Оптимизация параметров аппарата магнитной обработки картофеля

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ АППАРАТА МАГНИТНОЙ ОБРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ

OPTIMIZATION OF PARAMETERS MAGNETIC PROCESSING POTATOES

Лагута И.И. Ставропольский государственный аграрный университет Ставрополь, Россия

Правильное хранение сельскохозяйственной продукции позволяет обеспечить круглогодичное снабжение населения страны продуктами питания и сохранить их высокие питательные и вкусовые качества, внешний вид. Кроме того, правильное хранение сельскохозяйственной продукции напрямую связано с продовольственной безопасностью нашей страны, поэтому улучшение условий хранения и сокращение потерь продукции в картофелехранилищах является важной и актуальной проблемой.

К основным современным способам хранения картофеля относятся следующие: метод активного вентилирования; обработка клубней при загрузке в хранилище биологическими и химическими защитно-стимулирующими средствами и ингибиторами прорастания; получение генномодифицированного (ГМО) картофеля, который не подвержен гниению. Представленные способы хранения картофеля обладают рядом недостатков, которые не удовлетворяют потребителей.

Одним из перспективных способов улучшения хранения картофеля является его обработка в электромагнитных полях переменного и постоянного токов. Предварительные экспериментальные исследования подтвердили характер воздействия электромагнитного поля на картофель, закладываемый на долговременное хранение [1,2].

Во время экспериментальных исследований целые, неповрежденные клубни картофеля подвергались электромагнитной обработке и закладывались на хранение в пакетах на 16 суток при постоянной температуре воздуха 25 0С и влажности 60 %. Продолжительность нахождения картофеля в магнитном поле аппарата варьировалась изменением его угла наклона относительно горизонтальной оси от 20 до 85 градусов. Значение индукции магнитного поля изменялось при помощи лабораторного автотрансформатора серии АОН-10. Во время эксперимента измерялась масса клубней. Сорт картофеля во всех опытах - Раменский. По окончании эксперимента определялась убыль массы [3]. При обработке клубней картофеля электромагнитными полями переменного тока, было установлено, что огромную роль играет доза магнитной обработки вещества, которая определяется как произведение магнитной индукции В (Тл) на время нахождения t (с) объекта в магнитном поле. В эксперименте доза магнитной обработки картофеля составляла диапазон от 5 мТл·с до 15 мТл·с [4].

Результаты обработки картофеля электромагнитным полем, позволяют заключить, что существует значение (или диапазон значений) для дозы магнитной обработки, при котором убыль массы картофеля меньше, чем у необработанного контроля [5].

В ходе оптимизации конструкции аппарата электромагнитной обработки клубней картофеля решались следующие задачи: установить характер влияния электромагнитного поля на клубни картофеля; определить оптимальные параметры электромагнитного поля (индукция, время воздействия) на уменьшение массы картофеля; определить динамику изменения массы обработанных клубней картофеля по сравнению с необработанными [6,7].

Аппарат работает следующим образом. При подключении источника питания к аппарату электромагнитной обработки и прохождении картофеля по направляющим по заданным параметрам, повреждённые клубни картофеля (во время уборки, транспортировки) или влажные, если уборка проводилась во время сырой погоды, дождя и т.д., подвергаются электромагнитной обработке.

Раны клубней быстрее затягиваются (заживают), т.к. быстрее образуется раневая ткань картофеля, причём, это происходит у поверхности защитного покрова. Следовательно, повреждённый картофель, попав в общую насыпь, не будет заражать остальные клубни картофеля, т.е. происходит точечное залечивание картофеля.

аппарат магнитная обработка картофель

Список литературы

1. Лысаков А.А. Влияние различных физических факторов на сохранность картофеля // Вестник АПК Ставрополья. 2012. № 1. С. 14-16.

2. Никитенко Г.В., Лысаков А.А., Самарин Ф.Ф. Электромагнитное устройство для уменьшения потерь картофеля при хранении // Достижения науки и техники АПК. 2010. № 9. С. 71-72.

3. Лысаков А.А. Влияние электромагнитного поля на сохранность клубней картофеля // Сборник научных докладов ВИМ. 2012. Т. 1. С. 766-770.

4. Лысаков А.А. Новые способы хранения картофеля // Методы и технические средства повышения эффективности использования электрооборудования в промышленности и сельском хозяйстве: сб. науч. тр. Ставрополь: АГРУС. 2011. С. 168-171.

5. Лысаков А.А. Воздействие физических факторов на сохранность картофеля // Методы и технические средства повышения эффективности использования электрооборудования в промышленности и сельском хозяйстве: сб. науч. тр. Ставрополь: АГРУС. 2011. С. 172-175.

6. Пат. 98860 Российская Федерация. A01F25/00 (2006.01) Аппарат электромагнитной обработки клубней картофеля [Текст] / Г.В. Никитенко, А.А. Лысаков, Ф.Ф. Самарин. № 2010125290/21; заявл. 18.06.2010; опубл. 10.11.2010, Бюл. № 31. 2 с.

Размещено на Allbest.ru