Изучение влияния внешних факторов на качество пшеницы при хранении

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

В качестве инжиниринговых мероприятий на предприятии можно предложить разработку контролирующих и управляющих действий, которые позволят предотвратить ухудшение качества зерна при хранении. Для поддержания требуемых значений параметров на работающем оборудовании, оно оснащается контрольно-измерительными приборами, которые обеспечивают обслуживающий персонал соответствующей информацией обо всех изменениях параметров. [1]

Основной задачей, которая решается с помощью контрольно-измерительных приборов, установленных на оборудовании, является измерение величины показателя, определяющего состояние процесса в текущий момент времени или фиксирование изменения его величины в оговоренный интервал времени.

Для регламентирования характеристик системы измерения создаются карты метрологического обеспечения производства. Без соблюдения основных законов и правил метрологии по подбору, расстановке, обслуживанию и анализу средств измерения нельзя рассчитывать на объективность и качество полученной информации. [2]

После разработки и анализа метрологической карты необходимо выяснить, какие показатели оказывают наибольшее влияние на ухудшение свойств продукта. Для зерна важный критерий качества - его влажность, а главными факторами, влияющими на повышение данного качественного параметра при хранении, являются первоначальная влажность зерна, относительная влажность воздуха и температура воздуха. [3]

Для установления вида и тесноты взаимосвязи влияющих параметров на показатель качества необходимо провести корреляционный анализ.

Для оценки тесноты и направления связи между изучаемыми переменными при их вероятностной зависимости используются показатели ковариации и корреляции.

Коэффициент корреляции случайных величин X и Y - отношение корреляционного момента к произведению стандартных отклонений этих величин.

Коэффициент корреляции вычисляют по формуле:

корреляционный зерно влажность

В работе было изучено воздействие влияющих параметров, а именно первоначальной влажности зерна, относительной влажности воздуха и температуры на прирост влаги в пшенице при хранении. [4]

Исследования прироста влажности (Дw) от влияющих факторов проводили в условиях изменения только одной влияющей величины, остальные были неизменны. Зерно хранилось в течение 1 месяца.

Изучение зависимости прироста влаги от первоначальной влажности зерна () (рисунок 1) показало, что данные параметры тесно связаны между собой прямой зависимостью, что подтверждается значениями коэффициента корреляции rxy = 0,9208.

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Рисунок 1 - Диаграмма рассеяния зависимости прироста влажности в процессе хранения от первоначальной влажности зерна

Изучение зависимости зерна с первоначальной влажностью

= 13 % и температуры воздуха Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

= 20 єРазмещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

С (рисунок 2) показало, что данные параметры тесно связаны между собой прямой зависимостью, что подтверждается значениями коэффициента корреляции rxy = 0,8085.

Зерно хранилось в течение 1 месяца.

Рисунок 2 - Диаграмма рассеяния зависимости влажности зерна от относительной влажности воздуха

Изучение зависимости зерна с влажностью зерна = 13 % и относительной влажностью воздуха = 70 % (рисунок 3) показало, что данные параметры тесно связаны между собой прямой зависимостью, что подтверждается значениями коэффициента корреляции rxy = 0,9706.

Так как при температуре воздуха

в зернохранилище ниже 10 Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

єС зерно промерзает и становится не пригодным, а выше 30 єС температура в складе не поднимается, поэтому измерения проводились в диапазоне (10 - 30) єС. Зерно хранилось в течение 1 месяца.

Рисунок 3 - Диаграмма рассеяния зависимости влажности зерна от температуры воздуха в зернохранилище

Таким образом, можно сделать вывод о высоком влиянии изученных параметров на качество зерна пшеницы при хранении и необходимости их систематической проверки с помощью контрольно-измерительного оборудования согласно метрологическим картам, регламентирующим данный процесс. [5]

Список литературы

1. Грибанов, Д.Д. Экономическая эффективность метрологического обеспечения изделий на этапах их жизненного цикла: Учебное пособие / Д.Д. Грибанов. - 1-е изд. - М.: МГТУ «МАМИ», 2009. - 108 с.

2. Основы метрологии, стандартизации и сертификации: Учебное пособие / Н.Д. Дубовой, Е.М. Портнов. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 256 с.

3. Стандарты и качество продукции: Учебно-практическое пособие / Ю.Н. Берновский. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 256 с.

4. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум / Под ред. В.И. Криштафович. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 592 с. - ISBN 978-5-394-02110-7.

5. Цветкова, Л.А. Управление качеством: курс лекций / Новосиб. гос. аграр. ун-т. - Новосибирск, 2011. - 202с.

Размещено на Allbest.ru