Хозяйственно-полезные качества свиней различных генотипов

Размещено на http://www.allbest.ru/

УО «Гродненский государственный аграрный университет», г. Гродно, Республика Беларусь

Хозяйственно-полезные качества свиней различных генотипов

Л.А. Танана

О.В. Гришанова

Н.Б. Зайцева

Свиноводство является ведущей отраслью животноводства, вследствие чего возникает вопрос повышения количества и качества получаемой продукции. Для этого в стране разработаны и осуществляются Государственная программа возрождения и развития села и Республиканская комплексная программа по племенному делу в животноводстве на 2005-2010 гг. Согласно данным программам намечено строительство 6 станций искусственного осеменения свиней, 8 племзаводов по свиноводству [2.3]. Это позволит улучшить племенные качества животных, использовать их высокопродуктивные породы: белорусскую мясную (БМ), крупную белую (КБ), ландрас (Л), дюрок (Д), йоркшир - (Й) в промышленном производстве в различных вариантах скрещивания.

Цель работы. Для определения наилучших вариантов двухпородного и трехпородного скрещивания были изучены хозяйственно-полезные качества свиней различных генотипов.

Материал и методика исследований. Исследования проводились в СГЦ «Заднепровский» Витебской области для изучения репродуктивных, откормочных и мясных качеств подопытных животных. В первую группу вошли свиньи двухпородных генотипов: КБхБМ, ЙхБМ, КБхД, БМхД, БМхЛ, КБхЛ; во вторую вошли животные трехпородных генотипов: (КБхБМ)хБМ, (БМхКБ)хБМ, (КБхЛ)хД, (КБхБМ)хД, (КБхБМ)хЛ, (БМхКБ)хЛ.

Репродуктивные качества маток были изучены общепринятыми методами - по многоплодию, крупноплодности поросят, молочности, количеству поросят к отъему, средней массе одного поросенка и массе гнезда при отъеме, сохранности поросят к отъему.

Для изучения откормочных качеств молодняка проведен контрольный откорм согласно ОСТ 103-86 «Свиньи. Метод контрольного откорма». При этом учитывались следующие показатели: возраст достижения живой массы 100 кг (в днях), среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг (в граммах), затраты корма на 1 кг прироста за период откорма от 30 до 100 кг (в кормовых единицах).

Изучение мясо-сальных качеств проводилось у всех подопытных подсвинков согласно методическим рекомендациям ВИЖа и ВНИИМП (1978) по следующим показателям: длина охлажденной туши (в сантиметрах), толщина шпика над 6-7 грудными позвонками (в миллиметрах), площадь «мышечного глазка» (в сантиметрах квадратных), масса трети полутуши (в килограммах), выход мяса в туше (в процентах). Качество мяса и сала определялось согласно «Методическим указаниям по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1978).

Результаты исследований и обсуждение. Анализ репродуктивных признаков свиноматок двухпородных сочетаний (таблица 1) показал, что наилучшим многоплодием отличаются животные генотипов КБхБМ и БМхЛ - 10,8 головы, что на 0,4-1,2 головы больше, чем у свиноматок остальных сочетаний. Наименьшее значение признака отмечено у свиноматок с долей крови по породе дюрок 50% - КБхД и БМхД - 9,6-9,7 головы. Это объясняется тем, что многоплодие находится в обратной (отрицательной) корреляции с крупноплодностью и имеет породные особенности.

У свиноматок породы дюрок крупноплодность несколько выше, чем у большинства пород, и составляет 1,4-1,5 кг, а многоплодие несколько ниже - 8-9 поросят. В данном случае отмечено влияние отцовской породы на многоплодие и крупноплодность помесных свиноматок КБхД и БМхД. Разница между числом живых поросят при рождении и числом родивших поросят у всех групп свиноматок составила 0,1-0,5 поросенка, что объясняется наличием в опоросе мертворожденных поросят.

Наибольшей массой гнезда при рождении отличались свиноматки генотипов КБхБМ, БМхЛ и КБхЛ - 13,4-13,7 кг, наименьшей - свиноматки сочетания - КБхД - 12,0 кг. Масса одного поросенка при рождении у всех свиноматок превышала 1,3 кг, за исключением двухпородных маток КБхД - 1,25 кг. По признаку молочности превосходство двухпородных маток ЙхБМ 51,1 кг над свиноматками остальных сочетаний составило 0,7-6,5 кг.

Таблица 1. Сравнительная оценка репродуктивных признаков свиноматок двухпородных сочетаний (n=25)

При отъеме в 35 дней наименьшее количество голов отмечено у свиноматок, имеющих 50 % доли крови породы дюрок, - 9,0 голов, что на 0,7-0,8 головы меньше, чем у свиноматок остальных генотипов. Аналогичная тенденция прослеживается и по массе гнезда к отъему в 35 дней. Двухпородные матки КБхД и БМхД уступали по данному признаку 6,9-11,8 кг свиноматкам, имеющих в качестве отцовской породы белорусских мясных хряков. Отъемная масса поросенка у свиноматок сочетания КБхБМ составила 8,83 кг, что на 1,02-6,57% больше, чем у животных остальных сочетаний. Сохранность поросят от рождения до отъема превышала 93% у всех изучаемых вариантов.

Трехпородное скрещивание предполагает спаривание двухпородных помесных маток F1 с хряками третьей породы: (АхВ)хС. Преимущество этого метода скрещивания перед простым двухпородным состоит в том, что позволяет использовать, во-первых, гетерозисный эффект гибридной матки по материнским качествам; во-вторых, качества третьей породы и, в-третьих, преимущества хряка, применяемого на заключительном этапе промышленного скрещивания. Сравнительная оценка репродуктивных признаков маток трехпородных сочетаний представлена в таблице 2.

Таблица 2. Сравнительная оценка репродуктивных признаков свиноматок трехпородных сочетаний (n=25)

Анализ репродуктивных признаков свиноматок трехпородных генотипов показал, что наилучшим многоплодием отличались животные сочетания (БМхКБ)хЛ - 11,1 головы, что на 0,7-1,4 головы больше, чем у остальных групп.

Наименьшее число поросят при рождении отмечено у маток генотипа (КБхБМ)хБМ - 9,7 головы. Аналогичная взаимосвязь прослеживается и по числу живых поросят при рождении. Количество мертворожденных поросят в опоросе колеблется от 1,0 до 5,8 %. Наиболее крупноплодными поросятами отличались свиноматки сочетания (КБхЛ)хД - 1,40 кг, что на 0,04-0,13 кг выше, чем у маток остальных групп.

Это объясняется тем, что хряки пород ландрас и дюрок передают по наследству своему потомству высокую крупноплодность - 1,3-1,5 кг. У данного варианта промышленного скрещивания в генотипе помесной матки отцовской породой является ландрас, а на заключительном этапе скрещивания для получения товарного гибрида использована порода дюрок.

В практической селекции пользуются косвенными показателями молочности - по общей массе гнезда в 21-дневном возрасте. Суточный выход молока положительно коррелирует с числом поросят-сосунов, но находится в обратной пропорции с ним в расчете на одного поросенка [2]. Среди трехпородных свиноматок наибольшей молочностью отличались свиноматки сочетания (БМхКБ)хЛ - 50,4 кг, что на 1,1-2,4 кг больше, чем у остальных групп.

Наибольшее количество голов к отъему 35 дней отмечено у маток сочетания (КБхБМ)хД - 9,7 головы, наименьшее - у маток сочетания (КБхЛ)хД - 9,1 головы. Масса одного поросенка к отъему в 35 дней у свиноматок (БМхКБ)хЛ составила 9,2 кг, что на 0,52-0,9 кг больше, чем у остальных маток. Соответственно и масса гнезда к отъему в 35 дней выше у данной группы животных на 4,2-12,9 кг, чем у свиноматок других вариантов трехпородного скрещивания. Сохранность поросят к отъему в 35 дней превышала 93% у всех групп, за исключением маток генотипа (БМхКБ)хЛ - 89,7%.

Откормочная продуктивность измеряется скоростью роста молодняка и расходом корма на продукцию. Продуктивность животного тем выше, чем раньше оно достигло реализационной живой массы или дало больший среднесуточный прирост. Анализ данных таблицы 3 показал, что наименьшим возрастом достижения живой массы 100 кг отличались двухпородные гибриды БМхД (185 дней) и БМхЛ (183 дня). Данные гибриды имели наибольший среднесуточный прирост - 739-743 г, что на 21-66 г больше, чем у остальных групп животных.

Таблица 3. Сравнительная оценка откормочных качеств молодняка двухпородных сочетаний (n=25)

Расход корма на продукцию зависит от скорости роста, возраста животного, качества продукции. Этот показатель находится в высокой отрицательной корреляции с величиной среднесуточного прироста. Указанная зависимость подчиняется закономерности: чем выше прирост, тем ниже расход корма на его получение. Молодняк белорусской мясной породы с долей крови по породам ландрас и дюрок 50% затрачивал на 1 кг прироста живой массы 100 кг - 3,43-3,44 корм. ед., что меньше, чем у других групп животных, на 0,13-1,38 корм. ед.

В таблице 4 представлена сравнительная оценка откормочных качеств молодняка трехпородных сочетаний, полученного при скрещивании с хряками мясных пород. Анализ данных таблицы показывает, что весь трехпородный гибридный молодняк достигал живой массы 100 кг в возрасте 185,6-187,9 дней. Максимальный среднесуточный прирост отмечен у молодняка генотипов (БМхКБ)хБМ - 740 г, (КБхЛ)хД - 743 г и (КБхБМ)хЛ - 740 г. В то же время повышение скорости роста сопряжено с увеличением жировых отложений в теле, требующих повышения расхода корма на прирост, хотя увеличение этого вида затрат сравнимо с сокращением их по мере повышения скорости роста животных.

Таблица 4. Сравнительная оценка откормочных качеств молодняка трехпородных сочетаний (n=25)

Изучение среднесуточных приростов подопытного молодняка различных генотипов свидетельствует о том, что самые низкие показатели приростов наблюдаются у молодняка сочетания (БМхКБ)хЛ - 712 г, что на 15-31 г ниже, чем у остальных групп животных. Самыми низкими затратами корма на 1 кг прироста отличался гибридный молодняк (КБхЛ)хД - 3,44 корм. ед. и (КБхБМ)хЛ - 3,46 корм. ед. Наибольшее значение признака отмечено у помесей (БМхКБ)хЛ - 3,70 корм. ед., что на 0,04-0,26 корм. ед. больше, чем у других групп животных.

Мясную продуктивность определяют количеством получаемой от свиней продукции, пригодной для использования в пищу человека. Определяют ее по качеству туши, оцениваемой при бонитировке. В таблице 5 представлена сравнительная оценка мясных качеств молодняка двухпородных сочетаний.

Таблица 5. Сравнительная оценка мясных качеств молодняка двухпородных сочетаний (n=25)

Двухпородный гибридный молодняк ЙхБМ отличался наиболее длинными тушами - 102,2 см, что на 1,2-3 см больше, чем у других групп животных. Аналогичная взаимосвязь прослеживается и по толщине шпика над 6-7 грудными позвонками. Наименьшей толщиной шпика отличался молодняк ЙхБМ - 24,5 мм, что на 0,8-4,3 мм тоньше, чем у остальных сочетаний.

Самой ценной частью полутуши, определяющей ее коммерческую стоимость, является задняя треть полутуши. Самой тяжелой отличались двухпородные гибриды БМхД - 11,7 кг, что на 0,4-0,9 кг больше, чем у остальных групп животных. У помесей КБхБМ и КБхЛ масса задней трети полутуши была наименьшей и составляла 10,8-10,9 кг.

Площадь «мышечного глазка» (как один из признаков мясной продуктивности) наибольшей была у двухпородных гибридов, где в качестве отцовской породы использовались хряки породы дюрок - 37,9 и 40,2 см², что на 1,3-6,6 см² больше, чем у остальных групп животных. Выход мяса в туше у всех групп молодняка превышал 60 %. Наибольшим выход мяса был у гибридного молодняка БМхД - 64,1%, что выше, чем у других групп животных, на 1,9-3,2%.

Анализ данных таблицы 6 показывает, что наиболее длинными тушами отличался гибридный молодняк (БМхКБ)хБМ - 100,3 см, что на 0,7-1,6 см больше, чем подсвинков остальных групп.

Таблица 6. Сравнительная оценка мясных качеств молодняка трехпородных сочетаний (n=25)

Наиболее тонким шпиком над 6-7 грудными позвонками отличались подсвинки генотипов (КБхБМ)хБМ, (БМхКБ)хБМ, (КБхЛ)хД - 25,6-25,7 мм. Наибольшая толщина шпика отмечена у помесей (КБхБМ)хД - 27,1 мм, что на 0,4-1,5 мм больше, чем у других групп животных. Масса задней трети полутуши трехпородного гибридного молодняка, полученного от скрещивания помесных маток КБхЛ с хряками породы дюрок, характеризовалась самым высоким значением - 11,2 кг, что на 0,2-0,3 кг больше, чем у других групп молодняка. Аналогичная взаимосвязь прослеживается и по площади «мышечного глазка».

Максимальным значением признака отличались гибриды (КБхЛ)хД - 37,2 см², что выше, чем у остальных групп молодняка, на 0,4-4,0 см².

Выход мяса в туше, определяющийся в экспериментальных целях путем взвешивания постного мяса после обвалки туши, наибольшим был у трехпородных гибридов (КБхЛ)хД - 62,4 % и (КБхБМ)хД - 64,0 %.

Проведенная сравнительная оценка двухпородных вариантов скрещивания показала, что наилучшими показателями воспроизводительных качеств отличались свиноматки сочетаний ЙхБМ, БМхЛ: многоплодие составило 10,8 головы, масса гнезда при рождении 13,1-13,4 кг, молочность 49,8-51,1 кг, отъемная масса поросенка 8,66-8,74 кг, сохранность поросят от рождения до отъема 95,1-99,0 %.

Установлено, что спаривание двухпородных свиноматок с хряками породы ландрас оказало положительное влияние на их репродуктивные свойства: молочность составила 48,6-50,4 кг, количество голов к отъему в 35 дней 9,5-9,6 головы, масса гнезда к отъему - 80,1-88,4 кг.

Наилучшие показатели откормочной продуктивности отмечены у гибридов, полученных при скрещивании с хряками мясных пород ландрас и дюрок БМхЛ, БМхД: возраст достижения живой массы 100 кг составил 183-185 дней, среднесуточный прирост за период откорма 739-743 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,43-3,44 корм. ед.

Среди трехпородных гибридов максимальными показателями откормочной продуктивности отличался молодняк (КБхЛ)хД: возраст достижения живой массы 100 кг 185,6 дня, среднесуточный прирост за период откорма 743 г, затраты корма на 1 кг прироста 3,44 корм. ед.

Анализ показателей мясной продуктивности двухпородных сочетаний выявил наилучший вариант БМхД, у которого масса задней трети полутуши составила 11,7 кг, площадь «мышечного глазка» - 40,2 см², выход мяса в туше - 64,1%. Наиболее оптимальным вариантом трехпородного скрещивания является (КБхЛ)хД. Использование в качестве отцовских форм хряков пород ландрас и дюрок позволило получить гибридный молодняк со следующими показателями мясной продуктивности: толщина шпика 25,6 мм, масса задней трети полутуши - 11,2 кг, площадь «мышечного глазка» - 37,2 см², выход мяса в туше - 62,4%.

На основании полученных результатов нами был определен экономический эффект от использования хряков специализированных мясных пород в расчете на одну свиноматку. Расчеты показали, что наибольшее значение показателя было получено в следующих сочетаниях: ЙхБМ - 92,9 у.е.; БМхЛ - 105,1 у.е., (КБхЛ)хД - 85,8 у.е. - за счет снижения затрат корма на единицу прироста живой массы, повышения категорийности туш и увеличения годового выхода поросят.

Научно обоснована и практически доказана эффективность использования хряков мясных пород: белорусской мясной, дюрок и ландрас в различных вариантах скрещивания с матками отечественных и зарубежных пород, что в определенной степени решает задачу увеличения производства конкурентоспособной свинины.

Литература

скрещивание хряк откормочный молодняк

1. Гришанова, О.В. Репродуктивные качества свиноматок при использовании хряков белоруской мясной породы / О.В. Гришанова / Ученые записки УО «ВГАВМ». Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы диагностики и профилактики болезней, селекции, кормления и воспроизводства животных», - г. Витебск, 2003. - Т. 39, ч. 1. - С. 126-128.

2. Республиканская комплексная программа по племенному делу в животноводстве. Основные зоотехнические документы по селекционно-племенной работе в животноводстве: сборник технологической документации / Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству; Н.А. Попков [и др.]. - Жодино: Науч.-практический центр НАН Беларуси по животноводству, 2008. - 475 с.

3. Шейко, И.П. Задачи научного обеспечения развития животноводства Беларуси / И.П. Шейко / Зоотехническая наука Беларуси / Сб. науч. тр. РУП «Институт животноводства НАН Беларуси». Науч. ред. И.П. Шейко. - Мн.: УП «Технопринт», 2003. - Т. 38. - С. 3-10.

Размещено на Allbest.ru