Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров

В.Ю. Сафонов

Аннотация

Анализ уровня удоя в зависимости от генотипа коров показал, что у помесей II поколения молочная продуктивность выше, но наблюдаемая разница статистически не достоверна. Молочная продуктивность у коров с возрастом значительно изменяется. В группе коров чёрно-пестрой породы IV поколения рост по сравнению с первой лактацией составил 6,5 ко 2-й и 3,9 % к 3-й лактации, у коров III поколения - соответственно 10,2 и 9,7, у коров II поколения 8,9 и 9,1 % соответственно.

Ключевые слова: молочные коровы, молочная продуктивность, генотип, уровень удоя, возраст.

FACTORS AFFECTING THE DAIRY PRODUCTIVITY OF COWS

Abstract. The analysis of the milk yield level depending on the genotype of cows showed that the II generation crossbreeds have higher milk productivity, but the observed difference is not statistically significant. Dairy productivity in cows changes significantly with age. In the group of cows of the black-and-white breed of the IV generation, the growth compared to the first lactation was 6.5 to 2 and 3.9 % to 3 lactation, in cows of the III generation 10.2 and 9.7, in cows of the II generation 8.9 and 9.1 %, respectively.

Keywords: dairy cows, milk productivity, genotype, milk yield level, age.

Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства, обеспечивающей население такими ценными продуктами питания как молоко, мясо, и лёгкую промышленность - кожевенным сырьём.

Современное состояние скотоводства характеризуется недостаточным уровнем продуктивности и недостаточной эффективностью производства молока. Это обусловливается рядом объективных причин (диспаритет цен, некоторое снижение потребительского спроса и др.), а также недостаточно чёткой работы самих производителей [1, 6].

Поэтому в каждом хозяйстве руководители и специалисты должны постоянно анализировать причины низкой продуктивности животных, выявлять факторы, снижающие эффективность производства и принимать меры по созданию благоприятных условий для выращивания высокопродуктивных животных, эксплуатации их на основе научно-обоснованных рекомендаций [4, 7].

Однако генетический потенциал помесей коров черно-пёстрой породы с быками голштинской чёрно-пестрой породы гораздо выше [5].

Согласно проведенному литературному анализу, молочная продуктивность коров колеблется в весьма широких пределах (от 1000 до 30000 кг молока и более). Даже в одной и той же климатической зоне за один и тот же календарный период средние удои коров в отдельных хозяйствах значительно различаются. Эти различия обусловлены сложным взаимодействием породных и индивидуальных особенностей животных (генетических факторов) и физиологического состояния, условий их кормления, содержания и использования (факторов внешней среды). Самым главным и первым фактором, который наиболее сильно влияет на молочную продуктивность, определяемую тремя основными признаками: удоем, жирностью молока и белковомолочностью, является развитие молокообразующего органа - вымени коров. Вымя состоит из четырех долей (четвертей): двух передних и двух задних. Снаружи оно покрыто тонкой гладкой кожей с редкими волосами, которые на задней поверхности железы растут снизу вверх и в стороны, образуя молочное зеркало: чем оно больше, тем реже волосяной покров на нём и тем лучше развито вымя. Значительные изменения происходят в структуре вымени коров в течение лактации. В первой половине лактации железистая ткань достигает наибольшего развития. Её масса, как и масса вымени, гораздо больше, чем во второй половине. Во второй половине лактации масса вымени уменьшается на 20- 0 %, площадь железистой ткани - на 10 %, диаметр молочных альвеол - на 30 %. В то же время площадь соединительной ткани увеличивается на 50 %, а толщина соединительнотканных тяжей - до 10 %. Выявлена также положительная корреляция (соответствие) между жировой тканью и содержанием жира в молоке [2, 3, 6].

Выяснена определённая связь между массой вымени коров и их молочной продуктивностью: с повышением обильномолочности количество молока, приходящееся на 1 кг живой массы коровы, постоянно увеличивается, в то время как на 1 кг массы вымени количество молока возрастает незначительно.

При нормальных условиях кормления, содержания и ухода коровы в первую половину лактации (до 5 месяцев включительно) обычно производят 60-70% всего молока, а во вторую - 3040%. При этом общее количество молочного жира (кг), также, как и удои, выше в первый период лактации, средний процент жира молока гораздо выше во второй период лактации (на 0,5-0,8 %).

За первые 100 дней лактации получают 40-45%; за вторые - 30-35%, за третьи - 20-25% молока.

Важным в практическом отношении является прижизненное определение массы и объёма вымени. Установлена следующая приблизительная связь между массой вымени и молочной продуктивностью коров: удой до 2000 кг - масса вымени в процентах к живой массе - 0,5 %; удой 2-3 тыс. кг - 1%; 3-4 тыс. - 1,5%; 4-5 тыс. - 2,5%; 6-7 тыс. - 3%; 15-20 тыс. кг молока и более масса вымени составляет 5 % живой массы коровы [4, 5].

Молочная продуктивность коров в первую очередь обуславливается генотипом: породой, породностью, индивидуальными особенностями, возрастом, фазой лактации.

Создавая породы и работая над их совершенствованием, человек специализировал каждую из них для получения той или иной продукции. Поэтому породы крупного рогатого скота существенно различаются по уровню молочной продуктивности. По уровню молочной, мясной продуктивности и сочетаемости их все породы подразделяются на породы молочного, мясного и комбинированного направлений продуктивности [7].

Породы молочного направления отличаются тем, что на каждые 100 кг живой массы за лактацию получают от 640 до 900 кг молока. У комбинированных пород этот показатель колеблется от 540 до 600 кг за лактацию.

Генотипом заложено, что молочная продуктивность растёт до 4-6 лактации. Прирост с первой лактации до максимального удоя составляет примерно 40-50%. Причём это повышение идёт значительно быстрее, чем снижение в последующем. Однако в литературе достаточно много сообщений, что максимальный удой наблюдался у отдельных животных и в старшем возрасте.

Также оказывает большое влияние на уровень молочной продуктивности коров фаза лактации. Закономерностью является то, что у большинства пород удои возрастают до 2-3 месяца лактации, затем постепенно снижаются. Задача работников животноводства - обеспечить максимальное проявление молочной продуктивности в начальные месяцы лактации и постепенное снижение (не более 5-7 % в месяц) к концу её [5].

Продолжительность лактации также является селекционным признаком с точки зрения уровня молочной продуктивности. Действующая инструкция по бонитировке предусматривает нормальную продолжительность лактации, составляющую 305 дней. Однако встречаются животные, которые самопроизвольно запускаются раньше этого времени. Среди высокопродуктивных коров часто наблюдается, что животные не прекращают лактацию до самого отёла. Такие крайности не желательны, т. к. они оказывают отрицательное влияние на здоровье и воспроизводительные способности животных и на пожизненный уровень молочной продуктивности [3].

Цель работы: исследование влияния внешних факторов на уровень молочной продуктивности коров.

Задачи: молочная продуктивность корова

- выявить и установить степень влияния основных внутренних и некоторых внешних, па- ратипических, факторов на уровень молочной продуктивности коров;

- исследовать уровень кормления и содержания, сезон отёла и др.

Материал и методы исследования

Анализ воздействия внутренних факторов проводился путём изучения влияния:

1) породы и породности - путём расчетов средних арифметических показателей по генотипам и их изменчивости;

2) возраста коров на уровень молочной продуктивности - путём расчетов средних показателей и их сопоставления.

Полученные данные обрабатывались методами биометрии с вычислением средней арифметической (М), её ошибки (m), методами показателей изменчивости (а - среднеквадратическое отклонение и Cv - коэффициент вариации), коэффициентов корреляции (r) между удоями по лактациям.

Результаты исследований. На молочную продуктивность коров, в первую очередь, оказывают влияние наследственные факторы: порода и породность, возраст коров, фаза лактации, индивидуальные особенности. Если животные содержатся в благоприятных условиях кормления и содержания, то эти факторы имеют решающее значение.

Влияние породности. В животноводческих хозяйствах страны ещё с конца прошлого века была начата работа по голштинизации. Маточное поголовье симментальской породы осеменяли быками красно-пестрой голштинской породы до получения помесей % и ⁵/8 кровности по голштинской породе.

По данным многочисленных исследований, эта работа даёт положительные результаты лишь при условии, что уровень продуктивности исходного маточного поголовья находится на уровне 3000 кг молока за лактацию [7].

Анализ уровня удоя в зависимости от генотипа коров (табл. 1) показал, что у помесей II поколения молочная продуктивность выше, но наблюдаемая разница статистически не достоверна. Обращает на себя внимание более высокая изменчивость у коров II поколения.

Таблица 1 - Молочная продуктивность коров различных генотипов, кг

Библиография

1. Абылкамысов Д. Эффективность использования высокопродуктивных коров разных пород в условиях интенсивной технологии производства молока / Д. Абылкамысов, Н.П. Сударев, С.В. Чангешвили. - СПб: Лань, 2020. - 135 с.

2. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии / П. А. Глаголев и др. - Изд. 4е, перераб. и доп. - М.: Колос, 1977. - 450 с.

3. Крупный рогатый скот: содержание, кормление, болезни: диагностика и лечение: учебник для вузов /А.Ф. Кузнецов и др.; под редакцией А. Ф. Кузнецова. - 4е изд., стер. - СПб: Лань, 2021. - 752 с.

4. Морфофункциональные свойства вымени, экстерьерные особенности и молочная продуктивность коров разных пород / Н. М. Костомахин и [др.] // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - №2. - 2020. - С. 64-84.

5. Рудишина Н.М. Молочная продуктивность и характер лактационной кривой коров чёрно-пёстрой породы с разной кровностью по голштинской породе / Н.М. Рудишина, М.А. Кравченко // Аграрная наука - сельскому хозяйству. - 2018. - С. 301-303.

6. Фёдоров С. В. Ветеринарная маммология / С. В. Фёдоров и др. - СПб: Лань, 2020. - 232 с.

7. Хромова Л. Г. Молочное дело: учебник / Л. Г. Хромова, А.В. и др.- 2е изд., стер.- СПб: Лань, 2020.- 332 с.

References

1. Abylkamysov D. Efficiency of using highly productive cows of different breeds in conditions of intensive milk production technology / D. Abylkamysov, N.P. Sudarev, S.V. Changeshvili - SPb: Lan, 2020.- 135 p.

2. Anatomy of farm animals with the basics of histology and embryology / P.A. Glagolev et al. - Ed. 4e, rev. and add. - M.: Kolos, 1977.- 450 p.

3. Cattle: maintenance, feeding, diseases: diagnosis and treatment: a textbook for universities / AF Kuznetsov and [others]; edited by A.F. Kuznetsov. - 4th ed., Erased. - SPb: Lan, 2021.- 752 p.

4. Morphofunctional properties of the udder, exterior features and milk productivity of cows of different breeds / N. M. Kostomakhin et al. // News of the Timiryazev Agricultural Academy. - No. 2. - 2020.- S. 64-84.

5. Rudishina, N.M. Milk productivity and the nature of the lactation curve of black-and-white cows with different bloods in the Holstein breed / N.M. Rudishina, M.A. Kravchenko Agrarian Science - Agriculture. - 2018.- S. 301-303.

6. Fedorov S. V. Veterinary mammology / S. V. Fedorov and [others] - SPb: Lan, 2020. - 232 p.

7. Khromova, L. G. Dairy business: textbook / L. G. Khromova, A. V. et al. - 2nd ed., Erased. - SPb: Lan, 2020.332 p.

Размещено на Allbest.ru