Эффективность замены сухого обезжиренного молока белотином в составе комбикорма-стартера КР-1

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 636.2.085.55:636.087.74

АО «Молочная компания «Зеленая долина» Белгородской области

Белгородский государственный аграрный университет

Эффективность замены сухого обезжиренного молока белотином в составе комбикорма-стартера КР-1

Гридасова М.С.

Афанасьев П.И.

Наиболее ответственным звеном в формировании здорового молодняка, пригодного к интенсивным схемам производства продукции скотоводства на современных промышленных комплексах, является молочная фаза выращивания телят. Технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на промышленных комплексах предусматривает применение специализированных комбикормов-стартеров с включением в рецепты сухих молочных кормов. Для хозяйств, специализирующихся на выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, решением НТС Росагропрома РСФСР рекомендован к использованию в рационах телят-молочников комбикорм-стартер КР-1 с содержанием по массе 18% сухого обезжиренного молока (протокол № 69 от 30 сентября - 1 октября 1987 года). Однако в настоящее время стоимость выпускаемых сухих молочных кормов настолько высока, что делает их использование в скотоводстве экономически неоправданным. В связи с этим всегда существовавшая проблема белка в животноводстве становится в настоящий момент еще более острой. Сложившееся положение определяет необходимость исследований по разработке рецептов комбикорма для телят-молочников с использованием менее дефицитных и сравнительно недорогих, не имеющих пищевого значения для человека компонентов [1-5].

Этой цели, на наш взгляд, вполне соответствует включение в режим кормления телят белотина - корма, который представляет собой сухую биомассу дрожжей, выращиваемых на продуктах ферментативного гидролиза растительного сырья. Штамм дрожжей Candida tropicalis ВСБ-928К был получен «ВНИИсинтезбелок» в процессе улучшающей промышленной селекции при выделении из биоценоза ферментеров Кстовского ОПЗ БВК. Белотин по белковой составляющей, как минимум, не уступает сухому обезжиренному молоку. При этом его стоимость ниже, чем стоимость сухого обрата, в 4-5 раз.

Цель исследований состояла в разработке оптимального варианта замены сухого обезжиренного молока белотином в составе комбикорма-стартера КР-1 и изучении роста телят, интенсивности обменных процессов их организма и экономической эффективности выращивания.

Сравнительный анализ состава белотина и сухого обезжиренного молока (СОМ) свидетельствует о том, что по химическому составу они несколько различаются (табл. 1).

Таблица 1. Сравнительная характеристика сухого обрата и белотина.

Исследования по изучению эффективности использования белотина в составе комбикорма-стартера КР-1 были проведены в 2003-2004 годах в колхозе им. Дзержинского Яковлевского района Белгородской области по схеме, представленной в таблице 2.

Таблица 2. Схема проведения исследований

Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют о том, что в одном килограмме белотина сырого и переваримого протеина содержится больше, чем в сухом обрате, соответственно, на 3,7 и 4,1 %, а сырого жира - в 3,4 раза. По содержанию БЭВ сухое обезжиренное молоко превосходит белотин на 26,3%.

Для исследований на комплексе по производству говядины хозяйства из закупаемых телят-молочников в возрасте 1,0-1,5 мес. и живой массой 60-65 кг по принципу групп-аналогов формировали подопытные группы животных. Подопытные группы формировали из бычков с учетом их генотипа, возраста, живой массы и состояния здоровья. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила: молочной фазы - 65 и послемолочной - 50 суток, соответственно. Экспериментальные комбикорма согласно технологии выращивания телят использовали только в молочную фазу выращивания. При проведении научно-хозяйственного опыта и производственной проверки руководствовались действующими ГОСТами, а также официальными методическими рекомендациями, принятыми для исследований по выбранному направлению.

Характеристики стандартного КР-1 и экспериментальных комбикормов приведены в таблице 3.

Таблица 3. Состав и питательность комбикормов-стартеров

Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют, что в целом по содержанию в одном килограмме основных питательных веществ, комбикорма для телят контрольной и опытных групп существенно между собой не различаются. В то же время по содержанию в стартерах с белотином сырых жира и клетчатки отмечена тенденция их увеличения в сравнении с комбикормом КР-1. По содержанию БЭВ в единице массы комбикормов отмечена обратная тенденция.

При изучении потребления кормов рационов установлено, что замена сухого обрата белотином в рецепте стартерного комбикорма КР-1 не ведет к изменениям в их поедаемости телятами контрольной и опытных групп.

Уровень кормления рассчитывали, исходя из средней живой массы телят в группах и ориентируясь на продуктивность, составляющую 650-700 граммов среднесуточного прироста (табл. 4).

Таблица 4. Среднесуточное потребление телятами питательных веществ кормов в молочную фазу выращивания

На основании данных, приведенных в таблице, можно сделать вывод, что по потреблению ЗЦМ, люцерновой резки и комбикормов-стартеров существенной разницы между животными контрольной и опытных групп не отмечается. Вследствие этого потребление основных питательных веществ кормов рационов у телят всех групп также было практически одинаковым. Так, по потреблению ЭКЕ и обменной энергии разница между телятами II, III, IV и V групп (опытных) и контрольными животными составляет менее 1,0%. Примерно такая же разница отмечена по поступлению в организм телят протеиновой составляющей, сырого жира, сырой клетчатки, крахмала и сахара и суммы БЭВ.

Существенная разница в пользу комбикормов, разработанных для телят опытных групп, отмечена по потреблению витамина D. Разница между этим показателем у контрольных животных и их аналогами из II, III, IV и V групп (опытных) составляет, соответственно, 14,6, 10,2, 13,6 и 19, 8 %.

Для более объективного представления о соотношении питательных веществ, поступавших в организм животных с кормами, рассчитывали их количества, потребленные телятами контрольной и опытных групп за молочную фазу выращивания. Результаты расчетов приведены в таблице 5.

Таблица 5. Потребление питательных веществ кормов в молочную фазу выращивания (в среднем на 1 теленка)

Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют, что бычки контрольной и опытных групп в молочную фазу выращивания потребляют практически одинаковые количества питательных веществ кормов. Существенной разницы ни по одной из изучаемых позиций в результате сравнительного анализа не установлено. Таким образом, на основании данных, полученных в ходе изучения состава и питательности комбикормов-стартеров, а также потребления кормов рационов подопытными животными в течение молочного периода выращивания можно сделать вывод, что частичная и полная замена в рецепте стандартного КР-I сухого обезжиренного молока белотином позволяет:

- в целом сохранить общую питательность и протеиновую составляющую экспериментальных комбикормов-стартеров;

- обеспечить потребление питательных веществ кормов телятами опытных групп на уровне контрольных животных;

Результаты исследований по изменениям живой массы и среднесуточных приростов у телят подопытных групп приведены в таблице 6.

Таблица 6. Продуктивность подопытных телят

Среднесуточный прирост телят контрольной группы за первый месяц молочной фазы выращивания составляет 662 г, тогда как у их сверстников из II, III, IV и V групп (опытных) этот показатель ниже на 0,7, 1,4, 2,3 и 3,4 %. Во второй месяц научно-хозяйственного опыта разница в продуктивности между контрольными телятами и их аналогами из опытных групп увеличилась, соответственно, до 2,8, 4,2, 14,1 и 24,2 %. Такие значительные отличия в продуктивности объясняются, вероятно, разницей в структуре потребления питательных веществ кормов рационов в первый и второй месяцы выращивания телят. В первый месяц выращивания телята в составе рационов получают максимальные количества молочных кормов. Во второй месяц молочной фазы структура потребления кормов существенно изменяется за счет сокращения использования ЗЦМ и увеличения потребления комбикорма и люцерновой резки.

Отличия в продуктивности телят контрольной и опытных групп, вероятно, объясняются неодинаковой доступностью питательных веществ СОМ и белотина для организма телят-молочников. В результате этого в конце молочной фазы выращивания телята, получавшие комбикорма, в которых СОМ заменяли белотином на 25, 50, 75 и 100 %, по приросту живой массы в среднем уступают сверстникам из контрольной группы, соответственно, на 1,8, 2,8, 7,6 и 11,7 %.

Таблица 7. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы тела телят

Результаты расчетов по расходованию кормов на единицу прироста живой массы у телят приведены в таблице 7.

По большинству показателей, представленных в таблице, отмечены существенные различия между телятами контрольной и опытных групп. Затраты кормов по общей питательности на 1 кг прироста живой массы в контроле составляют 3,12 ЭКЕ, что ниже, чем затраты на 1 кг прироста у телят II-V групп, получавших в течение молочного периода экспериментальные комбикорма-стартеры, на 1,9-14,4 %. Телята опытных групп больше (на 11,1-23,9 %) расходуют на 1 кг прироста сырого протеина, а переваримого - на 2,5-14,4 %. У телят IV и V опытных групп затраты сырого жира и БЭВ на единицу прироста также существенно выше, чем у контрольных. Таким образом, использование белотина при замене им сухого обезжиренного молока в составе КР-1 по массе ведет к перерасходу основных питательных веществ кормов рационов на получение прироста массы тела. комбикорм белотин ферментативный гидролиз

Результаты изучения межуточного обмена в организме у телят приведены в таблице 8.

Таблица 8. Показатели межуточного обмена в сычужной жидкости телят (Мm, n=3)

*- р<0,05; **- р<0,01; ***- р<0,001.

Количество аммиачного азота, содержащегося в рубцовой жидкости у телят контрольной группы, выше, чем у их аналогов из II, III, IV и V групп (опытных), соответственно, на 6,9, 13,7, 21,5 и 27,8 %. Такая же картина отмечена и по уровню в сычужной жидкости небелкового азота, который в контроле выше, чем у телят II, III, IV и V групп (опытных), соответственно, на 9,4, 18,3 (р<0,05), 31,8 и 41,4 %. Поскольку аммиачный азот является главным конечным продуктом расщепления белка кормов и главным компонентом фракции небелкового азота, то представляется вероятным, что одновременно с расщеплением протеина в сычуге и синтезом бактериального белка и всасыванием аммиака в этот процесс включаются не только аминокислоты и пептиды, но и азот аммиака, при этом, в первую очередь, - небелковый азот. Очевидно, такие различия могут быть вызваны тем, что протеин сухого обрата расщепляется быстрее, чем протеин белотина. По содержанию в рубцовой жидкости суммы ЛЖК контрольные телята превосходят своих аналогов из II, III, IV и V групп на 9,5, 21,0, 27,8 и 43,7 %. Концентрация ЛЖК, по нашему мнению, могла увеличиться за счет большей концентрации в рецепте стандартного КР-1 лактозы - молочного сахара, который легко доступен организму телят. У животных контрольной и опытных групп значения рН сычужной жидкости существенно не различаются.

О влиянии использования белотина в составе комбикормов-стартеров на гематологические показатели организма телят свидетельствуют данные, приведенные в таблице 9.

Таблица 9. Показатели крови подопытных телят (M±m)

** - р<0,01

По количеству эритроцитов в единице объема крови и содержанию в них гемоглобина телята контрольной и опытных групп существенно не различаются, что свидетельствует о приблизительно равной интенсивности окислительно-восстановительных реакций их организма на условия научно-хозяйственного опыта. По содержанию в сыворотке крови общего азота телята контрольной группы превосходят аналогов из II, III, IV и V групп на 2,3, 5,5, 11,7 и 16,2 %. По сумме ЛЖК телята II, III, IV и V групп (опытных) уступают контрольным аналогам, соответственно, на 7,3, 19,1, 31,4 и 35,1 %. По содержанию в сыворотке крови телят контрольной и опытных групп НЭЖК существенной разницы не отмечено. По содержанию в крови телят кальция и фосфора отмечена тенденция снижения этих показателей по мере увеличения доли замены СОМ белотином в рецепте стандартного КР-1.

При расчетах экономической эффективности выращивания телят учитывали объемы сокращения СОМ, входящего в комбикорма-стартеры, стоимость израсходованных кормов и добавок, заработную плату и остальные составляющие себестоимости прироста живой массы подопытных телят в средневзвешенных ценах на период с 2010 по 2012 годы (табл. 10).

На основании данных завода-изготовителя белотина его реализационная цена на период проведения опыта составляла 18,6 руб./кг. В то же время цена сухого обрата колебалась от 86,0 до 90,0 руб./кг. Замена СОМ белотином позволяет значительно снизить издержки на приготовление полноценных комбикормов-стартеров. Стоимость потребленного стандартного КР-1 в расчете на одного теленка составляет 1434,81 руб., тогда как комбикормов с СОМ, замененным белотином на 25, 50, 75 и 100 %, соответственно, меньше на 16,7, 32,7, 45,9 и 64,6 %. В дальнейших расчетах установлено, что себестоимость прироста живой массы телят опытных групп на 5,8-32,7 % ниже, чем в контроле. При расчетах рентабельности выращивания телят установлено, что этот показатель увеличивается по мере увеличения процента замены СОМ белотином в рецептах стартеров. При этом рентабельность получения прироста живой массы телят удалось увеличить с 14,8% в контроле до 70,5% - в пятой группе. Таким образом, на основании сделанных расчетов можно заключить, что замена СОМ на белотин в рецепте КР-1 существенно увеличивает эффективность выращивания телят в молочную фазу.

Таблица 10. Экономическая эффективность выращивания подопытных животных в молочную фазу (в среднем на одного теленка)

Вышеизложенное позволяет сделать следующие выводы.

1. Частичная и полная замена белотином сухого обрата по массе в рецепте КР-1 не приводит к снижению показателей питательности экспериментальных комбикормов-стартеров.

2. Использование комбикормов-стартеров, в которых СОМ частично или полностью заменен белотином, не приводит к снижению в молочную фазу выращивания потребления кормов рационов.

3. При использовании комбикормов с СОМ, замененным белотином на 25, 50, 75 и 100 %, среднесуточный прирост в молочную фазу выращивания телят снижается, соответственно, на 1,2, 2,7, 7,6 и 11,6 %.

4. Использование белотина в качестве заменителя сухого обрата позволяет снизить себестоимость одного килограмма стартерного комбикорма, в зависимости от доли замены, на 16,7-64,6 %.

5. Рентабельность выращивания телят в молочную фазу при использовании комбикормов с СОМ, замененным белотином на 25, 50, 75 и 100 %, повышается, соответственно, с 14,8 до 21,9; 32,3; 39,7 и 70,5 %.

Список использованных источников

1. Афанасьев П.И., Гудыменко В.И., Расторгуев Г.В. и др. Использование вто-ричного сырья крахмало-паточной промышленности в рационах молодняка крупного ро-гато-го скота // Проблемы животноводства/ Сб. науч. тр. - Белгород: Изд-во Белгородской ГСХА. - 2003, вып. 2. - С. 64-68.

2. Афанасьев П.И., Гудыменко В.И., Расторгуев В.С., Расторгуев Г.В. Измене-ние этологических реакций организма молодняка крупного рогатого скота при использо-вании в рационах нетрадиционных кормов // Фундаментальные и прикладные проблемы повы-шения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: Мат. межд. науч.-произв. конф., посвященной 70-летнему юбилею заслуженного деятеля науки РФ, проф. В.Е.Улитько. - Ульяновск. - 2005, т.2. - С. 237-241.

3. Афанасьев П.И., Казначеева М.С. Использование белотина в рецепте комбикорма-стартера для телят-молочников // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Мат. ХI межд. науч.-произв. конф. - Белгород. - 2007. - С. 155.

4. Бойко И., Добудько А., Немыкин Д. Плюсы и минусы новой технологии // Жи-вотноводство России. - 2006, № 6. - С. 55-56.

5. Расторгуев Г.В., Афанасьев П.И., Калинин Ю.В. Рост телят при скармливании комбикорма-стартера с пониженным уровнем сухого обезжиренного молока // Проблемы животноводства / Сб. науч. тр. - Белгород: Изд-во Белгородской ГСХА. - 2004, вып. 3. - С. 55-58.

Аннотация

Для хозяйств, специализирующихся на выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, решением НТС Росагропрома РСФСР рекомендован к использованию в рационах телят-молочников комбикорм-стартер КР-1 с содержанием по массе 18% сухого обезжиренного молока (протокол № 69 от 30 сентября - 1 октября 1987 года). Однако в настоящее время стоимость выпускаемых сухих молочных кормов настолько высока, что делает их использование в скотоводстве экономически неоправданным. Сложившееся положение определяет необходимость исследований по разработке рецептов комбикорма для телят-молочников с использованием менее дефицитных и сравнительно недорогих, не имеющих пищевого значения для человека компонентов. Этой цели, на наш взгляд, вполне соответствует включение в режим кормления телят белотина - корма, который представляет собой сухую биомассу дрожжей, выращиваемых на продуктах ферментативного гидролиза растительного сырья. Штамм дрожжей Candida tropicalis ВСБ-928К был получен «ВНИИсинтезбелок» в процессе улучшающей промышленной селекции при выделении из биоценоза ферментеров Кстовского ОПЗ БВК. Белотин по белковой составляющей, как минимум, не уступает сухому обезжиренному молоку. При этом его стоимость ниже, чем стоимость сухого обрата, в 4-5 раз.

Ключевые слова: ТЕЛЯТА, КОМБИКОРМ-СТАРТЕР КР-1, СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО, БЕЛОТИН, ПРОДУКТИВНОСТЬ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Размещено на Allbest.ru