Исследование факторов, влияющих на качество продукции птицеводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Исследование факторов, влияющих на качество продукции птицеводства

Садиева Х.Р., Джумабекова Г.Б., Искакова А.,

Кулбаева Д., Айдаралиева А.

ТарГУ им. М.Х. Дулати, г. Тараз

Главной задачей продовольственной безопасности Казахстана должно стать обеспечение населения страны качественной сельскохозяйственной продукцией и продовольствием за счет собственного внутреннего производства и создания необходимых запасов. Населению должна быть гарантирована доступность этих пищевых продуктов в объемах и ассортименте не ниже установленных норм потребления, необходимых для обеспечения здоровья и активной жизни человека.

Сложившаяся в мировой продовольственной индустрии ситуация, требует от отечественных производителей производства высококачественной продукции птицеводства по приемлемой цене. Потребность в продуктах отрасли птицеводства постоянно возрастает в связи с их доступностью, а потому повышение качества куриных яиц имеет огромное экономическое значение.

Качество яиц связано с рядом факторов, начиная от генетических, кормовых, возрастных условий содержания птицы, качества оборудования, технологий получения продукций птицеводства и т.п. Так, снижение сырого протеина или незаменимых аминокислот в рационе кур снижает массу скорлупы яиц и ее толщину. В этом случае следует использовать корма, богатые лизином и метионином, и вводить в комбикорм холин. Несбалансированность сырого протеина с аминокислотой при одновременной поливитаминной недостаточности приводит к снижению плотности белка яиц и их массы.

В целях улучшения условий кормления домашних птиц на кафедре «Химия и химическая технология» ТарГУ им. М.Х. Дулати была получена кормодобавка из нефтяных серосодержащих отходов. В Тенгизском районе Атырауской области на площадке хранения нефтяных отходов скопилось 8-10 млн. т серы. Предприятие «Тенгизшевройл» осуществляет хранение серы как побочного продукта тенгизского газоперерабатывающего завода в виде твердых блоков. В них содержание серы не менее 85-90%. Спрос на серу невелик, а ее производство увеличивается, перерабатывающие предприятия не могут продать весь объем получаемой серы, в результате чего возникает потребность в объектах, предназначенных для ее длительного хранения. Нужно серьезно задуматься над тем, к каким последствиям может привести неправильное хранение серы. Знание этого, в свою очередь, способствуют разработке таких проектных, конструкторских и производственных решений и нормативов, которые направлены на защиту человека и охрану окружающей среды.

Полученные нами сульфиды и полисульфиды щелочных и щелочноземельных металлов можно также использовать в кожевенной промышленности для удаления волоса со шкур, в качестве кормодобавки , и особенно в качестве средств борьбы с вредителями растений. При составлении рационов нужно исходить из того, что организация кормления птиц находится в зависимости от природных и экономических условий хозяйства.

В южных зерновых районах основу рациона составляет зерно разных культур и может быть широко применен «сухой» тип кормления. Вместе с тем необходимо иметь в виду, что «сухое» кормление можно применять лишь тогда, когда в рационе достаточно полноценных белков и витаминов. При кормлении сухими кормами составляют рецепт комбикорма для кур племенных, пользовательных и для птицы других видов. Корма подбирают с таким расчетом, чтобы комбикорм по питательности соответствовал нормам. При составлении рационов надо иметь в виду, что белковый перекорм также нежелателен, как и недостаток белка в кормовой даче. Избыточное содержание белка приводит, в частности, к резкому ухудшению инкубационных качеств яиц [2].

Особое значение для племенной птицы имеют естественные витаминные корма. Источником каротина и витамина А являются зеленые корма, сенная мука, морковь, кормовая капуста, хвой, силос. Дрожжи и др ожж евой корм богаты вита мин ом В2, в рыбьем жире много витамина D2. При недостатке витаминов в рационе птицы маточного стада снижается жизнеспособность молодняка в эмбриональный и постэмбриональный периоды. Достаточная минеральная подкормка очень важна для несущейся птицы, с каждым яйцом курица, например, выделяет 6-7 г скорлупы, состоящей более чем на 90% из кальция. Рацион должен состоять из кормов нескольких видов, обеспечивающих разностороннее, полноценное кормление. Ориентировочная потребность птицы в основных кормах и примерное соотношение отдельных кормов в рационе приведены в таблице 1.

Таблица 1

Примерное соотношение (%) отдельных кормов в рационе птицы разных видов

Для проведения исследований нами была приготовлена минеральная кормодобавка для несущих домашних кур. Для начала опряделяли норму по кормовым единицам, перевариваемому протеину, минеральным кормодобавкам и витаминам [3].

Рацион составляли с подбора комбикорма. Введенные в состав рациона 50 г комбикорма дадут 64,5 г (1,29x50) кормовых единиц, 4,05 г (0,081x50) перевариваемого протеина, 20 мг кальция (0,4x50), 150 мг (3,0x50) фосфора, 15 мг (0,3x50) натрия, 400 мг (8,0x50) каротина, 50,0 мг (1,0x50) витамина В2, а также 200 мг (4,0x50) минеральной кормодобавки. Вводили в состав рациона и другие зерновые, затем белковые, минеральные и витаминные корма, таким же образом расчитывали их питательность и подводили итог.

При кормлении комбинированным комбикормом бункеры кормушек наполняли один раз в несколько дней, где куры имеют постоянный доступ к корму. В результате повышается показатель откладывания яиц.

В лаборатории РГПК «Жамбылский областной Центр санитарно-эпидемиологической экспертизы» были проведены испытания качества яиц домашних кур, откормленных минеральной кормодобавкой и яиц с торговой сети г. Тараз. Условия проведения испытаний: температура - 18,6°С, влажность - 79,0 %.

Таблица 2

Результаты испытаний образцов

Из таблицы 2 видно, что массовая доля белковых веществ, в % соотношений в образце №1 показывает 12,84%, а в образце №2 - 11,31%. При питательном минеральном кормлении у домашних кур повышается массовая доля белковых веществ.

Исследованы также микроструктура скорлупы указанных яиц методами растровой электронной микроскопии (рис.1,2).

Рис. 1. Микроструктура скорлупы образца №1

Рис. 2. Микроструктура скорлупы образца №2

Из рисунка 1 видно, что в микроструктуре скорлупы домашних яиц при просвечивании ярко выражена степень образования мраморности скорлупы, являющейся результатом неравномерного отложения солей кальция при образовании яйца. На рисунке 2 - яйцо с торговой сети, видно, что степень образования мраморности ск орлупы слабо выражена , можно увидеть мн ог о пор, что сказывается на качестве скорлупы. Для определения величины пор в скорлупе и их подчета надо тщательно снять оболочки с внутреннней поверхности скорлупы, осушить ее фильтровальной бумагой. Подготовленную таким образом скорлупу поставить в подставку и налить в скорлупу раствор метиленовой синьки. Через 15-20 минут краска проникнет в пору и на наружной поверхности скорлупы будут видны мелкие синие точки. Краску сливают, остаткам ее дают просохнуть. На внешней стороне скорлупы через лупу можно подчитывать число пор на 1 см2 скорлупы.

Исследованы микроструктуры перьев домашних кур до и после кормления комбикормом с минеральной добавкой (рис. 3 и 4).

Рис. 3. Перья домашних кур до кормления минеральными добавками

Рис. 4. Перья домашних кур после кормления минеральными добавками

птицеводство кормовой добавка серосодержащий

При кормлении домашних кур комбикормом с минеральными добавками видно, что особенно маховые перья крыльев (рис.4), имеют плотное опахало, которые связаны насыщенным содержанием кератина. Соответственно из рисунка 3 можно различить, что микроструктура пера имеет множество пор, а это характеризует значительную недостачу минеральных солей и витаминов.

Яйценоскость домашних кур при полноценном минеральном кормлении и правильном содержании маточного стада можно изменить в связи с возрастом птицы и сезоном года.

Сбалансированное кормление и соблюдение технологических режимов позволит получать качественную и конкурентоспособную продукцию.

Литература

1. Л.С. Горбунова, Н.А.Рогачев и др. Первичная обработка шерсти. М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1981. - С. 56-68.

2. А.Д. Синещков. Биология питания сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1965. - С. 32-41.

3. И.Е. Мозгов. Ветеринарная рецептура. М.: Колос, 1966. - С. 156-164.

4. А.И. Гольцблот, А.Д. Шацкий. Повышение продуктивности овец. Ленинград, 1982. - С. 125-129.

5. Х.Р. Садиева, Г.К. Бишимбаева Получение тиосульфата натрия из Тенгизской серы // Тезисы и доклады международн ого симпозиума посвященного 100-летию со дня рождения академика А.Б. Бектурова. Алматы, 2001. - С. 88-89.

6. З.А. Жидких, С.И. Сметнев. Лабораторно-практические занятия по птицеводству. М.: Сельхоз.литературы, 1963. - С. 41-52.

Размещено на Allbest.ru