- при оформлении документов по инвентаризации допускается неполное заполнение инвентаризационных описей, которое может явиться предпосылкой для внесения несанкционированных исправлений и дополнений в результаты проверки, что может свести на нет все усилия инвентаризационной комиссии по выявлению недостач и виновников. Такая невнимательность на руку материально ответственному лицу, к которому также не удастся предъявить претензии, если в документах нет итоговых сумм и отсутствуют подписи ответственных лиц, подтверждающие то, что у них нет претензий и возражений по результатам проведенной инвентаризации. Практика показывает, что большинство возможных ошибок и недочетов так или иначе связано с документами, поэтому не стоит пренебрегать их оформлением в ходе инвентаризации.

Следующие несколько пунктов по совершенствованию производственного учета являются инструментами по устранению следующих недостатков производственного учета сквозь призму управленческого учета:

- необходимо сформировать отдел по работе с данными производственного учета для дальнейшего анализа, в противном случае весь производственный учет будет сводиться к простому счетоводству без обобщения результатов деятельности предприятия (что происходит в настоящее время в ООО «Русский каравай»);

- вновь созданному отделу на основе собранных данных производственного учета рекомендуется проводить анализ и планирование. Цели и задачи планирования необходимо обговорить непосредственно с генеральным директором, ведь анализ является информационной базой для принятия управленческих решений, при оценке вариантов и альтернатив, кроме того анализ способствует лучшему восприятию информации, дополнительным подкреплением и обоснованностью управленческих решений;

- разработка и внедрение управленческой отчетности, являющейся совокупностью упорядоченных показателей и другой информации. В ней будет приводиться интерпретация отклонений от целей, планов и смет, без чего управленческий учет остается формальным скопищем цифровых данных, непригодных для целей внутреннего управления.

С целью совершенствования производственного учета ООО «Русский каравай» при выборе метода калькулирования себестоимости единицы продукции рекомендуется воспользоваться смешанным вариантом применения попередельного метода совместно с нормативным. Основой для исчисления фактической себестоимости выпускаемой продукции при нормативном методе служат калькуляции нормативной себестоимости (нормативные калькуляции), составленные на основе норм затрат, действующих на начало месяца.

Фактическая себестоимость продукции исчисляется путем прибавления к нормативной себестоимости или вычета из нее выявленных в отчетном периоде отклонений от норм и изменений норм.

Плановую (нормативную) себестоимость определяют в начале планируемого периода исходя из плановых норм расходов и иных плановых показателей на этот период. Фактическую себестоимость продукции определяют в конце отчетного периода на основе данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство. Плановую (нормативную) и фактическую себестоимость исчисляют по одной методике и по одним и тем же калькуляционным статьям, поскольку это необходимо для сравнения и анализа показателей себестоимости продукции. Планирование себестоимости продукции является прерогативой предприятий отрасли и нефтяных компаний и служит составной частью планирования их производственно-хозяйственной деятельности.

Метод позволяет своевременно выявлять и устанавливать причины отклонения фактических расходов от действующих норм основных затрат и смет расходов на обслуживание производства и управление. Действующими называются обусловленные технологическим процессом нормы, по которым производятся отпуск сырья и материалов на рабочие места и оплата выполненных работ. Отклонением от норм считается как экономия, так и дополнительный расход сырья, материалов, заработной платы и других производственных затрат (в том числе вызванные заменой сырья и материалов, оплатой работ, не предусмотренных технологическим процессом, доплатами за отступление от нормальных условий работы и т.п.).

Т.к. в ООО «Русский каравай» существует всего 2 передела, то рассчитать нормативную себестоимость теста по технологическим расчетам не составит труда. Преимущества нормативного метода в данном случае является его «управленческая направленность», позволяющая осуществлять планирование и контроль деятельности предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

При организации системы управленческого учета на предприятии больше внимания должно быть уделено именно производственному учету, поскольку именно производственный учет осуществляет сбор информации для дальнейшего анализа и планирования в управленческом учете, поэтому если данные производственного учета будут неверны, то вся остальная информация, полученная на их основе (планирование и анализ), будет недостоверна и бесполезна, а это может привести к принятию некорректного решения и, следовательно, к весьма печальным последствиям для предприятия.

Хлебопекарная деятельность ООО «Русский каравай» по характеру технологического процесса представляет собой обрабатывающее производство. В ООО «Русский каравай» применяется полуфабрикатный попередельный метод учета затрат, т.к. организация одновременно реализует и хлебобулочные изделия и полуфабрикаты (тесто). На предприятии налажена четкая система производственного учета: успешно реализуются первичные элементы метода производственного учета: документация и инвентаризация, оценка и калькуляция, счета и двойная запись, балансовое обобщение и отчетность. А такие процессы, как выявление, измерение, сбор, анализ, подготовка, передача и прием информации, необходимой руководителю для планирования и своевременного принятия различных управленческих решений, в ООО «Русский каравай» отсутствуют».

Однако, предприятие не реализует в полной мере весь спектр управления издержками обращения в силу отсутствия отдела по учету и анализу полученных в результате производственного учета данных. В результате этого ООО «Русский каравай» лишило себя следующих возможностей: контроля над затратами; оперативным изменением цен на выпускаемую продукцию; создание новых возможностей экономического обоснования принимаемых решений в сфере управления бизнес-процессами; улучшения информационной поддержки всего процесса принятия управленческих решений, а как следствие, - качества управления предприятием.

Мероприятия, разработанные с целью совершенствования производственного учета на основе использования инструментария управленческого учета следующие:

- устранить недостатки первичного учета и существующей системы информации о затратах на производство и калькулирование себестоимости продукции (разработать график документооборота, дооформить надлежащим образом документы по учету результатов инвентаризации);

- сформировать отдел по работе с данными производственного учета для дальнейшего анализа, в противном случае весь производственный учет будет сводиться к простому счетоводству без обобщения результатов деятельности предприятия;

- вновь созданному отделу на основе собранных данных производственного учета рекомендуется проводить анализ и планирование. Цели и задачи планирования необходимо обговорить непосредственно с генеральным директором, ведь анализ является информационной базой для принятия управленческих решений, при оценке вариантов и альтернатив, кроме того анализ способствует лучшему восприятию информации, дополнительным подкреплением и обоснованностью управленческих решений;

- разработать и внедрить управленческую отчетность, являющуюся совокупностью упорядоченных показателей и другой информации. В ней будет приводиться интерпретация отклонений от целей, планов и смет, без чего управленческий учет остается формальным скопищем цифровых данных, непригодных для целей внутреннего управления.

- с целью совершенствования производственного учета предприятию рекомендуется воспользоваться смешанным вариантом применения попередельного метода совместно с нормативным. Преимущества нормативного метода в данном случае является его «управленческая направленность», позволяющая осуществлять планирование и контроль деятельности предприятия.

В заключение хочется отметить, что каждая организация вправе самостоятельно решить вопрос о том, вести или нет управленческий учет. Так, внедрение управленческого учета в ООО «Русский каравай» будет эффективно и экономически оправданно в целом для дальнейшего осуществления деятельности предприятия, проведения рациональной политики ресурсосбережения, а также для эффективного управления ценообразованием на хлебобулочные изделия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. - М.: ЗАО «Финстатинформ», 2005.

2. Волкова О.Н. Управленческий учет: Учеб. - М.: ТК Велби, изд-во «Проспект», 2006.

3. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. - М.: АУДИТ, 2004.

4. Друри К. Управленческий и производственный учет: Учебник. Пер. с англ.: - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

5. Карпова Т. Управленческий учет: Учебник для вузов. - М.: Аудит; ЮНИТИ,2002.

6. Касьянова Г., Колесников С. Управленческий учет по формуле «три в одном». - М.: Издательско-консультационная компания «Статус-Кво 97», 1999.

7. Кизилов А.Н., Карасева М.Н. Бухгалтерский управленческий учет. М.: ЭКСМО НАУКА-ПРЕСС, 2006. 319 с.

8. Козин Е., Козина Т. Бухгалтерский управленческий учет на пищевых предприятиях. - М.: Колос, 2005.

9. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. Учебник. 2-е изд. М.: ИНФРА-М, 2008. 719 с.

10. Палий В.Ф. Организация управленческого учета. - М.: Бератор-Пресс, 2005.

11. Тренев Н. Н. Управление финансами. - М.: Финансы и статистика, 2002.

12. Управление затратами на предприятии: Учебник / В.Г. Лебедев, Т.Г. Дроздова, В.П. Кустарев и др.; Под общ. ред. Г.А. Краюхина. - СПб.: Издательский дом «Бизнес-пресса», 2005.

13. Управленческий учет / Под ред. А.Д. Шеремета. - М.: ФБК-ПРЕСС, 2009.

14. Цифрова М.В., Управление финансовой устойчивостью: планирование, учет и анализ. - Саратов: Изд. СГУ, 2006.

15. Чернов В.А. Управленческий учет и анализ коммерческой деятельности / Под ред. М.И. Баканова. - М.: Финансы и статистика, 2003.

16. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учеб. для вузов. - М.: ИНФРА-М, 2008.

17. Адамов Н. Производственный учет - основа управленческого учета в строительстве // Аудиторские ведомости. - 2003. - № 11

18. Александров Ю. Развитие предприятия: грани управленческого учета // Финансовая газета. - 2003. - № 49.

19. Генкин Б. Мотивы руководителей при управлении предприятием / Б. Генкин, М. Козлова // Кадровик. Кадровый менеджмент, 2008. № 2.

20. Дронов Р., Резник А., Бунина Е. Оценка финансового состояния предприятия // Финансы. - 2001. - №4.

21. Ежова А. Организация управленческого учета в крупной компании. //Финансовые и бухгалтерские консультации. - 2000.- № 12.

22. Климова Н.В. Бухгалтерский финансовый и управленческий учет в анализе формирования и использования экономической прибыли // Экономический анализ: теория и практика. 2009. № 1.

23. Кокорев Н., Вашева Л., Николаева К. Взаимосвязь управленческого, бухгалтерского и налогового учета//Аудиторские ведомости. - 2003. - № 7.

24. Маслова И.А. История бухгалтерского учета / И.А. Маслова, Б.Г. Маслов, Ю.Д. Земляков, В.Ю. Салихова // Бухгалтерский учет в бюджетных и некоммерческих организациях, 2006. № 19 (октябрь).

25. Новиков А. Бухгалтерский и управленческий учет. Выгодное объединение / А. Новиков // Двойная запись. 2006. № 5.

26. Пашигорева Г., Савченко О. Цели и задачи управленческого учета // Бухгалтерский учет. - 2006. - № 19.

27. Соколов Я.В. Управленческий учет: миф или реальность? Бухгалтерский учет. 2000. №18. С. 51-59.

28. Широбоков В.Г., Костева Н.Н., Барекова Л.Н. Проблемы становления и развития управленческого учета в России // Бухгалтерский учет. - 2007. - № 1.

29. Чая В.Т. Аналитическое обоснование становления и развития системы управленческого учета / В.Т. Чая, Н.И. Чупахина // Экономический анализ: теория и практика, 2007. № 18 (сентябрь).

30. Чумаченко Н. О внедрении управленческого учета // Бухгалтерский учет. - 2003. - № 19. - С. 63 - 65.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Системы и методы учета формирования затрат

Приложение 2

Схема применения нормативного метода учета затрат на производство

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Приложение 3

Производство при позаказном методе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Приложение 4

Производство при попередельном методе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Приложение 5

Общие черты попроцессного и позаказного методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции:

- одни и те же базовые принципы (отнесение материальных, трудовых и накладных расходов на продукцию, применение различных способов расчета себестоимости единицы продукции и подготовка информации, необходимой для планирования, контроля и принятия решений);

- использование одних и тех же основных производственных счетов (общепроизводственные расходы, материалы, незавершенное производство и готовая продукция);

- совпадение потоков затрат, проходящих через счета.

Различия между попроцессным и позаказным методами учета затрат и калькулирования себестоимости продукции:

- попроцессное калькулирование предполагает более или менее непрерывный выпуск идентичной продукции, что исключает необходимость идентификации материальных, трудовых и накладных расходов с конкретным заказом покупателя (как это делается в позаказном методе), поскольку каждый заказ является одним из многих, выполняемых из непрерывного потока выпускаемых из производства единиц продукции, заказов. Таким образом, при попроцессном калькулировании собираются не затраты заказов, а затраты цехов, которые относятся на все единицы, проходящие через цех за определенный период времени. При позаказном же методе за период производится много заказов, каждый из которых имеет свои особенности.

управленческий производственный учет

Приложение 6

Модели и методы калькулирования себестоимости

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Приложение 7

Классификация центров ответственности

Приложение 8

_____________ А.С. Гузиненко

Организационная структура ЗАО «Мебельная фабрика»

(по состоянию на 1 января 2009 г.)

Приложение 9

Центры ответственности ЗАО «Мебельная фабрика»