Облік випуску та реалізації продукції хлібокомбінату "Ресурс+"

Накопичу вальні відомості випуску господарської продукції (в натуральному і вартісному вираженні) і накопичувальні відомості відвантаженої продукції заповнюються на підставі первинних документів протягом місяця.

Ціна проставляється на підставі номенклатури-цінника, наявність якого є однією з важливих умов організації обліку господарської продукції. В ньому вказується вид кожного виробу, його відмінні ознаки (модель, артикул, марка, фасон тощо) привласнений йому код, сукупний номенклатурний номер, що закріплюється на весь час виробництва і збуту продукції наданому підприємству, та облікові ціни.

При використанні ЕОМ в бухгалтерському обліку, крім номенклатури цінника, розробляється комплекс довідників продукції, яка оподатковується різними видами податків, довідників середньоквартальної та середньорічної собівартості, платників та вантажоодержувачів. У вигляді довідників формалізуються і способи визначення суми рахунку за продукцією відвантажену на внутрішній ринок та на експорт.

В довідниках зазначається найменування виробу, коли видів товарної продукції вироби та змінні параметру (ціна, собівартість, ставки податків тощо). Всі ці дані записуються на магнітний носій інформації та використовується для оперативного управління записом продукції і для складанні відповідної внутрішньої звітності.

В залежності від виду, випуск готової продукції з виробництва оформляється та відображається в обліку по різному. Якщо продукція має речовий характер (виріб), то це означає, що її потрібно передати на склад. В такому разі оформлюються первинні документи і виконуються бухгалтерські проводки.



Рис. 2.5. Бухгалтерський облік випуску готової продукції

Якщо продукція не має натуральних параметрів - робота (ремонт) або послуга (транспортні послуги) - то в бухгалтерському обліку передача таких робіт та послуг замовнику відображається таким чином (рис. 2.6):

Рис. 2.6. Бухгалтерський облік виконаних робіт та послуг

Коли продукція є унікальна (пароплав, будинок, тощо) то відповідний випуск (передача) замовнику оформляється документами і відображається записом.

Відпуск (собівартість) продукції покупцю оформлюються видатками накладними, приймально-здавальними актами із зазначеними номерами накладної і дати оформлення, номера і дати договору з замовниками, назви та реквізитів замовника, одиниць виміру, кількість оптової ціни і вартості.

2.4 Облік адміністративних витрат

На рахунку 92 «Адміністративні витрати» відображають і накопичують протягом року витрати, пов'язані з управлінням та обслуговуванням підприємства. Витрати на управління та обслуговування підприємства (загальногосподарські витрати) не розподіляються між реалізованою та нереалізованою продукцією, а списуються щомісяця або в кінці року на фінансові результати основної діяльності в загальній сумі наростаючим підсумком з початку року з кредиту рахунку 92 на дебет субрахунку 791 «Результати основної діяльності».

Раціональна організація аналітичного обліку витрат взагалі та аналітичний облік адміністративних витрат зокрема мають важливе значення для визначення їх рівня, контролю й аналізу, а також об'єктивного визначення фінансових результатів діяльності підприємства.

Організація і порядок ведення аналітичного обліку витрат підприємства розглядається на прикладі аналітичного обліку до рахунку 92 «Адміністративні витрати» (табл. 10). Аналітичний облік до синтетичних рахунків 23, 91, 93, 94 та інших рахунків витрат доцільно вести аналогічно як до рахунку 92 «Адміністративні витрати», враховуючи, що витрати на виробництво продукції (робіт, послуг) та загальновиробничі витрати списуються на виробничу собівартість продукції (робіт, послуг) щомісячно.

До видання галузевих методичних рекомендацій з обліку затрат і калькулювання собівартості готової продукції (робіт, послуг) згідно з пунктом 18 ПСБО 16 «Витрати» рекомендується вести аналітичний облік адміністративних витрат за наступною номенклатурою статей:

за дебетом:

Загальні корпоративні витрати (організаційні витрати, витрати на проведення річних зборів, представницькі витрати тощо).

Витрати на службові відрядження і утримання апарату управління підприємством та іншого загальногосподарського персоналу.

Витрати на утримання основних засобів, інших матеріальних необоротних активів загальногосподарського використання (операційна оренда, страхування майна, амортизація, ремонт, опалення, освітлення, водопостачання, водовідведення, охорона).

Винагороди за професійні послуги (юридичні, аудиторські, з оцінки майна тощо).

Витрати на зв'язок (поштові, телеграфні, телефонні, телекс, факс тощо).

Амортизація нематеріальних активів загальногосподарського використання.

Витрати на врегулювання спорів у судових органах.

Податки, збори та інші передбачені законодавством обов'язкові платежі (крім податків, зборів та обов'язкових платежів, що включаються до виробничої собівартості продукції, робіт, послуг).

Плата за розрахунково-касове обслуговування та інші послуги банків.

Інші витрати загальногосподарського призначення.

за кредитом:

Списання сальдо адміністративних витрат на фінансові результати.

З метою контролю і аналізу окремих видів адміністративних витрат в аналітичному обліку доцільно виділити окремі субстатті за видами цих витрат. Наприклад, до статті 2 «Витрати на службові відрядження і утримання апарату управління підприємством та іншого загальногосподарського персоналу»:

2.1. Витрати на службові відрядження.

2.2. Витрати на заробітну плату.

2.3. Витрати на страхування.

2.4. Витрати на додаткові виплати.

2.5. Витрати на навчання.

2.6. Інші витрати на утримання апарату управління підприємством.

Аналітичний облік витрат до рахунку 92 «Адміністративні витрати» рекомендується вести в спеціальній відомості (книзі), Як видно із даних таблиці, в аналітичному обліку до рахунку 92 «Адміністративні витрати» протягом звітного року накопичуються витрати підприємства на управління для заповнення відповідної статті звіту (рядок 070) за кожний квартал і за звітний рік. Дані аналітичного обліку адміністративних витрат необхідні також для їх контролю та аналізу, при якому, в першу чергу, суми фактичних витрат порівнюються із сумами адміністративних витрат за кошторисом.

Аналітичний облік до всіх інших синтетичних рахунків витрат виробничих і торговельних підприємств доцільно вести аналогічно, як рекомендовано вести аналітичний облік адміністративних витрат.

Порядок розподілу адміністративних витрат на окремі види основної діяльності підприємства з метою визначення в управлінському обліку їх рентабельності та ефективності Інструкцією не встановлений. Тому підприємство при веденні управлінського обліку повинно вирішувати це питання самостійно з врахуванням специфіки діяльності за аналогією з розподілом загальновиробничих витрат.

До адміністративних витрат належать:

* витрати на основну i додаткову заробітну плату, включаючи будь-які види грошових i матеріальних доплат відповідно до штатного розпису та встановлених будівельною організацією систем оплати праці:

* працівників апарату управління (керівників, спеціалістів, службовців) та робітників, які здійснюють господарське обслуговування (телефоністів, телеграфістів, радіооператорів, операторів зв'язку, операторів електронно-обчислювальних машин, двірників, прибиральниць, гардеробників, кур'єрів тощо);

* оплату праці адміністративно-управлінського та обслуговуючого персоналу, оплату за невідпрацьований ним час, оплату щорічних та учбових відпусток, оплату перших п'яти днів тимчасової непрацездатності тощо;

* відрахування за встановленими законодавством нормами на соціальні заходи;

* витрати на транспортне обслуговування працівників будівельної організації, пов'язане з управлінням підприємством;

* витрати на утримання та експлуатацію службових легкових автомобілів, що перебувають на балансі будівельної організації (орендуються) та обслуговують працівників апарату управління, включаючи:

* основну i додаткову заробітну плату водіїв та інших робітників, що обслуговують легкові автомобілі;

* вартість пально-мастильних та інших експлуатаційних матеріалів, вартість та ремонт автомобільної гуми;

* витрати на утримання гаражів та місць стоянки легкових автомобілів (енергопостачання, водопостачання, каналізація тощо);

* амортизаційні відрахування (орендна плата), витрати на поточний ремонт, технічний огляд, технічне обслуговування легкових автомобілів та поточний ремонт гаражів i місць стоянки автомобілів;

* витрати на матеріально-технічне забезпечення апарату управління будівельної організації;

* витрати на придбання канцелярських товарів i приладів, бланків обліку, звітності; витрати на виготовлення i придбання бланків цінних паперів, а також інші витрати, пов'язані з емісією цінних паперів;

* витрати на утримання, експлуатацію та поточний ремонт будинків, споруд, приміщень, що використовуються для апарату управління;

* амортизаційні відрахування за основними фондами, призначеними для обслуговування апарату управління (крім легкових автомобілів);

* вартість швидкозношуваного інвентарю та малоцінних предметів, що використовуються в управлінні підприємством;

* витрати на утримання i експлуатацію усіх видів зв'язку та радіо, що використовуються для здійснення управління i перебувають на балансі будівельної організації; оплату послуг зв'язку, обчислювальних центрів, засобів сигналізації та інших технічних засобів управління;

* витрати, пов'язані з нарахуванням i виплатою дивідендів учасникам та засновникам будівельної організації (оплата повідомлень у засобах масової інформації, конвертів, послуг зв'язку);

* витрати на утримання, ремонт та експлуатацію лічильно-обчислювальної, машинописної, розмножувальної та іншої оргтехніки, що перебуває на балансі будівельної організації;

* оплату консультаційних та інформаційних послуг, аудиторських перевірок;

* оплату вартості ліцензій та інших державних дозволів на провадження господарської діяльності будівельної організації;

* оплату передбаченого законодавством збору за реєстрацію будівельної організації в органах державної виконавчої влади;

* витрати, пов'язані з оплатою послуг комерційних банків та інших кредитно-фінансових установ, включаючи плату за розрахункове обслуговування, отримання гарантій, вексельного авалю, зі здійсненням факторингових i довірчих операцій, обліком боргових вимог i зобов'язань, включаючи цінні папери, надання поштово-телеграфних послуг та інші витрати, пов'язані з грошовим обігом;

* витрати на оприлюднення річного звіту;

* витрати на службові відрядження робітників апарату управління; одноразова допомога, що виплачується працівникам згідно з чинним законодавством під час переведення, прийому i направлення на роботу в іншу місцевість;

* відрахування структурних підрозділів на утримання апарату управління будівельної організації.

Рахунок 92 «Адміністративні витрати»

На рахунку 92 «Адміністративні витрати» відображають і накопичують протягом року витрати, пов'язані з управлінням та обслуговуванням підприємства. Витрати на управління та обслуговування підприємства (загальногосподарські витрати), на відміну від попереднього порядку, не розподіляються між реалізованою та нереалізованою продукцією, а списуються щомісяця або наприкінці року на фінансові результати основної діяльності в загальній сумі наростаючим підсумком з початку року з кредиту рахунка 92 на дебет субрахунку 791 «Результати основної діяльності».

Раціональна організація аналітичного обліку витрат загалом та аналітичний облік адміністративних витрат зокрема мають важливе значення для визначення їх рівня, контролю й аналізу, а також об'єктивного відображення фінансових результатів діяльності підприємства.

Організація і порядок ведення аналітичного обліку витрат підприємства розглядаються на прикладі аналітичного обліку до рахунка 92 «Адміністративні витрати» (табл. 1). Аналітичний облік до синтетичних рахунків 23, 91, 93, 94 та інших рахунків витрат доцільно вести аналогічно рахунку 92 «Адміністративні витрати», пам'ятаючи, що витрати на виробництво продукції (робіт, послуг) та загальновиробничі витрати списуються на виробничу собівартість продукції (робіт, послуг) щомісяця.

Аналітичний облік витрат до рахунка 92 «Адміністративні витрати» рекомендується вести в спеціальній відомості (книзі),

В аналітичному обліку до рахунка 92 «Адміністративні витрати» протягом звітного року накопичуються витрати підприємства на управління для заповнення відповідної статті звіту (рядок 070) за кожний квартал і за звітний рік. Дані аналітичного обліку адміністративних витрат необхідні також для контролю та аналізу, передусім для порівняння сум фактичних витрат із сумами адміністративних витрат за кошторисом.

Аналітичний облік до всіх інших синтетичних рахунків витрат доцільно вести аналогічно аналітичному обліку адміністративних витрат.

Порядок розподілу адміністративних витрат на окремі види основної діяльності підприємства з метою визначення в управлінському обліку їх рентабельності та ефективності інструкцією не встановлений. Тому підприємство під час ведення управлінського обліку повинно розв'язувати це питання самостійно, з урахуванням специфіки діяльності за аналогією з розподілом загальновиробничих витрат.

Як вести аналітичний облік адміністративних витрат

До видання галузевих методичних рекомендацій з обліку витрат і калькулювання собівартості готової продукції (робіт, послуг), згідно з пунктом 18 П(С) БО 16 «Витрати», рекомендується вести аналітичний облік адміністративних витрат за наведеною нижче номенклатурою статей.

За дебетом:

1) загальні корпоративні витрати (організаційні витрати, витрати на проведення річних зборів, представницькі витрати тощо);

2) витрати на службові відрядження і утримання апарату управління підприємством та іншого загальногосподарського персоналу;

3) витрати на утримання основних засобів, інших матеріальних необоротних активів загальногосподарського використання (операційна оренда, страхування майна, амортизація, ремонт, опалення, освітлення, водопостачання, водовідведення, охорона);

4) винагороди за професійні послуги (юридичні, аудиторські, з оцінки майна тощо);

5) витрати на зв'язок (поштові, телеграфні, телефонні, телекс, факс тощо);

6) амортизація нематеріальних активів загальногосподарського використання;

7) витрати на врегулювання спорів у судових органах;

8) податки, збори та інші передбачені законодавством обов'язкові платежі (крім податків, зборів та обов'язкових платежів, що включаються до виробничої собівартості продукції, робіт, послуг);

9) плата за розрахунково-касове обслуговування та інші послуги банків;

10) інші витрати загальногосподарського призначення.

За кредитом:

списання сальдо адміністративних витрат на фінансові результати.

Адміністративні витрати

До адміністративних витрат відносяться загальногосподарські витрати, які спрямовані на обслуговування та управління проектною організацією, а саме:

1. Витрати на заробітну плату, включаючи будь-які види грошових і матеріальних доплат, відповідно до штатного розкладу та встановлених проектною організацією систем оплати праці (передбачені чинним законодавством надбавки та доплати, виплати, що мають компенсаційний характер, премії, одноразові заохочення матеріальна допомога тощо):

адміністративно-управлінського персоналу проектної організації (керівників організацій, їх заступників, головних інженерів, працівників планового відділу, бухгалтерії, відділу кадрів, постачання тощо);

робітників, які здійснюють загальногосподарське обслуговування проектної організації (телефоністів, телеграфістів, радіооператорів, операторів зв'язку, операторів електронно-обчислювальних машин, двірників, прибиральниць тощо);

іншого загальногосподарського персоналу.

2. Відрахування за встановленими законодавством нормами на соціальні заходи, передбачені пунктом 4 розділу ІІI Методичних рекомендацій, від витрат на оплату праці працівників, зазначених у пунктах 1 та 4.1. цього Переліку.

3. Витрати на службові відрядження працівників апарату управління проектної організації та робітників, зайнятих господарським обслуговуванням.

4. Витрати на транспортне обслуговування працівників проектної організації, пов'язане з її управлінням (витрати на утримання та експлуатацію службових легкових автомобілів, що перебувають на балансі проектної організації (орендуються) та обслуговують працівників апарату управління), а саме:

4.1 заробітна плата водіїв та інших робітників, що обслуговують легкові автомобілі;

4.2 вартість паливних і мастильних та інших експлуатаційних матеріалів, знос і ремонт автомобільної гуми;

4.3 витрати на утримання гаражів та місць стоянки легкових автомобілів (енергопостачання, водопостачання, каналізація тощо);.

4.4 амортизаційні відрахування (орендна плата), витрати на поточний ремонт, технічний огляд, технічне обслуговування легкових автомобілів та поточний ремонт гаражів і місць стоянки автомобілів.

5. Витрати на матеріально-технічне забезпечення апарату управління проектної організації та інші загальногосподарські витрати, а саме:

5.1. витрати на придбання канцелярських товарів і приладів, бланків обліку, звітності;

5.2. витрати на утримання, експлуатацію та поточний ремонт будинків, споруд, приміщень, що використовуються для апарату управління;

5.3. витрати на утримання основних засобів, інших нематеріальних необоротних активів загальногосподарського використання (операційна оренда, страхування майна, амортизація, ремонт, опалення, освітлення, водопостачання, водовідведення, охорона);

5.4. амортизаційні відрахування від первісної або справедливої вартості основних фондів, призначених для обслуговування апарату управління (крім легкових автомобілів) проектної організації, обчислені за їх первісною вартістю відповідно до встановлених норм;

5.5. знос і ремонт швидкозношуваного інвентаря та малоцінних предметів загальногосподарського використання;

5.6. витрати на утримання і експлуатацію всіх видів зв'язку та радіо, що використовуються для здійснення управління проектною організацією і перебувають на її балансі, оплата послуг зв'язку (поштові, телеграфні, телефонні, телекс, факс тощо), обчислювальних центрів, засобів сигналізації та інших технічних засобів управління;

5.7. витрати на утримання, ремонт та експлуатацію лічильно-обчислювальної, машинописної, розмножувальної та іншої оргтехніки, якою користується апарат управління;

5.8. оплата послуг, що надаються сторонніми організаціями апарату управління, якщо у штатному розкладі не передбачено відповідних функціональних служб, включаючи витрати на обчислювальні, друкарські, розмножувальні та інші роботи;

5.9. оплата послуг консультаційного та інформаційного характеру (у тому числі витрати на придбання літератури, і передплату спеціалізованих періодичних видань), пов'язаних із забезпеченням поточної господарської діяльності, виготовленням та зберіганням продукції допоміжних служб організації, додержанням законодавства.

6. Винагороди за професійні послуги (юридичні, з оцінки майна, аудиторські - оплата за проведення обов'язкових аудиторських перевірок, передбачених законодавством).

7. Витрати на урегулювання спорів у судових органах.

8. Загальні корпоративні витрати (організаційні витрати, витрати на проведення річних зборів, на оприлюднення річного звіту, представницькі витрати тощо).

9. Оплата передбаченого законодавством збору за реєстрацію проектної організації або її філій в органах державної виконавчої влади.

10. Витрати, пов'язані з оплатою послуг комерційних банків або інших кредитно-фінансових установ за розрахунково-касове обслуговування.

11. Одноразова допомога, що виплачується працівникам згідно з чинним законодавством під час переведення, прийому і направлення на роботу в іншу місцевість.

12. Відрахування філій (відособлених структурних підрозділів) на утримання апарату управління проектної організації, а також витрати безпосередньо проектної організації на утримання корпорації, асоціації тощо.

13. Податки, збори та інші обов'язкові платежі (крім податків, зборів та обов'язкових платежів, що включаються до собівартості проектних робіт), передбачені законами України, постановами Верховної Ради України, указами Президента України та декретами Кабінету Міністрів України, - в частині, що відноситься до адміністративно-управлінського персоналу: плата за землю; податок з власників транспортних засобів та інших самохідних машин і механізмів; плата за забруднення навколишнього природного середовища; державне мито; комунальний податок тощо.

14. Витрати на сплату відсотків за фінансові кредити, одержані для поповнення власних обігових коштів, а також для придбання основних фондів і нематеріальних активів для поточної діяльності, незалежно від терміну кредитування.

15. Витрати на сплату відсотків (винагороди) за користування матеріальними цінностями, взятими в оренду (лізинг) для загальногосподарського користування.

3. Аналіз випуску готової продукції, її реалізації і шляхи його вдосконалювання

3.1 Аналіз об'єму, асортименту та якості випускаємої продукції

Система господарювання, орієнтована на економічну самостійність підприємств, на активне використання ринкових відносин, пред'являє ряд принципово нових вимог до роботи підприємств, зокрема, робить необхідним розрахунок варіантів управлінських рішень, їхню порівняльну оцінку, вибір найбільш раціональних з них і визначення наслідків їхньої реалізації. Найбільшу важливість при цьому мають фінансово-економічні наслідки пропонованих рішень, тобто їхній вплив на кінцевий фінансовий результат - прибуток.

В аналізі процесу виробництва можна виділити два напрямки. По-перше, у ході формування й виконання виробничої програми дається оцінка перспектив її реалізації з погляду одержання прибутку. По-друге, у процесі аналізу визначаються економічні наслідки управлінських рішень по регулюванню виробництва з погляду фінансово-економічних наслідків.

Основними завданнями аналізу виробництва й реалізації продукції є:

оцінка напруженості планових завдань по виробництву й реалізації продукції;

оцінка динаміки й рівня виконання плану;

оцінка зміни якісного складу продукції;

визначення резервів випуску й реалізації продукції, підвищення ритмічності виробництва, поліпшення асортиментів;

оцінка впливу факторів, що визначають рівень об'ємних показників по виробництву й реалізації готової продукції;

оцінка організаційно-технічного рівня виробництва;

узагальнення за результатами аналізу й розробка заходів щодо реалізації резервів.

В умовах ринкових відносин об'єктом аналізу є не просто виробничий процес, а одержання замовлення на вироблену продукцію та її оплату по погодженій з покупцем ціні. При цьому аналіз виробництва й процес вивчення ринку (маркетинг) рівною мірою впливають один на одного.

Підприємство ПП «Ресурс+» самостійно планує свою діяльність на основі договорів, укладених зі споживачами продукції й постачальниками матеріально-сировинних ресурсів, і визначає перспективи розвитку виходячи з попиту на вироблену хлібопродукцію й необхідності забезпечення виробничого й соціального розвитку підприємства, підвищення особистих доходів його працівників. Темпи росту обсягу виробництва продукції, підвищення її якості безпосередньо впливають на величину витрат, прибуток, рентабельність. Аналіз починається з вивчення динаміки випуску продукції в натуральному й вартісному вираженні. При цьому використовуємо наступні розрахункові формули:

?ц = у_i - yi-1, (3.1.)

?б = у_i - y₀, (3.2.)

* 100, (3.3.)

* 100, (3.4.)

Дані для аналізу динаміки випуску продукції в натуральному вираженні представлені в табл. 3.1. З табл. 3.1. видно, що за аналізований період обсяг випуску хлібопродукції знизився в середньому на 6,55% ((79,9+107,0)/ 2-100).

Таблиця 3.1. Дані для аналізу динаміки виробництва хлібопродукції за 2003-2005 рр.

Період, рік	Випуск продукції, тонн	Абсолютний приріст, тонн	Темп росту, %
		ланцюговий	базисний	ланцюговий	Базисний
2003	1775,3
2004	1419,7	-355,6	-355,6	79,9	79,9
2005	1519,6	99,9	-255,7	107,0	85,6

У порівнянні з 2003 р. випуск хлібопродукції в 2004-2005 рр. знизився, відповідно на 20,1% і 14,4%. Спад виробництва хлібопродукції відбувся у зв'язку зі збільшенням конкурентів на ринку збуту, ростом вартості реалізованої продукції й низкою платоспроможністю населення.

Рис. 3.1. Динаміка випуску хлібопродукції в натуральному вираженні за 2003-2005 рр.

З рис. 3.1. видно, що найбільший спад виробництва відбувся в 2004 р. У цей період було зроблено 1419,7 тонн хлібопродукції, що на 355,6 тонн менше торішнього випуску. У наступному році підприємство стало нарощувати випуск продукції, що склав 1519,6 тонн. Зростання виробництва на 7,0% у порівнянні з 2004 р. обумовлений головним чином зовнішніми факторами: ріст попиту на продукцію підприємства, підвищення рівня доходів населення.

Аналогічна тенденції за аналізований період спостерігається й по обсягу випуску продукції у відпускних цінах підприємства (без ПДВ).

Виконання плану по обсягу реалізації залежить від ступеня забезпеченості його товарною масою, тобто наявності залишків нереалізованих виробів на складах, товарів відвантажених і неоплачених. Ці фактори прямо впливають на обсяг реалізації продукції, як це показано на рис. 3.1.

Обґрунтованість плану по реалізації продукції перевіряється складанням балансу продукції. Такий баланс складається по формулі 3.1:

РП = Він + ТП + О_к, (3.1)

де РП - обсяг реалізованої продукції;

Він - залишки нереалізованої продукції на початок року, розраховані як сума залишків готової продукції на початок року й товарів відвантажених на початок року;

ТП - обсяг товарної продукції за рік;

Q_к - залишки нереалізованої продукції на кінець року, розраховані як сума залишків готової продукції на кінець року й товарів відвантажених на кінець року.

Для забезпечення більш повного задоволення потреб населення в хлібопродукції ПП «Ресурс+» випускає досить різноманітні асортименти продукції. Дані для аналізу динаміки випуску продукції по асортиментах представлені в табл. 3.2. і рис. 3.3.

Із представлених даних видно, що найбільша питома вага в загальному обсязі виробництва як у натуральному, так і у вартісному вираженні, займає хлібна продукція: 96,2% - 2003 р., 94,8% - 2004 р., 92,5% - 2005 р. (питома вага хлібної продукції в натуральному вираженні). За аналізований період підприємство випускало 10 найменувань хлібної продукції, різних по сорту борошна (хліб із пшеничного борошна вищого, першого, другого сорту; хліб з житнього борошна; хліб з борошна змішаного сорту), наявністю вітамінних добавок та ін.). У звітному 2005 р. випуск хліба збільшився на 59,1 тонн, або на 11,6% у вартісному вираженні. Хліб залишається домінуючим видом продукції, хоча його частка в порівнянні з 2003 і 2004 р. знижується, відповідно на 3,7 і 2,3%.

Частка випуску інших хлібобулочних виробів у порівнянні з 2004 р., навпроти збільшилася: на 0,5% - булочні вироби, на 1,3% - сухар, на 0,6% - кондитерські вироби.

Як відзначалося раніше, спад виробництва хлібобулочних виробів відбувся в 2004 р. Серед основних причин можна назвати наступні:

- збільшення витрат на виробництво продукції;

- збої в забезпеченні сировиною й матеріалами;

- скорочення попиту й зниження ефективності збуту продукції;

- ріст конкурентів на ринку.

Ріст випуску продукції в натуральному вираженні вплинув на ріст товарної продукції у вартісному вираженні на 14,2% (у порівнянні з 2004 р.). Причому найбільший приріст спостерігається по товарних групах: «Пиріг» - 244,1% і «Сухар» - 166,3%; «Кондитерські вироби» - 95,9%. По хлібобулочних виробах спостерігається динамічне нарощування виробництва, приріст у порівнянні з минулим роком склав: хліб - 11,6%; булочні вироби - 29,4%.

Аналіз виконання плану по асортиментах здійснюється по методу найменшого відсотка, або середнього відсотка по формулі:

Ка = ВПф: ВП0 * 100, (3.5)

де: Ка - виконання плану по асортиментах, %,

Впф - сума фактично випущених виробів кожного виду, але не більше їхнього планового випуску;

ВП0 - плановий випуск продукції.

Дані для аналізу представлені в табл. 3.3. З даних табл. 3.3. видно, що план по асортиментах перевиконаний по загальному обсязі на 1,1%. По способу найменшого відсотка виконання плану по асортиментах становить 85,6%. По способу середнього відсотка: Ка = 6686,3/ 6700,0*100 = 99,8 (%).

Як видно із представлених даних, по всіх видах хлібобулочної продукції підприємство досягло запланованого випуску. Перевиконання плану по булочних виробах пов'язане з розширенням асортиментів даної товарної групи. Якщо в 2004 р. ПП «Ресурс+» випускало 9 найменувань булочних виробів, то в 2005 р. - більше 15 найменувань.

Таблиця 3.3. Дані для оцінки виконання плану випуску хлібопродукції по асортиментах

Вид продукції	Товарна продукція, тис. грн.	Виконання плану, %	Продукція в межах плану
	План (2004 р.)	Факт (2005 р.)
Хліб	6187,0	6232,1	100,7	6187,0
Булочні вироби	310,0	345,5	111,5	310,0
Пиріг	15,0	20,3	135,3	15,0
Сухар	93,0	94,8	101,9	93,0
Кондитерські	95,0	81,3	85,6	81,3
Разом	6700,0	6774,0	101,1	6686,3

Як свідчать дані табл. 3.3., план випуску по кондитерських виробах виконаний тільки на 85,6%. Уповільнення виробництва кондитерських виробів у порівнянні із планом пов'язано зі збоями забезпечення сировини (цукор, борошно) і зниженням попиту на кондитерські вироби підприємства, недоліками надходження електроенергії.

Нерівномірність виконання плану й динаміка по окремих видах хлібопродукції приводить до зміни її структури, тобто співвідношення окремих виробів у загальному їхньому випуску. Динаміка випуску хлібопродукції у вартісному вираженні залежить від:

ь зміни випуску продукції в натуральному вираженні,

ь цінового фактору,

ь структурних змін в обсязі виробництва.

Дані для аналізу представлені в табл. 3.4. Дані табл. 3.4. свідчать, що динаміка випуску хлібопродукції позитивна. В загальному вираженні вартість обсягу виробництва збільшилася на 842 тис. грн., а саме:

за рахунок цінового фактору випуск продукції у вартісному вираженні збільшився на 405,6 тис. грн.;

за рахунок структурних зрушень - 436,4 тис. грн.

З наведених даних видно, що обидва фактори значною мірою вплинули на ріст обсягу виробництва у вартісному вираженні, в тому числі:

ціновий фактор (48,2%),

структурні зміни (51,8%).

Найбільший приріст випуску спостерігається по хлібних виробах (+ 650,1 тис. грн.)

Збільшення обсягу випуску хліба у вартісному вираженні на 62,3% обумовлено зростанням середніх цін у порівнянні з 2004 р., і на 37,7% - за рахунок росту випуску хліба в натуральному вираженні.

Зниження випуску товарної групи «Пиріг» у натуральному вираженні і її питомій вазі в загальному обсязі виробництва негативно вплинули на обсяг виробництва по даній групі товарів у вартісному вираженні, знизивши його на 3,0 тис. грн. Збільшення середньої відпускної ціни - фактор росту випуску товарної групи «Пиріг» у вартісному вираженні.

Ріст обсягу випуску сухарів і кондитерських виробів у вартісному вираженні обумовлений збільшенням питомої ваги даних товарних груп у порівнянні з минулим роком, відповідно на 1,3% і 0,6%. Зниження ціни по даних товарах негативно вплинуло на обсяг їхнього випуску у вартісному вираженні в загальній сумі на 39,9 тис. грн.

Оцінка якості зробленої хлібопродукції. Якість продукції - найважливіший показник діяльності підприємства. Підвищення якості продукції значною мірою визначає виживаність підприємства в умовах ринку, ріст ефективності виробництва, економію всіх видів ресурсів, використовуваних на підприємстві. Якість хлібопродукції виступає як фактор конкурентоспроможності ПП «Ресурс+». Непрямим показником якості випуску продукції є - брак. Для аналізу якості випуску хлібопродукції використовуємо дані табл. 3.5. З наведених даних видно, що судячи зі зниження обсягів і частки у випуску продукції браку, якість продукції підприємства підвищилося. В 2004 р. загальний обсяг допущеного браку склав 3,9 тонни, що на 2,5% нижче рівня минулого року. Найбільшу частку браку становить виробничий брак: 75,0% - 20057 р.; 71,8% - 2004 р. Причиною допущеного виробничого браку стала поломка устаткування (печі). Експедиційний брак у натуральному вираженні склав: 2003 р. - 1,0 тонн.; 2004 р. - 1,1 тонн. Це в основному черствий хліб із простроченим строком реалізації. Частина браку пущена в промислову переробку.

Таблиця 3.5. Дані для аналізу якості випуску хлібопродукції ПП «Ресурс+»

Показники	Значення показника	Зміна, +,-
	2003 р.	2004 р.	2005 р.	2003/2004 р.	2005/2004 р.
1. Випуск продукції, тонн	1775,3	1419,7	1519,6	-355,6	99,9
2. Допущений брак тонн, % до випуску продукції	4,0 0,23	3,9 0,27	1,0 0,07	-0,1 0,04	-2,9 -0,2
2.1. Виробничий брак: тонн, % до обсягу браку	3,0 75,0	2,8 71,8	0,8 80,0	-0,2 -3,2	-2,0 8,2
3. Експедиційний брак: тонн, % до обсягу браку	1,0 25,0	1,1 28,2	0,2 20,0	0,1 3,2	-0,9 -8,2
4. Використання браку: тонн, % до допущеного браку	1,8 45,0	0,9 23,0	0,6 60,0	-0,9 -22,0	-0,3 37,0
5. Втрати від браку (стр. 2 - стр. 4): тонн, % до випуску продукції	2,2 0,12	3,0 0,21	0,4 0,03	0,8 0,09	-2,6 -0,18

У звітному році причиною допущеного виробничого браку (0,8 тонн) з'явилося відключення електроенергії й поломка устаткування (печі, двигун).

40% допущеного браку було пущено в промпереробку (різання на сухарі). Таким чином, дійсні втрати від браку склали в 2005 р. 0,03% до обсягу випуску продукції, що на 0,09% нижче рівня 2003 р., і на 0,18% - рівня минулого року.

Втрати товарної продукції (у вартісному вираженні) за рахунок допущеного браку визначаються по формулі (3.6.):

?ТП_б = (Ц 1-₁ - Ц₂) * ДО, (3.6.),

де ?ТП_б - втрати товарної продукції в результаті допущеного браку, тис. грн.

Ц₁, Ц₂ - ціна продукції до й після зміни якості, тис. грн.;

К - кількість допущеного браку, тонн.

Таким чином, в аналізованому періоді втрати товарної продукції склали:

2004 р.: ?ТП_б = (4,15 - 2,22) * 3,9 = 7,53 (тис. грн.)

2005 р.: ?ТП_б = (4,44 - 3,54)* 1,0 = 0,9 (тис. грн.)

Таким чином, причинами допущеного браку стали як зовнішні причини (збої в подачі електроенергії), так і внутрішні причини (якість устаткування, стан машинного парку). Резерв підвищення випуску продукції за рахунок підвищення якості у звітному році становить - 0,9 тис. грн.

Зазначені причини деякою мірою вплинули й на ритмічність виробництва. Тому наступним етапом аналізу є оцінка ритмічності роботи ПП «Ресурс+».

3.2 Аналіз ритмічності виробництва

Ритмічна робота є умовою своєчасного випуску й реалізації продукції. Неритмічність виробництва погіршує економічні показники підприємства, у першу чергу обсяг і якість продукції.

Під ритмічністю роботи підприємства варто розуміти рівномірний випуск виробів у строгій відповідності з добовим або місячним графіком виробництва. Підприємства легкої промисловості планують роботу із чіткого графіка з метою виконання плану не тільки в цілому за рік, але й за кожний квартал, місяць, декаду, день.

Рівномірний випуск не означає виробництво виробів в однакових кількостях. Плановий графік передбачає систематичне наростання темпів росту обсягу виробництва. Темпи росту повинні відповідати графікові.

Порушення ритмічності виробництва продукції протягом місяця, коли майже половина місячної продукції, а іноді й більше, випускається в третій декаді, є однією із причин невиконання планів підприємствами. Ця обставина приводить до неповного використання виробничих потужностей протягом першої й другої декад, до понаднормових робіт у третій декаді, до збільшення браку продукції й зриву виконання договірних зобов'язань, до підвищення собівартості продукції. При оцінці ритмічності використовують показники відхилення від графіка випуску продукції, або від середнього значення ряду.

Як видно із графіка відхилення фактичного випуску продукції від планового мали місце. При цьому коливання у випуску продукції за планом і фактично досить великі. У табл. 3.7 показаний обсяг випуску продукції в розрізі кожного кварталу. Видно, що графік випуску продукції підприємством був порушений. Слід зазначити, що підприємство має тип дрібносерійного виробництва, для якого характерні такі ривки у випуску, які відбуваються в міру надходження замовлень на виробництво продукції.

Таблиця 3.7. Випуск продукції ПП «Ресурс+» по кварталах 2005 р.

Квартал	Випущено продукції
	План	Факт
	тис. грн.	Питома вага, %	тис. грн.	Питома вага, %
1	1263,2	17,95	1476,5	20,78%
2	2735,4	38,87	2113,2	29,74%
3	1640,5	23,31	1945,3	27,38%
4	1398,3	19,87	1570,6	22,10%
Разом	7037,4	100,00%	7105,68	100,00%

Ритмічна робота є основною умовою своєчасного випуску й реалізації хлібопродукції підприємства. Під ритмічністю випуску продукції розуміється рівномірний випуск продукції відповідно до графіка в обсязі й асортиментах, передбаченому планом.

Таблиця 3.6. Дані для аналізу ритмічності випуску продукції по кварталах

Квартал	Випуск хлібопродукції, тис. грн.	Питома вага, %	Виконання плану, коеф.	Обсяг випуску в межах плану, тис. грн.
	План	Факт (2005 р.)	План	Факт (2005 р.)
1-й	1742,0	1558,0	26,0	23,0	0,894	1558,0
2-й	1675,0	1829,0	25,0	27,0	1,092	1675,0
3-й	1675,0	1761,2	25,0	26,0	1,051	1675,0
4-й	1608,0	1625,8	24,0	24,0	1,011	1608,0
Разом	6700,0	6774,0	100,0	100,0	1,011	6516,0

Згідно з даними табл. 3.6, коефіцієнт ритмічності виробництва становить 0,973 (6516,0/6700,0). Значення коефіцієнта близько до одиниці, що свідчить про досить ритмічний рівень виробництва хлібопродукції. Крім того, для оцінки ритмічності виробництва на підприємстві розраховується показник аритмічності як сума позитивних і негативних відхилень у випуску продукції за квартал.



Рис. 3.4. Ритмічність виробництва хлібопродукції у звітному році

Використовуючи дані табл. 3.6. одержуємо коефіцієнт аритмічності - 0,271 (0,106+0,092+0,051+0,011+0,011). Значення коефіцієнта також свідчить про високу ритмічність виробництва хлібопродукції. Збої в ритмічності випуску хлібопродукції спостерігаються в 1-м кварталі звітного року. Причинами аритмічності в 1-м кварталі з'явилися несвоєчасна поставка сировини й матеріалів постачальниками, збої в подачі електроенергії.

Упущені можливості ПП «Ресурс+» по випуску хлібопродукції у зв'язку з неритмічною роботою склали: 184 тис. грн. (6700-6516) - по методу різниці між плановим і зарахованим випуском продукції.

У процесі аналізу необхідно вивчити динаміку не тільки обсягу виробництва хлібопродукції, але й обсягу її реалізації, оскільки від обсягу продажів залежать фінансові результати підприємства, його фінансове становище, платоспроможність та ін.

3.3 Аналіз динаміки реалізації хлібопродукції

ПП «Ресурс+» реалізує зроблену продукцію відповідно до розроблених планів. Основу планів становлять договори, укладені зі споживачами продукції. Підприємство проводить попередню роботу зі споживачами по визначенню номенклатури й строків поставки продукції і потім самостійно розробляє проект планів виробництва хлібопродукції в розгорнутому асортименті.

Для вивчення динаміки обсягу реалізації хлібопродукції за аналізований період використовуємо дані табл. 3.7.

Таблиця 3.7. Дані про динаміку обсягу реалізації хлібопродукції

Період, рік	Реалізація продукції, тис. грн.	Абсолютний приріст, тис. грн.	Темп росту, %
		ланцюговий	базисний	ланцюговий	базисний
2003	4869,2
2004	5681,1	811,9	811,9	116,7	116,7
2005	7110,4	1429,3	2241,2	125,2	146,0

З даних табл. 3.7. видно, що загальна величина реалізації хлібопродукції має позитивну динаміку. У порівнянні з 2003 р. обсяг реалізації хлібопродукції у звітному році збільшився на 46%, а в порівнянні з минулим роком - на 25,2%. На зміну обсягу продажів впливають численні фактори. Для проведення факторного аналізу зміни обсягу реалізації хлібопродукції використовуємо балансовий метод (див. формулу 3.7.)

ВД = ПРО₀ + ТП₁ - В_пр - ПРО₁, (3.7.)

де, ВД - обсяг реалізованої продукції без ПДВ і акцизів;

ОБ₀ - залишок нереалізованої продукції на початок звітного періоду;

ТП₁ - фактичний обсяг виробництва товарної продукції;

В_пр - інші вибуття продукції;

ОБ₁ - залишок нереалізованої продукції нарешті звітного періоду.

Аналіз даних табл. 3.8. дозволяє зробити наступні висновки. Обсяг реалізації хлібопродукції зріс у динаміці за рахунок збільшення як випуску продукції на 14,2%, так і формування товарних запасів на 202,0%. Крім того, скорочення виробничого й експедиційного браку на 86,7% також позитивно вплинуло на динаміку реалізації хлібопродукції.

Таблиця 3.8. Дані для факторного аналізу зміни обсягу реалізації хлібопродукції в динаміці, тис. грн.

Показники	Умовне познач.	2004 р.	2005 р.	Зміни +,-	Темп росту, %
1. Залишки продукції на початок року	ПРО0	120,5	363,9	243,4	302,0
2. Випуск продукції	ТП1	5932,0	6774,0	842	114,2
3. Інші вибуття продукції	Впр	7,5	1,0	-6,5	13,3
4. Залишки продукції на кінець року	ПРО1	363,9	26,5	-337,4	7,3
5. Виторг від реалізації	ВД	5681,1	7110,4	1429,3	125,2

Підприємство «Ресурс+» реалізує хлібопродукцію наступним категоріям покупців:

ь підприємствам й бюджетним організаціям (військовим частинам, установам охорони здоров'я, виробничим підприємствам й ін.) для кінцевого споживання;

ь малим підприємствам, приватним підприємцям для подальшої реалізації;

ь приватним особам для особистого споживання (через власну торговельну мережу - продаж хлібопродукції здійснюється через 4 кіоски й магазин «Гарячий хліб»).

Як видно з даних табл. 3.9 динаміка продажів хлібопродукції по всіх категоріях споживачів позитивна. З рис. 3.5 видно, що найбільша питома вага в обсязі реалізації займає продаж хлібопродукції через власну торговельну мережу. За аналізований період через власну торговельну мережу реалізовано: 34,3% (2003 р.), 40,6% (2004 р.), 42,0% (2005 р.) товарної продукції.

Ріст обсягів продажів організаціям з метою кінцевого споживання у порівнянні з минулим роком на 7,4% пов'язаний з виконанням замовлення, отриманого від військових частин.

Таблиця 3.9. Обсяг реалізації хлібопродукції по категоріях, тис. грн.

Показники	Період	Зміни, +,-	Темп росту, %
	2003 р.	2004 р.	2005 р.	2004-2003 рр.	2005-2004 рр.	2005-2004 рр.
1. Власна торговельна мережа	1670,0	2306,5	2986,4	636,5	679,9	129,5
2. Підприємства, організації (для кінцевого споживання)	1500,0	1634,0	1755,3	134,0	121,3	107,4
3. Торговельні підприємства (для перепродажу)	1699,2	1740,6	2368,7	41,4	628,1	136,1
4. Разом	4869,2	5681,1	7110,4	811,9	1429,3	125,2

У загальному обсязі реалізації частка даної категорії покупців скорочується з 30,8% (2003 р.) до 28,8% (2004 р.) і 24,7% (2005 р.).

Динамічно розвивається реалізація хлібопродукції підприємства через роздрібну торгівлю (темп росту в порівнянні з минулим роком - 136,1%). У звітному році на частку торговельних фірм, що потребують продукцію ПП «Ресурс+» для подальшої реалізації доводиться 33,3%, проти рівня минулого року (30,6%). Така тенденція пов'язана з появою на ринку великого числа дрібних торговельних фірм і прагненням підприємства розширити канали збуту.

Простежимо динаміку реалізації хлібопродукції через власну торговельну мережу підприємства по місяцях (див. табл. 3.10. і рис. 3.6.)

Таблиця 3.10. Динаміка реалізації хлібопродукції через власну торговельну мережу, тонн

Рис. 3.6. Динаміка реалізації хлібопродукції в натуральному вираженні через власну торговельну мережу по місяцях

З наведених даних видно, що найбільший ріст обсягу реалізації хлібопродукції в порівнянні з минулим роком спостерігається в січні (153,0%), лютому (136,4%), жовтні (149,7%) і вересні (127,7%). Найбільший спад обсягу реалізації спостерігається в березні, грудні (на 24,9%).

Визначимо показники, що характеризують рівномірність реалізації товарів за аналізований період: середньоквадратичне відхилення й коефіцієнт варіації (нерівномірності), які розраховуються по формулах:

G = v? (Pi - Рс)^2/ N, (3.8.)

V = G *100% / Pс, (3.9.)

де G - середньоквадратичне відхилення, що визначає діапазон відхилення реалізації товарів;

Pi - обсяг реалізації в кожному конкретному періоді розглянутого відрізка часу;

Рс - середній обсяг реалізації товарів в одному періоді розглянутого відрізка часу;

N - кількість періодів у розглянутому відрізку часу;

V - коефіцієнт варіації, що виражає нерівномірність реалізації товарів по окремих періодах, %.

Рс перебуває по формулі среднехронологической:

Рс =? P1 + P2 + Pn + … + Pn+1 / n-1, (3.10.)

Розраховані показники зведені в табл. 3.11.

Таблиця 3.11. Показники, що характеризують рівномірність реалізації товарів

Показники	Умовна позначка	2003 р.	2004 р.	2005 р.
Середній обсяг реалізації, тонн	Рс	52,8	47,8	53,9
Середньоквадратичне відхилення, тонн	G	7,13	8,72	9,67
Коефіцієнт варіації, %	V	13,5	18,2	17,9

Дані табл. 3.11 свідчать, що реалізація хлібопродукції через власну торговельну мережу підприємства рівномірна. Найбільше середньоквадратичне відхилення спостерігається в звітному році (9,67 тонн). У середньому реалізація хлібопродукції відхиляється від середнього обсягу продажів тільки на 18%.

Таким чином, аналіз випуску й реалізації хлібопродукції ПП «Ресурс+» показав, що у порівнянні з 2003 р. випуск хлібопродукції в 2004-2005 рр. знизився відповідно на 20,1% і 14,4%.

Спад виробництва хлібопродукції відбувся у зв'язку зі збільшенням конкурентів на ринку збуту, ростом вартості реалізованої продукції й низкою платоспроможністю населення. У звітному році випуск хлібопродукції склав 1519,6 тонн.

Зростання виробництва на 7,0% у порівнянні з 2004 р. обумовлений головним чином зовнішніми факторами: ріст попиту на продукції підприємства, підвищення рівня доходів населення.

Найбільша питома вага в загальному обсязі виробництва як у натуральному, так і у вартісному вираженні, займає хлібна продукція: 96,2% - 2003 р., 94,8% - 2004 р., 92,5% - 2005 р.

Загальна величина реалізації хлібопродукції має позитивну динаміку. У порівнянні з 2003 р. обсяг реалізації хлібопродукції у звітному році збільшився на 46%, а в порівнянні з минулим роком - на 25,2%. Обсяг реалізації хлібопродукції зріс у динаміці за рахунок збільшення її випуску (на 14,2%) і формування товарних запасів на початок року (на 202,0%). Крім того, скорочення виробничого й експедиційного браку на 86,7% також позитивно вплинуло на динаміку реалізації хлібопродукції.

Підприємство «Ресурс+» реалізує свою продукцію як через власну торговельну мережу, так і через торговельні фірми. Найбільша питома вага в обсязі реалізації займає продаж хлібопродукції через власну торговельну мережу. За аналізований період через власну торговельну мережу реалізовано: 34,3% (2003 р.), 40,6% (2004 р.), 42,0% (2005 р.) товарної продукції.

Размещено на Allbest.ru