Мясная продуктивность швицкого скота при разном уровне кормления

Размещено на http://www.allbest.ru/

Мясная продуктивность швицкого скота при разном уровне кормления

Эфендиев Беслан Шамсадинович, доктор наук, доцент, профессор

Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова

В статье показаны результаты изучения влияния разного уровня кормления на показатели роста и последующую мясную продуктивность бычков швицкой породы. Установлено, что бычки, выращенные на повышенном уровне кормления во все возрастные периоды превосходили по живой массе аналогов хозяйственного уровня кормления. В результате более интенсивного роста бычки повышенного уровня кормления отличались более высокими убойными качествами.

Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота при улучшении качества говядины является важнейшей государственной задачей [1, 2], стратегически социально-экономическим фактором [3, 4], одной из наиболее важных и сложных проблем аграрной науки и практики [5, 6].

Недостаточное производство говядины, наряду с другими причинами, обусловлено продолжающимся до настоящего времени сокращением поголовья крупного рогатого скота, плохой организацией и неудовлетворительными масштабами откорма молодняка [7-9]. До оптимальной живой массы (около 500 кг), откармливают всего 10-12% родившихся бычков, средняя масса туш которых при реализации на мясо составляет 150-160 кг вместо 250-300 кг, среднесуточный прирост - около 400 г, затраты корма на 1 кг прироста - 14 ЭКЕ вместо 8,5 по норме [10].

В связи с этим, поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения его качества на основе повышения интенсивности использования породных ресурсов скота, является актуальным.

Цель исследований - изучить рост, развитие и мясную продуктивность швицкого скота при разном уровне кормления при выращивании.

Для достижения указанной цели были сформированы две группы бычков по 15 голов в каждой. В 1 группу вошли бычки, выращенные на хозяйственном уровне кормления, во 2 - на повышенном уровне кормления. Обеспеченность молодняка 1-й группы находилась на уровне 2600 энергетических кормовых единиц, 2-й группы - 3000 энергетических кормовых единиц.

С 10-дневного до 3-месячного возраста молодняк выращивался в индивидуальных домиках на открытом воздухе, а в дальнейшем - с 3- до 12 - месячного возраста - под навесом группами.

С 12- до 16- месячного возраста (с середины мая до последней декады сентября) они находились в высокогорных пастбищах на высоте 1100 м над уровнем моря, затем до 18-месячного возраста - в условиях хозяйства.

Учет поедаемости кормов устанавливался по разнице между заданными и несъеденными кормами ежемесячно за два смежных дня. Количество съеденной в период пастбищного содержания травы устанавливали исходя из питательности травостоя горных пастбищ, среднесуточных приростов живой массы бычков методом обратного пересчета. По данным роста живой массы и затратам кормов определялась оплата корма продукцией.

Рост живой массы бычков учитывался их взвешиванием при рождении и через каждые 3 месяца до 18-месячного возраста, на основании чего вычисляли абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы по отдельным возрастным периодам и за весь период выращивания и откорма.

Для характеристики линейного роста в возрасте 6 и 18 месяцев брали промеры: высоту в холке, глубину и ширину груди, косую длину туловища и зада, обхват груди и пясти, ширину в маклоках и тазобедренных сочленениях.

На основании вышеперечисленных промеров вычисляли индексы телосложения: длинноногости, растянутости, тазобедренный, грудной, сбитости и массивности.

Для изучения мясной продуктивности провели контрольный убой 3 бычков из каждой группы в 18-месячном возрасте с последующей обвалкой туш. При проведении убоя определяли предубойную живую массу, массу парной туши, внутреннего жира - сырца, относительный выход туши и убойный выход.

Результаты многочисленных исследований [11-15] свидетельствуют о том, что одним из главных факторов, определяющих рост и развитие животного, является его генотип, в основе которого лежат наследственные особенности организма, в силу чего особи одного и того же вида растут, развиваются и используют корма в неодинаковой степени.

Подопытные группы бычков проявили неодинаковую интенсивность роста в связи с разным уровнем кормления (табл. 1).

бычок швицкий порода мясной

Таблица 1. Динамика живой массы подопытных групп бычков, кг

Анализ полученных данных свидетельствует, что у телят разного генотипа при рождении различия по живой массе были минимальны. Несмотря на это лидирующее положение по величине живой массы занимали швицы, выращенные на повышенном уровне кормления. Их преимущество над сверстниками хозяйственного уровня кормления составило 1,0 кг (Р<0,95).

Аналогичная закономерность зарегистрирована в 3-месячном возрасте. Живая масса их составила 94,1 кг, что на 4,6 кг больше сверстников хозяйственного уровня кормления.

К 6-месячному возрасту тенденция повышения живой массы бычков 2-й группы над аналогами 1-й группы сохранилась и составила 12,8 кг.

Более существенным по сравнению с аналогами I группы превосходство бычков 2-й группы было, начиная с 9-месячного возраста, когда живая масса составила 239,0 кг, что больше на 16,3 кг (Р>0,99).

Отличаясь большей живой массой в годовалом возрасте, молодняк 2-й группы по сравнению с аналогами 1-й группы имел показатель на 23,6 кг больше (Р>0,999).

В 15-месячном возрасте бычки II группы отличались большей живой массой на 28,8 кг.

В конце откорма живая масса бычков II группы составила 460,3 кг, или больше по отношению к аналогам I группы на 43,8 кг (Р>0,999).

Более интенсивный рост бычков 2-й группы предопределил более высокую их мясную продуктивность.

Результаты контрольного убоя показали, что животные разных групп характеризовались неодинаковыми убойными качествами (табл. 2).

Таблица 2. Убойные качества бычков в зависимости от уровня кормления при выращивании

Согласно полученным данным, при убое в 18-месячном возрасте бычки II группы отличались лучшими убойными качествами. По сравнению со сверстниками 1 группы имели большую предубойную массу на 41,7 кг, массу туши - на 28,3 кг, убойную массу - на 29,4 кг, при высокой степени достоверности. По убойному выходу различия составили 1,3% в пользу молодняка, выращенного по интенсивной технологии (Р>0,95).

Таким образом, бычки швицкой породы, выращенные на повышенном уровне кормления, по интенсивности роста и мясной продуктивности превосходили аналогов хозяйственного уровня, что дает основание рекомендовать при их выращивании и откорме в условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарской Республики довести уровень кормления до 30 ц ЭКЕ.

Список литературы

1. Кочетков, А. Результаты использования мясных пород для увеличения производства говядины / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №1. - С. 22-23.

2. Улимбашев, М.Б. Химический состав и калорийность мяса симментальского скота разного генотипа / М.Б. Улимбашев, А.Б. Хатукаева // Животноводство России в соответствии с государственной программой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы: сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции (пос. Нижний Архыз, 29-31 мая 2013 г.). - Ставрополь: Сервисшкола, 2013. - С. 251-253.

3. Заднепрянский, И. Продуктивные и мясные качества австрийских симменталов в Центральном Черноземье / И. Заднепрянский, Ю. Гурнова // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №4. - С. 4-6.

4. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность бычков разного генотипа в зависимости от технологии производства говядины / А.Ф. Шевхужев, Р.А. Улимбашева, М.Б. Улимбашев // Зоотехния. - 2015. - №3. - С. 23-25.

5. Гиниятуллин, Ш. Мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы разных генотипов / Ш. Гиниятуллин, Х. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №7. - С. 13-14.

6. Улимбашева, Р.А. Особенности роста черно-пестрого скота при разной технологии выращивания / Р.А. Улимбашева, А.Ф. Шевхужев // Сборник научных трудов по материалам шестой Всероссийской научно-практической конференции в Твери 11-13 февраля 2015 г. «Проблемы животноводства и кормопроизводства в России». - Тверь, 2015. - С. 175-178.

7. Стрекозов, Н.И. Состояние и перспективы развития животноводства в Российской Федерации / Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин, Ю.И. Шмаков, И.И. Мошкутело // Зоотехния. - 2007. - № 2. - С. 2-5

8. Шевхужев, А.Ф. Качество мяса, полученного при разных технологиях выращивания бычков / А.Ф. Шевхужев, Р.А. Улимбашева // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015. - №3 (125). - С. 140-143.

9. Кодзокова, З.Л. Динамика живой массы бычков симментальской породы при разной технологии выращивания / З.Л. Кодзокова, М.С. Тхашигугова, М.Б. Улимбашев // Повышение конкурентоспособности животноводства и актуальные проблемы его научного обеспечения: материалы международной научно-практической конференции. - Ставрополь, 2014. - С. 220-222.

10. Шевхужев, А. Мясная продуктивность бычков калмыцкой и симментальской пород в условиях комплекса / А. Шевхужев, А. Воюцкий // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №8. - С. 13-14.

11. Улимбашев, М.Б. Продуктивные и иммунобиологические показатели крупного рогатого скота / М.Б. Улимбашев // Вестник РАСХН. - 2006. - №1. - С. 74-77.

12. Улимбашев, М.Б. Рост и развитие телок разного генотипа в зависимости от уровня кормления / М.Б. Улимбашев // Аграрная Россия. - 2009. - №6. - С. 29-31.

13. Кодзокова, З.Л. Оплата корма и возрастные изменения показателей роста симментальского молодняка при разной технологии выращивания / З.Л. Кодзокова, М.Б. Улимбашев // Сборник научных трудов по материалам шестой Всероссийской научно-практической конференции в Твери 11-13 февраля 2015 г. «Проблемы животноводства и кормопроизводства в России». - Тверь, 2015. - С. 109-112.

14. Кодзокова, З.Л. Изменчивость и повторяемость живой массы молодняка симментальской породы при разной технологии выращивания / З.Л. Кодзокова, М.Б. Улимбашев, А.М. Нагаев // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Сборник научных трудов СКНИИЖ. Ч. 2. / СКНИИЖ. - Краснодар, 2015. - С. 167-172.

15. Улимбашев, М.Б. Особенности голштинизированного красного степного скота Кабардино-Балкарии / М.Б. Улимбашев // Аграрная Россия. - 2010. - №3. - С. 23-24.

Размещено на Allbest.ur