Влияние органоминерального комплекса ОМЭК-7М "Бройлер" на продуктивность цыплят-бройлеров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Влияние органоминерального комплекса ОМЭК-7М «Бройлер» на продуктивность цыплят-бройлеров

Н.П. Шевченко, А.И. Шевченко, Р.Ф. Капустин,

Т.С. Павличенко, Н.Д. Лупандина

Аннотация

Исследования направлены на изучение биоконверсии органических и неорганических форм солей микроэлементов в организме цыплят-бройлеров кросса Росс в производственных условиях. За основу изучения взят органический минеральный комплекс ОМЭК-7П АО «Биоамид». По результатам исследования установлено положительное влияние органического минерального комплекса на показатели продуктивности цыплят- бройлеров.

Ключевые слова: минеральные вещества, микроэлементы, продуктивность, обмен веществ, органи-ческий минеральный комплекс ОМЭК-7П АО «Биоамид», цыпленок бройлер, качество мяса, сохранность, кормление.

Abstract

THE EFFECT OF THE OMEK-7M "BROILER" ORGANOMINERAL COMPLEX ON THE PRODUCTIVITY OF BROILER CHICKENS

The research is aimed at studying the bioconversion of organic and inorganic forms of trace element salts in the body of cross Ross broiler chickens in production conditions. The study was based on the organic mineral complex OMEK-7P of JSC "Bioamide". According to the results of the study, the positive effect of the organic mineral complex on the productivity indicators of broiler chickens was established.

Keywords: mineral substances, trace elements, productivity, metabolism, organic mineral complex OMEK-7P JSC "Bioamid", broiler chicken meat quality, preservation, feeding.

Актуальность исследования

Одной из основных задач, стоящих перед сельскохозяй-ственными предприятиями, является повышение эффективности и объемов производства продукции животноводства. Выполнение поставленной задачи невозможно без создания соответствующей кормовой базы. Кормление - важнейший фактор получения высокой продуктивности животных.

Продуктивность клинически здоровых животных на 60-70% зависит от качества и пол-ноценности кормления. Чем выше продуктивность животных, тем более высокие требования предъявляются к качеству кормов и сбалансированности рационов по питательным веществам. Наукой и практикой доказано, что помимо основных питательных веществ, таких как белки, жиры и углеводы, которые являются для организма главными поставщиками энергии и пластических строительных компонентов, животные нуждаются в постоянном поступлении витаминов, минеральных и других биологически активных веществ. Поэтому оптимизация рационов по этим показателям имеет важное практическое значение. Особенно чувствителен к недостаткам минеральных веществ и витаминов молодняк крупного рогатого скота, потребности в которых возрастают в связи с интенсивным ростом [4].

Поэтому обеспеченность сельскохозяйственных животных микроэлементами играет важную роль в повышении их продуктивности.

Функция минеральных веществ в организме разнообразна и важна в биохимии питания животных. Наряду со специфическими функциями большую роль минеральные вещества играют в утилизации белка и углеводов, в поддержании осмотического давления, буферной емкости жидкостей и тканей организма, нервного и мышечного возбуждения, регуляций католитических процессов, проявлении иммунобиологической реактивности организма. Недостаток минеральных веществ в рационе отрицательно сказывается на степени минерализации скелета, здоровье и продолжительности жизни животного, воспроизводительных функциях.

К жизненно необходимым для крупного рогатого скота макро- и микроэлементам в первую очередь относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, марганец, цинк, железо, медь, йод, кобальт и селен.

О роли минеральных веществ и их влиянии на продуктивность животных можно судить по результатам многочисленных исследований.

По количественному содержанию минеральные элементы делятся на три категории: макроэлементы, микроэлементы, ультрамикроэлементы. В организме нет ни одного важного биохимического процесса, в котором не принимали бы участие эти минеральные элементы. Развитие энзимологии, эндокринологии, витаминологии позволило обнаружить постоянное присутствие макро- и микроэлементов в сложных органических соединениях, обладающих ферментативной, витаминной или гормональной функцией. Несмотря на широкие колебания содержания макро- и микроэлементов в кормах минеральный состав тканей животных остается довольно постоянным. Организм обладает высокой степенью регуляции гомеостаза минеральных веществ. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции.

Дефицит нормируемых минеральных веществ приводит к снижению продуктивности животных и возникновению ряда эндемических заболеваний.

* эндемический зоб - хроническое заболевание крупного рогатого скота и других видов животных, возникающее при недостаточном поступлении в организм йода; продуктивность цыплята бройлер микроэлемент

* паракератоз - заболевание животных, возникающее в связи с недостаточным поступлением в организм цинка;

* гипокобальтоз - хронически протекающее заболевание крупного рогатого скота и овец, реже свиней, возникающее в связи с недостаточным поступлением в организм кобальта;

* гипокупроз - заболевание крупного рогатого скота, возникающее вследствие недостаточного поступления в организм меди;

* беломышечная болезнь - заболевание молодняка, возникающее вследствие недостаточного поступления в организм микроэлемента селена, витамина Е и серосодержащих аминокислот (метионина и цистина);

* гипомарганцевый микроэлементоз - заболевание молодняка, возникающее вследствие недостаточного поступления в организм марганца.

Интенсивность и направленность процессов обмена веществ определяют скорость отложения питательных веществ в тканях, накопление в организме белка, жира и других нутриентов. Все эти процессы протекают с определенной скоростью в разных направлениях одновременно по строгой согласованности и взаимодействию, благодаря участию в них биологических катализаторов-ферментов (специфических белков), в активности которых играют важную роль гормоны, минеральные вещества, витамины, ферменты - белки сложной структуры [6].

Активность многих ферментов зависит от металлов, взаимодействующих с ферментами вне его активного центра. К таким металлам относятся микроэлементы - кобальт, медь, цинк, марганец. Соединяясь с ферментом, эти металлы, как химически активные элементы, изменяют простатическую конфигурацию белковой молекулы фермента и это определяет его активность. По литературным данным минеральные элементы, содержащиеся в виде растворимых солей в клеточном соке, интерстициальной жидкости, крови и лимфе, принимают прямое или косвенное участие в поддержании гомеостаза (постоянство химического состава и физико-химических свойств внутренней среды организма).

Взаимодействие ионов металлов с ферментами в химическом отношении является частным проявлением более общей закономерности - образование металлоорганических комплексов, основного типа соединений в биологических системах. Комплексообразование в большей или меньшей степени свойственно всем элементам периодической системы. Комплексные или координационные соединения (хелаты) - это наиболее выгодная для организма форма взаимодействия металла с лигандом (ионы или молекулы, образующие комплекс с металлом) [7].

На практике для восполнения недостатка минеральных веществ широко используются кормовые добавки, которые восполняют рацион животных по недостающим элементам питания и служат активаторами обменных процессов, оказывая комплексное положительное влияние на весь организм.

Одним из средств для профилактики и лечения гипомикроэлементозов являются мик-роэлементы в виде неорганических солей, которые, однако, оказались недостаточно эффективными. Это связано с малой биологической доступностью и усвоением микроэлементов из неорганических солей, поэтому организм животных даже при достаточном количестве их в рационе может испытывать дефицит по отдельным минеральным элементам.

Особый научный интерес вызывает использование комплексных препаратов, полученных путем синтеза микроэлементов с аминокислотами и другими веществами, входящих в группу биокординационных соединений, которые способны образовывать хелатные структуры и активно участвовать во всех метаболических реакциях и в клеточном химизме. Высокий уровень биологического действия и лечебно-профилактический эффект отмечен у лизината цинка, метионината кобальтата, метионината меди по сравнению с биогенными металлами в форме минеральных солей.

В результате многочисленных исследований было доказано, что хелатные комплексы оказывают более выраженное действие на метаболические процессы в организме, чем неорганические соединения. В частности, установлено, что по сравнению с неорганическими солями некоторых микроэлементов при пероральном введении их хелат-комплексов повышается и интенсификация специфических и неспецифических факторов, увеличивается содержание глобулинов в сыворотке крови. При введении в организм телят хелат-комплексов эндогенных металлов (медь, кобальт и др.) они увеличивают активность церулоплазмина, содержание тиоловых соединений и сульфгидрильных групп, гаммоглобулиновой фракции белков сыворотки крови. При этом повышается интенсивность прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота. По-видимому, только часть биогенных металлов, содержащихся в кормах рациона, может вступить в доступные для организма комплексные соединения, что, вероятно, связано с тем, что при всасывании в кишечнике жвачных идет постоянная конкуренция между химическими элементами за лиганд. Поэтому использование различных биогенных металлов может резко падать в зависимости от содержания и соотношения в рационе органических хелатообразователей. Отсюда становится вполне понятным преимущество использования органических веществ, содержащих координационные соединения эндогенных металлов с различными БАВ. Существует достаточно рекомендаций о целесообразности использования микроэлементов в состав некоторых хелат-комплексов или введение в рационы хелатирующих компонентов [3].

Сегодня во многих странах выпускают премиксы с органическими формами микроэлементов. Они, в отличие от простых солей, в пищеварительном тракте не реагируют с другими питательными веществами рациона и не формируют неусвояемые комплексы. Эти соединения - биоплексы - производят в промышленном масштабе путем ферментного гидролиза растительных протеинов и реакции с микроэлементами.

В частности, установлено положительное влияние комплексов ОМЭК, содержащего в своем составе органические соединения железа, цинка, марганца, кобальта и меди на продуктивность молодняка крупного рогатого скота.

Однако для нормального функционирования организму помимо указанных элементов требуются также такие микроэлементы как селен и йод.

Йод находится во всех тканях, жидкостях и, по-видимому, во всех клетках тела, однако основное его количество сосредоточено в щитовидной железе. В цельной крови содержится от 5 до 15 мкг % йода, в плазме - 5-7 мкг %. Уровень осаждаемого сывороточного йода, или белково-связанного йода служит критерием оценки функционального состояния щитовидной железы.

Этот элемент входит в состав гормона тироксина, который, в свою очередь, контролирует скорость обмена веществ у животных. Рождение мертворожденных или слабых телят указывает на недостаток йода в рационе стельных коров. Молозиво богато йодом, но после нескольких дней концентрация его быстро падает. Около 10% йода, требуемого в рационе, выделяется с молоком. Наличие этого элемента может подавляться гастрогенными веществами, которые содержатся в некоторых кормах. Пониженный уровень йода в молоке может вызвать дисплазию вымени. Стельным коровам требуется 0,8 мг/кг сухого вещества рациона.

Значение селена в организме животных и сельскохозяйственных птиц многогранно. Не-достаток селена в рационах животных ведёт к снижению интенсивности роста молодняка и продуктивности животных, ухудшению репродуктивных качеств маток и производителей, нарушению обмена веществ в организме. Это доказывалось рядом авторов экспериментальным путём при использовании селенита натрия и других селеносодержащих препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы.

Сумма биологических функций белков, содержащих селен, сводится к участию в поддержании нормальной работоспособности трех основных защитных систем организма (антиоксидантной, иммунной и детоксицирующей) и обеспечению нормальной деятельности систем энергопродуцирования.

Особенно важным следует считать активизирующее влияние селена на синтез и биохи-мические свойства серосодержащих компонентов антиокислительной системы.

Взаимное предохранение друг друга от окислительного разрушения является лишь малой, видимой сегодня, составной частью синергизма витамина Е и селена.

Данные последних лет свидетельствуют о том, что селен контролирует обмен йода, будучи составной частью двух йодтирониндейодиназ. Последние катализируют превращение относительно малоактивного тироксина в гораздо более активный тиреоидный гормон - трийодтиронин, одной из функций которого является участие в образовании тиреоглобулина, обладающего функцией каротиназы. Именно этим фактом можно объяснить достаточно многочисленные экспериментальные факты положительного воздействия экзогенного селена на содержание в организме витамина А.

Таким образом, есть основания для заключения: селен способен непосредственно или косвенным образом влиять на многие звенья антиоксидантной системы организма. Ряд исследований свидетельствует о том, что неорганический селен способен усиливать протеазную активность ферментов более чем на два порядка. Частично влияние селена на иммунный ответ реализуется через его воздействие на усвояемость и обмен йода. Дефицит селена может приводить к снижению содержания этого микроэлемента в различных органах на 50-95%. Селен влияет на выработку тироксина, способен улучшать иммунологическую реактивность организма за счет повышения фагоцитирующей активности лейкоцитов [3].

Кроме того, экзогенный селен снижает токсичность ряда тяжёлых металлов: кадмия, ртути, мышьяка, таллия и серебра.

Гораздо менее понятно влияние селена на процессы, происходящие в основном органе детоксицирующей системы - печени. Известно, что соединения селена существенно улучшают многие её функции: повышают синтез первичных желчных кислот, увеличивают коньюгацию холиевой кислоты с таурином, активизируют секрецию холестерина. В ряде случаев зафиксировано частичное или полное снятие селеном проявлений токсикозов, вызванных наличием в недоброкачественных кормах прогоркших жиров, нитритов, микробных токсинов и других ядовитых компонентов. Всё это может свидетельствовать о том, что селен способен активизировать в печени, почках и других органах системы окислительной деструкции как ксенобиотиков, так и токсичных метаболитов.

Функциональную активность многих селеносодержащих белков еще предстоит выяснить. Тем не менее, уже известно, что:

1. Биологическая роль селена для животных огромна, он входит в состав большинства гормонов и ферментов и связан со всеми органами и системами.

2. Скармливание селена усиливает активизацию ферментативных процессов и активность целлюлозолитических бактерий, тем самым, повышая переваримость и использование питательных веществ рациона.

3. Добавка селеносодержащих препаратов в рационы животных благоприятно отражается на росте и продуктивности, качестве продукции и резистентности всего организма.

4. Эффективность действия селеносодержащих препаратов зависит от их природы, до-зировки, условий кормления, состава и структуры рационов, от вида и возраста животных, индивидуальных особенностей и множество других факторов.

С учетом данных о потребностях животных в микроэлементах, были разработаны усо-вершенствованные рецепты премиксов на основе органо-минерального комплекса ОМЭК-7П (АО «Биоамид», г. Саратов), содержащие дополнительно органические соединения селена и йода.

Мировое и российское птицеводство - наиболее наукоемкая и динамичная отрасль аг-ропромышленного комплекса, которая вносит значительный вклад в продовольственную безопасность.

В 2000 г. Российская Федерация производила 755 тыс. тонн мяса птицы и занимала 20е место в мировом рейтинге, в 2020 г. - 5 млн. 80 тыс. тонн - 4-е место в мире. Если в 1990 г. на душу населения России потребление мяса птицы составляло 12,2 кг, то в 2020 г. - 35,5 кг. В мире этот показатель равняется 16,4 кг. В общей структуре отечественного производства мяса всех видов животных мясо птицы составляет 46%, доля в экспорте мяса - 61%. В обеспечении животным белком в питании россиян, доля продукции птицеводства (яиц и мяса птицы) - 36%. Производство пищевых яиц в России достигло 45,1 млрд. шт. (6-е место в мировом рейтинге стран) потребления на человека в год - 306 яиц, в мире - 190 шт.

По прогнозу Российского птицеводческого союза к 2030 году производство мяса птицы достигнет 6,1 млн. тонн, яиц - 47 млрд. шт., при этом экспорт отечественной продукции птицеводства к этому периоду составит 1 млн. тонн мяса и 1,1 млрд. яиц.

Динамичный прирост продукции птицеводства в России обеспечивается не только ростом поголовья птицы, более высоким выходом продукции с единицы производственной площади, но и улучшением конверсии корма, за счет освоения новых фундаментальных исследований в области кормления сельскохозяйственной птицы.

Если за последние 30 лет в мировой и отечественной науке и практике достигнуты зна-чительные успехи в нормировании аминокислот и витаминов, то в области минерального питания такого прорыва не было.

Прогресс в области минерального питания млекопитающих животных и птицы не достиг того уровня, который бы отвечал современным требованиям. В большинстве стран, в том числе и России, в практику вошло применение неорганических солей переходных металлов (цинка, меди, железа, кобальта, марганца и др.), что в течение многих лет позволяло поддерживать баланс этих элементов в организме животных. Однако повышение генетического потенциала продуктивности последних сделало их более требовательными к соотношению питательных и биологически активных веществ в кормах. То равновесие, которое без труда можно было достичь введением в корм неорганических солей металлов, уже не соответствует потребностям современных пород и кроссов - птицы с высоким генетическим потенциалом.

Однако, даже в настоящее время при производстве премиксов используются неорганические соли микроэлементов на основе сернокислых и гидроокисных солей металлов (цинка, марганца, железа, кобальта и меди), но их агрессивное поведение в составе премикса часто является причиной снижения активности витаминов, в то же время ряд солей микроэлементов, взаимодействуя друг с другом, образуют в желудочно-кишечном тракте нерастворимые соединения, из которых птица не может усвоить микроэлементы [5]. Доступность микроэлементов из неорганических солей очень низкая - от 7 до 15%. Большое количество этих металлов за счет низкой усвояемости проходит транзитом и в комплексе с сопутствующими солями тяжелых металлов и токсических металлоидов, содержащихся в небольших количествах в применяемых соединениях, загрязняют этими элементами как саму продукцию (мясо птицы и яйцо), а также окружающую среду. С точки зрения повышения биологической доступности, перспективны так называемые органические формы микроэлементов, представляющие собой соединения микроэлементов с аминокислотами и пептидами (протеинаты микроэлементов), т. к. их биологическая доступность значительно превосходит неорганические соли микроэлементов и составляет в пределах - 80-85%.

На протяжении ряда лет (2008-2020 гг.) АО «Биоамид» г. Саратов ведет разработки по созданию высокоэффективного минерального премикса для сельскохозяйственных млекопитающих животных и птиц на основе хелатных соединений L- аспарагиновой кислоты.

Особенностью разработанной специалистами АО «Биоамид» биотехнологии является одновременное получение хелатных форм металлов на основе L-аспарагиновой кислоты. При этом L-аспарагиновая кислота получается из фумаровой кислоты отечественного производства методом биотрансформации, а процесс хелатирования микроэлементов проводится в наиболее эффективных для кормления животных соотношениях.

Целью работы было исследование комплексного влияния премиксов на основе органо-минерального комплекса ОМЭК-7М на зоотехнические показатели цыплят-бройлеров.

В задачи исследований входило изучить влияние ПМ ОМЭК-7М на продуктивные по-казатели цыплят-бройлеров.

Материал и методы исследования

Для изучения биоконверсии органических и неор-ганических форм солей микроэлементов в организме нами был проведен научно-производственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса Росс в производственных условиях ООО «Бизнес Фуд Сфера» в сентябре-октябре 2021 года.

Из партии цыплят одного вывода в суточном возрасте было сформировано по 4 группы контрольной и опытных партий в среднем по 46913 голов в каждой. Всего использовалось 5 различных рационов. В стандартные марки комбикорма введены следующие минеральные компоненты:

- Железо (сульфат);

- Марганец (сульфат) + марганец органический в стартовый комбикорм;

- Медь (сульфат);

- Цинк (сульфат) + цинк органический в стартовый комбикорм;

- Йод;

- Селен.

В опытной группе данные компоненты заменены на минеральные компоненты производства АО «Биоамид».

Других различий между опытным комбикормом и контрольным не было. Опыт длился 37 дней.

Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения, были анало-гичными для всех групп птицы и соответствовали нормативным показателям. Птица получала рационы марки Стартер, Рост, Финишер.

Данные производственного опыта представлены в таблице 1 и 2.

Таблица 1 - Схема опыта по выращиванию цыплят-бройлеров в ОП Муромское