Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы путём улучшения биологической полноценности кормления

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

А В Т О Р Е Ф Е Р А Т

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы путём улучшения биологической полноценности кормления

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Газзаева М.С.

Владикавказ - 2013

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Каиров Валерий Рамазанович

Официальные оппоненты: Мамукаев Матвей Николаевич

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ»,

заведующий кафедрой инфекционных и инвазионных болезней и зоогигиены

Щербатов Вячеслав Иванович

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, ФГБОУ ВПО «Кубанский ГАУ»,

заведующий кафедрой разведения сельскохозяйственных животных и генетики

Семёнов Владимир Владимирович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий лабораторией свиноводства, ГНУ Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства РАСХН

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова»

Общая характеристика работы

Актуальность темы. Проблема интенсификации производства продукции сельскохозяйственных животных в настоящее время в России, как и во многих странах мира, является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. При этом в относительно сжатые сроки обеспечить отечественный потребительский рынок качественной мясной продукцией могут такие отрасли как птицеводство и свиноводство (А.П. Калашников, Н.И. Клеймёнов, 2003; А.М. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др., 1988; И.А. Егоров, 2011).

Продуктивность сельскохозяйственной птицы и свиней обусловлена их генетическим потенциалом. Успешное внедрение современных достижений генетики в создание новых пород, линий и кроссов свиней и птицы позволили заметно сократить сроки откорма молодняка свиней и цыплят-бройлеров за счёт повышения скорости роста (А.Е. Чиков и др., 2009; С.И. Кононенко, Н.С. Паксютов, 2011).

В связи с этим изыскание прогрессивных и эффективных технологий содержания и кормления животных и птицы, основанных на новейших достижениях науки и предусматривающих использование более доступных и дешевых кормов, является актуальной проблемой (В.И. Фисинин и др., 2004).

Считается, что экономически эффективнее кормление свиней и птицы сбалансированными полнорационными комбикормами, изготовленными из собственного сырья с использованием в их составе добавок минерально-витаминных премиксов, причем они значительно дешевле стандартных комбикормов. Поэтому в кормлении свиней и птицы стало очень важно использовать зерно собственного производства (О.А. Нигоев, 2001; В.Х. Темираев, 2005;).

Однако применение этих зерновых ингредиентов в большом количестве увеличивает количество клетчатки, ингибиторов пищеварительных ферментов. Вот почему, для птицы и молодняка свиней особенно актуально обогащение рационов ферментными препаратами, расщепляющими оболочку растительных клеток, в результате чего, увеличивается доступ к их питательным веществам.

Кроме того, в процессе хранения в зерне злаковых и бобовых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины, которые могут негативно сказаться на обмене веществ и продуктивности свиней и сельскохозяйственной птицы. Поэтому при кормлении молодняка свиней и птицы следует предъявлять более строгие требования и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых и бобовых культур местного производства (И.Д. Тменов и др., 2010; Р.Б. Темираев и др., 2011).

Исходя из вышеизложенного, считается актуальным изыскание технологий повышения продуктивности и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства на рационах, зерновую основу которых составляют культуры местного производства, путем воздействия на организм свиней и птицы комбинацией ферментных препаратов и сорбента микотоксинов в качестве биологического стимулятора с целью повышения конверсии корма.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было теоретически и экспериментально обосновать технологический прием увеличения продуктивности и качества продукции свиней и сельскохозяйственной птицы путем повышения биологической полноценности рационов на основе местных кормов за счет совместных добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорба.

При этом решались следующие задачи:

- установить оптимальные дозы и схему добавок ферментных препаратов и сорбента для повышения биологической полноценности кормления свиней и птицы;

- изучить особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплату корма продукцией под влиянием ферментных препаратов и сорбента;

- дать характеристику физиологического состояния свиней и птицы путем проведения гематологических исследований;

- определить изменения активности ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы при добавках апробируемых препаратов;

- провести оценку мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме при повышении биологической полноценности кормления;

- охарактеризовать яичную продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, а также продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок с учетом особенностей кормления;

- рассчитать экономическую эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья для повышения хозяйственно-биологических показателей и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства, экспериментально доказана и теоретически обоснована целесообразность совместного скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам, раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам применительно к составу рационов на основе кормов местного производства.

Выявлены особенности роста и эффективности конверсии корма в мясную продукцию цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме в контексте с повышением биологической полноценности местных кормов с помощью мультиэнзимных комплексов (МЭК) и сорбента токси-сорб.

Впервые теоретически обоснованы возможности ускорения роста и хозяйственного использования ремонтного молодняка сельскохозяйственной птицы и свиней, а также продуктивных и воспроизводительных качеств кур-несушек и свиноматок под действием апробируемых препаратов.

Получены новые данные, свидетельствующие об увеличении физиолого-биохимического статуса всех половозрастных групп свиней и птицы находившиеся под экспериментом, критерием оценки которых является интенсификация промежуточного и пищеварительного метаболизма (активизация ферментов желудочно-кишечного тракта, повышение переваримости и усвояемости питательных веществ кормов) путем рационального подбора МЭК и сорбента токси-сорб применительно к составу рационов на основе местных кормов.

Разработан эффективный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, а также яичной продуктивности и физико-биохимических свойств яиц несушек при комплексном использовании апробируемых добавок.

Научно и экономически обоснована экономическая эффективность производства свинины, птичьего мяса и куриных яиц путем обогащения рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и препаратом токси-сорб.

Практическая значимость работы заключается в том, что разработан и апробирован способ повышения продуктивности и качества продукции, а также снижения расхода корма на единицу продукции и увеличения рентабельности производства мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, куриных яиц за счет умелого подбора схемы скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб.

С целью направленного формирования продуктивности и качества продукции свиноводства и птицеводства в РСО-Алания разработаны практические рекомендации по оптимальным дозам и комбинациям добавок апробируемых кормовых добавок с учетом состава местных кормов:

- цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам в комбикорма на ячменной основе следует скармливать ферментные препараты Фекорд (Я) в дозе 800 г/т, целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и препарат токси-сорб в дозе 1500 г/т корма;

- раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам целесообразно задавать МЭК целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма.

Экспериментально доказано, что предложенный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка свиней и птицы, яичной продуктивности, инкубационных качеств куриных яиц, продуктивных и воспроизводительных качеств свиноматок за счет умелого подбора апробируемых препаратов обеспечивается интенсификацией пищеварительного (активизацией ферментолиза питательных веществ местных кормов) и промежуточного обмена.

Указанные рекомендации утверждены на заседании коллегии Министерства сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания (протокол №8 от 28.09.2012 г.) и предложены к внедрению на сельскохозяйственных предприятиях занимающихся производством продукции свиноводства и птицеводства.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племенной репродуктор «Михайловский», птицефабрика ГП «Северо-Осетинский», ОАО свинокомплекс «Кировский» РСО-Алания.

Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по специальностям 111100 «Зоотехния», 111801 «Ветеринария» и по дисциплинам: «Кормление сельскохозяйственных животных», «Животноводство», «Свиноводство», «Птицеводство».

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- дозы и схема добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорб в кормлении свиней и птицы;

- особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплата корма продукцией;

- характеристика физиологического состояния свиней и птицы по результатам проведения гематологических исследований;

- активность ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы;

- мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме;

- яичная продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок;

- экономическая эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (2004-2012); международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию образования Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (Волгоград, 2009); международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (Ставрополь,2009); юбилейной международной научной практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009); международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар,2010); всероссийской научно-практической конференции «Проблемы инновационного развития агропромышленного комплекса» (Ижевск, 2009); всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия» (Владикавказ, 2009); всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (Владикавказ, 2010); региональной научно-практической конференции «Аграрная наука производству» (Владикавказ, 2010); на совместном заседании кафедр животноводства и звероводства, биологии, кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных, товароведении и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2013).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликованы 37 научных работ, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК РФ - 14, монографий - 1.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 412 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографии. Содержит 138 таблицы. Список использованной литературы включает 428 наименование, в том числе 97 на иностранных языках.

Материал и методика исследований

Поставленная цель исследований достигалась путем проведения двух серий научно-хозяйственных опытов на сельскохозяйственной птице и свиньях в период с 2004 по 2012 годы (табл. 1).

Первая серия опытов на цыплятах-бройлерах, ремонтном молодняке и курах-несушках проводилась в условиях ОАО племенной репродуктор «Михайловский» и птицефабрика ГП «Северо-Осетинский», а вторая серия на раноотнятых поросятах, откармливаемом молодняке свиней и ремонтных свинках и свиноматках в условиях племенной свинофермы ДООО «Монолит» Моздокского района и ОАО свинокомплекс «Кировский» Кировского района РСО-Алания. Всего было проведено 9 научно-хозяйственных, 9 физиологических обменных и 9 производственных опытов.

Объектами исследований в первой серии опытов были цыплята-бройлеры кроссов «Смена - 4» и «РОСС-308», ремонтный молодняк и куры-несушки кросса «РОСС-308», а во второй серии - раноотнятые поросята, боровки, ремонтный молодняк и свиноматки крупной белой породы. Под опытом находились 2200 голов свиней, 8200 голов цыплят и кур-несушек.

В соответствии со схемой исследований при проведении серии научно-хозяйственных опытов на цыплятах-бройлерах сравниваемые группы подопытной птицы были сформированы методом групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) из цыплят суточного возраста, по 100 голов в каждой. Подопытные группы формировались путем подбора здоровых, кондиционных цыплят, выровненных по живой массе в суточном возрасте.

В ходе исследований подопытная птица содержалась в клеточных батареях КБУ-3, продолжительность их выращивания составляла 49 дней.

Кормление подопытной птицы было двухфазным в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 1999): в I период цыплята в возрасте 1-28 дней получали комбикорм ПК-5; II период - цыплята в возрасте от 29 до 49 дней - комбикорм ПК-6. Зерновую основу этих комбикормов в обе фазы выращивания составляло зерно ячменя.

Научно-хозяйственные опыты на ремонтном молодняке и курах-несушках состоял из двух этапов. На первом этапе методом групп-аналогов (В.А. Александров и др., 1988) из кондиционных цыплят суточного возраста одной партии вывода сформировали по 4 группы по 200 голов в каждой. Продолжительность выращивания ремонтного молодняка составила 22-23 недели, после чего подопытную птицу перевели в цех кур-несушек.

На втором этапе второго научно-хозяйственного опыта использовалось то же поголовье, что и на первом этапе, однако с учетом их сохранности, выбраковки и контрольного убоя ремонтного молодняка количество кур-несушек в группах составило по 150 голов.

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственных опытов

Группа	Особенности кормления
1	2
1 серия научно-хозяйственных опытов на птице
1 научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах (n=100)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 600 г/т корма
2 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма
3 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 1000 г/т корма
2 научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах (n=100)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма
2 опытная	ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
3 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
3 научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах (n=100)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная	ОР + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
4 научно-хозяйственный опыт на ремонтном молодняке и курах-несушках (n=200)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма
2 опытная	ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
3 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
5 научно-хозяйственный опыт на ремонтном молодняке и курах-несушках (n=200)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная	ОР + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная	ОР + Фекорд (Я) в дозе 800 г/т корма + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма + токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
1	2
2 серия опытов на свиньях
6 научно-хозяйственный опыт на поросятах (n=25)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + сорбент токси-сорб в количестве 1200 г/т корма
2 опытная	ОР + сорбент токси-сорб в количестве 1500 г/т корма
3 опытная	ОР + сорбент токси-сорб в количестве 1700 г/т корма
7 научно-хозяйственный опыт на поросятах (n=25)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная	ОР + сорбент микотоксинов токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная	ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
8 научно-хозяйственный опыт откормочном молодняке свиней (n=15)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная	ОР + сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная	ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т + сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
9 научно-хозяйственный опыт на ремонтных свинках и свиноматках (n=15)
Контрольная	Основной рацион (ОР)
1 опытная	ОР + ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма
2 опытная	ОР + сорбент микотоксинов токси-сорб в дозе 1500 г/т корма
3 опытная	ОР + целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и токси-сорб в дозе 1500 г/т корма

В помещениях для подопытной птицы температура и влажность воздуха, система вентиляции и освещения, поения молодняка и взрослой птицы отвечали требованиям, отраженных в «Рекомендациях по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы» (1987).

Кормление ремонтного молодняка и кур-несушек проводилось в соответствии с «Рекомендациями по кормлению сельскохозяйственной птицы» (ВНИТИП, 1999).

Для изучения изменений живой массы птицы проводили индивидуальные контрольные взвешивания цыплят-бройлеров еженедельно, ремонтного молодняка - ежемесячно, а кур-несушек - в начале и в конце опыта.

При достижении цыплятами-бройлерами 49-дневного возраста проводили контрольный убой согласно ГОСТу Р 53597-2009, для чего из каждой группы отбирались по 5 типичных голов с учетом живой массы. Морфологический состав тушек бройлеров изучали по результатам их анатомической разделки по методике Г.М. Поливановой (1967). Определяли массу полупотрошенной и потрошенной тушек, убойный выход, категории тушек - согласно ГОСТа Р 53597-2009.

Учет яйценоскости кур производили путем ежедневного сбора яиц утром и вечером. Определение массы яиц проводили путем взвешивания по 30 штук от каждой группы 3 раза по трем фазам продуктивности кур в возрасте: 1 фаза - 220 дней; 2 фаза - 320 дней и 3 фаза - 420 дней.

В эти же сроки изучили морфологические и физико-биохимические свойства яиц по методикам, описанным Ю.Н. Владимировой и А.М. Сергеевой, (1977) с установлением содержания сухого вещества, белка и жира.

Инкубационные качества яиц подопытной птицы изучили с предварительной установкой их оплодотворенности по методике П.П. Царенко (1988).

В следующей серии опытов объектом исследований были раноотнятые поросята, отобранные в возрасте 26 дней.

Для проведения научно-хозяйственного опыта на откормочном молодняке свиней, были отобраны клинически здоровые подсвинки в 2-2,5-месячном возрасте с живой массой в среднем 20-22 кг. Из них были сформированы 4 группы по 15 голов в каждой (одна контрольная и 3 опытные). Опытный период состоял из двух фаз: ростовой - до достижения 70 кг живой массы и откормочной - до 120 кг.

В соответствии со схемой научно-хозяйственного опыта для изучения действия изучаемых биологически активных добавок на рост ремонтных свинок и воспроизводительные качества свиноматок сформировали 4 группы, по 15 голов в каждой. Опыт охватывал три физиологических периода: выращивание, супоросность и лактация.

В соответствии со схемой каждого научно-хозяйственного опыта подопытные группы свиней формировали по принципу пар-аналогов по методике А.И. Овсянникова (1976) с учетом пола, возраста, породы, происхождения, продуктивности и живой массы.

Рационы подопытных свиней в серии опытов были сбалансированы в соответствии с детализированными нормами кормления РАСХН (А.П. Калашников и др., 2003; П.И. Викторов и др., 2003). В ходе научно-хозяйственных опытов зерновую основу рационов составляли корма собственного производства.

Продуктивность откормочного молодняка свиней и ремонтных свинок оценивали по изменениям живой массы - ежемесячно, раноотнятых поросят - в возрасте 26, 60, 90 и 120 дней.

В возрасте 120 дней у поросят и в возрасте 10 месяцев у ремонтного молодняка свиней были взяты промеры длины туловища, обхвата груди и высоты в холке последующим расчетом индексов телосложения (растянутости, массивности и сбитости). Кроме того на ремонтном молодняке свиней было проведено измерение толщины шпика при достижении животными живой массы 100-105 кг над 6-7 грудными позвонками.

Для изучения мясной продуктивности подопытных свиней был проведен контрольный убой поросят в возрасте 120 дней и откормочного молодняка свиней в конце опыта согласно ГОСТ 1213-74. Для этого отбирались по 3 подсвинка и 5 боровков из каждой группы. При убое учитывалась масса животных перед убоем, масса парной и охлажденной туши, внутренних органов, внутреннего жира. Проведены измерения толщины шпика над 6-7 грудными позвонками и обвалку охлажденных левых полутуш с определением выхода мяса, сала и костей (ГОСТ 7724-77).

Для изучения развития воспроизводительных органов у ремонтных свинок был проведен контрольный убой (по 3 головы в каждой группе) на 5-7 день после охоты в 10-месячном возрасте. С целью изучения воспроизводительных качеств свиноматок остальные ремонтные свинки были случены с элитными хряками. При случке учитывали количество половых циклов с момента полового созревания и оплодотворяемость.

После опоросов определяли многоплодие и крупноплодность, сохранность приплода, а на 21 день и при отъеме в 60 дней количество поросят в гнезде и живую массу гнезда.

Морфологические и биохимические исследования крови подопытных свиней и птицы проводили по методам, описанным И.П. Кондрахиным (1985). При этом изучались следующие показатели: эритроциты и лейкоциты - путем подсчета в камере Горяева, гемоглобин - гемометром по Сали, общий белок - рефрактометрически прибором «РЛУ», сывороточные фракции белка - методом электрофореза на бумаге, холестерол - по методу Илька, основанному на реакции Либермана-Бурхарда, кальций - по Де-Ваарду, фосфор - по Юделевичу, сахар - по методу М.J. Sommoqqi.

Переваримость и усвояемость питательных веществ рационов определяли путем проведения серий обменных опытов на птице по методике А.И. Фомина и А.Ф. Аврутиной (1967), на свиньях по методике Н.И. Платиканова (1967) с использованием инертного индикатора оксида хрома в количестве 0,5% по массе комбикорма. В ходе обменных опытов из каждой группы отбиралась птица всех половозрастных групп по 5 типичных голов, а свиней - по 3 головы, отвечавшие по продуктивным показателям средним данным по группе.

Для определения баланса азота у подопытной птицы азотистые вещества кала и мочи в помете разделяли по методу М.И. Дьякова (1959).

Ферментативную активность химуса двенадцатиперстной кишки у свиней, содержимого мышечного желудка и 12-перстной кишки у сельскохозяйственной птицы определяли по методикам М.К. Гильманова и др. (1981): целлюлазной - по методике Е.Ф. Федия и Л.Г. Хайдарова в модификации Р.А. Татузяна (1992), протеиназной - по модифицированному методу Ансона, амилазной - по методике Н.И. Уголева и др. (1969), липазной - по методу Н.Г. Шлыгину и др. (1974).

В регулярно отбираемых средних образцах кормов и их остатков, выделений кала и мочи по методике ВИЖа (Н.П. Дрозденко и др., 1981; П.И. Викторов и др., 1988) изучались следующие показатели: cухоe вещество - высушиванием в термостате при температуре 105°С; азот корма - по Къельдалю; сырой жир - в аппарате Сокслетта по С.В. Рушковскому; сырая клетчатка - по Геннебергу и Штоману; сырая зола - сухим озолением в муфельной печи при температуре 500°С; БЭВ - расчетным путем; кальций - комплексометрически; фосфор - колориметрически; каротин - по И.К. Мурри в модификации В.И. Волгина; макроэлементы - на плазменном фотометре Fd-АРНО; микроэлементы - на полярографе типа "Sundi".

Химический анализ средних проб грудной и бедренной мышц из тушек убитой птицы и длиннейшей мышцы спины свиней проводили по методике П.Т. Лебедева и А.Г. Усочева (1976).

Биологическую полноценность грудной мышцы цыплят и длиннейшей мышцы спины свиней определяли по белково-качественному показателю (БКП), по отношению между аминокислотой триптофаном и оксипролином (Т.В. Замараева, 1977).

Расход корма на 1 кг прироста рассчитывали, исходя из данных поедаемости корма и абсолютного прироста живой массы, а также в расчете на 10 штук куриных яиц.

Для определения органолептических качеств мяса подопытных животных была проведена дегустация с использованием разработанной ВНИИМП (1975) методики по 9-ти балльной шкале. Образцы мяса для дегустации отбирали от туш животных разных групп из одного и того же участка.

После завершения каждого научно-хозяйственного опыта была проведена производственная апробация результатов исследований по методике ВАСХНИЛ (1984).

Экономическая эффективность использования изучаемых биологически активных добавок в кормлении свиней и сельскохозяйственной птицы рассчитана методом учёта прямых затрат с вычислением уровня рентабельности.

Экспериментальные данные подвергнуты статистической обработке по Стьюденту (Е.К. Меркурьева, 1970) методом регрессионного анализа с использованием программы «Statistika - 6» фирмы Microsoft.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Результаты исследований на сельскохозяйственной птице

3.1.1. Условия кормления подопытной и птицы

В кормовых условиях РСО-Алания зерновую основу комбикормов для сельскохозяйственной птицы составляют зерновые культуры местного производства.

Так, в структуре рационов подопытной птицы по общей питательности на долю ячменя приходится от 42,4-50,4, кукурузы от 21,8-24,3, пшеницы 25,9-42,4 и жмыха подсолнечного 9,4-14,9%.

Из таблицы 2 видно, что потенциал этих кормов при кормлении птицы не может в полной мере использоваться организмом так, как отличаются высоким содержанием клетчатки (8,2-12,4%). Кроме того, низкая питательность ряда зерновых обусловлена и тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах другие некрахмалистые полисахариды, к которым относится бета-глюканы и пентозаны, содержащиеся в клеточных стенках эндосперма зерна и при лущении не устраняются.

Таблица 2 - Содержание клетчатки и некрахмалистых полисахаридов в изучаемых кормах (в среднем)

Кормовые средства	Содержание в расчете на сухое вещество, %
	Клетчатка	Бета-глюканы	Пентозаны	Некрахмалистые полисахариды
Кукуруза	2,5	0,2	4,3	9,7
Пшеница	3,4	0,9	8,5	9,5
Ячмень	8,2	8,7	6,0	15,5
Овес	11,6	5,6	6,9	19,6
Подсолнечный жмых	8,9	-	4,5	18,7
Пшеничные отруби	12,4	-	16,0	27,7

добавка кормление мясо

В ячмене основным антипитательным факторам, оказывающим отрицательное воздействие на усвоение питательных веществ являются бета-глюканы (9,7%).

При кормлении птицы следует более строгие требования предъявлять и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых культур местного производства. Известно, что в процессе хранения в зерне злаковых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины (афлотоксин В1, Т-2-токсин, охратоксин А и другие), которые могут негативно сказаться на обмен веществ и продуктивность птицы (табл. 3).

Таблица 3 - Содержание микотоксинов в изучаемых кормах, мг/кг.

Корма	Микотоксины
	афлотоксин В1	Т-2-токсин	охратоксин А
	ПДК	Факти-ческое	ПДК	Факти-ческое	ПДК	Факти-ческое
Кукуруза	0,05	0,90	0,1	0,098	0,05	0,093
Пшеница	0,05	0,075	0,1	0,14	0,05	0,080
Ячмень	0,05	0,086	0,1	0,18	0,05	0,075
Овес	0,05	0,071	0,1	0,13	0,05	0,068
Подсолнечный жмых	0,05	0,092	0,1	0,15	0,05	0,082

В ходе исследований было установлено, что по содержанию афлотоксина В1 в изучаемых кормах было отмечено превышение ПДК от 1,32 до 1,84 раза, причем наибольшее содержание установлено в дерти кукурузной и ячменной и подсолнечном жмыхе. Содержание Т-2-токсина в изучаемых кормах превышал ПДК в 1,3-1,8 раза, а по содержанию охратоксина А наибольшее превышение ПДК установлено в дерти кукурузной 1,86 и подсолнечном жмыхе 1,64 раза.

Анализ рационов кормления подопытной птицы показал, что они были типичными для кормовых условий РСО-Алания и имеющийся ассортимент кормов позволял нормировать их рационы по энергии, протеину и другим элементам питания.

При этом потенциал этих кормов не позволяет в полной мере реализовать генетически обусловленную продуктивность сельскохозяйственной птицы вследствие высокого содержания в них клетчатки, некрахмалистых полисахаридов и микотоксинов.

Результаты исследований на цыплятах-бройлерах

Рост и оплата корма продукцией у цыплят-бройлеров. В таблице 4 приведены показатели, характеризующие влияние изучаемых кормовых добавок на рост подопытной птицы.

Таблица 4 - Показатели живой массы цыплят-бройлеров, г (n = 200)

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
I научно-хозяйственный опыт
Живая масса
в начале опыта	42,2±0,46	42,4±0,41	42,2±0,40	42,3±0,43
в конце опыта	1846,2±11,0	1958,9±11,2	2031,3±10,6	1989,2±12,7
Прирост живой массы, г:
абсолютный	1804,0±12,0	1916,5±11,3	1989,1±11,5	1946,9±12,6
В % к контролю	100,0	106,8	110,2	107,9
II научно-хозяйственный опыт
Живая масса
в начале опыта	42,3±0,33	42,14±0,37	42,5±0,44	42,0±0,40
в конце опыта	1839,9±11,3	1964,8±10,1	1989,9±12,3	2041,8±12,6
Прирост живой массы, г:
абсолютный	1797,0±10,2	1922,4±11,4	1947,4±13,0	1999,8±14,1
В % к контролю	100,0	107,0	108,3	110,8
III научно-хозяйственный опыт
Живая масса
в начале опыта	42,4±0,42	41,6±0,36	42,4±0,47	42,2±0,31
в конце опыта	1839,1±10,5	2014,8±12,0	2031,6±11,5	2056,8±14,0
Прирост живой массы, г:
абсолютный	1796,7±11,1	1973,2±10,6	1989,2±11,7	2014,9±13,2
В % к контролю	100,0	109,8	110,7	112,1

По результатам первой серии опытов лучшие хозяйственно-полезные качества обеспечили совместные добавки смеси ферментных препаратов целловиридина Г20х и Фекорда (Я) с сорбентом токси-сорбом. Поэтому в ходе 3 научно-хозяйственного опыта, добавки в состав комбикормов смеси ферментных препаратов с сорбентом позволило цыплятам-бройлерам 3 опытной группы достоверно опередить своих контрольных аналогов по приросту живой массы на 12,1% (Р>0,999).

По сохранности поголовья птица 3 опытной группы имела превосходство над контрольной группой на 6%.

За счет расширения спектра целлюлаз, гемицеллюлаз и протеиназ при совместных добавках ферментных препаратов Фекорда (Я) с целловиридином Г20х на фоне загрязнения кормов микотоксинами в сочетании с сорбентом обусловило их синергическое действие. Поэтому, в ходе 3 научно-хозяйственного опыта наименьшее количество комбикорма - 2,52 кг на получение на 1 кг прироста живой массы израсходовали цыплята-бройлеры 3 опытной группы, сэкономив при этом, относительно контроля 9,7% корма.

Таким образом, введение в рационы кормления подопытной птицы изучаемых ферментных препаратов с токси-сорбом способствовало повышению энергии роста и снижению расхода корма на 1 кг прироста массы тела.

Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Биологически активные кормовые добавки оказывают стимулирующее действие на кроветворные функции в организме птицы, а также на уровень промежуточного метаболизма, поэтому нами были изучены морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров (табл. 5).

Таблица 5 - Морфологические и некоторые биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров в ходе третьего научно-хозяйственного опыта

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Эритроциты,1012 /л	3,31±0,24	3,71±0,26	3,74±0,29	3,87±0,36
Лейкоциты, 109 /л	8,62±0,36	8,85±0,19	8,95±0,22	8,64±0,39
Гемоглобин, г /л	76,0±0,30	78,9±0,54	78,1±0,71	80,0±0,91
Общий белок, г/л	62,14±2,9	65,81±3,4	65,36±2,8	66,24±3,2
Альбумины, %	45,93±2,5	48,14±2,9	47,80±2,4	49,00±3,0
б-глобулины, %	20,47±2,4	17,65±1,8	18,19±1,6	16,54±2,7
в- глобулины, %	13,97±0,8	13,33±0,5	13,41±0,4	13,24±0,6
г- глобулины, %	19,33±1,7	20,88±0,8	20,66±1,5	21,22±1,3
Коэффициент А/Г	0,85	0,93	0,92	0,96
Резервная щелочность, мг%	352±14,4	377±15,2	356±16,0	382±12,5
Кальций, ммоль /л	13,45±0,41	13,95±0,50	13,96±0,53	14,08±0,61
Фосфор, ммоль /л	5,31±0,24	5,46±0,21	5,64±0,23	5,73±0,29

Морфологические исследования крови показали, что более ярко выраженное стимулирующее влияние на гемо- и эритропоэз цыплят-бройлеров, выращиваемых на комбикормах с преобладанием зерна ячменя, оказали добавки токси-сорба и смеси ферментных препаратов. Поэтому у птицы 3 опытной группы относительно контроля содержание в крови гемоглобина и эритроцитов было на 4,0 г/л и 0,56·10¹² /л соответственно больше (Р<0,95).

Наиболее оптимальное действие на содержание общего белка в сыворотке крови оказало совместное скармливание токси-сорба и смеси ферментных препаратов, что позволило в ходе 3 эксперимента птице 3 опытной группы превзойти по этому показателю контроль на 4,10 г/л (Р<0,95). При этом увеличение количества общего белка в сыворотке крови бройлеров 3 опытной группы произошло за счет повышения концентрации альбуминов, благодаря этому коэффициент А/Г у них был самым высоким - 0,96, что на 0,11 единицы больше, чем в контрольной группе.

Кроме того, при повышении количества альбуминов у птицы 3 опытной группы отмечалось аналогичное увеличение содержания в сыворотке крови гамма-глобулиновой подфракции, что свидетельствует о более высоких защитных свойствах их организма.

Известно, что биологически активные вещества оказывают существенное влияние на все стороны метаболизма, в том числе и обмена витаминов. Исходя из этого мы изучили содержание витамина А и С в некоторых органах и тканях подопытной птицы (табл. 6).

Таблица 6 - Содержание витаминов А и С в некоторых органах и тканях подопытной птицы в третьем научно-хозяйственном опыте

Органы и ткани	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Витамин А, ммоль/г:
- в крови	53,1 1,4	70,3 0,9	74,2 1,2	79,8 1,4
- в печени	152,1 2,9	198,6 3,6	209,1 3,9	220,6 1,8
Витамин С, ммоль/г:
- в крови	1,65 0,04	2,09 0,05	2,21 0,05	2,49 0,06
- в печени	13,3 0,14	17,2 0,12	19,1 0,15	21,6 0,14

В ходе всех экспериментов было установлено, что ферментные препараты в сочетании с токси-сорбом оказывали стимулирующее действие на синтез ретинола из каротина. Причем, результаты исследований, полученные в ходе третьего эксперимента, свидетельствуют о том, что у цыплят-бройлеров 3 опытной группы содержание ретинола в печени и крови против контроля было достоверно выше соответственно на 45,0 и 50,3%, а по содержанию аскорбиновой кислоты в печени - на 62,4% и в крови - на 50,9% (Р>0,95).

Следовательно, экзогенные энзимы и токси-сорб обладают синергизмом действия в ходе обменных процессов, поэтому при их совместном скармливании в составе комбикормов с ячменной основой обеспечивается высокий уровень гомеостаза в организме цыплят-бройлеров.

Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров. Убой цыплят-бройлеров был проведен в 7-недельном возрасте, в соответствии с методикой исследований (табл. 7).

Таблица 7 - Результаты убоя подопытной птицы в ходе третьего научно-хозяйственного опыта, г (n=5)

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Предубойная масса	1849 ± 16	2013 ± 18	2024 ± 17	2051 ± 19
Масса полупотрошеной тушки	1537 ± 12	1705 ± 15	1702± 11	1744± 14
Масса потрошеной тушки	1206± 15	1337± 13	1341 ± 14	1371± 12
Убойный выход, %	65,2	66,4	66,2	66,8

При анализе данных, полученных по результатам 3 научно-хозяйственного опыта установлено, что птица 3 опытной группы имела относительно контроля достоверно самые высокие показатели массы полупотрошеной и потрошеной тушек соответственно на 12,1 и 13,6%, а также убойного выхода - на 1,6% (Р0,95). При этом у цыплят 3 опытной группы относительно контрольных аналогов были выше показатели отношения съедобных частей тушек к несъедобным на 18,8%, выхода тушек I категории - на 10,2%.

Следовательно, совместные добавки сорбента микотоксинов и ферментных композиций оказали эффективное влияние на убойные качества цыплят- бройлеров.

Биологическую полноценность мяса цыплят оценивали по отношению триптофана к оксипролину в грудной мышце (табл. 8).

Таблица 8 - Биологическая полноценность мяса (грудной мышцы) цыплят-бройлеров (n=5)

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Триптофан %	1,47±0,004	1,55±0,003	1,55±0,008	1,48±0,006
Оксипролин %	0,34±0,002	0,33±0,001	0,32+0,001	0,29±0,001
БКП	4,32±0,05	4,73±0,03	4,84±0,09	5,10±0,06

Установлено, что использование токси-сорба и смеси ферментных препаратов способствовало увеличению триптофана в изучаемой мышце и повышению показателя БКП грудной мышцы, что позволило птице 3 опытной группы по данному показателю достоверно опередить своих контрольных аналогов на 15,7% (P>0,95).

Следовательно, совместное использование в комбикормах с преобладанием зерна ячменя кормовых добавок сорбента токси-сорба и смеси ферментных препаратов оказывает эффективное действие на убойные качества, биологическую и пищевую ценность мяса цыплят-бройлеров.

Результаты производственной апробации. Расчеты экономической эффективности использования апробируемых препаратов в комбикормах цыплят-бройлеров по результатам производственной апробации показали, что в расчете на 1 голову по опытной группе было получено на 11,26 руб. прибыли больше относительно контроля. С учетом этого уровень рентабельности по опытной группе превышал аналогичный показатель контрольной группы на 7,58 %.

Результаты исследований на ремонтном молодняке и курах-несушках

Живая масса и оплата корма приростом у подопытной птицы.

По данным I этапа научно-хозяйственных опытов (табл. 9), установлено, что лучшим ростостимулирующим эффектом отличались совместные добавки в рационы смеси ферментных препаратов с сорбентом, что позволило ремонтному молодняку кур 3 опытной группы достоверно опередить своих контрольных аналогов по живой массе в конце выращивания 211,6 г или на 9,64% (P>0,999). По абсолютному приросту живой массы превосходство ремонтного молодняка кур этой же опытной группы над контрольными аналогами составила 221,7 г или 9,82% (P>0,999).

Таблица 9 - Показатели живой массы подопытной птицы

Группа	Живая масса 1 головы (г) в возрасте (суток)	Прирост живой массы, г
		ремонтного молодняка	кур-несушек
	1	150	515
1 научно-хозяйственный опыт
Контрольная	39,60,52	2312,424,6	3704,836,2	2272,826,6	1392,428,4
1 опытная	39,80,42	2435,025,1	3732,231,7	2395,228,0	1297,222,9
2 опытная	39,70,39	2489,728,6	3739,436,8	2450,026,2	1249,723,9
3 опытная	39,90,41	2492,226,6	3756,334,2	2452,324,9	1264,124,7
2 научно-хозяйственный опыт
Контрольная	39,90,50	2298,224,4	3712,432,6	2258,324,2	1414,224,8
1 опытная	39,50,42	2496,028,0	3744,835,7	2456,526,9	1248,828,0
2 опытная	39,80,36	2462,126,8	3761,238,8	2422,328,4	1299,122,9
3 опытная	39,60,42	2519,828,2	3738,136,2	2480,230,4	1218,326,8

При этом, наиболее эффективно использовала корм птица 3 опытной группы, которая на 1 кг прироста живой массы по сравнению с контрольной группой израсходовала на 8,97% комбикорма меньше.

К концу II этапа второго научно-хозяйственного опыта живая масса кур-несушек контрольной группы в среднем составила 3712,4 г, по этому показателю куры-несушки опытных групп превосходили контрольных аналогов соответственно на 32,6; 48,8 и 25,7 г, однако полученная разница во все случаях была недостоверной (Р<0,95). Можно заключить, что к концу исследований живая масса кур-несушек сравниваемых групп была практически одинаковой.

В период яйцекладки куры-несушки опытных групп относительно контрольной группы снизили прирост живой массы на 8,14-13,86% (Р>0,99), что объясняется тем, что после 150-дневного возраста у кур основная часть элементов питания конверсируется в яичную массу.

Следовательно, для повышения энергии роста ремонтного молодняка птицы и снижения затрат корма на 1 кг прироста живой массы в состав комбикормов следует вводить смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с сорбентом токси-сорбом.

Результаты физиологических опытов на курах-несушках. Исследованиями установлено, что наиболее эффективно на переваримость питательных веществ рационов (табл. 10) кур-несушек отразилось совместное скармливание сорбента токси-сорба и смеси ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х, что позволило курам 3 опытной группы относительно контрольной группы достоверно повысить коэффициенты переваримости сухого и органического вещества соответственно на 3,88 и 3,98%, сырого протеина - на 3,54, сырой клетчатки - на 4,26 и БЭВ - на 4,38% (Р>0,999).

Таблица 10 - Коэффициенты переваримость питательных веществ рациона курами-несушками, %

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Сухое вещество	79,08±0,48	82,34±0,49	81,14±0,34	82,96±0,52
Органическое в-во	80,14±0,42	83,48±0,56	82,92±0,34	84,12±0,38
Сырой протеин	78,54±0,39	81,78±0,42	81,12±0,52	82,08±0,50
Сырой жир	77,54±0,49	78,21±0,62	78,00±0,52	78,88±0,56
Сырая клетчатка	21,22±0,29	24,59±0,38	24,34±0,40	25,48±0,32
БЭВ	85,66±0,62	88,94±0,54	88,32±0,59	90,04±0,55

Известно, что чем выше конверсия кормового белка в яичный, тем более оптимален уровень белкового метаболизма в организме кур-несушек. Исходя из этого, нами был изучен балансу азота у кур-несушек (табл. 11).

Установлено, что по показателям конверсии азота в белок яйца куры-несушки 3 опытной группы достоверно превзошли контрольных аналогов на 26,58%, а по использованию азота от принятого с кормами количества на 4,48% (Р>0,999).

Таблица 11 - Использование азота рационов курами-несушками, г

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Принято с кормом	3,44±0,012	3,43±0,019	3,44±0,022	3,43±0,022
Выделено: с калом	0,79±0,004	0,62±0,002	0,64±0,003	0,60±0,002
с мочой	1,32±0,001	1,34±0,002	1,36±0,003	1,35±0,002
с яйцом	0,79±0,002	0,98±0,003	0,95±0,002	1,00±0,003
Баланс	0,54±0,001	0,49±0,002	0,49±0,001	0,48±0,002
Использовано от принятого, %	38,66±0,29	42,85±0,38	41,86±0,42	43,14±0,38
в т.ч. выделено с яйцом	22,96±0,26	28,57±0,31	27,61±0,34	29,15±0,38

Таким образом, скармливание в составе комбикормов кур-несушек препарата токси-сорба способствует снижению функциональной «нагрузки» микотоксинов на обменные процессы, а использование ферментных препаратов повышению переваримости питательных веществ рациона.

Следовательно, для повышения конверсии питательных веществ комбикормов, составленные из зерновых ингредиентов местного производства, в птицеводческую продукцию в их состав для кур-несушек целесообразно включать смесь ферментных препаратов Фекорда (Я) и целловиридина Г20х с сорбентом токси-сорбом.

Яичная продуктивность кур-несушек. В ходе исследований путем ежедневного сбора яиц по фазам продуктивности определили яйценоскость кур-несушек, интенсивность их яйцекладки и оплату корма продукцией (табл. 12).

Результаты исследований показали, что использование экзогенных ферментов и сорбента, как в отдельности, так и совместно активизировало функцию яйцеобразования в организме кур-несушек опытных групп. При этом, наиболее высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку имели куры 3 опытной группы 188 штук.

Таблица 12 - Яичная продуктивность, интенсивность яйцекладки и оплата корма продукцией (кг корма на 10 штук яиц)

Группа	Единица изм.	Фаза продуктивности	Отложено яиц на среднюю несушку, шт	Расход кормов на 10 шт. яиц, кг
		1	2	3
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная	шт. % шт. % шт. % шт. %	68,8 55,8 70,2 57,2 69,4 56,6 70,6 57,8	63,7 51,4 64,0 52,3 63,9 52,0 64,8 52,9	49,5 41,2 50,8 42,4 50,7 42,1 51,6 42,7	182,0±4,8 49,5 185,0±4,4 50,6 184,0±5,0 50,2 188,0±4,1 51,1	1,96 - 1,74 - 1,80 - 1,66 -

Следует отметить, что у кур-несушек 3 опытной группы установлены боле высокие показатели интенсивности яйцекладки в I фазу продуктивности 57,8, в период II и III фаз соответственно 52,9 и 41,2%, против 55,8; 51,4 и 41,2% соответственно в контрольной группе. В среднем за период яйцекладки интенсивность яйцекладки в 3 опытной группе в среднем составил 51,1%, что на 1,6% больше чем в контрольной группе.

Расчеты по оплате корма продукцией показали, что синергизм действия при совместном скармливании смеси ферментных препаратов с сорбентом обеспечил у птицы 3 опытной группы лучший показатель расхода корма на 10 штук яиц - 1,66 кг, что на 15,3% меньше, чем в контрольной группе.

Таким образом, результаты исследований показали, что на яичную продуктивность кур-несушек и оплату корма продукцией наиболее эффективное влияние оказало совместное скармливание ферментных препаратов с сорбентом в составе комбикормов.

Биохимическая оценка яиц. Биохимические показатели куриных яиц по фазам яйцекладки представлены таблице 13.

Установлено, что совместные добавки смеси ферментных препаратов с сорбентом во все периоды исследований способствовали достоверному увеличению содержания собственно белка в желтке и белке у подопытных кур-несушек 3 опытной группы, превосходившие контрольную группу по этим показателям в возрасте 220 дней - на 1,9 и 1,5%, в возрасте 320 дней - на 1,71,2%, и в возрасте 420 дней - на 1,8 и 1,5% соответственно (Р>0,95).

Следовательно, добавки смеси ферментных препаратов с сорбентом в комбикорма активировали азотистый и кальциевый обмен у кур-несушек 3 опытной группы, что способствовало у них повышению толщины скорлупы и содержания собственно яичного белка.

Таблица 13 - Биохимический состав яиц подопытных кур

Показатель	Группа
	Контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
I фаза яйцекладки (220-дневный возраст)
Содержится в желтке: жира, % белка, % Содержится в белке: собственно белка, %	31,6±0,12 22,8±0,10 11,4±0,06	31,2±0,15 24,4±0,12 12,6±0,05	31,3±0,16 24,0±0,11 12,4±0,06	31,4±0,10 24,7±0,14 12,9±0,08
II фаза яйцекладки (320-дневный возраст)
Содержится в желтке: жира, % белка, % Содержится в белке: собственно белка, %	33,3±0,18 22,2±0,10 11,3±0,05	33,4±0,14 23,4±0,12 12,0±0,09	33,0±0,20 23,1±0,09 11,8±0,10	33,8±0,19 23,9±0,12 12,5±0,08
III фаза яйцекладки (420-дневный возраст)
Содержится в желтке: жира, % белка, % Содержится в белке: собственно белка, %	34,3±0,18 21,4±0,12 10,7±0,06	34,7±0,21 22,7±0,14 11,9±0,04	34,0±0,20 22,2±0,08 11,4±0,08	34,4±0,18 23,2±0,09 12,2±0,06

Таким образом, скармливание смеси ферментных препаратов с сорбентом в составе комбикорма мясной птицы оказывает положительное действие на биохимические качества их яиц.

Морфологические и инкубационные качества яиц. В проведенных исследованиях наряду с количеством отложенных подопытной птицей яиц, также были изучены их морфологические и инкубационные качества (табл. 14).

Результатами исследований установлено, что совместное скармливание апробируемых биологически активных добавок в составе комбикормов подопытной птицы обеспечило наиболее высокий уровень конверсии элементов питания в яичную массу во все фазы продуктивности, что позволило курам-несушкам 3 опытной группы в среднем за опыт иметь против контрольной группы достоверно более высокую массу яиц на 2,2 г или 3,7% (Р>0,95).

Самый высокий показатель величины индекса формы имели куры-несушки 3 опытной группы - 74,8%, что на 2,4% достоверно выше чем в контрольной группе (Р>0,95).

Таблица 14 - Морфологические и инкубационные показатели яиц кур - несушек в среднем за опыт

Показатель	Группа
	Контрольная	1 опытная	2 опытная	3 опытная
Масса яиц за опыт, г: I фаза, г II фаза, г III фаза, г Индекс формы, % Отложено яиц, шт. Проинкубировано яиц, шт. Выход инкубационных яиц, % Оплодотворенных яиц, шт. Выход оплодотворенных яиц, % Вывелось цыплят, гол. % от заложенных	59,1±0,14 56,9±0,09 59,0±0,11 61,4±0,10 72,4±0,29 182,0 164,0 90,1 157,0 86,2 135,0 82,3	60,8±0,18 58,0±0,11 61,3±0,10 63,3±0,12 74,0±0,24 185,0 172,0 93,0 163,0 88,1 147,0 85,4	60,6±0,16 57,8±0,11 60,9±0,08 63,1±0,11 73,8±0,28 184,0 170,0 92,4 160,0 86,9 144,0 84,7	61,3±0,19 58,4±0,10 61,5±0,12 64,0±0,10 74,8±0,32 188,0 179,0 95,2 167,0 88,8 155,0 86,6

Исходя из этого, лучшими инкубационными качествами отличались яйца кур-несушек 3 опытной группы, что против контрольной группы выразилось в увеличении выхода инкубационных и оплодотворенных яиц соответственно на 5,1 и 2,6%, а также выводимости цыплят от заложенных яиц - на 4,3%.

Следовательно, для повышения морфологических и инкубационных качеств яиц в комбикорма кур-несушек, на основе зерновых ингредиентов местного производства следует включать смесь ферментных препаратов с сорбентом.

Экономическая оценка результатов исследований. Производственная апробация полученных результатов показала, что прирост чистого дохода в опытной группе составил 334,74 рублей. При этом рентабельность производства яиц при совместном скармливании смеси ферментных препаратов с сорбентом в составе комбикормов повышается на 15,4%.