Эффективность использования тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров

Размещено на http://www.allbest.ru/

На правах рукописи

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Эффективность использования тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров

06.02.08 ? кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Шкрыгунов Константин Игоревич

п. Усть-Кинельский - 2014

Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет»

Научные руководители:

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, доцент

Дикусаров Вячеслав Геннадьевич

Корнилова Валентина Анатольевна,

доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия, доцент кафедры разведения и кормления сельскохозяйственных животных

Никулин Владимир Николаевич,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет, заведующий кафедрой химии

Ведущая организация: Российский Государственный Аграрный Университет - Московская Сельскохозяйственная Академия имени К.А. Тимирязева

Защита состоится «___» марта 2014 года на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Адрес: 446442, Самарская область, г.о. Кинель, п.г.т. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.

Автореферат разослан «22» февраля 2014 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Хакимов Исмагиль Насибуллович

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Птицеводство - это отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы, дающая в том числе высококачественное и ценное для питания человека мясо. На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированности по основным питательным веществам птица дает прирост массы тела в 3-5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные, поэтому, стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у животных.

Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции - главные задачи, которые ставят перед собой птицеводы. Добиться этого, полностью реализовать генетический потенциал современных пород и кроссов можно, используя лишь белки комбикорма.

Большое значение в обеспечении сельскохозяйственных животных высокобелковыми кормами растительного происхождения имеют масличные культуры. Жмыхи и шроты из семян этих культур служат основным источником высококачественного кормового белка во многих странах (Егоров И.А., Околелова Т.М. 2012 г.).

Перспективным направлением в использовании отходов масложировой промышленности является включение их в состав комбикормов.

Ежегодно Россия экспортирует за рубеж, в основном в страны Европы, более 900 тыс. т семян тыквы. Только из Волгоградской области вывозится 13-15 тыс. т семян. Спрос на семена тыквы ежегодно растет. Однако, реализовать семена тыквы в нативном состоянии нерационально, поскольку стоимость продуктов их переработки, масла, тыквенного жмыха, фуза, в несколько раз выше.

В связи с этим поиск возможности использования продуктов переработки семян тыквы в кормлении цыплят-бройлеров, является актуальной.

Цель и задачи исследований. Цель работы - повышение эффективности производства мяса цыплят-бройлеров за счет использования побочных продуктов переработки семян тыквы, тыквенного фуза и тыквенного жмыха.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

· изучить химический состав и питательность кормовых добавок, используемых в исследованиях;

· установить оптимальные дозы тыквенного фуза и тыквенного жмыха для выращивания цыплят-бройлеров;

· изучить влияние оптимальных доз тыквенного фуза и тыквенного жмыха на переваримость и усвояемость питательных веществ в рационах цыплят-бройлеров;

· определить влияние новых кормовых добавок на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров;

· изучить энергию роста живой массы, мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров при использовании тыквенного фуза и тыквенного жмыха;

· определить экономическую эффективность использования применяемых доз тыквенного фуза и тыквенного жмыха в рационе цыплят-бройлеров.

Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье проведены комплексные исследования по изучению эффективности использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха в рационах цыплят-бройлеров. Изучено их влияние на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов, морфологические и биохимические показатели крови и её сыворотки у цыплят-бройлеров, мясную продуктивность и качество мясной продукции, экономическую эффективность производства. Установлены оптимальные дозы использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха в кормлении цыплят-бройлеров от массы комбикорма в объеме 4% и 18% соответственно. Дана экономическая оценка использования тыквенного фуза и тыквенного жмыха.

Практическая значимость работы. Использование тыквенного фуза и тыквенного жмыха повышает переваримость и усвояемость питательных веществ рационов на: сухого вещества - на 0,5-2,6 %, сырого протеина - на 2,4-4,0 %, сырой клетчатки - на 1,1-8,2 %; сырого жира - на 0,38-1,7 %, улучшает гематологические показатели крови, тем самым повышая иммунитет, и, как следствие, позволяет увеличить мясную продуктивность. Тыквенный фуз и тыквенный жмых уменьшает затраты кормов на единицу продукции, что способствует повышению экономической эффективности на 3064,34 руб. и 2754,4руб. в расчете на 200 голов цыплят-бройлеров.

Основные положения, выносимые на защиту:

тыквенный фуз и тыквенный жмых положительно влияет на переваримость питательных веществ и использование азота, кальция, фосфора рационов;

морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров, при введении тыквенного фуза и тыквенного жмыха изменяются;

применение тыквенного фуза - 4 % и тыквенного жмыха - 18 % от массы комбикорма положительно влияет на энергию роста, мясную продуктивность и качество мяса птицы;

использование тыквенного фуза и тыквенного жмыха повышает экономическую эффективность производства мяса цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Наука и молодежь: новые идеи и решения» (Волгоградская ГСХА, 2010); на XVI региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградская ГСХА, 2011); на всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Инновационные технологии и технические средства для АПК» (Самарская ГСХА, 2011); на XVII региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградская ГСХА, 2012); на международной научно-практической конференции «Интеграция науки и производства - стратегия успешного развития АПК в условиях вступления России в ВТО» (Волгоградский ГАУ, 2013), в 8-й международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (Барнаул, 2013), в международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО» (Волгоград, 2013), в XVIII региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградский ГАУ, 2013).

Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены на ООО птицефабрике «Кумылженская» Кумылженского района и фермерских хозяйствах Волгоградской области, а также используются в учебном процессе по дисциплинам: «Кормление сельскохозяйственных животных» и «Птицеводство» в Волгоградском ГАУ.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научных работ, в том числе 2 - в изданиях, рецензируемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждений полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 125 страницах компьютерного текста, содержит 43 таблицы, 10 иллюстраций, 6 приложений. Список литературы включает 198 источника, из них 25 - на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

цыпленок бройлер корм мясной

Работа выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет», научных исследований по теме «Использование нетрадиционных кормовых средств, ферментных препаратов, протеиновых и минеральных источников местного происхождения с целью повышения продуктивности животных и качество продукции», № гос. peг. 0120.0 8012217. Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований были проведены четыре научно-хозяйственных опыта и производственная апробация, с последующим внедрением результатов исследований. Работа была проведены на цыплятах-бройлерах кросса «КОББ-500» в период с 2011 по 2013 гг. в условиях лабораторно-клинического комплекса ФГБОУ ВПО Волгоградского ГАУ и на птицефабрике «Кумылженская» Кумылженского района Волгоградской области. Схема исследований представлена на рисунке 1.

Эффективность использования тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров

Рис. 1 Схема опыта

Цыплят в группы подбирали по методу аналогов с учетом развития, возраста, живой массы, кросса. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП.

Все виды анализов проводили в лаборатории «Анализ кормов и продукции животноводства» (peг. № РОСС RU. 0001. 517982) ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ.

Химический состав комбикормов, помета и мяса определяли по общепринятым методикам зоотехнического анализа. Определение содержания первоначальной влажности путем высушивания образцов при температуре 60-65 °С до постоянной массы, гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105 °С до постоянной массы, определение сырого жира путем экстрагирования этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина - по методу Къельдаля, определение сырой золы - методом сухого озоления образца при температуре 450-500 °С.

Живую массу птицы определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания в суточном; 7-; 14-; 21-; 28-; 35- и 40 дневном возрасте.

Сохранность поголовья учитывали по количеству павшей птицы к 40 дневному возрасту.

Потребление корма определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг прироста живой массы.

Для определения переваримости и усвояемости кормов рациона был проведён балансовый опыт в возрасте цыплят 39 суток.

Морфологические показатели определяли путем подсчета эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, биохимические - в сыворотке крови (содержание общего белка, глюкозы, альбумина, глобулина, кальция, фосфора) - методом фотометрии на КФК-3-01.

Мясную продуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП (2004). При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобных частей тушки к несъедобным.

Экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо.

Биометрическую обработку данных проводили по методике (Лакина Г.Ф. 1990 г., и Болом Р.М. 2007 г.). Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием по Стьюденту. При этом определяли три порога достоверности (*Р>0,95; **Р>0,99; ***Р>0,999).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Эффективность использования тыквенного жмыха в кормлении цыплят-бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт)

3.1.1 Переваримость и использование питательных веществ корма

Для изучения переваримости питательных веществ в организме цыплят-бройлеров был проведен балансовый опыт, в ходе которого на основании химического состава проб кормов, помета и кала рассчитаны коэффициенты переваримости основных питательных веществ рациона (таблица 1).

Таблица 1 - Переваримость и усвояемость питательных веществ комбикорма, % (М±m)

Показатель:	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
сухого вещества	74,94±0,22	75,94±0,17	76,91±0,13	76,01±0,46
сырой протеин	85,96±0,56	88,02±0,14	89,37±0,09	88,60±0,37
сырой клетчатки	20,43±1,11	20,78±1,38	22,10±0,74	20,66±1,4
сырой жир	83,40±0,37	83,78±0,43	84,86±1,37	84,69±0,87
Использование от принятого азота, кальция, фосфора
Азот	44,30±0,67	47,43±0,70	49,81±0,35	48,85±0,48
Кальций	60,06±1,54	66,71±0,84	68,44±0,77	64,16±0,53
Фосфор	52,36±1,57	55,30±0,67	57,64±0,61	54,06±0,98

Проведённый опыт по определению переваримости питательных веществ комбикорма показал, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята опытных групп, у которых относительно контроля коэффициенты переваримости были выше: сухого вещества - на 1,3-2,6 %, сырого протеина - на 2,4-4,0 %, сырой клетчатки - на 1,1-8,2 %; сырого жира - на 0,38-1,46 %.

3.1.2 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Включение тыквенного жмыха в состав комбикорма оказало положительное влияние на морфологический состав крови цыплят-бройлеров. Эритроцитов в крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше на 0,03-0,13, по сравнению с контрольной группой.

Содержание в крови кальция цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,84 ммоль/л, а в опытных группах этот показатель превышал аналогов из контрольной группы на 0,18; 0,26 и 0,12 ммоль/л соответственно; содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало соответственно на 0,07; 0,13 и 0,04 ммоль/л, по сравнению с аналогами контрольной группы.

Это говорит о том, что в обмене веществ не наблюдалось каких-либо нарушений и свидетельствует о полноценности кормления цыплят-бройлеров.

3.1.3 Динамика живой массы цыплят-бройлеров

Живая масса является важным показателем роста и развития цыплят-бройлеров, отличающихся большой интенсивностью роста (таблица 2).

Таблица 2 - Динамика живой массы, среднесуточных приростов и затрат кормов, (М±m)

Показатель:	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
Живая масса в конце опыта, г	2046,0±13,62	2156,0±14,66	2200,0±15,86	2145,0±13,0
В % к контролю	-	105,4	107,5	104,8
Среднесуточный прирост, г	50,1±0,92	52,9±0,22	54±1,42	52,6±1,32
Затраты корма на 1 кг прироста, кг	1,76	1,73	1,71	1,72
В % к контролю	-	98,3	97,2	97,7

За период опыта наблюдалось превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по живой массе, по сравнению с аналогами контрольной группы. По результатам взвешивания подопытных цыплят-бройлеров в 40-дневном возрасте в контрольной группе средняя живая масса составила 2046г. В опытных группах средняя живая масса составила 2145-2200 г, что превышало показатель контрольной группы в первой опытной на 5,6 %, во второй опытной - на 7,8 %; в третьей опытной - на 5,9 %.

Сохранность птицы во всех группах находилась на высоком уровне - 98-100 %.

Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры 2-опытной группы, где расход составил 1,71 кг, что на 0,05 кг меньше, в 1-опытной - 1,73, что на 0,03 кг меньше, в 3-опытной - 1,72, что на 0,04 кг меньше, чем в контрольной группе.

3.1.4 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

Анализ данных, полученных при контрольном убое, показывает, что убойный выход в контрольной группе составил 68,05 %, а в опытных группах - 70,48, 70,81 и 69,5 %, что выше, чем в контрольной группе соответственно на 3,6, 4,1 и 2,1 %. Важным показателем, характеризующим мясную продуктивность, является отношение съедобных частей тушки к несъедобным. В опытных группах этот показатель варьировал в пределах 2,67-2,68, при имеющемся показателе в контрольной - 2,62.

3.1.5 Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха

По результатам первого опыта была рассчитана экономическая эффективность. Валовый выход мяса был больше в опытных группах по сравнению с контрольной группой, что дало возможность получить дополнительно продукции в расчете на группу за весь период опыта соответственно на 498,4 руб., 1113,82 руб. и 410,49 руб.

Удорожание комбикорма при замене подсолнечного жмыха тыквенным жмыхом незначительное, и стоимость 1 кг комбикорма во 2-опытной группе равна по стоимости 1 кг комбикорма в контрольной. Дороже в 1- и 3-опытных на 0,11 руб. и 0,12 руб. соответственно по отношению к комбикорму контрольной группы.

Экономическая эффективность применения тыквенного жмыха полностью оправдана, так как дополнительная продукция составила 498,4 руб., 1113,82 руб., 410,49 руб., в 1, 2 и 3 опытных группах соответственно, что доказывает эффективность использования разных доз ввода тыквенного жмыха.

3.2 Эффективность использования тыквенного фуза в кормлении цыплят-бройлеров (2 научно-хозяйственный опыт)

3.2.1 Переваримость и использование питательных веществ корма

Проведённый опыт по определению переваримости питательных веществ комбикорма показал, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята опытных групп, у которых относительно контроля коэффициенты переваримости были выше: сухого вещества - на 0,5-1,8 %, сырого протеина - на 2,4-3,9 %, сырой клетчатки - на 1,7-8,1 %; сырого жира - на 0,6-1,7 %.

3.2.2 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Биохимические и морфологические показатели крови отражают общее состояние организма и его физиологические процессы (таблица 3).

Таблица 3 - Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров

Показатель:	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
Эритроциты, 1012л	3,21±0,13	3,28±0,16	3,34±0,12	3,24±0,15
Лейкоциты, 109л	33,21±0,80	32,68±0,65	31,76±0,76	32,37±0,83
Общий белок, г/л	53,58±0,55	54,70±0,62	55,50±0,63	55,12±0,76
Альбумин, г/л	27,36±0,25	27,77±0,27	27,83±0,28	27,47±0,32
Глобулин, г/л	26,22±0,27	27,54±0,28	27,68±0,29	26,92±0,30
Глюкоза, ммоль/л	12,71±0,19	12,74±0,21	13,18±0,21	12,73±0,15
Кальций, ммоль/л	2,90±0,01	3,05±0,02	3,13±0,01	2,99±0,05
Фосфор, ммоль/л	2,35±0,06	2,46±0,04	2,52±0,04	2,43±0,02

Включение тыквенного фуза в состав комбикорма оказало положительное влияние на морфологический состав крови цыплят-бройлеров. Эритроцитов в крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше на 0,03-0,13, по сравнению с контрольной группой.

Содержание в крови кальция цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,9 ммоль/л, а в опытных группах этот показатель превышал аналогов из контрольной группы на 0,15; 0,23 и 0,09 ммоль/л соответственно; содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало соответственно на 0,11; 0,17 и 0,08 ммоль/л, по сравнению с аналогами контрольной группы.

3.2.3 Динамика живой массы цыплят-бройлеров

По результатам взвешивания подопытных цыплят-бройлеров в 40-суточном возрасте в контрольной группе средняя живая масса составила 2088,0 г. В опытных группах средняя живая масса составила 2274,5-2320,0 г, что превышало показатель контрольной группы в первой опытной на 8,9 %, во второй опытной - на 11,1 %, в третьей опытной - на 10,0 %.

Сохранность птицы во всех группах находилась на высоком уровне - 96-100 %.

Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры второй опытной группы, где расход составил 1,72 кг, что на 0,05 кг меньше, в первой опытной - 1,74, что на 0,03 кг меньше, в третьей опытной - 1,73, что на 0,04 кг меньше, чем в контрольной группе.

3.2.4 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

Анализ данных, полученных при контрольном убое (таблица 4), показывает, что убойный выход в контрольной группе составил 71,39 %, а в опытных группах - 73,27, 74,14 и 73,64 %, что выше, чем в контрольной группе соответственно на 1,88, 2,75 и 2,25 %. Важным показателем, характеризующим мясную продуктивность, является отношение съедобных частей тушки к несъедобным. В опытных группах этот показатель был 2,96-2,98 соответственно, при имеющемся показателе в контрольной - 2,66.

Таблица 4 - Результаты контрольного убоя и анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров (М±m)

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная	2-опытная	3-опытная
Живая масса после голодной выдержки, г	2059±6,29	2248±4,70	2289±3,25	2265±5,20
Масса потрошеной туши, г	1470±2,36	1647±3,42	1697±1,58	1668±4,50
Убойный выход, %	71,39±0,13	73,27±0,17	74,14±0,14	73,64,±0,21
Масса мышц всего, г в т.ч грудных, г	740±1,34 402±0,60	922±4,25 437±2,53	968±1,57 449±1,30	934±2,04 442±0,66
Съедобные части туши, г	1068±1,76	1232±4,27	1271±2,30	1247±1,40
Несъедобные части туши, г	402±0,40	415±0,47	426±0,30	421±0,28
Отношение съедобных частей туши к несъедобным	2,66±0,02	2,96±0,08	2,98±0,07	2,96±0,05

3.2.5 Экономическая эффективность использования тыквенного фуза

При замене подсолнечного масла тыквенным фузом удорожание комбикорма незначительное и стоимость 1 кг комбикорма с добавкой в 1 и 3 опытных группах дороже, чем в контрольной на 9 и 14 копеек соответственно.

Согласно приросту, экономическая эффективность тыквенного фуза полностью оправдана, так как дополнительная продукция в рублях составила 751,11; 933,01 и 716,63 руб. в 1-, 2- и 3 опытных группах соответственно, что доказывает эффективность использования разных доз ввода тыквенного фуза.

3.3 Эффективность использования тыквенного жмыха в кормлении цыплят-бройлеров (3 научно-производственный опыт)

3.3.1 Переваримость и использование питательных веществ корма

Самые высокие коэффициенты переваримости были в опытной группе. Так, переваримость сухого вещества в опытной группе составила 78,94%, что выше, чем в контрольной на 3,08 %; коэффициент переваримости сырого протеина в опытной составил 81,12 %, что выше контроля на 2,87 %; коэффициент переваримости сырой клетчатки в опытной группе был выше контроля на 3,17 %; коэффициент переваримости сырого жира на 2,97 % в опытной группе больше, чем в контрольной.

Самое высокое использование азота от принятого было в опытной группе - 48,45 %, что выше, чем в контрольной на 11,45%.

3.3.2 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Биохимические и морфологические показатели крови отражают общее состояние организма и его физиологические процессы (таблица 5).

Таблица 5 - Морфологический и биохимический состав крови

Показатель:	Группа
	контрольная	опытная
Эритроциты, 1012л	3,22±0,13	3,36±0,12
Лейкоциты, 109л	33,37±0,78	31,92±0,74
Общий белок, г/л	53,84±0,55	55,77±0,61
Альбумин, г/л	27,49±0,24	27,96±0,27
Глобулин, г/л	26,35±0,25	27,81±0,27
Глюкоза, ммоль/л	12,77±0,18	13,25±0,2
Кальций,м моль/л	2,91±0,01	3,14±0,01
Фосфор, ммоль/л	2,21±0,06	2,35±0,02

Полученные нами данные свидетельствуют о том, что с введением тыквенного жмыха в комбикорма цыплят-бройлеров отмечается тенденция к увеличению содержания общего белка, по сравнению с контрольной группой на 1,93 г/л. В содержании альбумина и глюкозы наблюдалась такая же закономерность.

Содержание кальция в крови цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,91 ммоль/л, в опытной - 3,14 ммоль/л, что выше, чем в контрольной на 0,23 ммоль/л.

Эритроцитов в крови опытной группы больше на 0,14 чем в контрольной. Это показывает, что тыквенный жмых положительно влияет на кроветворные органы.

3.3.3 Динамика живой массы цыплят-бройлеров

Живая масса отражает влияние условий кормления и содержания, в которых выращиваются цыплята-бройлеры. Введение тыквенного жмыха в комбикорма способствует повышению живой массы цыплят-бройлеров (таблица 6).

Таблица 6 - Динамика живой массы, среднесуточных приростов и затрат кормов, (М±m)

Показатель:	Группа
	контрольная	опытная
Сохранность,%	95	98
Живая масса в конце опыта, г	2039±42,4	2165±47,4
Разница в % к контролю	-	7,5
Среднесуточный прирост, г	49,3±02,3	53,1±2,7
Затраты корма на 1 кг прироста, кг Разница в % к контролю	1,71 -	1,66 97,1

Общий и среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе составил - 2014 и 49,3 г, в опытной группе -2165 и 53,1 г, что выше, чем в контрольной на 6,2% и 7,7% соответственно.

Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры опытной группы, в которой он составил 1,66 кг, что на 2,9 % меньше, чем в контрольной группе.

3.3.4 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

Убойный выход в контрольной группе составил 67,8 %, в опытной - 70,85 %, что на 3,05 % больше контроля. Отношение съедобных частей тушки к несъедобным оказалось выше в опытной группе - 2,65, что превышало показатель контрольной группы на 0,24.

В результате проведенных химических анализов установлено, что включение в рацион тыквенного жмыха положительно сказалось на химическом составе мышечной ткани цыплят-бройлеров и, следовательно, на качестве мяса. Увеличение содержания сухого вещества и протеина в мышечных тканях способствовало повышению питательной ценности мяса, а снижение уровня жира свидетельствует об улучшении диетических свойств мяса.

Все органолептические показатели мясного бульона, вареных и жареных грудных («белое» мясо) и бедренных мышц («красное» мясо) цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп получили высокие оценки, которые соответствуют хорошему качеству.

3.3.5 Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха

Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха в составе комбикорма приведена в таблице 7.

Таблица 7 - Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха в кормлении цыплят-бройлеров.

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная
Количество голов	190	196
Сохранность, %	95	98
Стоимость 1 кг комбикорма, руб	14,96	14,96
Затраты кормов за опытный период, руб	9906,99	10492,99
Получено мяса, кг 1 категории 2 категории	255,93 236,61 19,32	296,35 283,94 12,41
Цена реализации 1 кг туши, руб 1 категории 2 категории	65,7 51,4	65,7 51,4
Выручено от реализации 1 кг туши, руб 1 категории 2 категории	15545,28 993,05	18654,86 637,87
Выручено всего, руб.	16538,33	19292,73
Получено дополнительной продукции, руб.		2754,4

По результатам опыта была рассчитана экономическая эффективность. Валовой выход мяса был больше в опытной группе по сравнению с контрольной.

В результате дополнительная прибыль в опытной группе составила 2754,4 руб., что доказывает эффективность использования тыквенного жмыха.

3.4 Эффективность использования тыквенного фуза в кормлении цыплят-бройлеров (4 научно-производственный опыт)

3.4.1 Переваримость и использование питательных веществ корма

Самые высокие коэффициенты переваримости были в опытной группе (Таблица 8). Так, переваримость сухого вещества в опытной группе составила 79,71%, что выше, чем в контрольной на 1,88 %; коэффициент переваримости сырого протеина в опытной составил 80,65 %, что выше контроля на 2,14%; коэффициент переваримости сырой клетчатки в опытной группе был выше контроля на 0,87%; коэффициент переваримости сырого жира на 2,53% в опытной группе больше, чем в контрольной.

Самое высокое использование азота от принятого было в опытной группе - 48,60 %, что выше, чем в контрольной на 5,38 %.

Таблица 8 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов и использование азота, % (М±m)

Показатель:	Группа
	контрольная	2-опытная
сухого вещества сырой протеин сырая клетчатка сырой жир	77,83±0,12 78,51±0,39 19,24±0,57 78,14±0,5	79,71±0,15 80,65±0,12 20,11±0,43 80,67±0,91
Использование от принятого
Азота	43,22±0,66	48,60±0,33
Кальция	58,60±1,51	66,77±0,74
Фосфора	51,08±1,54	56,26±0,59

3.4.2 Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров

Полученные нами данные свидетельствуют о том, что с введением тыквенного фуза в комбикорма цыплят-бройлеров отмечается тенденция к увеличению содержания общего белка, по сравнению с контрольной группой на 2,19 г/л. В содержании альбумина и глюкозы наблюдалась такая же закономерность.

Содержание кальция в крови цыплят-бройлеров контрольной группы составило 2,8 ммоль/л, в опытной - 3,05 ммоль/л, что выше, чем в контрольной на 0,25 ммоль/л.

Количество форменных элементов крови цыплят-бройлеров (эритроциты и лейкоциты) находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающих окислительно-восстановительных процессах в организме птицы.

3.4.3 Динамика живой массы цыплят-бройлеров

Живая масса отражает влияние условий кормления и содержания, в которых выращиваются цыплята-бройлеры.

Общий и среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в контрольной группе составил - 2120 и 49,9 г, в опытной группе -2262 и 55,1 г, что выше, чем в контрольной на 6,7% и на 10,4 % соответственно.

Наименьшим расходом кормов на 1 кг прироста живой массы отличались цыплята-бройлеры опытной группы, в которой он составил 1,68 кг, что на 2,9 % меньше, чем в контрольной группе.

3.4.4 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

Для окончательной оценки мясной продуктивности цыплят-бройлеров был проведен контрольный убой с проведением анатомической разделки тушек (таблица 9).

Таблица 9 - Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров, (М±m)

Показатель	Группа
	контрольная	1-опытная
Живая масса после голодной выдержки, г	2037±6,13	2213±4,7
Масса потрошеной туши, г	1503±2,38	1668 ±3,41
Убойный выход, %	73,8±0,13	75,4±0,17
Масса мышц всего, г в т.ч грудных, г	795 ±1,36 473±0,5	876±4,19 512±2,53
Съедобные части туши, г	1096±1,73	1252±4,29
Несъедобные части туши, г	407±0,46	416±0,49
Отношение съедобных частей туши к несъедобным	2,69±0,002	3,0±0,008

Убойный выход в контрольной группе составил 73,8 %, в опытной - 75,4 %, что на 1,6 % больше контроля. Отношение съедобных частей тушки к несъедобным оказалось выше в опытной группе - 3,0, что превышало показатели контрольной группы на 0,31.

В результате проведенных химических анализов установлено, что включение в рацион тыквенного фуза положительно сказалось на химическом составе мышечной ткани цыплят-бройлеров и, следовательно, на качестве мяса. Увеличение содержания сухого вещества и протеина в мышечных тканях способствовало повышению питательной ценности мяса, а снижение уровня жира свидетельствует об улучшении диетических свойств мяса.

Все органолептические показатели мясного бульона, вареных и жареных грудных («белое» мясо) и бедренных мышц («красное» мясо) цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп получили высокие оценки, которые соответствуют хорошему качеству.

3.4.5 Экономическая эффективность использования тыквенного фуза

Экономическая эффективность использования тыквенного фуза в составе комбикорма приведена в таблице 10.

По результатам третьего опыта была рассчитана экономическая эффективность производства мяса цыплят бройлеров.

В результате дополнительная продукция в опытной группе составила 3064,34 руб., что доказывает эффективность использования тыквенного фуза в рационах при кормлении цыплят-бройлеров.

Таблица 10- Экономическая эффективность использования тыквенного фуза

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Количество голов	192	200
Сохранность, %	96	100
Стоимость 1 кг комбикорма, руб	15,04	15,04
Затраты кормов за опытный период, руб	10811,50	11430,88
Получено мяса, кг 1 категории 2 категории	288,58 266,03 22,55	333,60 317,87 15,73
Цена реализации 1 кг туши, руб 1 категории 2 категории	65,9 51,6	65,9 51,6
Выручено от реализации 1 кг туши, руб 1 категории 2 категории	17531,38 1163,58	20947,63 811,67
Выручено всего, руб.	18694,96	21759,30
Получено дополнительной продукции, руб.		3064,34

Производственная апробация проводилась на птицефабрике «Кумылженская» Кумылженского района Волгоградской области на птице с одного выводка кросса «КОББ-500», и подтвердила закономерности полученных результатов, научно-хозяйственных опытов.

ВЫВОДЫ

В результате проведенных исследований были установлены химические составы: тыквенного фуза; белок - 26,8%, жир - 50,48%, сахара - 5,04%, влага - 1,87%, клетчатка - 8%. Тыквенного жмыха: белок - 22,0%, жир - 21,0%, сахара - 6,8%, влага - 5,3%, клетчатка - 11,2%,

Оптимальные дозы тыквенного жмыха и тыквенного фуза в рационах цыплят-бройлеров является 18% и 4% соответственно от массы комбикорма, что повышает энергию роста, коэффициент переваримости, живую массу, использование азота.

Введение цыплятам-бройлерам рацион тыквенного жмыха и тыквенного фуза в дозе 18% и 4% от массы комбикорма увеличивает коэффициент переваримость сухого вещества на 3,08 % и 1,88%, сырого протеина на 2,87 % и 2,14%, сырой клетчатки на 3,17 % и 0,87%, сырого жира на 2,97 % и 2,53%, использование азота от принятого на 11,45% и 5,38% соответственно.

Морфологические и биохимические показатели крови опытных групп цыплят-бройлеров, получавшим тыквенный жмых и тыквенный фуз в дозах 18% и 4% были больше: эритроцитов на 0,14 и 0,15, общего белка на 1,93 г/л и 2,19 г/л. кальция на 0,23 ммоль/л и 0,25 ммоль/л., фосфора на 0,14 ммоль/л и 0,16 ммоль/л.

Мясная продуктивность и качество мяса при замене в рационе 18% подсолнечного жмыха и 4% подсолнечного масла на 18% тыквенный жмых и 4% тыквенный фуз: общий и среднесуточный прирост выше, чем в контрольной на 6,2%, 6,7% и 7,7%, 10,4%, убойный выход в опытных группах был больше на 3,05 % и на 1,6 %, отношение съедобных частей тушки к несъедобным на 0,24 и на 0,31 соответственно Содержание сухого, органического вещества и белка, было больше по сравнению с контрольной группой, что обеспечивает более высокие показатели оценки мяса и бульона при дегустации.

Экономические расчеты при замене 18% подсолнечного жмыха на 18% тыквенного жмыха и 4% подсолнечного масла на 4% тыквенного фуза увеличили прибыль на 2754,4 руб., и 3064,34 руб., соответственно в расчете на 200 голов.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При производстве мяса цыплят-бройлеров для повышения биологической полноценности рационов рекомендуем использовать в комбикорме тыквенный жмых в объеме 18%, тыквенный фуз в объеме 4%, что повышает энергию роста, мясную продуктивность, качество мяса и эффективность производства мяса цыплят-бройлеров.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ:

1. Шкрыгунов, К.И. Эффективность использования тыквенного жмыха и тыквенногот фуза в кормлении цыплят-бройлеров / К.И. Шкрыгунов, Е.А. Липова, В.Г. Дикусаров, Ю.В. Сошкин // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - Т. 93. - № 93. - С. 1047-1059.

2. Шкрыгунов, К.И. Влияние тыквенного жмыха и фуза в кормлении цыплят-бройлеров / К.И. Шкрыгунов, Е.А. Липова, В.Г. Дикусаров, Ю.В. Сошкин // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2013. - Т. 93. - № 93. - С. 984-997.

Статьи в других журналах

3. Николаев С.И., Липова Е.А., Шерстюгина М.А, Шкрыгунов К.И., Эффективность использования в рационах цыплят-бройлеров биологически активных веществ [Текст] / Николаев С.И., Липова Е.А., Шерстюгина М.А, Шкрыгунов К.И. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.-2013.№ 1. - Т32 - С.115-120.

4. Николаев С.И., Липова Е.А., Шерстюгина М.А, Шкрыгунов К.И., Применение в кормлении цыплят-бройлеров БВМК [Текст] / Николаев С.И., Липова Е.А., Шерстюгина М.А, Шкрыгунов К.И. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.-2013.№ 1. - Т32 - С.120-125.

5. Дикусаров В.Г., Шкрыгунов К.И., Агапова О.Ю., Чехранова С.В., Влияние тыквенного фуза на мясную продуктивность цыплят-бройлеров [Текст] / Дикусаров В.Г., Шкрыгунов К.И., Агапова О.Ю., Чехранова С.В. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.-2013.№ 1. - Т32 - С.130-135.

6. Дикусаров В.Г., Шкрыгунов К.И., Агапова О.Ю., Чехранова С.В., Влияние тыквенного жмыха на мясную продуктивность цыплят-бройлеров [Текст] / Дикусаров В.Г., Шкрыгунов К.И., Агапова О.Ю., Чехранова С.В. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.-2013.№ 1. - Т32 - С.137-141.

Размещено на Allbest.ru