Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 2

Обзор литературы 5

1. Организационно-экономическая характеристика ОАО Молочный завод «Уссурийский» 13

1.1 Учетная политика ОАО Молочный завод «Уссурийский» 21

2. Современное состояние и пути совершенствования учета затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский» 27

2.1 Задачи учета производственных затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский» 27

2.2 Организация первичного учета затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский» 28

2.3 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский» 29

2.4 Методика исчисления себестоимости продукции 33

3. Организация внутреннего аудита производственных затрат и методика исчисления себестоимости 41

4. Безопасность жизнедеятельности и экологическая защита 52

Список литературы 59

ВВЕДЕНИЕ

Себестоимость является одним из важнейших экономических рычагов не только в системе управления сельскохозяйственным производством в целом, но и в системе внутрихозяйственного планирования, контроля и анализа. Поэтому научно обоснованное исчисление себестоимости продукции, является одной из главных задач управленческого учета.

Затраты на производство не однородны по составу и экономическому значению. Правильная их классификация играет большую роль в учете.

В настоящее время необходимо добиться повышения рентабельности, ликвидации убыточности и увеличения прибыли, прежде всего, за счет снижения себестоимости продукции на основе экономного использования трудовых и материальных ресурсов. В связи с этим проблемы совершенствования учета затрат и выхода продукции, исчисления ее себестоимости и снижения издержек производства в настоящее время являются наиболее актуальными в современных условиях, что и определяет значение избранного исследования .

Успешное функционирование предприятия, в современных условиях, возможно лишь при правильной организации бухгалтерского учета и внутреннего аудита. Важное место в системе бухгалтерского учета предприятия занимает учет и внутренний аудит затрат на основное производство. Правильная постановка учета и контроля затрат, в частности на основное производство, оказывает весьма существенное влияние на принятие важных решений, давая возможность управленческому персоналу предприятия получать качественную аналитическую информацию, которая имеет очень большую ценность, при определении резервов снижения затрат.

ОАО Молочный завод «Уссурийский» - одно из наиболее успешно работающих предприятий пищевой промышленности Приморского края, занимающее достаточно прочные позиции на рынке. Современная организация бухгалтерского учета и внутреннего аудита на данном предприятии, на мой взгляд, во многом способствует его успешному развитию.

Таким образом, выше перечисленные аспекты указывают на актуальность выбранной темы дипломной работы.

Цель работы: изучение и нахождение путей совершенствования организации учета и внутреннего аудита затрат на основное производство в ОАО Молочный завод «Уссурийский».

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

изучить теоретические основы организации учета затрат и внутреннего аудита на основное производства;

определить задачи учета производственных затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский»;

Ознакомиться с организацией первичного учета затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский», определить пути его совершенствования;

Исследовать организацию синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский», выявить пути его совершенствования;

Изучить методику исчисления себестоимости продукции и внутреннего аудита производственных затрат в ОАО Молочный завод «Уссурийский»;.

Объектом исследования в данной дипломной работе является ОАО Молочный завод «Уссурийский».

Предмет исследования: организация учета и внутреннего аудита затрат на основное производство в ОАО Молочный завод «Уссурийский». Основными источниками информации при написании дипломной работы стали годовые отчеты ОАО Молочный завод «Уссурийский» за период с 1999-2002гг., первичные документы и бухгалтерские регистры, личные наблюдения.

Теоретической основой для написания работы послужили труды ведущих авторов, в которых затрагиваются вопросы организации учета и внутреннего аудита затрат.

Практическая значимость работы заключается в том, что выявленные пути совершенствования организации учета и внутреннего аудита затрат на основное производство в ОАО Молочный завод «Уссурийский» могут быть приняты к сведению бухгалтерией завода.

Таким образом, определив актуальность темы, цели и задачи исследования, мы можем приступить к изучению основного содержания дипломной работы.

Обзор литературы

Решающим условием эффективного управления предприятием выступает хорошо поставленная система внутренней информации, прежде всего, информация об затратах производства. Коммерческий риск, конкуренция ведут к постоянному возникновению нестандартных ситуаций в производственной деятельности предприятия, что обуславливает необходимость принятия краткосрочных управленческих решений. Принятие таких решений требует создания новых нетрадиционных систем получения информации о затратах, поиску новых подходов к калькулированию издержек и подсчету финансовых результатов.

Исследованию этих проблем, как с теоретических, так и с практических позиций, посвятили свои труды следующие российские ученные: Аксененко А.Ф., Безруких П.С., Шеремет А.Д., Кашаев А.Н., Николаева С.А., Палий В.Ф. и многие другие [13, 14.]

В большинстве этих трудов рассматриваются теоретические аспекты сущности затрат производства и основные направления их снижения как в глобальном масштабе, то есть всей экономики, та и ее отдельных крупных отраслей, а также на предприятиях.

В специальной литературе, посвященной проблеме затрат производства, рассматриваются также вопросы, связанные с методикой их учета, управлением затратами. А в связи с их управлением, следовательно, и планирование, контроль. Выявление резервов и т.д. Значительный вклад в исследование этих вопросов внесли отечественные и зарубежные ученые, такие как например Аксененко А.Ф., Николаева С.А. [13.].

В то же время проблема обратной связи затрат производства и управления предприятием до сих пор не получила достаточно полного и системного отражения. Между тем, в современных условиях информация об затратах на производство и реализацию продукции оказывает все возрастающее воздействие на управленческие решения.

Вопросы формирования стратегии управления предприятием с целью обеспечения его устойчивости в западной литературе часто перекликаются с вопросами формирования систем контроллинга, управленческого учета и их роли и места в структуре предприятия.

Все эти и другие вопросы, ранее. При условии централизованного управления. Не вставали перед руководителями предприятия так остро. Но по мере возникновения и развития в экономике страны, демонополизации, свободной системы ценообразования возросла роль затрат как важнейшего фактора, влияющего на рост массы прибыли, и в следствии этого роль учета затрат, как одного из инструментов влияния на финансовый результат. Изучение генезиса структуры и содержания затрат, как неотъемлемого компонента поступательного движения общественного производства. Уточнение понятийного аппарата и обоснование новых экономических категорий, ранее не характерных для России, относительная неразработка в отечественной литературе проблем использования информации об затратах производства при принятии управленческих решений с целью повышения экономической эффективности деятельности предприятия, выявление закономерностей и тенденций развития систем управления затратами и особенностей их проявления в условиях переходной экономики и определяют актуальность избранной темы исследования. Также следует отметить, что 6 августа 2001года президент Российской Федерации подписал Федеральный закон №110 -ФЗ, принятый Государственной Думой от 6 июля 2001года и одобренный Советом Федерации 20 июля 2001года, который вводит в действие с 1 января 2002года главу 25 НК РФ «Налог на прибыль организаций». С этого же дня утрачивает силу Закон РФ от 27.12.91 №2116 - 1 « О налоге на прибыль предприятий и организаций», за исключением отдельных положений, касающихся применения некоторых льгот. Изменение по налогу на прибыль организаций с 1 января 2002года носят существенный характер: общая налоговая ставка снижена до 24%, отменены практически все льготы, впервые установлены правила ведения налогового учета. Т.е. теперь будут корректироваться не данные бухгалтерского учета, а отдельно нужно будет вести налоговый учет в тех случаях, когда в целях налогообложения предусмотрен иной порядок учета операций ( объектов, доходов, расходов и т.д.), нежели в целях бухгалтерского учета[ 15 ].

Согласно статье 313 НК РФ. Налоговый учет - система обобщения информации для определения налоговой базы по налогу на прибыль на основе данных первичных документов, сгруппированных в соответствии с порядком, предусмотренным кодексом. Т.о. налоговый учет может быть построен по двум схемам работы с первичными документами:

Первичные документы

Схема №1 Схема №2

Регистры бухгалтерского учета

Корректировка данных бухгалтерского учета

Бухгалтерская отчетность

Аналитические регистры налогового учета

Налоговые расчеты

Декларация

По схеме №1 регистры налогового учета формируются независимо от бухгалтерского учета на основании первичных документов.

По схеме №2 регистры налогового учета формируются на основании данных регистров бухгалтерского учета и дополнительных расчетов и корректировок.

Показатели формы №2 «Отчет о прибылях и убытках « с 1 января 2002годы не могут быть использованы для составления регистров налогового учета.

Статьей 315 НК РФ установлен порядок составления расчета налоговой базы и перечень показателей, которые должны быть представлены в этом расчете. Согласно ст.314, аналитические регистры налогового учета - сводные формы систематизации данных налогового учета за отчетный (налоговый ) период, сгруппированных в соответствии с требованиями главы 25 без распределения по счетам бухгалтерского учета. Итоговый результат каждого регистра - это конкретный показатель, для которого регистр составлен.

Основные регистры системы налогового учета представлены в приложениях.

Порядок группировки доходов и расходов в налоговом учете отличен от порядка группировки и отражения в бухгалтерском учете, установленного правилами бухгалтерского учета. Так в соответствии с налоговым учетом Доходы организации в ст.248 НК РФ устанавливаются две категории доходов:

доходы от реализации товаров ( работ, услуг ) и имущественных прав

внереализационные доходы.

В отличие от бухгалтерского учета НК РФ не выделяет такую категорию доходов, как операционные доходы. Для целей налогообложения признаваемые в бухгалтерском учете операционные доходы рассматриваются как внереализационные или как доходы от реализации. Так в ст. 250 НК РФ указан примерный перечень внереализационных доходов. одновременно в ст.251 НК РФ приведен перечень доходов, не учитываемых при определении налоговой базы по налогу на прибыль.

Расходы как и доходы разделены в главе 25 НК РФ на две группы:

- расходы, связанные с производством и реализацией;

- расходы внереализационные.

Аналогичная классификация предусмотрена и Положением о составе затрат, согласно которому все затраты подразделяются на:

- включенные в себестоимость продукции ( работ, услуг );

- внереализационные расходы.

В свою очередь расходы, связанные с производством и реализацией, подразделяются в соответствии со ст.253 НК РФ на:

материальные расходы;

оплату труда;

сумму начисленной амортизации;

прочие расходы.

Практически та же группировка затрат установлена п.5 Положением о составе затрат:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных фондов;

прочие затраты.

Т.о. изменения коснулись лишь одной группы расходов, а именно: отчислений на социальные нужды ( т.е. платежей в ПФ, ФСС, ФОМС ), которые в настоящее время объединены в составе единого налога и уменьшают налогооблагаемую прибыль согласно ст.264 НК РФ следовательно, вместо 5 групп теперь применяются 4 группы расходов, при этои отчисления на социальные нужды ( ранее выделенные в отдельную группу ) включены в группу прочих расходов .

Материальные расходы. Ст.254 НК РФ установлен открытый перечень затрат налогоплательщика, являющиеся материальными расходами. В соответствии с принятой организацией учетной политикой для целей налогообложения применяется один из следующих методов оценки сырья и материалов, которые соответствуют применяемым в бухгалтерском учете:

метод оценки по себестоимости единицы запасов;

метод оценки по средней себестоимости;

метод оценки по себестоимости первых по времени приобретения (ФИФО );

метод оценки по себестоимости последних по времени приобретения ( ЛИФО).

Подпункт 2 пункта 5 статьи 254 НК РФ предусмотрено, что к материальным расходам для целей налогообложения приравнивают потери от недостачи и порчи при хранении и транспортировке товарно-материальных ценностей в пределах норм естественной убыли, утвержденных в порядке, установленном Правительством РФ.[ 15 ]

Расходы на оплату труда регулируются ст. 255 НК РФ. В расходы налогоплательщика на оплату труда включаются любые начисления работникам в денежной и ( или ) натуральной формах. Т.о. включенные в трудовые договора расходы на премиальные выплаты, вознаграждения по итогам работы за год, оплату за обучение и т.д., уменьшают сумму налогооблагаемой прибыли. С 1 января 2002 года в состав расходов на оплату труда включаются суммы платежей по договорам добровольного страхования, при этом в п. 16 ст. 255 НК РФ устанавливаются новые нормативы.

Амортизируемое имущество. В главе 25 НК РФ определяется состав амортизируемого имущества. Состав амортизируемого имущества для целей налогообложения и для целей бухгалтерского учета различается. Так в пункте 7 п.2 ст. 256 НК РФ указывается, что в состав не включается имущество, первоначальная стоимость которого составляет сумму до 10000рублей включительно. Стоимость такого имущества включается в состав материальных расходов. В то же время в бухгалтерском учете установлен иной порядок, пункт 18 ПБУ «Учет основных средств» установлено, что объекты основных средств стоимостью не более 2000рублей за единицу разрешается списывать на затраты производства по мере отпуска их в эксплуатацию. Также переданные (полученные) по договорам основные средства не амортизируется в целях налогового законодательства. А по правилам бухгалтерского учета по таким основным средствам должно продолжаться начисление амортизации. Согласно п. ПБУ 6/01 приобретенные книги, брошюры и др. издания разрешается списывать на затраты производства, в для целей налогообложения амортизация на издания не начисляется.[ 15 ]

Во-вторых по п.8 ст. 258 НК РФ о.с., права которые подлежат государственной регистрации в соответствии с законодательством РФ, включаются в состав соответствующей амортизационной группы.[ 15 ]

В-третьих, гл. 25 НК РФ изменен подход к определению срока полезного использования о.с., который устанавливается налогоплательщиком самостоятельно, но на основании классификации о.с., которая утверждена Правительством РФ 1 января 2002года. .[ 15 ]

Классификация основных средств включаемых в амортизационные группы:

Первая группа ( все недолговечное имущество со сроком полезного использования от 1 года до 2 лет включительно ).

Вторая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 2 лет до 3 лет включительно ).

Третья группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 3 лет до 5 лет включительно ).

Четвертая группа ( имущество со сроком использования свыше 5 лет до 7 лет включительно ).

Пятая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 7 лет до 10 лет включительно ).

Шестая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 10 лет до 15 лет включительно ).

Седьмая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 15 лет до 20 лет включительно ).

Восьмая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 20 лет до 25 лет включительно ).

Девятая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 25 лет до 30 лет включительно ).

Десятая группа ( имущество со сроком полезного использования свыше 30 лет ).

В-четвертых, в соответствии со статьей 259 НК РФ оговорены два метода начисления амортизации для целей налогообложения.[ 15 ]:

линейный;

нелинейный.

Причем к зданиям, сооружениям, передаточным устройствам, входящим в восьмую - десятую амортизационные группы, независимо от срока ввода в эксплуатацию этих объектов правомерно применять только линейный метод начисления амортизации. К остальным о.с. налогоплательщик вправе применить либо линейный, либо нелинейный метод.

Прочие расходы в главе 25 НК РФ регулируются статьями 260, 261, 264 НК РФ. Основные из них признанные для целей налогообложения в пределах норм и нормативов представлены в приложении.[ 15 ].

Глава 25 предусматривает два метода, в соответствии с которыми доход может быть признан полученным, а расходы - произведенными. Это метод начисления и кассовый метод. Суть метода начисления признаются в том отчетном периоде, в котором они имели место, независимо от фактического поступления денежных средств иного имущества и имущественных прав. Расходы, принимаемые для целей налогообложения, признаются таковыми в отчетном периоде, к которому они относятся, независимо от времени фактической выплаты денежных средств.[ 15 ].

При кассовом методе датой получения дохода признается день поступления средств на счетах в банках или кассу, а расходами налогоплательщика признаются затраты после их фактической оплаты.

Т.о., датой получения дохода у организации при методе начисления считается день отгрузки (передачи) товара (работ, услуг, имущественных прав). А при кассовом методе - день поступления средств на счетах в банках и (или) кассу.

1. ОРГАНИЗАЦИОРННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

ОАО Молочный завод «Уссурийский» расположен в городе Уссурийске Приморского края, в Дальневосточном экономическом регионе, близ основных перечисленных регионов таких городов как Владивосток, Арсеньев, Находка, Спасск - Дальний, Артём.

Приморским трестом маслопромминистерства мясной и молочной промышленности СССР 4 сентябрь 1950 года Молочный завод был основан как государственное предприятие.

Постановлением №853 администрации города Уссурийска 5 ноября 1992года предприятие было зарегистрировано как Открытое Акционерное Общество Молочный завод «Уссурийский». Учредителями общества являются комитет по управлению имуществом Приморского края. Местонахождение предприятия :692525 г. Уссурийск. ул. Советская, 128.

Основной целью деятельности ОАО «Молочный завод »Уссурийский», также как и целью любого коммерческого предприятия является получение прибыли. В связи с этим предприятие занимается следующими видами финансово-хозяйственной деятельности:

Заготовка, Переработка, Производство и реализация молочной продукции;

Реализация промышленных и продовольственных товаров через собственную и арендуемую торговую сеть;

Маркетинг, коммерческая, посредническая деятельность, в т.ч. внешняя торговля;

Производство и реализация товаров народного потребления;

Оказание бытовых услуг населению.

Уставный капитал общества составляет 282100рублей. Что соответствует 20150 акциям стоимостью номинала 14 рублей. Все акции общества являются именными, все размещенные акции являются обыкновенными, при этом 51% акций распределен среди коллектива работников завода, 49% среди сельхозпроизводителей Уссурийского и Октябрьского районов. Основные виды производимой продукции: масло животное, цельномолочная продукция.

Учетная политика предприятия соответствует нормативным актам РФ в области бухгалтерского учета и закреплена отдельным приказом по предприятию. В котором выручка определяется по методу отгрузки и по такому же методу определяются финансовые результаты деятельности. С целью равномерного формирования издержек в течении отчетного периода предприятие может создавать резервы : на ремонт основных фондов, на выплату вознаграждений по итогам года и другие аналогичные резервы в соответствии с действующим законодательством.

Все структурные подразделения Молочного завода занимают земельный участок площадью 3,32га. Организация электроснабжения осуществляется от городской электрической сети, резервного питания нет. На предприятии завода находится собственная котельная, которая обеспечивает предприятие теплом. Вода поступает от городского водозабора.

Проектная мощность по переработке молока 50-60 тонн в сутки.

Согласно Устава предприятия Молочный завод занимается переработкой молока, как натурального, основными поставщиками которого являются сельхозпредприятия Уссурийского, Михайловского, Октябрьского, Хорольского, Надеждинского и Черниговского районов, так и сухого закупаемого в других районах России. Выработанную молочную продукцию завод реализует населению г. Уссурийска через розничную и по Приморскому краю через оптовую торговлю.

На заводе действуют цеха основного производства: цельномолочный, маслоцех, творожный и цех мороженного.

К вспомогательным и обслуживающим цехам относятся: котельная, электроцех ,компрессорный цех, механическая мастерская, автогараж, лаборатория.

Анализ ассортимента и структуры товарной продукции подтверждает специализацию завода. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает цельное молоко, кисломолочная продукция. , масло животное.

Молочный завод выпускает следующие виды продукции: молоко, сливки, творог, сметана, мороженое, сыры плавленые, ряженка, варенец, простокваша, йогурты, горчица, сырки творожные.

Для того, чтобы охарактеризовать экономическое состояние ОАО Молочный завод «Уссурийский», проведем анализ по ряду показателей, характеризующих основные производственные фонды, трудовые ресурсы, финансовый результат деятельности.

Таблица 1.1 Структура товарной молочной продукции ОАО Молочный завод «Уссурийский» за 2000-2002гг. в ценах реализации

Показатели	2000 тыс.руб	% к итогу	2001 тыс.руб.	% к итогу	2002 тыс. руб.	% к итогу	2002к2000в%
Цельномолочная продукция	15783	22,4	26370	21,4	31661	19,8	в 2 раза
Сыры	562	0,8	979	0,8	1578	1	2,8
Сметана	10749	15,3	17991	14,6	23253	14,6	2,2
Масло сливочное	13386	19	15477	12,5	12826	8	95,8
Кисломолочная продукция	16601	23,6	37880	30,7	54645	34,2	3,2
Мороженое	9345	13,3	10082	8,2	13358	8,4	1,4
Творожная продукция	3486	5	12780	10,4	19764	12,4	5,6
Прочая продукция	421	0,6	1679	1,4	2578	1,6	6,1
Итого товарная продукция	70333	100	123238	100	159663	100	2,2

Рассмотрев данную таблицу, можно сделать вывод, что состав и структура на Молочном заводе в 2002г. увеличилась в 2,3 раза по сравнению с 2000г.

Наибольший удельный вес в 2002г. занимает кисломолочная продукция. состав и структура которой в 2002г. выросла почти в 3,2 раза. По данным таблицы 1.1. , можно сказать об увеличении в 2002г. по сравнению с 2000г. сметаны в 2,2 раза, сыра почти в 3 раза, цельномолочнойпродукции в 2 раза, мороженого в 1,4раза.Таким образом видно,что это предприятие специализируется на выпуске цельномолочной и кисломолочной и кисломолочной продукции.

Далее важно рассмотреть динамику и структуру основных производственных фондов. Для этого в таблице 1.2. рассмотрим в общем основные фонды.

Таблица 1.2 Основные фонды в ОАО Молочный завод

Осн. фонды	2000	2001	2002	2002 к 2000в%
Производств.	12434	14983,8	15813,2	1,3
Непроизводств	126	126	627	5
Всего	12560	15109,8	16440,2	1,3

Делая вывод по таблице 1.2 . можно сказать, что основные фонды на данном предприятии увеличились в 1,3 раза. Можно отметить, что непроизводственные основные фонды в 2000 и 2001 гг. оставались без изменения, а в 2002 г выросли почти в 5 раз. Сравнивая основные производственные фонды в 2002 г с 2000 г отмечает их рост в 1,3 раза.

Данное увеличение можно проследить в таблице 1.3. «Динамика и структура основных производственных фондов».

Таблица 1.3. Динамика и структура основных производственных фондов в ОАО Молочный завод «Уссурийский» за 1998г-2001гг.

Наименование	2000	2001	2002	2002 к 2000, в %
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Здания	4321,5	34,8	4321,5	28,8	4321,5	26,3	100
Сооружения	46	0,4	46	0,3	71,3	0,4	1,5
Машины и оборудования	5933	47,7	8493,5	56,7	9586,3	58,3	1,6
Транспортные средства	961,1	7,7	966,1	6,4	1294,1	7,9	1,3
Производственный и хозяйственный инвентарь	1172,4	9,4	1156,5	7,8	1167,8	7,1	99,6
ИТОГО	12434	100	14983,6	100	16441	100	1,3

Делая вывод по таблице 1.3. . можно сказать. Что ОПФ в 2002году по сравнению с 2000 годом выросли на 1,3 Данный рост объясняется увеличением статьи машины и оборудования в 1,6 раза а транспортные средства и сооружения в 1,5 раза. Можно отметить, что здания и сооружения на протяжении 3-х лет оставались без изменений. Использование ОПФ на ОАО Молочный завод «Уссурийский» рассмотрим в таблице «Показатели использования ОПФ на ОАО Молочный завод «уссурийский»».

Таблица 1.4 Показатели использования ОПФ на ОАО Молочный завод «Уссурийский» за 2000 - 2002 гг.

Показатели	2000	2001	2002	2002 к 2000 в%
Среднегодовая стоимость ОПФ. Тыс.руб.	12434	14983,6	16441	1,3
Выпуск продукции. Тыс.руб.	83851,8	117116,9	163332,6	2
Среднесписочная численность. Т.руб.	344	362	365	1
Фондоотдача. Руб.	6,8	7,8	9,9	1,5
Фондоёмкость. Руб.	0,14	0,12	0,10	71,4
Фондовооружённость. Тыс.руб.	36,1	41,4	45	1,3

Из таблицы 1.4. . видно что стоимость ОПФ выросла на 1,3 . Выпуск продукции вырос на 2 по сравнению с 2000 годом. Среднесписочная численность работников завода возросла на 1 раз . Как известно эффективность использования всей совокупности основных фондов отражается в фондоотдаче и в обратном показателе фондоёмкости. Если объём валовой продукции растёт быстрей , чем размеры фондов, происходит рост фондоотдачи, и следовательно снижение фондоёмкости. На 1руб.ОПФ в2000 г. было получено6,8., в 2001г.- 7,8 руб.2002-9,9 Хорошо виден рост фондоотдачи в 1,5 раза . Соответственно с ростом фондоотдачи наблюдается снижение фондоёмкости на 28,6 % меньше в2002г. по сравнению с 2000 годом.

Фондовооружённость по данным таблицы увеличились по сравнению с 2000 годом на 1,3 раза . Таким образом, можно отметить,что фонды на ОАО Молочный завод «Уссурийский» используются эффективно.

Трудовые ресурсы являются важной производственной силой. От того насколько рациональна структура трудовых ресурсов, а также их использование зависит финансовый результат деятельности предприятия.

Таблица 1.5Анализ труда и заработной платы на ОАО Молочный завод «Уссурийский»

Показатели	2000	2001	2002	Отклонение
Среднесписочная численность всего. Чел	344	362	365	21
Отработано за год работниками всего, тыс.чел.час.	694,7	731,144	716,9	22,2
Среднемесячная з/плата 1-го работника, руб	1356	1399,3	1836,3	480,3
Фонд оплаты труда. Тыс.руб.	5599,2	6078,7	8043,1	2443,9
Выпуск продукции. Тыс.руб.	83851,8	117116,9	163332,6	79480,8
Производительность труда на1-го работника. Тыс.руб.	243,7	323,5	447,5	203,8

Анализируя таблицу 1.5 можно сделать вывод, что численность работников завода на протяжении 3-х лет постоянно увеличивается. Так по сравнению с 2000г. она возросла на 21 человека Увеличивается время, отработанное за год работниками всего на 22,2 тыс.чел.час.а по сравнению с 2000г., а по сравнению с 2001 годом этот показатель снизился на 14,2 тыс.чел/часа, это произошло из-за изменения формы оплаты труда была почасовая сейчас сдельная с2002г Заработная плата в 2000году наименьшая -1356руб., в 2001году-1399,3 руб., а в 2002 г. она увеличилась на 480,3руб. , по сравнению с 2000г. Так как выпуск продукции заметно растёт: в2001 он вырос в 1,3 раза по срарнению с 2000г а в 2002г-в 2 раза по сравнению с 2000г. Зароботная плата в 2000г наименьшая 1356 руб., в2001году-1399,3, а в 2002г-она увеличиласьна 480,3 руб.,по сравнению с 2000г. Фонд оплаты труда в 2002году вырос на 2443,9 руб. Несмотря на то ,что зароботная плата на заводе не очень большая,люди все таки держатся за своит рабочие места,что доказывает качеством и ростом выпуска продукции.

Таблица 1.6. Обеспеченность трудовыми ресурсами ОАО Молочный завод «Уссурийский»

Наименование	2000	2001	2002	Отклонение
Требуется по плану, чел.	310	380	380	70
Фактически имеется. Чел.	344	362	365	21
Обеспеченность,%	111	95	96,1

Делая вывод по таблице 2.6. .можно сказать , что ОАО Молочный завод «Уссурийский» в 2000году был обеспечен трудовыми ресурсами на 111%,в 2001году данное обеспечение снизилось на 95%,а в 2002году обеспеченность трудовыми ресурсами составило всего 96,1%

Характеристику финансовых результатов деятельности предприятия рассмотрим в таблице 2.7.

Таблица 2.7 Финансовый результат деятельности ОАО Молочный завод «Уссурийский»

Показатели	2000	2001	2002	Отклонение
Прибыль от продажи продукции, тыс.руб.	70216	123010	159307	2,3
Внереализационные	3844,9	3770,3	9023,9	2,3
-доходы, тыс.руб.
-расходы, тыс.руб.	3920,2	1318,7	4798,1	1,2
Балансовая прибыль, тыс.руб.	1195,4	1618,4	5230,9	4,4
-убыток, тыс.руб.
Уровень рентабельности, %	1,7	1,3	3,2	1,8
-убыточности.%

Изучив данную таблицу, мы видим, что прибыль от продажи продукции в 2002году возросла на 2,3 раза . по сравнению с 2000годом . Внереализационные доходы уменьшились на 24%., расходы же наоборот увеличились в1,2 раза. Предприятие получило прибыль , которая составила 5230,9 тыс, руб она привышает прибыль за 2000год в 4,4 раза . В 2002г уровень рентабельности повысился на 1,5% он составил 3,2%.

Таблица 2.8

Заёмные средства	19758400	16469600	10140562
Кредиторская задолженность	8210662	5755492	5505271
Резервы предстоящих расходов	-	-	-
Прочие пассивы	-	-	-
Итого пассивы суммапп12-17	27969062	22225692	15645833
Стоимость чистых активов п11-п18	12146292	9878883	9747539

Стоимость чистых активов показывает рабочий капитал предприятия. Он должен быть не меньше уставного фонда предприятия. Так как уставный капитал ОАО молочный завод «Уссурийский» на начало 2001года составил -376180руб., а стоимость чистых активов -12146292руб., на конец 2001года уставный капитал-376180руб.. а стоимость чистых активов на конец 2001года - 9878797руб., это говорит о том , что предприятие прибыльно и имеет устойчивое финансовое положение. Далее проведём анализ ликвидности баланса ОАО Молочный завод «Уссурийский», который необходим для оценки кредитоспособности предприятия ( способности расчитываться по своим обязательствам). Ликвидность определяется покрытием обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств.

Таблица 1.9. Анализ ликвидности баланса ОАО Молочный завод «Уссурийский»

Коэффициенты	На начало года	На конец года	Норматив	Отклонение
Абсолютной ликвидности	1,6	0,78	>0,2	1,4
Промежуточной ликвидности	1,9	0,9	0,7-0,8	1,1
Общей ликвидности	2,5	1,5	>1	1,53

По данному анализу можно сделать вывод, о том что, данное предприятие имеет достаточно стойкое финансовое положение и в состоянии оплатить свои кредиты, т.е. является надёжным клиентом для банка.

1.1 Учетная политика ОАО Молочный завод «Уссурийский»

С переходом к рыночным отношениям изменились подходы к постановке бухгалтерского учета в организациях. Сущность новых подходов к постановке бухгалтерского учёта заключается в основном в том, что на основе установленных государством общих правил бухгалтерского учета организации самостоятельно разрабатывают учётную политику для решения поставленных перед учётом задач. Выбранная организацией учётная политика оказывает существенное влияние на величину показателей себестоимости продукции, прибыли, налогов на прибыль, добавленную стоимость и имущество, показателей финансового состояния организации. Следовательно, учётная политика организации является важным средством формирования величины основных показателей деятельности организации, налогового планирования, ценовой политики. Учётная политика организации - это принятая ею совокупность способов ведения бухгалтерского учёта. Учётная политика формируется исходя из установленных ПБУ 1(6) допущений и требований. Учётная политика ОАО Молочный завод «уссурийский» оформляется приказом на каждый год и подписывается генеральным директором предприятия. Ниже приводится учётная политика ОАО Молочный завод «уссурийский» на 2001год от 12 января 2001года.

Приказываю:

1. Вести бухгалтерский учёт в соответствии с Положением по ведению бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности в РФ, утверждённых приказом Минфина России от 29 июля 1998года №34 Н «Положением по бухгалтерскому учёту «учётная политика организации», Планом счетов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности и инструкции по его применению, утверждённым Приказом Минфина СССР от 11.11.91г. (с последующими изменениями и дополнениями).

2. Отчётным годом признаётся период с 1 января по 31 декабря включительно.

3. Оценка имущества, обязательств и хозяйственных операций осуществляется в рублях.

4. В целях обеспечения достоверности данных бухгалтерского учёта и отчётности организация проводит инвентаризацию имущества и финансовых обязательств:

основных средств и материальных ценностей на складе ежегодно;

инвентаризация готовой продукции и сырья в производстве ежеквартально;

снятие остатков товаров в розничной торговле ежемесячно и по мере надобности;

снятие остатков ГСМ в баках автомашин у водителей ежемесячно;

все остальные счета бухгалтерского баланса при составлении годового отчёта.

Выявление при инвентаризации и других проверках расхождения фактического наличия имущества с данными бухгалтерского учёта регулируются в порядке, предусмотренном действующим законодательством. Предприятие может само разрабатывать нормы естественной убыли различного вида имущества.

Организационно-технический отдел.

Бухгалтерский учёт осуществляется бухгалтерией - как самостоятельным структурным подразделением в соответствии со следующими приложениями:

Приложение №1 «Положение о бухгалтерской службе», «Должностные инструкции работников бухгалтерии».

Приложение №2 «Рабочий план счетов».

Приложение №3 «Формы первичных учётных документов».

Приложение №4 «Перечень лиц, имеющих право подписи первичных учётных документов».

Приложение №5 «График документооборота, перечня работ, выполняемых каждым структурным подразделением, а так же всеми исполнителями с указанием их взаимосвязи и сроком выполненных работ».

Приложение №6 «Формы регистров бухгалтерского учёта, самостоятельно разработанными предприятием с применением механизации учёта и формы стандартных регистров, разработанных Минфином: письмо Минфина СССР от 8 марта 1960г. №63 « об инструкции по применению единой журнально - ордерной формы счетоводства 2, Плана Минфина России от 24 июля 1992г.№59».

Приложение №7 «разработанная номенклатура дел. Формируемых в бухгалтерской службе, с указанием сроков их хранения».

Приложение №8 «Сроки и порядок выдачи наличных денежных средств под отчёт сотрудникам, оформление отчётов по их использованию».

Методический раздел

Стоимость находящихся в эксплуатации МБП погашается путем начисленного износа в размере 100% - при передаче их в эксплуатацию. Руководитель самостоятельно определяет стоимостной лимит МБП.

МБП стоимостью в пределах одной двадцатой за единицу установленного действующим законодательством лимита списывается в расход по мере отпуска их в производство или эксплуатацию без начисления по ним соответствующего износа. Стоимость основных средств погашается путём начисления по ним амортизации - линейным способом по Единым нормам амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов народного хозяйства СССР, установленных Совмином СССР от 22 декабря 1990г. №1072. Возможно применение пониженных коэффициентов к установленным нормам без каких-либо ограничений (Постановление Правительства РФ от 24 июня 1998 года №627).

Стоимость нематериальных активов погашается путём начислений амортизации. Амортизация нематериальных активов производится линейным способом исходя из срока их полезного использования. Срок полезного использования определяется по п.п.5.5 положения по ведению бухгалтерского учёта по сроку превышающему 12 месяцев, отнесённые к группе «погашаемых» и «не погашаемых нематериальных активов в каждом конкретном случае согласовывать с руководителем предприятия.

Учёт товаров в торговле ведётся по продажным ценам с использованием счета 42 «Торговая наценка». Ведётся раздельный учёт товаров. Облагаемых НДС по разным ставкам.

Общехозяйственные и внепроизводственные ( коммерческие) расходы относятся в Дт 46 «Реализация продукции, работ и услуг» и непосредственно учавствуют в формировании себестоимости реализуемой продукции и услуг.

Определение фактической себестоимости материальных ресурсов, списываемых в производство, проводится методом оценки запасов - по себестоимости приобретения единицы материалов на счете 10.

Распределение косвенных расходов производится пропорционально затратам на оплату труда производственных работников.

Готовая продукция отражается на балансе по фактической производственной себестоимости расчётным путём от фактических остатков.

Расходы будущих периодов подлежат отнесению на издержки производства или обращения в течении срока к которому они относятся.

Списание курсовых разниц по операциям с импортной валютой производится непосредственно на финансовый результат деятельности предприятия по мере совершения таких операций.

Выручка от реализации продукции (работ, услуг) определяется по мере отгрузки продукции, выполненных работ, оказанных услуг и предъявления покупателям расчётных документов.

Калькуляционным периодом и периодом определения финансового результата является конец отчётного года. Квартала.

Займы и кредиты, полученные предприятием, оцениваются с учётом процентов причитающихся к уплате на конец отчётного периода по договорам займа.

Учёт неустоек по хозяйственным договорам производится с наличием предъявленных и признанных расчётных документов.

Предприятие может создавать резервы:

на предстоящую оплату отпусков работникам;

на выплату вознаграждений работникам по итогам работы за год;

на ремонт основных средств.

По дебиторской задолженности, признанной сомнительными долгами с учётом вероятности их погашения предприятие создаёт резерв за счёт прибыли.

Излишне созданные резервы предстоящих расходов и платежей корректируются в конце года путём снижения затрат методом ( красным сторно).

Учёт затрат на производстве ведётся по нормативному методу, учёт выпуска ведётся на счёте 40 без использования счета 37. Себестоимость единицы продукции исчисляется путём прямого деления затрат на количество продукции.

Издержки обращения ( транспортные расходы, банковские проценты за использование кредитом) распределяются на остатки товаров и реализацию.

Незавершённое производство учитывается по фактическим производственным затратам.

Чистая прибыль предприятия распределяется и используется согласно дополнительного решения Совета директора или собрания акционеров.

Предприятие может создавать из чистой прибыли фонд накопления. Фонд социальной сферы, фонд потребления и фонд прочих расходов в соответствии со сметой текущего расходования, утверждённой Советом директоров.

Отчётность

1. Внутрипроизводственная отчётность составляется, оформляется и представляется согласно разработанным внутренним положениям, а так же согласно схемам документооборота.

2. внешняя отчётность составляется, оформляется и представляется в соответствии с требованиями законодательства РФ.

3. Годовая внешняя отчётность представляется в порядке и сроки, установленные учредительными документами и собранием участников, но не позднее сроков, определённых законодательством РФ.

2. Современное состояние и пути совершенствования учета затрат и выхода продукции молокозавода

2.1 Задачи учета производственных затрат и выхода продукции молокозавода

В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности организации.

Под себестоимостью продукции понимают выражение в денежной форме затраты на её производство и реализацию. Управление себестоимостью продукции организации представляет собой планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции и себестоимости отдельных изделий, контроль за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции, выявление резервов её снижения. Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учёт и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в точной взаимосвязи друг с другом.

Основными задачами бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции являются:

учёт объёма, ассортимента и качества произведённой продукции, выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям;

учёт фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием сырья. Материальных. Трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению;

калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости;

выявление результатов деятельности структурных подразделений организации по снижению себестоимости продукции;

выявление резервов снижения себестоимости продукции.

В странах с рыночной экономикой учёт на производство и калькулирование себестоимости продукции выделен в управленческий учёт. Призванный дать информацию для управления себестоимостью продукции специалистам и администрации и её подразделений.

В отечественной практике затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции является составной частью общей единой системы бухгалтерского учёта.

2.2 Организация первичного учета затрат и выхода продукции молокозавода

В цехах и производствах ОАО Молочный завод «Уссурийский» ведется количественный учёт поступления сырья и материалов, выработки продукции и её отпуска. Ежедневно по данным первичных документов о движении сырья, материалов, тары и готовой продукции старший мастер составляет рапорт о переработке сырья и выработке молочной продукции .

Рапорт составляется за день (смену) по каждому цеху (участку),в отдельности на основании данных о поступлении сырья, о выработке и сдаче на склад реализации готовой продукции приходных и расходных первичных документов.

Рапорт на расход сырья и выработку молочной продукции после проверки технологами, экономистами и другими должностными лицами результатов работы цеха за смену сдается в бухгалтерию предприятия, бухгалтерия предприятия на основании рапортов ведет накопительные ведомости расхода сырья на выработку продукции за месяц.

В накопительной ведомости фактический расход молока отражается в физическом весе и в пересчете на базисную жирность. Для сопоставления фактического расхода с нормативным в ведомости имеются графы: «Расход по нормам» и «отклонения от норм: экономия (-), перерасход (+).

При составлении отчетных калькуляций себестоимости готовой продукции данные накопительных ведомостей используются для определения затрат на производство по статье « Сырье и основные материалы» в денежном выражении.

Отчетные калькуляции на каждый вид продукции составляются не реже одного раза в квартал.

2.3 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции молокозавода

себестоимость учет аудит

Для организации бухгалтерского учета производственных затрат на производство продукции применяют счета: 20 «основное производство», 23 «Вспомогательное производство», собирательно-распределительные счета:25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 28 «Брак в производстве». По дебету указанных счетов учитываются расходы, а по кредиту - их списание.

По окончании месяца затраты на вспомогательное производство списываются на счет 20 «Основное производство». Расходы по 97 счету закрываются на счета 25 и 26. По окончании месяца учтенные затраты на счетах 25 , 23 списываются на Дебет счета 20 «Основное производство». Эти счета на конец месяца сальдо не имеют. Затраты накопленные на счете26 и счете 44 «Издержки обращения» закрывают на счет 90 «Продажи». Этот счет так же не имеет сальдо на конец месяца. Затраты по счету 20 закрываются на счет 43 «Готовая продукция».

В отечественной практике учета затрат существует следующая классификация:

по экономическим элементам;

по виду производства:

основные;

вспомогательные.;

по виду продукции;

по виду расходов: статьи калькуляции (для калькулирования себестоимости продукции и организации аналитического учета, и элементы затрат (для составления проектной сметы затрат и учета затрат на производство);

по месту возникновения затрат.

К элементам затрат относятся:

- материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизацию основных фондов;

прочие затраты;

Материальные затраты наиболее крупный элемент затрат на производство, доля которого в общей сумме затрат составляет 60-80%, лишь в добывающих отраслях промышленности его доля невелика. Состав материальных затрат неоднороден и включает расходы : 1). На основное и вспомогательное сырье (за вычетом стоимости возвратных отходов по цене их возможного использования или реализации. Учитывая, что отходы одного производства могут получить полноценным сырьем для другого); 2). Вспомогательные материалы и упаковка в 2001году она составила 12%. В стоимость сырья и материалов включается комиссионные вознаграждения, оплаты брокерских и иных посреднических услуг. Стоимость потребленного в процессе производства сырья и материалов включается в себестоимость продукции без налога на добавленную стоимость (НДС). Но существует и исключение из этого правила. Так. Если продукция предприятия освобождена от НДС, то она не имеет возможности вычесть сумму уплаченного НДС из суммы налога, полученного при реализации своей продукции. В подобных случаях предприятию разрешается отнести уплаченный НДС на себестоимость продукции (т.е. в конечном счете НДС уплачивает не изготовитель продукции, а ее покупатель).

Затраты на оплату труда. Это затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

Отчисления на социальные нужды. Это отчисления в Единый Социальный Налог и в фонд социального страхования от несчастных случаев в ЕСН входят: пенсионный фонд, фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского страхования. Эти отчисления имеют свою ставку:

- пенсионный фонд 28%;

- фонда социального страхования 4%;

- Фонд обязательного медицинского страхования 3,6%

фонд социального страхования то несчастных случаев 1,2% (но ставка может быть изменена каждый год в зависимости от отраслей промышленности и с/х).

В состав «Амортизация основных фондов» входит сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная исходя из их балансовой стоимости и установленных норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части.

Все другие затраты, не входящие в ранее перечисленные элементы затрат, получают отражение в элементе «прочие затраты». Это налоги и сборы, отчисления в специальные фонды, платежи по кредитам в пределах установленных ставок, затраты на командировки, оплата услуг связи и другое.

Данная группировка требуется для определения объема использованных предприятием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; позволяет выделить затраты общественного и живого труда и поэтому имеет большое макроэкономическое значение.

В связи с тем, что идет процесс сближения с международной практикой, на наш взгляд было бы целесообразно выделить еще один элемент -«Финансовые затраты ( банковские сборы, проценты за кредит, налоги и т.п.)», что связанно с функционированием предприятий в условиях рыночной экономики. Это даст информацию о финансовых затратах предприятия на обеспечение хозяйственной деятельности.

Для практического использования в системе управления формированием затрат и издержек целесообразно рассмотреть классификацию затрат с учетом вида расходов: по статьям калькуляции и элементам затрат.

Перечень статей калькуляции, их основ и методы распределения по видам продукции, работ, услуг определяется отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования , учета и калькулирования себестоимости (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства. Существует примерная номенклатура статей затрат для различных производств:

Сырье и материалы (за вычетом отходов).

Покупные изделия, полуфабрикаты, услуги на оперативных предприятиях.

Заработная плата основных производственных рабочих.

Заработная плата дополнительных производственных рабочих.

Отчисления на социальное страхование с заработной платы основных и дополнительных производственных рабочих.

Расходы на подготовку и освоение производства.

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.

Цеховые расходы.

Общезаводские расходы.

Потери от брака.

Расходы по продажам.

Первые восемь статей затрат образуют цеховую себестоимость. Цеховая себестоимость плюс общезаводские расходы и потери от брака составляют производственную себестоимость. Все 11 статей представляют собой полную себестоимость продукции.

2.4 Методика исчисления себестоимости продукции

В себестоимость продукции включаются все разрешенные положением о составе затрат расходы на производство и реализацию продукции. Покажем теперь, как формируется себестоимость на счетах бухгалтерского учета в ОАО Молочный завод «уссурийский», при этом используется так называемое калькулирование (способ учета затрат). Правильно составленная калькуляция даст возможность оценивать все возможные затраты на различные виды продукции и выбрать ту, которая даст наивысшую прибыль.

По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты можно непосредственно включить в калькуляцию единицы продукции. Косвенные затраты обычно относятся ко всему производству в целом и распределяются по видам продукции.

На предприятии ОАО Молочный завод «Уссурийский» способ калькулирования косвенных расходов выбирался самостоятельно. Полнота и правильность отнесения затрат на отдельные виды продукции находится в центре внимания главного бухгалтера , поскольку эта сторона финансово-хозяйственной деятельности предприятия является объектом проверки налоговых инспекторов, так как при искусственном завышении себестоимости занижается прибыль предприятия и уменьшаются налоговые платежи в бюджет.

Воспользовавшись планом производства на 2001год возьмём выборочно шесть наименований изделий:

- молоко,

- творог,

- сметана,

- кефир,

- кисломолочный напиток,

- масло.

Откроем счёт 20 «Основное производство» с шестью аналитическими счетами по видам продукции и запишем в него следующие операции за 2001год.