Увеличение производства молока в условиях индустриализации сельхозпредприятий и молочных комплексов Курской области

Аннотация

Изучено состояние и перспективы развития скотоводства в сельскохозяйственной области. Поголовье крупного рогатого скота составляет 101,9 тыс. голов или на 1668 голов больше прошлого года. На крупных молочных комплексах общее поголовье увеличилось на 11,2%, коров на 7,4%. Валовое производство молока возросло на 35,3%. Более 10 тыс. килограммов молока надаивают в хозяйствах: АО АК «Мансурово», ООО «Псельское», ООО «Луч», ООО «Агрокомплектация - Курск». Технология доения представлена тремя системами: линейный молокопровод, в ведра, доильный зал («Елочка», «Карусель», «Параллель»). Наибольший удельный вес занимает доение коров в линейный молокопровод (52%). Во многих хозяйствах применяют технологию раздачи полнорационных кормосмесей (48,3%). Привязная система содержания стада сохраняется в 72,6% хозяйств. Продуктивность коров в среднем по области составляет 7401 кг (на 939 кг выше прошлого года). За последние два года закуплено из-за рубежа 3200 нетелей голштинской породы. Выявлены высокопродуктивные коровы - рекордистки.

Ключевые слова: молочное стадо, продуктивность, технологии доения, системы содержания коров, молочные комплексы.

Abstract

Increase in milk production in the conditions of agricultural enterprises and dairy complexes of the Kursk region

The state and prospects of development of cattle breeding in the agricultural field are studied. The number of cattle is 101.9 thousand heads, or 1668 more than last year. The number of cows decreased by 2,216 heads. At large dairy complexes, the total number of livestock increased by 11.2%, cows by 7.4%. Total milk production increased by 35.3%. More than 10 thousand kilograms of milk are milked in the farms: JSC AK «Mansurovo», LLC «Pselskoe», LLC «Luch», LLC «Agrokomplektatsiya-Kursk». Milking technology is represented by three systems: linear milk pipeline, in buckets, milking parlor («Herringbone», «Carousel», «Parallel»). The largest share is taken by milking cows in a linear milk pipeline (52%). In many farms, the technology of distribution of complete feed mixes is used (48.3%). The tethered herd management system is maintained in 72.6% of households. The average productivity of cows in the region is 7401 kg (939 kg higher than last year). Over the past two years, 3,200 Holstein heifers have been purchased from abroad. There is a high proportion of selected cows in dairy complexes. Highly productive record-breaking cows were identified.

Keywords: dairy herd, productivity, production technologies, cow keeping systems, dairy complexes.

Основная часть

Интенсификация развития молочного скотоводства предполагает дальнейшее увеличение производства молока, прежде всего, за счет повышения продуктивности коров. При этом предусматривается стабилизация поголовья дойного стада.

Известно, что основой интенсификации животноводства является надежная кормовая база. Но и генетические особенности животных в этом деле играют не последнюю роль. Поэтому в каждом хозяйстве должна быть отлажена система комплектования стада, ежегодно обеспечивающая замену низкопродуктивного поголовья животными с высоким потенциалом продуктивности. Предстоит резко увеличить производство продуктов животноводства, улучшить их качество. Повышение качества молока требует целого комплекса разносторонних мер. Не последнее место среди них принадлежит селекционному улучшению скота. Направленное использование генетического потенциала животных для повышения качества молока становится одним из главных направлений в работе селекционной службы. Для высокопродуктивного скота нужны корма с высокой концентрацией энергии и протеина в сухом веществе. Необходимо чтобы действовала целая система взаимоувязанных вопросов, для выполнения которой нужны отлично подготовленные кадры. Все работники сельхозпредприятий и организаций - от руководителя до мастера машинного доения - должны иметь основательные знания технологии производства, физиологии животных, в совершенстве владеть техникой [1,2].

Материал и методика исследований. Исследования проведены в соответствии с данными, которые представлены в официальных государственных статистических сборниках, отражающих положение молочного скотоводства Курской области [3,4]. Исследованы продуктивные показатели молочного стада сельхозпредприятий и крупных молочных комплексов.

Результаты исследований. Согласно оперативным данным, поголовье крупного рогатого скота в сельхозпредприятиях за 2020 год составляет 101976 голов, что больше на 2216 голов за этот же период. Валовое производство молока за последние годы увеличивается и в 2020 году составило 334,5 тыс. тонн.

Аналогичная ситуация наблюдается и на крупных молочных комплексах. За последний год произошло увеличение общего поголовья скота на 3249 голов (11,2%), в том числе коров на 978 голов (7,4%). Валовое производство молока составило 122,4 тыс. тонн, что больше прошлого года на 31,9 тыс. тонн (35,3%). Более десяти тысяч килограммов молока от коровы в год надаивают в хозяйствах: АО АК «Мансурово» Советского района, ООО «Псельское» Беловского, ООО «Луч» Мантуровского района. Перешагнули девятитысячный рубеж животноводы молочного комплекса ООО «Агрокомплектация - Курск» Железногорского района, подошли к этому рубежу ООО «Молочник» Большесолдатского района, ООО «Грейнрус Агро» Обоянского, ООО «Черноземье» Рыльского, ООО «Защитное» Щигровского районов.

Следует отметить, что в целом по стране также происходит увеличение производства молока. За прошлый год в среднем на корову надоено 6,5 тыс. кг молока. В то же время уровень самообеспечения молоком составляет 83,9% [5]. Потребление молока и молочных продуктов в 2018 г. в расчете на душу населения в стране составило 229 кг, что меньше рекомендуемой нормы на 29,5%. По данным Ю.А. Китаева [5], наименьшее количество молока и молочных продуктов (в Центрально-Черноземном районе) потребляется в Курской области (185 кг в расчете на душу населения). Это составляет всего 56,9% от рекомендуемой медициной нормы. За последние восемь лет средний индекс производства молока в Курской области составил 96,3%. В то же время у соседней с нами Белгородской области - 101,5%.

Доминирующее положение по численности поголовья в хозяйствах области занимает популяция скота голштинской породы, далее следует черно-пестрая, симментальская и красно-пестрая. В последние годы увеличивается численность голштинских животных. Это связано с тем, что в область продолжается завоз нетелей этой породы из-за рубежа и размещение их на крупных молочных комплексах. Кроме того, многие хозяйства, где разводят симментальский и черно-пестрый скот, длительное время занимаются скрещиванием с голштинами, в результате чего перешли в статус хозяйств по разведению голштинской породы скота. Естественно, что этот фактор в определенной степени ослабил племенную базу плановых пород. В то же время это поголовье сложно отнести к исходным породам.

Как известно, увеличение производства молока зависит от многих факторов, в том числе от выбора технологии кормления, содержания, доения [6].

Анализ относительной численности животных в молочных стадах в зависимости от применяемых технологий содержания, кормления и доения в хозяйствах области показал, что технологический уровень процессов доения молочного скота представлен 3-мя системами: линейный молокопровод, в ведра, доильный зал («Елочка», «Карусель», «Параллель»).

Наибольший удельный вес занимает доение коров в линейный молокопровод - 52%. Данный способ доения наиболее распространен в хозяйствах Глушковского (100%), Кореневского (75%), Тимского (80%) районов. Доение коров в доильные ведра проводят 32% хозяйств.

В доильных залах типа «Елочка», «Карусель», «Параллель» обслуживается 16% коров. Характерно, что количество предприятий, использующих доильные залы, с каждым годом увеличивается. Это происходит за счет реконструкции старых и ввода в эксплуатацию новых молочных комплексов.

Следует отметить, что одним из важных элементов системы полноценного кормления животных являются технологии подготовки кормов к скармливанию и режим их кормления. В хозяйствах области технология раздельной раздачи компонентов рациона животным составляет 41,9%. Полноценные смеси готовят в 48,3% хозяйств. В некоторых хозяйствах 4,8% используют обе технологии. Полнорационные смеси готовят в хозяйствах Беловского, Кореневского, Мантуровского, Обоянского, Рыльского, Щигровского районов. При этом животные получают не различные поочередно раздаваемые корма, а их смесь - сухую, полувлажную или влажную. Этот прием не только улучшает поедаемость всех кормов рациона, но и реализует принцип их взаимодополнения по свойству питательных веществ. Такая смесь оказывается на 10-15 и более процентов питательнее, чем простая сумма всех входящих в нее кормов. Это улучшает не только поедаемость кормов, но и физиологическое состояние и продуктивность животных [7].

Практически в каждом районе есть хозяйства, которые успешно используют на фермах и комплексах кормосмеси в кормлении скота и получают высокие удои. Так в ООО «Псельское» Беловского района в прошлом году надоили в среднем на одну корову 10130 кг молока, в ООО «Луч» Мантуровского - 10029 кг, ООО «Молочник» Большесолдатского - 9052 кг, ООО «Грейнрус Агро» Обоянского района - 8780 кг.

Обеспечение животных минеральными кормами - тоже актуальная проблема. Рационы необходимо пополнять минеральными добавками - поваренной солью, кормовыми фосфатами и мелом, солями микроэлементов.

Технология содержания молочного скота во многом зависит от хозяйственных, природно-климатических и других факторов. В хозяйствах Курской области преобладает привязная система содержания коров (72,6%). Кстати, в Российской Федерации на привязи содержат 62,8% коров.

В хозяйствах области наиболее распространен этот способ в Беловском, Глушковском, Горшеченском, Кореневском, Пристенском, Щигровском и других районах. Беспривязное содержание коров наибольшее распространение получило в Большесолдатском, Курчатовском, Тимском и других районах (28,3%).

В хозяйствах области, где отсутствуют пастбища, получает распространение круглогодовое стойловое содержание. В 72,6% хозяйств (как было отмечено выше) скот содержат на привязи. При этом коровы располагаются с двух сторон кормового прохода головами друг к другу для удобства применения мобильных кормораздатчиков. Стойловое оборудование включает кормушку шириной 70 см, металлическую раму для фиксации привязи. На стойловую раму подвешивают вакуум-провод, молокопровод и устанавливают индивидуальные автопоилки (одну на две коровы).

Уборка навоза в условиях привязного содержания молочного скота осуществляется с помощью скребковых или шнеповых транспортеров. Корма раздают с помощью мобильных кормораздатчиков. Коров доят прямо в стойлах в переносные доильные ведра и в молокопровод.

Технология с привязным содержанием коров обеспечивает получение 6000 - 9000 кг молока от коровы в год.

Базовыми хозяйствами, достигшими высоких технико-экономических показателей производства молока с применением технологии, основанной на привязном содержании коров с доением в стойлах, являются ПСХК «Новая жизнь» и АО «Гранат» Беловского, ООО «Рассвет» Горшеченского, ООО «Дружба» Железногорского, АО «Толпино» Кореневского, АО «Артель», ООО «Грейнрус Агро» Обоянского, ООО «Курган» Солнцевского, АО АК «Мансурово» Тимского районов.

Следует отметить, что технология производства молока при привязном содержании, наряду с определенными преимуществами, имеет и недостатки. Она трудоемка и требует больших затрат труда обслуживающего персонала. Работникам ферм приходится несколько раз отвязывать и привязывать коров для выгона на площадку.

Во многих хозяйствах практикуется беспривязное содержание коров. Этот способ чаще всего применяют на крупных молочных комплексах, где практически все животные обеспечены достаточным количеством полноценных кормов при использовании полной механизации трудоемких процессов. Этот способ позволяет в 1,5 - 2 раза снизить затраты труда на производство молока. В то же время данный способ не дает возможности выявить индивидуальные продуктивные особенности животных, затрудняет нормированное кормления скота. Между тем такая технология позволяет получать от коровы в год 7000 - 10000 кг молока.

Базовыми хозяйствами производства молока при беспривязном содержании коров считаются ООО «Черноземье», ООО АФ «Благодатенская» Рыльского, ОАО «АПК КАЭС» Курчатовского, ООО «Защитное» Щигровского, ООО «Молочник» Большесолдатского, ООО «Луч» Мантуровского, ООО «Псельское» Беловского, АО АК «Мансурово» Советского, ООО «Агропромкомплектация - Курск» Железногорского районов.

В 2020 году молочная продуктивность в среднем по области увеличилась на 939 кг и составила 7401 кг с массовой долей жира и белка 3,65% и 3,11%, соответственно.

Наивысший удой получен от коров голштинской породы - 10368 кг молока с массовой долей жира (МДЖ%) и белка (МДБ%) соответственно 3,65% и 3,21%. Более 8000 кг молока надоили от коров симментальской породы (8184 кг молока с МДЖ 3,8% и МДБ 3,11%).

Между тем за последние 20 лет содержание жира в молоке коров в целом по стране снизилось на 0,18 процента, в том числе в Центрально-Черноземном районе - на 0,22%. Среднее ежегодное снижение жирности молока за последние 10 лет составило 0,015 процента.

Такие резкие сдвиги за относительно короткий промежуток времени указывают на то, что основной причиной снижения жирномолочности являются не только генетические факторы, а в первую очередь факторы кормления.

Понижение жирномолочности наблюдается чаще всего при скармливании животным грубых кормов, которые по питательности составляют менее одной трети всего перевариваемогосухого вещества. Уменьшение клетчатки ведет к снижению жира в молоке. Поэтому в рационе должно быть около 40 процентов объемистых кормов (сена, сенажа, силоса, соломы).

Известно, что направленное совершенствование племенных качеств молочного скота осуществляется в племенных хозяйствах. В то же время востребованность в отечественных племенных телках снижается, так как закупки производят в основном из-за рубежа. Так, за последние два года закуплено из-за границы 3200 голов нетелей голштинской породы. В хозяйствах России закуплено 530 голов. Востребованность в племенных бычках собственной репродукции снижается в связи с увеличением завоза из-за рубежа как живых быков-производителей, так и их спермопродукции.

Одной из основных задач в животноводстве является создание и планомерная работа селекционно-племенной службы. Сейчас племслужбы на всех уровнях работают на хозрасчете. Оказавшись в условиях самофинансирования, они заботятся прежде всего о торговле племенным скотом, спермопродукции. А селекционная работа отодвигается на второй план. В то же время молочное животноводство нашей области переходит на промышленную основу. На фермы приходит машинная технология, новые методы кормления и содержания животных. Значит и стадо должно быть иным, отвечающим таким требованиям.

Некоторые хозяйства решают эту сложную проблему просто - заменяют и стадо, и породу, покупают новый скот. В итоге хозяйство получает животных, хотя и обладающих высоким генетическим потенциалом, но плохо приспособленных к местным условиям. Выращенные, воспитанные на других кормах, в других условиях, они нередко плохо чувствуют себя в новой обстановке и не проявляют полностью свою высокую продуктивность.

На наш взгляд, более перспективен другой путь - совершенствование местных плановых пород (черно-пестрой, симментальской), придание им недостающих качеств. Достижение селекции и племенного дела позволяют добиться этого. Так, в некоторых хозяйствах, где разводят симментальский скот, занимаются прилитием крови красно-пестрых голштинов. У них хорошее, равномерно развитое чашеобразное вымя, высокая скорость молокоотдачи и продуктивность. Примером может служить СХПК «Амосовский» Медвенского района, где в стаде симментальской породы, имеющем 'А кровность по голштинской породе, средний удой коров за прошлый год составил 6694 кг, что выше предыдущего года на 406 кг. В молочном комплексе ООО «Защитное» Щигровского района, где разводят симменталов в чистоте, средний удой коров превышает 8000-ный рубеж.

Исследования показывают, что концентрация животных на крупных комплексах и механизированных фермах не является препятствием для племенной работы. Наоборот, в одинаковых условиях кормления, содержания и эксплуатации животных можно наиболее точно оценивать их генотип, а это является основой племенной работы. В ряде комплексов уже теперь сформированы стада, сочетающие высокий генетический потенциал продуктивности животных с их приспособленностью к условиям промышленной технологии. Эти хозяйства должны получить статус племзаводов с тем, чтобы получаемый там племенной молодняк направлялся в хозяйства, где происходит внедрение промышленных технологий производства молока. В этой связи главная задача заключается в том, чтобы селекционеры всех сельхозпредприятий стали настоящими технологами племенного дела, чье рабочее место - непосредственно на фермах и комплексах.

Наведение порядка в племенном деле наряду с укреплением кормовой базы поднимет уровень всей зоотехнической работы на животноводческих объектах и комплексах.

Важной задачей селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве является формирование семейств и созданий новых линий.

В хозяйствах региона выявлены высокопродуктивные животные.

Наивысшая молочная продуктивность в 2020 году была отмечена у коровы черно-пестрой породы №406 из ООО «АПК - Курск» Железногорского района, от которой по пятой лактации получен удой 19500 кг молока с МДЖ и МДБ 623 кг.

От коровы №302 голштинской породы надоили 18250 кг молока. Она принадлежит ООО АФ «Благодатенская» Рыльского района. Массовая доля жира составила 3,8% и белка 3,2%.

Лучшей по молочной продуктивности в ООО «Молочник» Большесолдатского района остается корова голштинской породы №3899. Ее удой составил 15510 кг молока с массовой долей жира 3,77% и массовой долей белка 3,29%.

Высокая продуктивность получена от коровы №G-0315 (7) принадлежащей ООО «Черноземье» Рыльского района, от которой надоили 12068 кг молока с МДЖ 4,0% и МДБ 3,45%.

В АО «Толпино» Кореневского района от лучшей коровы получили 11529 кг молока с МДЖ 3,8% и МДБ 3,36%.

Во многих хозяйствах содержатся коровы с удоем 8000 - 9000 кг молока.

Выращивание высокопродуктивных коров - важнейший фактор улучшения и совершенствования породы. На этой основе создаются линии, семейства, типы.

Наряду с повышением удоев необходимо стремиться продлить срок использования коров, особенно высокопродуктивных.

Заключение.

Дальнейшее развитие молочного животноводства должно осуществляться по пути интенсификации отрасли. Улучшение кормовой базы, совершенствование селекционно-племенной работы, широкое применение новых технологий - основа повышения продуктивности животных и улучшения снабжения населения молочными продуктами высокого качества. Важное значение имеет долголетнее эффективное использование высокопродуктивных животных.

Библиография

1. Кибкало Л.И. Совершенствование методов увеличения производства молока в Центральном Черноземье // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - №9. - с. 168-172.

2. Кибкало Л.И. Перспективы развития молочного скотоводства в Центрально-Черноземном регионе // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии: теоретический и научно-практический журнал. - г. Белгород. - 2020. - №4 (18). - с. 177-122.

3. Статистический ежегодник Курской области. 2018: Стат, сб. / Курскстат. - Курск, 2018. - 424 с.

4. Курская область в цифрах. 2019. Краткий статистический сборник / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по курской области. - Курск, 2019. - 94 с.

5. Китаев Ю.А. Динамика производства молока в ЦЧР // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2020. - №6. - с. 105-111.

6. Кибкало Л.И. Совершенствование методов увеличения производства молока и говядины: автореф. дисс. докт. с.-х. наук. - Белгород. 1995. - 47 с.

7. Векленко В.И., Пигорев И.Я., Кибкало Л.И. Организационно-экономические направления укрепления кормовой базы // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - №4. - с. 101-105.

References

1. Kibkalo L.I. Improvement methods to increase the milk production in the Central Chernozem region // Bulletin of the Kursk state agricultural Academy. - 2019. - No. 9. - p. 168-172.

2. Kibkalo L.I. prospects of development of dairy cattle breeding in the Central black earth region // Topical issues of agricultural biology: theoretical and scientific-practical journal. - Belgorod. - 2020. - №4 (18). - S. 177-122.

3. Statistical Yearbook of the Kursk region. 2018: Stat, sat. / Kurskstat. - Kursk, 2018 - - 424 p.

4. Kursk region in numbers. 2019. Brief statistical collection / Territorial Body of the Federal State Statistics Service for the Kursk Region. - Kursk, 2019. - 94 p.

5. Kitaev Yu. A. Dynamics of milk production in the Central Asian Republic // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2020. - No. 6. - pp. 105-111.

6. Kibkalo L.I. Improvement of methods for increasing the production of milk and beef: autoref. diss… doctor of agricultural sciences. - Belgorod. 1995. - 47 p.

7. Veklenko V.I., Pigorev I. Ya., Kibkalo L.I. Organizational and economic directions of strengthening the feed base // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2019. - No. 4. - pp. 101-105.

Размещено на Allbest.ru