Молочная продуктивность коров при использовании в рационах подсгущенного кукурузного экстракта

Размещено на http://www.allbest.ru/

Молочная продуктивность коров при использовании в рационах подсгущенного кукурузного экстракта

Трусов О.Н., Афанасьев П.И.

Белгородский государственный аграрный университет

Аннотация

Для хозяйств, специализирующихся на производстве молока и выращивании ремонтного молодняка крупного рогатого скота, существует проблема балансирования рационов по их наиболее дефицитной составляющей - протеину. В настоящее время этот вопрос в подавляющем большинстве случаев решается за счет включения в рационы либо повышенных доз комбикормов, использования различных высокобелковых кормовых добавок либо скармливания синтетических азотсодержащих соединений. Однако эти способы достаточно затратны, что отрицательно влияет на себестоимость производства молока и прироста живой массы животных. Сложившееся положение определяет необходимость исследований по поиску новых нетрадиционных источников недорогого протеина, не имеющих при этом пищевой ценности для человека. Этой цели, на наш взгляд, вполне соответствует включение в режим кормления коров побочного продукта крахмального производства - подсгущенного кукурузного экстракта, в единице массы которого протеина содержится в полтора раза больше, чем в ячмене. При этом стоимость одного килограмма протеина подсгущенного кукурузного экстракта ниже, чем протеина ячменя, в 3-5 раз.

Ключевые слова: коровы, молоко, подсгущенный кукурузный экстракт, рацион, качество молока, экономическая эффективность

Практика последних лет показывает, что обеспечить потенциал молочной продуктивности коров, особенно импортных пород, невозможно без высокого уровня наполнения протеином рационов. Как правило, это достигается за счет использования повышенных доз концентратов либо синтетических азотсодержащих кормовых добавок.

Комбикорма и синтетические добавки стоят достаточно дорого, и их скармливание отрицательно влияет на рентабельность производства молока.

В то же время существует ряд кормов, которые по содержанию протеина, как минимум, не уступают комбикормам, но стоят в 3-4 раза дешевле. К таким кормам относится подсгущенный кукурузный экстракт, который в качестве побочного продукта получают при производстве крахмала.

В наших исследованиях использовался подсгущенный кукурузный экстракт, изготовленный на Миллеровском глюкозо-паточном заводе Ростовской области по ТУ 10-04-08-14-88.

Полученный экстракт содержал 39,88% сухих веществ, 19,2% сырого протеина и имел рН = 4,08. В то же время содержание лактата в экстракте составляло 18,83% (по данным лаборатории биологических исследований Белгородского ГАУ). Это означает, что его кислотность обусловлена, главным образом, молочной кислотой, основная часть которой находится в связанном состоянии.

Как видно из таблицы 1, экстракт имеет достаточно высокие характеристики питательности и содержания макро- и микроэлементов.

Таблица 1. Химический состав кукурузного экстракта

Сырого и переваримого протеина в экстракте больше, чем в ячмене, основном компоненте комбикормов многих рецептов, соответственно, на 16,9 и 33,3 %. Кроме этого, в экстракте отмечается повышенное содержание магния, цинка, кобальта и йода [1-4]. Отсутствие в подсгущенном кукурузном экстракте крахмала и сахара, в основном, определяющих общую энергетическую обеспеченность кормов [5-9], в значительной степени компенсируется наличием высокого содержания молочной кислоты, которая по энергетической ценности практически не уступает глюкозе

Немалое значение имеет и экономическая сторона вопроса: протеин подсгущенного экстракта в 3-5 раз дешевле протеина зерновых культур.

Таким образом, использование экстракта в рационах ремонтных телок в возрасте с 12 до 18 месяцев может существенно обогатить их энергией, протеином, а также макро- и микроэлементами.

Для изучения эффективности использования подсгущенного кукурузного экстракта в рационах лактирующих коров был проведен научно-хозяйственный опыт по схеме, представленной в таблице 2. Исследования проведены в ООО «Айдар» Ровеньского района Белгородской области.

Таблица 2. Схема научно-хозяйственного опыта

Среднесуточные рационы лактирующих коров по фактически потребленным в опыте кормам приведены в таблице 3.

Таблица 3. Рационы кормления (в среднем на 1 дойную корову)

Недостаток сахара компенсировали применением патоки, а микроэлементов и витаминов - использованием полисоли, состоящей из сернокислых серы, цинка и кобальта, а также витамина D₂.

Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют, что использование в рационах лактирующих корова подсгущенного кукурузного экстракта существенно не сказывается на потреблении кормов рационов. Так, по поедаемости силоса контрольные коровы имеют преимущество над коровами-аналогами из II-V групп на 0,4-6,5 %, а по поедаемости сенажа - на 0,6-6,9 %. По потреблению остальных кормов рационов разница между животными контрольной и опытных групп отсутствует.

Ощутимая разница между коровами контрольной и опытных групп отмечена по содержанию в потребленных кормах белковой составляющей. По потребленному сырому протеину коровы II, III, IV и V групп превосходят контрольных коров-аналогов, соответственно, на 3,4; 7,0; 10,1 и 11,6 %.

По среднесуточному потреблению переваримого протеина разница в пользу коров II, III, IV и V групп увеличивается до 4,8; 9,8; 14,3 и 17,4 %.

Лактирующие коровы контроля несколько превосходят животных из опытных групп по потребленной клетчатке, одновременно уступая им по сумме потребленных БЭВ. При этом по потреблению сахара и крахмала, основных источников легкодоступных углеводов, обеспечивающих основное поступление с кормами энергии, разницы между животными контрольной и опытных групп не установлено.

По потреблению макро- и микроэлементов, каротина и витаминов коровы опытных групп существенно не отличаются от контрольных аналогов.

Это свидетельствует о том, что подсгущенный кукурузный экстракт позволяет увеличить содержание в рационах дойных коров протеина, фосфора и микроэлементов, а его использование ведет к некоторому снижению потребления кормов основного рациона.

С целью изучения молочной продуктивности коров за учетный период были проанализированы данные, полученные в ходе контрольных доений. Результаты расчетов приведены в таблице 4.

Таблица 4. Среднесуточные удои коров (кг/гол.)

* - р?0,05; ** - р?0,01; *** - р?0,001

Из таблицы видно, что использование в рационах коров подсгущенного кукурузного экстракта во все изучаемые периоды лактации положительно влияло на их молочную продуктивность. Так, за первый месяц лактации от коров II группы в среднем за сутки надаивали по 21,21 кг молока, что выше, чем в контроле, на 1,8%. Аналоги из III группы по этому показателю имеют преимущество над контрольными на 3,8%. У коров IV и V групп среднесуточный удой выше, чем в контроле, соответственно, на 6,3 и 6,8 %.

За второй месяц лактации по среднесуточному удою преимущество коров, которым скармливали экстракт, составляет 2,1-7,2 %.

При изучении изменений среднесуточных удоев за третий месяц учетного периода установлено, что коровы из контрольной группы уступают животным из опытных групп на 2,0-7,5 %.

Молочная продуктивность коров опытных групп за четвертый месяц лактации также была по сравнению с контролем более высокой и составила 2,1-8,1 %.

При учете продуктивности в пятом месяце лактации было установлено, что среднесуточный удой у животных II и III групп выше, чем в контроле, на 2,1 и 4,5 %, а у коров IV и V групп - на 7,6 и 8,1 %.

За шестой месяц лактации среднесуточный удой коров II, III, IV и V групп (опытных), получавших подсгущенный кукурузный экстракт, превосходит этот показатель у аналогов из контроля, соответственно, на 2,4; 5,2; 8,6 и 9,3 %.

За последний (седьмой) месяц учетного периода опыта разница в среднесуточных удоях между коровами контрольной и II, III, IV и V групп (опытных) составляет 2,5; 5,0; 9,6 и 9,9 %.

Полученные данные позволяют сделать вывод, что использование в рационах новотельных коров кукурузного экстракта позволяет существенно повысить среднесуточные удои с высокой устойчивостью в месячной динамике.

Следует отметить, что среднесуточные удои коров как контрольной, так и опытных групп, начиная со второго месяца лактации, имеют устойчивую тенденцию к снижению. Поскольку такая картина отмечалась во все последующие месяцы лактации, можно сделать вывод, что это связано не с с использованием в опыте подсгущенного кукурузного экстракта, а с особенностями функционирования организма лактирующих коров.

По результатам изучения молочной продуктивности подопытных коров рассчитывали затраты питательных веществ кормов на производство одного килограмма молока. В результате проведенных вычислений установлено, что использование в рационах лактирующих коров подсгущенного кукурузного экстракта оказывает существенное влияние не только на молочную продуктивность подопытных животных, но и на расходование питательных веществ кормов для производства единицы объема молока.

Результаты расчетов приведены в таблице 5.

На основании данных, приведенных в таблице, можно сделать вывод, что коровы опытных групп на продуцирование одного килограмма молока затрачивают несколько меньше энергетических кормовых единиц и обменной энергии, чем контрольные коровы-аналоги. Разница по этим показателям, в зависимости от дозы кукурузного экстракта, составляет от 1,0 до 5,0 %.

Примерно такая же картина установлена и при изучении затрат питательных веществ кормов для получения 1 кг молока сухих веществ рационов.

В то же время у коров контрольной группы по сравнению с животными II, III, IV и V групп на 1,2; 2,4; 2,5 и 3,4 % ниже расход сырого протеина на 1 кг молока. Разница по переваримому протеину более значительна и составляет 2,5; 4,8; 6,1 и 9,1 %, соответственно.

Таблица 5. Расход питательных веществ кормов на 1кг молока

Коровы контрольной группы, по сравнению с коровами, в рационах которых использовали кукурузный экстракт, затрачивают на секрецию одного килограмма молока на 2,5-11,5 % больше сырой клетчатки, а БЭВ - на 0,7-3,0 %.

Коровы опытных групп при этом расходуют на единицу массы произведенного молока на 1,8-6,2 % меньше крахмала и на 2,7-10,0 % - сахара.

Для оценки молочной продуктивности коров необходимо знать, какие питательные, минеральные и витаминные соединения содержатся в молоке, особенно в условиях использования в рационах нетрадиционных кормов.

В настоящее время к основным питательным веществам, содержащимся в молоке, относят жир и белок.

Лабораторные показатели, несмотря на их важность, не могут отражать полностью количество молочного жира и белка, продуцируемых организмом коров за достаточно длительный промежуток времени. Количество молочного жира и белка рассчитывается не как среднеарифметический показатель, а как средневзвешенная величина. Для этого на первом этапе рассчитывается их содержание в 1%-ном молоке, после чего определяется фактическое количество в удое (делением на 100).

Такой способ является традиционным в исследованиях подобного рода и результаты расчетов по данным, полученным в ходе опыта, приведены в таблице 6.

Таблица 6. Содержание жира и белка в молоке

Данные, приведенные в таблице, свидетельствуют, что использование в рационах коров опытных групп подсгущенного кукурузного экстракта положительно влияет на показатели молочной продуктивности за учетный период лактации. По этому показателю коровы II опытной группы превосходят контрольных на 2,6, а коровы III третьей группы - на 4,4 %. Животные из IV и V групп по этому показателю имеют преимущество над контрольными аналогами на 7,5 и 8,1 %.

Анализируя данные о процентном содержании жира и белка, можно сделать вывод, что у животных всех групп эти показатели различались незначительно и не зависели от использования в рационах подсгущенного кукурузного экстракта.

Несмотря на то, что средний процент жира и белка в общем удое коров контрольной и опытных групп был практически одинаков, за счет более высокой молочной продуктивности, коровы, которым скармливали экстракт, по количеству жира и белка в удое превосходят контрольных животных. Разница по количеству в удое жира между коровами II, III, IV и V групп и контрольными животными составляет 2,0; 4,5; 6,6 и 7,4 %, а по количеству белка, соответственно, - на 2,0; 5,1; 7,6 и 7,8 %.

Полученные данные свидетельствуют, что использование подсгущенного кукурузного экстракта в рационах коров способствует увеличению как удоя, так и количества в нем жира и белка. При этом рост показателей молочной продуктивности замедляется при увеличении дозы экстракта свыше 10,0% от уровня сухих веществ в рационах коров.

Показатели качества молока зависят не только от уровня жира и белка, но и от содержания витаминов, плотности молока и его кислотности. Результаты исследований приведены в таблице 7.

Из таблицы видно, что по изучаемым показателям молоко коров контрольной и опытных групп различается незначительно. Так, плотность молока у коров контроля составила 28,4, а у их аналогов из опытных групп, соответственно, - 28,0; 28,7; 28,0 и 28,3 А.

Таблица 7. Химический состав и технологические качества молока

Близкая разница отмечена и по кислотности молока коров, получавших в рационах подсгущенный кукурузный экстракт.

В молоке коров, которым скармливали подсгущенный кукурузный экстракт, содержание витамина А составляет 0,326 мкг/мл, тогда как в молоке коров II, III, IV и V групп (опытных) - 0,318; 0,321; 0,315 и 0,326 мкг/мл. Также незначительно отличается молоко коров контрольной и опытных групп по содержанию аскорбиновой кислоты.

По уровню общего и небелкового азота и содержания нитратов в молоке коров опытных групп отмечена тенденция увеличения этих показателе по сравнению с контролем. Разница по этому показателю в молоке контрольных и опытных коров составляет от 1,4 до 5,2 %.

Использование кукурузного экстракта не оказывает существенного влияния и на содержание в молоке макро- и микроэлементов.

В целом можно отметить, что по этим технологическим показателям молоко коров всех изучаемых групп полностью соответствовало существующим нормативным требованиям.

Поведение коров изучали в течение первых 12 часов, а также на вторые, восьмые и пятнадцатые сутки научно-хозяйственного опыта. При его изучении учитывали время, затрачиваемое на стояние, потребление кормов, отдых и жвачку.

Результаты изучения поведения подопытных коров приведены в таблице 8.

Данные, приведенные в таблице, говорят, что использование кукурузного экстракта оказывает некоторое влияние на поведение подопытных коров.

На вторые сутки использования экстракта коровы, получавшие его в составе рационов, по времени потребления кормов превосходят контрольных аналогов на 4-18 минут, или на 4,1-15,7 %. На отдых, непродуктивное стояние и жвачку коровы контрольной группы в среднем затрачивают примерно столько же времени, что и животные опытных групп.

В целом такая же картина отмечена и при хронометраже поведения на восьмые и пятнадцатые сутки от начала скармливания коровам опытных групп подсгущенного кукурузного экстракта.

Таблица 8. Поведение подопытных коров, минут

Необходимо отметить, что рационы коров опытных групп характеризуются повышенным содержанием сухих веществ по сравнению с контролем (табл. 3), что вызвано использованием кукурузного экстракта с достаточно высоким (40%) их содержанием. В то же время по продолжительности периода жвачки коровы опытных групп практически не отличаются от животных контрольной группы. Это свидетельствует о том, что сухое вещество кукурузного экстракта представлено легкоперевариваемыми компонентами, поступление которых в организм взрослого крупного рогатого скота не требует дополнительной обработки для эффективного всасывания.

Исследования физиолого-биохимического статуса организма животных, определение морфологических и биохимических показателей крови имеет особое значение, поскольку нарушение обменных процессов отражается, прежде всего, на составе крови как на внутренней среде организма.

При этом кормовой фактор, наряду с генетическим потенциалом молочной продуктивности коров, их возрастом и технологией содержания, играет основную роль в гематологическом статусе животных.

Результаты изучения показателей крови подопытных коров приведены в таблице 9.

При исследовании крови, отобранной спустя 2 часа после скармливания силоса, обогащенного экстрактом в смеси с кормовой патокой, установлено, что по количеству эритроцитов и содержанию в них гемоглобина коровы опытных групп отличаются от контрольных животных незначительно. Разница по этим показателям не превышает 7,0% при Р<0,95. Это свидетельствует о том, что использование кукурузного экстракта не требует повышения интенсивности окислительно-восстановительных реакций организма коров на кормовой фактор, изучаемый в опыте.

Таблица 9. Гематологические показатели коров

По уровню общего белка в крови коровы контрольной и опытных групп также различаются незначительно. Вероятно, это связано с тем, что этот показатель является достаточно константным, и для существенного его изменения необходимы более значимые факторы, влияющие на состояние организма коров, чем использование в опыте кукурузного экстракта с известными характеристиками. В то же время можно отметить тенденцию повышения в крови коров опытных групп уровня общего азота, хотя и в этом случае достоверность различий не определяется.

В крови коров опытных групп концентрация ЛЖК и НЭЖК практически одинакова. Это свидетельствует о том, что с кормами в организм коров контрольной и опытных групп поступает приблизительно равное количество доступных углеводов, и расходуются они в комплексе с собственными энергетическими запасами организма животных во многом одинаково.

Таким образом, использование подсгущенного кукурузного экстракта в рационах дойных коров не ведет к существенным изменениям в интенсивности обмена веществ в их организме.

При расчетах экономической эффективности производства молока учитывали основные затраты на кормление и содержание животных, а также его реализационную стоимость, сложившуюся на период проведения опыта Отдельно учитывали стоимость израсходованного в опыте подсгущенного кукурузного экстракта. Себестоимость 1 кг молока рассчитывали, как отношение фактических затрат к его объему, полученному в ходе опыта. Стоимость произведенной продукции рассчитывали, как произведение физического объема молока и цены реализации, которая на период проведения исследований составляла 11,6 руб. за один килограмм. Расчеты прибыли осуществляли по разнице между стоимостью произведенной продукции и фактическими затратами на ее производство, а рентабельность производства молока - как отношение прибыли к общим затратам, выраженное в процентах (табл. 10).

Таблица 10. Экономическая эффективность производства молока (в расчете на 1 корову в сутки)

Расчеты экономической эффективности производства молока показали, что использование подсгущенного кукурузного экстракта уже в суточной дозе, составляющей 0,5 кг на голову, позволяет увеличить выручку от реализации произведенного молока на 2,3%. Увеличение дозы экстракта с шагом, составляющим 0,5 кг, поступательно увеличивает этот показатель на 3,9; 7,3 и 7,9 %.

Включение в режим кормления коров кукурузного экстракта ведет к некоторому удорожанию рационов и, как следствие этого, к увеличению общих затрат на производство молока. По этому показателю коровы II, III, IV и V групп превосходят контрольных животных, соответственно, на 0,6: 1,2; 2,0 и 3,5 %.

В то же время, вследствие более высокой продуктивности, у животных опытных групп отмечена более низкая себестоимость производства 1 кг молока. рогатый скот молоко животное

Несмотря на увеличение стоимости израсходованных кормов, использование кукурузного экстракта позволяет увеличить прибыль при производстве молока. По этому показателю коровы II, III, IV и V групп превосходят контрольных коров на 19,8; 21,2; 41,4 и 35,9 %.

По рентабельности производства молока коровы контрольной группы уступают аналогам из II, III, IV и V групп на 5,1; 5,2; 8,2 и 7,0 %.

Обобщая результаты расчетов, можно сделать вывод, что оптимальной является доза подсгущенного кукурузного экстракта, составляющая 1,5 кг на голову в сутки. Увеличение этой дозы до 2 кг на голову в сутки не приводит к повышению прибыльности и рентабельности производства молока.

Полученные данные позволяют заключить, что:

- использование подсгущенного экстракта в количестве 0,5; 1,0; 1,5 и 2,0 кг на одну лактирующую корову в сутки на фоне рационов с уровнем концентратов, составляющим 30-35 %, позволяет повысить содержание в них сырого протеина на 4,8-26,0, а переваримого - на 4,8-17,4 %;

- при скармливании экстракта в дозах 0,5; 1,0; 1,5 и 2,0 кг на одну голову в сутки увеличение среднесуточного удоя составляет 2,3; 4,5; 7,4 и 7,9 %, соответственно. Затраты основных питательных веществ на получение 1 кг молока снижаются, в зависимости от дозы экстракта, на 1,0-10,0 %, а качество молока при этом не изменяется;

- включение экстракта в рационы дойных коров не ведет к достоверным изменениям их гематологических и этологических показателей.

- использование подсгущенного экстракта в количестве 0,5; 1,0; 1,5 и 2,0 кг на одну корову в сутки позволяет повысить рентабельность производства молока, соответственно, на 5,1; 5,2; 8,2 и 7,0 %.

- максимально эффективной при производстве молока является доза подсгущенного кукурузного экстракта, составляющая 1,5 кг на одну корову в сутки.

Список использованных источников

1. Афанасьев П.И., Гудыменко В.И., Расторгуев Г.В. и др. Использование вторичного сырья крахмало-паточной промышленности в рационах молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства/ Сб. науч. тр. - Белгород: Изд-во Белгородской ГСХА. - 2003, вып. 2. - С. 64-68.

2. Афанасьев П.И., Гудыменко В.И., Расторгуев В.С., Расторгуев Г.В. Изменение этологических реакций организма молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационах нетрадиционных кормов // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: Мат. межд. науч.-произв. конф., посвященной 70-летнему юбилею заслуженного деятеля науки РФ, проф. В.Е.Улитько. - Ульяновск. - 2005, т.2. - С. 237-241.

3. Селезнева Н.Н., Афанасьев П.И., Кочеленко Д.А., Ярцев В.М. Моделирование рационов для бычков на откорме с включением кукурузного экстракта // Белгородская область: прошлое, настоящее, будущее: Мат. обл. науч.-практ. конф. - Белгород. - 2012. - С. 3.

4. Расторгуев Г.В., Афанасьев П.И., Калинин Ю.В. Рост телят при скармливании комбикорма-стартера с пониженным уровнем сухого обезжиренного молока // Проблемы животноводства / Сб. науч. тр. - Белгород: Изд-во Белгородской ГСХА. - 2004, вып. 3. - С. 55-58.

5. Походня Г.С., Афанасьев П.И., Сорокина Н.Н. Нетрадиционные источники протеина в рационах крупного рогатого скота // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014, № 3. - С. 54-56.

6. Афанасьев П.И., Калинин Ю.В., Селезнева Н.Н. Эффективность использования подсгущенного кукурузного экстракта в рационах крупного рогатого скота // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2011, № 5. - С. 61-62.

7. Сорокина Н.Н., Афанасьев П.И. Кукурузный экстракт в рационах на жомовом откорме // Журнал «Современные проблемы науки и образования». - 2015, № 1. - С. 1-4.

8. Афанасьев П.И., Гудыменко В.И., Расторгуев Г.В. Эффективность использования отходов крахмало-паточного производства в рационах молодняка крупного рогатого скота // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2005, т. 1, № 5-1. - С. 129-131.

9. Бойко И.А., Бреславец П.И., Мерзленко Р.А., Добудько А.Н. Рекомендации по использованию новых биологически активных комплексов в животноводстве. - Белгород: БелГСХА. - 2004. - 34 с.

Размещено на Allbest.ru