Экономическая эффективность выращивания цыплят бройлеров в хозяйствах населения и фермерских хозяйствах Республики Дагестан

Размещено на http://www.allbest.ru/

Экономическая эффективность выращивание цыплят бройлеров в хозяйствах населения и фермерских хозяйствах Республики Дагестан

Салихов Р.М.,

ст. научный сотрудник отдела экономики, организации и управления ДАГНИИСХа

Алиева П.И.,

ст. преподаватель кафедры статистики и анализа Дагестанской Государственной сельскохозяйственной академии

Птицеводство - наиболее наукоемкая и динамично развивающаяся отрасль сельского хозяйства. Наукой и практикой доказано, что именно птицеводческая отрасль является наиболее быстроокупаемой и способна внести в ближайшее десятилетие весомый вклад в обеспечение населения качественной и недорогой продукцией.

Особая роль в обеспечении населения страны биологически полноценными продуктами питания принадлежит бройлерному птицеводству, способному увеличить выход продукции через несколько месяцев после вложения в него средств в виду короткого цикла воспроизводства птицы и отсутствия сезонности производства. Невысокая относительно других мясопродуктов цена мяса птицы гарантирует ему повышенное внимание со стороны потребителей, особенно в условиях низкой платежеспособности. Отрасль способна предложить более высококачественные и относительно доступные для большинства населения белковые продукты[2].

В Дагестане общественное птицеводство зародилось в 30-х годах ХХ века в форме колхозных, совхозных и птицетоварных ферм и долгое время носило экстенсивный характер [1]. Расцвет отрасли пришелся на конец 80-х годов, когда на полную мощность работали 14 птицефабрик, большая часть которых были рентабельными.

Дагестанский рынок мяса птицы, потерянный в 90-е годы, находится на начальном этапе возрождения, так как ситуация на нем характеризуется прежде всего стихийностью происходящих процессов. Это связано с тем, что при переходе к новым экономическим условиям хозяйствования государство отказалось от регулирования товарных потоков. В результате то, что создавалось трудом многих поколений людей оказалось разрушенным, а новый организационно-экономический механизм обеспечения населения продовольствием не был создан.

Мясное птицеводство пострадало в большей степени: сказалось искусственное сдерживание развития отрасли путем взвинчивания цен на корма и прекращения централизованного снабжения ими. В условиях нарушения ценовой эквивалентности между сельскохозяйственной продукцией и потребляемыми в отрасли материально-техническими ресурсами (энергоносителями, строительными материалами, ветеринарными препаратами, технологическим оборудованием, техникой и кормами) произошло сокращение поголовья птицы, объемов производства, значительно ухудшилась техническая оснащенность птицефабрик.

При переходе к рыночным отношениям коренным образом изменились главные факторы экономического роста в бройлерном птицеводстве. Если ранее оно развивалось в основном за счет расширенного вовлечения материальных и трудовых ресурсов, производственных мощностей, то теперь решение задач повышения эффективности и конкурентоспособности производства стало возможным только на основе ускоренного внедрения достижений научно-технического прогресса, безотходных и ресурсосберегающих технологий, рационального использования ресурсов и рабочей силы.

Понятно, что решить проблему обеспечения населения Дагестана мясом птицы и яйцом способны только крупные птицефабрики, которые в республике есть, но большинство из которых не работает. В такой ситуации в производстве мяса птицы растет роль личных подсобных и фермерских хозяйств. По Республике Дагестан птицеводством в личных подсобных и фермерских хозяйствах занимаются, в основном, в тех районах, где ранее функционировали крупные птицефабрики республики. Так, обследованные нами птицеводческие хозяйства Карабудахкентского района позволяют сделать вывод о том, что личным подсобным и фермерским хозяйствам удалось заполнить рынок мяса птицы и занять свое место в экономике республики.

Для личных подсобных и фермерских хозяйств инкубационное яйцо для выведения цыплят привозят из Краснодарского, Ставропольского краев, республики Марий-Эл и др. Средняя цена 1 шт- 11-13 руб.

Между предпринимателями существует четкое разделение труда- часть из них занимается инкубацией птицы, часть привозит корма и ветпрепараты, часть выращивает птицу, часть ее забивает, поэтому в районе нет необходимости приобретать инкубаторы каждому предпринимателю или один на несколько хозяйств.

К примеру, в сел. Доргели у нескольких частных предпринимателей есть свои инкубаторы, цыплята выводятся по 11-12 тыс.голов через каждые 10 дней; при этом они занимаются только инкубацией. Крупными поставщики суточных цыплят являются также г.Хасавюрт, с.Какашура и др. Средняя цена за 1 голову суточного цыпленка в сентябре 2009г. 20-22 руб.

Нового заводского оборудования в птичниках нет, есть только старое, списанное с птицефабрик. Имеется незначительное количество заводских кормушек турецкого производства, цена 300-350 руб. за 1 шт. (потребность - 1 кормушка на 100 голов).

Никакие средства механизации в частном секторе не применяются, редко встречаются автопоилки, в основном раздача корма и поение происходит вручную. Клеточного оборудования у предпринимателей нет, вся птица напольного выращивания. Предприниматели, использовавшие клеточное оборудование, давно отказались от него, и перешли на менее хлопотное напольное содержание птицы.

Перед приобретением новой партии цыплят полы в птичнике посыпают известью, а затем укладывают подстилку, которая должна быть всегда в сухом, рыхлом состоянии. В районе в основном в качестве подстилки в напольниках используют опилки. Потребность в них каждый предприниматель рассчитывает сам, в зависимости от размеров птичника, высота слоя опилок чаще всего 10 см. Цена опилок - 3500 руб. за самосвал.

Карабудахкентский район является одним из хлебных районов республики. Возможно, поэтому предпринимателям, занимающимся птицеводством, нет необходимости производить собственные корма. Вопрос обеспечения птицы кормом решен - в сел. Доргели образовалась «биржа» по продаже зерна, где одновременно участвует более 100 КАМАЗов, наполненных зерном. Средняя цена на пшеницу - 3700 руб. за 1 тонну.

Соответственно возрасту птицы составляются рационы кормления: до 15 дней, от 15 до 30 и свыше 30 дней. Птице кроме пшеницы дают жмых, и концентраты. Концентрированные корма «Фровими» (производство Голландия) привозят из городов Самары, Азова и др. Цена концентратов - 36-38 руб. за 1кг. Концентрированные корма имеют высокую питательность - в 1 кг 43,5% сырого протеина (в комбикорме -22%)

Основные породы выращиваемой птицы - бройлеры кроссов Хоббард, Смена-7, а также скороспелый кросс Росс-308.

Куры яичного направления в больших масштабах не выращиваются, нет также и других видов птицы (индеек, уток, индоуток, перепелов, страусов).

Оптимальный срок выращивания бройлеров в частных предприятиях - 45-55 дней, средний вес птицы перед реализацией - 2,5 кг

Максимальная нагрузка на 1 человека за 1 оборот - примерно 4500 голов, на 2 человека - 10 тыс.голов

В основном предприниматели работают сами. Если есть необходимость, привлекаются наемные работники, оплата труда которых зависит от количества выращиваемой птицы. Они получают в среднем из расчета 3 руб. за 1 выращиваемую голову.

Расходы на реализацию практически отсутствуют, т.к. у каждого предпринимателя свои налаженные каналы сбыта и покупатели, которые сами отлавливают птицу и сами ее забивают. Цена реализации - 60-65 руб. за 1 кг живого веса. Забивают птицу в специально оборудованных помещениях (в с.Доргели их несколько)

С каждого килограмма живого веса предпринимателю, который выращивал птицу, остается 10-15 руб. Всего расходы на 1 кг ж.в. - примерно 40 руб.

Средний расход кормов на 1 голову - 2,3 кг к.е. за 45-50 дней выращивания.

Все ветеринарные мероприятия обязательны, птицеводам дешевле не допустить болезней птиц, чем потом тратиться на ее лечение. Аэрозольных вакцинаций в птичниках не проводится, т.к. для этого необходимо, чтобы помещения птичников были тщательно отремонтированы, на потолке и стенах не было щелей, и вакцина оставалась в птичнике, а это - лишние затраты труда и времени. Поэтому необходимые лекарства и витамины птице добавляют в воду.

Массовый падеж птицы в районе был при эпидемии птичьего гриппа, при этом у одних и тех же хозяев, имеющих по нескольку птичников, в каких - то птица погибла полностью, в каких-то даже не заболела. Причину такой странной ситуации никто не изучал, видимо, соблюдение личных мер гигиены позволили не переносить инфекцию из птичника в птичник.

Отопление помещения птичников газовое, кроме того, из-за частых отключений электроэнергии в каждом птичнике стоят электрогенераторы.

Никакой государственной поддержки предприниматели не получают и, по их словам, необходимости в получении кредитов нет. В Карабудахкентском районе и, в частности, в сел. Догрели, все предприниматели являются родственниками или односельчанами, они доверяют друг другу и основная часть кормов, ветпрепаратов и т.д. покупается в долг, с рассрочкой до конца выращивания птицы.

Увеличить экономическую эффективность производства продукции птицеводства в личных подсобных и фермерских хозяйствах, по нашему мнению, поможет несколько предложений, часть из которых успешно внедрялась в 90-е годы на Каспийской птицефабрике г.Махачкала, часть выработана многолетним опытом работы авторов данной статьи в птицеводстве.

Для нормального развития и роста молодняк необходимо обеспечить чистым воздухом с оптимальным содержанием кислорода и определенной влажностью, так как птица выделяет большое количество паров и углекислого газа. Помет, влажный корм, поилки также отдают много влаги в окружающую среду. Сырой загрязненный воздух ослабляет организм цыплят, тормозит его рост и развитие, способствует возникновению заболеваний. Чистота и сухость воздуха в помещении обеспечивается с помощью вентиляции и правильного ухода за подстилкой. Поэтому важное значение имеет создание нормального микроклимата в птичниках. Обычно это вентиляционные отверстия на потолке шахтного типа, размером 1 м² и вытяжные вентиляторы по стенам птичника. К примеру, в одном птичнике птицефабрики на 20 тыс. голов на потолке будет 12 шахт, а по каждой стенке по 8 вентиляторов, всего 16 шт. Очень часто вентиляторы выходят из строя, в этом месте создается высокая температура и повышается загазованность воздуха. Мы предлагаем заглушить все эти отверстия и закрыть боковые вентиляторы. Вместо этого можно установить на одном торце птичника в шахматном порядке 4-6 мощных вентилятора, а на противоположном торце сделать 3-4 отверстия, размером 50х50 см, на одинаковом расстоянии друг от друга. На отверстия нужно повесить брезентовые шторки, закрепленные с одной стороны, сверху. При таком способе вентиляции помещений птичников расход электроэнергии, по-нашему мнению, сократится в несколько раз, микроклимат внутри помещения будет равномерным и соответствовать норме, а это, в свою очередь, приведет к росту привесов птицы и увеличению ее яйценоскости.

Другая проблема при выращивании птицы - поддержание равномерной температуры в птичнике. Известно, что первые 10 дней для цыплят необходимо поддерживать температуру 30-35°, и это очень важно, т.к. при малейшем снижении температуры птица начинает скучиваться, увеличивается падеж.

Обычно внутри помещения высокая температура создается за счет парового отопления, которое часто дает сбои. При необходимости, сразу переходят на генераторы, что также не всегда хорошо - цыплята, находящиеся в потоке горячего воздуха от сильной жары становятся малоподвижными и погибают. В связи с этим мы предлагаем на расстоянии 20 см. от стен и на таком же расстоянии от пола по периметру помещения установить газовую трубу диаметром 50 мм и вывести ее на улицу. В эту трубу подать газ и регулировать температуру до нужной цифры, пламя при этом горит на улице. Этот способ позволить сэкономить не только электроэнергию, но и дизтопливо для генераторов, и перейти к более дешевому топливу - газу. Это выгодно, прежде всего, крестьянским, фермерским хозяйствам Дагестана, занимающимся выращиванием птицы. Подобные установки уже применяют некоторые фермеры - птицеводы, однако у них в птичниках газ горит внутри помещения из отдельных форсунок, что, на наш взгляд и опаснее, и дороже, и сжигает кислород внутри помещения.

Одна из основных проблем, с которой сталкиваются птицеводы, безусловно, остается проблема кормления птицы полноценными и витаминизированными кормами. По технологии принято кормить цыплят с суточного до десятидневного возраста так называемой «нулевкой» - кормом, который содержит белковые, витаминные добавки, сухое молоко, кукурузную муку и т.д. Следующие 20 дней - пк-5, затем пк-6. Для несушек во время яйценоскости - общие корма - пк-4. Витамины, которые приобретаются для увеличения привеса и яйценоскости, очень дорогие. Фермер в состоянии приобрести минидробилку и готовить корма самостоятельно в зависимости от возраста поголовья и количества голов. В корма можно добавлять морковь, тыкву, люцерну и т.д., хорошо перемешивать и сразу скармливать птице. Отдельно можно приготовить витаминные добавки. Хорошо известен источник витамина Е, витаминов группы А и В, частично С - это зёрна проросшей пшеницы. Прорастить зерно можно в холщевых мешках, заполнив их на 1/3 мокрым зерном и оставив на 3-4 дня, до появления отростков. Пророщенное таким образом зерно после сушки и помола вполне может заменить дорогие витамины и кормовые добавки. В настоящее время птицеводы - и на птицефабриках, и в фермерских и личных подсобных хозяйствах - вынуждены приобретать дорогие корма и кормовые добавки. Несмотря на то, что это очень удобно - в таких кормах сбалансированы все необходимые витамины и микроэлементы - стоимость их остается очень высокой, а ведь это одна из основных статей в себестоимости продукции птицеводства.

В яичном птицеводстве одним из важных факторов повышения эффективности является качество и товарный вид яиц. Производством яиц в Дагестане занимаются, в основном, птицефабрики. Для фермерских и личных подсобных хозяйств это направление нерентабельно и связано с лишними затратами труда и денежных средств. На птицефабриках же, в первую очередь, необходимо наладить мелкотоварную расфасовку яиц - по 10 или по 20 штук в одной упаковке, по примеру крупных птицефабрик Ставрополья и Краснодарского края. Это же можно отнести и к мелким предпринимателям, занимающимся производством яиц. Большое значение для реализации имеет чистота яиц и их цвет. Известно, что организм птицы формирует скорлупу, растворяя полученный с кормами известняк. Поэтому цвет яиц зависит от цвета ракушки, которую скармливают птице, и то, какой цвет приобретет скорлупа, тоже будет влиять на товарность. Чтобы яйцо получилось красного или бордового цвета, нужно, чтобы и ракушка была таких же ярких цветов. Такая ракушка есть в районе пос. Манаскент на берегу Каспийского моря. По нашему мнению, товарность яиц повысится, если использовать цветной ракушечник и получать разноцветное яйцо. Кроме того, для роста товарности можно штамповать яйца к различным праздникам, делать на них надписи и рисунки.

У предпринимателей Дагестана, занимающихся выращиванием птицы, есть большие перспективы, и они должны развиваться параллельно с промышленным птицеводством крупных птицефабрик.

бройлерный птицеводство дагестанский

Литература

1. Алиева П.И. Становление, развитие, и упадок отрасли птицеводства Республики Дагестан. //П.И.Алиева Проблемы развития региональной экономики в современных условиях. Материал региональной научно-практической конференции. - Махачкала, 2009. - С.38-43.

2. Водяников В.Т. Практикум по экономике сельского хозяйства: учебное пособие для вузов /В.Т. Водяников, А.И.Лысюк, Р.Л.Говорков и др. - М.:КолосС, 2008. - 232с.

3. Зинченко А.П. Проблемы развития товарного производства в сельском хозяйстве. //А.П. Зинченко. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий - 2008. - №6. - С.1-4.

Размещено на Allbest.ru