Перспективы развития пчеловодства как части органического рынка Республики Саха (Якутия)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Перспективы развития пчеловодства как части органического рынка Республики Саха (Якутия)

Васильев Николай Петрович

Аннотация

Сельское хозяйство играет важную роль социально-экономическом развитии Республики Саха (Якутия), но в последние годы, несмотря на все прилагаемые усилия и ресурсы, не развивается и стоит на месте, особенно ее традиционные направления. Отрасли необходимы перемены, в том числе увеличение выделяемых ресурсов на другие, менее развитые направления. Пчеловодство как одна из составляющих сельского хозяйства Якутии, является относительно молодым направлением, из-за чего слаборазвитым, несмотря на более полувековую историю. Интерес к разведению пчел со стороны населения и органов власти всегда был непостоянным, мелькал промежутками и пропадал до следующего проблеска, но за последние годы интерес устоялся, о чем свидетельствуют предпринятые определенные шаги в закреплении пчеловодства как многообещающего направления. Однако мед, произведенный в условиях Якутии, на выходе получается весьма дорогим, стоимость якутского меда значительно превышает стоимость меда, произведенного на другой территории с более благоприятными природно-климатическими условиями, но при этом будет не уступать или даже опережать по биохимическим и некоторым другим показателям благодаря биоразнообразию произрастающих медоносов, а также влиянию тех же самых условий, которые оказывают негативное воздействие. Имея конкурентные качественные преимущества, можно быть востребованным на рынке, но только при наличии подтверждения этого.

В представленной статье автор предлагает развивать пчеловодство в Якутии как органическое производство, сертификация которого позволит подтвердить качество, натуральность, экологическую чистоту и соответствовать относительно завышенной стоимости продукции. Самое главное, -- откроет пчеловодам республики новые рынки, избавив тем самым ограничение локальности рынка.

Ключевые слова: органическое пчеловодство; органическое производство; органическая продукция; органический мед; органический рынок; пчеловодство; якутский мед; мед

Vasilev Nikolai Petrovich

Prospects for the development of beekeeping as part of the organic market of the Republic of Sakha (Yakutia)

Abstract

Agriculture plays an important role in the socio-economic development of the Republic of Sakha (Yakutia), but in recent years, despite all the efforts and resources, it has not developed and remains stagnant, especially its traditional areas. The industry needs changes, including increased resources allocated to other less developed ways. Beekeeping, as one of the components of agriculture in Yakutia, is a relatively young area, which is why it is underdeveloped, despite its more than half a century of history. Interest in bee breeding on the part of the population and government authorities has always been inconsistent, flickering at intervals and disappearing until the next glimpse, but in recent years the interest has become established, as evidenced by certain steps taken in consolidating beekeeping as a promising direction. However, honey produced in the conditions of Yakutia at the end is very expensive, the cost of Yakut honey significantly exceeds the cost of honey produced in another territory with more favorable natural and climatic conditions, but at the same time it will not be inferior or even ahead in biochemical and some other indicators due to the biodiversity of growing plants. honey plants, as well as the influence of the same conditions that have a negative impact. Having competitive quality advantages, you can be in demand on the market, but only if there is confirmation of this.

In the presented article, the author proposes to develop beekeeping in Yakutia as an organic production, the certification of which will confirm the quality, naturalness, environmental friendliness and correspond to the relatively inflated cost of products. The most important thing is that it will open new markets for beekeepers of the republic, thereby eliminating the restriction of market locality.

Keywords: organic beekeeping; organic production; organic products; organic honey; organic market; beekeeping; Yakut honey; honey

Введение

Данная статья посвящена перспективам развития одного из направлений сельского хозяйства -- пчеловодства, которое может стать частью органического рынка Республики Саха (Якутия), далее РС(Я), и здесь важную роль играют особенности региона и отрасли, из-за чего необходимо кратко охарактеризовать основные моменты. Якутия является одной из крупнейших по территории административно-территориальных единиц в мире и крупнейшим субъектом Российской Федерации, площадь составляет более 3 млн км². Однако по численности населения республика находится во второй половине списка субъектов РФ, по данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по РС(Я) на начало 2023 года население составило около 1 млн человек. Из-за этого плотность населения составляет 0,3 человека на 1 км2, существуют улусы (районы) с плотностью 0,01-0,02 человека на 1 км2. Уровень урбанизации составляет 67,2 %, соответственно, в сельских местностях проживает 32,8 % населения.¹

Республика относится к важнейшим минерально-сырьевым и горнодобывающим регионам, по рейтингу общих запасов всех видов природных ресурсов Якутия занимает первое место в Российской Федерации. Основу экономики республики составляет добывающая промышленность. ² Также одним из немаловажных секторов экономики, если не самым важным, является сельское хозяйство.

Важность сельского хозяйства обусловлена тем, что оно исторически закрепилось как традиционное занятие населения Якутии. В настоящее время на долю сельского хозяйства приходится около 3 % валового регионального продукта, доля объема валовой продукции сельского хозяйства Дальневосточного федерального округа -- 12-13 %. Помимо экономической составляющей, сельское хозяйство играет важную роль и в социальном плане, ведь является сердцем и опорой для сельского населения республики, где проживает почти треть населения. Показатели самообеспеченности сельхозпродукцией местного производства по основным видам продукции средние, каждый вид по отдельности не достигает 70 %. Это обусловлено особенностями ведения сельского хозяйства -- производство сельскохозяйственной продукции и ведение земледелия на преимущественно неблагоприятных территориях, в условиях вечной мерзлоты, высокого уровня сезонности и короткого вегетативного периода. С учетом разнообразия природно-климатических условий, влияющих на сельскохозяйственное производство, на арктических территориях республики развиты традиционные отрасли, центральные и западные районы более благоприятны для возделывания зерновых и кормовых культур, картофеля и овощей. В большинстве районов развито животноводство, на которое приходится около 70 % валовой продукции сельского хозяйства [1].

Сегодня в традиционных отраслях сельского хозяйства наблюдается стагнация, на попытки преодоления которой уходят огромные ресурсы. На реализацию государственной программы республики «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» на 2023-2027 годы ³ предусмотрено 48,2 млрд рублей. Следствием стагнации является отсутствие рабочих мест в сельских местностях, из-за чего наблюдается постепенный отток населения из села, в частности, молодежи. Поэтому, наряду с традиционными отраслями необходимо постепенно развивать и другие, менее традиционные направления с использованием новых подходов, в том числе -- пчеловодство.

Цель исследования -- определить перспективы развития пчеловодства в Республике Саха (Якутия) в качестве одного из будущих направлений органического производства.

Методы и материалы исследования

пчеловодство органический мед

Для достижения цели этого исследования были применены следующие методы исследования -- анализ и синтез, абстрагирование, обобщение, сравнение, индукция и дедукция, экспертная оценка, статистический анализ данных и др. Информационной базой послужили нормативно-правовые акты Республики Саха (Якутия), Российской Федерации, материалы и статистика Росстата и его территориального органа по РС(Я), научные труды зарубежных и отечественных авторов, интернет ресурсы.

Результаты исследования и их обсуждение

Разведение пчел в Якутии практикуют с советских времен, в то время пасеками занимались при колхозах, однако до сих пор пчеловодство не имеет массового (промышленного) характера [2]. В последние годы интерес к пчеловодству вырос, что подтверждают выросшие объемы производства меда, количество хозяйств, и не только. В 2018 году было произведено 3,4 тонн меда при 12 хозяйствах с 347 пчелосемьями, в 2022 году уже 21,4 тонн при 30 хозяйствах с 1 145 пчелосемьями в совокупности.⁴ Большая часть пчелосемей -- 890 -- находилась у крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, которые собрали -- 17,5 тонн. ⁵ В 2022 году впервые появилась целенаправленная мера поддержки пчеловодов Якутии. Из местного бюджета было направлено 20 млн. рублей на субсидирование пчеловодческих предприятий. ⁶ Других официальных данных в свободном доступе нет, в статистических данных территориального органа Росстата по РС(Я) показатели пчеловодства в настоящее время отсутствуют как категория, из-за чего часть данных приведена со средств массовой информации.

Одним из индикаторов выросшего интереса также является то, что по инициативе и поддержке республиканских властей был запущен проект «Центр производства меда».⁷ В качестве опорных пунктов было выбрано 4 сельских населенных пункта в двух центральных заречных районах республики -- Мегино-Кангаласский и Амгинский улусы (районы). Летом 2023 года на территории Мегино-Кангаласского улуса в селе Сымах в рамках проекта было доставлено 250 пчелосемей из Удмуртской Республики двух пород -- «Касатка» и «Бакфаст». В пилотном году удалось собрать около 500 кг меда.⁸ В этом же году Минсельхоз РС(Я) договорился с Россельхознадзором о проведении экспертизы якутского меда для допуска к 9 экспорту.⁹

Одним из факторов сдерживания развития является факт того, что якутский мед малоизучен, в частности, это связано с тем, что исследования проводятся точечно, а на это накладывается территориальное и природно-климатическое разнообразие. При этом ограничение накладывает сама география разведения пчел, пчеловодство практикуется, в основном, только в центральной части республики. К тому же среднегодовая температура между близлежащими районами может различаться на несколько градусов, не говоря о разнице между северными и южными районами которая может составлять до 10 градусов по цельсию. Из-за этого флора и фауна имеет различия от района к району, что произрастает или обитает в одном районе, может отсутствовать в соседнем.

Ранее проведенные исследования показывают высокую биологическую активность меда, произведенного в Якутии [3]. Также существуют зафиксированные факты высокой медопродуктивности не уступающей по показателям территориям с более благоприятными природно-климатическими условиями [4]. По безопасности и качеству производимый мед соответствует нормам ГОСТ [5; 6]. Существует необходимость проведения комплексных исследований, инициатором которых должно выступить Министерство сельского хозяйства и промышленной политики РС(Я). В этих исследованиях обязательным условием должно стать привлечение местных производителей меда из разных районов, желательно, из каждого, где разводят пчел. В нем могут принять участие местные научно-исследовательские институты и высшие учебные заведения с приглашением ученых и специалистов из других регионов и стран.

Новым подходом в развитии пчеловодства может стать переориентация на органическое производство, которое сейчас является мировым трендом. Органическое пчеловодство становится довольно распространенной практикой в мире из-за растущего потребительского интереса к органически сертифицированному меду, особенно в странах с высокой покупательной способностью [7]. По данным научно-исследовательского института органического сельского хозяйства (FiBL) и Международной федерации экологического сельскохозяйственного движения (IFOAM) в 2021 году было зарегистрировано 2,51 млн га пчелиных пастбищ (в 2020 г. -- 2,54 млн га). Количество органических ульев достигло 2,73 млн, что составляет 3 % от общего количества ульев в мире, десять лет назад количество не достигало 1 млн ульев. По континентам, основная часть этих ульев приходится на Европу -- 39,1 % и Латинскую Америку -- 37,8 %, на Африку -- 13,6 % и Азию -- 9 %. По странам наибольшее количество органических ульев у Бразилии -- почти 630 тыс., следом идет Замбия -- около 370 тыс. и Мексика -- более 260 тыс. В России в том году было 94 улья [8].

Органическое пчеловодство, как и остальное органическое производство, стремится управлять системами с минимальным вмешательством и здоровыми методами, которые защищают окружающую среду и поддерживают биоразнообразие, а также не допускают использование синтетических веществ, стремится к естественному содержанию, кормлению и разведению медоносных пчел методами, наиболее подходящими каждому виду, а также к высокому качеству продуктов пчеловодства. Серьезное внимание уделяется профилактике заболеваний, использованию природных материалов и ресурсов, а также стабильному обеспечение хорошими медоносными угодьями.¹⁰

Как и органическое производство, пчеловодство имеет свои важные принципы, которые, в зависимости от органического стандарта, могут рассматриваться по-разному:

* расположение пасек в благоприятной окружающей среде;

* использование натуральных материалов при изготовлении ульев;

* выбор выносливых пород пчел в зависимости от адаптации к местным условиям;

* естественное разведение без использования чужих маток, с естественным отбором;

* минимум вмешательств при адаптации пчелосемей;

* содействие естественному строительству медовых сот и естественному роению;

* дополнительная подкормка только собственным медом или кормом органического качества;

* применение органических мер по профилактике заболеваний и борьбе с вредителями пчел;

* прямой контроль заболеваний и регулирование численности вредителей только в случае необходимости и исключительно с помощью природных веществ¹¹ [9].

Как отмечают иностранные специалисты, одной из главных проблем для новых органических пчеловодов является процесс перехода (конверсионный период). Причиной этому служит отсутствие доступа к знаниям о методах органического пчеловодства и процессе органической сертификации. Производство органического меда хорошего качества также осложняется борьбой с варроатозом с помощью органических методов [8]. Отечественные авторы также отмечают проблему борьбы с варроатозом, отсутствие основы сертифицированных органический производителей и сложности реализации продукции пчеловодства как органической [10].

В настоящее время, согласно данным Фонда поддержки производителей органической продукции, в России действуют всего 243 предприятия в 58 регионах с более 1 000 наименований органической продукции. Органическим медом занимается 12 предприятий в 8 регионах, в том числе 7 индивидуальных предпринимателей (ИП), 4 общества с ограниченной ответственностью и 1 высшее учебное заведение ФГБОУ ВО «Приморская ГСХА». Превалирующая часть имеет российский сертификат по ГОСТ 33980-2016, также несколько имеют иностранные сертификаты Kiwa, Ceres, Ecoglobe, в т. ч. 2 предприятия из Республики

Мордовия прошли двойную сертификацию, т. е. имеют как российский, так и иностранный сертификат соответствия.¹²

В числе этих предприятий представителей из Якутии нет, но как видно, производителей органического меда в России мало в целом и учитывая, что больше половины из них -- это ИП, рынок практически свободен. Общими аргументами в пользу ведения органического пчеловодства на территории РС(Я) являются следующие:

* благоприятная окружающая среда;

* малонаселенность в сельских местностях;

* обилие свободных территорий;

* биоразнообразие медоносных ресурсов;

* низкий уровень применения пестицидов [1].

В свою очередь, прохождение органической сертификации позволит производителям меда выйти на новые рынки и увеличить экономическую эффективность. Мед, благодаря своим условиям транспортировки и хранения, имеет больший экспортный потенциал, чем продукция традиционных отраслей сельского хозяйства республики. В ближайшие годы объемы производства любого отдельно взятого производителя меда не будут соответствовать требованиям крупных российских сетей, не говоря об экспорте в другие страны, выход на российский и иностранные рынки будет возможным только при условиях органической сертификации. Благодаря развитию онлайн-площадок можно найти покупателей в любой точке страны или за ее пределами. В странах с развитым органическим пчеловодством производители реализуют свою продукцию непосредственно со своих пасек или через торговые площадки, это является распространенной практикой, так как в большинстве случаев они представляют собой малые хозяйства, с которыми не работают крупные сети. Это позволяет производителям минимизировать затраты на посредников и работать на качество, а не на количество, не подстраиваясь под требования дистрибьюторов. У них также есть возможность реализовывать продукцию через специализированных ретейлеров органической продукции, которые работают с малыми хозяйствами. Такие сети есть в России, но только крупных городах, в частности, в г. Москва и Санкт-Петербург.

Органическая сертификация позволит минимизировать маркетинговые затраты, так как предложения органического меда и сопутствующей продукции в большинстве торговых площадок весьма ограничены. Также оно позволит обосновать и решить одну из главных проблем производимого меда в Якутии -- цену. Безусловно, из-за ранее представленных обстоятельств, себестоимость меда, производимого в Якутии, выше среднероссийского. В целом цена этого продукта в республике дороже, чем среднем по РФ, средняя потребительская цена меда (мед пчелиный натуральный) в Якутии в 2022 году была -- 934,48 рублей¹³, что на 73,6 % дороже чем по России -- 522,10 рубля. На август 2023 года цена меда в Якутии достигла 962,17 рублей, уже на 78,8 % дороже, при 538,19 рублей в среднем по России.¹⁴

Сегодня якутский мед, отвечающий техрегламенту «ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции»¹⁵ и/или «ГОСТ 19792-2017 Мед натуральный. Технические условия»¹⁶, фактически стоит от 1 500-2 000 рублей за 1 килограмм, что выше в 2-3 раза меда, отвечающего тем же стандартам, из других регионов, и скорее, соответствует ценам премиального или липового меда. Как отмечают сами производители, несмотря на высокую стоимость, спрос среди местного населения на якутский мед есть, однако это при нынешних объемах и количестве производителей; рано или поздно предложение вырастет, но не факт, что вместе с тем и спрос, учитывая нынешние цены и темпы инфляции. Органический сертификат качества позволит соответствовать своей цене и расширить рынок, избавив от конкуренции с производителями нижнего и среднего ценового сегментов, конкурировать с которыми невозможно из-за их превышающих в разы объемов производства. Однако при необдуманном подходе сертификация может способствовать еще большему росту цены, т. к. для соответствия требованиям и прохождения самой сертификации потребуются соответствующие знания, вложения и усилия от производителя, что может доставить больше проблем, в особенности, 17 начинающим и неопытным производителям.¹⁷

Для планомерного развития производства мелкотоварной экспортоориентированной продукции необходимо предусмотреть меры поддержки. Одной из мер может стать компенсация затрат на прохождение сертификации по органическим стандартам, в том числе, на прохождение обучения. Также необходимо предусмотреть меры поддержки, оказываемые в конверсионный период, до окончания которого продукция не может считаться органической. Эти меры могут распространятся не только на пчеловодство. Немаловажным будет являться привлечение организаций, которые могут поспособствовать формированию и развитию органического рынка в Якутии -- Фонд поддержки производителей органической продукции, Союз органического земледелия, Национальный органический союз и другие.

Заключение

Производство меда в Республике Саха (Якутия) имеет перспективу стать одной из альтернатив традиционным видам сельского хозяйства, развитие которых находится в стагнации. Развитие пчеловодства будет иметь мультипликативный эффект, то есть не только социально-экономический, но и экологический и социокультурный. Апикультура в ближайшей и среднесрочной перспективе будет иметь мелкотоварную структуру, что делает органическое производство -- единственным рациональным направлением развития. В России рынок органической продукции в процессе становления, а в Якутии еще не сформирован, мед и дикоросы могут положить начало формированию. Для ускорения процесса необходимо провести комплексные исследования, разработать и внедрить меры поддержки органического производства, также создать орган сертификации по российским органическим стандартам (прохождение аккредитации существующего органа сертификации по соответствующим стандартам) на территории республики, который позволит производителям нивелировать издержки, связанные с сертификацией.

Литература

1. Данилова, Л.И. Органическое сельское хозяйство как новый вектор развития АПК в Республике Саха (Якутия) / Л.И. Данилова, Н.П. Васильев // Проблемы современной экономики. -- 2018. -- № 4(68). -- С. 216-218. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=37027179 (дата обращения: 13.10.2023).

2. Винокуров, Н.В. История развития северного пчеловодства в условиях Республики Саха (Якутия) / Н.В. Винокуров, Н.С. Роббек. -- DOI https://doi.org/10.30917/ATT-VK-1814-9588-2022-2-6. // Ветеринария и кормление. -- 2022. -- № 2. -- С. 23-25. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48367147 (дата обращения: 10.10.2023).

3. Васильева, С.Р. Биологическая активность якутского меда / С.Р. Васильева, М.С. Лыткин, С.С. Кузьмина // Научное обозрение. Биологические науки. -- 2019. -- № 4. -- С. 56-60. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=41869753 (дата обращения: 10.10.2023).

4. Евсюкова, В.К. Сравнительный анализ медопродуктивности пчёл / В.К. Евсюкова, Ф.Д. Амиров, И.П. Макаров // Вестник АГАТУ. -- 2021. -- № 1(1). -- С. 33-39. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46196883 (дата обращения: 10.10.2023).

5. Евсюкова, В.К. Химико-токсикологический анализ якутского меда / В.К. Евсюкова // Вестник АГАТУ. -- 2022. -- № 4(8). -- С. 29-34. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=49990605 (дата обращения: 10.10.2023).

6. Оценка качества меда пасек центральной агроэкологической зоны Якутии / В.К. Евсюкова, С.И. Степанова, Д.А. Иванов [и др.]. -- DOI https://doi.org/10.514 19/20216634 // АгроЭкоИнфо. -- 2021. -- № 6(48). -- URL: https://www.elibrary.r u/item.asp?id=47716522 (дата обращения: 10.10.2023).

7. Etxegarai-Legarreta, O. The Role of Beekeeping in the Generation of Goods and Services: The Interrelation between Environmental, Socioeconomic, and Sociocultural Utilities / О. Etxegarai-Legarreta, V. Sanchez-Famoso. -- DOI https://doi.org/10.3390/agriculture12040551 // Agriculture. -- 2022. -- T 12. -- C 551. -- URL: https:ZZwww.mdpi.com/2077-0472/12/4Z551 (дата обращения: 13.10.2023).

8. Willer, H. The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2023 / H. Willer, B. Schlatter, Czech Organic. -- DOI https://doi.org/10.5281/zenodo.75728 90. -- Hachenburg: Zenodo, 2023. -- C. 358. -- URL: https://www.fibl.org/fileadmin /documents/shop/1254-organic-world-2023.pdf (дата обращения: 13.10.2023).

9. Garibay, S. Biologische Imkerei -- Prinzipien und praktische Umsetzung / S. Garibay, T. Bernet, B. Billmann. -- DOI https://doi.org/10.5281/zenodo.6471958. -- Zenodo, 2022. -- C. 32. -- URL: https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1402-bioimkerei.pdf (дата обращения: 13.10.2023).

10. Osintseva, L.A. Organic beekeeping in Russia / L.A Osintseva, V.L. Petukhov, A.I. Zheltikov, V.G. Marenkov, V.V. Gart // Bio web of conferences: International Scientific and Practical Conference “Fundamental Scientific Research and Their Applied Aspects in Biotechnology and Agriculture” (FSRAABA 2021), Tyumen, 1920 июля 2021 года. -- Tyumen: EDP Sciences, 2021. -- С. 06022. -- URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=46645925 (дата обращения: 13.10.2023).

Размещено на Allbest.ru