Изучение качества отрубов по новой схеме разделки туши бычков
Разработка дифференцированной схемы торговой разделки говяжьих туш. Исследование пищевой, биологической ценности и функциональных свойств мякоти участков туши. Изучение морфологических, химических и технологических свойств говядины разных отрубов.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 19.01.2018 |
| Размер файла | 494,5 K |
Соглашение об использовании материалов сайта
Просим использовать работы, опубликованные на сайте, исключительно в личных целях. Публикация материалов на других сайтах запрещена.
Данная работа (и все другие) доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно можете поблагодарить ее автора и коллектив сайта.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Развитие и размещение животноводства на современном этапе. Разделка туш крупного и мелкого рогатого скота, свиней для розничной торговли. Технология убоя свиней и разделки туши. Снятие шкуры со свиньи. Безопасность жизнедеятельности на производстве.
курсовая работа [355,8 K], добавлен 17.05.2015Изучение состава и пищевой ценности молока. Определение качества молока в комплексе органолептических, физико-химических и бактериологических исследований. Нарушения санитарных условий дойки, обработки, хранения и транспортировки, заболевания коров.
презентация [251,2 K], добавлен 10.06.2014Технология откорма крупного рогатого скота и ее интенсификация. Учет и оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы в молочный период выращивания. Анализ факторов, влияющих на нее. Мероприятия, направленные на улучшение качества говядины.
курсовая работа [39,2 K], добавлен 07.01.2013Изучение морфологических и биологических свойств возбудителя лептоспироза. Исследование особенностей распространения, динамики патогенеза, клинических признаков и патологоанатомических изменений. Диагностика, методы лечения, профилактика и меры борьбы.
курсовая работа [768,8 K], добавлен 30.03.2014Изучение условий почвообразования. Исследование пространственного распределения физических и химических свойств почвы на территории института города Краснодара, ее морфологические признаки. Рекомендации по сохранению и воспроизводству плодородия.
курсовая работа [48,9 K], добавлен 10.02.2014Изучение роста, развития и биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и их помесей с голштинской. Влияние различных технологий, генетики и пола животных на формирование мясной продуктивности, качества говядины и питательной ценности.
автореферат [440,1 K], добавлен 05.01.2010Исследование закономерности пространственной изменчивости физико-химических и других свойств почв. Роль абиотических факторов в формировании гумусного состояния пахотных почв Курской области. Алгоритм определения оптимальных доз Са-содержащих мелиорантов.
автореферат [1,1 M], добавлен 05.09.2010Исследование мобильных энергетических средств для сельскохозяйственного производства. Характеристика технологических приемов, способов обработки, изменения состояния и свойств почвы. Расчет чистой продуктивности фотосинтеза и биологической урожайности.
контрольная работа [42,3 K], добавлен 18.09.2011Общая характеристика мочевой системы животных. Гормоны, влияющие на выделительный процесс. Порядок и методы исследования мочевой системы у крупного рогатого скота. Показатели лабораторных анализов физико-химических и морфологических свойств мочи.
реферат [37,8 K], добавлен 25.05.2013Рассмотрение особенностей сибирской язвы, определение ее возбудителя, методов диагностики. Изучение правил ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов животного при подозрении на сибирскую язву. Мероприятия по профилактике заболевания.
курсовая работа [46,5 K], добавлен 28.06.2015
