Бухгалтерский учет и экономический анализ материальных затрат организации

Д-т К-т

43;40 20

3. Анализ использования материалов в производстве

3.1 Оценка результатов использования материалов в производстве

Показатели эффективности использования материальных ресурсов сравниваются следующим образом: фактические с плановыми; фактические за ряд отчетных периодов по цехам. Для оценки выполнения и изучения динамики показателей эффективности использования материальных ресурсов составляется таблица 8. Источниками информации для ее заполнения являются:

· приказы по утвержденным показателям;

· формы техпромфинплана и др.

Данные таблицы говорят о том, что предельный уровень затрат (общая материалоемкость) в отчетном году незначительно, но превысил уровень базового года, фактическая материалоемкость выше плановой на 0,03%. Общая сыроемкость в отчетном году возросла по сравнению с базовым годом и планом и соответственно на 0,3 и 0,6%. Сахараемкость устойчиво снижается. Если на предприятии создается такое положение, что при значительной экономии основных видов сырья и сухих веществ сыроемкость (в руб.) продукции растет то, как правило, это является результатом роста цен.

Таб.8.

Материалоемкость и материалоотдача сырья и материалов
Показатели	Базовый год	Отчетный год
		План	Отчет
		Абсол. Уровень	% к базовому году	Абсол. Уровень	% к базовому году	% к плану
1. Утвержденные мат. затраты
1.1. Материалоемкость, руб.	79,92	79,93	100	79,95	100,04	100,03
1.2. Экономия сырья
мука	510	512	100,4	515	101	100,6
сахар	7	8	114,3	8	114,3	100
2. Расчетно-аналитические
2.1.Сырьеемкость общая, руб.	0,753	0,75	99,6	0,755	100,3	100,6
2.1.1. Сахароемкость, кг/т	501	500	99,8	498	99,4	99,6
2.2. Материалоотдача общ. Руб	1,24	1,22	98,4	1,23	99,2	100,8
2.2.1. Материалоотдача нормируемых оборотн. средств, руб.	10,16	10,7	105,3	10,35	105,2	96,7
2.3. Коэфф-т соотношения темпов прироста объема производства и мат. Затрат	1	0,995	х	0,998	х	х
2.4. Относит. Экономия матер. затрат, руб.	х	150	-	119	х	х

Общая материалоотдача в отчетном году снизилась. Но материалоотдача нормируемых оборотных средств в отчетном году по сравнению с базовым годом планировала прирост на 5,3%, фактический прирост составил 5,2%, т.е. плановое задание оказалось невыполненным. Это говорит о том, что предприятие не выполнило плана по ускорению оборачиваемости нормируемых оборотных средств.

Коэффициент соотношения темпов прироста объема производства и материальных затрат в отчетном году ниже единицы, что говорит об опережении темпов роста материальных затрат по сравнению с темпами роста объема продукции. Этим объясняется и снижение показателей материалоотдачи и роста материалоемкости. Допущен также относительный перерасход материальных ресурсов в сумме 119 тыс. руб.

Путями рационального использования материальных ресурсов являются: сокращение до минимума всех возможных потерь в производстве (механических и технических); тщательный контроль на стадии поступления сырья на производство, за массой готовой продукции и сдачей ее на склад; снижение норм расхода; сокращение возвратных отходов; созданием новых сортов изделий с меньшим расходом; внедрение новых видов сырья с целью экономии продуктов.

Существенное значение для более рационального использования материальных ресурсов имеет совершенствование системы материального стимулирования за их экономию как важнейшей составной частью хозяйственного механизма. В настоящее время предусматриваются следующие меры по стимулированию экономии:

установление зависимости фондов экономического стимулирования от уровня материальных затрат на 1 рубль продукции;

прямые отчисления в эти фонды от суммы экономии, полученной за счет снижения материальных затрат по сравнению с утвержденным лимитом;

расширение премирования рабочих за экономию конкретных видов сырья и материалов и др.

Вопросы стимулирования экономического и рационального использования материальных ресурсов еще ждут своего решения. Назрела необходимость нового подхода к управлению материальными ресурсами. В настоящее время в процессе обеспечения производства материальными ресурсами участвуют многие структурные подразделения. Потребность в материальных ресурсах формируется технической службой - технологическим, производственным, конструкторским отделами, производственные запасы создаются и регулируются отделами производственными, снабжения и сбыта. Бухгалтерия и планово-экономический отдел контролируют стоимость заготовления материальных ресурсов. Ни одна из перечисленных служб не отвечает за управление материальными ресурсами в целом, а выполняет лишь свою функцию в формировании материального потока, поэтому в настоящее время ставится задача перехода от решения отдельных функциональных задач к управлению ресурсами в целом.

Большое значение в решении задачи рационального использования ресурсов имеет распространение хозрасчетной ответственности на все структурные подразделения, участвующие в управлении материальными ресурсами, и в процессе дальнейшего анализа детально изучаются важнейшие показатели использования материальных ресурсов: лимит затрат на 1 рубль товарной продукции, сырьеемкость продукции, материалоотдача, показатели относительной экономии материальных ресурсов, факторы изменения расхода сырья на производство продукции и др.

Только после тщательного изучения всех факторов изменение расхода сырья и материалов можно дать по-настоящему объективную оценку выполнения плана эффективности использования материальных ресурсов. Для анализа материалоемкости и материалоотдачи составляется таблица 9.

Таб. 9.

Эффективность использования сырья и материалов

Показатели	По плану	Фактически	Вып. плана, %
1. Товарная продукция в неизменных ценах, тыс. руб.	73400	74450	101,4
2. Материальные затраты на производство, тыс. руб.	59400	59500	100,2
3. Материалоемкость по тов. пр-ии (стр. 2: стр. 1)	0,809	0,799	98,8
3. Материалоотдача по т. пр-ии (стр. 1: стр. 2), руб.	1,24	1,25	100,8

На изменение показателя материалоемкости оказывают влияние такие факторы, как изменение суммы материальных затрат и изменение объема продукции. Расчет производится приемом последовательного изолирования факторов. Условный покупатель - материалоемкость при фактических затратах материалов и плановом объеме продукции. Этот показатель рассчитывается путем деления суммы фактического расхода материалов на плановый объем продукции:

59500: 73400 = 0,811

Данные таблицы свидетельствуют о более эффективном использовании материальных ресурсов, так как темпы роста объема продукции выше темпов роста суммы расхода материалов; материалоемкость по отношению к товарной продукции снизилась, а материалоотдача возросла.

Целесообразно определить влияние изменения материалоемкости и размера потребленных материальных ресурсов на объем продукции. Расчет производится приемом последовательного изолирования факторов. Условный показатель - объем продукции при фактических материальных затратах и плановой материалоемкости:

59500: 0,809 = 73548 руб.

Следовательно, отклонение объема продукции от планового в сумме +1050 рублей сложились под влиянием:

изменения общей суммы материальных затрат:

73548 - 73400 = + 148;

изменение материалоемкости:

74450 - 73548 = + 902.

Если объем продукции изменился под влиянием изменения структуры продукции, этот фактор находит отражение в факторе "Изменение материалоемкости". Поскольку у нас за счет изменения структуры продукции ее объем увеличили на 600 рублей, влияние изменения материалоемкости составляет: + 302 рубля (902 - 600).

Наибольший удельный вес в общем расходе материальных ресурсов занимает сырье, поэтому и эффективности его использования должно уделяться особое внимание. Целесообразно изучить показатели частной сырьеемкости, которую можно рассчитать как отношение стоимости сырья определенного вида к объему продукции и сравнить по периодам, цехам и т.п.

В производственном процессе безвозвратно исчезает определенное количество сырья в натуральной форме. Причины образования потерь порождаются как самим производственным процессом, так и условиями, в которых этот процесс протекает. Так они могут возникнуть в следствии: нарушения технологического процесса; неправильности или неточности взвешивания; непосредственного поедания работниками сырья, полуфабрикатов или готовой продукции; хищений в той или иной форме.

Величина потерь сырья зависит от уровня организации производства, механизации и автоматизации технологических процессов. В связи с механизацией и совершенствованием технологических процессов, улучшением организации труда снижаются фактические потери сухих веществ в производстве хлебобулочных изделий.

Основные резервы экономии сырья и материалов могут быть выявлены в производстве. Поэтому необходимо тщательно анализировать расход сырья и материалов на производство продукции.

3.2 Анализ факторов вызывающих отклонения от себестоимости продукции

Непосредственное влияние на изменение уровня расходов на один рубль товарной продукции оказывают следующие факторы, которые находятся с ним в прямой функциональной связи:

· структура выпуска продукции;

· уровень расходов на производство единицы продукции;

· цены и тарифы на потребляемые материальные ресурсы;

· цены на продукцию.

Кроме перечисленных факторов, на полную себестоимость оказывает влияние объем выпуска продукции. Объем выпущенной продукции оказывает влияние на совокупную себестоимость всей товарной продукции, но при изучении уровня затрат этот показатель не учитывается.

Каждый из факторов, находящихся в взаимосвязи с уровнем расходов, отражает действие множества объективных и субъективных, внешних и внутренних условий организации производства и продажи готовой продукции. Уровень расходов, пересчитанный в сопоставимые цены по видам расходов (прямым материальным, прямым трудовым, накладным расходам), отражает эффективность использования определенных ресурсов и характеризуется как ресурсоемкость выпуска продукции или конкретного изделия. Для изучения взаимосвязи показателей, составляющих факторную систему, на первом этапе определяется влияние следующих факторов на себестоимость единицы продукции: структура выпуска, удельная величина расходов на единицу выпуска продукции, цена на ресурсы. Удельный расход на единицу продукции характеризует ее ресурсоемкость. Затраты необходимо пересчитать в сопоставимые цены. Методика такого пересчета аналогична методике расчета индексов физического объема выпуска продукции и товарооборота. Материальные расходы, которые могут быть выражены в натуральных единицах, пересчитываются в сопоставимые цены умножением натурального показателя расходов за отчетный период на плановые (или базисные) цены. Расходы, которые учитываются только в стоимостной форме, пересчитываются в сопоставимые цены с помощью предварительно рассчитанных индексов отдельных статей или видов расходов (аналогично индексам физического объема товарооборота).

Алгоритм расчета влияния факторов на себестоимость единицы продукции показан в табл. 10.

На себестоимость продукции оказывает влияние объем выпуска продукции (фактор первого порядка). Расчет влияния объема выпуска продукции на ее себестоимость при использовании способа абсолютных разниц проводится по формуле:

Влияние факторов второго порядка на себестоимость продукции определяется путем пересчета размера влияния факторов второго уровня на фактический объем выпуска продукции.

Данные для анализа себестоимости единицы продукции показаны на примере (табл. 10.).

Пример.

Себестоимость единицы продукции в среднем по организации (графы: 7, 8, 9) рассчитывается как средневзвешенная величина. Как видно из табл. 11, себестоимость единицы продукции возросла на 4,25 руб. (119,38 - 115,13). На уровень себестоимости оказали влияние:

1) структурные сдвиги в выпуске продукции -- возрос удельный вес изделий торт медовик и изделий Торт земляничный, снизился удельный вес изделий торт ежик;

2) себестоимость единицы продукции по каждому наименованию изделия;

3) индекс цен на ресурсы.

Для оценки влияния структурных сдвигов на себестоимость единицы продукции проводится пересчет себестоимости единицы продукции по плану на фактический выпуск по каждому наименованию продукции.

Усредненная себестоимость единицы продукции при плановой структуре определяется:

По данным табл. 10. получаем:

Усредненная себестоимость единицы продукции при фактической структуре составит:

Влияние структурных сдвигов составит:

Усредненная себестоимость единицы продукции при фактической себестоимости в сопоставимых ценах на ресурсы:

Влияние затратоемкости на себестоимость единицы продукции определяется как разность между фактической себестоимостью единицы продукции в сопоставимых ценах и плановой себестоимостью, пересчитанной на фактическую структуру:

Средняя себестоимость единицы продукции при фактических значениях структуры, цены и затратоемкости:

Влияние цены ресурсов на среднюю себестоимость единицы продукции рассчитывается как разность между фактической себестоимостью единицы продукции и себестоимостью в сопоставимых ценах на ресурсы:

Таб. 10.Данные для анализа себестоимости единицы продукции

Наименование продукции	Объем выпуска, шт.	Структура выпуска, %	Индекс цен на ресурсы	Себестоимость единицы продукции, руб.	Отклонение
	План Qi0	Факт Qi1	План Di0	Факт Di1		при плановой структуре Ci0	плановая при фактической структуре и сопоставимых ценах на ресурсы C'i1	фактическая (гр. 8 * гр. 6) Ci1	по сравнению с планом	в том числе за счет
										Затратоемкости	цен
Торт земляничный	152	168	28,9	30,3	1,14	118	109,6	125	7	-8,4	15,4
Торт ёжик	178	170	33,8	30,7	1,15	136	122,6	141	5	-13,4	18,4
Торт медовик	196	216	37,3	39,0	1,2	94	81,7	98	4	-12,3	16,3
Итого	526	554	100	100	-	-	-	-	-	-	-
В среднем по организации за 1 ед. продукции, руб.						115,13	102,71	119,38	4,25 *	-11,45	16,67

Учтено отклонение за счет структурных сдвигов в размере -- 0,97 руб.

На совокупную себестоимость продукции, кроме рассчитанных факторов, оказывает влияние объем выпуска продукции. Изменение себестоимости продукции при плановой структуре выпуска под влиянием перевыполнения плана по объему выпуска составит:

Изменение себестоимости продукции под влиянием факторов, оказывающих влияние на изменение усредненной себестоимости единицы изделия:

структурных сдвигов в ассортименте

;

Затратоемкости

;

цен на ресурсы

Результаты факторного анализа себестоимости единицы продукции и себестоимости всей продукции объединены в обобщающей табл. 11.

Табл. 11.

Совокупное влияние факторов на себестоимость единицы продукции и всей продукции, руб.

Фактор	Влияние на себестоимость единицы продукции	Влияние на себестоимость всей продукции
Количество продукции	-	-3223,64
Структура выпуска продукции	-0,97	-537,38
Затратоемкость продукции	-11,45	-6343,3
Цены на ресурсы	16,67	9235,18
Итого	4,25	5578,14

Элиминирование влияния объема выпуска и цен на ресурсы позволяет определить сумму относительной экономии или перерасхода затрат на выпуск продукции, обусловленную оптимизацией структуры выпуска и снижением ресурсоемкости продукции. По данным примера относительная экономия составила:

(-0,97 - 11,45) • 554 = -6880,68 руб.

При анализе себестоимости продукции выявляются причины полученной экономии или допущенного перерасхода в целях установления резервов дальнейшего снижения себестоимости.

Такими резервами могут быть:

· снижение норм расхода сырья и материалов;

· экономия в результате замены одних видов сырья, материалов, топлива другими, более прогрессивными;

· сокращение потерь от брака и отходов производства;

· наиболее полное использование в производстве вторичных ресурсов и попутных продуктов;

· повышение производительности труда;

· оптимизация расходов по заработной плате;

· повышение качества продукции.

Факторный анализ себестоимости единицы продукции проводится для отдельных узкоспециализированных производств. Универсальным показателем, обеспечивающим сопоставимость сравнения условий организации и технического уровня различных производств, служат затраты на один рубль выпускаемой продукции, а для сравнения эффективности функционирования различных предприятий -- затраты на один рубль товарной продукции. Последний показатель может использоваться для оценки конкурентоспособности организации, так как находится в непосредственной взаимосвязи с ценой на реализуемую продукцию и финансовыми результатами, измеряемыми прибылью и рентабельностью. На затраты на один рубль товарной продукции, или уровень затрат, кроме рассмотренных факторов, оказывают влияние цены на реализуемую продукцию. Для факторного анализа уровня себестоимости данные табл. 10. дополнены индексами цен на изделия. Количественные показатели объема выпуска пересчитаны в стоимостные показатели на основе плановых и фактических отпускных цен табл. 12.

По данным табл. 12. рассчитаем уровень затрат на 1 руб. товарной продукции, следуя логике способа цепной подстановки.

В процессе анализа проводятся следующие расчеты.

· Уровень затрат на рубль товарной продукции по плану:

· Уровень затрат в плановых ценах, пересчитанный на фактический объем выпуска и структуру:

Табл. 12.

Данные для анализа затрат на один рубль товарной продукции

Наименование продукции	Объем товарной продукции, руб.	Индекс цен на продукцию	Фактический объем выпуска в сопоставимых ценах, руб.	Себестоимость всей продукции, руб.	Отклонение фактической себестоимости продукции от плановой, руб.
	План	Факт			План	при плановой себестоимости, фактическом объеме и структуре	фактическая при плановых ценах на ресурсы	Факт
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Торт земляничный	19 000	22 680	1,07	21 196	17 936	19 824	18 413	21 000	+3064
Торт ёжик	26 344	26 520	1,05	25 257	24 208	23 120	20 842	23 970	-238
Торт медовик	21 168	25 488	1,09	23 383	18 424	20 304	18 900	21 168	+2744
Итого:	66 512	74 688		69 836	60 568	63 248	58 155	66 138	+5570

· Уровень затрат фактический при плановых ценах на ресурсы:

· Уровень затрат фактический в сопоставимых ценах на продукцию:

· Уровень затрат фактический:

Себестоимость одного рубля товарной продукции снизилась на 2,5 коп. Это снижение себестоимости вызвано положительным влиянием структурных сдвигов в ассортименте (0,5 коп.), снижением ресурсоемкости продукции (7,3 коп.) и ростом цен на продукцию (6,16 коп.). Рост себестоимости одного рубля товарной продукции на 11,46 коп. обусловлен повышением цен на материальные, трудовые ресурсы и услуги. Количественная оценка влияния факторов на уровень затрат позволяет провести сравнительный анализ влияния цен на продукцию и ресурсы. В данном случае отрицательное влияние цен на ресурсы не возмещается ростом цен на продукцию, и единственным резервом роста прибыли служит снижение ресурсоемкости единицы продукции.

Табл. 13.

Расчет влияния факторов на уровень затрат на один рубль товарной продукции

Фактор	Алгоритм расчета	Расчет	Размер влияния, руб./руб.
Структура продукции		0,906 -- 0,911	-0,005
Ресурсоемкость изделий		0,833 -- 0,906	-0,073
Цены на ресурсы		0,947 -- 0,833	+0,114
Цены на продукцию		0,886 -- 0,947	-0,061
Итого		0,886 -- 0,911	-0,025

3.3 Анализ затрат на материалы по данным калькуляции

Таб.14.

Статьи затрат	Норматив	Отклонения (+, -)	Фактические затраты
1. Материалы	200	+30	230
2. Заработная плата	240	--	240
3. Отчисления на социальные мероприятия (условно 38,11 %)	91,46	--	91,46
4. Общепроизводственные расходы	307	-5	302
Итого	838,46	+25	863,46

Анализ затрат по статьям калькулирования начинается с определения отклонения фактической суммы затрат от плановой, рассчитанной исходя из плановых норм расхода на фактический объем и фактическую структуру продукции в целом по всей товарной продукции и в разрезе отдельных статей расходов.

Вместе с абсолютным отклонением определяют и отклонения в процентах по формуле

В процессе дальнейшего анализа в первую очередь определяют неоправданные ростом объема производства перерасходы, непроизводительные затраты и потери (потери от брака, оплата простоев и т.д.). Наиболее обобщающим показателем себестоимости продукции, выражающим ее прямую связь с прибылью, является уровень затрат на один рубль товарной продукции, который определяется путем деления общей суммы затрат на производство товарной продукции на ее объем:

На изменение уровня затрат на один рубль продукции оказывает влияние изменение структуры выпущенной продукции, изменение себестоимости отдельных изделий, изменение цен и тарифов на потребленные материальные ресурсы и изменение цен на товарную продукцию. Количественную величину влияния каждого фактора на изменение уровня затрат на рубль продукции измеряют при помощи способа подстановок. Для расчета влияния изменения структуры выпущенной продукции сравнивают уровень затрат в плановых ценах, пересчитанный на фактический объем и структуру выпуска с уровнем затрат по плану.

Если представить затраты на 1 рубль в виде формулы, то влияние фактора определяется так:

Для определения влияния изменения себестоимости отдельных изделий сравнивают уровень затрат на 1 рубль фактически при плановых ценах на ресурсы и продукцию с уровнем затрат в плановых ценах, пересчитанным на фактический объем и структуру:

Для расчета влияния цен на товарную продукцию сравнивают фактические затраты на 1 рубль продукции с уровнем затрат фактическим при плановых ценах на продукцию:

где К0 и К1- плановое и фактической количество, структура и ассортимент продукции;

С 0 С1 - плановая и фактическая себестоимость одного изделия;

Ц. 0. Ц1 - плановая и фактическая цена одного изделия.

Большой удельный вес в себестоимости занимают прямые материальные и трудовые затраты. Их размер зависит от влияния многих факторов: уменьшения объема продукции, изменения структуры затрат, изменения уровня затрат в себестоимости.

Материальные затраты составляют значительную долю всех затрат на производство продукции. Для характеристики эффективности использования материальных ресурсов рекомендуется применять систему обобщающих и частных показателей.

К обобщающим показателям относятся материалоотдача, материалоемкость продукции, коэффициент соотношений темпов роста объема производства и материальных затрат, удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции, коэффициент использования материалов, относительная экономия материальных затрат.

В связи с тем что материалоемкость продукции рассчитывается отношением суммы материальных затрат к стоимости произведенной продукции, то она показывает, сколько материальных затрат необходимо произвести или фактически приходится на производство единицы продукции.

Применение обобщающих показателей в анализе позволяет получить лишь общее представление об уровне эффективности использования материальных ресурсов и резервах его повышения. Более конкретную информацию обеспечивает анализ частных показателей материалоемкости. Частные показатели используются для характеристики эффективности потребления отдельных элементов материальных ресурсов (основных, вспомогательных материалов, топлива, энергии и др.), а также установления снижения материалоемкости отдельных изделий (удельной материалоемкости).

Заключение

При написании курсовой работы по теме «Бухгалтерский учет и экономический анализ материальных затрат организации» были исследованы вопросы по составу и понятию материальных затрат организации, задачи учета и анализа материальных затрат, рассмотрена практика ведения учета поступления и расходования сырья и материалов в производстве и их включение в себестоимость продукции, приведен анализ использования сырья и материалов и сделаны следующие выводы.

ЗАО «Вологодский Хлебокомбинат» относится к промышленности хлебопекарной отрасли. Предприятие занимается производством не только хлебобулочных, но и мучных кондитерских изделий, диабетической продукции. Этому способствует целый ряд работ связанный с приобретением, хранением, переработкой сырья и материалов и реализации готовой продукции потребителям. Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы исходя из спроса на производимую продукцию.

На предприятии сырье и материалы представлены широким диапазоном наименований, которые сгруппированы в соответствии с общепринятой групповой классификацией.

Учетной политикой ЗАО «Вологодский Хлебокомбинат» методом оценки производственных запасов принят метод средней себестоимости. В процессе исследования вопроса оценки сырья и материалов изучены все существующие на практике методы оценки, которые также были рассмотрены с точки зрения применения их на данном предприятии.

По итогам расчетов наиболее предпочтительным ЗАО «Вологодский Хлебокомбинат оказался способ оценки сырья и материалов методом, при котором достигается снижение фактической себестоимости потребляемого в производстве сырья. Это в значительной степени обусловлено сложившейся ситуацией на рынке сырья. Рыночные цены имеют тенденцию к дальнейшему росту ввиду общей инфляции.

На ЗАО «Вологодский Хлебокомбинат» для оформления операций по движению материалов применяют первичные документы, разработанные в соответствии с типовыми стандартными формами. На настоящий момент в качестве первичных приходных документов используются документы поставщиков, это в значительной степени позволило снизить документооборот на складах и в бухгалтерии. Отпуск сырья в производство на хлебокомбинате, имеет ряд особенностей, связанных со специфичностью используемого сырья и особенностями технологического цикла. На хлебокомбинате имеются случаи подработки исходного сырья с целью доведения его до состояния пригодности к использованию. Так, например, для приготовления кондитерских сдобных изделий, муку предварительно необходимо просеять, обогатив, таким образом, ее кислородом и избавив от всевозможных грубых частиц, чтобы изделия были воздушными и хрустящими. Технологией производства также предусмотрено использование соли не в кристаллической форме, а в виде процеженного солевого раствора. Таким образом, возникает необходимость подработки. Эти операции должны фиксироваться специальным документом - актом на подработку, а затраты, связанные с процессом подработки должны автоматически увеличивать стоимость исходного сырья. В общем, документальное оформление движения сырья и материалов является достаточно трудоемким участком учета, затрагивающим практически все производственные подразделения. На хлебокомбинате во многом упростить работу бухгалтеров помогает использование ЭВМ при содействии отдела автоматизированной обработки учетной информации, что позволило полностью компьютеризировать работу бухгалтеров материального стола.

При написании курсовой работы исследован вопрос контроля за использованием сырья и материалов в производстве. Совершенствование нормирования расхода сырья и материалов служит одной из важнейших предпосылок рационального потребления сырья и материалов в производстве. составленных рецептур. Нормирование расхода материалов позволяет осуществлять контрольную функцию, повышает степень управляемости затратами, служит основой составления плановых калькуляций, что является базой для проведения аналитических исследований.

При проведении анализа значительное внимание уделялось вопросу анализа использования сырья и материалов, т.е. достаточно подробно изучена система показателей эффективности их использования.

В заключении хотелось бы отметить, что предприятиям хлебопекарной отрасли в настоящее время предлагается широкий выбор самого современного оборудования. Но снижение материальных затрат может обусловлено организационно-экономическими мероприятиями:

Современное и комплексное обеспечение предприятия необходимым сырьем и материалами;

разработку и внедрение прогрессивных норм расхода, и соблюдение режима экономии;

расширение ассортимента;

улучшение качества материалов (использование ферментных добавок);

использование наиболее современных видов материалов (дрожжевое молоко, закваска);

совершенствование планирования, учета и анализа использования сырья и материалов.

В результате проводимых мероприятий такого рода на предприятиях возникает экономия сырья и материалов, а как следствие - снижение величины материальных затрат в себестоимости продукции.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон " О Бухгалтерском учете" от 21.11.96г. №129-Ф3.

2. Положение по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов. ПБУ №5/98, Утверждено приказом МФ РФ от 15.06.98г. №25н (в ред. приказа МФ РФ от 24.03.2000г. №31н).

3. Положение о бухгалтерском учете и отчетности в РФ: Приказ МФ РФ от 26.12.94г. Нормативные акты для бухгалтера 1995г.-№3-с.5-8.

4. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли: Постановление Правительства РФ от 05.08.92г. Новый План счетов бухгалтерского учета. Утвержден приказом МФ РФ от 31.10.2000г.

5. Бухгалтерский учет: Учебник П.С. Безруких, Н.П. Кондраков, В.Ф. Палий. Под ред. П.С. Безруких - М.: Бух. Учет.

6. Бухгалтерский учет. Козлова Е.П. и др. М.

7. Белобежецкий И.А. Бухгалтерский учет материалов и МБП.

8. Белобежецкий И.А. Производственные запасы предприятия: учет, оценка, контроль.

9. Готлев А.К. Методы оценки материальных запасов в учетной политике.

10. Григорьев Ю.А. Учет материально-производственных запасов.

11. Бухгалтерский учет на предприятиях различных форм собственности.- М.: 2000г. Вещунова Н.Л.

12. Сырье и материалы хлебопекарного производства Елекеева С.И.- М.: Легкая и пищевая промышленность 1992г.

13. Бухгалтерский учет и анализ финансово-хозяйственной деятельности на малом предприятии. Черников И.С. - М.

14. Русак Н.А. Совершенствование экономического анализа и учета в кондитерской промышленности.

15. Документы складского учета материалов: работа с первичными документами. Бухгалтерский вестник

16. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд.- Минск: ООО "Новое знание", 2000г.

17. Теория экономического анализа. Баканов М.И., Шеремет А.Д. - М.

18. Чечета А.П. Учет и анализ показателей материальных затрат.- М.

19. Чечета А.П. Экономика материальных ресурсов. Пути совершенствования учета и анализа.- М.: 1993г.

20. Луговой В.А. Учет отпуска производственных запасов Бухгалтерский учет.

21. И.С. Черников. Бухгалтерский учет и анализ.- М.:

22. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости на хлебопекарных предприятиях.- М.: Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности.- 2000г.

Размещено на Allbest.ru