Ризики та перспективи розвитку бджільництва в Україні

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Національний університет біоресурсів і природокористування України

Ризики та перспективи розвитку бджільництва в Україні

Мірзоєва Тетяна Володимирівна

доктор економічних наук, професор

Ільків Лілія Анатоліївна

кандидат економічних наук, доцент

Стаття присвячена актуальним питанням визначення ризиків бджільництва в Україні та перспективам розвитку даного виду діяльності в повоєнний період. Зокрема, представлено, що розвиток бджільництва в державі стримується такими ризиками як: зменшення кількості бджолосімей, природно-кліматичні, обробка посівів засобами захисту рослин, цінові, збільшення витрат на виробництво та недоотримання прибутків. Отримані результати базуються на аналізі статистичних даних, які характеризують динаміку виробництва меду в Україні, розвитку бджільництва в Україні загалом із акцентом на кількість бджолосімей і обсяги отриманого меду від 1 бджолосім'ї, кг, середніх цін реалізації меду в Україні, витрат виробництва на 1 кг меду натурального. На підставі проведеного дослідження окреслено можливі перспективи розвитку галузі бджільництва в Україні.

Ключові слова: бджільництво, виробництво меду, собівартість, рентабельність, ризики, розвиток.

Risks and prospects for the development of beekeeping in Ukraine

Mirzoieva Tetiana, Ilkiv Liliia

National University of Life and Environmental sciences of Ukraine

The article is devoted to the topical issues of determining the risks of beekeeping in Ukraine and the prospects for the development of this type of activity. In particular, it is presented that the development of beekeeping in the state is restrained by such risks as a decrease in the number of bee colonies, natural and climatic risks, treatment of crops with plant protection agents, price risks, an increase in production costs and a lack of profits. The obtained results are based on the analysis of statistical data that characterize the dynamics of honey production in Ukraine, the development of beekeeping in Ukraine in general, the average selling prices of honey in Ukraine, production costs per 1 kg of natural honey. Today, Ukrainian beekeeping is the sphere of economic activity that provides both employment for the population and allows you to start your own business in this type of agribusiness. The economic value of bees has been established, which consists in the fact that: 1) they pollinate many types of plants, due to which the yield of crops increases; 2) among the products of beekeeping, honey is a valuable dietary product, as well as wax, propolis, etc., which are widely used. It has been established that the majority of honey in Ukraine is produced by small and small producers. In the course of research, the tendency of recent years to decrease the number of bee colonies and at the same time to increase the productivity of bees has been revealed. It was revealed that a characteristic feature of the development of the beekeeping industry in Ukraine is the increase in the selling price of honey. The development of the beekeeping industry in Ukraine, taking into account its specificity, is also significantly influenced by natural and climatic conditions, the breed composition of bees, the presence of honey bees, their uniform and long flowering period, the personal qualities of the beekeeper, high competition. On the basis of the conducted research, possible prospects for the development of the beekeeping industry in Ukraine are outlined. The prospects of the industry, especially in the post-war period, are orientation towards a more stable domestic market and honey processing technologies, which will contribute to increasing the employment of the population and the development of small and small businesses in rural areas.

Key words: beekeeping, honey production, cost, profitability, risks, development.

Вступ

Постановка проблеми. Мед - це не просто солодкий продукт, який багатьом до вподоби, мед - це справжнє диво природи, що створюється бджолами за участі людини. Одним із фактів, який підтверджує визнання важливості бджільництва людством є те, що 21 грудня 2017 року Організація об'єднаних націй (ООН) поряд із затвердженням Десятиріччя сімейних фермерських господарств встановила Всесвітній день бджіл (20 травня) [8]. В Україні бджільництво, займає чільне місце в сукупності галузей аграрного виробництва та розвивається за трьома напрямками: товарні пасіки, медово-запильний напрямок, тобто запилення сільськогосподарських культур і племені пасіки. На сьогодні українське бджільництво є тією сферою економічної діяльності, що забезпечує як зайнятість населення, так і дозволяє за наявності бажання, певних знань і вільного часу започаткувати власну справу в цьому виді агробізнесу. Щороку Україна займає провідні позиції серед світових експортерів меду, причому держава є одним із провідних виробників і експортерів меду не тільки на європейському континенті, а й у всьому світі [10].

Між тим, розвиток бджільництва в Україні в сучасних умовах господарювання стримується низкою ризиків, які варто брати до уваги як досвідченим бджолярам, так і початківцям.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Теоретичні аспекти й практичні рекомендації щодо ефективного розвитку галузі бджільництва висвітили у своїх наукових працях Бондарчук Л., Дудар Т., Ємець К., Христенко О., Яценко О., а Кравченко М. зосереджував увагу на підвищенні економічної ефективності бджільництва в ринкових умовах сьогодення. Науковці Данкевич В., Данкевич Є. і Пивовар П. досліджували перспективи для українських експортерів бджолярів через призму формування кон'юнктури світового ринку меду, а Федорук Р., Ковальчук І., Ковальська Л. та Гавраняк А. аналізували проблеми, стан і перспективи бджільництва в Україні. Між тим, змінні умови сьогодення потребують подальших досліджень сучасного стану, перспектив розвитку і ризиків галузі бджільництва.

Формулювання цілей статті. Цілями даного дослідження є визначити основні ризики, що супроводжують бджільництво на сучасному етапі господарювання та окреслити перспективи розвитку галузі.

Виклад основного матеріалу дослідження

Бджільництво - галузь сільського господарства, суб'єкти господарювання якої займаються розведенням бджіл із метою отримання від них меду та інших продуктів. Господарська цінність бджіл полягає також у тому, що: 1) вони запилюють багато видів рослин, за рахунок чого зростає врожайність культур; 2) серед продуктів бджільництва цінним є як дієтичний продукт мед, так і віск, прополіс і ін., що мають широке застосування [4]. Загалом, продукція бджільництва забезпечує потреби населення, харчової, медичної, хімічної та інших галузей - і це ще є неповним переліком багатогранності галузі. В умовах сьогодення Україна є однією з провідних держав світу з виробництва продукції бджільництва (зокрема, меду) та її експорту. Відповідно дана галузь є конкурентоспроможною та експорто орієнтованою й забезпечує значну частину валютних надходжень до бюджету держави від реалізації продукції бджільництва на світовому ринку.

Як перевагу бджільництва в Україні розглядаємо й те, що це одна з галузей, яка дозволяє сільському населенню відкривати малий і середній бізнес на селі. Підтвердженням цього є те, що традиційно виробництво меду в Україні переважно зосереджено в господарствах населення - понад 98% і лише 1-2% виробляється зареєстрованими суб'єктами господарювання (табл. 1). Наприклад, у Львівській області бджільництвом займається 12 сільськогосподарських підприємств і 5,1 тис. фізичних осіб. Загалом, в Україні переважна частина меду виробляється дрібними й малими виробниками. У зв'язку з цим існує велика проблема з обрахунком кількості виробників, кількості виробленого меду та джерел його походження.

Однією з причин того, що в Україні не розвинуте промислове виробництво меду є те, що витрати на організацію промислової пасіки досить значні, так як для цього потрібно: придбати сучасне обладнання, щоб обережно й швидко відкривати рамки та лінію для відкачування меду; побудувати окреме приміщення для облаштування цеху з відкачування меду; періодично поновлювати вулики й купувати рамки та племінні матки.

За різними даними в Україні виробництвом меду займаються близько 400 тисяч пасічників, у власності яких близько 3 млн бджолосімей - це складає виробничий фонд галузі [1; 2; 7]. Варто відмітити, що в останні роки спостерігається тенденція до зменшення кількості бджолосімей. Так, у 2022 р. їх кількість, порівняно з 2000 р. зменшилася на 28,7% (табл. 2). Між тим, не дивлячись на існуючий ризик зменшення кількості бджолосімей, рівень продуктивності бджільництва зростає. Зокрема, обсяги виробництва меду впродовж 2000-2022 рр. зросли в 2,8 рази, а обсяги його реалізації за той же період - у 17,4 рази.

бджільництво повоєнний ризик

Таблиця 1

Динаміка виробництва меду в Україні, тонн