Учет и оценка молочной продуктивности коров

Размещено на http://www.allbest.ru/

1.Показатели молочной продуктивности и их учет

Молоко - наиболее дешевый и полноценный продукт скотоводства. Молочная продуктивность коров зависит от породы, а также от условий кормления, содержания и использования.

Процесс образования и выдаивания молока из молочной железы называется лактацией, а время, в течение которого животные продуцируют молоко - лактационным периодом, момент прекращения молокообразования - запуском, а время от запуска до новых родов - сухостойным периодом.

Графическое изображение величин суточных или месячных удоев в течение лактации называется лактационной кривой. Лактационная кривая - это линия, соединяющая точки показателей среднесуточных или месячных удоев по месяцам лактации. По горизонтали откладывают месяцы лактации, по вертикали - среднесуточные удои каждого месяца (рис.1).

На основании данных контрольных удоев определяют:

а) высший суточный удой (в. с. у.);

б) удой за каждый месяц лактации;

в) среднесуточный удой за каждый месяц;

Молочная продуктивность коров характеризуется количественными и качественными показателями. К количественным показателям можно отнести удой за лактацию, к качественным - среднее содержание жира и белка в молоке.



Рис 1. Схема лактационной кривой

молочный железа корова учет

Оценку коров по молочной продуктивности проводят по удою (кг) за первые 305 дней лактации среднему проценту жира за лактацию, белковомолочности (%), количеству молочного жира, средним показателям за несколько лактации, пожизненной продуктивности. Дополнительными показателями для оценки являются:

1) равномерность лактации;

2) пожизненный удой - удой за всю жизнь животного;

3) скорость молокоотдачи;

4) наивысшая лактация;

5) укороченная лактация за 90,180 дней лактирования.

Равномерность лактации может быть определена коэффициентом постоянства лактации и по высшему суточному удою. Под коэффициентом постоянства лактации в простейшем случае понимается отношение удоя данного месяца к предыдущему, выраженное в процентах. Полученные проценты за 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 месяцев лактации позволяют установить равномерность лактирования животного. В зависимости от величины продуктивности и уровня кормления коров снижение суточных удоев после достижения максимумов (2-3-й месяцы лактации) составляет от 4-5 до 12-14 % в месяц. Обычно в два последних месяца лактации удои падают на 30-50 % по сравнению с предыдущим месяцем.

В ряде случаев, равномерность лактации определяют по формулам:

, (1)

где X - коэффициент постоянства лактации;

А - В - продуктивность за первые 70-180 дней лактации;

, (2)

где а - фактический удой за 305 дней;

В - высший суточный удой;

П - число дней лактации.

Скорость молокоотдачи является показателем физиологических свойств вымени. Она определяется как отношение суточного удоя к времени доения (выражается в кг/мин).

Параллельно с данными показателями нередко используют индекс вымени, т.е. соотношение удоев из передних и задних четвертей вымени выраженных в процентах. В практике чаше для этой цели используют отношение удоя передних четвертей общему удою, выраженному в процентах. Учет молочной продуктивности может проводиться путем контрольных доений в следующие сроки: ежедневно, подекадно (один раз в декаду), один раз в месяц, по высшему суточному удою, по сумме суточных удоев в течение трех смежных месяцев с использованием коэффициента Калантара.

Процент жира определяется ежемесячно, один раз в месяц из-задва смежных дня. Средний процент жира и белка в молоке за лактацию определяют путем суммирования однопроцентного молока (произведение удоя за месяц на процент жира, белка) за каждый месяц и делением этой суммы на фактический удой за 305дней.

Например: удой за 1-й месяц - 300 кг молока жирностью 3,8 %; удой за 2-й месяц - 400 кг молока жирностью 4,0 %. Умножив удой за месяц на среднее содержание жира в молоке, находим количество однопроцентного молока:

300x3,8 = 1140 (кг) 400x4,0 = 1600 (кг)

Сумма однопроцентного молока за 2 месяца составит2740 кг (1600 кг + 1140 кг). Разделив сумму однопроцентного молока (2740 кг) на фактический удой (300 кг+400 кг= 700 кг), получим средний процент жира в молоке коровы за два месяца 3,92%. Количество килограммов молочного жира определяют делением суммы однопроцентного молока на 100 (2740 кг: 100=27,4кг). В племенных и товарных хозяйствах учет молочной продуктивности производите по контрольным дойкам, которые проходятся один раз в месяц. Удой коровы в дни контрольных доек составит:

5.01-10кг, 15.01-15 кг, 25.01-15 кг.

Следовательно, удой за Месяц составит 400 кг ((10 +15.+ 15) * 10 ~ 400 кг). Если же контрольная дойка проводилась раз в месяц, то суточный удой в день контроля умножают на число дней в месяце и, таким образом, получают удой коровы за месяц. Суммировав месячные удои, получают продуктивность коровы за лактацию. Иногда при отсутствии полного учета продуктивности животного рассчитывают теоретический годовой удой с помощью наивысшего суточного удоя, умножив его на коэффициент 200.

Например: наивысший суточный удой коровы 15 кг, следовательно, продуктивность за лактацию составит 3000 кг (15 кг х 200 = 3000 кг).

В отдельных случаях величину удоя за лактацию можно, определить методом проф. А.Л. Калантара.



Таблица 8. Вычисление теоретического годового удоя (методом профессора А.А. Калантара)

Сумма контрольных удоев	Умножается на коэффициент
За 1 + 2 + 3-й месяцы	78
2 + 3 + 4	84
3 + 4 + 5	90
4 + 5 + 6	96
5 + 6 + 7	105
6 + 7 + 8	110
7 + 8 + 9	132

По А.А. Калантару, удой за лактацию определяется следующим образом.

В течение трех месяцев проводится по одной контрольной дойке. Сумма удоев за три контрольные дойки умножается на коэффициент Калантара, Величина этих коэффициентов зависит оттого, в какие месяцы лактации производились контрольные дойки, например: контрольные дойки произвели у коровы на 3,4 и 5-м месяце лактации и получили следующую продуктивность:

3-й месяц лактации, день контроля- 5.01, суточный удой ~15кг;

4-й месяце лактации, день контроля - 5.02 -и - -12 кг;

5-й месяце лактации, день контроля - 5.05 -и- -10 кг;

Следовательно, удой коровы за лактацию составит 3330 кг (15 кг +12 кг +10 кг =37 кг х коэффициент 90-3330 кг).

Задание 1. По данным карточки молочной продуктивности коровы:

1) проверить точность определения удоя за лактацию по контрольным подекадным данным;

2) проверить точность определения удоя за лактацию по контрольным дойкам, проводимым 1 раз в месяц;

3) проверить точность определения теоретического годового удоя по высшему суточному удою и по методу проф. А.А. Калантара.

Таблица 9. Весточка, 45356, лактация, порода симментальская

Месяцы лактации	Фактический удой, кг	Удой по декадным контрольным данным, кг	За месяц	%жира за месяц	1% молоко
		I декада	II декада	III декада
I	427,5	13,0	15,5	13,5		3,80
II	329,5	15,0	15,0	14,0		3,80
III	464,0	14,0	15,5	17,0		3,80
IV	425,0	14,5	15,5	15,0		3,80
V	506,0	15,0	17,0	15,5		3,80
VI	429,6	18,0	11,4	13,0		3,70
VII	505,5	17,5	19,5	17,5		3,60
VIII	567,0	19,5	17,0	15,5		3,80
IX	509,5	18,0	16,5	17,0		4,10
Х	398,0	15,0	13,5	12,0		4,00
итого

1 .Удой коровы за 305 дней, кг ______________________________

2. Средний % жира за лактацию_______________________________

3. Количество молочного жира за лактацию кг _________________

Используя данные расчетов, определить количество молока базисной жирности, кг _______________________________________________

Таблица 10. Кличка Зорька 23492, Лактация 5 Порода симментальская

Месяцы лактации	Фактический удой, кг	Суточный удой в день Контрольной дойки, кг	Удой за месяц, кг	%жира за месяц	1% молоко
I	320	9,4		3,60
II	252	9,9		3,70
III	218	7,7		3,80
IV	175,3	5,2		3,80
V	143,9	9,8		3,90
VI	132,9	4,0		4,00
VII	130,2	4,0		4,10
VIII	61	2,6		4,16
IX	6,9	1,0		4,30
X	-	-	-	-	-
Итого

1 .Удой коровы за 305 дней, юг_________________________________

2.Средний % жира за лактацию_________________________________

3.Количество молочного жира за________________________________

Таблица 11. Продуктивность коровы по наивысшему суточному удою

Кличка и номер коровы	Фактический удой, кг	Выс. суточный удой, кг	Теоретический годовой удой, кг	Разница фактическим удоем, кг

Таблица 12-Продуктивность коровы, рассчитанная по методу А.А. Калантара

Среднемесячный удой по данным конт. доек за следующие месяцы лактации	Теоретический годовой удой, кг	Фактический годовой удой, кг	Разница с фактическим удоем
месяцы	удой, кг
1,2,3
4,5,6
7,8,9



Таблица 13. Отношение удоя данного месяца к предыдущему

Кличка, инв. №

Месяцы

Удой за 305 дней лактации

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

где а - фактический удой за 305 дней лактации,

В - высший суточный удой,

П - число дней лактации.

Задание 2.

1) используя средние показатели молочной продуктивности разновозрастных коров стада, определить коэффициенты переводов удоя из 1 -и и 2-й лактации в третью и старше.

2) вычислить удой коров во взрослом состоянии, используя показатели молочной продуктивности этих же коров за 1-ю и 2-ю лактации и коэффициенты перевода. Сравнить расчетный удой с фактическим. Вычисленные показатели занести в таблицу 16.

Таблица 14. Удой коров

Показатели	Удой, кг
	1-я лактация	2-я лактация	3-я лактация
В среднем показатели по стаду (фактические данные)	3000	3500	3900
Корова I: фактические
расчетные
Корова II: фактические
расчетные



Например: по данным бонитировки в стаде сложилась следующая продуктивность: 1-я лактация - 3000 кг, 2-я лактация -3500 кг, 3-я лактация и старше - 3900 кг. Коэффициент перевода из 1-й лактации в 3-ю и старше будет равен 3900: 3000 - 1,3; из 2-й в 3-ю и старше будет равен 3900:3500 = 1,11.

Используя эти коэффициенты, можно рассчитать ожидаемый удой первотелки или коровы по 2-й лактации и во взрослом состоянии. Для этого удои за 1-ю или 2-ю лактации необходимо умножить на соответствующий коэффициент.

2.Пастбищное содержание коров. Организация переходного периода от летнего к зимнему содержанию коров

молочный железа корова учет

Пастбищный период обеспечивает молочное скотоводство высокими удоями, причем затраты на производство единицы продукции намного ниже стойлового периода. Качество молока в летний период повышается. Специалисты считают, что пастбищный период способствует продлению продуктивной жизни молочных коров. Однако ничего просто так не дается. Переводить на пастбище животных надо не в один день, а постепенно.

К этому их готовят.

За месяц до выгона на пастбище и во время перевода коровам дают 50--60 кг сочных кормов. Это способствует лучшей подготовке их к поеданию травы на пастбище. Такой рацион выдерживают в течение 10-- 15 дней во время выпаса на пастбище, постепенно его сокращая. Одновременно с этим увеличивают продолжительность пастьбы на 2--3 часа. Специалисты утверждают, что выгонять на пастбище скот лучше во второй половине дня. Следующие 3 дня -- по 4--6 часов, затем 4 --5 дней и на 8--10 ч. Выдерживая такую схему, добиваются того, что молочная продуктивность не падает, а повышается с каждым днем выпаса.

По возможности для коров необходимо выделять лучшие пастбища. Пастуху надо знать, что некоторые травы ухудшают вкусовые качества молока. Поедание коровами, скажем, полыни, сурепки, лука придает молоку неприятный запах и вкус.

В начале весны травостой имеет большую влажность, достигающую 80--85%. В траве недостаточно клетчатки и протеина. По данным ученых, в зеленом корме весной сухого вещества меньше, чем в зимних кормах, на 25%, клетчатки - в 2 раза, каротина - в 10 раз. Учитывая это, весной (а отдельные специалисты предлагают и весь пастбищный период) в рацион коровам дополнительно вводят 2-3 кг сена или 5-6 кг сенажа. Если такой возможности нет - дают солому, подвяленную зеленую траву.

Во время летней пастьбы коровы поедают траву по-разному. Молодая трава более питательна, и ее съедается 90%. В период цветения травы поедаются в пределах 50%. При колошении - около 75%, после колошения поедаемость травы снижается до 20-10%.

Давать или не давать коровам фураж? Большинство специалистов утверждает, что коровам с удоем до 20 кг в сутки лучше давать 100-150 г концкормов, а с более высокими удоями - 200 - 250 г (в расчете на 1 кг молока). Давая концкорма, необходимо учитывать, что при больших дозах фуража поедаемость травы снижается. Этого допускать нельзя. В пастбищный период коровам необходимо давать минеральные добавки. По научным данным, в траве не хватает фосфора, натрия, меди, кобальта. Подкормка в пастбищный период осуществляется минеральными брикетами. Их скармливают в отдельных деревянных ящиках, прикрытых от дождя. Животным, кроме простой, дают подсоленную воду. Практика показывает: там, где коровам не дают поваренной соли, снижается продуктивность.

Соль-лизунец не может полностью удовлетворить потребность животных в натрии. Добавка соли к летнему рациону увеличивает количество молока на 10,3%, содержание жира на 0,8%. Причем затраты кормовых единиц и переваримого протеина на 1 кг молока снижаются на 8,5%. В рацион нужно вводить и другие макро- и микроэлементы.

Немаловажное значение при пастбищном содержании коров имеет размер стада. Стадо должно быть не более 100-120 коров на открытых пастбищах и 50--60 коров при пастьбе в лесу. В большом стаде пастуху труднее уследить за кормлением животных, предохранить их во время пастьбы от ушибов, ранений и других травматических повреждений.

Летний лагерь надо располагать не далее 1,5-2 км от пастбища. В этом случае коровы не тратят сил на холостые перегоны и не снижают продуктивность. Большое значение в повышении продуктивности коров в пастбищный период имеет вода. Поить коров необходимо не менее 3 раз, а в жаркое время 4-5 раз в сутки. Водопой для коров должен быть устроен не далее 1 - 1,5 км от пастбища. В процессе пищеварения корова в течение суток выделяет 50-60 литров слюны. Молока корова дает от 10 до 20 литров. Для компенсации потерь жидкости в организме коровам требуется в сутки 70-80 литров воды. Только такое ее количество обеспечивает нормальное здоровье и высокую продуктивность. В литературе приводятся данные: при потере животным 10% воды у него появляется слабость, снижается аппетит, начинается расстройство нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Если организм животного потерял более 20% воды, то это приводит к гибели. Установлено, что при общем голодании, но при даче воды, животные живут 30-- 40 дней. При лишении воды животные погибают через 4--8 дней. Установлено также, что бесперебойное поение коров повышает надой на 6--10%.

На пастбище особое внимание нужно уделять состоянию вымени. В летнее время соски, как правило, подвергаются обветриванию, поэтому доярки должны после каждой дойки вымя и соски вытирать насухо и слегка смазывать вазелином. Перед следующей дойкой вымя обмывают.

Во время пастбищного содержания коров рекомендуется систематически чистить, мыть загрязненные участки кожи.

Следует наметить мероприятия по санитарному дню и проводить его еженедельно. В жаркое время стадо нельзя длительно пасти, так как при перегревании организма животного молочная продуктивность снижается. Поэтому распорядок пастьбы изменяет с упором на утренние и вечерние часы. Во время лёта оводов животных необходимо оберегать от их укусов. Уделяя серьезное внимание кормлению и уходу за животными в пастбищный период, можно получить наивысшие показатели в молочном скотоводстве.

Перевод скота с летне-пастбищного на зимне-стойловое содержание является одним из наиболее сложных приёмов в системе технико-технологических и экономико-организационных мероприятий, направленных на сохранение высокой продуктивности скота, обеспечение здоровья коров и новорожденных телят.

Как правило, в этот период дойное стадо пасётся на пастбищах, травостой которых закончил вегетацию и совершенно не обеспечивает потребностей животных в энергии и питательных веществах, а силосные культуры полностью скошены и заложены в траншею. Фактическое отсутствие кормов ведёт к резкому падению продуктивности, коровы преждевременно запускаются. Таких самозапустившихся коров крайне сложно раздоить после растёла, «разогнать» их до требуемой продуктивности. Хозяйство недополучает продукцию, падает эффективность молочного скотоводства в целом.

Кроме того, при перемещении животных с пастбищного на стойловое содержание их организм подвергается сильнейшему стрессу, который выражается в резком изменении состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта и расстройстве всего пищеварения вследствие перехода с зелёных на зимние силосованные корма. Все это ведет к изменению биохимических процессов в организме коров, значительному снижению продуктивности и заболеваниям скота.

Нивелировать или совсем избежать стрессовых явлений при переводе скота, сохранить продуктивность можно правильным кормлением. Главные условия - обеспечение достаточным количеством кормов и постепенность приучения к новым.

В связи с этим, руководителям и специалистам сельхозпредприятий предлагается настоящая схема перевода скота на зимне-стойловое содержание, эффективность которой доказана на практике лучшими хозяйствами страны и края.

Постановку коров на зимнее содержание в условиях Алтайского края наиболее оптимально осуществлять в период с 15 сентября по 1 октября.

В целях сохранения продуктивности необходимо с одной стороны удлинить период «зелёного конвейера» за счет своевременного летнего посева рапса, кормовых корнеплодов и бахчевых, а также использования прифермских культурных пастбищ из многолетних и однолетних культур.

Для удлинения сроков летнего выпаса культурные пастбища для коров создаются заранее, за счёт посева смесей эспарцета, костра, донника, суданки, рапса с учётом зональных особенностей и из расчёта не менее 70 га на 200 коров.

Пастбища должны быть расположены не далее 1.5-2 км от ферм. Кроме того, необходимо дополнительно подкармливать коров рапсом или отавой сенокосов.

Если животным, находящимся на летних площадках, в сентябре недостает кормов на естественных пастбищах, то вблизи целесообразно также иметь культурные кормовые участки из многолетних трав. Кроме того, коровам должен быть обеспечен свободный доступ к сену и соломе, загруженным в самокормушки.

Одной из лучших культур на переходный период считается рапс. Посев рапса на осень необходимо планировать из расчета не менее 1 т зеленой массы на 1 корову или 1 га на 10 коров. Сеять рапс необходимо в два срока: 5-10 и 20-25 июля в зависимости от погодных условий. Стравливают или скармливают данную культуру до 40 кг на голову в сутки (сорта селекции АНИИЗиС, не содержащие эруковую кислоту).

С другой сторонынадо начинать заблаговременно вводить в рацион коровам те корма, которые они начнут получать при переводе их в зимние помещения.

К поеданию сена, сенажа и силоса животных приучают постепенно, в течение 14-21 дня увеличивая дачу кормов. То есть необходимо начинать вводить в рацион зимние корма не позднее 5-10 сентября.

В скотных дворах сено наиболее целесообразно задавать в утренние часы до начала доения, и на вечер, что обеспечит хороший аппетит животных в течение всего дня.

Силос начинают задавать с 3-5 кг на голову в первый день, лучше всего после утреннего доения и до дневного выпаса коров.

Норма концентратов увеличивается на 20-30% (до 500 граммов на 1 литр молока), с тем, чтобы обеспечить корову энергией и протеином, а рубцовую микрофлору - углеводами для нормального сбраживания кислых силосованных кормов и, тем самым, нивелировать кормовой стресс.

Концкорма необходимо давать не менее трёх раз в сутки, желательно в плющенном виде. Эффективность плющенного зернофуража значительно выше дроблёного вследствие более полноценного и длительного сбраживания в рубце.

Важным моментом сохранения высокой продуктивности и хорошего здоровья животных в переходный период является сбалансированное кормление. Нормирование рационов по всем требуемым показателям невозможно обеспечить без применения комбикормов-концентратов или БВМД. Эффективность использования зернофуража в виде комбикормов в значительной степени выше, чем в виде дерти.

3.Характеристика Сычевкой и особенности ее образования

Порода выведена в России в первые годы коллективизации. В те годы на базе четырёх административных районов Смоленской области был создан государственный племенной рассадник крупного рогатого скота. Его специалистами в 1920 году при участии широких масс колхозников была создана новая отечественная порода. Для ее создания использовался местный скот, который скрещивался с производителями симментальской породы.

Лучшие особи из полученных путём скрещивания выращивались в особых условиях и использовались для разведения в себе. Целью работы специалистов было получение породы с большим живым весом и выходом мяса, хорошими удоями, неприхотливостью в содержании, крепким здоровьем.

Стандарт сычёвской породы коров был утверждён в 1950 году. Разведение КРС этой породы продолжлось в смоленской, Брянской, Рязанской, Калужской областях, а также в республиках Молдова и Беларусь.

Особенностями сычёвской породы являются быстрая адаптация к разным климатическим условиям, хорошая мясная и молочная продуктивность. В настоящее время разведением породы занимаются племенные хозяйства Смоленской, Калужской и Тверской области. Работа по улучшению породы путём скрещивания внутри породы, а также с симменталами продолжается. Экстерьер сычёвской породы коров в основном соответствует внешности скота мясо-молочного направления.

Однако некоторые особи более соответствуют молочным породам:

· Тело коров длинное(155-185 см.) мускулистое. Рост - 145-150см.

· Голова широкая, с высоким лбом.

· Шея широкая, короткая.

· Высокая, широкая холка.

· Большая, широкая грудная клетка.

· Вымя большое, с равномерно развитыми долями. Соски крупные, удобно расположенные. Вены хорошо развиты.

· Круп ровный, широкий.

· Спина широкая, ровная.

· Хвост толстый, короткий.

· Окрас коров палевый или палево-острый. Встречаются коровы рыжей, пёстро-красной масти.

· Кожа средней толщины, эластичная.

Виды сычёвской породы

В процессе селекции животноводы вывели несколько разновидностей сычёвской породы коров, которых профессор Придорогин М.И. предложил поделить по характеру продуктивности и анатомо-морфологическим признакам на следующие группы:

· Степные. Отличается крепким телосложением, хорошими удоями молока со средней жирностью.

· Приволжские. Этот вид имеет некрупное тело, поэтому используется в основном в молочном направлении.

· Украинские. Самый крупный вид по массе тела.

· Приуральские. У этого вида меньше, чем у остальных. Характерное преимущество разновидности - большой выход мяса при убое.

· Сибирские. Отлично переносят экстремальные условия содержания, перепады температур.

Характеристика продуктивности

Сычёвский КРС отличается большой массой тела и высокой молочной продуктивностью. Среднегодовые надои молока 4-5 тонн. Отдельные особи способны давать до 10 тонн молока в год. Жирность молока 3,5-4%. Содержание белка 3,2-3,6%. Вес взрослой коровы - 500-550 килограмм, быков - 850-900 килограммов. Убойный выход по мясу - 58%. Мясо сычёвских коров нежное, с тонкими жировыми прослойками. Вес телят при рождении - 30-34 килограмма. Среднесуточный привес при правильно организованном питании составляет 900-1000 граммов. К 4-м месяцами бычки весят 140-150 килограммов, тёлки 120-125 килограммов. К полуторагодовалому возрасту молодняк вырастает до 310 до 350 килограммов.



Список используемой литературы

1. Костомахин Н.М. Скотоводство. -СПб.: Лань, 2007

2. Солдатов, А.П. Полный каталог пород домашних животных/ А.П. Солдатов. - М., 2001.

3. Зеленков П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2005. - 572 с.

4. Стрекозов Н.И. Молочное скотоводство России / Н.И. Стревозов, Х.А. Амерханов, Н.Г. Первов. - Москва: Колос, 2006. - 604 с.

Размещено на Allbest.ru