Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Результаты собственных исследований

Эффективность использования гранул из побочных кормовых продуктов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота

1 Содержание и кормление подопытных бычков

Для проведения первого опыта было подобрано 60 бычков айрширской породы 9-месячного возраста, из которых по принципу аналогов сформировано 4 группы по 15 голов в каждой.

Различие между группами заключалось в том, что бычкам опытных групп в дополнение к основному рациону (ОР) с соответствующей заменой грубых кормов по питательности скармливали гранулы из побочных кормовых продуктов (ПКП).

В период проведения опыта подопытные животные содержались беспривязно в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовой двор, где осуществлялось их кормление и поение. Раздача кормов осуществлялась мобильными средствами механизации.

Рационы подопытных бычков составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и изменялись в зависимости от возраста животных, сезона года, и были рассчитаны на получение 800-1000 г среднесуточного прироста.

Таблица 1 - Схема опыта 1

В заключительный период откорма рацион подопытных бычков состоял из 0,8 кг сена люцернового; 2,7-1,3 кг сена суданки; 15,7 - силоса кукурузного; 2,7 кг -зерносмеси и 0,6-1,3 кг гранул ПКП. В рационе содержалось 9,22-9,30 ЭКЕ, 9,2-9,62 кг сухого вещества, 93,58-122,98 МДж обменной энергии, 821,7-841,7 г переваримого протеина, сырой клетчатки 2101,3-2218,0 г, сырого протеина 1252,9-1275,1 г, сырого жира 311,5-358,4 г.

2 Рост и развитие подопытных бычков

Нами изучена динамика живой массы подопытных животных за период с 9- до 15-месячного возраста.

Как показали исследования, при одинаковых условиях содержания и уровня кормления, замена в рационах грубых кормов на соответствующее количество применяемых в нашем опыте гранул из ПКП, оказала положительное влияние на продуктивности бычков и в целом на увеличение живой массы в период роста и развития (табл. 2).

Таблица 2 - Динамика живой массы подопытных животных, кг ( mx)

4 Мясная продуктивность и качество мяса

Скармливание опытным животным разного количества гранул из ПКП в рационе, взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности оказало влияние на показатели мясной продуктивности скота.

Так, если от бычков контрольной группы были получены туши массой 193,1 кг, то от их сверстников 1-, 2- и 3- опытных групп они были тяжелее на 9,4; 11,9 и 9,8 кг, или на 4,86-6,16-5,07 % соответственно.

Выход туш был наименьшим у молодняка контрольной группы (53,72 %), который уступал опытным бычкам 1-, 2- и 3- групп на 0,46; 1,32 и 0,61% соответственно. Молодняк контрольной группы уступал сверстникам опытных групп и по массе внутреннего сала, главным образом, по абсолютным его показателям эта разница в пользу последних составила соответственно 0,6; 1,1 и 0,9 кг, или на 4,5; 8,3 и 6,8 %.

Молодняк 1 опытной группы опережал особей из контрольной группы по убойной массе на 10,0 (4,84 %), 2 опытной - на 13,0(6,30 %) и 3 опытной - на 10,7 кг(5,18 %). По убойному выходу разница составила 0,42; 1,39 и 0,69 %. Разница между опытными группами бычков по этим показателям была незначительная.

По массе мякоти бычки контрольной группы уступали сверстникам из 1 опытной группы на 7,0 (4,56 %; Р < 0,05), 2 опытной - на 11,8 (7,69 %; Р < 0,05), а 3 опытной - на 9,0 кг (5,87 %; Р < 0,05).

По индексу мясности бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников на 0,95; 2,62 и 1,19 %, при этом бычки 2 опытной группы опережали сверстников из 1 и 3 опытных групп на 1,65 и 1,41 % соответственно.

Таблица 3 - Результаты контрольного убоя подопытных животных ( mx )

Во время второго опыта была определена эффективность совместного использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

С целью эффективности совместного использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах бычков на откорме было сформировано по принципу пар аналогов 3 группы бычков айрширской породы по 15 голов в каждой.

Различие заключалось в том, что бычкам опытных групп взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности в дополнение к основному рациону (ОР) скармливали гранулы из побочных кормовых продуктов и 25 мл бишофита на голову в сутки.

В период проведения опыта способ содержания подопытных животных беспривязный в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовой двор, где осуществлялось их кормление и поение. Раздача кормов осуществлялась мобильными средствами механизации.

Рационы подопытных бычков составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и изменялись в зависимости от возраста животных, сезона года и были рассчитаны на получение 800-1000 г среднесуточного прироста.

В заключительный период откорма рацион подопытных бычков состоял из 0,8 кг сена люцернового,2,7-1,7 кг сена суданки, 15,7 силоса кукурузного, 2,7 кг - зерносмеси, 1,5 кг гранул ПКП и 25 мл бишофита. В рационе содержалось 9,25-9,30 ЭКЕ, 9,25-9,63 кг сухого вещества, 93,58-117,57 МДж обменной энергии, 821,7-841,7 г переваримого протеина, сырой клетчатки 2103,5-2217,7 г, сырого протеина 1252,9-1275,1 г, сырого жира 311,5-351,2 г.

2 Рост и развитие подопытных бычков

Нами изучена динамика живой массы подопытных животных за период с 9- до 15-месячного возраста.

Как показали исследования, при одинаковых условиях содержания и уровня кормления, применяемые в нашем опыте гранулы ПКП и бишофит оказали положительное влияние на продуктивность бычков и в целом на увеличение живой массы в период роста и развития (табл. 4).

Таблица 4. - Динамика живой массы подопытных животных, кг ( mx)

Таблица 5 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Между животными 1 опытной и 2 опытной групп по показателям коэффициентов переваримости питательных веществ рационов также выявлены определенные различия. У бычков 2 опытной группы по сравнению с животными 1 опытной группы коэффициенты переваримости сухого вещества были выше на 1,18 %, органического вещества - на 1,22 %, сырого протеина - на 0,68 %, сырого жира - на 0,93 %, сырой клетчатки - на 0,81 %, БЭВ - на 1,80 %.

4 Баланс азота в организме подопытных бычков

Характеризуя баланс азота у подопытных животных, необходимо отметить, что он был положительным, причем выше в 1- опытной и 2- опытной группах (табл.6).

В теле бычков 2 опытной группы в сравнении со сверстниками контрольной и 1 опытной было отложено азота больше на 4,70 (Р < 0,01) и 0,6 г соответственно. По данному показателю животные 1 опытной группы превосходили сверстников из контрольной группы на 4,10 г (Р < 0,01). В сравнении с контрольной группой коэффициент использования азота от принятого его количества с кормом был выше в 1 опытной группе на 2,23 % (Р < 0,05) и во 2 опытной - на 2,42 % (Р < 0,01). Коэффициент использования азота от переваренного его количества оказался выше на 2,70 % (Р < 0,01) в 1 опытной группе и на 2,68 % (Р < 0,01) во 2 - опытной группе по сравнению с контрольной.

Таблица 6 - Баланс и использование азота рационов подопытными бычками

У подопытных животных выделение кальция через желудочно-кишечный тракт составило 57,71-61,81 % от принятого его количества с кормами. Наибольшее выделение кальция с калом в относительных величинах от поступления данного элемента в организм отмечено у бычков контрольной группы (61,81 %), а наименьшее - у 2 опытной группы (57,71 %).

Таблица 7 - Среднесуточный баланс кальция в организме подопытных бычков, г

Выделение кальция через почки у бычков сравниваемых групп составляло 3,58-4,21 % от принятого его количества. При этом самое высокое выведение данного элемента с мочой выявлено у животных контрольной группы - 4,21 %. Общее количество кальция, выведенного из организма с калом и мочой, у бычков контрольной группы составило 36,05 г, или 66,02 % от поступления его с кормами, 1 опытной - 34,25 г, или 62,6 %, 2 опытной группы - 34,0 г, или 60,93 %.

В теле животных 2 опытной группы кальция было отложено больше в сравнении со сверстниками контрольной и 1 опытной на 3,25 (P < 0,001) и 1,34 г (P < 0,001) соответственно. Более высокие коэффициенты использования кальция отмечены у животных 1 опытной и 2 опытных групп. По сравнению с бычками из контрольной группы разница по коэффициенту его использования от принятого с кормами составила в пользу 1 опытной группы 3,42 % (P < 0,001) и 2 опытной - 5,1 % (P < 0,001).

У животных контрольной группы с калом фосфора выделилось от принятого количества с потребленными кормами 20,68 г или 53,85 %, 1 опытной - 20,0 г или 52,01 %, 2 опытной группы - 20,0 г, или 51,90 %. При этом у бычков 1 опытной группы выделялось наименьшее количество фосфора как в абсолютном, так и в относительном показателях. Так, у животных 2 опытной группы этого элемента выделялось на 0,68 г (3,4 %) (P < 0,01) меньше, чем у сверстников контрольной группы.

У бычков контрольной группы выделение фосфора с мочой составило 2,21 г (5,75 %) от принятого количества, 1 опытной - 2,15 г (5,59 %) и 2 опытной группы - 2,10 г (5,45 %).

По отложению в теле фосфора животные 2 опытной группы превосходили сверстников контрольной и 1 опытной на 0,92 (5,93 %) (P < 0,001) и 0,23 г (1,42 %) (P < 0,01). Более высокие коэффициенты использования фосфора наблюдались у бычков 1 и 2 опытных групп. По сравнению с животными из контрольной группы разница по коэффициенту его использования составила в пользу 1 опытной группы 1,74 % (P < 0,001) и 2 опытной - 2,25 % (P < 0,001).

6 Гематологические показатели

В результате проведенных исследований установлено, что морфологический состав крови подопытных бычков находился в пределах физиологической нормы.

В ходе опыта было установлено, что в возрасте 9 месяцев содержание в крови подопытных бычков эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина различалось незначительно. Тем не менее по ряду гематологических показателей между бычками сравниваемых групп имелись определенные различия. При этом более высокие гематологические показатели были характерны для молодняка с повышенной интенсивностью роста. В частности, бычки 1 и 2 опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 1,71 и 2,43 % , гемоглобина - на 0,6 и 0,95 % . Следует отметить, что в крови молодняка опытных групп в возрасте 15 месяцев в сравнении с контрольными животными, концентрация эритроцитов была выше. У бычков 1 и 2 опытных групп эритроцитов в крови содержалось больше на 1,54 и 2,53 % (P < 0,05) соответственно. Гемоглобина в крови бычков 1 и 2 опытной группы содержалось больше, чем контрольных аналогов, на 4,33 и 6,91 % (Р < 0,05) соответственно.

7 Мясная продуктивность и качество мяса

Кормление является одним из основных факторов, влияющих на мясную продуктивность животных. Нами установлено, что скармливание опытному молодняку 35 % гранул ПКП взамен соответствующего количества грубого корма и бишофита, оказало влияние не только на рост и развитие животных, но и на формирование мясной продуктивности (табл. 8).

Так, если от бычков контрольной группы были получены туши массой 191,4 кг, то от их сверстников 1 и 2 опытных групп они были тяжелее на 15,4 и 20,4 кг, или на 7,83 и 10,65 %( Р < 0,05) соответственно. У животных 1 и 2 опытных групп выход туш был выше, чем в контроле, на 0,9 и 1,66 %.

Таблица 8 - Результаты контрольного убоя подопытных животных( mx)

Подобная картина по содержанию аминокислот триптофана и оксипролина отмечена в мякоти туш бычков изучаемых групп. Более высоким значением БКП мякоти туш характеризовались также опытные животные. Если белковый качественный показатель мякоти туш контрольного молодняка составил 2,50 единиц, то у опытного 1-, и 2- групп он был выше на 1,6 и 2,8 % соответственно при статистически недостоверной разнице.

Экономическая эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков, выращиваемых на мясо

Критерием оценки результатов эффективности использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита, является расчет экономической эффективности откорма и реализации молодняка на мясо (табл. 10).

Таблица 10 - Экономическая эффективность использования гранул побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах бычков на откорме

В связи с более высокими приростами живой массы и практически равными производственными затратами, себестоимость 1 ц приростов живой массы бычков опытных групп была ниже, чем у сверстников из контрольной группы, на 546,6 и 360,2 руб.

Прибыль от реализации валового прироста в среднем на 1 голову была выше у бычков 2 опытной группы соответственно на 1105,6 и 402,9 руб.

Уровень рентабельности производства мяса у бычков 2 опытной группы был выше, чем у сверстников 1 опытной, на 4,9 и контрольных сверстников - на 13,3 %. У бычков 1 опытной группы в сравнении с контрольным молодняком рентабельность повысилась на 8,4 %.

Следовательно, применение гранул из побочных кормовых продуктов взамен соответствующего количества грубого корма по питательности и бишофит экономически выгодно при выращивании бычков на мясо.

Выводы

1. Реальными предпосылками использования побочных кормовых продуктов, получаемых при переработке зерна на крупы и муку, в рационах жвачных животных являются: необходимость утилизации отходов с целью охраны окружающей среды, уменьшающееся количество обрабатываемых земель в расчете на душу населения, соответствие побочных кормовых продуктов при переработке зерновых культур физиологическим потребностям животных.

2. Полученные побочные кормовые продукты зерновой и перерабатывающей промышленности имеют высокую питательную ценность и способны без снижения продуктивности животных восполнять до 15 и более процентов дефицит традиционных кормов в рационах животных.

3. Животные контрольной группы уступали по живой массе сверстникам из 1-опытной (получали гранулы из побочных кормовых продуктов) и 2 опытной (получали гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит) групп на 18,9 (4,75 %; Р < 0,05) и 27,8 кг (6,99 % Р < 0,01)в возрасте 15 месяцев. Превосходство по живой массе бычков 2 опытной группы над 1 опытной составило 8,9 кг (2,13 %).

Бычки, потреблявшие гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит, имели более высокую интенсивность роста. Среднесуточный прирост живой массы бычков опытных групп за период опыта был выше, чем в контроле, соответственно на 7,9 (Р < 0,05 ) и 12,43 % (Р < 0,05).

4. У бычков, потреблявших с рационом взамен соответствующего количества грубого корма по питательности гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит, коэффициент переваримости сухого вещества был выше, чем в контроле, на 2,68 %, органического вещества - на 2,81 %, сырого протеина - на 2,70 %, сырого жира - на 2,15 %, сырой клетчатки - на 2,13 %. Баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным.

5. В результате проведенных исследований установлено, что физиологические показатели подопытных бычков находились в пределах нормы.

6. Использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, гранул ПКП и бишофит, способствовало повышению их убойных качеств. Масса туш молодняка опытных групп была больше, чем у аналогов из контрольной группы соответственно на 7,83 (Р < 0,05) и 10,65 % (Р < 0,05), выход туш был выше на 0,9 и 1,66 %, убойный выход - на 1,12 и 1,92 %, индекс мясности - на 7,76 и 8,77 %.

Качественные показатели мяса были выше у животных опытных групп. По содержанию в мясе протеина они превосходили аналогов из контрольной группы на 0,57 и 0,73 %, содержанию жира - на 0,73 (Р < 0,05) и 1,39 % (Р < 0,05). В целом в тушах бычков 1 и 2 опытных групп было синтезировано протеина больше на 4,53 и 7,38 % , жира - на 15,67 и 23,25 %. Отношение протеина к жиру было наиболее оптимальным в мясе бычков опытных групп. У них отмечены наиболее высокая влагоудерживающая способность и низкая увариваемость мяса.

6. Использование в рационах бычков на откорме взамен соответствующего количества грубых кормов гранул из побочных кормовых продуктов и бишофит, экономически целесообразно. В связи с более высокими приростами живой массы и практически равными производственными затратами себестоимость 1 ц приростов живой массы бычков опытных групп была ниже, чем у сверстников из контрольной группы, на 546,6 и 360,2 руб.

Прибыль от реализации валового прироста в среднем на 1 голову была выше у бычков 2 опытной группы соответственно на 1105,6 и 402,9 руб.

Уровень рентабельности производства мяса у бычков 2 опытной группы был выше, чем у сверстников 1 опытной, на 4,9 и контрольных сверстников - на 13,3 %. У бычков 1 опытной группы в сравнении с контрольным молодняком рентабельность повысилась на 8,4 %.

Практические предложения

В условиях Нижнего Поволжья с целью повышения продуктивности бычков на откорме, улучшения качественных показателей мяса целесообразно использовать в их рационах взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности нетрадиционные кормовые добавки, включающие гранулы побочных кормовых продуктов и бишофита. Наиболее эффективно применять взамен соответствующего количества грубых кормов гранулы побочных кормовых продуктов и бишофит в количестве 35% по питательности рациона, что позволит повысить уровень рентабельности производства мяса на 8,4-13,3%.

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Клещевникова, В.В. Эффективность использования побочных кормовых продуктов в кормлении бычков [Текст] / В.В. Клещевникова, С.И. Николаев // Известия Нижневолжского Агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - Волгоград: Волгоградская ГСХА. 2010. - № 1(17). - С. 91-96.