Учет производства продукции животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Сельское хозяйство является одной из главных отраслей народного хозяйства нашей страны. Эта сфера занята производством продуктов питания и сырья для перерабатывающих отраслей промышленности. При производстве продуктов питания каждый заинтересован в быстрой реализации произведенной продукции, гарантируя при этом качество и приемлемую цену. Цена зависит от уровня себестоимости выпускаемой продукции.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, энергии, топлива, основных средств, трудовых ресурсов и других затрат на производство продукции и её продажу. Себестоимость продукции - важнейший показатель производственно-хозяйственной деятельности организации.

Общая сумма затрат, вызванных технологией производства продукции или выполнения работ, и общехозяйственные расходы составляют технологическую себестоимость продукции. Технологическая себестоимость вместе с общехозяйственными расходами образует производственную себестоимость. Полную себестоимость исчисляют по проданной продукции (без учёта продукции, использованной на внутрихозяйственное потребление), то есть она включает в себя производственные затраты и расходы по её реализации.

С экономической точки зрения себестоимость показывает величину затрат, связанных с производством и продажей продукции (работ, услуг). Затраты производства многогранны как по своему составу, так и по назначению. Возникая на разных участках производства, они в одних случаях непосредственно связаны с процессом производства, а в других вызываются организацией, обслуживанием и управлением производства.

Исчисление (расчёт) себестоимости единицы отдельных видов произведённой продукции, выполненных работ или оказанных услуг называется калькуляцией. Основное назначение калькуляции - контроль за производством в целях управления себестоимостью, её снижения.

При калькулировании выделяют: объект учёта, объект калькуляции и калькуляционную единицу.

Под объектом учёта понимают отдельные виды производств (культуры, группы культур; виды, группы животных, птицы), а под объектами калькуляции - продукцию, полученную от них. Объектами исчисления себестоимости считают основную, сопряжённую и побочную продукцию.

Исчисление себестоимости проводится с помощью калькуляционных единиц, в качестве которых выступает единица конкретной продукции (килограмм, центнер, штука, тысяча штук, тонна) или единица выполненной работы (гектар, тонно-километр, рабочий день).

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве, возможно несколькими способами.

Попроцессный (простой) метод используется в основных и вспомогательных производствах, где отсутствует незавершенное производство и побочная продукция.

Позаказный метод учёта затрат на производство и калькуляции себестоимости продукции применяют на ремонтных работах (в ремонтных мастерских по каждому заказу). При данном методе объектом учёта и исчисления себестоимости является отдельный производственный заказ.

Попередельный метод учёта затрат на производство и калькуляции себестоимости продукции используют, когда сырьё и материалы последовательно проходят несколько фаз обработки. В сельском хозяйстве такой метод применяется при переработке молока по технологическим фазам.

Коэффициентным методом исчисляют себестоимость продукции, когда с использованием установленных коэффициентов продукцию разных видов переводят в условную.

При комбинированном методе исчисления себестоимости сначала оценивается побочная продукция и исключается из затрат; оставшаяся сумма затрат распределяется между видами основной продукции.

В случае применения метода исчисления неполной себестоимости продукции в издержки основного производства не относят общехозяйственные расходы, а ежемесячно списывают их в дебет счёта 90 «Продажи», контролируя, таким образом, условно-переменные затраты.

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Племзавод «Венцы - Заря» является одним из старейших племенных хозяйств страны. Племенные животные этого хозяйства хорошо известны не только в Краснодарском крае, но и далеко за его пределами, и пользуются большим спросом.

Племзавод «Венцы - Заря» в течении всего периода его деятельности разводит и совершенствует свиней крупной белой породы в направлении совершенствования их репродуктивных, откормочных и мясных качеств.

Государственный племенной завод «Венцы - Заря» входит в состав Акционерного общества «Агропромсоюз» Министерства сельского хозяйства РФ. Племзавод расположен в северо-восточной части Краснодарского края, в 12 километрах от железной станции Гулькевичи, в восточной части Гулькевичского района.

Начало организации совхоза исходит от 1919 года, когда на базе помещичьих хозяйств был организован военхоз «Венцы» с задачей производить зерно для нужд Красной Армии. В 1921 году он был объединен с военхозом «Заря». Объединенное хозяйство названное «Венцы - Заря», занималось выведением и испытанием различных сортов зерновых культур.

С 9 августа 1923 года актом Кубано-Черноморской областной зоотехнической комиссии подтверждается признание совхоза «Венцы - Заря» племенным свиноводческим и овцеводческим хозяйством. В 1955 году племсовхоз «Венцы - Заря» был переведён в разряд племенных заводов по разведению свиней крупной белой породы. В 1956 году по решению правительства к госплемзаводу был присоединён основной массив землепользования совхоза «Комсомолец», площадью 5224 га, а с 1958 года были присоединены земли совхоза «Путь к коммунизму» площадью 4406 га. В 1960 году от племзавода отсоединили племенные свиноводческие фермы с прилегающими к ним землями. На их базе был организован племсовхоз «Гулькевичский».

В последующие годы земля передавалась карьероуправлению «Венцы - Заря» для разработки гравийных залежей, опытной селекционной станции сахарной свеклы передано 200 га орошаемых земель. На 1 января 1991 года племзавод имел всего 10618 га земли, в том числе сельскохозяйственных угодий - 9290 га, из них пашни - 8829 га. В дальнейшем предусмотрено выделение земель крестьянским хозяйствам. Хозяйство расположено в благоприятных для растениеводства и животноводства, климатических условиях. Земли хозяйства располагаются на водоразделе двух рек - Кубани и Лабы и представлены слабоволнистой равниной с выраженным общим уклоном к северу. К югу местность постепенно повышается и высота над уровнем моря достигает 500 метров.

Снабжение животных питьевой водой осуществляется при помощи водопровода из артезианских скважин. Население посёлков «Венцы» и «Заря», им. Крупской и Красная поляна также снабжается артезианской водой. Посёлок «Венцы» полностью газифицирован и обеспечен центральным отоплением.

Кубанский черноземы в сочетании с благоприятными тепловыми и световыми условиями, по своем потенциалу плодородия способны обеспечить получение высоких урожаев, но недостаток влаги, большое колебание величины атмосферных осадков и крайне неравномерное распределение их по временам года вызывают необходимость применения искусственного орошения.

Без орошения в отдельные годы нельзя получить высокие урожаи сельскохозяйственных культур даже при наличии таких средств интенсификации сельского хозяйства, как химизация и механизация.

До 1990 года площадь орошаемых земель в хозяйстве увеличилась до 2650 га, и в настоящее время ведётся работа по реконструкции системы орошения с внедрением агрегатов «Кубань». Программой перспективного строительства орошаемых земель предусматривается их расширение до 5000 га.

Использование земельных угодий зависит от сельскохозяйственных культур, от их урожайности.

Племзавод являлся высокорентабельным хозяйством. Основной удельный вес в производстве продукции занимала продукция животноводства. Племзавод «Венцы - Заря» с 1999 года способствует массовому улучшению поголовья свиней. Племзавод в наше время уже не процветает, в связи с обстановкой и положением в нашей стране, по сравнению с семидесятыми и восьмидесятыми годами. Если сопоставить экономические показатели за последние 10 лет, то уровень рентабельности в 1989 году составлял 76,6%, в том числе в животноводстве 152.2%, а в 2002 году рентабельность составила -20.7%. Отсюда вывод: экономические показатели резко снизились.

Главное богатство племзавода - его люди, его рабочие и специалисты, которые стараются добиваться высоких производственных показателей, высокой производительности труда, вносящие повседневно большой вклад в технический прогресс сельскохозяйственного производства.

На территории племзавода находятся промышленные отрасли: гараж, цех по производству кормов, строительный цех, котельная, ЦРМ, пекарня, столовая, детский сад, зооветеринарный техникум, школа. Главное здание племзавода - центральная местная контора, где расположен административный персонал: директор, зам. директора, экономисты, юристы, ветеринарный врач, главный бухгалтер и рядовые бухгалтера, кассир и другие специалисты.

Одной из характеристик деятельности предприятия является определение его размеров. Основные показатели представлены в таблице 1.

Таблица 1. Размеры предприятия

Показатели	2000	2001	2002	2002 в% к 2000
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	58576	62667	74667	127,5
Производственная себестоимость, тыс. руб.	56509	58733	68378	121,0
Прибыль (убыток), тыс. руб.	-6835	-8894	-14172	207,3
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	142870	143122	140875	98,6
Среднегодовая численность работников, чел.	609	622	599	98,4
Поголовье скота и птицы (в условных головах)	4692	4169	3602	76,8
Площадь сельхоз угодий В том числе пашни	8676 8461	8676 8481	8689 8494	100,0 100,0

Из данных таблицы следует, что в СПК племзавод «Венцы - Заря» при росте выручки от реализации продукции, растёт практически теми же темпами себестоимость производимой продукции, а также растёт и убыток от основной производственной деятельности, при чём убыток по сравнению с ростом выручки (127, 5%) вырос более чем в двое (207, 3%). Получается, что рост затрат значительно опережает рост объёма производства. Произошло сокращение работников предприятия на 10 человек или на 1, 6%. Снижение стоимости основных производственных фондов обусловлено списанием стоимости основных средств на износ, так как из-за текущих убытков предприятие не может себе позволить обновление материально-технической база в части основных средств. Также происходит снижение поголовья животных. За 2002 год поголовье животных снизилось на 23,2% или на 1090 условных голов. Площадь сельхоз угодий и пашни остались без изменений.

О темпах развития производственной деятельности предприятия можно судить по его производственным показателям в таблице 2.

Таблица 2. Производственные показатели СПК «Венцы - Заря»

Показатели	2000	2001	2002	2002 в% к 2000
Производство продукции растениеводства
Зерновые всего	12554	15638	20558	163,6
В том числе озимая пшеница	5994	10098	9977	166,5
Кукуруза	716	181	2255	314,9
Сахарная свекла	6438	7286	12282	190,8
Подсолнечник	640	530	759	118,6
Производство продукции животноводства, ц
Молоко	4800	4175	4637	96.6
Прирост живой массы крс	5569,4	5416,7	5393,4	96.8
Прирост живой массы свиней	6486,5	5022,1	5221,2	80.5
Себестоимость единицы продукции, руб./т
Пшеница	704	1058	1024	145,5
Подсолнечник	1450	1759	1056	72,8
Сахарная свекла	850	359	527	62,0
Молоко	2960	4276	4623	156,2
Прирост живой массы КРС	29820	35650	37750	126,6
Прирост живой массы свиней	16980	3084	33890	199,6
Средняя цена реализации, руб./т
Пшеница	1990	1930	1450	72,9
Подсолнечник	2910	3330	4080	140,2
Сахарная свекла	420	470	668	159,0
Молоко	3230	3640	4250	131,6
Прирост живой массы КРС	11960	15160	21890	183,0
Прирост живой массы свиней	16510	24450	28470	172,4

Из данных таблицы видно, что объём производства продукции растениеводства значительно вырос, но при этом выросла и себестоимость (кроме сахарной свеклы) и цена, но рост цены отстаёт от роста себестоимости. Поэтому производство продукции растениеводства не приносит дохода предприятию. В животноводстве еще более удручающее положение. Снижен объем производства, так как снижено поголовье скота и птицы. Практически одинаковыми темпами идёт рост и цены, и себестоимости продукции. Эта отрасль также не приносит предприятию дохода, производство считается убыточным.

2. Особенности технологии и учета затрат на производство продукции животноводства

Животноводство представляет собой одну из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Эта отрасль даёт важнейшие продукты питания животного происхождения, сырьё для перерабатывающей мясомолочной промышленности.

Животноводство в отличие от растениеводства характеризуется компактностью процесса производства, более равномерным возмещением затрат полученной продукцией, несколько сокращенным периодом её производства.

При установлении объекта учёта в животноводстве определяют группы животных с примерно одинаковой характеристикой возрастного состава и видов продукции, получаемой от данной группы скота. Например, при формировании объектов учёта затрат и полученной продукции в молочном скотоводстве отдельно учитывают взрослое поголовье коров и быков производителей (основное стадо) и отдельно молодняк - прирост живой массы.

В соответствии с действующей системой субсчетов и аналитических счетов по учёту затрат и полученной продукции животноводства применяют следующую номенклатуру объектов учёта:

Крупный рогатый скот.

Молочного направления:

1. Основное стадо (коровы и быки производители).

2. Молодняк всех возрастов и взрослые животные на откорме (молодняк текущего года рождения, молодняк рождения прошлых лет до перевода в основное стадо, взрослые животные, выбракованные из основного стада и поставленные на откорм).

Мясного направления:

1. Основное стадо (коровы и быки-производители, а также приплод до 8-месячного возраста и тёлки старше двух лет за 2 месяца до отёла).

2. Молодняк старше 8 месяцев и возрастной скот на откорме (молодняк старше 8 месяцев до перевода его в основное стадо, взрослый скот, выбракованный из основного стада и поставленный на откорм).

Свиноводство:

Основное стадо (свиноматки основные, разовые и проверяемые, хряки производители, поросята до отъёма).

2. Свиньи на откорме (приплод старше 4 месяцев, свинки и хряки до перевода в основное стадо, взрослое поголовье свиней, поставленных на откорм).

Овцеводство (козоводство).

Учёт объектов ведет по направлению овцеводства: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, грубошерстное, овцеводство каракульское и смушковое выделяют отдельно.

Птицеводство:

Куры яичного направления: 1. Маточное стадо (стая) несушек.

2. Промышленное стадо (стая) несушек.

3. Молодняк возрасте от 1 до 15 дней.

Куры мясного направления:

Основное стадо (стая).

Молодняк в возрасте от 1 до 180 дней.

Откорм мясных цыплят (бройлеры).

Утки: 1. Основное стадо (стая). 2. Молодняк.

Гуси: 1. Основное стадо (стая). 2. Молодняк.

Индейки: 1. Основное стадо (стая). 2. Молодняк.

Цесарки: 1. Основное стадо (стая). 2. Молодняк.

Инкубация яиц - по видам инкубационных яиц: куриных, утиных, гусиных, индюшиных, цесарковых.

Коневодство.

Учёт ведётся по направлениям (верховое, тяжеловозное и др.), внутри направлений открываются счета: 1. Основное стадо (конематки, жеребцы - производители, молодняк до отбивки от конематок). 2. Молодняк (по каждому году рождения), выращивание молодняка (после отбивки от маток).

Звероводство. Учёт ведётся по видам зверей (соболи, лисицы, норки, нутрии, песцы и т.д.), а внутри видов по группам: 1) Основное стадо. 2) Молодняк всех возрастов.

Кролиководство. Учёт ведет в целом по отрасли.

Рыбоводство: 1. Выращивание товарной рыбы. 2. Выращивание сеголеток.

Пчеловодство. Учёт ведётся по направлениям (разведенческое, медовое, медово-опылительное, опылительное).

Шелководство. Учёт ведётся в целом по отрасли.

Оленеводство: 1. Основное стадо. 2. Выращивание и откорм взрослого скота.

По каждому объекту учёта в животноводстве расходы по содержанию животных, птицы, зверей, овец учитываются по следующим статьям:

оплата труда с отчислениями на социальные нужды;

средства защиты животных;

корма;

содержание основных средств, в том числе: нефтепродукты, амортизация основных средств, ремонт основных средств;

работы и услуги;

организация производства и управления;

потери от падежа животных;

прочие затраты.

По статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» учитываются: начисленная основная и дополнительная оплата труда различным работникам животноводства за фактически выполненные работы, полученную продукцию; начисленные суммы премий по результатам за год; надбавки и доплаты за работу сверхурочную и в ночное время; начисление сумм за отпуска, по оплате льготных часов подростков, кормящих матерей; суммы надбавок за стаж работы; суммы по оплате труда студентов, учащихся, солдат, привлекаемых на уборку урожая; стоимость натуральной оплаты труда и другие суммы начисленной заработной платы, входящей в фонд оплаты труда, за исключением премий, выплачиваемых за счёт прибыли, остающейся в распоряжении организации.

По этой статье отражают также сумму отчислений: на социальные нужды в установленном порядке от начисленной заработной платы в пенсионный фонд, фонд социального страхования, в медицинский страховой фонд.

В статью «Средства защиты животных» включается стоимость израсходованных биопрепаратов, приобретаемых за счёт денежных средств предприятия.

По статье «Корма» отражается стоимость израсходованных кормов, как собственного производства, так и покупных. На эту статью относят также расходы по транспортировке кормов с поля до места хранения, из отделения в отделение и расходы по приготовлению кормов в кормоцехах.

В статью «Содержание основных средств» включают:

Расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (электрики, слесари и другие работники, кроме трактористов-машинистов, закреплённых в технологическом процессе).

Отчисления на социальные нужды.

Стоимость нефтепродуктов, израсходованных в животноводстве в процессе работы, для смазки оборудования и др.

Амортизация на полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.

Расходы на капитальный и текущий ремонт основных средств животноводства, в частности: расходы на оплату труда ремонтных рабочих; отчисления на социальные нужды с заработной платы ремонтных рабочих; стоимость строительных материалов по ремонту оборудования и других материалов.

Статья «Организация производства и управления» включает в себя долю общепроизводственных и общехозяйственных расходов, распределяемых по истечении года по объектам учёта в животноводстве пропорционально общей сумме затрат, за исключением стоимости кормом.

По статье «Потери от падежа животных» отражают стоимость погибшего молодняка и животных на откорме, птицы, зверей, кроликов, пчёл при отсутствии вины материально ответственного лица, за исключением случаев гибели поголовья от стихийных бедствий.

Как известно, потери от гибели скота по вине материально ответственных лиц возмещаются за счёт этих лиц, а гибель поголовья по причине стихийных бедствий относится на финансовые результаты.

В статью «Прочие затраты» включаются:

стоимость специальной одежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, непосредственно занятым по уходу за поголовьем скота, птицы, зверей, кроликов и др., за исключением стоимости специальной одежды, выдаваемой ветеринарным работникам, сторожам и другим, относящимся к общепроизводственному персоналу;

стоимость подстилки для животных (солома, торф, опилки);

расходы по искусственному осеменению животных (содержание пункта осеменения животных, стоимость спермы, оплата труда техника - осеменатора и др.);

затраты на огораживание ферм, оборудование дизбарьеров, строительство санпропускников и других объектов, связанных с санитарно-ветеринарными мероприятиями;

затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений накопительного характера для животных. Эти затраты первоначально учитываются в составе расходов будущих периодов и относятся на объекты учёта в животноводстве равными долями в течение всего срока их использовании по истечении года;

затраты на пусконаладочные работы в животноводческих комплексах, птицефабриках и других объектах. Эти затраты сначала относят на счёт 97 «Расходы будущих периодов» и затем списывают на объектах учёта в животноводстве в течение нормативного срока освоения этих объектов.

3. Особенности закрытия счёта 20, субсчет «животноводство»

племенной производство животноводство затрата

Синтетический учёт затрат и полученной продукции в животноводстве ведётся на счёте 20 «Основное производство», субсчёт «Животноводство». По дебету данного счёта в начале года (на 1 января) отражается сальдо в сумме затрат по незавершенному производству в животноводстве по отраслям (инкубация, рыбоводство, пчеловодство), по содержанию поголовья скота, птицы, зверей в течении года, суммы корректировки плановой себестоимости кормов, услуг вспомогательных производств и других статей затрат до фактической методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

По кредиту счёта 20 «Основное производство», записывается полученная продукция (молоко, приплод, прирост живой массы, шерсть, яйцо, мёд и другие виды продукции) в течение года по плановой себестоимости с корректировкой плановой себестоимости до фактической, также методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

Суммой корректировочных записей счёт 20 «Основное производство», субсчёт «Животноводство», закрывается за исключением отдельных отраслей, имеющих незавершенное производство.

Счёт 20 «Основное производство», субсчёт «Животноводство», дебетуется в корреспонденции со следующими счетами:

70 «Расчёты с персоналом по оплате труда» - на сумму начисленной заработной платы работникам животноводства;

69 «Расчёты по социальному страхованию и обеспечению» - на сумму отчислений по единому социальному налогу;

10 «Материалы» - на стоимость израсходованных биопрепаратов, медикаментов и других средств по лечению животных при условии приобретения их за счёт средств организации или на стоимость подстилки, инвентаря и хозяйственных принадлежностей, на стоимость израсходованных нефтепродуктов; или стоимость строительных материалов, запасных частей, ремонтно-технических материалов, израсходованных на капитальный и текущий ремонт основных средств в животноводстве.

02 - «Амортизация основных средств» - на сумму амортизации, начислений по основным средствам, используемым в животноводстве;

23 «Вспомогательные производства» на стоимость услуг различных вспомогательных производств отрасли животноводства;

25 «Общепроизводственный расходы», 26 «Общехозяйственные расходы» - суммы, приходящиеся на животноводство;

11 «Животные на выращивании и откорме» - на стоимость павшего поголовья, принятого за счёт хозяйства.

Счёт 20 «Основное производство», субсчёт «Животноводство», кредитуется на стоимость полученной продукции в течение года в плановой оценке с корректировкой по итогам года до её фактической величины по дебету следующих счетов в зависимости от вида получаемой продукции:

11 «Животные на выращивании и откорме» - на стоимость полученного приплода, прироста живой массы, расчётного прироста, на сумму корректировки плановой себестоимости этих видов продукции по итогам года до фактической;

43 «Готовая продукция» - на стоимость полученной продукции (молоко, яйца, шерсть, мёд и др.) в течении года по плановой себестоимости с корректировкой по истечении года до фактической;

20 «Основное производство», субсчет «Растениеводство» - на стоимость навоза, вывезенного с ферм и внесённого под отдельные культуры.

Аналитический учёт затрат и полученной продукции ведётся на аналитических счетах по объектам учёта затрат в животноводстве, по животноводческим фермам в лицевых счетах (производственных отчётах) по форме №83 - АПК.

Все виды продукции животноводства в зависимости от её значения в создании и организации того или иного производства подразделяются на основную и побочную.

Навоз - это ценное органическое удобрение. Себестоимость навоза определяется суммой нормативных затрат на уборку, выемку из навозонакопителя, укладку и хранение включая стоимость подстилки.

Кроме навоза к побочной продукции относят: шерсть-линьку, волос, яйцо миражное, рога, копыта, мясо забитых зверей, шкурки павших животных. Эти виды побочной продукции оцениваются по ценам возможной продажи или использования.

Навоз учитывается как выход побочной продукции только при вывозе его на поля по количеству центнеров и себестоимости (нормативным затратам на его вывоз) одного центнера.

При организации взвешивания и хранения навоз и в случае, если будут установлены ответственные лица за его хранение, навоз можно оприходовать на счёт 10 «Материалы» как органическое удобрение.

Другие виды побочной продукции при сдаче их на склад учитываются на счёте 10 «Материалы». Полученную и сданную на ответственное хранение побочную продукцию записывают в дебет счёта 10 «Материалы» и кредит счёта 20 «Основное производство», субсчёт 2 - «Животноводство», по соответствующим ценам и количеству.

Исчисление себестоимости продукции крупного рогатого скота молочного направления.

Себестоимость основной продукции определяется суммой затрат по объектам учёта без стоимости побочной продукции. При этом необходимо собрать и просуммировать затраты за весь отчётный период, начиная с 1 января и заканчивая 31 декабря отчётного года. В этой связи процесс расчёта фактической себестоимости основной продукции начинается по истечении календарного года.

Методика исчисления себестоимости продукции по отдельным объектам учёта в животноводстве имеет свои особенности и общие положения. К общим положениям по калькуляции себестоимости продукции животноводства относится следующее:

Необходимость уточнить полноту записей по затратам на отдельных объектах учёта.

Откорректировать плановые показатели в затратах до фактических.

Определить полноту оприходования продукции (основной побочной).

Определить сумму затрат, относящихся к основной продукции, путём вычитания из общей суммы затрат стоимости побочной продукции.

Рассмотрим методику определения себестоимости основной продукции по крупному рогатому скоту молочного направления.

По основному стаду крупного рогатого скота молочного направления, где находятся на содержании продуктивные коровы и быки-производители, определяется себестоимость 1 ц молока и одной головы приплода.

Для исчисления себестоимости единицы этих видов основной продукции подсчитывают общую сумму затрат по содержанию поголовья за год. Из этой суммы вычитают стоимость побочной продукции. Оставшуюся сумму распределяют по видам основной продукции в соответствии с расходом обменной энергии кормов по установленным процентам: на молоко - 90% затрат, на приплод - 10%. Себестоимость 1 ц молока определяется делением суммы затрат, отнесённой на молоко, на количество центнеров полученного за год молока, себестоимость одной головы приплода рассчитывается делением затрат, приходящихся на приплод на количество голов полученного за год приплода.

Например, затраты по содержанию коров и быков-производителей составляют за отчётный год 308500 рублей. За год получено 1000 ц молока и 60 годов приплода. За истекший год вывезено 200 т навоза, полученного от этой группы животных, на сумму 8500 руб. В данном примере сумма затрат по основной продукции составит 300000 руб. (308500 - 8500). Из этой суммы затрат на молоко приходится 90% от 300000 руб., т.е. 270000 руб., на приплод - 10% от 300000 руб., т.е. 30000 руб. Себестоимость 1 ц молока равна 270 руб. (270000: 1000), а себестоимость одной головы приплода 500 руб. (30000: 60).

По молодняку и откормочному поголовью крупного рогатого скота (молочного направления) определяют себестоимость 1 ц прироста живой массы и себестоимость 1 ц прироста живой массы. Себестоимость 1 ц прироста живой массы рассчитывают на основании данных счёта 20 «Основное производство», а себестоимость 1 ц живой массы - по данным счёта 11 «Животные на выращивании и откорме» по соответствующим аналитическим счетам.

Общая себестоимость прироста живой массы определяется суммой затрат, учтённых на аналитическом счёте «Молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме», без стоимости побочной продукции. Себестоимость 1 ц прироста живой массы рассчитывается делением затрат на количество центнеров прироста живой массы за год, включая прирост живой массы павших животных. Количество центнеров прироста живой массы за год определяется следующим расчётом: к живой массе животных на конец года прибавляют живую массу выбывших животных (реализованных, переведённых в основное стадо, забитых в своём хозяйстве, включая живую массу павших животных на день выбытия). Из полученного таким образом итога вычитают живую массу поступившего поголовья (от приплода, выбраковки из основного стада, приобретённого у других хозяйств и других поступлений).

Для расчёта себестоимости 1 ц прироста живой массы С_ПЖМ можно использовать следующую формулу:

С_ПЖМ=З - П/ПЖМ,

Где З - затраты на содержание животных;

П - стоимость побочной продукции (навоза по нормативным затратам на уборку и вывоз);

ПЖМ - прирост живой массы.

По молодняку и взрослому поголовью на откорме определяют себестоимость 1 ц живой массы.

Себестоимость живой массы поголовья за год складывается из следующих показателей: себестоимости живой массы поступившего поголовья (приплода, выбракованных животных из основного стада, поступившего со стороны) и стоимости прироста живой массы скота.

Для определения себестоимости 1 ц живой массы общая себестоимость живой массы поголовья делится на количество центнеров живой массы за год. Количество центнеров живой массы за год определяется следующим расчётом: к живой массе животных на конец года прибавляют живую массу выбывших животных (реализованных, переведённых в основное стадо, забитых в своём хозяйстве, за исключением живой массы павших животных).

При расчёте себестоимости 1 ц живой массы С_ЖМ можно использовать следующую формулу:

С_ЖМ = С+П+В+П_П+К+П_ЖМ/ ЖМ,

Где - С - стоимость (себестоимость) животных на начало года;

П - стоимость животных, приобретённых на стороне;

В-стоимость выбракованных животных из основного стада;

П_П - себестоимость полученного приплода от взрослых животных;

К - стоимость животных, поступивших из младших групп (по себестоимости);

П_ЖМ - себестоимость прироста живой массы;

ЖМ - количество живой массы за год.

Общая себестоимость живой массы определяется так же как в предыдущем расчёте, а количество центнеров живой массы за год - следующим образом: к живой массе животных на начало года прибавляют живую массу поступившего скота (приплода, животных, переведенных из основного стада, купленных у других организаций и лиц) и количество центнеров прироста живой массы.

По себестоимости 1 ц живой массы оценивается всё выбывшее поголовье животных по различным каналам (реализованных, переведённых в основное стадо, забитых в хозяйстве и выбывших по другим причинам), а также живая масса животных на конец года.

4. Исчисление себестоимости продукции птицеводства

Объектами исчисления себестоимости в птицеводстве являются: по родительскому стаду - инкубационные яйца, по промышленному стаду - пищевые яйца, по молодняку птицы - прирост живой массы, по инкубации - суточные птенцы. Побочную продукцию птицеводства - перо, пух, отходы инкубационного цехе (задохлики, кровяное кольцо, петушки, забитые в суточном возрасте) - оцениваются по ценам, принятым в производственном плане, или по ценам возможной реализации, а отходы инкубационного цеха - по стоимости концентрированных кормов.

В птицеводстве, в связи с раздельным учётом затрат по технологическим группам, объектом исчисления себестоимости в каждой группе практически является один вид основной продукции. В этих условиях расчёт себестоимости продукции по каждой учётной группе сводится к отнесению учтённых затрат за вычетом стоимости побочной продукции на валовой выход основной продукции, которая в данной учётной группе является объектом исчисления себестоимости.

По учётным группам «Взрослые куры родительского стада яичного направления» и «Взрослые куры промышленного стада яичного направления» на себестоимость яиц (инкубационных или пищевых) относят затраты соответствующих учётных групп (включая стоимость павшей птицы) за вычетом стоимости побочной продукции. Убытки от реализации мяса выбракованных несушек по данным учётным группам также относят на увеличение затрат.

По учётным группам выращивания молодняка и откорма птицы объектами калькуляции являются прирост живой массы и общая живая масса. Себестоимость получаемого прироста живой массы определяют путём деления учтённых затрат по выращиванию или откорму птицы по соответствующей учётной группе (за вычетом стоимости побочной продукции) на количество полученного прироста живой массы.

Себестоимость общей живой массы птицы рассчитывают, исходя из стоимости молодняка птицы и себестоимости прироста живой массы.

По цеху инкубации определяют себестоимость суточных птенцов. Она складывается из стоимости заложенных яиц и затрат по инкубации за вычетом стоимости изъятых неоплодотворённых яиц первого миража (по цене реализации) и отходов инкубации, оцениваемых по их кормовому достоинству. Количество проинкубированных яиц, в отчетном периоде определяют следующим образом. К остатку яиц на инкубации на начало периода прибавляют количество яиц, заложенных в инкубатор, и вычитают остаток на конец отчётного периода. Заложенные в инкубатор яйца собственного производства оценивают по их себестоимости, а купленные на стороне - исходя из фактических затрат на их приобретение.

5. Исчисление себестоимости продукции прочих видов животноводства

Свиноводство. Объектами исчисления себестоимости в свиноводстве являются: по учетной группе свиней «Основное стадо» - прирост живой массы и общая живая масса поросят-отъёмышей; по учётным группам «Молодняк свиней от 2 до 4 месяцев», «Молодняк свиней старше 4 месяцев и взрослые свиньи на откорме» - полученный прирост живой массы и общая живая масса.

Себестоимость прироста живой массы поросят-отъёмышей определяется путём отнесения затрат по учетной группе «Основное стадо» (за вычетом стоимости побочной продукции) на полученный прирост живой массы, включая живую массу поросят при рождении.

Себестоимость 1 ц живой массы поросят-отъёмышей (до 2-месяцев) определяют следующим образом. Из общей суммы затрат по учётной группе свиней «Основное стадо» исключают стоимость побочной продукции в твёрдой оценке. Полученную суму затрат на основную продукцию прибавляют к балансовой стоимости поросят, находящихся под матками на начало года, и делят на общую живую массу поросят-отъёмышей за год. Себестоимость одной головы поросят-отъёмышей определяют путём умножения рассчитанной себестоимости 1 ц живой массы на их общую живую массу и деления полученного результата на количество отнятых поросят. При исчислении себестоимости поросят - отъемышей принимают во внимание и затраты по содержанию проверяемых и разовых свиноматок (со времени осеменения этих животных затраты по их содержанию должны относится на основное стадо).

Овцеводство и козоводство. В овцеводстве объектами исчисления себестоимости являются: шерсть, приплод, прирост живой массы.

Себестоимость ягнят на момент рождения определяют в шерстно-мясном и мясошерстном овцеводстве в размере 10%, романовская - 12%, в каракульском - 15% общей суммы затрат на содержание овец основного стада.

При исчислении себестоимости остальных видов продукции (шерсть и прирост живой массы) из общей суммы затрат на содержание овец исключают стоимость приплода и побочной продукции и оставшиеся затраты распределяются на эти виды продукции пропорционально расходу кормов (в кормовых единицах) по установленным нормам.

Себестоимость 1 ц живой массы ягнят на момент отбивки определяют себестоимостью ягнят при рождении по приведённым выше нормам (каракульские ягнята берутся только оставленные на выращивание), затратами на прирост живой массы, стоимостью ягнят, поступивших в течении года со стороны, и живой массы ягнят на момент отбивки от маток (без вычета живой массы падежа).

В каракульском и смушковом овцеводстве себестоимость 1 каракульской шкурки (смушки) определяют делением всех затрат, включая стоимость ягнят, расходы по их забою, доставки из отар на убойный пункт, содержанию убойного пункта и другие затраты, связанные с забоем и первичное обработкой шкурок (кроме стоимости тушек и сычугов по цене реализации), на количество шкурок. Указанные затраты в учёте обособляются для включения их в себестоимость шкурок.

В козоводстве себестоимость приплода, шерсти, прироста живой массы определяют в таком же порядке, как и в овцеводстве.

Коневодство. Объектами исчисления себестоимости в племенном коневодстве являются: по основному стаду - деловой приплод (приплод к отбивке) и сперма производителей, по молодняку - прирост и полная стоимость выращенного поголовья (реализованного, переведённого в основное стадо). В табунном и молочном коневодстве по основному стаду объектами исчисления себестоимости являются деловой приплод и кумыс, по молодняку и взрослым лошадям на откорме - прирост живой массы и живая масса. К побочной продукции в коневодстве относятся шерсть-линька, конский волос, шкуры и мясо павших животных. Побочную продукцию, используемую в хозяйстве, оценивают по ценам, заложенным в производственном плане, а реализуемую - по ценам реализации.

В племенном коневодстве себестоимость делового приплода определяют следующим образом. Из фактических затрат по содержанию основного стада исключают стоимость побочной продукции, а также выполненную работу лошадей (при использовании их на перевозках) по плановой себестоимости коне - дня работы лошади оставшуюся сумму относят на количество голов приплода.

По группе молодняка себестоимость приплода рассчитывают, исходя из количества кормо-дней содержания и средней стоимости одного кормо-дня. Соответственно себестоимость молодняка рождения прошлых лет определяют путём присоединения к балансовой стоимости молодняка на начало года полученной стоимости прироста за текущий год. Себестоимость выращивания племенного молодняка слагается из годовой суммы затрат на его содержание за вычетом стоимости побочной продукции и стоимости выполненной работы молодняком старших возрастов в оценке по плановой себестоимости рабочего дня лошади.

В молочном коневодстве себестоимость кумыса определяют суммой затрат на содержание кобыл и жеребцов-производителей кумысной фермы (включая расходы по доению кобыл и производству кумыса) за вычетом стоимости жеребят-отъемышей, выполненной работы лошадей и побочной продукции. При этом не племенные жеребята оцениваются по ценам мясных жеребят, а племенные - по действующим ценам на племенных животных.

Пчеловодство. В пчеловодстве исчисление себестоимости продукции строят по-разному, в зависимости от производственного направления пчеловодства: медовое, медовоопылительное, разведенческое, опылительное.

Себестоимость отдельных видов сопряженной продукции пчеловодства (воск, матки пчелиные, пакеты с пчёлами) исчисляется путём распределения суммы затрат по видам продукции пропорционально её стоимости по ценам реализации. Себестоимость прироста количества сотов исчисляют по себестоимости топленого кондиционного воска. При этом гнездовой сот размером 435*300 мм соответствует 140 г., размером 435*230 - 110 г., магазинный сот размером 435*145 соответствует 70 г. воска.

Себестоимость новых пчелиных семей принимается по ценам реализации. Себестоимость 1 кг пчёл приравнивается к стоимости 10 кг мёда.

В медовоопылительном пчеловодстве из общей суммы затрат исключаются затраты, относимые на опыляемые пчёлами культуры, в пределах 20-40%, а по плодово-ягодным культурам, семенникам клевера и люцерны - 40-60%; оставшиеся затраты распределяют на полученную продукцию по установленным коэффициентам.

В опылительном пчеловодстве все затраты по содержанию пчёл (за вычетом стоимости полученного мёда, воска, маток и другой продукции пчеловодства по ценам возможной реализации) относят на себестоимость опыляемых культур. При исчислении себестоимости продукции пчеловодства в расчёт берут весь валовой выход мёда, который слагается из товарного меда и мёда, оставленного в ульях и на складе в качестве кормового запаса.

В пчеловодстве определяют также балансовую стоимость пчелиной семьи, которая складывается из себестоимости её составных частей: матки, пчёл, кормового мёда, комплекта гнездовых и магазинных сотов и т.п.

Звероводство. По основному стаду (взрослые звери) пушного звероводства рассчитывают себестоимость 1 головы молодняка на день отсадки и себестоимость одной головы приплода при рождении. Себестоимость одной головы на день отсадки от маток определяется делением затрат по основному стаду зверей без стоимости побочной продукции (тушки забитых зверей по ценам реализации, навоз) на количество отсаженного молодняка от звероматок.

Себестоимость одной головы приплода зверей при рождении определяется в размере 50% молодняка при отсадке.

По молодняку пушного звероводства исчисляется себестоимость расчётного прироста по себестоимости 1 кормо-дня и количеству кормо-дней молодняка после отсадки до дня выбытия по различным направлениям (перевод в основное стадо, реализация, забой на шкурки и др.) или на конец года.

Полную себестоимость делового молодняка зверей текущего года рождения определяется сложением себестоимости при отсадке и пророста со дня отсадки до конца года.

Полную себестоимость делового молодняка зверей рождения прошлых лет находят сложением стоимости молодняка на начало года и себестоимости прироста этого молодняка за год.

Заключение

Изучив данную проблему - учёт затрат и исчисление себестоимости продукции животноводства на предприятии племзавод «Венцы - Заря» - хочется сделать следующие выводы.

На данном предприятии учёт затрат и исчислении продукции животноводства ведётся по следующим учётным группам: молочное стадо КРС, молодняк животных и животные на откорме (крс), свиноводство, птицеводство, пчеловодство. Учёт ведётся на основании выпущенных и разработанных в РФ нормативных документов. На основании этих документов первичный учёт ведётся в соответствующих формах первичных документов. Сводный учёт ведется в установленной форме отчётности «Производственный отчет по животноводству» (или применяют пустографки).

Хотя данное предприятие является убыточным, но бухгалтерскому учёту всё также уделяется серьёзное внимание. Отрасль животноводства остается одной из основных отраслей данного предприятия, производящая продукцию, реализация которой позволяет предприятию осуществлять текущие расчёты. Поэтому как, продукция животноводства, например молоко, реализуется ежедневно, то на данном предприятии стремятся производить молоко с наименьшими затратами, чтобы закупочная цена была выше себестоимости или равна ей. Что тогда гарантирует прибыль или возврат затрат, связанных с производством продукции. Но племзаводу в последние годы не удаётся производить продукцию рентабельную, приносящую доход. Даже ранее высокорентабельная отрасль животноводства - свиноводство, сократив поголовья свиней, производит продукцию не конкурентоспособную. В планировании данному предприятию нужно придерживаться не нормативных затрат, а среднесложившихся затрат за последние годы.

Племзаводу «Венцы - Заря» необходимо пересмотреть методику расчёта плановой себестоимости производимой продукции животноводства.

Список литературы

План счетов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000 г. №94н.

Положение по ведению бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности в РФ. Утверждено приказом Минфина РФ от 29. 07. 98 г.

Международные стандарты учёта и аудита. Сборник с комментариями.

О бухгалтерском учёте. Федеральный закон от 21.11.96 г., №129-ФЗ. - М., 1996.

Положение по бухгалтерскому учёту «Учётная политика организации». Утверждено приказом Минфина РФ от 29.12.98 г., №60н.

Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организаций, утверждены приказом Минфина РФ от 28.06.2000 г., №60н.

Бабаев А.С. Теория бухгалтерского учёта: Учебник. - М.: ЮНИТИ, 1999.

Подольский В.И. и др. Аудит: Учебник. - М.:ЮНИТИ, 1997.

Терехова В.А. Международные стандарты бухгалтерского учёта в российской практике. - М.: Перспектива, 1999.

Толковый словарь бухгалтера /Сост. Н.Н. Шаповалова, В.М. Прудников. - М.: ИНФРА - М, 1997.

Шеремет А.Д., Суйц В.П. Аудит. - М.: 1995.

Шнейдман Л.З. Рекомендации по переходу на новый план счетов. - М.: Бухгалтерский учёт, 2000.

Шнейдман Л.З. Бухгалтерский учёт и налогообложение. - Бухгалтерский учёт, №5,1995.

Бабаев А.Ю. Бухгалтерский учёт. - М.: ЮНИТИ., - 2001.

Бухгалтерский учёт. Официальные материалы. - М.: - ИНФРА-М., - 2001.

Астахов В.П. Теория бухгалтерского учёта. - Ростов - на - Дону., «МарТ», 2001.

Кондраков Н.П. Бухгалтерский учёт. - М.: - ИНФРА - М., 1998.

Луговой В.А. Система бухгалтерской документации на предприятии: Практическое пособие. - М.: Главбух, 1977

Пизенгольц М.З., Варава А.П., Васькин Ф.И. Бухгалтерский учёт в сельском хозяйстве. Ч. 1 и 2. - М.: Колос, 1993, 1994

Размещено на Allbest.ru