Анализ объема, ассортимента и качества продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ОГОУ СПО ИНЗЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ

ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

НА ТЕМУ:

«АНАЛИЗ ОБЪЕМА, АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ».

ВЫПОЛНИЛА:

БОРОДИНА НАТАЛЬЯ

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:

КРАСНОВА Т.Ю.

ИНЗА 2009 г.

Содержание

Введение

1. Управление объемом производства

1.1 Задачи, основные направления и информационное обеспечение анализа объема производства и реализации продукции

1.2 Анализ объема и структуры выпуска продукции

1.3 Анализ выполнения долгосрочных обязательств и реализации продукции

1.4 Анализ технического уровня и качества продукции

1.5 Анализ особенностей производства, использования и реализации готовой продукции растениеводства и животноводства

2. Анализ производства продукции на предприятии ОАО «Базарносызганский маслодел»

2.1 Организационная характеристика предприятия ОАО «Базарносызганский маслодел»

2.2 Анализ объема и структуры выпуска продукции на предприятии ОАО «Базарносызганский маслодел»

3. Совершенствование управления ассортиментом и качеством выпускаемой продукции в ОАО «Базарносызганский маслодел»

Введение

Под анализом в широком плане понимается способ познания предметов и явлений окружающей среды, основанный на расчленении целого на составные части и изучении их во всем многообразии связей и зависимостей. Наиболее близок к анализу синтез, который выявляет связи и зависимости между отдельными частями изучаемого предмета, соединяет их в единое целое. метод управление объем производство

Современная диалектика исходит из единства анализа и синтеза как научных методов изучения реальности. Становление анализа обусловлено общими объективными требованиями и условиями, которые свойственны возникновению любой новой отрасли:

1) это удовлетворение практической потребности. Она возникает в связи с развитием производительных сил, совершенствованием производственных отношений, расширением масштабов производства;

2) это связано с развитием экономической науки.

Экономический анализ - наука прикладная, опираясь на теорию познания она обеспечивает практическую полезность, повышает результативность практической деятельности человека.

Таким образом, анализ как наука представляет собой систему специальных знаний, связанных с исследованием тенденций хозяйственного развития, научным обоснованием планов, управленческих решений, контролем за их выполнением, оценкой достигнутых результатов.

Цель анализа объема выпуска и реализации продукции - выявление резервов роста объема выпуска продукции, формирование ассортимента реализуемой продукции, расширение доли рынка при максимальном использовании производственной мощности, составление прогноза развития производства.

Глава 1. Управление объемом производства

1.1 Задачи, основные направления и информационное обеспечение анализа объема производства и реализации продукции

Целью анализа выпуска и реализации продукции является нахождение путей увеличения объемов реализации продукции по сравнению с конкурентами, расширение доли рынка при максимальном использовании производственных мощностей и как результат - увеличение прибыли предприятия.

Основной задачей комплексного целевого анализа выпуска и реализации продукции является : анализ конкурентных позиций предприятия и его способности гибкого маневрирования ресурсами при изменении конъюнктуры рынка.

Эта общая задача реализуется путем решения следующих частных аналитических задач:

- оценки степени выполнения плана реализации продукции и производственной программы;

- оценки динамики выпуска и реализации продукции;

- оценки выполнения договоров по объему, ритмичности поставки, качеству и комплектности продукции;

- установление причин снижения объектов производства и неритмичности выпуска;

- количественной оценки резервов роста выпуска и реализации продукции.

Объем производства промышленной продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных и стоимостных измерителях. Основными показателями объема производства является товарная, валовая и реализованная продукция.

Валовая продукция - это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство.

Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включаются остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается в оптовых ценах, действующих в отчетном году.

Реализованная продукция - это стоимость отгруженной и оплаченной покупателями продукции.

Объекты анализа объема производства и реализации продукции.

Изучение объемов производства осуществляется в определенном диапазоне деловой активности, т.е. в границах min-max, представляющих релевантный ряд. Анализ может производиться не только в границах абсолютного min-max, но и в пределах неизменных постоянных издержек. Релевантный ряд составляют минимально допустимый, максимально допустимый, оптимальный и фактический объемы выпуска и реализации продукции.

Минимально допустимый (безубыточный) объем реализации - это такой объем, при котором достигается равенство доходов и издержек при сложившихся условиях производства и ценах на продукцию.

Максимальный объем обеспечивает максимальную загрузку производственных факторов.

Оптимальным считается такой объем реализации, который обеспечивает получение максимальной прибыли при сложившихся условиях производства в определенном ценовом диапазоне. Задача оптимизации больше теоретическая, чем практическая, однако оптимальный объем при планировании выпуска продукции является тем ориентиром, знание которого необходимо.

Ассортимент - перечень наименований изделий с указанием количества по каждому из них. Различают полный, групповой и внутригрупповой ассортимент. Систематизированный перечень наименований изделий (номенклатурных номеров) - это номенклатура.

В качестве источников информации для проведения ретроспективного анализа объема выпуска и реализации продукции используются статистическая отчетность, а также данные бухгалтерского учета, отраженные в ведомости №16 «Движение готовых изделий, их отгрузка и реализация» и др.

Перечисленные источники информации используются для проведения ретроспективного анализа, значительная роль которого подтверждается практикой хозяйственной деятельности. Оперативный анализ проводится по данным первичного бухгалтерского учета (по счетам 45 и 46 ).

Перспективный анализ выпуска и реализации составляет содержание управленческого анализа и применяется при оценке альтернативных управленческих решений и выборе из них оптимального.

1.2 Анализ объема и структуры выпуска продукции

Ретроспективный анализ объема и структуры выпуска продукции проводиться в несколько этапов:

1.Изучение динамики выпуска валовой и товарной продукции в сопоставлении с объемом реализованной продукции.

2.Анализ выполнения производственной программы по ассортименту.

3.Анализ структуры продукции и влияния структурных сдвигов на выполнение производственной программы.

4.Оценка точки безубыточности и запаса финансовой прочности предприятия.

Этап 1. Анализ динамики объема выпуска и реализации продукции проводится с помощью показателей:

- базисных темпов роста;

- цепных темпов роста;

- среднегодовых темпов роста (прироста).

Анализ динамики проводится как в текущих, так и в сопоставимых ценах. Объектами анализа при этом являются валовая, товарная, реализованная продукция, оцененные в стоимостных показателях, а также выпуск продукции в натуральных показателях. Одинаково важен для выявления тенденций в развитии объема выпуска и реализации продукции анализ динамики в текущих и сопоставимых ценах. Приведение данных к сопоставимому виду требует дополнительных расчетов, поэтому вывод о влиянии ценового фактора на динамику выпуска и реализации можно сделать на основе сопоставления динамических рядов.

Этап 2. Анализ выполнения производственной программы по ассортименту.

В условиях командно-административной экономики анализ выполнения плана являлся формой контроля за деятельностью предприятия со стороны государства в лице вышестоящих организаций. В настоящее время, когда предприятие разрабатывает планы самостоятельно на основе контрактов на поставку товаров, госзаказа, изучения конъюнктуры рынка, анализ выполнения плана позволяет оценить:

- степень выполнения договорных обязательств;

- качество планирования;

- качество менеджмента.

В то же время планы выпуска продукции в общем объеме и по ассортименту являются исходной базой для составления плана обеспечения сырьем, материалами, комплектующими изделиями, оснащения оборудованием, составления штатного расписания и т.д.

Этап 3. Анализ структуры продукции и влияния структурных сдвигов на выполнение производственной программы.

Выполнение плана по структуре означает сохранение в фактическом выпуске соотношения отдельных видов продукции, определенных планом. Изменение структуры производства продукции оказывает влияние на все экономические показатели: себестоимость товарной продукции, уровень рентабельности, объем товарной продукции в стоимостном выражении. Объем товарной и реализованной продукции может возрасти без увеличения количества продукции в натуральном выражении, но в результате структурных сдвигов в ассортименте, т.е. по причине увеличения удельного веса более дорогой продукции.

Этап 4. Анализ по оценке точки безубыточности

Анализ объема выпуска и реализации продукции является частью управленческого анализа и проводится с целью обоснования управленческих решений, направленных на повышение эффективности производства. Большое значение в управлении выпуском продукции имеет оценка фактического выпуска и реализации в пределах производственной мощности, т.е. графах «минимальный-максимальный» объем производства. Сопоставление с минимальным, безубыточным объемом позволяет оценить степень, или зону, «безопасности» предприятия и при отрицательном значении «безопасности» снять с производства отдельные виды продукции, изменить условия производства и тем самым снизить издержки или прекратить производство продукции.

Сравнение достигнутого объема выпуска с максимальным объемом, определяемым производственным потенциалом предприятия, позволяет оценить возможности роста прибыли при увеличении объемов производства, если увеличивается спрос или доля предприятия на рынке.

В экономическом управлении важное значение имеет как ретроспективный, так и перспективный анализ, позволяющий обосновать план выпуска и реализации продукции. Перспективный анализ выпуска продукции проводится параллельно с анализом конъюнктуры рынка и потребности предприятия в производственных ресурсах.

Анализ безубыточности предполагает:

- сравнение безубыточного объема за несколько периодов (или сравнение с планом);

- оценку степени «безопасности» предприятия в динамике;

- количественную оценку влияния факторов на безубыточный объем производства;

- расчет планового объема производства для заданной суммы плановой (ожидаемой) прибыли.

Безубыточный (критический) объем производства рассчитывается из уравнения, основанного на равенстве выручки от реализации продукции и суммы постоянных и переменных издержек, вытекающем из определения безубыточности:

С*Q=Cf+Cv*Q,

Где р - цена единицы продукции; Q - количество единиц произведенной (реализованной) продукции; Cf - постоянные издержки в затратах на единицу продукции; Cv - переменные издержки в затратах на единицу продукции.

Некоторые особенности имеет расчет безубыточного объема товарооборота в торговле. Это обусловлено:

- особенностями формирования валового дохода в торговле (валовой доход определяется как сумма торговых надбавок за вычетом налога на добавленную стоимость);

- использованием относительных показателей валового дохода, переменных издержек и маржинального дохода к объему товарооборота в покупных или продажных ценах.

1.3 Анализ выполнения договорных обязательств и реализации продукции

Основным результирующим показателем деятельности предприятия является объем реализованной продукции. От величины объема реализации зависят результаты финансово-хозяйственной деятельности, показатели оборачиваемости и рентабельности. По этому показателю судят о значимости предприятия на рынке. В США, например, ежегодно публикуются данные об объемах продаж 1000 крупнейших компаний.

Выполнение плана по объему реализации зависит от степени обеспеченности его товарно-сырьевыми ресурсами. Для изучения этого показателя составляется баланс товарной продукции в двух оценках: по себестоимости и по отпускным ценам.

Баланс товарной продукции

Показатель	Фактически, тыс. руб.
	В действующих отпускных ценах	По себестоимости
Остаток готовой продукции на складах и в товарах, отгруженных на начало отчетного года
Выпуск товарной продукции
Прочие поступления
Реализация
Остаток готовой продукции на складах и в товарах, отгруженных на конец года

Данным таблицы свойственно отражать балансовую взаимоувязку показателей движения готовой продукции.

На изменение объема реализации продукции влияют факторы, приведенные в факторной модели.



Факторы изменения объема реализации рассчитываются приемом сравнения. При этом учитывают, что факторы изменения остатка готовой продукции на конец года, оказывают влияние, обратное по знаку изменению самих этих показателей.

1.4 Анализ технического уровня и качества продукции

Технический уровень оценивается путем сопоставления технико-экономических показателей изделий с лучшими отечественными и зарубежными образцами аналогичной техники. При этом оценка проводится по основным технико-экономическим показателям, характеризующим важнейшие свойства изделий. Качество продукции - один из основных факторов, способствующих росту реализации продукции. Это основной показатель конкурентоспособности выпускаемой продукции и предприятия.

Однако, как правило, повышение качества продукции требует дополнительных затрат и увеличивает себестоимость единицы продукции. Рост объема выпуска за счет качества отражается через себестоимость, цену, прибыль и является объектом экономического анализа. Влияние качества продукции на результативные показатели работы предприятия оценивается с помощью показателей качества.

Качество продукции - это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Единый порядок систематической оценки технического уровня и качества машин, оборудования и другой техники и аттестации этой продукции по категориям был введен постановлением ГКНТ, Госстандарта, Госплана СССР и Госснаба СССР в 1981 г. Этот порядок регламентировал проведение оценки технического уровня и качества продукции по всему циклу сознания, производства и применения продукции и прежде всего на тех стадиях, где имеется возможность внесения в документацию необходимых корректив. В 1993 г.существовавшая система аттестации с целью приближения к международным стандартам качества была заменена на систему сертификации.

Специалисты Госстандарта России прежде всего совершенствуют нормативную базу в области качества. Сегодня государственная система стандартизации перестроена для работы в условиях рыночной экономики в соответствии с правилами работы и нормами международной стандартизации.

Стандартизация расценивается государством, как средство управления государством и повышения конкурентоспособности продукции, так сказать эффективный рычаг воздействия на производителей, обеспечивающих выполнение требований безопасности, защиту прав потребителей. По прогнозам специалистов в современных условиях вышеназванная роль стандартизации будет возрастать в связи с появлением новых сфер применения стандартов: в социальной сфере, банковской деятельности, страховой медицине, оценочной деятельности в ряде других.

Правовую основу контроля за качеством создают законы: «Об обеспечении единства измерений», «О сертификации продукции и услуг», и «О стандартизации».

Следует так же сказать о совершенствовании деятельности в области государственного контроля. Она должна быть направлена на повышение эффективности деятельности федеральных органов исполнительной власти по защите прав потребителей от поступления некачественных товаров как отечественных, так и зарубежных товаропроизводителей.

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, называется показателем качества. Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции. Показатели качества характеризуют параметрические, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность.

Столь широкая трактовка показателей технического уровня (производительность, габариты, показатели надежности, цена, эксплуатационные расходы и др.) и качества изделий приводит к их многообразию. Например, номенклатура показателей, характеризующих технический уровень и качество морских и речных транспортных судов, содержит более 110 наименований.

Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения, например, удельный вес:

- новой продукции в общем ее выпуске;

- сертифицированной и несертифицированной продукции;

- продукции, соответствующей мировым стандартам;

- экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны и др.

Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из свойств:

- полезность (жирность молока, зольность угля, содержание железа в руде, содержание белка в продуктах питания и т.д.)

- надежность (долговечность, безотказность в работе);

- технологичность, отражающую эффективность конструкторских и технологических решений (трудоемкость, энергоемкость и т.п.);

- эстетичность изделий.

Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и др.

В процессе анализа качества продукции решаются следующие задачи:

- оценивается технический уровень продукции;

- выявляются отклонения этого уровня по отдельным изделиям по сравнению с базовым уровнем и теоретически возможным ;

- анализируется структура выпуска продукции по параметрам, характеризующим качество ее изготовления и поставки;

- выявляются факторы, сдерживающие рост технического уровня продукции;

- обосновываются возможности повышения качества продукции, сокращения брака и потерь.

Информация, используемая для анализа качества продукции охватывает практически все стороны анализируемого объекта (сведения о конструкции, технологических процессах изготовления, применяемых средствах и предметах труда, результатах производства и реализации, рекламе и т.д.). Источниками информации могут быть патенты, нормативно-техническая документация, акты испытаний, данные лабораторного контроля физико-химических показателей, сведения отделов технического контроля (ОТК), журналы и графики бездефектной сдачи продукции и др. процесс оценки технического уровня продукции включает выбор показателей, характеризующих свойства продукции, и методов расчета их количественной оценки.

Для обобщенной оценки выполнения плана по качеству продукции используются разные методы, в том числе балльный. Сущность балльного метода оценка состоит в следующем: определяется средневзвешенный балл качества продукции и путем сравнения фактического и планового его уровня находится процент выполнения плана по качеству.

На каждом предприятии на качество продукции влияют разнообразные факторы, как внутренние, так и внешние.

К внутренним относятся такие, которые связаны со способностью предприятия выпускать продукцию надлежащего качества, т.е. зависят от деятельности самого предприятия. Они многочисленны, их классифицируют на следующие группы: технические, организационные, экономические, социально-психологические.

Технические факторы самым существенным образом влияют на качество продукции, поэтому внедрение новой технологии, применение новых материалов, более качественного сырья - материальная основа для выпуска конкурентоспособной продукции. Организационные факторы связаны с совершенствованием организации производства и труда, повышением производственной дисциплины и ответственности за качество продукции, обеспечением культуры производства и соответствующего уровня квалификации персонала. Экономические факторы обусловлены затратами на выпуск и реализацию продукции, политикой ценообразования и системой экономического стимулирования персонала за производство высококачественной продукции. Социально-экономические факторы в значительной мере влияют на создание здоровых условий работы, преданности и гордости за марку своего предприятия, моральное стимулирование работников - все это важные составляющие для выпуска конкурентоспособной продукции.

Внешние факторы в условиях рыночных отношений способствуют формированию качества продукции. К ним в первую очередь можно отнести: требования рынка, т.е. покупателей, конкуренцию и т.д. Все эти факторы связаны между собой и влияют на качество продукции.

1.5 Анализ особенностей производства, использования и реализации готовой продукции растениеводства и животноводства

Для определения основных задач при анализе деятельности сельскохозяйственных предприятий существуют особенности сельскохозяйственного производства. К таким особенностям относятся:

- зависимость сельскохозяйственного производства от природно-климатических и биологических факторов, поскольку основным средством производства выступает земля;

- сезонность производства, в связи, с чем происходит медленная оборачиваемость основных фондов (например, комбайн работает в году 1-2 месяца);

- использование определенной части производственной продукции внутри хозяйства (на семена, корма и т.д.).

Эти особенности сельскохозяйственного производства накладывают отпечаток и на его анализ.

К основным задачам анализа сельскохозяйственного производства относятся:

- оценка выполнения производственной программы по валовой продукции растениеводства и животноводства;

- определение влияния различных факторов на выход продукции;

- установление каналов использования продукции;

- выявление и подсчет резервов увеличения выхода продукции;

- оценка влияния контрактов реализации и уровня товарности продукции на эффективность производства.

Основные источники анализа - формы годового отчета:

___№9-АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства»;

___№13-АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства»;

___№7-АПК «Реализация сельскохозяйственной продукции»;

___№16-АПК «Баланс продукции».

Анализ выполнения производственной программы проводится по видам культур и продукции в натуральных показателях и в целом по всем видам продукции отраслей в стоимостном измерении.

При анализе использования продукции в хозяйстве необходимо рассмотреть поступление ее в отчетном году и расход, как в целом, так и по отдельным направлениям, сравнивая фактические данные с плановыми.

Часть продукции идет на реализацию для удовлетворения потребностей общества, часть - на удовлетворение потребностей работников предприятия. Анализ использования продукции дает возможность установить, как в хозяйстве выполнен государственный заказ, обеспечены ли в хозяйстве необходимые запасы семян, кормов, а так же выявить причины невыполнения плана и наметить пути их устранения.

При анализе использования каждого вида продукции применяется форма материального баланса (форма №16 «Баланс продукции»), в которой указывается наличие продукции на начало года, ее поступление, расход и наличие на конец года.

Глава 2. Анализ производства продукции на предприятии ОАО «Базарносызганский маслодел»

2.1 Организационная характеристика предприятия ОАО «Базарносызганский маслодел».

Открытое акционерное общество «Базарносызганский маслодел» образован 27 сентября 1990 года. После восстановления Базарносызганского района, начальник областного управления сельского хозяйства Н.А. Пантюшин подписал распоряжение « Об организации маслодельческого завода «Базарносызганский» как самостоятельного хозяйствующего субъекта». На основании этого руководитель «Ульяновскмолпрома» А.Т. Кутыгин несколькими днями позже издал приказ о разделительном балансе и назначении на должность директора С.А. Грошева. До этого дня завод был филиалом Инзенского маслозавода. Позже предприятие акционировалось и обрело современное название ОАО « Базарносызганский маслодел». После того как предприятие стало самостоятельным, кое-что реконструировали, обновили оборудование, в частности, приобрели новые сепараторы, установили котлы, закупили упаковочную машину, при помощи которой расфасовывают в пакеты ряженку, сметану.

ОАО «Базарносызганский маслодел» находиться в с. Иевлевка Базарносызганского района Ульяновской области.

Предприятие находиться в одноэтажном здании.

Вырабатываются следующие виды продукции:

- масло крестьянское;

- сметана 20%, 15 % жирности;

- ряженка 2,5% жирности;

- молоко 2,5 %, 3,2% жирности;

- творог нежирный, 5%, 9% жирности;

- йогурт.

Вся продукция имеет сертификаты соответствия.

На предприятии имеются две артезианские скважины, контроль качества воды осуществляется районным ЦГСН согласно заключенного договора. Сброс сточных вод осуществляется по канализационному коллектору на собственные очистные сооружения. Анализ и контроль производиться лабораторией природных ресурсов сточных вод г. Ульяновска.

На территории предприятия расположена трансформаторная подстанция с двумя трансформаторами, подпитывающиеся от Барышских электросетей.

Пар для технологических нужд и отопление помещений вырабатывается в собственной котельной, где расположены два котла Е 1/9 на твердом топливе. Запас угля на два месяца.

Используется следующее оборудование: приемные весы, приемная ванна, молочный сепаратор, трубчатый пастеризатор, сепаратор в/ж сливок, масляная ванна, маслообразователь, масляный насос, центробежный насос.

Отрасль: перерабатывающая.

Организационно-правовая форма предприятия - Открытое акционерное общество.

Ф.И.О. руководителя: Грошев Сергей Александрович

Ф.И.О. гл. бухгалтера: Лещина Надежда Петровна

Основные виды деятельности в отчетном году:

- переработка молочной продукции;

- реализация молочной продукции;

- коммерческая деятельность;

- торгово-закупочная деятельность.

Производственная мощность предприятия:

ОАО «Базарносызганский маслодел» имеет возможность ежедневно производить прием молока в количестве 30 т. ежедневно, за год 10950 т.

2.2. Анализ структуры выпуска продукции в оао «базарносызганский маслодел»

Анализ выполнения плана выпуска продукции позволяет установить причины неэффективного использования производственного потенциала.

Анализ выполнения плана по ассортименту основывается на сопоставлении планового и фактического выпуска продукции по основным видам продукции, включенным в номенклатуру, что показано в этой таблице.

Выполнение плана по ассортименту в ОАО «Базарносызганский маслодел»

Изделие	Объем выпуска продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб. План факт	Удельный вес выпуска, % план факт	Выполнение плана, %	Отклонение удельного веса, +_	Засчиты-вается в выполне-ние плана
молоко	28400	29800	64	62	104,9	-2	28400
Кефир	5100	5400	11	11	105,8	__	5100
Ряженка	11200	13050	25	27	116,5	+2	11200
Итого	44700	48250	100	100	107,9	__	44700

Оценка выполнения плана по ассортименту может производится:

- по способу наименьшего процента - в таблице она составляет 5%;

- по способу среднего процента, который рассчитывают делением общего фактического выпуска продукции в пределах плана на общий плановый выпуск продукции.

Рассчитанный по этой методике план по ассортименту выполнен по данным таблицы на 7,9 % ((48250?44700)*100%).

- по удельному весу изделий, по которым план выполнен. По данным таблицы составляет 100 %

План выпуска продукции выполнен в целом на 7,9%, но степень выполнения по отдельным ассортиментным позициям значительно различается: по группе «молоко» план перевыполнен на 4,9 %, по группе «кефир» перевыполнен на 5,8 %, а также по группе «ряженка» на 16,5%. В данном случае наиболее объективную оценку выполнения плана по ассортименту можно дать с помощью третьего способа, применяемого в анализе, в соответствии с которым степень выполнения плана оценивается по сумме удельных весов групп «молоко» и «кефир», равной 73 %.

Для оценки влияния факторов внешнего порядка, например, изменения конъюнктуры рынка (снижение платежеспособного спроса, снижение рыночных цен на продукцию, активизации конкурентов), необходим анализ выпуска товарной продукции в сопоставление с результатами анализа объема реализованной продукции.

Для расчета влияния структурных сдвигов и устранения их влияния на экономические показатели используется несколько методов:

1.Метод прямого счета по всем изделиям по изменению удельного веса каждого изделия в общем выпуске. Примером служит таблица: Выполнение плана по ассортименту в ОАО «Базарносызганский маслодел».

2.Метод прямого счета по всем изделиям по проценту выполнения плана.

Данные для расчета влияния структурных сдвигов на объем выпуска продукции в стоимостном выражении.

Изделие	Плановая цена, руб.	Выпуск продукции, шт.	Удельный вес продукции,%	Изменение удельного веса, +_	Процент выполне-ния плана
		план	факт	план	факт
Молоко	7,80	3950	4000	66,5	65,8	-1	101
Кефир	5,20	850	870	13,1	13,4	__	102
Ряженка	9,50	1100	1180	18,4	19,8	+1	107
итого		5900	6050	100	100		102

Объем товарной продукции при фактическом выпуске, плановой структуре и плановой цене составит:

N?=Q№УD *с=

=6050((66,5/100 * 7,80)+(13,1/100 *5,20)+ (18,4/100 *9,50)=46,94тыс.руб.

где, N-выпуск продукции в стоимостном выражении; Q-выпуск продукции в натуральном выражении; D - удельный вес каждого наименования; с - цена за единицу.

Объем товарной продукции при фактическом выпуске, фактической структуре и плановой цене составит:

N?=Q№УD№*с=

= 6050(65,8+13,4+19,8) = 605 тыс.руб.

Изменение объема товарной продукции за счет структурных сдвигов:

N?-N?=60,5-46,94=13,56тыс.руб.

Для расчета влияния структурных сдвигов на объем товарной продукции предполагаются неизменными, т.е. на уровне плана, цена за единицу продукции и объем выпуска (в натуральном выражении).

Результаты расчетов могут быть оформлены таблицей. Табличная форма представления расчетов наиболее наглядная при широкой номенклатуре выпускаемой продукции.

3. Метод средних цен.

Расчет влияния структурных сдвигов на объем товарной продукции.

Изделия	Плановая цена, руб.	Выпуск продукции,шт.	Удельный вес продукции,%	Товарная продукция, тыс. руб.
		План	факт	План	факт	план	Факт при плановой структуре	При плановых ценах
Молоко	7,80	3950	4000	67	66,1	3081	3162	3120
Кефир	5,20	850	870	14,4	14,4	442	452	452
Ряженка	9,50	1100	1180	18,6	18,5	1045	1125	1180
Итого		5900	6050	100	100	4568	4739	4752

На основе данных таблицы можно определить влияние двух факторов: фактического показателя объема выпуска продукции и структурных сдвигов на объем товарной продукции. Общее изменение объема выпуска продукции составит 4752-4739=11 тыс.руб. Изменение объема товарной продукции за счет изменения объема выпуска равно 4739-4568=171 тыс. руб. Влияние структурных сдвигов на объем товарной продукции составит 4752-4568=184 тыс.руб. Расчет методом прямого счета по проценту выполнения плана основан на том, что при неизменной структуре выпуска объем выпуска по каждому виду изделий возрастает пропорционально итоговому объему.

Метод средних цен основан на определении средневзвешенных цен при плановой и фактической структуре и умножении разницы полученных величин на фактический выпуск.

Пример расчета:

Расчет влияния структурных сдвигов на изменение средней цены.

изделия	Плановая цена, за единицу,руб.	Удельный вес продукции,%	Изменение удельного веса, +_	Изменение средней цены за счет структуры, руб.	Изменение товарной продукции за счет структуры
		План	факт
Молоко	7,80	67	66,1	-0,9	7,90	-42
Кефир	5,20	14,4	14,4	___	5,22	___
Ряженка	9,50	18,6	19,5	+0,9	9,53	+55
итого		100	100	___	22,65	+13

В результате структурных сдвигов средняя цена единицы продукции возросла на 22,65 руб. Если полученный результат умножить на фактический выпуск продукции, равный в нашем примере 6050 шт., получим изменение товарной продукции за счет структурных сдвигов в ассортименте.

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции.

Выполнение договорных обязательств по поставкам продукции, тыс. руб.

Отчетный период	Производство продукции для заключения договоров по плану	Недопоставлено продукции по договорным обязательствам	Выполнение договорных обязательств по поставкам продукции,%
	За отчетный месяц	За период с начала года	За отчетный месяц	За период с начала года	За отчетный месяц	За период с начала года
Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь	200 296 296 264 264 264 264 264 266 266 266 265	200 496 792 1056 1320 1584 1848 2112 2378 2644 2910 3175	- - - - - - - - - 3 3 3,5	- - - - - - - - - 3 6 9,5	100 100 100 100 100 100 100 100 100 98,9 98,9 98,7	100 100 100 100 100 100 100 100 100 99,9 98,9 99,7

Данные таблицы показывают, что предприятие в течение трех кварталов выполняло договорные обязательства и не допускало недопоставки продукции. Однако, в 4 квартале из-за нарушений смежниками договорных условий по поставке комплектующих предприятие недовыполнило обязательства на 9,5 тыс. руб., что составило 0,3% суммы заключенных договоров.

Анализ выполнения договорных обязательств ведется работниками отдела сбыта предприятия. Он должен быть организован в разрезе отдельных договоров, видов продукции, сроков поставки. При этом производится оценка выполнения договорных обязательств нарастающим итогом с начала года.

Источниками информации для оперативного анализа хода поставок служат преимущественно данные оперативно-технического и статистического учета, материалы наблюдений. Бухгалтерский учет может служить источником информации, но в более ограниченных пределах в связи с его запаздывающим характером.

Применение информационных технологий позволяет оперативно получать информацию об отгрузке по каждому получателю в ассортиментном разрезе, а так же по срокам поставки.

Глава 3. Пути улучшения ассортимента и качества продукции в ОАО «Базарносызганский маслодел»

Термин «ассортимент» произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако на сегодняшний день принято набор товаров ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к ассортименту.

Формирование на основе планирования ассортимента продукции - непрерывный процесс, продолжающийся в течении всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы.

Система формирования ассортимента включает следующие основные моменты:

- определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данной продукции и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках;

- оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям;

- решение вопросов, какие продукты следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности;

- рассмотрение предложений о создании новых продуктов, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров и другие;

- разработка спецификаций новых или улучшенных продуктов в соответствии с требованиями покупателей.

Ресурсы предприятия всегда ограничены, следовательно, производить и продавать нужно всегда только то, что приносит достаточную прибыль и стабильный поток денежных средств.

Пути расширения ассортимента выпускаемой продукции опираются на следующие подходы: Вертикальное изменение, Горизонтальное изменение, Комплексное изменение. Таким образом, используя опыт руководителей и специалистов в совокупности с предложенными методами и различными подходами по совершенствованию управлением ассортиментом выпускаемой продукции, можно сформировать такую структуру ассортимента, при которой предприятие будет функционировать достаточно устойчиво.

Анализируя общее финансово-экономическое положение предприятия за три предыдущих года можно отметить, что финансовое состояние предприятия постоянно улучшается. Наблюдается из года в год увеличение прибыли, рентабельности продукции. На основании проведенных анализов выявлены резервы расширения ассортимента выпускаемой продукции, мною были предложены следующие мероприятия по совершенствованию управления ассортиментом выпускаемой продукции и его качеству на ОАО «Базарносызганский маслодел».

К таким мероприятиям относятся:

1. Внедрение системы управления ассортиментом продукции на принципе маркетинга.

Внедрение системы управления ассортиментом и качеством товаров будет иметь важное значение для решения наиболее острой проблемы на современном этапе развития нашей экономики - проблемы насыщения рынка высококачественными товарами в необходимом количестве и ассортименте в соответствии с запросами конкретных потребителей.

2. Следующими мероприятиями по совершенствованию управления ассортиментом выпускаемой продукции на ОАО «Базарносызганский маслодел» являются: расширение ассортимента за счет внедрения молочной продукции в ПЭТ-бутылках объемом 1,5 литра, что позволит продукции предприятия занять дополнительное место на рынке. Потребление молочной продукции в ПЭТ-таре весьма удобно и имеет тенденцию к росту, а также связано с существенным снижением расходов предприятия. Для реализации данного мероприятия требуются капитальные вложения, которые можно получить из внутренних источников - за счет прибыли предприятия.

3.Следующее мероприятие предполагает совершенствование ассортимента выпускаемой продукции путем улучшения качества за счет внедрения системы мембранной стерилизации, что позволяет значительно повысить качество стерилизации, микробиологической безопасности. Это дает возможность сохранить в молоке все ценные вещества и благотворно влияет на его вкусовые характеристики, так же исключает случаи попадания посторонних предметов в готовую продукцию, значительно снижает количество нестандартной продукции и производственного брака.

Мною была составлена анкета, со следующим перечнем вопросов:

1.Устраивает ли Вас ассортимент продукции завода?

2.Как Вы относитесь к качеству продукции?

3.Хотели бы Вы изменить упаковку продукции?

4.Как Вы относитесь к изменению вкусовых качеств продукции?

5.Какая продукция из всего ассортимента Вам нравиться больше?

6.Устраивает ли Вас стоимость продукции?

7.Какую новую продукцию Вы хотели бы видеть в ассортименте?

В результате проведения анкетирования среди 30-ти потребителей продукции предприятия, были сделаны следующие выводы:

а) нужно разнообразить ассортимент выпускаемой молочной продукции, например, производить топленое молоко, творожок детям или творожную массу.

б) качество продукции необходимо улучшить, например, в масло нужно как можно меньше добавлять растительных жиров.

в) упаковку продукции желательно сделать как можно ярче, красочней и привлекательней.

г) наибольшим спросом пользуется молоко, ряженка и сметана.

д) потребители хотят видеть низкие цены на продукцию, но это просто недопустимо.

За счет реализации пастеризатора освобождаются три рабочих места, но установка новой разливочной линии требует дополнительно привлечение двух рабочих. Таким образом, численность производственного персонала сокращается на одного человека, что дает совсем незначительное снижение годового фонда оплаты труда.

Внедрение всех мероприятий положительно повлияло бы на состояние основных производственных фондов предприятия - в результате оборудование обновляется за счет установки новейших линий розлива и фильтрования.

Таким образом, внедрение предложенных мероприятий повлияло бы на улучшение экономических показателей «Базарносызганского маслодела», позволило бы его продукции занять дополнительное место на витринах торговых предприятий района, существенно повысить качественные характеристики продукции, в том числе вкусовые, что обязательно в последствии скажется положительным образом на предпочтения потребителей и спросе на продукцию, а соответственно, и на дальнейшем экономическом росте предприятия.

Размещено на Allbest.ru