Сведения о состоянии и развитии овощеводстваспециализируется на производстве овощей, картофеля, молока. Совхоз имеет 6809 гектаров пахотной земли, орошаемых площадей - около 2,6 тысячи гектаров; есть у него и виноградники (702 гектара), и сады (253 гектара). Работает консервный завод производительностью 2,5 миллиона условных банок овощных и фруктовых консервов в год.

Таблица 1. Землепользование

Пункты и способы реализации овощной, бахчевой продукции и картофелясвежие овощи, доставляемые в основном на пункты реализации продукции, также на территории существует консервный завод, на котором закрываются овощные консервы.

Доходность отрасли ежегодно здесь собирают их около 20 тысяч тонн, в том числе более двух тысяч тонн ранних доходность отрасли составляет 37 %

Организация отрасли овощеводства: количество работающих, организация и оплата труда и др. 17 человек бригадная форма оплата труда, оплата по сдельным расценкам сочетается с премированием за достижение определенных количественных и качественных показателей

Рельеф полей, занимаемых под овощебахчевые культуры и картофель. Характеристика почв (с учетом валового запаса NРК). Схема овощного (овощекормового) севооборота. Обеспеченность органическими и минеральными удобрениями, водой для орошения, машинами и др. Рельеф представлен слабовсхолмленной равниной, имеющей понижение к западу с небольшим уступом к морю. Поверхность изрезана балками и сухоречьями. Почвы района пестры и разнообразны. Преобладающей группой почв является чернозем. Водоудерживающая способность черноземов хорошая, так максимальная молекулярная влагоемкость верхних горизонтов колеблется в пределах 13-18%. Содержание в почве фосфора 2,7 мг/100 г почвы, калия 17 мг/100 г почвы. Схема севооборота овощная с преобладанием культуры томатов, которую выращивают как в открытом, так и в закрытом грунте.

Погодные условия (по данным ближайшей станции) многолетние и за 2 предыдущих года (табл.2,3). Климат умеренно-континентальный степной причерноморский с жарким летом и мягкой влажной зимой. Природно-климатические особенности района благоприятные. Особенности температурного и ветрового режима способствуют хорошей аэрации территории, формируют комфортную климатическую среду обитания. Агроклиматические условия Сакского района характеризуются значительными тепловыми ресурсами. Однако, в вегетационный период отмечается недостаточное количество осадков (210 мм) и засухи (80 дней), приносящие ущерб сельскому хозяйству.

Таблица 2. Температура воздуха по месяцам и за год

Даты последнего весеннего и первого осеннего заморозка первые осенние заморозки зафиксированы 31 октября 2015 года температура воздуха составила +4,8^ОС, а последние весенние заморозки 28 марта 2016 года температура воздуха была +6,4^ОС.

Продолжительность периода вегетации в днях при среднесуточной температуре +5⁰, +10⁰С 190 дней

Таблица 3. Атмосферные осадки (сумма в мм)

Оценка метеорологических условий и влияние отклонения температуры от среднемноголетней нормы на сроки поступления урожая овощных культур. За счет, каких водных источников покрывается дефицит влаги в почве. Какие специальные машины необходимо иметь или приобрести для проведения поливов

Метеорологические условия оказывают влияние на рост и развитие растений. Погодные условия накладывают отпечаток на все жизненные функции растительного организма, и именно эти конкретные проявления метеорологических условий далеко не всегда совпадают с потребностями растений, что в конечном итоге сказывается на его конечной продуктивности. Так погодные условия 2014 и 2015 годов по температурному режиму характеризовались как близкие к среднемноголетним данным, а по количеству осадков в 2014 году выпало на 12,0 % больше по сравнению со среднемноголетними данными, а количество осадков в 2015 году меньше на 5,4 % соответственно. Главными источниками воды в почве в условиях совхоза "Саки" Сакского района республики Крым являютсяатмосферные осадки, которые выпадают в основном в виде дождей. При этом В хозяйстве используют влагозарядные, предпосевные, посадочные, вегетационные, подкормочные, освежающие, противозаморозковые и промывные виды поливов. В машино-трактором парке совхоза "Саки" имеются дождевальные машины ДКШ-64 "Волжанка", ДКГ-80 "Ока". В теплицахполивы и регулирование влажности воздуха проводятся в автоматическом режиме, с использованием систем фитомониторинга, при этом установлены оросительные системы, которые обеспечивают накопление воды в почве, и дефицита влаги на территории закрытого грунта отсутствует.

Раздел 2. Состояние овощеводства открытого грунта

2.1 Задание по производству овощей (бахчевых и картофеля) в открытом грунте (таблица 4)

При выращивании рассады в основном использую насыпные почвогрунты, органические и минеральные субстраты. В совхозе "Саки" применяют следующий состав почвогрунта: полевая земля в количестве 30 %, местный рыхлящие материалы - 35 % и навозный компост - 35 %.

В связи с сокращением производства овощей в общественном секторе производства, обусловленным реформированием сельскохозяйственного производства, в разделе необходимо изложить особенности выращивания овощных культур в фермерских, арендных и других предприятиях: внедрение узкоспециализированных севооборотов; возможности выращивания овощных, бахчевых культур и картофеля при монокультуре; при плодосменной системе земледелия; особенности подбора сортов и гибридов в зависимости от направленности использования урожая; применение различных способов орошения в зависимости от культуры и площади ее выращивания; особенности энергосберегающих технологий производства рассады и др. Выращивание овощных культур в современных условиях агропромышленного комплекса достаточно трудоемкая и высоко затратная отрасль. Поэтому в экономических условиях каждая культура должна быть рентабельной, а этого можно достичь только при ее максимальной урожайности с учетом агротехнологических особенностей ее производства в каждой отдельной климатической зоне. На территории республики Крыма орошается 29,2 % пашни от общего количество пашни.

В современных условиях развития рыночных отношений внедрение узкоспециализированных севооборотов способствуют в полной мере использовать накопленные питательные вещества почвы и вносимых удобрений, эффективнее бороться с сорняками, болезнями и сорняками, предохраняет почву от эрозии, позволяет увеличивать в ней запас органического вещества и улучшать её физические свойства.

В овощеводстве возможно бессменное выращивание много лет подряд одной и той же культуры на одном и том же земельном участке (монокультура). В современном тепличном овощеводстве овощные культуры, а именно огурцы или томаты ежегодно размещают в одном и том же культивационном сооружении, проводя дезинфекцию теплиц и через 3-4 года - замену субстрата. Однако монокультура возможна только при соблюдении по крайней мере таких двух условий, как: поддержание плодородия почвы внесением высоких доз органических удобрений в сочетании с удалением из почвы с помощью влагозарядковых поливов избытка солей и других вредных веществ; исключение возможности накопления на полях специфичных для культуры вредителей и болезней путем выполнения системы профилактических и истребительных мер и отсутствие в данной местности опасных для культуры вредителей и болезней. Поскольку в поле указанные условия создаются редко, монокультура, как правило, приводит к быстрому (в течение 3 лет) снижению урожайности овощей на 20-40%.

Возделывание овощных культур согласно правилам плодосмена является основами земледелия, которые позволяют не только получать высокие урожаи, но и избегать многих болезней овощных культур. Соблюдать правила плодосмена необходимо так как: растения одного семейства накапливают в почве одних и тех же вредителей и возбудителей болезней; во время роста они "налегают" на одни и те же питательные вещества; насыщают почву "невыносимыми" для родственных культур корневыми выделениями.

При использовании интенсивных технологий возделывания овощных культур не маловажное значение выбор сорта или гибрида культуры. Сорт является надежным и экономически выгодным фактором повышения урожайности культуры, при любой технологии выращивания. Правильный выбор сорта или гибрида овощной культуры является залогом высокого урожая культуры. Необходимо использовать районированные сорта и гибриды для конкретной территории. Так же нельзя забывать, что гибриды являются более продуктивными растениями, смотря на то, на что направлен конкретный гибрид - на урожайность ли, на устойчивость к неблагоприятным условиям и т.д. На выбор сорта влияют также условия выращивания - в защищённом или открытом грунте, в зимней теплице. Важно также учитывать, для чего вы выращиваете овощи - для немедленного употребления, консервирования или хранения.

Способы орошения являются одними из основных элементов в технологии орошения. Для локальных участков орошения на местном стоке приемлемы следующие способы орошения: дождевание - создание искусственного дождя; поверхностное - распределение воды по поверхности земли с помощью борозд, полос или затоплением чеков; внутрипочвенное - подача воды непосредственно в корнеобитаемую зону почвы по увлажнителям или подъем уровня грунтовых вод; капельное - локальное орошение с помощью микроводовыпусков, поливных капельниц. Основное назначение различных способов орошения приведены в таблице, представленной в приложение А.

Система обработки почвы.

Таблица 9. № поля севооборота 1 предшественник капуста белокочанная культура томат площадь 21,5 га, урожайность 38 т/га

№ поля севооборота 2 предшественник свекла культура капуста б/к площадь 6,8 га, урожайность 95 т/га

№ поля севооборота 3 предшественник огурец + кабачки культура редис + зелень площадь 5,0 га, урожайность 35 т/га

№ поля севооборота 4 предшественник морковь культура лук + сельдерей площадь 10,4 га, урожайность 123 т/га

№ поля севооборота 5 предшественник томат культура свекла площадь 6,8 га, урожайность 55 т/га

№ поля севооборота 6 предшественник капуста культура перец + баклажан площадь 6,8 га, урожайность 38 т/га

Система применения удобрений в овощном севообороте.

Формула для расчета норм минеральных удобрений нормативно-расчетным способом, разработанная кафедрой агрохимии АБИП КФУ, имеет вид:

, где

Х - норма удобрений, кг д. в. /га; У - плановая урожайность культуры, ц/га; Б - норматив внесения удобрений на 1 ц основной продукции, кг д. в.; Н - доза навоза, внесенная под планируемую культуру, или ее предшественник; С - поступление питательных элементов из каждой тонны навоза, внесенной под плановую культуру или ее предшественник; П - множитель, зависящий от содержания в почве подвижных форм фосфора и калия.

Расчет доз минеральных удобрений производят в таблице 10 с использованием дополнительных сведений, представленных в таблице 11, 12 и 13.

К расчету доз минеральных удобрений под планируемые овощные культуры приступают после того, как определят норму навоза и планируемую культуру, под которую она будет внесена в данном севообороте. Эти сведения записывают в графе "Место и доза внесения навоза в севообороте".

В графе "Предшественник (внесено навоза, т/га)" дублируют норму и место внесения навоза в севообороте для предыдущего года.

Норму навоза рассчитывают исходя из необходимости поддержания в почве бездефицитного баланса гумуса. Это достигается внесением 10-12 т навоза на 1 га севооборотной площади. Если в севообороте есть поля многолетних трав, поля с запашкой сидератов, соломы, то их исключают из расчета потребности севооборота в навозе. Например, севооборот пятипольный. В нем имеется одно поле многолетних трав и еще в одном поле запахивают сидерат. Норма навоза в этом случае составляет (5-1-1) Ч10-12= 30-36 т/га. Следовательно, каждое поле за ротацию севооборота должно получить 30-36 т навоза в расчете на 1 га.

Расчетные нормы азотных удобрений не должны превышать предельных норм, величины которых указаны для различных культур в графе "Предельная доза азота, кг/га" (таблица 13).

К дозам Р₂О₅, рассчитанным в таблице 10 и подлежащих внесению под основную обработку почвы, следует добавить еще 7-10 кг Р₂О₅ на 1 га, подлежащих внесению в рядки при посеве или в лунки при посадке культур.

После расчета норм минеральных удобрений, сделанного в таблице 10, необходимо текстом обосновать сроки внесения, способы заделки удобрений, выбирать наиболее приемлемые виды удобрений в связи с биологическими особенностями культур, сроками внесения и способами их заделки.

Таблица 10. Расчет норм минеральных удобрений в овощном севообороте

Таблица 11. Поступление N, Р₂О₅, К₂О для планируемой культуры из 1 т навоза, кг за год (С)

Таблица 12. "П" - множитель для южных черноземов и каштановых почв

Таблица 13. "Б" - нормативы для полевых и овощных культур, кг д. в. на 1 ц урожая основной продукции

Способы выращивания.

Таблица 14. Способы посева (посадки), схемы размещения растений, оптимальное количество растений на гектаре, потребность в семенах при выращивании овощных культур в овощном севообороте

Применение гербицидов. Химизм действия, особенности применения, сроки и техника внесения. Техника безопасности при работе с гербицидами. Гербициды - общепринятое в мировой практике собирательное название химических средств защиты растений, состоящее из корней двух слов - herb - растение и cide - уничтожать. Смысловой перевод определения - средства, уничтожающие растения. В пределах каждого направления действия гербициды способны уничтожать все растения или только их часть. Исходя из этого, они распределяются на две группы по спектру действия: гербициды сплошного действия: губительно действуют на любую растительность, находят применение при обработке территории спортивных площадок, оросительных каналов, обочин дорог и др.; гербициды избирательного действия (селективные) избирательного действия повреждают растения, применяются при выращивании сельскохозяйственных культур. В свою очередь, по степени селективности средства разделяют на широко избирательные и узкоизбирательные.

По срокам внесения, гербициды бывают довсходовыми и послевсходовыми. Обработка довсходовыми препаратами может проводиться до, во время или после посева, а послевсходовые применяются одновременно с появлением первых всходов, во время кущения растений и при достижении сорняками определенной высоты.

Перед началом работы с гербициды необходимо знать техникой безопасности. Всех работающих с химикатами, необходимо проинструктировать о мерах предосторожности при работе с гербицидами, Во время приготовления рабочих растворов и при опрыскивании запрещается курить, пить воду, принимать пищу, так как при этом гербицид может попасть в организм. После окончания работы, при перерывах в работе и, особенно перед едой необходимо мыть руки и лицо с мылом, а также тщательно прополоскать рот водой. Если раствор гербицида попадет в глаза, их следует немедленно промыть струей чистой воды.

При работе опрыскивателя необходимо следить за исправностью манометра, при его неисправности либо при превышении допустимого давления работа опрыскивателем запрещается. Все движущиеся части агрегата долины быть ограждены специальными ограждающими щитками. Гербициды необходимо хранить на складе для химикатов, удаленном от жилых домов на расстояние 40-50 м. На этом складе не разрешается хранить продукты питания. Вскрытие тары нужно производить при соблюдении мер предосторожности, исключающих попадание гербицидов на работающих с ними людей. Бумажную и деревянную тару из-под гербицидов следует сжигать.

При подборе гербицидов использовали "Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов" разрешенных к применению на территории Российской Федерации.

Таблица 15. План применения гербицидов в овощном севообороте

При расчете нормы расхода по д. в. рассчитывает по формуле:

,

так, например норма расхода гербицида по действующему веществу рассчитывается

=0,84 кг/га 0,8Ч21,5=18,1

Технология внесения (машины, глубина заделки и т.д.). Среди существующих способов использования гербицидов можно выделить следующие: опрыскивание (включая сплошное, ленточное и гнездовое); ультрамалообъемное опрыскивание (УМО); внесение гранулированных препаратов; внесение в виде пены; внесение с помощью валиков; внесение с поливной водой (гербигация).

Существует множество различных типов машин, предназначенных для опрыскивания гербицидами. Для приготовления рабочих растворов на стационарном пункте используют агрегаты АПЖ-12, стационарный пункт СЗС-10. Для приготовления на краю поля, где их вносят, на специально отведенных местах используют имеющиеся в хозяйстве специальные агрегаты "Пемикс-1002" венгерского производства. Транспортируют рабочие растворы и подвозят воду при помощи заправщика опрыскивателей ЗЖВ-3,2 или машин для внесения жидких удобрений РЖУ-3,6, РЖТ-4, РЖТ-8. Для опрыскивания почвы растворами гербицидов применяют штанговые опрыскиватели ОПШ-15, ОП-2000-2-01, подкормщики-опрыскиватели ПОМ-630 (ПОУ). Заделывают гербициды в почву дисковыми боронами БДТ-7.0А, БД-10, дисковыми лущильниками ЛДГ-10, ЛДГ-15, культиваторами КПС-4 в агрегате с боронами БЗСС-1,0, культиваторами КШУ-6, КШУ-8, КШУ-12. Комбинированные агрегаты для одновременного внесения и заделки гербицидов изготавливают на базе тракторов класса 3 или 5 и машин для заделки гербицидов в почву: лущильников ЛДГ-10, ЛДГ-15, дисковых борон БД-10, культиваторов КПС-4, КШУ-8, почвообрабатывающих агрегатов РВК-5,4, РВК-7,2.

В настоящее время в производстве применяются три способа внесения и заделки гербицидов в почву. По первому способу вначале на поверхность почвы вносят раствор гербицида, а затем его заделывают. По второму способу внесение и заделку гербицидов проводят одновременно комбинированными агрегатами. Третий способ - внесение гербицидов лентами одновременно с севом. При таком способе вдвое сокращается расход гербицидов. Для лучшего смешивания гербицидов с почвой, при физической ее зрелости и отсутствии угрозы пересыхания, их заделывают орудиями с дисковыми рабочими органами на глубину 8 см. На участках с рыхлым сложением почвы, в засушливую погоду или наоборот, переувлажнений - гербициды заделывают культиваторами. При соответствующем дооборудовании культиваторов после внесения и заделки гербицидов предпосевную культивацию не проводят. Ленточное внесение гербицидов одновременно с севом особенно эффективно на хорошо разделанных, окультуренных полях со слабой засоренностью.

Поливной режим. Значение орошения. Особенности орошения овощных культур. Виды и сроки поливов. Поливная и оросительная нормы. Механизация поливных работ. Поливной режим представляет собой научно обоснованный порядок подачи воды на севооборотный участок в течение оросительного периода.

Орошение илиирригация - это подвод воды на поля, испытывающие недостаток влаги, и увеличение её запасов в корнеобитаемом слое почвы в целях увеличения плодородия почвы. При орошении поливная вода оказывает воздействие на растения, создавая благоприятные водный и воздушный режимы почвы, микроклимат приземистого слоя воздуха, температуру почвы, на физико-химические и биологические процессы в почве. Урожаи при орошении получают в 2-5 раз выше, чем без орошения. Полив способствует более интенсивному поглощению растениями солнечной энергии. В условиях богарного земледелия на фотосинтез используется не более 3% поступающей на поверхность почвы солнечной энергии, а при орошении 12-14%.

В основных районах товарного овощеводства овощные культуры, как правило, возделывают при орошении. Время вегетации растений принято разделять на три периода: первый - от высадки рассады до начала формирования урожая, второй - от начала формирования урожая до начала технической зрелости и третий - от начала технической зрелости до уборки урожая.

В орошаемом овощеводстве применяют поливы различных видов. В зависимости от времени проведения и назначения они бывают: влагозарядковые, предпосевные (предпосадочные), припосадочные, провокационные, вегетационные, освежительные, промывочные и другие. Норма полива зависит также от способа и техники полива. Овощные культуры при дождевании не рекомендуется поливать нормами более 350-400 м³/га во избежание поверхностного стока, а при капельном орошении не более 200-250 м³/га. При поливе по бороздам - 500 м³/га.

Поливная норма - количество воды, которое дают сельскохозяйственной культуре за 1 полив. Оросительная норма - количество воды, которое дают сельскохозяйственной культуре за весь оросительный период. Режим орошения - правильно установленное распределение в вегетационном периоде количества оросительной воды, обеспечивающее оптимальный для данной культуры водный режим корнеобитаемого слоя почвы при данных конкретных природных и агротехнических условиях.

Таблица 16. Поливной режим овощных культур в овощном севообороте

Укажите способ полива дождевание и требования к качеству условно разделены на агробиологические, агропочвенные и мелиоративные, организационные. Агробиологические требования предусматривают оптимальное снабжение растений водой. Для этого поливная техника должна обеспечить подачу воды в нужном количестве, необходимого качества и в требуемые сроки в соответствии с биологическими фазами развития растений, равномерное распределение воды в соответствии с размещением корневой системы растений, создание требуемого воздушного, теплового и пищевого режимов в почве и микроклимата. Агропочвенные и мелиоративные требования сводятся к сохранению и улучшению микрорельефа, структуры, механического става почвы и мелиоративного состояния земель. Для этого поливная техника и технология полива не должны допускать водной эрозии почвы, разрушения структуры и уплотнения почвы; потерь воды на глубинную фильтрацию и сбросы, вторичного засолении заболачивания орошаемых земель. Организационно-хозяйственные требования сводятся к рациональной организации территории, высокоэффективному использованию поливной техники, воды и труда на поливном участке.