Вплив вітаміну е на яєчну продуктивність курей-несучок кросу "новагент коричневий"

доцент кафедри технологій виробництва та переробки сільськогосподарської продукції імені академіка В.Г Пелиха,

Херсонський державний аграрно-економічний університет

Постановка проблеми

Збільшення виробництва харчових яєць не тільки за рахунок кількості поголів'я курей-несучок, а й за рахунок підвищення їх продуктивності шляхом вітамінного забезпечення та поліпшення якості яєчної продукції харчового призначення є актуальним питання для галузі птахівництва. Курячі яйця містять всі необхідні організму поживні речовини, тому ціна на яйця в продуктах харчування значно коливається в залежності від маси яєць та його якості[5].

Біологічні особливості курей яєчного напрямку продуктивності дозволяють вести господарство в різних формах господарювання, організовувати виробництво харчових яєць як на великих спеціалізованих підприємствах так і на невеличких фермах, завдяки інтенсивному їх росту, високій продуктивності, низьким витратам корму на одиницю продукції. Основними завданнями, що стоять сьогодні перед птахівничою галуззю Херсонської області та України вцілому є відновлення і збільшення виробництва яєць, а також забезпечення ефективності виробництва [2, 5].

Отже, підвищення рівня продуктивності курей-несучок є актуальним питанням сьогодення, а дослідження впливу вітаміну Е на рівень яєчної продуктивності є додатковим шляхом поліпшення ефективність виробництва харчових яєць для покращення якісних їх показників.

Аналіз останніх досліджень і публікацій

Вітамін Е відіграє важливу роль у підтримці функцій організму та репродуктивної здатності у більшості видів тварин [4, 12]. Він стимулює весь метаболізм птиці, включаючи білковий, вуглеводний, жировий, мінеральний та водний обмін. Вітамін Е нормалізує роботу м'язової та нервової тканини і підвищує імунітет, дефіцит вітаміну спричиняє проблеми з відтворенням птиці. Вітамін Е відіграє важливу роль в організмі птиці, включаючи процес формування яєць, запліднення яєць, виводимість, рухливість сперматозоїдів, швидкість запліднення та постнатальний ріст, його основна функція полягає в інгібуванні утворення активних форм кисню в клітинах і тканинах [1, 9].

Вітамін Е - токофероли за своєю хімічною структурою належать до групи спиртів, це вітамін фертильності, який позитивно впливає на функцію статевих залоз та деяких інших залоз. Він є природним антиоксидантом, запобігає окисленню вітаміну А і благотворно впливає на його накопичення в печінці. Фармакологічний механізм дії вітаміну Е проявляється в тому, що він запобігає окисленню жирів, жирних кислот і стеаринів, які викликають токсичність. Таким чином, вітамін Е запобігає утворенню токсичних метаболітів, сприяє метаболізму вуглеводів, білків, нуклеїнових кислот і стероїдів та забезпечує стійкість еритроцитів до гемолізу і окислення.

Дефіцит вітаміну Е призводить до високої смертності ембріонів у перші чотири дні після інкубації яєць. У молодняка курей розвивається енцефаломаляція, ексудативна хвороба, дегенерація яєчників, статева стерильність, крововиливи під крилами, дегенеративні зміни в скелетних і серцевих м'язах (лейкоміопатія), підвищена проникність і вразливість капілярів.

Вітамін Е захищає інші жиророзчинні вітаміни від окислення, запобігає окисленню вітаміну А і позитивно впливає на його накопичення в печінці, дія вітаміну Е посилюється в присутності інших поживних речовин-антиоксидантів, вітамін С значно посилює його захисну дію.

Фактором, що підвищує потребу організму птиці у вітаміні Е, є підвищене споживання поліненасичених жирних кислот, які містяться в достатній кількості в раціонах з високим вмістом білка, наприклад, в раціонах для курчат-бройлерів. Вітамін Е - дуже важливий інгредієнт, який часто міститься в преміксах та кормах для птиці; його вперше виділили з пророслого зерна пшениці в 1936 році і почали використовувати в кормах для птиці. Це активний антиоксидант і нейтралізатор вільних радикалів, вільні радикали - це пошкоджені молекули та іони різних речовин, які є небезпечними для клітин і тканин організму. Вітамін Е дають усім видам птиці, завдяки своїм антиоксидантним властивостям вітамін Е позитивно впливає на якість м'яса, тому його використовують у відгодівельних раціонах курчат-брой- лерів [7].

Для поліпшення фертильності вітамін Е широко використовується в раціонах батьківської стад птиці та отримання якісних інкубаційних яєць, користь вітаміну Е науково доведена, і його використання є важливим для успішного птахівництва.

Антиоксиданти, які згодовують птиці, можна розділити на дві групи це натуральні (вітаміни Е і С, мінерали мідь, цинк, селен, каротиноїди і поліфеноли) та синтетичні (використовуються для стабілізації кормів і преміксів, але не функціонують в організмі).

Поліфеноли є одними з найбільш перспективних природних антиоксидантів, вони мають високу здатність поглинати вільні радикали, коли вітамін Е поглинає вільні радикали, він передає їх поліфенолам, які потім можуть регенерувати і знову поглинати вільні радикали. Одночасне використання поліфенолів і вітаміну Е створює синергетичний ефект.

У 2010 році в Нідерландах був проведений експеримент з визначення антиоксидантної здатності яєчних жовтків, отриманих з яєць, оброблених антиоксидантом Proviox®50, продуктом компанії Cargill, що містить вітамін Е і поліфеноли, згідно з даними ORAC. Додавання вітаміну Е значно підвищило антиоксидантну здатність (АЗ) яєчних жовтків. Комбінація вітаміну Е і Proviox® 50 підвищувала АЄ яєчного жовтка як у поєднанні, так і окремо: у несучок, які отримували 35 одиниць вітаміну Е і 35 одиниць Proviox® 50, антиоксидантна здатність (АЄ) яєчного жовтка була підвищена за рахунок комбінації вітаміну Е і Proviox® 50.

Антиоксидантна здатність яєчних жовтків, оброблених 35 одиницями вітаміну Е плюс 35 одиниць Proviox® 50, не поступалася антиоксидантній здатності яєчних жовтків, оброблених 70 одиницями вітаміну Е, і була дещо вищою. Поєднання цих речовин дозволило значно знизити витрати на корм без шкоди на якість продукції.

Не всі замінники вітаміну Е в поєднанні з поліфенолами однаково ефективні: експерименти з 21-денними бройлерами показали, що замінники вітаміну Е можуть значно поліпшити живу масу і потреби в кормі, або мати дуже слабкий ефект. У м'ясної птиці вміст вітаміну Е можна знизити до фізіологічного рівня, замінивши його поліфенолами. У батьківських стадах птиці можна використовувати різні стратегії.

Постановка завдання. Дослідження проведено з метою визначення впливу раціонів із різним вмістом вітаміну Е та селену на яєчну продуктивність курей-не- сучок високопродуктивного яєчного кросу в продуктивний їх період.

Матеріал і методи досліджень. Дослідження були проведені на поголів'ї курей-несучок кросу «Новагент коричневий», птиця утримувалася в умовах фермерських господарств Херсонської області. Схема досліду наведена в табл. 1. Нами було поставлено завдання порівняти рівень продуктивності курей-несучок кросу «Новагент коричневий» в раціон який вводили жиророзчинний вітамін Е з різним рівнем дозування (табл. 1).

Схема досліду щодо використання вітаміну Е

Таблиця 1 для курей-несучок кросу «Новагент коричневий»

На початку досліду, що тривав дванадцять місяців, дослідні групи (по 150 голів у кожній) були сформовані за методом аналогів із птиці, вирівняної за живою масою в 120-денному віці, основні параметри утримання і годівлі відповідали встановленим вимогам [10, 11]. Птиці дослідних груп додатково давали вітамін Е та селен у вигляді селеніту натрію згідно з вищенаведеною схемою. Обробку результатів проводили математичними і біометричними методами з визначенням критерію достовірності за Стьюдентом.

Виклад основного матеріалу дослідження

Сьогодні птахівники розробляють корми, які можуть бути збагачені певними інгредієнтами для максимального перенесення їх в яйця та м'ясо птиці, зберігаючи при цьому баланс інших поживних речовин, такі продукти можуть значною мірою задовольнити потреби людини у природних вітамінах та інших біологічно активних речовинах у легкозасвоюваній формі.

Потреби птиці у вітаміні Е не повністю задовольняються через низький вмістом його у зернових сумішах, тому до складу комбікормів для птиці включають гарантовані добавки вітаміну Е. Згідно зі стандартами Американської наукової ради [8], потреба у вітаміні Е для курей-несучок становить 5-10 мг/кг, курчат-бройлерів - 10 мг/кг, а промислових і племінних курей - відповідно 5 і 10 мг/кг відповідно. Потреба у вітаміні Е для індиків та промислових індиків становить 10-12 мг/кг, а для племінних індиків - 25 мг/кг. Потреба у вітаміні Е для японських перепелів становить 12 мг/кг і 25 мг/кг для племінних перепелів.

Однак чинні норми згодовування жиророзчинних вітамінів, включаючи вітамін Е, птиці потребують коригування у зв'язку з підвищеним метаболізмом в організмі птиці, через те, що генетичний потенціал птиці значно змінився за останні роки, висока несучість сучасних кросів курей, високі показники конверсії корму у курчат-бройлерів вимагають коригування раціонів для жиророзчинних вітамінів, включаючи вітамін Е. Споживання вітамінів на одиницю продукції значно знижується, для курей-несучок споживання вітаміну Е на одне яйце, знесене за рік, становить на 1% менше, для бройлерів річне споживання вітаміну Е знижується на 0,8%, а у індиків - на 0,6% на кілограм приросту маси тіла [2, 9].

Нормативні значення добавок вітаміну Е в раціонах, що використовуються для годівлі птиці в багатьох країнах, значно перевищують нормативи NUTRILITE значно вищі за норми СРН. Зокрема, канадські вчені рекомендують додавати 50 мг/кг вітаміну Е до раціонів курей-несучок та курчат-бройлерів, особливо в Канаді [7].

Дослідна станція птахівництва рекомендує до раціонів вирощування кур- чат-бройлерів, качок, гусей та індиків додавати 20 мг/кг вітаміну Е. Позитивний вплив вітаміну Е на здоров'я птиці, особливо на імунітет, що призводить до підвищення продуктивності. Додавання значно більшої кількості вітаміну Е, ніж рекомендовано NRC (500 мг/кг корму), призводить до підвищення продуктивності птиці. Саме додавання 500 мг/кг корму до раціону курей-несучок дає можливість збільшити несучість від 7% до 20%.

При додаванні різних доз вітаміну Е до раціону курей-несучок спостерігалось збільшення вмісту вітаміну Е у плазмі крові дослідної птиці та в жовтку яєць.

Вплив вітаміну Е на якість продуктів птахівництва все частіше стає предметом досліджень з метою збагачення продуктів птахівництва різними компонентами (наприклад, вітаміном Е, селеном, йодом і комплексами ненасичених жирних кислот), які можуть сприяти поліпшенню здоров'я людини.

Вітамін Е необхідний як антиоксидант, регулятор транскрипційної та ферментної активності, детоксикатор та активатор імунної системи. Крім того, підвищені дози вітаміну Е можуть зменшити чутливість птиці до теплового стресу. Незважаючи на те, що за останні роки було опубліковано багато робіт, присвячених а-токоферолу, специфіка його накопичення, засвоєння та впливу на метаболічні процеси в присутності багатьох токсичних речовин залишається значною мірою невивченою. Коли в раціон курей-несучок додавали вітамін Е в дозі 10, 20, 40 та 50 мг/кг, вміст в жовтку збільшувалася в 1,5, 3, 5 і 8 разів відповідно.

Ефективність застосування різних доз введення вітаміну Е для курей-несучок кросу «Новагент коричневий» до 280-денного віку наведенні в таблиці 2.

Таблиця 2

Ефективність застосування різних доз введення вітаміну Е для курей-несучок кросу «Новагент коричневий» до 280-денного віку

Встановлено стимулюючий вплив вітаміну Е на розвиток і функціональну активність імунної системи у птиці та їх стійкість до інфекційних хвороб. Дефіцит вітаміну Е послаблює імунну реактивність, а додавання його до раціону підвищує гуморальний та клітинно-опосередкований імунітет. Вітамін Е може діяти на імунну систему як антиоксидант шляхом зниження утворення активних форм кисню або шляхом утворення метаболітів арахідонової кислоти. Імуностимулюю- чий вплив токоферолу не можна повністю пояснити його антиоксидантною функцією, оскільки інші антиоксиданти не проявляють схожого впливу.

Застосування вітаміну Е для другої та третьої групи сприяло скороченню витрат кормів на десяток яєць на 50 г і 90 г, збільшенню несучості курей на 2,0 і 3,9 шт. яєць і виходу яйцемаси на 140 г і 210 г у розрахунку на середню несучку. Таким чином, використання вітаміну Е з різними дозами введення до основного корму впливає на продуктивність яєчних курей, під час експлуатації птахів підвищує середню масу яєць і рівень збереженості несучок, а також скорочує витрати кормів і протеїну на продукцію. Позитивний ефект від використання вітаміну Е в комплексі з селеном під час вирощування, так і експлуатації виявився у підвищенні несучості й збереженості курей.

Висновки

Виходячи з вище зазначеного, одним з перспективних шляхів підвищення рівня яєчної продуктивності у курей-несучок є вітамінне забезпечення раціонів вітаміном Е в комплексі з селеном. Запропонований спосіб підвищення несучості та якості яєць, що включає щоденне введення в комбікорм курей-несучок дозволяє підвищити несучість птиці, що дасть змогу отримати додаткову кількість харчових яєць, покращити їх якість, отримати додатковий прибуток, знизити затрати корму на 10 яєць, що дасть змогу знизити собівартість одиниці продукції.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ:

1. Вплив складу раціону для племінних курей на якість інкубаційних яєць, рівень каротиноїдів і жиророзчинних вітамінів А і Е у жовтку яєць і тканинах ембріонів і курчат /Гунчак А. В., Андреєва Л. В., Стояновська Г М. та ін. Птахів

2. ництво. Матеріали V Української конференції по птахівництву з міжнародною участю. 2004. 55. С. 234-243.

3. Вітамін Е та його функції. URL: https://biovit.ua/ua/news/vitaminy/vse-o- vitamine-e (дата звернення: 12.12.2023).

4. Куртяк Б. М. Жиророзчинні вітаміни у ветеринарній медицині і тваринництві / Б. М. Куртяк, В. Г Янович. Львів. Тріада плюс, 2004. С. 43б-438.

5. Ярошенко Ф. Вміст і розподіл вітамінів А та Е в організмі м'ясних курей залежно від їх рівню в раціоні. Автореф. дис. канд. с.-г. н. Харків, 2002. С. 15-19.

6. Любенко О.І., Кривий В.В. Підвищення якості харчових яєць в умовах виробництва Філії «Чорнобаївське» приватного акціонерного товариства «Агрохолдинг Авангард». Таврійський науковий вісник: Науковий журнал, 2019. Вип. 107. С. 209-211. DOI https://doi.org/10.32851/2226-0099.2019.107.29

7. Leeson S. Vitamin requirements: is there basis for re-evaluating dietary specifications? World's Poult. Sci. J. 2007. V. 63. № 2. P. 255-266.

8. Leeson S., Summers J. Commercial Poultry Nutrition. University Books, Guelph, Ontario, Canada, 2005. 43pp.

9. Сахацький Г.І., Десятський С.П. Моделювання концентрації вітаміну Е і малонового діальдегіду в печінці та сіменниках птиці. Таврійський науковий вісник: Науковий журнал, 2019. Вип. 122. С. 275-280. DOI https://doi.org/10.32851/2

226-0099.2021.122.41

9. Куткіна Л.Б., Янович В.Г. Вміст вітаміну Е і продуктів перекисного окис- нення ліпідів у яйцях, печінці і жовтковому мішку гусенят за різного вмісту вітаміну Е в раціоні гусок. Біологія тварин. 2004. № 1-2. С. 140-143.

10. Рекомендації з нормування годівлі сільськогосподарської птиці / під ред. Ю.О. Рябоконя. Бірки : Інститут птахівництва УААН, 2005. 101 с.

11. Вовченко Б.О. Корбич Н.М., Щебля М.І. Норми протеїнового живлення овець асканійської тонкорунної породи в умовах півдня України. Таврійський науковий вісник. Сільськогосподарські науки. Вип. 110. - 2019.

12. Б. Я. Кирилів, І. Б. Ратич, А. В. Гунчак, Є. І. Федорович. Біологічні та метаболічні особливості різних видів сільськогосподарської птиці. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехноло- гій ім. С.З. Гжицького. Львів, 2015. Т. 17, № 1(3). С. 71-80.

Размещено на Allbest.ru