Учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства в СХПК "Нива" Красноармейского района

Большинство первичных документов заполняются заведующей фермой, а затем в установленные сроки они передаются в бухгалтерию. В бухгалтерии хозяйства на основании полученных данных составляются записи на аналитических и синтетических счетах учета затрат и выхода продукции животноводства. Затем собранные первичные документы подшиваются в дела по животноводству и хранятся в бухгалтерии до окончания отчетного года и сдачи их в архив.

3.2 Аналитический и синтетический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства в организации

Затраты и выход продукции отрасли молочного скотоводства учитывают на операционном калькуляционном счете 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство", по дебету которого отражают затраты, а по кредиту - выход продукции. При этом затраты организации подлежат включению в себестоимость продукции только того периода, к которому они относятся, независимо от времени их оплаты. Затраты на производство продукции в отрасли осуществляются в течение года более равномерно, поэтому нет необходимости разграничивать их в учете по смежным годам. Все затраты отчетного года включаются в состав себестоимости продукции текущего года.

Объектами аналитического учета затрат отрасли в хозяйстве являются виды или половозрастные группы животных - молочный крупный рогатый скот: основное стадо молочного скота (коровы), животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные, выбракованные из основного стада).

Для получения необходимой информации, используемой при принятии управленческих решений, затраты, связанные с производством продукции, группируются по следующим калькуляционным статьям:

· "Оплата труда с отчислениями на социальные нужды" включает все виды начисленных денежных и натуральных выдач, носящих характер оплаты труда и включаемых в себестоимость продукции, работникам различных категорий, непосредственно занятым в процессе производства. Состав данной статьи разграничивается по видам основной и дополнительной оплаты, натуральных форм, поощрительных и других выплат в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации, коллективными договорами, трудовыми соглашениями, локальными нормативными актами самой организации. При этом к основной оплате труда относится заработная плата, начисленная за выполненную работу, полученную продукцию, или за фактически проработанное время. К дополнительной оплате труда относится такая оплата, необходимость которой обусловлена особенностями сельскохозяйственного производства, применением различных видов доплат и премий (за успешное завершение стойлового периода и перевода скота на пастбищное содержание). К дополнительной оплате относятся также стимулирующие надбавки и доплаты к тарифным ставкам, должностным окладам за профессиональное мастерство и квалификацию (за повышение продуктивности животных, сохранность поголовья; за обслуживание скота на отгонных пастбищах; качество продукции). Также сюда относят натуральную оплату. Натуральная оплата работникам организации может производиться как растениеводческой (зерно, картофель, овощи и т.д.), так и животноводческой продукцией (мясо, молоко, телята и пр.), независимо от того, в какой отрасли или цехе они трудятся. Затраты труда отражают в двух измерителях: в денежном - суммы начисленной оплаты труда в рублях и в трудовом - количество затраченных часов. Затраты на оплату труда производственного персонала прямо включаются в себестоимость продукции. Также сюда относятся отчисления в Пенсионный фонд РФ (10,3%) от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции.

· «Корма» включает расходы на корма собственного производства и покупных. Израсходованные корма собственного производства прошлых лет отражают по балансовой стоимости, которая равна фактически сложившейся себестоимости. Расход кормов, произведенных в текущем году, оценивают по плановой себестоимости, а в конце года по данным расчетов исчисления себестоимости их плановую себестоимость доводят до фактической. Покупные корма списывают в расход по ценам приобретения, включая затраты по их доставке в хозяйство.

· «Средства защиты животных» - отражают расход на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т. п., так и расходы по их введению).

· «Содержание основных средств» - включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в данном производстве. Она выделена для учета нефтепродуктов, амортизационных отчислений, затрат (отчислений) на ремонт и других затрат по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли (здания, доильные установки и другие основные средства). Отнесение соответствующих затрат на данный вид или группу животных производится по возможности прямым путем. При невозможности прямого отнесения применяют их распределение в соответствии с действующими инструктивными указаниями.

· «Работы и услуги» - отражаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающих производственные нужды. К вспомогательным производствам относятся: грузовой автотранспорт, гужевой транспорт, производство и службы по электро- и водоснабжению. Услуги грузового автотранспорта и гужевого транспорта по перемещению материальных ресурсов с центральных складов на фермы исчисляются исходя из объема выполненных работ (тонно-километров, рабочих коне-дней) и фактической себестоимости. Затраты на услуги по электро- и водоснабжению определяются исходя из объема потребленных в производственном процессе электрической энергии, воды и их фактической себестоимости.

· "Организация производства и управление" - расходы на организацию и управление производством в отрасли животноводства в доле, приходящейся на данный объект учета затрат при распределении общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

· "Потери от падежа животных" учитывают потери от гибели молодняка и взрослого скота, находящегося на выращивании и откорме. На эту статью не относят потери, подлежащие взысканию с виновных лиц, а также потери вследствие стихийных бедствий.

· "Прочие затраты" - отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящейся ни к одной из указанных выше статей. Это расходы по искусственному осеменению животных; расходы будущих периодов; затраты по ограждению ферм, стоимость подстилки для животных и другие расходы.

Регистром, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции молочного скотоводства по подразделениям в хозяйстве, является производственный отчет подразделения. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов.

Производственный отчет состоит из двух разделов:

I.Затраты на производство продукции животноводства (дебет субсчета 20/2); II. Выход продукции (кредит субсчета 20/2).

В первом разделе отчета регистрируют все необходимые учетные данные по дебету субсчета 20-2. На каждый объект учета (виды и учетные группы животных) отводятся необходимые графы. В них предусматривается запись технико-экономических показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней, расход кормов в центнерах и в кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым счетам, в том числе: счет 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда", счет 96 "Резервы предстоящих расходов", счет 69 "Расчеты по социальному страхованию и обеспечению" -- на суммы основной и дополнительной оплаты труда с отчислениями; счет 10 "Материалы" -- на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива и нефтепродуктов. Этим обеспечиваются учет по установленной номенклатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют журналы учета расхода кормов (ф. № 303-АПК).

Данные о затратах труда и оплате труда проставляют на основании расчетов начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК). Суммы начисленной амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам, используемым в отрасли, и отнесенные на конкретные объекты учета подтверждаются ведомостью амортизации и отчислений в ремонтный фонд.

Суммы расходов по материальным ценностям в производственном отчете должны подтверждаться соответствующими данными отчетов о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК) по кормам, биопрепаратам и лечебным материалам, другим материалам.

Во втором разделе производственного отчета хозяйства "Выход продукции" отражают выход основной и побочной продукции отрасли, относимой с кредита счета 20, субсчет 2 "Животноводство", в дебет корреспондирующих счетов 43, 11, 10 и др. с указанием количества и суммы.

Данные о выходе продукции животноводства в производственном отчете отражают на основании следующих документов: молоко -- журнала учета надоя молока (ф. № 176-АПК), ведомостей движения молока (ф. № 178-АПК), приплод - актов на оприходование приплода (формы № 211-АПК).

Показатели выхода продукции, указанные в данном разделе отчета, должны соответствовать данным, отраженным в сводных формах о движении продукции и животных: в отчетах о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК), о движении скота и птицы на фермах (ф. № 223-АПК), книгах учета движения животных и птицы (ф. № 304-АПК), в ведомости учета движения молока (ф. № 178-АПК).

Приведем общую схему учета затрат и выхода продукции животноводства.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1 Общая схема учета затрат и выхода продукции в животноводстве

Подразделение хозяйства (молочно-товарная ферма) ежемесячно в установленные графиком документооборота сроки представляют производственные отчеты по отрасли в бухгалтерию, где после соответствующей проверки делают записи в бухгалтерские регистры, а именно в книгу учета затрат и выхода продукции сельского хозяйства.

Одновременно с записями в книгу учета затрат и выхода продукции сельского хозяйства итоговые данные из отчета подразделения с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер № 10-АПК, а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу. Данные о затратах по животноводству в производственном отчете должны соответствовать суммам затрат по счету 20, субсчет 2 «Животноводство» в Главной книге и в журнале-ордере № 10-АПК.

3.3 Исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства и закрытие аналитического счета

В единой системе бухгалтерского учета производственный учет является важнейшей частью единой системы, призванной обеспечить эффективное управление затратами и результатами в достижении основной цели деятельности организации - получение необходимой прибыли, удовлетворение информацией о производственной деятельности всех участников экономических отношений. В системе производственного учета выделяется два важнейших связанных между собой направления: первое - аналитический учет затрат и выхода продукции, второе - калькулирование ее себестоимости. Цели первого направления учета - текущий оперативный контроль затрат в местах их возникновения, разграничение и измерение затрат по видам затрат, периоду времени, продукту или заказу, выявление отклонений от норм и стандартов затрат и стандартных требований к готовой продукции. Цели второго направления производственного учета - группировка издержек в аналитических разрезах, позволяющих определить себестоимость продукции с применением приемов и способов исчисления себестоимости единицы продукции.

Производственная себестоимость - текущие затраты, исчисленные в денежном измерителе и обусловленные использованием природных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов на производство продукции.

Калькулирование себестоимости - совокупность методов учета затрат на производство, приемов и способов исчисления себестоимости готовой продукции. Калькуляция - результат калькулирования, т.е. расчетные процедуры по определению затрат организации, приходящихся на единицу произведенной продукции.

Объектами калькуляции в молочном скотоводстве являются конкретные виды или группы однородной продукции - молоко, приплод.

Исчисление фактической себестоимости продукции молочного скотоводства осуществляется одновременно с окончательным закрытием калькуляционных счетов в конце года. До составления отчетных калькуляций себестоимости продукции животноводства нужно провести следующую подготовительную работу:

- составить отчетные калькуляции себестоимости услуг вспомогательных производств и списать затраты на их содержание на соответствующие объекты, т.е. закрыть субсчета счета 23 «Вспомогательное производство»;

- распределить бригадные, общепроизводственные и общехозяйственные расходы (счета 25 и 26);

- исчислить фактическую себестоимость продукции растениеводства и списать калькуляционные разницы по субсчету 20/1 «Растениеводство»;

- распределить расходы по содержанию кормоцехов (кормокухонь) между отдельными видами животных пропорционально физической массе израсходованных кормов, приготовленных в кормоцехах;

- распределить затраты по размолу фуражного зерна пропорционально массе использованной муки (дерти).

После выполнения указанных работ исчисляется себестоимость продукции животноводства. В молочном скотоводстве себестоимость молока и приплода исчисляется: из общей суммы затрат на содержание основного молочного стада исключается стоимость побочной продукции (навоза), исходя из фактических затрат по его заготовке. Из оставшейся суммы затрат 90% относится на молоко и 10% - на приплод, с учетом фактической его живой массы при рождении. Разделив полученные данные о затратах на производство конкретных видов продукции на ее общее количество, получают себестоимость 1 ц молока и 1 головы приплода. Приведем в таблице 8 суммы фактических затрат отрасли по калькуляционным статьям учета затрат.

Таблица 10

Калькуляционный лист исчисления фактической себестоимости

Управленческий учет представляет собой не только систему сбора, регистрации и обобщения информации, но и система управления предприятием, направленное на совершенствование производства, снижение затрат, повышение доходов. Поэтому необходимо уделять особое внимание ведению управленческого учета на предприятии. От работы данной системы во многом зависит эффективность работы самой организации. В управленческом учете определяются один из важных показателей деятельности предприятия, как себестоимость продукции. Ведь от правильного и обоснованного расчета себестоимости напрямую зависит сумма получаемой прибыли.

В сельском хозяйстве невозможно сразу определять себестоимость получаемой продукции. В течение года вся получаемая продукция оценивается по плановой себестоимости. Лишь в конце года после составления отчетных калькуляций определяется ее фактическая себестоимость. Поэтому на начальном этапе управленческого учета необходимо наиболее точно определить плановую себестоимость продукции, по которой она будет оцениваться в течение года. Для этого необходимо, чтобы в организационной структуре было предусмотрено наличие специального подразделения (планового отдела, экономической службы).

В СХПК «Нива» производственно-финансовый план деятельности хозяйства разрабатывается самими бухгалтерами. Часто при определении плановой себестоимости продукции за основу берутся фактические показатели, достигнутые в отчетном году. То есть при расчетах не берут во внимание возможные резервы роста продуктивности животных, изменение в деятельности самой организации. Также необоснованное применение норм расхода различных материалов приводит к их перерасходу, т. е. повышаются производственные затраты. Поэтому в конце года фактическая себестоимость продукции часто оказывается намного выше плановой. В результате чего бухгалтерам приходится в конце года много времени тратить на определение калькуляционных разниц и их списание на соответствующие счета.

На первый взгляд организация управленческого учета в организации кажется простым и легким, т. е. накапливать затраты и потом списывать их на счета. Но на самом деле правильная организация учета является процессом сложным, требующим особого внимания.

В СХПК «Нива» не уделяется достаточное внимание управленческому учету, то есть он ведется там как приложение к бухгалтерскому финансовому учету. Все данные первичных документов, оформляемых заведующими производственных участков, регистрируются и накапливаются на обыкновенных пустографках, там же проставляются корреспонденции счетов. Затем они обобщаются в Книге учета затрат и выхода продукции сельского хозяйства, в журнале-ордере № 10-АПК, а потом и в Главной книге.

Но основным недостатком является непонятность приводимых в регистрах записей. В Книге учета затрат и выхода продукции сельского хозяйства по животноводству при выявлении калькуляционных разниц сумма разницы по приплоду не отражается, а в строке корректировка записывается фактическая себестоимость полученного приплода. Также сумма калькуляционной разницы по молоку не соответствует реальным данным.

Поэтому при ведении управленческого учета в хозяйстве важным является то, чтобы записи, вносимые в учетные регистры, были понятными для пользователей информацией, отражали действительные данные.

В целом в хозяйстве учет ведется правильно, в соответствии с действующими нормативными актами. Бухгалтера знают свое дело и работают аккуратно, без существенных ошибок.

Выводы

На основе проделанной работы можно сделать следующие выводы о ведении учета затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в СХПК «Нива» Красноармейского района ЧР.

В единой системе бухгалтерского учета производственный учет является важнейшей частью единой системы, призванной обеспечить эффективное управление затратами и результатами в достижении основной цели деятельности организации - получение необходимой прибыли, удовлетворение информацией о производственной деятельности всех участников экономических отношений.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность.

Управленческий учет в хозяйстве существует как приложение к бухгалтерскому финансовому учету. На предприятии производственно-финансовый план деятельности разрабатывается самими бухгалтерами. И часто при определении плановой себестоимости продукции на будущий год за основу берутся фактические показатели, достигнутые в отчетном году, не учитывая возможные резервы роста.

Учет затрат по животноводству ведется на счете 20/2 «Животноводство», где по дебету отражаются фактические затраты, а по кредиту выход продукции в плановой оценке.

Все данные первичных документов, оформляемых заведующими производственных участков, регистрируются и накапливаются на обыкновенных пустографках, там же проставляются корреспонденции счетов. Затем они обобщаются в Книге учета затрат и выхода продукции сельского хозяйства, в журнале-ордере № 10-АПК, а потом и в Главной книге.

Плановая себестоимость 1 центнера молока на 2008 год была равна 676,54 руб. Плановая себестоимость головы приплода составляла 2663,64 руб. Фактические затраты по отрасли молочного скотоводства в 2008 году в СХПК «Нива» по основному стаду составили 6174 тыс. руб. Стоимость навоза в плановой оценке составляет 263 тыс. руб. Фактическая себестоимость молока составила 694,95 руб., а приплода - 2911,82 руб. Отклонение фактической себестоимости молока от плановой составило 18,41 руб., а приплода - 248,18 руб. Калькуляционные разницы были списаны на счета в зависимости от направлений использования продукции: на продажу, кормление животных.

Фактические затраты по отрасли молочного скотоводства по животным на выращивании и откорме в СХПК «Нива» составили 3265 тыс. руб., а стоимость навоза в плановой оценке - 91 тыс. руб.

Плановая себестоимость 1 центнера прироста живой массы составила 4939,02 руб., а фактическая себестоимость - 8441,49 руб. Отклонение фактической себестоимости прироста 1 ц живой массы от плановой составило 3502,47 руб. Калькуляционные разницы были списаны на сч. 11 «Животные на выращивании и откорме».

После списания отклонений аналитический счет "Основное молочное стадо крупного рогатого скота" в хозяйстве закрывается и остатков на конец текущего и начало следующего года не имеет.

В целом учет в хозяйстве ведется правильно и соответствует требованиям нормативно-правовых актов.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21 ноября 1996 г. №129-ФЗ

2. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждёно приказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998 г. №34н (в ред. Приказов Минфина РФ от 30.12.1999 N 107н, от 24.03.2000 N 31н)

3. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000 г. № 94н (в ред. Приказов Минфина РФ от 07.05.2003 N 38н, от 18.09.2006 N 115н)

4. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» - ПБУ 1/2008. Утверждено приказом Минфина России от 06.10.2008 № 106н

5. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчётность организации» - ПБУ 4/99. Утверждено приказом Министерства финансов РФ от 6 июля 1999 г. №43н (в ред. Приказа Минфина РФ от 18.09.2006 N 115н)

6. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» - ПБУ 5/01. Утверждено приказом Министерства финансов РФ от 9 июня 2001 г. №44н (в ред. Приказа Минфина РФ от 27.11.2006 N 156н)

7. Положение по бухгалтерскому учету «Учёт основных средств» - ПБУ 6/01. Утверждёно приказом Министерства финансов РФ от 30 марта 2001 г. №26н (в ред. Приказов Минфина РФ от 18.05.2002 N 45н, от 12.12.2005 N 147н, от 18.09.2006 N 116н, от 27.11.2006 N 156н)

8. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» - ПБУ 9/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. №32н (в ред. Приказа Минфина РФ от 27.11.2006 N 156н)

9. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» - ПБУ 10/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. №33н (в ред. Приказа Минфина РФ от 27.11.2006 N 156н)

10. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях. Утверждены приказом Минсельхоза РФ от 6 июня 2003 г. №792

11. Климова М.А. Большой справочник бухгалтера. - : ИндексМедиа, 2007.-1040 с.

12. Клычева Г.С., Закирова А.Р. Совершенствовать учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в сельхозпредприятиях // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2003. - №3. - с. 30-32

13. Лисович Г.М., Ткаченко И.Ю. «Бухгалтерский Управленческий учет в с/х и на перерабатывающих предприятиях АПК». Ростов н/Д : изд.-«Март» - 2000г.

14. Михалкевич А.П. Калькуляция себестоимости продукции в АПК. - М.: Минск. -2008 г.

15. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учёт в сельском хозяйстве. Т.1. Ч.1. Бухгалтерский финансовый учёт. Учебник.- 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 488 с.

16. Пизенгольц М.З. Бухгалтерский учёт в сельском хозяйстве. Т.2. Ч.2. Бухгалтерский управленческий учёт. Ч.3. Бухгалтерская (финансовая) отчётность: Учебник.- 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 408 с.

17. Хоружий Л.И., Павлычев А.И. Основные принципы проведения и порядок закрытия счетов бухгалтерского учета в сельском хозяйстве // Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. - 2007. - №10. - с. 88-95

18. Хоружий Л.И., Павлычев А.И. Методологические и организационно-методические вопросы закрытия счетов в сельскохозяйственных организациях // Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. - 2007. - №10. - с. 76-87

19. Экономика сельскохозяйственного предприятия / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под редакцией И.А. Минакова. - М.: КолосС, 2003 - 528 с.

Размещено на Allbest.ru