Генотипическая детерминация убойной массы свиней и ее составляющих

Размещено на http://www.allbest.ru/

ХГЗВА

ГЕНОТИПИЧЕСКАЯ ДЕТЕРМИНАЦИЯ УБОЙНОЙ МАССЫ СВИНЕЙ И ЕЕ СОСТАВЛЯЮЩИХ

Б.П. Коваленко

г. Харьков

Особенности проявления любого признака в пределах популяции зависят от разнообразия генотипов (индивидуальных наследственных особенностей) и от влияния факторов окружающей среды. Генотип каждой породы программирует весь ход индивидуального развития и определяет морфологическую, биохимическую и функциональную связь между поколениями. Биологической основой повышения мясности является ускорение роста мышечной ткани рядом со снижением интенсивности отложения жира. С возрастом у свиней повышается убойный выход (в основном за счет увеличения убойной массы), а с ним и выход ценных продуктов в туше [1,2]. Поэтому изучение основных показателей убойной массы свиней крупной белой и ландрасс пород имеет не только теоретическое, но и прикладное значение.

Материал и методы исследований. Для изучения особенностей формирования убойной массы и ее составляющих у свиней разных генотипов было сформировано 6 групп: ОАО «ГПЗ «Комсомолец» - крупная белая порода (КБ, I группа); ОАО «ГПЗ им. Кирова» - КБ (II группа); КСП «Двуречанский» - КБ (IІІ группа), КСП «Топольское» - КБ (ІV группа), КСП «Мечниково» - КБ (V группа), ландрасс (Л, VI группа). Контрольный убой свиней проводили при достижении ими живой массы 100 кг. Все исследования и их математическая обработка проводились в соответствии с общепринятыми зоотехническими методами [3].

Результаты исследований. К основным составляющим убойной массы свиней относятся масса нутрированной туши, головы, кожи и внутреннего жира (табл. 1).

1. Убойная масса и ее составляющие, M±m

Большей убойной массой характеризовались свиньи крупой белой породы IV группы. Их преимущество над ровесниками других групп составило 5,92 (V группа, Р>0,999)..1,36 кг (ІІІ группа, Р<0,95). Достаточно высокая изменчивость данного признака определена, в первую очередь, развитием составляющих. Свиньи IV группы имели большую массу туши (+6,01..1,04 кг), кожи (+0,23..0,05 кг), внутреннего жира (+0,13..0,06 кг) при средней массе головы.

Свиньи породы ландрасс превосходили ровесников крупной белой породы, выращенных в одном хозяйстве, по массе туши на 1,85 кг или на 3,3% (Р>0,99), но имели меньшую массу головы, кожи и внутреннего жира. Относительно сравнения данных показателей с показателями других чистопородных животных крупной белой породы, то свиньи породы ландрасс уступали ровесникам по убойной массе на 4,52 (IV группа, Р>0,99)..2,27 кг (ІІ группа, Р>0,99), по массе туши на 4,07 (IV группа, Р>0,99)..2,10 кг (ІІ группа, Р>0,99) и количеству внутреннего жира на 0,2 (IV группа, Р>0,99)..0,07 кг (ІІІ группа).

Убойная масса в значительной степени зависит от генотипа животных (табл. 2).

2. Зависимость убойной массы и ее составляющих от принадлежности к линии, M±m

В условиях разных хозяйств генотип животных был реализован по-разному. В условиях ОАО «ГПЗ «Комсомолец» по убойной массе лучшими были представители линии Лафета: их преимущество над ровесниками линии Драчуна составило 1,84 кг (Р>0,999), линии Свата - 1,05 кг (Р>0,999). В условиях ОАО «ГПЗ им. Кирова» преимущество над другими линиями имели также представители линии Лафета и она составила 2,68 кг (линия Драчуна, Р>0,999) и 2,17 кг (линия Свата, Р>0,999). Такое преимущество возникло, в первую очередь, за счет большей массы туши. По другим составляющим убойной массы как между представителями заводских линий, так и одной линии, но выращенных в разных хозяйствах, достоверной разницы не установлено.

В разрезе принадлежности к заводским семействам, которые разводятся в обоих хозяйствах, также установлены определенные закономерности (табл. 3).

убойный масса свинья генотип

Таблица 3

Зависимость убойной массы и ее составляющих от принадлежности к семейству, M±m

Большей изменчивостью убойной массы характеризовались представители заводских семейств, выращенных в условиях ОАО «ГПЗ им. Кирова»: если размах изменчивости данного показателя составил 2,67 кг, то в условиях ОАО «ГПЗ «Комсомолец» - 1,41 кг. Отсутствует достоверная разница по массе туши, головы и внутреннего жира как между представительницами заводских семейств каждого хозяйства, так и между семействами, которые являются характерными для обоих хозяйств.

При определении доли влияния генотипа отца и матери на основные показатели убойных качеств установлено, что на такие показатели, как масса туши и головы генотип отца влияет больше (рис. 1.).

Рис. 1 Доля влияния генотипа отца и матери на основные показатели убойных качеств

В то же время на развитие таких показателей убойных качеств, как масса кожи и масса внутреннего жира, существенное влияние имеет генотип матери.

Выводы. В хозяйствах с разным уровнем продуктивности на развитие убойной массы и ее составляющих влияет генотип животного.

Литература

1. Максимов А.Г. Развитие, воспроизводительные качества и биологические особенности свиней разной стресс-реактивности и генотипа: Дис.... канд. с.-х. наук. -пос. Персиановский, 2005. 199 с.

2. Оводков Ю.Ф.Сравнительная оценка свиней мясных пород по продуктивным и технологическим качествам: Дисс…канд. с.-х. наук. Рязань, 2009.

3. Плохинский Н.А. Биометрия. 2-е издание / Н.А. Плохинский. М., Издательство Московского университета, 1970. 368 с.

Размещено на Allbest.ru