Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВО "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова"

Кафедра "Биология и биологические ресурсы"

Курсовой проект

По дисциплине Зоогигиена

На тему: "Зоогигиенические обоснования проекта коровника на 100 голов"

Выполнила: Токаш-оол Дозураш Б.

Руководитель: Лузбаев К.В.,

Улан-Удэ 2019 г.

Содержание

Введение

1. Санитарно-гигиенические требования к строительным конструкциям здания

2. Достижения науки и практики по современным технологиям выращивания молодняка и содержания взрослых животных

3. Значение микроклимата и его влияние на здоровье животных и птиц. Требования к параметрам микроклимата и средствам его обеспечения для разных видов сельскохозяйственных животных и птицы

4. Задание на проектирование или реконструкцию животноводческих объектов

5. Графическая часть

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Одной из важнейших задач сельского хозяйства является увеличение производства продуктов животноводства и улучшения их качества.

Животноводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, удовлетворяющих потребности населения в продуктах питания, а также обеспечивающих сырьем различные отрасли промышленности.

Молочное скотоводство - это одна из ведущих отраслей животноводства. Молоко является практически незаменимой основой питания людей и животных и относится к товарам первой необходимости. Молочное скотоводство развивается, прежде всего, в пригородных зонах, где велика потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.

Особое значение на фермах и комплексах по производству говядины, молока приобретает ветеринарно-санитарная защита поголовья от болезней и соблюдение зоотехнических правил содержания с учетом климатических, природно-экономических условий и факторов, которые способствуют получению максимальной продуктивности животных.

Какими бы высокими породными и племенными качествами ни обладали животные, при неудовлетворительных зоогигиенических условиях наблюдается их высокая заболеваемость (особенно молодняка), падает продуктивность, ухудшаются воспроизводительные качества животных, увеличиваются затраты кормов на единицу получаемой продукции, снижается её качество, что в конечном итоге приводит к снижению рентабельности производства. молодняк гигиенический строительный

Цель данной работы: зоогигиенические обоснования проекта коровника на 100 коров.

Из поставленной цели можно выделить следующие задачи:

· Рассмотреть зоогигиенические требования к выбору участка под строительство и размещению на нем животноводческого объекта, технологическим процессам, площадям, размерам, и внутренней планировке помещения (здания);

· Рассчитать объем вентиляции (по СО 2, по накоплению в воздухе помещения водяных паров, тепловой баланс коровника и освещенность животноводческого помещения.

· Выявить значение строительной гигиены в обеспечении здоровья животных;

Обзор литературы.

Значение строительной гигиены в обеспечении здоровья животных и получение oт них максимальной продуктивности.

Гигиена животных - это наука об охране и укреплении здоровья животных с использованием рациональных приемов содержания, кормления, выращивания, эксплуатации и ухода, обеспечивающих высокую продуктивность, обусловленную генетическим потенциалом животного организма.

Гигиену животных подразделяют на общую и частную. Общая гигиена изучает состояние воздушной среды, почвы и воды, требования к кормам, кормлению, помещениям, а также правила ухода за животными и режимы их содержания. Частная гигиена рассматривает те же вопросы, но применительно к животным определенного вида, с учетом их возраста, технологии содержания и назначения (племенные, декоративные и т.д.)

От состояния помещений для животных зависит их продуктивность и сохранность поголовья. Содержание животных в холодных, сырых, плохо вентилируемых помещениях со сквозняками приводит к снижению продуктивности, увеличению расхода кормов на единицу продукции, увеличивается заболеваемость животных. Ухудшается санитарное качество продукции: загрязняется молоко, снижается качество шкур. Поддержание высокой продуктивности животных достигается за счет оптимизации условий содержания, постоянного обеспечения высокого уровня санитарно-гигиенической культуры.

Известно, что на организм животного влияют факторы природной среды, которые подразделяются на химические, физические и биологические. Одни оказывают непосредственное (прямое) влияние, а другие - опосредованное, через деятельность человека. Составной частью опосредованного влияния человека на здоровье сельскохозяйственных животных являются технологии и условия содержания. Поэтому к основным задачам ветеринарной гигиены следует отнести следующие: изучение факторов и условий окружающей среды и закономерностей их влияния на организм животного, состояния его здоровья (включают суммарные воздействия таких факторов, как климат и микроклимат, почва, растительность, корма, вода, воздух, а также технологии содержания, выращивания, эксплуатации и ухода за животными).

Зоогигиена широко используя данные физиологии сельскохозяйственных животных, биологии, физиологических наук, ветеринарии, устанавливает такие условия содержания, кормления, ухода и эксплуатации, которые необходимы животным, чтобы они хорошо росли, нормально развивались, были не восприимчивы к заболеванием и обладали высокой продуктивностью без ущерба для здоровья.

Строительная гигиена определяет нормы и правила содержания животных и ухода за ними применительно к природно-хозяйственным особенностям. Она разрабатывает нормы зимнего содержания животных: площади, кубатуры, света, вентиляции, температурно-влажностного режима помещений для различных видов животных, размещение их, ухода за кожей и прогулок. Для летнего периода зоогигиена устанавливает способы пастьбы и лагерного содержания, распорядок дня на пастбище, правила поения, купания, методы защиты от жалящих насекомых. Большое место гигиена отводит разработкам мероприятий по предупреждению заболеваний сельскохозяйственных животных, как во время летнего содержания, так и в зимний период. С этой целью разрабатываются нормы доброкачественности различных кормов, воды и устанавливаются зоогигиенические нормы температурно-влажностного воздушного режимов содержания животных в помещениях. Кроме того, зоогигиена определяет нормы и правила эксплуатации рабочих животных нагрузку продолжительность работы, отдых.

Зоогигиенические мероприятия имеют решающее значение в борьбе с возникновением и распространением инфекционных паразитарных и особенно незаразных болезней среди животных.

За состояние природной среды осуществляют постоянный контроль-мониторинг, что позволяет предупреждать создающиеся критические ситуации, вредные или опасные для здоровья животных.

Решение вопросов по сохранению здоровья и высокой продуктивности сельскохозяйственных животных начинается с осуществления тщательного контроля за проектированием и строительством животноводческих комплексов. Это вызвано тем, что нарушения зоогигиенических и ветеринарно-санитарных нормативов при строительстве животноводческих объектов могут иметь непоправимые последствия для хозяйств - снижение продуктивности животных, их заболевания и нередко падёж.

При проектировании сельскохозяйственного объекта на 100 коров составляют рабочий проект, совмещенный с рабочими чертежами. Рабочий проект включает следующие разделы: общая пояснительная записка; организация строительства; сметная документация; паспорт рабочего проекта; рабочая документация.

Таким образом, первостепенной задачей гигиены является обеспечение здоровья, высокой устойчивости к заболеваниями и максимальной продуктивности животных, а так же улучшение санитарно-гигиенических качеств продуктов животноводства.

1. Санитарно-гигиенические требования к строительным конструкциям здания

При переводе животноводства на промышленную технологию в условиях специализации и концентрации поголовья необходимо создать оптимальные гигиенические условия содержания животных, а так же строго выполнять ветеринарно-санитарные правила, но профилактике заноса возбудителей инфекционных болезней и поддерживать на фермах высокую санитарную культуру.

Содержать животных в помещениях, отвечающих гигиеническим и санитарным требованиям, при удовлетворительном кормлении и уходе за ними, позволяет добиться повышения их продуктивное и естественной устойчивости к заболеваниям, а также обеспечить нормальное течение полового цикла у самок и своевременное их оплодотворение успешное проведение расплода и максимальное созревание приплода. Содержание животных в холодных или чрезмерно теплых, сырых, темных, грязных, плохо вентилируемых или несоответствующей площади помещениях ведет к снижению всех видов продуктивности, увеличению затрат корма на единицу продукции, возникновению и распространению среди животных таких болезней, как туберкулез, сальмонеллез, пневмония, трихофития, маститы.

Здания для животных должны быть сухими, светлыми, удобными, достаточно просторными, теплыми зимой и прохладными летом.

При привязном содержании скота применяют многорядное размещение стойл, при этом каждые два ряда стойл объединяют общим кормовым или навозным проходом. В одном непрерывном ряду допускается не более 50 стойл. Для племенных бычков и быков-производителей через каждые два стойла предусматривают проход шириной не менее 0,6-0,75м. Внутренние опоры не должны выступать за поверхность ограждения клеток для телят и боксов более чем на 15см, размещение их внутри клеток, боксов и стойл не допускается. Из каждой секции должен быть обеспечен удобный выход животных на выгульные площадки или выгульно-кормовые дворы.

Типы застроек в животноводческих зданиях бывают павильонные и блочные.

Все животноводческие здания проектируют, как правило одноэтажными и прямоугольной формы. Они состоят из отдельных взаимосвязанных конструктивных элементов, которые подразделяют на несущие и ограждающие.

Несущими называют, те элементы здания, которые на себе несут нагрузку от элементов здания. К несущим относятся фундаменты, стены, каркасы, пол и перекрытия.

Ограждающими называют, те элементы здания, которые защищают от атмосферных воздействий и внутри зданий поддерживают требуемые температурно-влажностные и акустические условия. К ним относятся наружные и внутренние стены, потолки, полы, перегородки, материалы для заполнения оконных и дверных проемов.

Проектируемые одноэтажные животноводческие здания должны соответствовать следующим параметрам: длина пролетов 6,9, 12, 18, 21 и 24 м, допускаются пролеты длиной 7,5м в зданиях для крупного рогатого скота шириной 21м (7,51 + 6 + 7,5м); расстояние между колоннами и рамами по продольной оси 6м.

Основные требования, предъявляемые к фундаментам: прочность, устойчивость, сопротивляемость влиянию атмосферных температур, долговечность.

При выборе глубины заложения фундамента одноэтажных зданий учитывают глубину промерзания грунтов под подошвой. Если подошва фундамента располагается выше уровня промерзания грунта основания должно быть защищено от увлажнения поверхностными и атмосферными водами.

Цоколь - это место перехода фундамента в стену. Чаще всего фундамент и цоколь возводят из одних и тех же материалов. Цоколь защищает стены от влаги.

Стены - это на несущие (воспринимают вертикальные и горизонтальные нагрузки всех видов) и самонесущие (воспринимают собственную массу этих стен). Стены должны иметь достаточную прочность и устойчивость, необходимые тепло-, влаго- и парозащитные свойства в соответствии с эксплуатационными и климатическими условиями, достаточную степень долговечности и огнестойкость и отвечать экономическим требованиям.

Потолки изолируют помещения от внешнего чердачного пространства, обеспечивают высокую степень теплозащиты не только в зимний, но и в летний период.

Перекрытия - должны быть прочными и достаточно лёгкими, малотеплопроводимыми, сухими, гладкими, водонепроницаемыми, жесткими, мало воздухопроницаемыми, огнестойкими и долговечными.

Для содержания коров применяют керамзито-бетонные и дощатые полы.

Полы - должны отвечать следующим требованиям: минимальная теплопроводность, повышенные механическая прочность и сопротивляемость стиранию, огнестойкость, эластичность, водонепроницаемость. Они должны быть удобными для уборки и дезинфекции и нескользкими, стойкими к воздействию агрессивной среды.

Ворота - предназначены для входа и выхода животных, удаления навоза, ввоза продукции и др. Их размеры должны обеспечивать удобное обслуживание животных, свободный проезд транспортных средств и проход животных. Ворота должны быть плотными, непромерзаемыми и конденсировать влагу на внутренней поверхности. Ворота должны легко открываться и плотно закрываться.

Двери устанавливают однопольными и двупольными.

В зданиях, которые строятся в холодных районах с наружной температурой -20 строятся тамбуры для уменьшения холода при входе в здание. Тамбуры должны быть шире ворот не менее, чем на 0,5 м с каждой стороны, а их глубина не менее, чем на 0,5 м.

Ворота снабжают воздушно-тепловыми завесами. По конструкции ворота могут быть распашные и раздвижные.

Ширина наружных ворот 2,1 м и более и высота 2,4 м.

Окна - служат для естественного освещения и вентиляции помещения. Окна могут быть глухими и створными, с разделенными и спаренными переплетами, с одинарным и двойным остеклением.

В каждом помещении должны быть минимум 2 выхода: основной и запасной.

2. Достижения науки и практики по современным технологиям выращивания молодняка и содержания взрослых животных

Эффективное разведение КРС - одно из ведущих направлений деятельности отрасли животноводства.

Необходимость предоставления новой для российского рынка услуги обусловлена тем, что для практики животноводства КРС зачастую характерна ситуация, когда поставщики семени для искусственного осеменения предоставляют недостоверную информацию о генетических показателях быков-производителей. В итоге, животноводческое хозяйство не достигает результатов разведения, запланированных перед покупкой семени. Закрепление быков с хорошим генофондом позволяет улучшить племенные и продуктивные качества получаемого приплода, таким образом, большую роль в создании высокопродуктивного стада играют методы генетики и селекции. Разведение КРС с учетом достижений современной науки позволяет добиваться наилучших результатов.

В настоящее время далеко не все владельцы отечественных фермерских хозяйств закрепляют быков-производителей с хорошими генетическими показателями на своих предприятиях. Тем не менее, качество изготавливаемой продукции зависит в первую очередь от породы коров, а также показателей здоровья животного. Странами-лидерами, освоившими данную технологию, принято считать США, а также государства с большим поголовьем КРС - Китай, Индию, Бразилию и Аргентину.

Для достижения максимального эффекта технология содержания КРС также должна быть отработана до мелочей. Технология содержания КРС состоит из множества элементов. Так, например, современные автоматизированные линии раздачи улучшают условия содержания крупного рогатого скота. Создание благоприятных условий кормления и ухода, безусловно, влияют на повышение продуктивности до известного предела, который в основном определяется наследственным фактором. Дальнейшее успешное использование этих условий зависит от улучшения генотипа КРС, что достигается путем проведения целенаправленной селекционно-племенной работы, специфичной для каждой категории хозяйств. Диагностика проводимой в хозяйствах племенной работы показала низкую культуру в селекции КРС. Не лучшим образом ситуация складывается и с выращиванием молодняка. Животноводство КРС испытывает недостаток целенаправленной работы по селекции[14].

Современные технологии содержания и обслуживания животных во всех цехах сектора выращивания, основаны на одних и тех же элементов.

Животные всех возрастных групп, ремонтного молодняка должны быть свободные, что необходимо для нормального роста и развития животных. Этот метод также позволяет максимально эффективно использовать метод самообслуживания, и таким образом облегчить работу заводчиков и повысить его производительность.

Летом желательно использовать пастбища, а зимой кормовые и выгульные дворы. Если система пастбищ по каким-либо причинам невозможна, в течение всего года, то следуют применять стойлово-выгульную систему содержания.

При содержании молодняка в секциях с боксами используется как "косметический" подстилке, а при содержании в секциях без боксов с горизонтальным и наклонным (самоочистка) на полу, обильная подстилка. В секциях с подземным логовом молодняк содержится на глубокой подстилке, которую меняют после периода содержания животных в данном цехе.

Все технологии по содержанию молодой группы животных основаны на принципе обслуживания на постах с применением метода самообслуживания.

В зависимости от конкретных условий экономики, размеров и планировки помещения и наличие материалов подстилочных материалов может быть применена любая включенная в реестр технология.

Реконструкция существующих утепленных помещений и отсутствие подстилочного материала ведет к тому, что следует отдавать предпочтение технологиям с использованием свободного метода содержания. Если подстилки достаточно, как в новом строительстве так и при реконструкции, целесообразно использовать технологии с содержанием молодняка в секциях без боксов для тяжелой или глубокой подстилке.

Технологии, основанные на содержании молодняка в холодном помещении в секциях с заглубленным логовом на глубокой подстилке, как видно из опыта в хозяйствах Кировской и Тюменской областей, обеспечение животных с теплой, сухой постелью и требуют минимального обслуживания. Расход подстилки при использовании этих технологий - около 3 кг на голову в сутки.

Всего в регистр технологии входит 6 технологий содержания молодняка в секциях с боксами и 9 технологии содержания в секциях без боксов.

3. Значение микроклимата и его влияние на здоровье животных и птиц. Требования к параметрам микроклимата и средствам его обеспечения для разных видов сельскохозяйственных животных и птицы

Микроклимат животноводческих помещений - это совокупность физических, химических и биологических факторов, постоянно воздействующих на животных и технологическое оборудование.

Микроклимат животноводческого помещения определяют следующие факторы: физические (температура и влажность воздуха, скорость и направление воздушных потоков, электрозарядность газовых частиц воздуха, уровень концентрации пыли в воздухе помещений, освещенность зоны размещения животных и др.); химические (концентрация вредно действующих газов); биологические (уровень микробного загрязнения).

Влияние микроклимата на организм животных и птицы обуславливается суммарным воздействием физических, химических и биологических факторов.

Воздействие различных факторов окружающей среды на организм животных и птицы проявляется в глубоких изменениях основных его биохимических и биофизических процессов (терморегуляции, обмена веществ), которые, в свою очередь, влияют на резистентность организма, уровень продуктивности животных и птицы, и в конечном итоге определяют эффективность производства.

Разные виды животных и птицы требуют определенных условий окружающей среды, что связано с особенностями их физиологии и обмена веществ.

Под оптимальным микроклиматом следует понимать комплекс факторов окружающей среды, способствующих наилучшему проявлению физиологических функций организма животных и птицы, получению от них максимальной продуктивности при минимальных затратах кормов и средств на его обеспечение.

Продуктивность сельскохозяйственных животных зависит на 50-55 % от полноценного кормления, на 20-25 % от генетических признаков и уровня селекционно-племенной работы и на 20-30% от условий микроклимата. При неудовлетворительном микроклимате потенциальная продуктивность животных и птицы, используется лишь на 20-30 % и сокращается срок их племенного и продуктивного использования. Ухудшение микроклимата сопровождается не только снижением продуктивности и резистентности животных, повышенным расходом кормов на единицу продукции, но и значительным возрастанием заболеваемости животных, особенно молодняка.

Создание оптимального микроклимата -- это производственный процесс, заключающийся, в регулировании техническими средствами параметров микроклимата до получения такого их сочетания, при котором условия среды наиболее благоприятствуют нормальному протеканию физиологических процессов в организме животных. Созданию в животноводческих помещениях благоприятного микроклимата влияет также условия работы обслуживающего персонала, срок службы зданий, улучшение условий эксплуатации технологического оборудования.

Микроклимат может оказывать благоприятное и неблагоприятное воздействие на организм животных и птиц на их продуктивность.

При наличии неблагоприятного микроклимата животные подвергаются к различным, по силе факторам и это может привести к нарушению состояния равновесия между организмом и окружающей средой, вследствие чего у животных нередко возникают различные заболевания.

Формирование микроклимата в помещениях для животных зависит от ряда условий: местного климата, термического и влажностного состояния ограждающих конструкций здания, уровня воздухообмена или вентиляции, отопления, канализации и освещения, а также от степени теплопродукции животных, плотности их размещения, технологии содержания, распорядка дня и пр.

Влажность воздуха влияет на терморегуляцию организма, снижает температуру и повышает влажность воздуха, значительно увеличивает теплопроводность, что приводит к большей потери тепла животными.

Холодный влажный воздух затрудняет дыхание, ухудшает пищеварение, снижает продуктивность животного. Высокая температура в сочетании с высокой влажностью воздуха способствует перегреванию организма. При длительном содержании животных в таких условиях нарушается обмен веществ, появляется вялость, снижается естественная резистентность организма. Поэтому вести контроль за содержанием влажности необходимо санитарно-гигиенические требования:

- оптимальная влажность 60-65%

- минимальная влажность 40 - 50 %

- максимальная влажность до 85 %

При определении влажности учитывают следующие гигрометрические показания: абсолютную влажность, максимальную, относительную, дефицит насыщения, точку росы.

Абсолютная влажность (А) - количество водяного пара, которая фактически находится в 1 м в кубе воздуха в граммах

Максимальная влажность (Е) - количество водяного пара в граммах, которая насыщает до предела 1 м в кубе воздуха. Есть величина постоянная для любой температуры.

Относительная влажность (R) - выражение в % отношении между абсолютной и максимальной влажностью.

Дефицит насыщения - величина разности между максимальной и абсолютной влажности.

Точка росы - это температура при которой находящиеся в воздухе водяные пары доходят до насыщения в виде росы.

Одним из важных показателей микроклимата, который имеет важное значение является температура окружающей среды. Гигиеническое значение состоит в том, что она оказывает огромное влияние на все процессы происходящие в организме.

Температура оказывает влияние на теплорегуляцию организма животных. В зависимости от температуры окружающей среды организм приспосабливается и перестраивает свою теплорегуляцию. При понижении температуры увеличивается теплообразование в результате повышение обмена веществ в организме и уменьшается теплоотдача, а при повышении температуры воздуха неизвестных пределов понижается теплообразование и увеличивается теплоотдача. Разбирая вопрос температурного режима, различают зону теплового безразличия - это температура при которой обмен веществ и теплопроводимость находятся в минимуме. Такая температурная зона комфорта + 15 C + 20 С.

Влияние на организм высоких температур плохо сказывается на организме животного. При повышении температуры за пределы зоны теплового безразличия сначала наступает понижение обмена веществ, а затем по мере нарастания температуры воздуха за пределы температуры тела повышается газообмен и теплообразование. Возникает перенагревание (тепловой удар). При относительно высоких температурах снижаются естественная резистентность к различным болезням и иммунологическая реактивность. Высокая температура подавляет половую функцию и оплодотворяемость животных.

Перегревание животных предупреждают созданием условий способствующих повышению теплоотдачи уменьшению теплообразования. Чтобы предохранить животных от перегрева, в помещениях необходимо снизить влажность, повысить скорость движения воздуха (вентиляция, открывание дверей, окон), а также избегать скученности, поить вволю прохладной водой, уменьшить рацион.

Также отрицательно влияет на организм и низкая температура. Наблюдается расстройство механизма теплорегуляции, выражающаяся в повышении организмом теплоотдачи, особенно при высокой влажности и большой скорости движения воздуха. Особенно чувствительны к низким температурам новорожденные животные. При низких температурах понижается естественная резистентность, возникают катары верхних дыхательных путей, бронхопневмония, диспепсия, а также болезни вымени, мыши, суставов и периферических нервов. Для защиты животных от охлаждения их надо содержать в благоустроенных помещениях, соблюдать температурные нормативы, правильно кормить и закалять животных против низких температур.

Нормы температур для сельскохозяйственных животных:
Животные: КРС Название секций	t с
Молодняк при привязном содержании	+3 - +5 С
Родильное отделение	+12 С
В телятниках	+10 - +16 С
Доильные залы	+10 - +18 С
Пункт искусственного осеменения	+18 - +22 С

Для измерения температуры пользуются минимальными и максимальными термометрами. Для длительного контроля за t в помещении существуют самопишущие термографы.

Воздух: среди факторов, оказывающих влияние на организм животных, воздух играет наиболее важную роль. Воздух необходим для дыхания и поддержания всех жизненных функций организма и теплообмена. Однако воздух в животноводческих помещениях по своему составу бывает непостоянным и поэтому может влиять на организм не только положительно, но и отрицательно.

Атмосферный воздух представляет собой смесь газов. Химический состав атмосферы воздуха О - 20.95, N - 78.09, СО - 0.03 и других инертных газов 0,93 части. Кроме постоянных составных частей в атмосферном воздухе могут содержаться некоторые примеси природного происхождения, а также разнообразные загрязнения, вносимые в атмосферу за счет производственной деятельности человека.

Огромное влияние на газовый состав и влажность воздуха в помещениях оказывают разнообразные продукты обмена, выделяемые животными в процессе их жизнедеятельности. Так, при дыхании животные выделяют в окружающую среду большое количество водяных паров и углекислоты. В результате разложения мочи и кала в коровниках нередко накапливаются аммиак, сероводород и другие газообразные продукты, из которых большинство относится к группе вредных и ядовитых газов.

Воздух в закрытых помещениях существенно отличается от атмосферного воздуха. Степень этого отличия зависит от санитарно-гигиенического режима животноводческих помещений (вентиляция, канализация, плотность размещения животных и др.). Концентрация кислорода и азота в воздухе животноводческих помещений в обычных условиях остается без изменений. Существенно может повышаться концентрация углекислого газа (в 10 раз и более) и нередко появляются аммиак, сероводород, клоачные и др. газы.

Продолжительные пребывания животных в закрытых помещениях с высоким содержанием вредно действующих газов оказывает токсические действия на организм животного приводит к резкому снижению продуктивности и резистентности организма.

Углекислый газ (СО 2) обладает физиологическим и токсикологическим действием. Он является раздражителем дыхательного центра. Накапливаясь в большом количестве и высокой концентрации СО 2 оказывает токсическое действие.

Предельно допустимая концентрация углекислого газа в воздухе помещений для животных в зависимости от их вида, возраста и физиологического состояния не должна превышать,15-0,25%, а для птиц-0,15-0,20%.

Окись углерода (СО) - накапливается в воздухе помещений при неполном сгорании топлива или при работе в них двигателей внутреннего сгорания и недостаточном вентилировании. Этот газ ядовит.

Отравление клинически характеризуется нервными симптомами, учащенным дыханием, рвотой, судорогами, коматозным состоянием. Вдыхание окиси углерода в концентрациях 0,4-0,5% через 5-10 мин вызывает смерть животных. Наиболее чувствительны к окиси углерода птицы.

Предельно допустимая концентрация окиси углерода в воздухе животноводческих помещений составляет 2 мг/м 3.

Аммиак (NH3) - бесцветный ядовитый газ, с едким запахом, сильно раздражающим слизистые оболочки глаз и дыхательных путей. Образуется при разложении различных органических азотобразующих веществ (мочи, навоза). В атмосфере его обычно нет. Содержание его в воздухе помещений более 0,025% вредно для животных.

Предельно допустимая концентрация аммиака в воздухе помещений для животных в зависимости от их вида и возраста составляет 10-20 мг/м 3.

Сероводород (Н 2S) - очень токсичен. Он образуется при гниении белковых веществ и выделяется животными с кишечными газами.

Предельно допустимое количество сероводорода в воздухе помещений для животных должно быть не более 0,0026%. Необходимо всячески стремиться к полному отсутствию аммиака в воздухе помещений.

Таким образом, газовый состав воздуха в закрытых животноводческих помещениях в зависимости от устройства и эксплуатации вентиляции, канализации, частоты уборки навоза и устройства полов может резко отличаться от атмосферного повышенным содержанием углекислоты, примесями аммиака, сероводорода и других вредных газов. Чтобы предупредить загрязнение воздуха углекислотой, необходимо прежде всего иметь хорошо действующую приточно-вытяжную вентиляцию с естественным или лучше всего, искусственным побуждением воздуха и правильно ее эксплуатировать, не следует допускать перегрузки помещений животными и нужно проводить регулярную очистку станков, логова и площадок для кормления.

В воздухе животноводческих построек почти всегда содержится пыль, состоящая из мельчайших частичек минеральных веществ, обломков растений, насекомых, а также живых микроорганизмов.

Загрязнение кожи животных пылью вместе с потом, омертвевшими клетками верхнего слоя кожи и микроорганизмами сопровождается раздражением, зудом и воспалительными процессами. Пыль, задержанная в верхних дыхательных путях, нередко приводит к заболеваниям этих органов, также пыль может загрязнять корм.

В прямой зависимости от запыленности воздуха находится его бактериальная обсемененность, чему способствуют недостаточный воздухообмен и слабое проникание солнечных лучей.

Для уменьшения запыленности и бактериальной обсемененности воздуха в помещениях необходимо поддерживать чистоту как внутри их, так и на прилегающей к ним территории.

Не следует производить чистку животных в помещениях (пылесосом - допустимо), вытряхивать корм и подстилку, проводить сухую уборку помещений в присутствии животных. Необходимо своевременно удалять из помещений животных, пораженных заразными болезнями, своевременно выявлять их и не допускать туда посторонних лиц. Свободные участки территории ферм засевают многолетними травами, высаживают деревья и кустарники.

В результате химической (обмен веществ) и физической (радиация, конвекция, кондукция и испарение) терморегуляции в организме животных поддерживается постоянная температура.

Высокая влажность воздуха в зависимости от температуры воздуха увеличивает или уменьшает теплоотдачу. Высокая подвижность воздуха увеличивает теплоотдачу. Комплексное воздействие температуры, влажности и движения воздуха могут приводить в зависимости от их интенсивности к гипо- или гипертермии, которые значительно снижают продуктивность и резистентность животных.

Солнечная радиация (световые, ультрафиолетовые и инфракрасные лучи) оказывают на организм сложное воздействие (тепловое, химическое и др.), которое повышает продуктивность и резистентность животных.

Дефицит в воздухе животноводческих помещений отрицательных аэроионов оказывает негативное влияние на животных, для устранения которого применяют аэроионизацию. Аэрозоли (пылевые, бактериальные и др.) приводят к снижению резистентности организма и развитию дерматитов, аллергии, пневмокониозов, аэрогенной инфекции (пылевая и капельная).

Превышение ПДК вредных газов в воздухе помещений приводит к снижению продуктивности и резистентности животных и способствует развитию незаразных и инфекционных болезней. Для охраны атмосферного воздуха на животноводческих предприятиях проводят дезодорацию, обеззараживание воздуха, используют фильтрующие установки и зеленые насаждения.

Таким образом, микроклимат помещений оказывает значительное влияние на здоровье и продуктивность животных.

4. Задание на проектирование или реконструкцию животноводческих объектов

Зоогигиенические требования к выбору места для возведения животноводческого объекта.

При строительстве животноводческих предприятий важную роль играет правильный выбор участка. Выбор участка под строительство производит специально созданная комиссия из представителей заказчика проекта, проектной организации, строительной организации, территориальных и местных органов государственного надзора, обязательно представитель ветеринарной, зооинженерной службы.

Животноводческие предприятия размещают в соответствии с санитарными нормами проектирования промышленных предприятий. Учитываются также зооветеринарные разрывы между животноводческими предприятиями.

Участок должен быть сухим, несколько возвышенным, не затопляемым паводковыми и ливневыми водами, относительно ровным. Территория участка должна достаточно облучаться солнечными лучами и проветриваться, а также быть по возможности, защищенной от господствующих в данной местности ветров, песчаных и снежных заносов лесными полосами. На участке должен быть спокойный рельеф, не требующий лишних земляных работ при строительстве. Грунты должны удовлетворять условиям строительства зданий и сооружений. Почвы должны быть крупнозернистыми, обладающими хорошей воздухопроницаемостью, низкой капиллярной способностью, пригодностью для разведения древесно-кустарниковой растительности.

При выборе участка для строительства животноводческих предприятий, зданий и сооружений необходимо учитывать природно - климатические условия хозяйства.

Участок должен иметь благоприятные гидрологические условия, характеризующиеся залеганием водоносных слоев на глубине не более 5 м, а напорных - более 12 м, и быть обеспечен питьевой водой, которая отвечает санитарным стандартам. Будущие здания и сооружения, должны находиться вблизи от основных сельскохозяйственных угодий и иметь с ними связь, выезд на дороги, связывающие фермы с окружающими населенными пунктами.

Главное требование к участку для строительства - его благополучие в прошлом в отношении почвенных инфекций (сибирская язва, эмкар и т. д.). Не рекомендуется отводить для строительства участки, на которых ранее размещали животноводческие и птицеводческие фермы, на месте бывших скотомогильников, навозохранилищ, кожевенно-сырьевых предприятий.

Зооветеринарные разрывы и санитарно-защитные зоны между зданиями, другими животноводческими объектами и населенными пунктами.

Санитарная защита ферм включает следующие аспекты:

Санитарные разрывы между фермами и потенциальными источниками заразного начала - это охрана животноводческих объектов путем рассредоточения за счет определенных расстояний, узаконенных нормами технологического проектирования животноводческих предприятий. Должны быть не менее 150 м для ферм и 1000 м для комплексов промышленного типа.

Санитарные зоны - это изолированные путем ограждения участки территории комплекса для предотвращения заноса заразного начала в производственную зону расположения животных от административных, хозяйственных, кормовых, утилизационных объектов и с внешней территории комплекса. Они подразделяются на 4 зоны:

1. Производственная, которая включает помещения для содержания животных и выгульные дворики для них, а по периметру она имеет ветеринарную подзону с объектами: лечебница, стационар. На комплексах с законченным производственным циклом она подразделяется еще на изолированные между собой репродукторную и откормочную подзоны, желательно, что бы между ними располагалась лесозащитная полоса шириной 20 м. Посторонним вход воспрещен.

2. Административно-хозяйственная зона включает помещения: контора, столовая, санпропускник, гараж для внутреннего и наружного транспорта, мастерские для ремонта, склад ГСМ и др. Эту зону посещают люди без санитарных ограничений.

3. Кормовая зона включает объекты хранения (скирды, сенажные башни и траншеи, склады для корнеклубнеплодов, концентратов и кормовых добавок) и приготовления кормов (мойки, дробилки, смесители, кормокухня). Посторонним вход воспрещен.

4. Утилизационная зона включает в себя объекты для хранения и обработки навоза, трупов и других отходов комплекса. Ее посещает обслуживающий персонал только этой зоны. Вход посторонним воспрещен.

Для существующих предприятий при их реконструкции и расширении размеры санитарно - защитных зон могут быть увеличены или сокращены с учетом сложившихся конкретных условий и устанавливаются по согласованию с местными органами Государственного санитарного и ветеринарного надзора.

Вся территория животноводческого предприятия должна быть огорожена сплошным забором высотой не менее 1,8 м. Въезд и вход на нее осуществляются только через ветсанпропускники, оборудованные дезбарьерами и дезковриками.

Таким образом, строгое выполнение ветеринарно-санитарных мероприятий, соблюдение мер безопасности и правил личной гигиены позволяют предупредить заболевание и заражение обслуживающего персонала, а также избежать распространения заразных заболеваний среди здоровых животных.

Зоогигиенические требования к технологическим процессам.

Вид и устройство кормушек, их размеры. Способы раздачи различных видов кормов.

Вдоль каждого ряда стойл с внешней стороны располагают кормушки. Их длина должна соответствовать ширине стойла. Ширина в верхней части равна 0,6 м, в нижней - 0,4 м; высота переднего борта 0,3 м с вырезом для шеи 0,1 м и высотой заднего борта, равной 0,6...0,75 м.

Кормушки делают из плотных влагонепроницаемых материалов, легко поддающихся чистке и дезинфекции. Для стока жидкости после промывки и дезинфекции в дне кормушек делают отверстия. Дно кормушек должно быть на 5...7 см выше ложа стойла.

Для раздачи кормов используют либо стационарные средства, смонтированные внутри коровника, либо передвижные (мобильные). Они должны обеспечивать раздачу различных кормов в заданном количестве, отвечать технологии содержания скота, быть достаточно производительными, исключать потери, загрязнение и заплесневение кормов, а также возможность распространения заразных и незаразных болезней.

Стационарные кормораздаточные устройства (ленточные, винтовые, скребковые, штанговые и др.) связаны с дополнительной перевалкой кормов и, следовательно, с загрязнением. Устройства часто перегораживают проходы, их трудно очищать и дезинфицировать.

Из мобильных средств раздачи используют подвесные дороги ДП-300, ручные тележки (ТУ-300), бункерные устройства (Б-6, БСК-10), кормораздатчики (КТУ-10, КСА-5, КУТ-3,0А), электрокары. Кормораздаточные мобильные средства легче очищать, мыть, дезинфицировать. При этом ликвидируют излишнюю перевалку кормов.

Поение животных, вид поилок, расчет суточного и годового расхода воды.

Поение животных, обеспечение потребности животных в питьевой воде имеет важное значение для сохранения здоровья и продуктивности животных. Питьевая вода должна удовлетворять гигиеническим требованиям.

Взрослых животных поят водой, имеющей температуру не ниже 10 °С. Коров после отёла в течение 2--3 суток рекомендуется поить тёплой водой (20 °С). Поение слишком холодной водой вызывает у животных простудные болезни, аборты, снижение удоев и привесов. Животные должны получать воду вволю, что достигается устройством в животноводческих помещениях водопровода и автопоилок.

При использовании на пастбищах естественных водоёмов выбирают участки с удобными для животных подходами и песчаным грунтом, у берега устраивают решётчатые ограждения. На пастбищах используют стационарные или передвижные водопойные пункты; животных поят не менее трёх раз в сутки.

Для поения животных применяют поилки, ведра, корыта и поят непосредственно из водоисточника. Место и высоту поилок выбирают с учетом свободного и постоянного допуска животных к ним, а также обеспечения гигиены и санитарии в местах их нахождения.

Различают децентрализованное и централизованное водоснабжение с подачей воды через водопроводы. При выборе источника водоснабжения предпочтение следует отдавать подземным (артезианские скважины), из поверхностных предпочтительнее использовать глубоководные реки и озера.

Наиболее оптимальным является использование автоматических поилок с бесперебойной подачей воды, при их отсутствии применяют 3-кратное, а для высокопродуктивных пород - 4-5-кратное поение после кормления и доения.

Для поения крупного рогатого скота выпускают автопоилки ПА-1 и АП-1 (индивидуальные) и групповые; АГК-4 с подогревом воды (4-18оС) для одновременного поения 4-ех голов крупного рогатого скота. Индивидуальные автопоилки используют для поения крупного рогатого скота при привязном содержании и свиней, содержащихся в отдельных станках. Её укрепляют на стойке между двумя смежными стойлами для поения двух рядом стоящих животных и присоединяют трубчатым стояком к водопроводу.

Количество потребляемой воды зависит от вида, возраста, продуктивности животных, условий содержания, характера кормления, температуры и свойств воды. Расход воды на удаление навоза учитывают отдельно в объеме 4-10 л на одну голову, на пожаротушение (в течение 3 часов) в животноводческом комплексе или ферме - 5-20 л/с.

Средняя потребность в воде КРС оставляет 4-6 литров на 1 кг сухого вещества.

У крупного рогатого скота наиболее благоприятное воздействие на процесс пищеварения оказывает поение из автоматических поилок (по потребности) от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. При отсутствии автопоилок целесообразно поить 3 раза в сутки. Коровы охотнее пьют после кормления и доения. Поение теплой водой способствует повышению молочной продуктивности.

При нормальных условиях кормления и свободном доступе к воде животные никогда не выпивают ее больше, чем требуется по физиологическому состоянию. Обмен воды и общее ее количество в организме постоянно находятся в определенном равновесии с потребностью животного и внешними условиями.

Водопойный инвентарь периодически моют и дезинфицируют. Для этой цели используют 1%-ный раствор гипохлорита.

В основе гигиенических требований к качеству воды для питьевых и бытовых нужд лежит принцип, ставящий в центр внимания те качества воды, от которых зависят здоровье животных и условия их жизни. Влияние некачественной воды на здоровье может быть непосредственным, проявляющимся в виде инфекционных заболеваний или заболеваний неинфекционной природы интоксикаций, и косвенным, когда вода вызывает неприятные ощущения, что заставляет оказываться от употребления такой воды.

Предельно допустимые нормы содержания минеральных веществ в воде, мг/л - для КРС:

Сухой остаток	от 600 до 800	(1800-2400)
Хлориды	от 100 до 120	(400-600)
Сульфаты	от 200 до 250	(600-800)

(желательные величины) ПДД

Необходимо также помнить, что вода используется в больших количествах для очистки и дезинфекции помещений, инвентаря, ухода за животными и подготовки кормов. Она должна быть качественной, так как растворимость дезинфицирующих средств зависит от ее минерального состава.

Количество потребляемой воды зависит от вида, возраста, продуктивности животных, характера кормления, температуры окружающей среды, способов поения и свойств воды.

На отдельные операции предусмотрены следующие нормы воды. На поение (на одно условное животное) в родильном отделении - 48 л/сут, в стационаре, совмещенном с ветпунктом, - 35 л/сут; на хозяйственно-бытовые нужды, обслуживание персонала в помещении приема пищи (санпропускнике) и в родильном отделении (на одного человека) - 25 л/сут, в стационаре - 30 л/сут, в ветпункте, ветеринарно-профилактическом пункте со стационаром, санитарно-убойном пункте и на убойной площадке - 40, в том числе на обмывание спецобуви при входе из комплекса в санпропускник - 5, при входе с внешней территории - 2,5 л/сут; на санитарную обработку одного животного с помощью щетки-душа при поступлении в родильное отделение - 20 л, в стационаре - 20 л; на санобработку коров перед отелом - 20, при отделении последа - 10 л; на лечебно-физиотерапевтические цели (на одно животное) - 3...30 л/сут; на одну раковину (стальную эмалированную) в ветпункте - 200 л/сут, на убойной площадке - 130, в санпропускнике и ветпункте, совмещенном со стационаром, - по 250 л/сут; на одноразовую мойку ведра для выпойки телят - 2 л, переносного доильного аппарата и фляги - по 30 л.

Расчет потребности в воде:

На поение новотельных коров в сутки необходимо 65 л/сут/гол. На общее поголовье:

65*100 = 6500 л/сут

На стойловый период потребуется:

6500*365 = 2372500

На хозяйственные нужды:

35 л/сут*100= 3500

На стойловый период:

3500*365 = 1277500

В этом числе горячей воды 15 л/сут на голову:

15*100 = 1500

1500*365 = 547500

Телят поят кипяченой и остуженной водой до 15-20? с 5-го дня, через 1-1,5 часа после поения молоком. При недостатке воды теленок жадно набрасывается на молоко и быстро выпивает его большими глотками. Нельзя смешивать сырую и кипяченую воду, так как это приводит к появлению поноса у телят.

Способы доения животных (тип доильного аппарата, установки), режим и кратность доения, первичная обработка молока (фильтрация, охлаждение, пастеризация).

Различают два способа доения коров: ручное и машинное.

Ручное доение в настоящее время имеет ограниченное применение, так как это наиболее трудоемкий процесс; при ручном доении затраты на него составляют 40-50 % от всех затрат. Однако с изменением форм собственности, в связи с возникновением фермерских, крестьянских хозяйств, оно снова в последнее время находит применение.

Машинное доение в настоящее время достигает 60-80 % от общего объема получения молока в молочном скотоводстве. Поэтому оба способа доения следует знать и применять их с возможно большей эффективностью.

Доение происходит в линейный молокопровод (УДМ - 20).

В процессе доения молоко поступает из коллектора доильного аппарата по молокопроводу в молокоприемник, затем в танк-охладитель.

Трубопроводный доильный агрегат состоит из молочного трубопровода и вакуумного трубопровода, установленных над стойлами коровника. Доильные аппараты соединяются с молочным и вакуумным трубопроводами при помощи молочно-вакуумных кранов (клапанов). В помещении молокосливной смонтирована конечная единица, состоящая из молокоприемника и молочного фильтра, а также система промывки доильного агрегата. Для обеспечения исправности проезда раздатчиков корма и машин в коровнике предусмотрено устройство подъема части ветвей молочного трубопровода. Привод рабочих частей (подузлов) трубопроводного доильного агрегата - электрический.

В режиме доения работа трубопроводного доильного агрегата основана на принципе отсоса молока доильными аппаратами из соска коровы под действием вакуумметрического давления, создаваемого в системе вакуумного трубопровода вакуумным насосом. Молоко из доильного аппарата поступает в счетчик молока (при контрольных дойках) или непосредственно в молочный трубопровод. По молочному трубопроводу молоко транспортируется в молокоприемник и из молокоприемника молочным насосом через фильтр перекачивается в охладитель для хранения.

В режиме промывки моющая жидкость отсасывается из бака автомата промывки через доильные аппараты и далее через всю систему молочных трубопроводов. Весь процесс промывки производится автоматически, без участия обслуживающего персонала.

Первичная обработка молока.

Обработка молока включает очистку, охлаждение, хранение, пастеризацию.

Очистка молока преследует цель удалить видимые механические примеси (частицы корма, подстилки, шерстинок и т. д.) путем процеживания молока при сливе. В качестве цедилки можно использовать ватные фильтры, фланель, марлю, сложенные в три-четыре слоя, сетки из синтетических тканей (лавсан, капрон и др.). Очистку молока удобнее проводить с помощью специального сита - цедилки.

Охлаждение. С целью сохранения молока его нужно как можно быстрее после доения охладить. Лучшим способом сохранения молока является охлаждение в домашних холодильниках. Молоко, охлажденное до +10° С, можно хранить до 24 ч, а при +5° С -..до. 36 ч.

Для длительного хранения в зимнее время, а также при наличии низкотемпературных холодильников молоко можно замораживать. Чтобы сохранить структуру молока, для замораживания рекомендуется послойный метод. В специальную посуду (противни) заливают молоко слоем 2-3 см, после его замерзания наливают новый слой и т. д. Замороженное молоко хранят при низких температурах.

Пастеризация. Основные изменения в молоке после его выдаивания происходят под действием микрофлоры, обусловливающей его скисание и появление различных пороков, опасных для здоровья человека. Соблюдение санитарно-гигиенических правил получения молока в значительной мере снижает его бактериальную загрязненность.

Для борьбы с микрофлорой осуществляют обезвреживание молока с помощью высокой температуры (пастеризации, кипячения, стерилизации). Пастеризацией уничтожается 99% микроорганизмов, за исключением спор, кипячением - часть спор, а при стерилизации - все споры.

При нагревании из молока улетучиваются растворенные в нем газы, коагулируют и выпадают в осадок белки (альбумины и глобулины), разрушаются ферменты, выпадает в осадок часть минеральных солей и т. д. Нагревание до температуры 80° С и выше придает молоку особый привкус. и аромат. При кипячении эти изменения усиливаются, теряются ценные вещества в пределах 15-20%, поэтому кипятить молоко, особенно пастеризованное, без особой нужды нет надобности.