Динамика биохимических показателей крови у перепелок-несушек на фоне применения отечественной многокомпонентной биодобавки

Клетикова Л.В., Майнова М.С.,

Abstract

The purpose of the study of a new feed additive is due to the need to assess its effect on the metabolism of quail. The experimental group, in addition to the standard diet, received a complex feed supplement at a dose of 0.25 ml / l of water from the moment of hatching to 120 days of age. The material was the blood serum of 30- and 120-day-old quails from the control and experimental groups. Biochemical studies were performed on a semiautomatic biochemical analyzer Mindray BA-88A, statistic data processing was performed on an Excel spreadsheet processor.

As a result, it was found that globulins prevailed in 30-day-old quails of the experimental group, and albumin in 120-day-old quails, respectively by 13.13% and 12.50% (p<0.05) relative to the control group. In the experimental group of 30- and 120-day- old quails, the level of uric acid is lower by 48.47% and 40.53% (p<0.01) in comparison with the control group. The glucose content in the experimental group of 30-day-old birds is 14.74 (p<0.05) more than in the control, but by 120-day age the difference was insignificant. The concentration of cholesterol in 30- and 120-day-old quails in the experimental group is less than in the control by 25.00% and 6.67%, respectively (p<0.05). The triglyceride level in 30- and 120-day- old experimental quails is higher than that of control ones by 5.81 and 63.69% (p<0.05). In experienced 120-day-old quails, the activity of alkaline phosphatase slightly increases. In quails, the calcium-phosphorus ratio changes with age due to an increase in the latter. The concentration of magnesium in the experimental livestock at 30 and 120 days of age is 19.42 and 15.00% higher (p<0.05) than in the control. Thus, the feed additive at a dose of 0.25 ml / l of water applied from the moment of hatching to 120 days of age at the early stage of postembryonic development stimulated the synthesis of globulins and glucose: at the height of oviposition, the synthesis of albumin and triglycerides; accelerated mineral metabolism and increased the concentration of magnesium in the blood, stimulated metabolism.

Key words: quail, multicomponent supplement, protein fractions, uric acid, glucose, triglycerides, magnesium.

Постановка проблемы

Актуальность исследования. Птицеводство, являясь наиболее интенсифицированной отраслью АПК, кроме большого разнообразия производимой продукции, обеспечивает и наибольшую эффективность ее производства. Современные птицеводческие хозяйства на основе современных технологий и использования высокопродуктивной птицы производят яйца и мясо высокого качества [3].

В России, как и во многих странах, наблюдается интерес потребительского рынка к продукции перепеловодства [4; 19]. Данная птицеводческая отрасль способна решить задачу производства высокоценных, деликатесных и диетических продуктов питания [2; 11] поскольку перепела обладают скороспелостью, интенсивным ростом и развитием, коротким периодом воспроизводства, высокой яйценоскостью, хорошей оплатой корма, возможностью получения большого количества продукции с единицы площади [5].

Быстрый рост, скороспелость и короткий срок инкубации перепелов позволяют использовать их в качестве объектов для лабораторной селекционной работы [24], а поскольку перепела отличаются устойчивостью к ряду заболеваний, то их эмбрионы интегрируют для нужд биопромышленности [17]. Благодаря интенсивному обмену веществ, перепела обладают сильным иммунитетом, поэтому перепелиные яйца являются ценным материалом для производства вакцин.

В перепелиных яйцах в несколько раз больше содержание витаминов А, Р, К, В1 и В2, железа, кобальта, биологически активных веществ (лизоцима) и ферментов, чем в куриных [8]. К тому же производство перепелиных яиц гораздо дешевле куриных. Самка перепела, при живой массе 140 г и яйценоскости 250 яиц при средней массе яйца 10 г за год дает 2,5 кг яичной массы, что в 20 раз больше массы самой птицы. Кроме того, у перепелов масса яйца составляет 7,5% от их живой массы, тогда как у индеек и кур этот показатель равен 1,0 и 3,8%, соответственно [21]. Яйца полезны для поддержания сердечной деятельности благодаря присутствию в них вещества лецитина, который препятствует накоплению холестерина в организме человека [15]. Имеются данные о том, что перепелиные яйца способствуют пищеварению, стимулируют работоспособность, резистентность, нормализуют липидный и углеводный обмен, положительно влияют на нервную систему и улучшают память [6].

Мясо перепелов отличается нежной консистенцией, сочностью, ароматом и высокими вкусовыми качествами [22]. Это позволяет отнести его к диетической продукции [12], которую рекомендуют при заболеваниях сердца, язвенной болезни желудка, астме и снижении сопротивляемости организма к вирусным инфекциям.

Для реализации продуктивных качеств перепелов необходимо создание не только оптимальных зоогигиенических условий, но и организация полноценного, сбалансированного кормления. Среди ведущих трофических факторов для перепелов большое значение имеет витаминно-минеральная и энергетическая составляющая. С этой целью для обогащения рационов птиц применяют различные кормовые добавки. В связи с этим в нашей стране идет постоянная работа по созданию и совершенствованию экологически чистых, многокомпонентных кормовых добавок, обладающих специфическими свойствами и оказывающих положительное действие на организм [7].

Среди функциональных кормовых добавок, повышающих продуктивность и сохранность сельскохозяйственной птицы, особое место отводится микроэлементам, витаминам, пробиотикам, иммуномодуляторам и веществам, стимулирующим энергетические процессы [9; 13; 16; 18; 20; 25].

Цель настоящего исследования состояла в оценке влияния отечественной кормовой многокомпонентной карнитин-содержащей добавки на биохимические показатели крови перепелов.

Материалы и методы исследования. Исследование выполнено на кафедре акушерства, хирургии и незаразных болезней животных в период 2020-2021 гг.

Для достижения цели эксперимента после вывода сформировали 2 группы перепелов японской породы, в качестве основного рациона птица получала полнорационный комбикорм Purina® согласно возрасту. Для поения контрольной группы перепелов использовали чистую кипяченую воду, для поения опытной - в воду добавляли кормовую добавку, содержащую в своем составе витамины группы В (B3, В4, В5, B6, B12), триметилглицин, метионин, карнитин, сорбитол, магний из расчета 0,25 мл/л воды. Кормовую добавку применяли в течение 120 суток. Используемая кормовая добавка относится к типу F и применяется для повышения сохранности и увеличения продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе птиц.

Кровь для исследования получали до кормления перепелов из подкрыльцовой вены в вакуумные пробирки с активатором свертывания и гелем. Стартовые показатели сыворотки крови в контрольной и опытных группах перепелов не имели достоверных отличий.

Исследование биохимических показателей крови актуально в 30- и 120-суточном возрасте, которое выполнили с помощью полуавтоматического биохимического анализатора Mindray BA-88A. Математическую обработку данных проводили с привлечением табличного процессора Excel.

Результаты исследования

Содержание общего белка в сыворотке крови у перепелов 30- и 120-суточного возраста контрольной и опытной групп не имело достоверных отличий. Тем не менее, обнаружена значительная разница в содержании альбумина и глобулинов. У 30- сточных перепелов опытной группы преобладали глобулины (больше на 13,13%), у 120-суточных, напротив, преобладал альбумин (больше на 12,50%), соответственно, выполняющие последовательно основные функции - защитную и трофическую (таблица).

У перепелов опытной группы имелась тенденция к снижению креатинина и мочевины. Очевидно, что концентрация креатинина и мочевины в сыворотке крови зависит от скорости клубочковой фильтрации, и в случае, если способность клубочковой фильтрации снижается, то уровень креатинина и мочевины возрастает, что можно наблюдать у перепелов контрольной группы.

У молодняка птиц, как правило, концентрация мочевой кислоты значительна, также ее содержание возрастает во время интенсивной яйцекладки. Несмотря на это у перепелов 30- и 120-суточного возраста опытной группы уровень мочевой кислоты был достоверно ниже на 48,47% и 40,53% (р<0,01) по сравнении с аналогичным исследованием в контрольной группе. воспроизводительный продуктивность перепел кормовой добавка

Содержание глюкозы в опытной группе у перепелов 30-суточного возраста больше на 14,74 (р<0,05), чем в контроле. К 120-суточному возрасту разница в содержании глюкозы в крови становится недостоверной. В тоже время концентрация холестерола у молодняка и несушек опытной группы меньше, чем в контрольной на 25,00% и 6,67% соответственно (р<0,05). Наряду с этим, уровень триглицеридов у 30- и 120-суточных опытных перепелов больше, чем у контрольных на 5,81 и 63,69% (р<0,05).

Рассматриваемые показатели (глюкоза, холестерол и триглицериды) тесно связаны между собой основными метаболическими путями, и при снижении одного-двух показателей, отмечалось повышение третьего. Так снижение концентрации триглицеридов компенсировалось повышением глюкозы в крови у 30-суточных перепелов, снижение концентрации глюкозы и триглицеридов компенсировалось повышением холестерола в крови у 120-суточных перепелов (табл.).

Таблица

Биохимические показатели крови у перепелов на фоне применения многокомпонентной кормовой добавки, n=10, M±m

С возрастом происходит снижение активности аспартатаминотрансферазы (АСТ) в обеих группах. Аланинаминотрансфераза (АЛТ) стремительно увеличивается в период от 30-х к 120-м суткам в контрольной группе (на 97,13%), а в опытной достоверных изменений не наблюдается.

Активность щелочной фосфатазы в контрольной группе с возрастом перепелов не претерпевает изменений, в опытной - отмечается рост ее активности на 9,20% (р<0,05).

У молодняка в процессе роста и формирования, у высокопродуктивной птицы минеральный обмен всегда остается напряженным. У птиц контрольной группы в 30- и 120-суточном возрасте концентрация общего кальция не имела достоверных отличий, тогда как в опытной к 120-суточному возрасту отмечено снижение его концентрации на 16,01% (рис.). Наряду с этим у перепелов контрольной и опытной групп отмечается повышение неорганического фосфора в сыворотке крови на 119,83% и 99,03% (р<0,01), соответственно. У 30-суточных перепелов кальций-фосфорное соотношение в контрольной группе составило 2,27:1,00, в опытной - 2,49:1,00. В 120-суточном возрасте соотношение изменилось, и в обеих группа было 1,05:1,00, что обусловлено пиком продуктивности у несушек.

Концентрация магния также как и фосфора увеличилась с возрастом птиц. Его уровень у 30- и 120-суточных перепелов опытной группы превышал таковое в контрольной на 19,42 и 15,00% соответственно (р<0,05).

Динамика макроэлементов (Ca, P и Mg) в возрастном аспекте обусловлена функциональной активностью сердца, почек, мышечных сокращений и высокой продуктивностью перепелок [23].

Рис. 1 - Динамика минеральных веществ у перепелов

Заключение

Полученные нами результаты биохимического исследования крови перепелов 30- и 120-суточного возраста контрольной и опытной групп не выходили за пределы референсных величин.

Компоненты кормовой добавки взаимно дополняют и усиливают действие друг друга. Так при окислении холина образуется триметилглицин (бетаин) который является источником метильных групп в реакциях синтеза метионина. Бетаин в комплексе с пиридоксином и циан- кобаламином нейтрализуют токсичную аминокислоту гомоцистеин и обладают гиполипиде- мическим эффектом. В свою очередь ниацин опосредованно регулирует энергетический обмен, стимулирует синтез как сахаров, так и липидов, пантотеновая кислота - поддерживает рост бифидобактерий, способствующих формированию кишечного биоценоза и нормализации метаболических функций. Триметилглицин и метионин, входящие в состав комплекса, ускоряют синтез белка. Энергетик сорбитол медленно всасываясь в кишечнике, стимулирует желчеотделение, улучшает переваривание корма. Магний играет важную роль в работе более 300 ферментов организма, большинство из которых превращают питательные вещества, поступающие с кормом, в энергию. Собственно карнитин - соединение, которое является производным аминокислот лизина и метионина [1]. Он действует аналогично витаминам группы В, улучшает работоспособность и общую выносливость организма, за счет своей способности ускорять процесс проникновения жирных кислот в митохондрии клеток [10; 14].

Таким образом, многокомпонентная кормовая добавка оказала влияние на функциональное состояние почек, регулируя уровень креатинина и мочевины в крови; стимулировала ацетилирование биогенных аминов; оказала влияние на пуриновый обмен, снижая концентрацию мочевой кислоты в сыворотке крови; регулировала углеводный обмен, энзиматическую активность.

Кормовая добавка в дозе 0,25 мл/л воды примененная с момента вывода до 120-суточного возраста перепелам, способствует на раннем этапе постэмбрионального развития синтезу глобулинов и глюкозы: в разгар яйцекладки синтезу альбумина и триглицеридов; улучшает минеральный обмен, повышает концентрацию магния в крови; стимулирует метаболизм в целом.

Библиография

1. Айдинян Г.Т. Лецитин и L-карнитин в комбикормах для бройлеров с различными источниками жира: автореф. дис....канд. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 2015. - 20 с.

2. Арестова Н.Е. Продуктивность перепелов в зависимости от возраста выбраковки: автореф. дис....канд. с.-х. наук. - Москва, 2007. - 16 с.

3. Афанасьев Г.Д. Условия производства перепелиных яиц в замкнутых экологических системах и методы ресурсосбережения при промышленном производстве продуктов перепеловодства: автореф. дис....док. с.- х. наук. - Москва, 2002. - 40 с.

4. Бидеев Б.А. Продуктивность и биологические особенности перепелов разных пород: автореф. дис.. канд. с.-х. наук. - Владикавказ, 2016. - 20 с.

5. Глинкина И.М. Технологические приемы улучшения биологических и продуктивных показателей перепелов различных генотипов в условиях Воронежской области: автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Белгород, 2011. - 21 с.

6. Ермошкина Н.С. Морфологический и химический состав перепелиных яиц фермерских хозяйств республики Мордовия / Н.С. Ермошкина, Е.А. Логинова, В.В. Мунгин, А.В. Федаев //ОГАРЕВ-ONLIN. 2016. №2. C.5.

7. Ибрахим Фаркад Шауки Ибрахим. Влияние комплексной кормовой добавки «M-Feed» на обмен веществ и продуктивность перепелов: автореф. дис...канд. с.-х. наук. - Саранск, 2019. - 24 с.

8. Иванова Р.Н. Яичная продуктивность и мясные качества перепелов при применении пробиотиков: автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Чебоксары, 2012, - 23 с.

9. Кириллов Н.К., Алексеев И.А., Иванова Р.Н. Опыт применения пробиотической добавки к корму «Бацелл» при выращивании молодняка перепелов // Ветеринарный врач. 2012. №4. С. 59-63.

10. Кольман Я., Рём К.-Г. Наглядная биохимия. Пер. с нем. - Москва: Мир, 2000. - 469 с.

11. Лунева А.В. Фармакологическое обоснование применения натрия гипохлорита в перепеловодстве: автореф. дис....канд. биол. наук. - Краснодар, 2013. - 23 с.

12. Лысенко, Ю.А. Влияние пробиотиков на мясную и яичную продуктивность перепелов // Труды КубГАУ. 2012. № 5 (38). С. 145-148.

13. Макарова И., Бочков А., Буров С. Влияние L-карнитина на продуктивность и качество мяса бройлеров / И. Макарова, А. Бочков, С. Буров // Птицеводство. 2008. №5. С. 27-28.

14. Морозкина Т.С., Мойсеёнок А.Г. Витамины. Краткое руководство для врачей и студентов медицинских, фармацевтических и биологических специальностей. - Мн.: ООО «Асар», 2002. - 112 с.

15. Нанос В.Р., Кроик Л.И., Гальченко В.Н. Содержание перепелов. - Узловая: Узловская типография комитета печати, 1998. - 220 с.

16. Османян А., Корнеев Д., Коротченкова А. L-карнитин в комбикормах с различным уровнем энергии для бройлеров// Комбикорма, 2015. №6. С.74-76.

17. Петровнин С.В. Технологические приемы улучшения воспроизводительных качеств мясных перепелов при клеточном содержании: автореф. дис…канд. с.-х. наук. - Москва, 2001. - 18 с.

18. Петрученко А.И. Яичная продуктивность и физиологический статус перепелов при введении в рацион кормовых добавок селениум ист, йоддар-Zn и экстракта календулы лекарственной: автореф. дис. канд. с.-х. наук. - Барнаул, 2019. - 24 с.

19. Саиду Сулейман Шеху. Воспроизводительные и продуктивные качества японских перепелов разного происхождения: автореф. дис..канд. с.-х. наук. - Москва, 2016. - 28 с.

20. Фисенко Г.В. Получение и применение кормовой добавки микоцел в мясном птицеводстве: автореф. дис канд. биол. наук. Краснодар, 2013. - 24 с.

21. Хашеми Али. Влияние степени инбридинга на продуктивные качества и сочетаемость инбредных групп японского перепела разных цветовых вариаций: автореф. дис..канд. с.-х. наук. - Москва, 2005. - 20 с.

22. Щитковская Т.Р. Влияние хелатных комплексов и L-карнитина на качество мяса// Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2011. Том 206. С.286-292.

23. Якименко Н.Н. Динамика живой массы и внутренних органов у перепелов на фоне применения карнитин-содержащей кормовой добавки / Н.Н. Якименко, М.С. Маннова, В.А. Пономарев, Л.В. Клетикова, А.А. Бурнус // Материалы Всероссийской научно-практической конференции: «Аграрная наука в условиях модернизации и инновационного развития АПК России», посвященной 90-летию ФГБОУ ВО «Ивановская государственная сельскохозяйственная академия имени Д.К. Беляева» в 2-х т (Иваново, 30.11.2020). - Иваново ИГСХА, 2020. - Т. 1. - С.517-519.

24. Baumgartner J. Japanese quail as laboratory animal (in Slovak)//Publishing House of Slovak Academy of Science, Bratislava. 1990. - P. 1-100.

25. Bowley H.E. Historical trends in iodine and selenium in soil and herbage at the Park Grass Experiment, Rothamsted Research, UK / H.E. Bowley, A.W. Mathers, S.D. Young // Soil use and management. - 2017. - Vol. 33. -Iss. 2 - P. 252-262.

References

1. Ajdinyan G.T. Lecitin i L-karnitin v kombikormax dlya brojlerov s razlichny'mi istochnikami zhira: avtoref. dis....kand. s.-x. nauk. - Sergiev Posad, 2015. - 20 s.

2. Arestova N.E. Produktivnost' perepelov v zavisimosti ot vozrasta vy'brakovki: avtoref. dis....kand. s.-x. nauk. - Moskva, 2007. - 16 s.

3. Afanas'ev G.D. Usloviya proizvodstva perepeliny'x yaicz v zamknuty'x e'kologicheskix sistemax i metody' resursosberezheniya pri promy'shlennom proizvodstve produktov perepelovodstva: avtoref. dis....dok. s.-x. nauk. - Moskva, 2002. - 40 s.

4. Bideev B.A. Produktivnost' i biologicheskie osobennosti perepelov razny'x porod: avtoref. dis.... kand. s.- x. nauk. - Vladikavkaz, 2016. - 20 s.

5. Glinkina I.M. Texnologicheskie priemy' uluchsheniya biologicheskix i produktivny'x pokazatelej perepelov razlichny'x genotipov v usloviyax Voronezhskoj oblasti: avtoref. dis...kand. s.-x. nauk. - Belgorod, 2011. - 21 s.

6. Ermoshkina N.S. Morfologicheskij i ximicheskij sostav perepeliny'x yaicz fermerskix xozyajstv respubliki Mordoviya / N.S. Ermoshkina, E.A. Loginova, V.V. Mungin, A.V. Fedaev //OGAREV-ONLIN. 2016. №2. C.5.

7. Ibraxim Farkad Shauki Ibraxim. Vliyanie kompleksnoj kormovoj dobavki «M-Feed» na obmen veshhestv i produktivnost' perepelov: avtoref. dis...kand. s.-x. nauk. - Saransk, 2019. - 24 s.

8. Ivanova R.N. Yaichnaya produktivnost' i myasny'e kachestva perepelov pri primenenii probiotikov: avtoref. dis....kand. s.-x. nauk. - Cheboksary', 2012, - 23 s.

9. Kirillov N.K., Alekseev I.A., Ivanova R.N. Opy't primeneniya probioticheskoj dobavki k kormu «Bacell» pri vy'rashhivanii molodnyaka perepelov//Veterinarny'j vrach. 2012. №4. S. 59-63.

10. Kol'man Ya., Ryom K.-G. Naglyadnaya bioximiya. Per. s nem. - Moskva: Mir, 2000. - 469 s.

11. Luneva A.V. Farmakologicheskoe obosnovanie primeneniya natriya gipoxlorita v perepelovodstve: av.ref. dis. к.biol. nauk. - Krasnodar, 2013. - 23 s.

12. Ly'senko, Yu.A. Vliyanie probiotikov na myasnuyu i yaichnuyu produktivnost' perepelov // Trudy' KubGAU. 2012. № 5 (38). S. 145-148.

13. Makarova I., Bochkov A., Burov S. Vliyanie L-karnitina na produktivnost' i kachestvo myasa brojlerov / I. Makarova, A. Bochkov, S. Burov // Pticevodstvo. 2008. №5. S. 27-28.

14. Morozkina T.S., Mojseyonok A.G. Vitaminy'. Kratkoe rukovodstvo dlya vrachej i studentov medicinskix, farmacevticheskix i biologicheskix special'nostej. - Mn.: OOO «Asar», 2002. - 112 s.

15. Nanos V.R., Kroik L.I., Gal'chenko V.N. Soderzhanie perepelov. - Uzlovaya: Uzlovskaya tipografiya komiteta pechati, 1998. - 220 s.

16. Osmanyan A., Korneev D., Korotchenkova A. L-karnitin v kombikormax s razlichny'm urovnem e'nergii dlya brojlerov// Kombikorma, 2015. №6. S.74-76.

17. Petrovnin S.V. Texnologicheskie priemy' uluchsheniya vosproizvoditel'ny'x kachestv myasny'x perepelov pri kletochnom soderzhanii: avtoref. dis..kand. s.-x. nauk. - Moskva, 2001. - 18 s.

18. Petruchenko A.I. Yaichnaya produktivnost' i fiziologicheskij status perepelov pri vvedenii v racion kormovy'x dobavok selenium ist, joddar-Zn i e'kstrakta kalenduly' lekarstvennoj: avtoref. dis. .kand. s.-x. nauk. - Barnaul, 2019. - 24 s.

19. Saidu Sulejman Shexu. Vosproizvoditel'ny'e i produktivny'e kachestva yaponskix perepelov raznogo pro- isxozhdeniya: avtoref. dis..kand. s.-x. nauk. - Moskva, 2016. - 28 s.

20. Xashemi Ali. Vliyanie stepeni inbridinga na produktivny'e kachestva i sochetaemost' inbredny'x grupp yaponskogo perepela razny'x czvetovy'x variacij: avtoref. dis..kand. s.-x. nauk. - Moskva, 2005. - 20 s.

21. Fisenko G.V. Poluchenie i primenenie kormovoj dobavki mikocel v myasnom pticevodstve: avtoref. diskand. biol. nauk. - Krasnodar, 2013. - 24 s.

22. Shhitkovskaya T.R. Vliyanie xelatny'x kompleksov i L-karnitina na kachestvo myasa// Ucheny'e zapiski Kazanskoj gosudarstvennoj akademii veterinarnoj mediciny' im. N.E'. Baumana. 2011. Tom 206. S.286-292.

23. Yakimenko N.N. Dinamika zhivoj massy' i vnutrennix organov u perepelov na fone primeneniya karnitin- soderzhashhej kormovoj dobavki / N.N. Yakimenko, M.S. Mannova, V.A. Ponomarev, L.V. Kletikova, A.A. Burnus // Materialy' Vserossijskoj nauchno-prakticheskoj konferencii: «Agrarnaya nauka v usloviyax modernizacii i innovacion- nogo razvitiya APK Rossii», posvyashhennoj 90-letiyu FGBOU VO «Ivanovskaya gosudarstvennaya sel'skoxozyajst- vennaya akademiya imeni D.K. Belyaeva» v 2-x t (Ivanovo, 30.11.2020). - Ivanovo IGSXA, 2020. - T. 1. - S.517-519.

24. Baumgartner J. Japanese quail as laboratory animal (in Slovak)//Publishing House of Slovak Academy of Science, Bratislava. 1990. - P. 1-100.

25. Bowley H.E. Historical trends in iodine and selenium in soil and herbage at the Park Grass Experiment, Rothamsted Research, UK / H.E. Bowley, A.W. Mathers, S.D. Young // Soil use and management. - 2017. - Vol. 33. -Iss. 2 - P. 252-262.

Размещено на allbest.ru