Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

• Введение
• 1. Планирование производственной программы развития скотоводства
• 1.1 Проектирование поголовья животных, их продуктивности
• 1.2 Производство и распределение продукции животноводства
• 1.3 Обоснование потребности в кормах и подстилке
• 2. Планирование материально-денежных и трудовых затрат на производство продукции животноводства
• 2.1 Расчет численности работников, затрат труда и фонда оплаты
• 2.2 Определение затрат на корма и подстилку
• 2.3 Обоснование себестоимости продукции
• 3. Экономическая оценка развития отрасли
• Выводы и предложения
• Список использованной литературы
• Приложения

материальный денежный затрата поголовье



Введение

На сегодняшний день основная масса сельскохозяйственных предприятий располагается в нелегком финансовом и экономическом положении. Несоблюдение тарифов цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, ухудшение сельскохозяйственных связей, ухудшение слаженности работы деятелей страны - это и почти все другое привело к кризису в том числе и экономически благополучных хозяйств. В данных критериях нельзя достичь лучших итогов без помощи действенной организации изготовления и предпринимательства, нацеленных на рациональное внедрение земляных, материально-технических, трудовых и денежных ресурсов с целью получения большего числа продукции с минимальными расходами и наибольшей прибылью.

В связи с данной ситуацией увеличиваются запросы к уровню финансовой подготовки знатоков сельского хозяйства. Сейчас необходимы кадры, способные дать толчок производству в критериях оживленно развивающегося рынка, брать на себя подходящие управленческие заключения, создавать конкурентоспособную продукцию. Кадровый потенциал нужно приспособить к свежим условиям хозяйствования с учетом формирования социальной значительности и престижности сельскохозяйственного труда, создания обычных критерий для работы и жизни сельскохозяйственного работника.

Успешное заключение производственных, финансовых и общественных задач в значимой степени ориентируется обеспеченностью фирмы трудовыми ресурсами и эффективностью их применения. К трудовым ресурсам относят долю населения, располагающую совокупностью физических и духовных возможностей, которая имеет возможность брать на себя роль в трудовом процессе (мужчины в возрасте 16 - 59 лет, дамы в возрасте 16 - 54 года). К трудовым ресурсам относятся еще работающие люди пенсионного возраста и молодые люди[18].

Расширенное воспроизводство рабочей силы настоятельно обязует учесть значимые вещественные расходы. Оно во многом находится в зависимости от финансовых и общественных критерий, складывающихся в этническом хозяйстве в целом и в его секторах экономики. Важны затраты не только на поддержание обычной жизнедеятельности рабочих, но и на содержание их семей, подготовку отвечающих критериям научно-технического прогресса трудящихся сотрудников глобальных профессий, переподготовку и увеличение квалификации. Являясь составляющей производительных сил, рабочая мощь обязана каждый день возрождаться, развиваться и стремится к совершенству. Активное ее воспроизводство подразумевает соотношение прогрессивным требованиям, многообещающему развитию техники и технологии развития сельскохозяйственных культур и содержания животных. Тем более ценятся сотрудники сельского хозяйства, овладевшие несколькими профессиями или же специальностями. В согласовании с законодательством изменения труда они имеют все шансы просто и проворно приспосабливаться в различных обстановках изготовления и исполнять те работы, которые важны в определенный момент.



1. Планирование производственной программы развития скотоводства

1.1 Проектирование поголовья животных, их продуктивности

Поголовье животных проектируется по их возрастным группам, отталкиваясь от наличия его на начало планируемого периода и задач по предстоящему наращиванию производства продукции этой отрасли. Оно должно обеспечить выполнение установленного плана реализации по договорным обязанностям и все внутрихозяйственные необходимости компании [9].

Основными этапами планирования молочного скотоводства являются:

1) планирование осеменения, отелов и поступления приплода;

2) составление помесячного оборота стада;

3) разработка плана по откорму крупного рогатого скота;

4) составление годового оборота стада;

5) планирование производства продукции;

6) расчет потребности в кормах.

Под оборотом стада понимают движение половых и возрастных групп скота в течение определенного календарного срока. Его подразделяют на месячный, квартальный, годовой. Показатели оборота стада являются основой для расчета:

1) выхода валовой продукции животноводства;

2) роста поголовья скота и структуры стада;

3) численности работников животноводства и фонда оплаты труда;

4) потребности в кормах, подстилке и животноводческих помещениях;

5) себестоимости продукции.

Оборот поголовья стада планируется с таким расчетом, чтоб выполнить договорные обязанности по продаже продукции животноводства с учетом сверхдоговорной продукции, удовлетворить внутрихозяйственные потребности, обеспечить рост выходного поголовья на конец планируемого года в количестве, которое обеспечивает расширенное воспроизводство стада, в согласовании с многообещающим планом развития хозяйства[3].

Правильное составление оборота стада по видам животных на планируемый год имеет очень большое значение для последующих расчетов, так как по показателям оборота стада определяют потребность скота в помещениях, в кормах, численность рабочих, фонд заработной платы рабочих в животноводстве, себестоимость продукции животноводства и результаты финансовой деятельности предприятия.

Для исчисления валового прироста применяется балансовый метод расчета, с использованием следующей формулы:

П=(А+Б)-(В+С),

где П- валовой прирост скота в живой массе;

А - живая масса поголовья животных на конец года;

Б- живая масса выбывших животных в планируемом году (продажа, забой на общественное питание, прочие выбытия и т.д.);

В-живая масса животных на начало года;

С -живая масса купленных и поступивших со стороны животных и т.д[12].

Валовой прирост может быть рассчитан посреднесуточному приросту и кормодням, для чего среднесуточный прирост 1 головы умножают на количество кормодней. Для расчета кормодней среднегодовое поголовье, рассчитанное по месячному обороту стада, умножается на число дней в году.

Для составления годового оборота стада крупного рогатого необходимо иметь данные о поголовье животных различных половых и возрастных групп на начало планируемого периода и их живой массе (таблица 1);

Таблица 1 - Наличие поголовья скота на 01.01. планируемого года

Группа скота	Поголовье
Коровы	1200
Нетели	200
Телки рождения позапрошлого года	410
Телки рождения прошлого года	700
Бычки всех возрастов	820
Итого	3330

Планируемый выход телят на 100 коров и нетелей составляет 91%. Рост выходного поголовья крупного рогатого скота по плану 3%. Планируемый удой7000 кг, с жирностью молока 3,7%.

Из таблицы А1 (см. раздел “Приложения”) следует, что годовой оборот стада насчитывает 3458 голов на конец планируемого года. Из них коров - 1218, нетелей - 202,телок рождения прошлого года - 692, взрослого скота на откорме - 98, телят планируемого года - 629, телок рождения позапрошлого года - 208, бычки всех возрастов - 414. Валовой прирост при этом составил у коров - 156,6 ц, нетелей - 55,2 ц, телок позапрошлого года рождения - 340,8 ц, телок прошлого года -1099 ц, бычков всех возрастов - 1682 ц, взрослого скота на откорме -184,6 ц и телят планируемого года - 1530,9 ц; поголовье телок рождения прошлого года уменьшится на 2 % за счет падежа 14голов.Общее поголовье стада возрастет к окончанию года на 4,8% и составит 3489 голов, соответственно за год валовой прирост составил 5058,1 ц.

1.2 Производство и распределение продукции животноводства

Внедрение новых промышленных технологий, которые соответствуют большому машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и остальных вспомогательных операций.

При решении вопроса об организации машинного доения коровучитывают метод содержания животных и размер комплекса. В зависимости от этого процесс может быть организован c применением разных доильных установок.

Молочная продуктивность у коров оценивается за 305 дней лактации или за укороченную завершенную лактацию. Молочную продуктивность в ходе лактации учитывают на основании контрольных доек, которые проводятся один раз в 10 дней или два раза в месяц. В данных способах удой за контрольный день умножают в первом случае на 10, а во втором на 15. Сумма соответственно трех, а во втором случае двух таких произведений дает удой за месяц лактации. В товарных хозяйствах контрольные дойки проводят раз в месяц, при этом случае удой умножают на 30 и получают удой за месяц лактации. Сумма надоев молока по месяцам лактации дает удой за всю лактацию. Точность определения удоя коров за лактацию обусловливается числом проведения контрольных доек, чем чаще они в течение месяца, тем процент ошибки минимален, при расчетах надоя молока за лактацию[13].

Также, в ходе работы большое значение придается учету молочного жира и расчету абсолютного количества жира в молоке коров за лактацию. Жирномолочность - один из важных показателей качества молока; по этому показателю наряду с количеством надоенного молока от коровы проводится начисление зарплаты дояркам.

Убойная масса и убойный выход - основные показатели мясной продуктивности сельскохозяйственных животных. Под первым понимают массу туши с жиром, но без кожи, головы, внутренностей и ног (до запястных и скакательных суставов); а под убойным выходом - убойную массу, выраженную в процентах от живой массы. Кроме этих показателей, при оценке мясных качеств животных учитывают скороспелость животного, способность к откорму при наименьшем расходовании корма на единицу прироста, качество мяса, живая масса животного[5].

Суточный прирост является показателем роста животного во времени. Наиболее интенсивный рост животного наблюдается в молодом возрасте, причем лучше развиваются, особенно в условиях хорошего кормления, более ценные по мясности части тела - поясничная область, задняя треть и др. В молодом возрасте животный организм лучше использует корм, меньше расходует его на единицу прироста.

От скотоводства наряду с основной продукцией: молоко, мясо. Также получают приплод и побочную продукцию навоз.

Планирование производства и распределения молока

Для планирования производства молока и его распределения необходимо иметь следующие данные:

1) годовой оборот стада крупного рогатого скота;

2) план реализации молока по договорам;

3) затраты на общественное питание и продажа работникам хозяйства;

4) принятые нормы расхода молока для выпойки телят;

Валовой надой молока - произведение среднегодового поголовья коров и удоя на корову в год. Среднегодовое поголовье коров берут из годового оборота стада[7].

С учетом уровня обеспечения кормами и условий содержания скота в планируемом году намечается получить от каждой коровы 7000 кг молока. Валовой надой молока определяют как произведение среднегодового поголовья коров и удоя на 1 корову в год. Среднегодовое поголовье коров берут из годового оборота стада (таблица А-1, раздел “Приложения”).



Таблица 2- Производство и распределение молока в планируемом году, ц

Показатели	В целом за год	В том числе по кварталам
		1	2	3	4
Продажа, всего
ц	78439,2	18075,12	18671,94	20675,55	21016,59
%	100	23,04	23,8	26,36	26,8
в т.ч. по договорам,
%	75	20	25	30	25
ц	63945	12789	15986,25	19183,5	15986,25
на рынке
%	15	40	17	5	38
ц	12789	5115,6	2174,13	639,45	4859,82
на общественное питание
%	2	10	30	50	10
ц	1705,2	170,52	511,56	852,6	170,52
Расход на производственные нужды
%	8	30	28	15	27
ц	6820,8	2046,24	1909,83	1023,12	1841,6
Валовой надой
ц	85260	20121,36	20581,76	21698,7	22858,2
%	100	23,6	24,1	25,4	26,8

Уровень товарности = ;

Общий уровень товарности молока за год - 92%.

I квартал - 89, 8%,

IIквартал - 90, 7%,

III квартал - 95, 3%,

IV квартал - 91, 9%.

Наибольший уровень товарности приходится на третий квартал, а это в свою очередь говорит о том, что происходит увеличение количества товарной продукции, что в свою очередьприводит к повышению денежных потоков и увеличению выручки от реализации.

Уровень товарности зависит от объемов производства валовой продукции, характера специализации и уровня концентрации производства. В крупных предприятиях уровень товарности продукции значительно выше, чем в мелких.

Валовой надой за год составил 85260 ц молока. Молоко на выпойку телятам -израсходовано6820,8 ц (определяется умножением принятых в хозяйстве норм расхода молока на количество делового приплода). На общественное питание израсходовано1705,2 ц молока. Продажа на рынке составляет 12789 ц, а продажа по договорам -63945 ц молока.Часть произведенного молока будет использована на производственные нужды.

Потребность в продукции животноводства на общественное питание и продажу работникам определяют с учетом конкретных условий предприятия. Вся остальная продукция является товарной и предназначена для реализации за пределы предприятия.

Реализация крупного рогатого скота в живой массе

1.На основании годового оборота стада устанавливается производство мяса крупного рогатого скота для реализации (по договорным обязательствам, на общественное питание, продажу работникам, прочую реализацию).

2. Определяется количество мяса для выполнения намеченных планов по каналам реализации.

3. Вычисляется производства мяса с планом его реализации и определяется количество возможной продажи его сверх заключенных договоров и прочей реализации[14].

Для этого необходимо иметь следующие исходные данные:

1) годовой оборот стада;

2) план реализации мяса по договорным обязательствам, расход на общественное питание, продажу работникам предприятия.

На откорм ставят все реализуемое на мясо поголовье скота, кроме племенных животных и молодняка, предназначенного для продажи работникам хозяйства в раннем возрасте (до 1 года).

Общий объем товарной продукции распределяется по каналам реализации. При выборе каналов реализации оценивается их эффективность, ёмкость соответствующего рынка, уровень качества продукции и возможные цены реализации. Также следует исходить из первостепенности выполнения обязательств по заключенным договорам.

Таблица 3- Реализация крупного рогатого скота в живой массе

Показатели	В целом за год	В том числе по кварталам
		1	2	3	4
Продажа по договорам
%	70	27	25	20	28
ц	3343,5	902,74	835,87	668,7	936,17
На общественное питание
%	10	12	28	47	13
ц	477,64	57,32	133,74	224,49	62,09
Продажа на рынке
%	20	38	27	3	32
ц	955,3	363,01	257,92	28,66	305,69
Всего
%	100	27,7	25,7	19,3	27,3
ц	4776,40	1323,07	1227,53	921,85	1303,95

Годовой оборот стада обеспечивает продажу крупного рогатого скота по договорам 3343,5 ц, на рынке 955,3 ц. А так же расход на общественное питание и продажу работникам хозяйства составил 477,64 ц. Реализация скота в живой массе всего за год составила 4776,4 ц. Больше всего было реализовано в первом квартале - 1323,07 ц, а меньше всего - в третьем квартале - 921,85 ц.

1.3 Обоснование потребности в кормах и подстилке

Одно из важнейших условий увеличения производства говядины и молока, увеличение продуктивности животных, их совершенствование повышения генетического потенциала - рост производства высококачественных кормов и на этой основе организация полноценного сбалансированного кормления животных.

Основные корма в зимний период для скота: сено, сенаж, силос, травяная мука из однолетних и многолетних трав, яровая солома, корнеплоды, концентраты (злаковые и бобовые зерновые культуры), а в летний период - зеленые корма сенокосов и пастбищ. Оптимальным считается заготовить на 1 условную голову крупного рогатого скота в молочном скотоводстве не менее 40 центнеров корм.ед., а в мясном - 30 центнеров корм. ед. (т.е. в сутки в молочном скотоводстве на 1 условную голову должно приходиться 11 корм, ед., а в мясном скотоводстве - 8 корм. ед.). Эти нормы приняты из расчета, что на 1 кг молока затрачивается 1 корм.ед. (в лучшем случае тратится 1,3 корм, ед., в худшем -1,7 корм, ед.), а на 1 кг мяса в живой массе - 8 корм. ед. (в лучшем случае - 10, а в худшем 15-20 корм. ед.). Кормовой план - это обоснованный расчет потребности хозяйства в кормах, на определенный период времени (календарный год, от урожая планируемого года до урожая будущего года, на пастбищный период, на месяц). Кормовой план на планируемый год (с 1 января по 31 декабря) является основой вычисления себестоимости продукции животноводства, а на период от урожая планируемого года до урожая будущего года - для разработки производственной программы растениеводства.

В практике планирования применяют следующие способы расчета потребности в кормах:

1) исходя из норм расхода кормовых единиц на единицу продукции и планируемых объемов производства;

2) исходя из годовых норм кормления 1 головы в кормовых единицах (дифференцированных по продуктивности) и поголовья скота;

3) исходя из норм расхода кормов по видам в натуре в расчете на 1 голову по половым и возрастным группам[5].

Для расчета потребности в кормах и подстилке необходима следующая информация:

1) плановые объемы производства продукции и поголовье животных;

2) нормы расхода корма (ц к.ед.) на 1ц продукции, 1 гол скота, а также нормы расхода подстилки на 1 гол скота в год, ц;

3) структура расхода кормов на производство отдельных видов продукции и по отдельным группам скота;

4) качественная характеристика производимых кормов.

Тип кормления устанавливают с учетом конкретных возможностей производства и эффективности возделывания кормовых культур в условиях данного хозяйства и района. На данном этапе процентное соотношение кормов распределяется в зависимости от их использования на производство молока и мяса (таблица 4).

Таблица 4- Исходные данные для расчета потребности в кормах крупного рогатого скота.

Вид корма	Структура годового расхода кормов, % на производство	Содержание в 1 ц корма
	Молока	Прироста живой массы	Кормовых единиц, ц	Переваримого протеина, ц
Концентраты	41	30	1,1	0,095
Сено	10	15	0.45	0,052
Сенаж	6	8	0.35	0,06
Корнеплоды	1	2	0,12	0,01
Силос	26	19	0,16	0,013
Зеленые корма	16	20	0,02	0,02
Молоко	-	6	0,34	0,034
Итого	100	100	-	-

Потребность в кормах рассчитывается с учетом плановой продуктивности животных и норм расхода кормовых единиц на 1 голову скота (таблица 5).

Таблица 5-Расчет потребности в кормах крупного рогатого скота.

Показатель	Концен траты	Сено	Сенаж	Корнеплоды	Силос	Зел. корм	Молоко	Всего
А) Требуется на 1 корову, нетель ц, к.ед.	28,12	6,86	4,1	0,68	17,8	10,97	-	68,6
На все поголовье, ц к.ед.	39930,4	9741,2	5822	965,6	25276	155577,4	-	97412
Всего кормов в натуре, ц	36300,36	21647,1	16634,3	8046,66	157975	77887	-	Х
Содержание переваримого протеина, всего, ц	3448,5	1125,64	998,05	80,46	2053,67	1557,74	-	9264,06
Б) Требуется на 1 голову остального поголовья, ц к.ед.	7,35	3,675	1,96	0,49	4,65	4,9	1,47	24,5
На все поголовье: ц к.ед.	14979,3	7499,84	3994,48	998,62	9476,7	9986,2	2995,86	49931
Всего кормов в натуре, ц	13617,55	16666,31	11412,8	8238,5	59229,38	49931	8811,35	Х
Содержание переваримого протеина, всего, ц	1293,67	866,65	684,77	82,38	770,89	998,62	299,58	4996,56
Всего кормов в натуре по отрасли, ц	49917,91	38313,41	28047,1	16285,16	217204,38	127818	299,58	х

Полученные данные в таблице 5 соответствуют основным принципам и нормам кормления крупного рогатого скота. Отклонения от норм составляют не более 5%, что допустимо при составлении рационов кормления и таблиц по потребности в кормах.

Расчет потребности в подстилке приводится в таблице 6.

Таблица 6 - Расчет потребности в подстилке

Группы скота	Среднегодовое поголовье	Норма расхода на 1 гол.в год, ц	Всего, ц
Коровы и нетели	1420	18,25	25915
Остальное поголовье	2038	10,95	22316,1
Всего	3458	х	48231,1

Потребность в подстилке для коров и нетелей составляет 25915 ц соломы в год, а для всего остального поголовья крупного рогатого скота 22316,1 ц. Потребность в подстилке по всему предприятию составила 48231,1ц в год.



2. Планирование материально-денежных и трудовых затрат на производство продукции животноводства

Оплата труда работников животноводства в сельскохозяйственных предприятиях производится за единицу полученной продукции или за стоимость ее в денежном выражении по расценкам из расчета 125-150% тарифной ставки и годовой нормы производства продукции животноводства на работника.

В первую очередь необходимо определить среднегодовую численность работников, занятых в животноводстве, путем деления среднегодового поголовья на норму обслуживания, принятую в хозяйстве. Среднегодовую численность работников животноводства рассчитывают обычно по группам скота.

Для более правильного расчета числа работников животноводства необходимо рассчитать среднегодовое поголовье скота.

2.1 Расчет численности работников, затрат труда и фонда оплаты

Нормирование труда - важнейший показатель сопоставления затрат и результатов производства, критерий рациональности расходования трудовых и материальных факторов производства, основание для разработки премиальных систем на предприятии, в фирме. Вместе с тем нормы должны быть реально обоснованы и соответствовать организационно-техническим условиям производства. В статье 160 Трудового кодекса раскрыто понятие нормы труда и определены условия их пересмотра[18].

Нормы труда - нормы выработки, нормы времени, нормы обслуживания - устанавливаются для работников в соответствии с достигнутым уровнем техники, технологии, организации производства и труда. Нормы труда могут быть пересмотрены по мере совершенствования или внедрения новой техники, технологии и проведения организационных либо иных мероприятий, обеспечивающих рост производительности труда, а также в случае использования физически и морально устаревшего оборудования.

Достижение высокого уровня выработки продукции (оказания услуг) отдельными работниками за счет применения по их инициативе новых приемов труда и совершенствования рабочих мест не является основанием для пересмотра ранее установленных норм труда.

Под нормированием труда в сельском хозяйстве понимается установление меры (нормы) труда на основе регламентации соотношения между затратами рабочего времени и объемом выполняемой работы (полученной продукции).

Штатную численность сотрудников организации или отдельного подразделения в коммерческой организации определяет ее руководитель в соответствии со структурой организации, ее функциями и уровнями управления. Норм, устанавливающих количество работников на посевную площадь и доильное оборудование, сегодня нет. Поскольку решение вопроса сугубо индивидуально, в связи с дифференцированным процессом автоматизации в отрасли. Типовые штаты и штатные нормативы руководящих работников, специалистов и обслуживающего персонала совхозов, откормочных хозяйств, племенных и конных заводов системы Министерства сельского хозяйства СССР и коэффициенты перевода физических объемов производства в условные для исчисления численности руководящих работников, специалистов и обслуживающего персонала указанных хозяйств утверждены Приказом Минсельхоза СССР от 05.07.1973 № 229[3].

Важным аспектом оплаты труда является установление системы оплаты труда. Статья 135 ТК РФ под системой оплаты труда подразумевает совокупность правил определения заработной платы [1].

Система оплаты труда включает в себя, как способ установления соотношения между мерой труда и мерой вознаграждения за него, на основании которого строится порядок исчисления заработка работника (форма заработной платы), так и конкретные размеры тарифных ставок, окладов. Также, включаются условия, порядок выплаты и размеры доплат и надбавок компенсационного характера, условия, стимулирующие доплаты труда.

Система оплаты любого работодателя устанавливается в системе с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы права. Система оплаты труда, принятая на предприятии отражается в коллективном договоре, соглашением или в локально-нормативном акте[2].

Премия за экономию прямых затрат начисляется по результатам работы бригады в целом в размере до 70%, полученной экономии, и выплачивается из фонда материального поощрения.

Расчет численности работников производится в таблицах А-2 и А-3 (см. раздел “Приложения”).

Как следствие из расчетов таблицы А-2: весь годовой фонд рабочего времени в молочном скотоводстве составляет 27685 чел.-дн. Затраты на оплату труда по молочному скотоводству - 54466,2 тысячи рублей.

Расчет таблицы А-3 показал, что годовой фонд рабочего времени по молодняку - 18985 чел.-дн., на оплату труда по молодняку потрачено - 36559,6 тыс. руб.

2.2 Определение затрат на корма и подстилку

Учитывая потребность в кормах и подстилке, необходимо определить их стоимость. В таблице 7 приведен расчет стоимости кормов и подстилочного материала. Затраты на прочие корма предусмотрены в количестве 2% от стоимости всех остальных кормов.



Таблица 7 - Расчет стоимости кормов и подстилки

Вид корма	Годовая потребност кормов, ц	Средняя стоимость 1 ц корма, руб.	Сумма, тыс. руб.
Концентраты	36300,36	700	25410,25
Сено	21647,1	85	1840
Силос	157975	80	12638
Сенаж	16634,3	95	1580,25
Корнеплоды	8046,66	30	241,4
Зеленые корма	77887	45	3504,91
Прочие корма	6369,8	х	904,3
Подстилка	25915	40	1036,6
Итого	350775,2	х	47155,7
Расчет стоимости кормов для молодняка КРС
Концентраты	13617,55	700	9532,28
Сено	16666,31	85	1416,64
Силос	59229,38	80	4738,35
Сенаж	11412,8	95	1084,22
Корнеплоды	8238,5	30	247,16
Зеленые корма	49931	45	2246,89
Молоко	8811,35	1200	10573,62
Прочие корма	3358,13	х	596,8
Подстилка	22316,1	40	892,64
Итого	193581,12	Х	31328,6

Затраты на корма и подстилочный материал для молочного стада составили 47155,7 тысяч рублей. Наибольшая часть денежных средств потребовалась для закупки концентратов. Затраты для остального поголовья насчитывают 31328,6 тысяч рублей.

2.3 Обоснование себестоимости продукции

Издержки производства или другими словами себестоимость - это стоимостная оценка используемых в процессе производства различных ресурсов (трудовых, природных, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов).

Проведение анализа затрат производства является наиболее эффективным при решении задач, связанных с оптимизацией прибыли, где при проведении анализа затрат наблюдается и отслеживается зависимость результата от объема производства и издержек.

Система управления себестоимостью является теоретической базой для анализа затрат, где главным образом уделяется внимание изучению зависимости затрат от изменения объема производства, что позволяет грамотно и своевременно принимать решения для нормализации состояния предприятия.

После того, как определены основные элементы затрат, такие как оплата труда, корма и подстилки, мы приступаем к расчету общей суммы затрат на молоко и прирост живой массы молодняка на основании ее плановой структуры (удельного веса отдельных статей затрат в общей их сумме).

Удельный вес отплаты труда и расходов на корма и подстилку в затратах по молочному стаду составляет 80%, по молодняку крупного рогатого скота -85%, т.е. на прочие затраты, а это амортизация, электроэнергия, ГСМ, ветеринарные препараты и др. остается только 20% и 15% соответственно. В отраслях, производящих лишь один вид продукции, производственная себестоимость определяется делением общей суммы затрат на объем производимой продукции, а при получении нескольких видов продукции: молоко и мясо (основные), приплод (сопряженная) и навоз (побочная), общая производственная сумма затрат уменьшается на стоимость побочной продукции, а оставшаяся часть определяется на основную[12].

Общие затраты на корма и подстилку по молочному стаду составили 47155,7 тысячи рублей. Из этой суммы стоимость побочных кормов (2%) составила 904,3 тысячи рублей, а стоимость подстилочного материала - 1036,6 тысяч рублей.

Для молодняка общие затраты на корм и подстилку - 31328,6 тысячи рублей. На прочие корма пришлось 596,8 тысяч рублей, а на подстилку - 892,64 тысячи рублей.

От одной коровы в год получают 7 т навоза, а в среднем от одной головы молодняка - 2 т. Всего от коров и нетелей будет получено 9940 т навоза, стоимость которого составляет 500 рублей. Следовательно, всего от молочного стада получено навоза на сумму 4970 тысяч рублей. От всего молодняка будет получено навоза 4076 т, общей стоимостью 2038 тысяч рублей.

Общие затраты на молоко складываются из суммы затрат на оплату труда работникам (54466,2 тыс.руб.), затрат на корма и подстилку (47155,7 тыс.руб.) и прочих затрат (27440,2 тыс.руб.). Всего общие затраты на молоко составили 127027,4 тысячи рублей. Производственные затраты по молоку за вычетом побочной продукции составят 122057,4 тысяч рублей. Из них 90% расходуется на молоко - 109851,66 рубля и 10% - на приплод, а это 12205,74 рублей.

Аналогично считают затраты на мясо: оплата труда (36559,6 тыс.руб.) + затраты на корма и подстилку (31328,6 тыс.руб.) + прочие затраты (11980,3 тыс.руб.), итого общие затраты на мясо составляют 79868,5 тысяч рублей. А если из этой суммы вычесть побочные продукты (2038 тыс.руб.), то получится, что в целом затраты на мясо - 77830,5 тысяч рублей.

Себестоимость 1 ц молока = 109851,66/85260 = 1288,43 рубля.

Себестоимость 1 теленка = 12205,74/1292 = 9447,16 рублей.

Себестоимость 1 ц мяса = 77830,5/5058,1 = 15387,29 рублей.

Молоко реализуется с базисной жирностью 3,4%. В хозяйстве молоко имеет 3,7% жирности. Перевод в базисную жирность: объем молока фактической жирности (78439,2 ц) умножается на фактическую жирность молока (3,7%) и это произведение делится на базисную жирность (3,4%). 78439,2*3,7/3,4 =85360,3 ц.

Мясная продукция реализуется по 30000 рублей за 1 ц. Причем ее переводят в убойный вес, а он составляет 55% у крупного рогатого скота, следовательно, получаем 2627,02 ц мяса в убойном весе.

Когда известно количество валовой и товарной продукции, ее производственная и полная себестоимость определяется, как общая сумма затрат, деленная на объем валовой и товарной продукции хозяйства.

Таблица 8- Расчет стоимостных показателей по валовой продукции.

Вид продукции	Валовая продукция
	Количество, ц	Производственная себестоимость продукции, руб.	Всего производств. затрат, тыс. руб.
Молоко	85260	1288,43	109851,6
Приплод	1292	9447,16	12205,7
КРС в ж.в.	5058,1	15387,29	77830,5
Итого	-	-	199887,8

Валовую продукцию сельского хозяйства учитывают как в натуральных величинах (в виде молока, приплода, крупного рогатого скота в живом весе), так и в стоимостном выражении. Тем самым валовое количество молока = 85260 ц, при производственных затратах в 109851,6 тыс. руб.; валовое количество приплода 1292 ц, при производственных затратах в 12205,7 тыс. руб. и валовое количество крупного рогатого скота в живом весе составляет 5058,1, при затратах = 77830,5 тыс. руб.

Итого по производственным затратам валовой продукции = 199887,8 тыс. руб.



Таблица 9-Расчет стоимостных показателей товарной продукции.

Вид продукции	Количество, ц	Полная себестоимость, руб.	Всего затрачено, тыс. руб.	Цена реализации за ед. продукции руб.	Выручка, тыс. руб.
Молоко б/ж	85360,3	1308,43	111687,97	2080	177549,4
КРС в у.в.	2627,02	28016,9	73600,95	30000	78810,6
Итого	-	-	185288,92	-	256360

Так как, выручка с реализации товарной продукции за один цикл производства на 71071,08 тыс. руб. больше, можно сделать вывод о том, что производство находится на хорошем уровне, не существует в убыток, а будет набирать обороты с каждым годом.



3. Экономическая оценка развития отрасли

При экономической оценке развития отрасли используются комплекс показателей, характеризующих уровень производства, производительность и затраты труда, себестоимость и рентабельность продукции (таблица 10).

Таблица 10-Экономическая эффективность скотоводства

Показатели	Проект
Выручка, тыс.руб. - всего - на 1 чел.-дн, - на 1 работника	256360 5,49 1972
Затраты на производство 1 ц молока: - кормов, ц к.ед. - труда, чел.-дн.	0,98 0,32
Производственная себестоимость, руб. - 1 ц молока - 1 ц прироста живой массы	1288,43 15387,29
Затраты на производство 1 ц прироста: - кормов, ц к.ед. - труда, чел.-дн.	10,45 3,97
Прибыль, тыс.руб.: - по отрасли - от молока - от мяса	71071,10 65861,43 5209,65
Рентабельность затрат,%: - по отрасли - молока - мяса	30,96 59,95 6,69
Рентабельность продаж, %: - по отрасли - молока - мяса	27,72 37,1 6,6

Выручка по отрасли составила 256360 тысяч рублей. Производственная себестоимость 1 ц молока равна 1288,43 рублей, а 1 ц прироста живой массы - 15387,29 рублей. Прибыль по отрасли 71071,1 тысяч рублей, в том числе по молоку 65861,43 тысяч рублей, по мясу 5209,65 тысяч рублей. Уровень рентабельности затрат по отрасли - 30,96%, в том числе по молоку -59,95%, по мясу 6,69%. Уровень рентабельности продаж по отрасли 27,72%, в том числе по молоку 37,1%, по мясу 6,6%.

При расчете экономического развития отрасли, можно заметить, что производство находится в стабильном положении, и каждый цикл производства приносит прибыль предприятию, но для улучшения ситуации, более стабильного положения на рынке и повышения рентабельности можно предложить следующие мероприятия по увеличению экономической эффективности.

Для повышения уровня рентабельности можно предложить следующее:

1) механизация, автоматизация и роботизация труда на ферме, то есть замена ручного труда на механический там, где это возможно;

2) проведение систематической племенной работы, главная цель которой на молочных фермах в условиях промышленной технологии - создание животных, пригодных к интенсивной эксплуатации на механизированных фермах и комплексах;

3) создание квалифицированной ветеринарной службы, для обеспечения максимальной безопасности коров от заболеваний, которые будут снижать качество продукции, либо вовсе остановят процесс производства;

4) повышение продуктивности и выращивание высокоценных животных возможно лишь при условии создания устойчивой кормовой базы, позволяющей организовать полноценное кормление (для обеспечения животноводства кормами, агротехнические мероприятия по интенсификации кормопроизводства должны быть направлены на повышения урожайности кормовых культур и продуктивности природных сенокосов и пастбищ);

5) повышение продуктивности и живой массы коровы, при помощи применения щеток-чесалок для крупного рогатого скота;

Щетка-чесалка - незаменимое средство ухода для коров, используется для улучшения кровообращения и повышения качества шкуры. Чесалка увеличивает количество получаемого молока приблизительно на 10%, а массу туши на 5% каждой коровы, при правильной эксплуатации и техническом обслуживании. Монтаж такой щетки производится к стене или столбу. Чесалка может быть расположена как внутри, так и вне фермы.

Преимущества:

1) улучшает настроение и комфорт коровам;

2) механическая чесалка используется только когда корова подходит к чесалке;

3) массаж улучшает кровообращение;

4) увеличивает производительность стада;

5) щетка-чесалка чистит коров, они становятся более эстетичными;

6) шкура начинает дышать, вследствие чего улучшается ее качество;

7) показатели по приросту веса и количеству молока увеличиваются на 5-10%.

Прирасчете стоимостных показателей товарной продукции мы будем учитывать: количество чесалок - 20 шт; стоимость одной чесалки - 9000 руб[19].

1. Расчет по производству молока.

Количество молока базисной жирности = 85360,3 ц.

Перерасчет количества молока с учетом повышения на 5% = 85360,3 * 1,05 = 89628,32.

Затраты на производства молока возрастут на 180 тыс. руб. и будут составлять 126897,57 тыс. руб.

Выручка с данного вида продукции составит 186426,91 тыс. руб., что на 59529,34 тыс. руб. больше.

Как мы видим, щетки-чесалки окупаются уже за первый цикл производства, к тому же они могут исправно служить с гарантией до пяти лет.

1. Расчет по производству мяса.

Крупный рогатый скот в убойном весе = 2627,02 ц;

Перерасчет количества мяса с учетом повышения на 5% = 2627,02 * 1,05 = 2758,4;

Затраты на производства мяса не возрастают, так как стоимость приобретения щеток-чесалок включена в затраты на производство молока.

Выручка с данного вида продукции составит 82751,1 тыс. руб., что на 3940,5 тыс. руб. больше.

Таблица 11 - Расчет стоимостных показателей товарной продукции с учетом затрат на приобретение щеток-чесалок.

Вид продукции	Количество, ц	Полная себестоимость, руб.	Всего затрачено, тыс. руб.	Цена реализации за ед. продукции руб.	Выручка, тыс. руб.
Молоко б/ж	93896,3	1415,82	126897,57	2080	186426,91
КРС в у.в.	2758,4	28016,9	77281,88	30000	82752,0
Итого	-	-	204179,45	-	269178,91

Итоговая выручка от приобретения щеток-чесалок для крупного рогатого скота увеличилась на 5% и составила 12818 тыс. руб. за один цикл производства.

Экономический эффект = дополнительная прибыль - затраты (на изменение условий), что составило 12638 тыс. руб. за один цикл производства.

Вывод: приобретение для комплекса крупного рогатого скота щеток-чесалок улучшит производство, появится возможность дополнительной прибыли с минимальными для производства затратами.



Выводы и предложения

Молочное скотоводство является наиболее крупной отраслью животноводства и по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 95% молока и 30% мяса, уступая по рентабельности только птицеводству. Концепцией-прогнозом развития молочного животноводства в России, планировалось восстановить объем производства молока, в том числе на душу населения, достигнутые в 1990 году. Основанием для этого служит наступившая в 2000-2002 годах стабилизация производства продукции молочного скотоводства[4].

Возможности при увеличении поголовья коров:

1) собственное расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны;

2) восстановление производственных площадей на новом технико-технологическом уровне.

Основной путь повышения рентабельности отрасли - ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных при экономически и зоотехнически целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, которые будут обеспечивать надежность производства[8].

Данная ферма содержит 1206 голов крупного рогатого скота, в том числе 410 коров и 103 нетели. Основная продукция - молоко. От одной коровы за лактацию получают 9500 кг молока жирностью 3,7%. Также производится мясо, но его производство приносит значительно меньше прибыли, чем производство молока на этом предприятии. Ведется расширенное воспроизводство. Выход телят на 100 коров и нетелей - 97 голов может сказать о том, что в данном хозяйстве отбор и подбор, правильное использование животных находится на достаточно высоком уровне.

Коровы на данном предприятии имеют- крепкое телосложение с правильно поставленными конечностями, крепким копытным рогом; нормальное, стабильное развитие; живую массу не ниже стандарта породы;хорошо развитое вымя;нормальную воспроизводительную способность, обеспечивающую получение одного отела в год.

Для данного предприятия были спланированы производственная программа скотоводства, трудовые и материально-денежные затраты на производство продукции животноводства, проведена экономическая оценка отрасли. Данное предприятие является рентабельным по производству молока и слабо-рентабельным по производству мяса крупного рогатого скота.



Список использованной литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 28.12.2013) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 07.01.2002. - N 1 (Ч. 1). - Ст. 3;

2. Федеральный закон от 29 декабря 2006 г. N 264-ФЗ "О развитии сельского хозяйства" Москва, Кремль;

3. Алеймакин И.Д., Громов В.Т., Никитенко А.А. / Справочник по планированию в животноводстве и ветеринарии. - СПб.: Лань, 2005. - 232 с.;

4. Васильев Н.И., Егоров Ю.Г. / Методические рекомендации по выращиванию ремонтного молодняка крупного рогатого скота. - Чебоксары: Агро-Инновации, 2017. - 38 с.;

5. Зеленков П.И., Баранников А.И., Зеленков А.П. / Скотоводство. - Ростов н/д: “Феникс”, 2013. 572 с.;

6. Ивашкина Ю. Е. / Рабочая тетрадь по дисциплине “Организация сельскохозяйственного производства” для студентов биологического факультета специальности 110401 - Зоотехния. - Киров: Вятская ГСХА, 2009. - 62 с.;

7. Изилов Ю.С. / Практикум по скотоводству. - М.: Колосс, 2009.;

8. Кирсанов В.В. / Механизация и технология животноводства: Учебное пособие. / Кирсанов В.В., Мурусидзе Д.Н., Некрашевич В.Ф., Шевцов В.В., Филонов РФ. - Москва: НИЦ Инфра-М, 2016. -585 с.;

9. Косилов В.И. и др. / Хозяйственно-биологические особенности молодняка крупного рогатого скота разного направления продуктивности и помесей .- Бишкек: Алтын-Пресс, 2017. - 216 с. - ISBN 978-9967-08-663-0.;

10. Кочиш И. И. / Зоогигиена: учебник.- Санкт-Петербург: Лань, 2013. - 464 с;

11. Лебедько Е. Я. / Корова и телята : справочник по уходу и содержанию. - Москва : АСТ : Аквариум, 2011. - 334 с.;

12. Лежнина О. В. / Организация сельскохозяйственного производства: Методические указания по выполнению курсового проекта для студентов биологического факультета, обучающихся по направлению подготовки 111100.62 - Зоотехния. - Киров: ФГБОУ ВПО Вятская ГСХА, 2015. - 27с.;

13. Марусич А.Г. / Скотоводство. Воспроизводство стада / Учебно-методическое пособие. - Горки: БГСХА, 2017. - 64 с.;

14. Мороз М.Т. / Оптимизация условий кормления высокопродуктивных коров. - СПб.: АМА НЗ РФ, 2005. - 60 с.;

15. Смунев В.И., Карпеня М.М., Минаков В.Н. / Породы крупного рогатого скота .- Витебск : ВГАВМ, 2015. - 43 с.

16. Тушканов, М.П. / Организация производства и предпринимательство в АПК / Тушканов М.П., Черевко Л.Д., Винничек Л.Б.; Под ред. Тушканова М.П. - М: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 270 с.;

17. Шакиров Ф. К., В. А. Удалов, С. И. Грядов и др. / Организация сельскохозяйственного производства / О64; Под ред. Ф. К. Шакирова. - М.: Колос, 2000. - 504 Родионов, Г.В. Скотоводство.: Учебник. 1-е изд. / Г.В. Родионов, Н.М. Костомахин, Л.П. Табакова. -СПб.: Лань, 2017. -488 с.;

18. Шумаков Ю.Н. и др. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК. - М.: Колос, 2001. - 232 с.;

Интернет-ресурсы:

19. https://kirov.tiu.ru/p328209898-chesalka-obraznaya.html

Приложения



Размещено на Allbest.ru