Способ снижения уровня Афлатоксина М1 в молоке лактирующих коров

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии

Способ снижения уровня афлатоксина М1 в молоке лактирующих коров

Полежаева О.А., Головко Е.Н, Забашта Н.Н.

Микотоксин - афлатоксин В1, попадающий в организм с.-х. животных с кормами, поражёнными плесенями хранения, содержащими микроскопические грибы - сапрофиты, и его токсичный вторичный метаболит, М1, выделяется с молоком дойных коров [1]. Он обладает наиболее широким спектром отрицательного воздействия на организм животных и человека.

Решение проблемы исключения последствий попадания микотоксинов в молоко и молочные продукты является жизненно важным и актуальным направлением данных исследований.

Большое количество работ свидетельствует о том, что на метаболизм афлатоксина В1 оказывают влияние витамины А, Е, Д3 [2,3]. Некоторые микронутриенты, такие как медь, цинк, селен могут также существенно влиять на чувствительность животных к токсическому действию афлатоксинов [4,5]. Мы изучили влияние минерально-витаминных премиксов, вводимых в рацион коров на процесс выведения его афлатоксина с молоком. микотоксин минеральный премикс молочный

Методика. Для проведения опыта афлатоксин В1 получен нами из токсикогенных штаммов плесневых грибов рода Aspergillusparasiticusи Aspergillusflavus и выделен экстрагированием хлороформом с дальнейшим фильтрованием и упариванием. Количественное определение афлатоксина проводили методом ВЭЖХ и тонкослойной хроматографии. Афлатоксин В1 вносили в рацион коров путём орошения зерновой дерти, исключая попадание прямых солнечных лучей.

Научно-хозяйственный опыт на дойных коровах был проведён в условиях колхоза «Дружба» Калининского района Краснодарского края. Опыт проводили на трех группах коров (по 3 головы в каждой группе) в соответствии со схемой.

Схема опыта (n=3)

Подготовительный период продолжался 21 день. После чего 1 группа коров к основному рациону получала В1 4 мг/гол/сутки. 2-й группе давали дополнительно 1% премикса П-60-3/1, в котором количество витаминов и микроэлементов было больше в 1,5 -2 раза , чем в премиксе П-60-1 для третьей группы. Основной рацион представлен в табл.1 и 2.

Таблица 1 Состав рациона для дойных коров живой массой 500 кг и суточным удоем 16 л. молока

Таблица 2 Питательность рациона для дойных коров живой массой 500 кг и суточным удоем 16 л. молока (в 1 кг)

Состав минерально-витаминных премиксов представлен в табл. 3.

В опытный период 2 раза в сутки в составе концентрированных кормов в рацион вводили афлатоксин В1 по 2 мг на голову (всего 4 мг/гол/сутки).

Через 24, 48, 72 часа непосредственно после завершающей дачи афлатоксина отбирали пробы молока и анализировали на содержание метаболита М1 и по показателям качества. Вели учёт молочной продуктивности.

Таблица 3 Состав минерально-витаминных премиксов

Результаты исследований. Известно, что среди факторов питания, способных изменять биологическую активность афлатоксинов, следует выделить важнейшие витамины и микроэлементы. Большое количество работ свидетельствует о том, что на метаболизм афлатоксина В1 оказывает влияние витамин А; E., D3.

Некоторые микронутриенты (такие как селен, медь, цинк) могут также существенно влиять на чувствительность животных к токсическому действию афлатоксинов.

Поэтому нами изучалось влияние минерально-витаминных премиксов, вводимых в рацион коров на процесс выведения афлатоксина М1 с молоком.

Было установлено, что введение в рацион усиленного премикса способствовало снижению выведения М1 с молоком в 1,8 раза (а обычного премикса - в 1,4 раза). Причём, через 72 часа количество этого метаболита было в 1,6 раза меньше по сравнению с контролем (табл. 4).

Таблица 4 Количество и скорость выведения афлатоксина М1 с молоком

Изучение показателей качества молока (содержание жира, белка, влаги, плотность) не имели различий между группами (табл. 5).

Таблица 5 Продуктивность и показатели качества молока

Вывод. Введение усиленного минерально-витаминного премикса для дойных коров усиливает распад токсина М1, и снижает выведение его с молоком в 1,8 раза.

Литература

1. Тутельян, В.А. Микотоксины (Медицинские и биологические аспекты) / В.А.Тутельян, Л.В. Кравченко/ / АМН СССР.- М., Медицина, 1985, 320 с.

2. Bilgrami, K.S. Toxigenic potentials of Aspergillus and Penicilium species. / K.S Bilgrami, A. Masood // Nat. Acad. Sci. Lett. - 1996. - 19 № 9 - 10. - C. 182 -184

3. Dalvi, R.R.,Salunkhe D.K. Mycotoxins in food and feed, their potential health hazards and possible control: an overview / R.R.Dalvi, D.K. Salunkhe // J. Maharashta Agr. Univ. - 1990. № 1. C. 36 - 40.

4. Devegowda, G. Shielding the consumer from the threat of mycotoxin contamination / G. Devegowda // 14th European, Middle Easten and African Lecture Tour, 2000.

5. Phelps, R. A. Mycotoxin contamination in ruminant rations: A review / R. A Phelps // Feedstuffs. - May 20, 1991. - C. 11 - 13

Размещено на Allbest.ru