Роль українських рітейлів у реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках

Размещено на http://www.allbest.ru/

Роль українських рітейлів у реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках

Савченко Т.В.

Анотація

У статті розглянуто особливості реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках. Враховуючи специфічні умови, що висуваються до зберігання та транспортування продукції птахівництва наведено порівняльну характеристику щодо дотримання цих умов при реалізації продукції через різні канали збуту. Проаналізовано динаміку відкриття нових торгових точок рітейлів. Визначено, що за період військової агресії змінилась присутність та кількість продуктових рітейлів у регіонах України. Запропоновано модель забезпечення ефективної реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках, що враховує регульовані та нерегульовані фактори впливу на процес реалізації продукції птахівництва, та конкретизує умови для ефективної реалізації, які потрібно виконувати як виробникам продукції, так торговим підприємствам, що займаються її реалізацією.

Ключові слова: регіональний продовольчий ринок, продукція птахівництва, канали розподілу, роздрібна торгівля, рітейли, франчайзингові торгові точки, модель забезпечення ефективної реалізації продукції птахівництва, регульовані та нерегульовані фактори, стратегія розвитку, маркетингова стратегія. птахівництво ринок реалізація

THE ROLE OF UKRAINIAN RETAILERS IN THE SALE OF POULTRY PRODUCTS IN REGIONAL MARKETS

Savchenko Tetiana

The article examines the peculiarities of the sale of poultry products on regional markets. Taking into account the specific conditions for the storage and transportation of poultry products, a comparative description of compliance with these conditions during the sale of products through various sales channels is given. The problem of choosing the type of density of distribution channels (intensive, selective, exclusive) has been defined and characterized, and it has been clarified that it is for poultry products that a selective approach to maximum coverage of trade enterprises is used. It was determined that three types of retail stores are used to sell poultry products: "modern retail", "traditional retail" andfranchise outlets. The dynamics of the opening of new retail outlets included in the TOP-10 were analyzed and it was found that all enterprises from the TOP-10 rating showed stable growth until 2021 inclusive, and the strongest competitor is "ATB-market" LLC, which in terms of number of retail outlets is almost twice as high as the nearest competitor, Fozzy Group. During the period of military aggression, the presence and number of grocery retailers in the regions of Ukraine changed compared to February 24, 2022. and February 1, 2023: both the total number of supermarket chain stores and individual regions decreased. In the Northern, Southern and Eastern regions, in the Western and Central regions, on the contrary, there is an increase in the quantitative presence. During this period, a structural redistribution of the quantitative presence of retailers by region took place: the total number of stores decreased by 134 stores, or by 5.8%, and significantly increased the presence of stores in the Central and Western regions. On the basis of the monitoring of the operation of retail enterprises, a model for ensuring the effective sale ofpoultry products on regional markets was proposed, which not only describes regulated and unregulated factors influencing the process of sale ofpoultry products, but also specifies the conditions for effective sale that must be fulfilled by both product manufacturers, as well as trade enterprises engaged in its implementation.

Key words: regional food market, poultry products, distribution channels, retail trade, retailers, franchise outlets, model for ensuring effective sale of poultry products, regulated and unregulated factors, development strategy, marketing strategy.

Постановка проблеми. Формування регіональних ринків продукції птахівництва відбувається не тільки під впливом пропорційності обсягів попиту (кількості споживачів) та пропозиції (обсяг продукції, що регіональними виробниками, що представляють продукцію на ринку та обсяг продукції завезеної від виробників з інших регіонів), а й розгалуженістю каналів розподілу продукції, умовами співробітництва, що пропонують торговельні посередники. Виробник продукції птахівництва постає перед важким вибором при формуванні системи розподілу, який пов'язаний із співвідношенням витрат на співпрацю з рітейлами та можливостями реалізовувати продукцію через фірмову торгівлю. Таким чином, для розуміння ролі торгових посередників у реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках необхідно визначити умови за яких залучення рітейлів є економічно обґрунтованим.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Особливості функціонування торгових посередників вивали у своїх працях такі вчені як: Андрєєва А., Іванов Ю., Кокорев Р., Апопій В., Голошубова Н., Бланк І., Носуліч А., Азарян Е., Лагутін В. Але питання ефективності залучення торгових посередників для реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках є недостатньо дослідженим.

Формулювання цілей статті. Метою статті є дослідити особливості реалізації продукції птахівництва на регіональних ринках із залученням провідних рітейлів та визначити умови ефективної співпраці між виробником та торговими посередниками.

Виклад основного матеріалу. На формування регіональних ринків продукції птахівництва значний вплив чинять можливості та умови, що створені для реалізації продукції. За підрахунками експертів продукція птахівництва реалізується через супермаркети (близько 40%), через франчайзингову мережу, що виступають у ролі фірмової торгівлі (близько 30%), решта - через та інші точки роздрібних продажів, а також поставляється закладам громадського харчування, промисловим підприємствам.

Порівняння реалізації продовольчих товарів через торгівельні підприємства оптової та роздрібної торгівлі за 2021 рік показало, що в цілому, через підприємства оптової торгівлі реалізується більше: продовольчих товарів на 8,3% та м'яса та м'ясних продуктів; яйця краще реалізується через підприємства роздрібної торгівлі, в 2021 році абсолютне відхилення показало різницю в реалізації більш ніж в три рази.

Процес реалізації продовольчих товарів має ряд особливостей, які насамперед пов'язані з необхідністю як найшвидше реалізувати продукцію, і в цьому випадку залучення до товарообороту як оптових, так і роздрібних дистриб'ютерів, а з іншого боку жорстке дотримання умов перевезення та зберігання продукції, і в цьому випадку скорочення посередників у ланцюжку, реалізація продукції через фірмову торгівлю є більш гарантованим каналом реалізації продукції з дотриманням необхідних умов. Продукція птахівництва також потребує спеціальних умов зберігання та перевезення.

Однією з проблем з організації збутової діяльності підприємств - виробників продукції птахівництва є проблема вибору типу щільності каналів розподілу:

- інтенсивний (до торгового підприємства не висуваються особливі вимоги, головне, щоб магазин погодився реалізовувати продукцію;

- селективний (окремим торговим підприємствам надаються переваги та можливість з реалізації продукції);

- ексклюзивний (продукція реалізується тільки через певні торгові точки, наприклад, через фірмову торгівлю).

Необхідно зазначити, що всі три типи каналу показують певну ефективність для реалізації продукції птахівництва. Найчастіше, саме для продукції птахівництва використовують селективний підхід до охвату торгових підприємств. Це пов'язано і з певними умовами зберігання продукції. і не бажанням витрачати додаткові кошти за "вхід" продукції на прилавки рітейлів. Крім того, як показує практика, для ефективної реалізації продукції достатньо укладення договори з одним з рітейлів, що мають достатню кількість торгових точок у спальних районах міст, щоб мати стабільний збут продукції (за умови стабільної ситуації на ринку).

Роздрібний тип магазинів представлений основними трьома видами:

- "сучасний роздріб" - це рітейли, однією із важливіших ознак яких є самообслуговування та створення певної мережі торгових точок, які розповсюджені географічно у всіх регіонах;

- "традиційний роздріб" - це невеликі магазини, які найчастіше розміщені у спальних районах за принципом "магазин біля будинка", тип обслуговування "через прилавок" продавцем;

- франчайзингові торгові точки, де в основі асортименту магазину лежить продукція виробника з яким укладено договір франшизи, а значить підприємство має певну назву і як правило, дотримується певних вимог в оформленні інтер'єру. Даний тип магазинів особливо є актуальним та розповсюдженим саме для продажу продукції птахівництва ("Гаврилівські курчата" - ТОВ "Комплекс Агромарс", "Наша ряба", "Наша Ряба" - ПАТ Миронівський Хлібопродукт і т.д.)

Українські рітейли все активніше входять в життя кожного українця, вони приваблюють широтою асортименті та цінами, акціями і саме цим прив'язують споживачів. Не дивлячись на певні переваги фірмової торгівлі, що реалізується на умовах фран- шизи, трафік мережевих супермаркетів значно перевищує їх за обсягами [1, с. 85]. Саме це і зумовлює виробників, в тому числі і продукції птахівництва, намагатися активно співпрацювати з рітейлами.

Динаміку відкриття нових торгових точок рітейлів, що входять до ТОП - 10 представлено у таблиці 1.

Перші п'ять позицій займають рітейли, що залишаються незмінними лідерами у ТОП-10 з 2019 року. Найсильнішим конкурентом, безумовно виступає ТОВ "АТБ - маркет", який за кількістю торгових точок має показники майже вдвічі вищі по відношенню до найближчого конкурента Fozzy Group. Взагалі, всі підприємства з рейтинку ТОП-10 показували стабільне зростання включно до 2021 року, особливо високий тем росту при цьому мало ТОВ "АРИТЕЙЛ" у 2021 році (66,9%). Скорочення торгових точок, яке ми бачимо у 2022 році пов'язане з окупацією території України і вимушеним закриттям торгових точок у певних регіонах України.

Розглянемо як змінилась присутність та кількість продуктових рітейлів у порівнянні на 24.02.2022 р. та 01.02.2023 р. (табл. 2).

Підводячи підсумки, можна стверджувати, що скоротилась як загальна чисельність магазинів мереж супермаркетів, так і в окремих регіонах: Північному, Південному та Східному, у Західному та Центральному регіону, навпаки спостерігається зростання кількісної присутності, лідером абсолютно у всіх областях та регіонах є мережа АТБ.

Більш детально присутність окремих рітейлів - лідерів в регіонах на 01.02.2023 р. виглядає наступним чином (табл. 3).

Шість рітейлів - лідерів мають різну присутність у регіонах: АТБ у відсотковому співвідношенні мають у Східному регіоні (75,3%), Сільпо за виключенням Південного регіону займає друге місце за присутністю на ринку, інші позиції рітейлів не стільки однозначні. Магазини Фора відсутні у Південному та Східному регіоні, магазини Економ відсутні у Південному і Західному регіоні. Південний регіон єдиний в якому лідирує за структурною присутністю Таврія В.

Розглянемо структуру наявності провідних рітейлів у регіонах на 24.02.2022 р. (рис. 1).

Загальна кількість магазинів на початок лютого 2023 року склала 2315 магазинів. Найбільша кількість магазинів припадає на Центральний регіон, на другому місті Східний регіон.

Розглянемо структуру наявності провідних рітейлів у регіонах на 01.02.2023 р. (рис. 2).

Таблиця 1

Динаміка відкриття нових торгових точок рітейлів, що входять до ТОП-ІО за 2019-2022 роки