляют различные товарно-материальные ценности. При организации учета на предприятиях общественного питания, следует уделить внимание вопросам учета движения ТМЗ на складе и в бухгалтерии, за структурой товарных запасов, за определением фактических расходов, на ее элементы, касающиеся оценки и отражения в учете ТМЗ.

В отличие от других отраслей экономики на предприятиях общественного питания себестоимость выпускаемой продукции не исчисляют. Особенности ценообразования характеризуются прежде всего, методикой калькуляции продукции собственного производства. Если на промышленных предприятиях путем калькуляции определяют себестоимость выпускаемой продукции, выполняемых работ или оказываемых услуг, то в общественном питании калькуляция сводится к исчислению продажной цены.

Калькуляция выпускаемой продукции на промышленных предприятиях бывает учетной (составляемая до того, как будут подсчитаны фактические затраты) и отчетной (фактическая), а на предприятиях общественного питания - только нормативной, составленной исходя из норм, установленных сборниками рецептур.

Продажная цена в предприятии в качестве прямых затрат включает только стоимость сырья, а остальные элементы и комплексные расходы отражаются в цене через торговую наценку.

Продажную цену на готовую продукцию предприятия определяют на основании собственной калькуляции.

В бухгалтерском учете операции по формированию продажной цены на продукцию общепита можно подразделить на калькуляционные (материальные) и дополнительные (операции по формированию продажной цены).

Учет затрат на производство изделий кухни ведется на активном счете "Основное производство”.

Этот счет на предприятиях общественного питания из калькуляционного превращается в материальный. На этом счете учитывают только продукты и сырье, отпущенные в производство.

Все остальные затраты, такие, как заработная плата работников, отчисления от оплаты труда, расходы по содержанию и амортизации основных средств и др. учитывают как расходы по реализации или общие и административные расходы и должны покрываться за счет торговых наценок.

Список использованной литературы

1. Т.И. Киселевич, О.И. Шарыпова "Бухгалтерский учет в санаторных организациях" 2000 г.

2. Г. Н Бургунова, Н.А. Каморжанова "Гостиничный и туристический бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения" 2000 г.

3. А.В. Образцов, Е.Ю. Миронова "Практикум по налогообложению и бухгалтерскому учету в туристических фирмах" 2000 г.

4. Учебник " Менеджмент туризма. Туризм и отраслевые системы" 2001 г.

5. Учебник "Туризм и гостиничное хозяйство" 2000 г.

6. Учебное пособие "Туризм и гостиничное хозяйство" 2004 г.

7. Журнал "Файл бухгалтера", рубрика "Отраслевой учет" №35-36 2003 г.

8. Журнал "Файл бухгалтера", рубрика "Отраслевой учет" №33 2003 г

9. В.И. Подольский, Г.Б. Поляк, А.А. Савин "Аудит учебник для вузов" 2000 г.

10. Бурцев В.В. "Организация системы внутреннего контроля" 2000 г.

11. Т.И. Киселевич "Аудит в санаторно - курортных организациях" 2003 г.

12. Осадчая В. И." Аудит" Караганда 2003 г.

13. Закон РК "Об аудиторской деятельности" (с изменениями и дополнениями) № 139 от 15.01.2001 г.

14. Международные стандарты аудита в Казахстане.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Сущность и классификация затрат на производство, принципы и методы их учета. Документальное оформление затрат на предприятии. Учет затрат на производство продукции. Перспективы организации бухгалтерского, управленческого и налогового учета затрат.

    курсовая работа [213,1 K], добавлен 17.11.2010

  • Теоретические и методологические основы, понятие и классификация затрат на материалы и их роль. Общие положения по учету затрат. Контроль за использованием материалов. Документальное оформление, расчет и учет материальных затрат на производство.

    курсовая работа [177,3 K], добавлен 31.01.2011

  • Сущность затрат и их классификация по статьям калькуляции. Документальное оформление учета. Организация синтетического и аналитического учета затрат. Классификация расходов по экономическим элементам. Совершенствование учета затрат на производство.

    курсовая работа [93,6 K], добавлен 22.01.2015

  • Понятие затрат, расходов и себестоимости продукции. Классификация затрат в управленческом учете. Документальное оформление затрат на производство и выхода продукции молочного скотоводства. Синтетический, аналитический учет затрат на молочное скотоводство.

    курсовая работа [52,4 K], добавлен 25.12.2010

  • Задачи учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции. Виды и классификация затрат на производство. Учет по экономическим элементам и по калькуляционным статьям. Синтетический и аналитический учет затрат на основное производство.

    курс лекций [83,6 K], добавлен 03.11.2009

  • Понятие, классификация и задачи учета производственных затрат. Управленческий учет затрат на производство. Технико-экономическая характеристика предприятия ООО "Элегия", синтетический и аналитический учет. Издержки производства и обращения организации.

    курсовая работа [54,7 K], добавлен 10.11.2013

  • Классификация производственных затрат. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции. Учет расходов по элементам затрат. Учет затрат на производство продукции по статьям калькуляции. Сводный учет затрат на производство.

    курсовая работа [40,7 K], добавлен 06.03.2007

  • Синтетический и аналитический учет затрат на производство, их классификация. Учет выпуска готовой продукции. Учет затрат на производство продукции и исчисление ее себестоимости в СХПК "Сарыал". Первичное оформление учета затрат и выхода продукции.

    курсовая работа [59,3 K], добавлен 28.04.2012

  • Классификация затрат по целям и методологическим подходам, составу, статьям калькуляции, экономическим элементам. Значение классификации затрат в управленческом учете, особенности их группировки по ряду признаков. Учет затрат на производство ЗАО "Вектор".

    контрольная работа [57,5 K], добавлен 21.10.2010

  • Классификация и учет доходов предприятия в управленческом учете. Организационно-экономическая характеристика ООО "Камертон". Совершенствование управленческого учета. Первичное оформление затрат и доходов, их учет в регистрах синтетического учета.

    курсовая работа [127,0 K], добавлен 05.11.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.