Продуктивные и племенные качества коров айрширской и голштинской пород в условиях инновационных технологий

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина

06.02.00 Ветеринария и Зоотехния

Продуктивные и племенные качества коров айрширской и голштинской пород в условиях инновационных технологий

Куликова Надежда Ивановна

д. с.-х. н, профессор

Еременко Ольга Николаевна

к. с.-х. н., доцент

Черечеча Александр Александрович

В настоящее время в Краснодарском крае стабильно повышаются показатели продуктивности коров. Этому способствовали два фактора: улучшение генетики животных и внедрение инноваций в технологии.СПХ «Новопластуновское» одно из первых хозяйств, которое большое внимание уделило существенному изменению технологии молочного скотоводства. Работа началась со строительства коровников «облегченного типа» со стенами в виде открывающихся штор по американскому проекту. Помещения оборудованы «боксами» для индивидуального отдыха животных с подстилкой в виде песка; автоматическими поилками с подогревом; на крыше расположен прозрачный конек, обеспечивающий увеличение освещения и дополнительную вентиляцию; установлены потолочные вентиляторы и дополнительно водные оросители для регулирования микроклимата. Доильный зал оснащен высокотехнологичным оборудованием и объединен с Израильской компьютерной программой «AfiFarm».Проведенные исследования по оценке зоогигиенических условий в зимний и летний периоды; изучена технология переработки и очистки песка - подстилки для животных; определены интерьерные и экстерьерные показатели коров айрширской и голштинской пород адаптированных к новым условиям; с помощью компьютерной программы «AfiFarm» отслежена динамика разовых и суточных удоев, содержание жира и белка в молоке; рассчитаны экономические показатели получения молока от различных пород животных

Ключевые слова: АЙРШИРСКАЯ, ГОЛШТИНСКАЯ ПОРОДА, КОРОВА, ЭКСТЕРЬЕР, ИНТЕРЬЕР, УДОЙ, МОЛОЧНЫЙ ЖИР, БЕЛОК, КОМПЬЮТЕРНАЯ ПРОГРАММА

корова молоко подстилка племенной

Длительное улучшение маточного поголовья крупного рогатого скота в нашей стране путем использования быков-производителей с высокой генетикой отечественной и зарубежной селекции, а также совершенствование технологии производства продукции скотоводства способствовали динамичному повышению продуктивности коров. Появились хозяйства с показателями годовых удоев коров 11 тысяч кг молока и более, что свидетельствует о хороших перспективах отрасли в целом. Свидетельством этого может служить внедрение в скотоводческих хозяйствах информационных систем и компьютерных программ по «управлению стадом» (1 ,2, 4)

В Краснодарском крае в 53,3 % (в 90 из 169) хозяйств используются программы управления молочным стадом. Уже внедрены 9 компьютерных программ: «Стадо» фирмы AGROSOFTGmbh; «Управление стадом» фирмы BouMatik; «AIPro и DelPro» фирмы DeLaval; «Milcon» фирмы Milkline; «UNIFORMAGRIBV» фирмы UNIFORMAGRI; «Управление стадом» фирмы Unibox; «DAIRYPLAN» фирмы WestfaliaSurge; «Управление стадом» фирмы SAC; а также программа «AfiFarm» фирмы «AfiMilk», используемая в нашем хозяйстве.

С целью определения адаптации животных к новым технологическим условиям проведены комплексные исследования вСХП «Новопластуновское», Павловского района, Краснодарского краяс 2013 по 2016 годы. Поставлена цель - изучить продуктивные и племенные качества коров айрширской и голштинской пород в новых технологических условиях хозяйства. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: изучить конструкцию новых корпусов и зоогигиенические условия в них; характеристику оборудования и технические возможности компьютерной программы «AfiFarm»; экстерьерные, интерьерные, продуктивные особенности и экономическую эффективность использования коров айрширской и голштинской пород в сложившихся новых технологических условиях (2, 3).

Материалы и методы исследований. Для решения поставленных задач были сформированы две подопытные группы первотелок по 20 голов. В первую контрольную группу включили коров-первотелок айрширской, а во вторую опытную - голштинской породы, выращенных в хозяйстве. Средняя живая масса коров айрширской породы 480 кг, голштинской - 530 кг, разница составила 50 кг (9,43%), что соответствует биологическим особенностям животных данных пород. Подопытные животные содержались в одном корпусе и в одной технологической группе.

В процессе опыта изучали оборудование на ферме, методику использования компьютерной программы и анализировали продуктивные и биологические особенности коров айрширской и голштинской пород.

Температурный и влажностный режим измеряли в коровниках и на улице с помощью термоанемометра «ТКА-ПКМ-60». В коровнике измеряли температуру воздуха по общепринятой методике - в трех точках от уровня пола: на уровне пола бокса, где лежали животные, на высоте 0,6 м от пола, на высоте роста животных и обслуживающего персонала; в таких же точках измеряли в каждом углу корпуса, по центру корпуса, в боксовой зоне. Провели наблюдение за поведением коров в летнее время при различной температуре в корпусе и скорости вращения вентилятора по общепринятой методике - фиксации времени приема корма, отдыха лежа и стоя.

Изучались интерьерные показатели животных: состояние кожного и волосяного покрова в январе при температуре окружающей среды «+5єС», летом в августе при температуре «+35єС».

На уровне последнего ребра измеряли толщину кожи «кутиметром». Для определения состояния волосяного покрова с помощью шаблона размером 1х1(см), в месте измерения толщины кожи взяли образцы волос. Учитывали густоту волосяного покрова - путем подсчета количества волос с 1смІ кожи. Длину волос измеряли линейкой.

С помощью компьютерной программы «AfiFarm» определяли индивидуальные показатели надоев, содержания жира и белка в молоке подопытных коров. В доильном зале каждый разовый удой коровы измерялся индивидуально автоматически прибором "AfiLite", разработанным в Израйле и подключенным к доильному оборудованию (1).

Рассчитали продукцию молочного жира по формуле:

К мж =

К мж - количество молочного жира, кг; У - удой за лактацию, кг

Ж % - средняя жирность молока, %

Коэффициент молочности (КМ) определяли путем деления удоя за лактацию на живую массу коровы и умноженного на 100.

Оценивали зкстерьерные особенности подопытных животных путем глазомерной оценки и измерения отдельных статей тела, расчета средних показателей по группам.

Полученный в результате исследований цифровой материал обработали биометрически, используя методику Н.А. Плохинского (1969) и компьютерную программу "Биометрия с элементами фильтрации на основе расчетного пакета ExcelMicrosoft".

Результаты исследований и обсуждение. В коровнике новой конструкции основой несущего каркаса служит балка переменного сечения, выполненная из черного металла. Крыша выполнена из холодногнутого тонкостенного оцинкованного профиля. В виде брезентовых штор выполнены стены здания, которые поднимаются и опускаются по мере необходимости, при этом животные защищены от сквозняков, осадков и палящего солнца. Зоны отдыха защищены от ветра и дождя. Торцевые стены, а также ворота закрыты «профлистом». На крыше вдоль всего корпуса размещен прозрачный конек с вентиляционными каналами, который обеспечивает хорошее освещение днем без дополнительного электроосвещения. Размеры корпуса: длина - 100, ширина - 22 метра (рисунок 1). На ферме также пока использовался старый классический Российского проекта корпус для содержания телок (рисунок 2).

Новые корпуса для коров связаны между собой проходом, который ведет к доильному цеху. В каждом новом коровнике (рисунок 3) расположены четыре секции для раздельного содержания животных различных физиологических стадий. В секциях размещены индивидуальные боксы рядами по центру (50 боксов в одном ряду), приподнятые над навозным проходом на 20 см, чтобы навоз не попадал на пол места отдыха коров, а сами коровы оставались чистыми. В качестве подстилки в боксах используется песок, который по мере загрязнения очищается, моется и сушится в специальном цехе, построенном по американскому проекту, а затем вновь используется для подстилки (рисунок 4). Между секциями, в середине коровника размещена кормовая платформа («кормовой стол»). Сюда подают 5 раз в сутки корм трактором-кормораздатчиком, фирмы «Siloking», приготавливающим кормосмесь по заданной компьютерной программе. Коровы свободно подходят к корму в любое время суток. Обслуживающий персонал периодически подгребает рассыпанный корм на платформе ближе к животным.

В каждой секции установлена автоматическая поилка с подогревом воды в зимний период (рисунок 5).. Коровы свободно подходят к ней, по мере уменьшения воды поилка автоматически наполняется вновь проточной водой. Под крышей корпуса размещены потолочные вентиляторы (рисунок 6). Они при необходимости не только понижают температуру в помещении на 3-4 градуса, но также не дают проникать в корпус вредным насекомым.

В корпусах для охлаждения воздуха и повышения его влажности установлены водные оросители (рисунок 7).

При температуре воздуха в коровнике 15-18оС вентилятор автоматически вращался со скоростью 13 оборотов в минуту, при температуре 19-21оС - 22 раза; при температурах - 22-24оС; 25-27оС и 28-30оС соответственно 41, 50 и 53 раза в минуту.

Исследования показали, что в летний период (июль-август месяцы), при изменении температуры окружающей среды от 16оС ночью до 40оС и выше днем, утром в корпусах температура воздуха была наиболее комфортной для животных и составляла 15-21оС. Скорость движения воздуха была выше нормативных показателей при автоматическом включении вентиляторов до скорости 41 оборота в минуту и более. До 10-11 часов утра в коровнике температура воздуха и влажность в среднем были в пределах нормы, но к 13 часам быстро повышалась температура и уменьшалась влажность. С 13 до 17 часов была температура воздуха в помещении максимальная от 32 до 36оС, а температура окружающего воздуха на улице была 40оС и выше. При «орошении» водой коровы комфортно себя чувствовали, большинство из них приступали к поеданию корма.

Известно, что коровы относятся к «северным» животным. Они лучше переносят низкие температуры, чем высокие. В этой связи изучали поведенческую активность подопытных животных в дневные часы при различных температурных режимах в помещении и количестве оборотов вентилятора (таблица 1). Из данных исследований следует, что максимальное время на прием корма затрачивали животные при температуре 19 - 210С - 65 и 60 % коров айрширской и голштинской пород. С повышением температуры воздуха в корпусе до 25-300С среди коров айрширской породы постепенно уменьшалось число животных, принимающих корм. Резко уменьшилось (-20%) количество коров голштинской породы, потребляющих корм при температуре 30 0С, что свидетельствует о наступлении у них температурного стресса, не смотря на то, что скорость вращения вентилятора была максимальной - 53 оборота в минуту.

Таблица 1 - Изменение поведения коров в зависимости от температуры и скорости вращения вентилятора в корпусе

Проведены исследования по изменению влажности и температуры воздуха в коровнике в зависимости от этих показателей на улице. Результаты показали, что в летний период - в августе, температура в помещении в дневное время на уровне головы коровы в середине корпуса, при работающем вентиляторе, составила «33оС», а на улице «37,5оС». Влажность воздуха в помещении составила 59 %, влажность наружного воздуха - 57 %.

В зимний период вентиляторы в хозяйстве не используются. Зимой, для того чтобы сохранить тепло в корпусе опускаются «шторы» на стенах. Исследования показали, что в январе, температура в помещении в дневное время на уровне головы коровы в середине корпуса, при закрытых шторах, составила «7,5оС», а на улице «5,7о». Влажность воздуха в помещении составила 73%, влажность наружного воздуха составила 71%.

Навоз удаляется специальным трактором «Мустанг», который проезжает по навозным проходам вдоль всего корпуса и удаляет навоз вместе с загрязненным песком, поступающим затем потоком в специальный навозный канал, а затем переходит в цех по очистке песка (рисунок 8).

Цех состоит из двух параллельных каналов, двух котлованов и насоса, который качает воду из котлованов в навозный канал. Жидкая масса (из песка и навоза) под напором воды из общего навозного канала перемещается в первый отдел канала, который наполняется нужным количеством воды и отстаивается в течение 4-5 часов. За это время песок осаждается на дно канала, а верхний слой навозной жижи переходит в следующий второй отдел канала. С помощью электронасоса из второго канала откачивается вода в первый котлован. Здесь вода с оставшимися мелкими примесями отстаивается, а затем очищенная вода поступает во второй котлован.

Из этого котлована насосом по трубам очищенная вода вновь поступает в навозный канал. Чистый песок из первого канала собирается трактором в гурты, после просушки и вновь используется для подстилки. А жидкость с высокой концентрацией растворенного навоза вывозится на поля в качестве удобрения. При работе такого цеха затрачивается минимальное количество ресурсов, таких как вода, песок и электричество. За зимний период в хозяйстве расходуется до 200 тонн песка, в летний 300 тонн. В сравнении с другими хозяйствами, в которых используется подстилка-песок, но нет цеха по его переработки, используется не менее 500 тонн песка в месяц.

На ферме используется трехкратное доение коров. В доильном зале работает установка типа «Параллель» на 40 доильных станков, по 20 с каждой стороны (рисунок 9).

Рисунок 9 - Общий вид доильной установки

Используемая в хозяйстве информационная система «AfiMilk» состоит из датчиков, собирающих информацию о каждом животном в доильном зале и посылающих ее в программу «Afifarm», установленную на компьютере. Она регистрирует собранную информацию о каждом животном в базе данных, анализирует ее и выдает отчеты согласно запросам специалистов фермы. Технологическое оснащение системы управления стадом осуществляется с помощью оборудования общей информационной системы специального управления фермой «Afifarm» (рисунок 10).

Рисунок 10 - Основные составляющие системы управления фермой AfiFarm

Каждое специальное оборудование имеет свое назначение и использование:

1 - Главный компьютер, в котором находится база данных программы «AfiFarm»;

2 - Контрольная панель «AfiLite» отображает следующую информацию о корове: с начала доения показываются данные по объему молока; кодовые обозначения о состоянии здоровья; настраиваются кодовые сообщения, помогают предотвратить попадание в общий резервуар молозива, молока, содержащего антибиотик или молока животного, больного маститом; сообщения о том, что животное требует особого внимания или лечения; сигнал о сокращении удоя. Устройство подает сигнал о мастите; сообщение о неправильном подключении доильной аппаратуры; отправляет сообщения с доильного аппарата на компьютер; может заблокировать клавиатуру кнопкой «Старт», что позволит избежать попадания зараженного молока в общий резервуар.

3 - Идентификатор и шагомер «AfiTag» стал первым промышленным датчиком - шагомером, поступившим на мировой рынок. «AfiTag» служит, во - первых, для идентификации коров и, во - вторых, для измерения их активности. Точное выявление животных в охоте - одна из главных задач в управлении стадом. Система «AfiMilk» позволяет делать это автоматически и с высокой точностью. Выявление охоты основано на взаимосвязи между охотой и повышением двигательной активности коров. «AfiTag» включает в себя устройство, которое подсчитывает количество шагов, пройденных коровой. Эти данные автоматически пересылаются в компьютер. Система «AfiMilk» анализирует полученную информацию и определяет коров в охоте.

«AfiTag» представляет собой активный прибор (с внутренней батареей), прикрепляемый к ноге коровы. Он предназначен для долговременного использования (в течение нескольких лет). «AfiTag» может быть перенесен с одной коровы на другую, что делает его рентабельным. Было установлено, что эффективность выборки в охоте путем визуального наблюдения составляет 45%, а датчиком - шагомером - от 78 до 96%. При этом сопоставления различных методов разведения животных показали, что использование датчиков - шагомеров привело к снижению себестоимости в расчете на одну стельность по сравнению с синхронизацией охоты и визуальным методом.

4 - Молокомер «AfiLite» используется для измерения удоев каждой коровы в режиме реального времени. Он максимально точно измеряет удой в соответствии со стандартами ICAR. Он предназначен для работы с самой высокой скоростью молокоотдачи у коров и обеспечивает надежную защиту вымени от повреждений при подаче вакуума. В результате измерения электропроводимости молока происходит распознавание признаков мастита,

проводится подбор режима доения, максимально подходящий стаду; автоматически управляет частотой и соотношением пульсации в соответствии с изменением потока молока; производит стимуляцию вымени перед доением.

По результатам оценки молочной продуктивности подопытных животных с помощью программы «AfiMilk» были определены показатели удоев за 305 дней лактации и содержанию жира и белка в молоке (таблица 2). В среднем удой за 305 дней лактации у коров айрширской породы, по сравнению с голштинской был меньше на 896 кг или 13,8%. Однако среднее содержание жира в молоке у коров айрширской породы достоверно выше, чем у голштинской, разница составляет 0,44% в абсолютной или 12,6% в относительной величине. По количеству молочного жира также лидировали коровы 1 группы, разница составила 4,3 кг или 1,93%.

У коров голштинской породы был выше среднесуточный удой по сравнению с айрширской на 3 кг, максимальный 34,1 кг в сутки отмечен у коровы голштинской породы.

Определена закономерность пределов изменчивости содержания жира и белка в молоке у коров подопытных групп: в 1 группе соответственно от 3,7 до 4,3% жира и от 2,75 до 3,50% белка, во 2 группе - от 3,4 до 3,9% и от 2,45 до 3,3 % соответственно. В молоке коров айрширской породы больше содержится лактозы на 0,2 % в абсолютной величине.

Рассчитанные коэффициенты молочности у подопытных животных показали, что коровы обеих групп относятся к молочному типу, но по интенсивности лактационной деятельности лидируют коровы голштинской породы.

Исследования показали, что физиологические параметры коров айрширской и голштинской пород, в разные сезоны года отличались. В августе при средней температуре на улице 37,5 єС средняя температура тела у коров голштинской породы составила 38,99 єС, айрширской - 38,85 єС разница составила 0,14єС (0,37%)

Однако частота пульса и дыхания у коров айрширской породы превышали показатели у голштинской на 1 и 1,37 раз в минуту соответственно. В зимний период (январе), при средней температуре воздуха на улице 5єС температура тела у коров отличалась незначительно (0,050). Частота пульса и дыханий у коров голштинской породы незначительно были выше (0,6 и 0,9 раз в минуту).

Характеристика волосяного и кожного покрова изменяется в разные сезоны года, зимой вырастает более длинный и густой волос с целью адаптации животных к холодному климату. При одинаковых условиях содержания в зимний период при температуре окружающей среды 5єС у коров айрширской породы количеств на 1 смІ кожи и длина волос составили 892 штуки и 14,2 мм, что по сравнению с коровами голштинской породы было больше соответственно на 140 штук и 4,7 мм.

В летний период при температуре воздуха окружающей среды 37,5єС количество волос на 1смІ кожи у коров айрширской породы было больше чем у голштинской на 65 штук или 18,8% и составило 538 штук и 12,8 мм.

Толщина кожи животных является показателем интенсивности обменных процессов организма и адаптации к внешним факторам окружающей среды. Исследования показали, что толщина кожи в зимний период у коров айрширской породы больше, чем у голштинской на 1,7 мм или 9,95%. В летний период у коров айрширской породы, также больше была толщина кожи, чем у сверстниц голштинской на 1,9 мм (11,1%) соответственно. Полученные данные показали, что толщина кожи у коров обеих пород практически не изменилась от сезона года, а разница толщины ее обусловлена в большей степени биологическими особенностями пород.

При глазомерной оценке экстерьера отмечено, что коровы айрширской породы имеют красно-пеструю масть с белыми отметинами разных размеров и ярко выраженный молочный тип строения тела. У них хорошо развита средняя часть тела, тонкая шея средней длины, объёмное и крупное вымя чашеобразной формы, с достаточно расставленными сосками.Голова слегка удлинена. Грудь глубокая, умеренная в ширине; подгрудок небольшой. Животные по росту относятся к невысоким. Конечности относительно короткие, правильно поставлены, с хорошо развитыми суставами. Средняя живая масса составляет 470 кг.

При изучении экстерьера коров голштинской породы результаты показали, что животные имеют черно-пеструю масть, с черными отметинами разных размеров Высотные промеры коров больше, чем у айрширской породы. Грудь у коров глубокая, достаточно широкая; задняя часть туловища длинная, прямая и широкая. Высота вхолке в среднем 143 см. Конституция крепкая. У голштинских коров хорошо выражен молочный тип, меньше развита мускулатура по сравнению с айрширскими сверстницами. Вымя широкое, объемистое, прочно прикрепленное к брюшной стенке имеет чашеобразную форму. Средняя живая масса коров составляет 520 кг.

Таблица 2 - Показатели молочной продуктивности коров

** - Р?0,99, *** - Р?0,9

Из показателей таблицы 3 следует, что все промеры тела у коров голштинской породы были больше, чем у айрширской, от 2,9 (по глубине груди и косой длине туловища) - до 23,2% (по ширине в седалищных буграх). Разница составила: по высоте в холке 11,2 см (8,5%), в крестце 8,1 см (6,1%), промерам груди: глубине 2,3 см (2,9%), ширине 10,4 см (26,6%), обхвату 19,4 см (10,4%); косой длине туловища 4,6 см (2,9%); ширине в маклоках 7,7 см (15,8 %); ширине в седалищных буграх 6,6 см (23,2%); обхвату пясти 0,6 см (3,1%). Животные обеих пород гармонично сложены, имеют выраженный тип молочного направления продуктивности и крепкую конституцию.

Расчеты индексов телосложения у коров айрширской и голштинской пород разнились. У коров айрширской породы индекс высоконогости и сбитости меньше, чем у голштинской на 3,7 и 8,6%. По остальным показателям выше у коров айрширской породы: - индекс растянутости на 6,2%, перерослости на 2,4% и костистости на 1%.

Таблица 3 - Промеры тела коров айрширской и голштинской пород, см

** - Р?0,99, *** - Р?0,999

При дальнейшем развитии хозяйство планирует приобрести статус племенного репродуктора, для этого, наряду с данными о биологических и хозяйственных показателях разводимых пород в сложившихся технологических условиях важно знать экономическую целесообразность разведения породы. Для определения экономической эффективности использования коров двух пород, айрширской и голштинской рассчитаны затраты, прибыль и рентабельность производства молока (таблице 4).

При реализации молока на молокоперерабатывающие предприятия пересчитывается удой фактической жирности в массу зачетного молока, жирностью 3,4 %. Удой базисной жирности у коров голштинской породы был выше на 116 кг или 1,49%, а стоимость годового удоя на 2567,4 руб.

Несмотря на более высокие производственные затраты на голштинскую корову в год на 441,6 руб. или 3,29%, чистый доход от каждой из них выше на 2125,8 руб. (5,82 %), а уровень рентабельности - на 1,5 %.

Показатели экономической эффективности свидетельствуют, что разведение и использование коров айрширской и голштинской пород в хозяйстве высоко рентабельно 27,8 - 28,5%, однако экономически более целесообразно увеличить поголовье голштинских животных.

Таблица 4 - Показатели экономической эффективности использования коров айрширской и голштинской пород

Заключение

При использовании в хозяйстве коров с высокой генетикой айрширской и голштинской пород необходимо для проявления их наследственности использовать инновационные технологии, позволяющие создать комфортные условия для содержания и использования животных, учитывать биологические особенности пород и экономические показатели отрасли в целом. По отчетным данным хозяйства в течение трех лет использования инновационных технологий средние удои коров в стаде повысились до 8200 кг молока.

Список литературы

Куликова Н.И. Инновационные системы повышения молочной продуктивности высокопродуктивных коров. / Н.И. Куликова, А.О. Малахова, С.В. Цыплакова // Научный журнал Труды Кубанского государственного университета. 2013. Вып.№5. (44). -С.191 - 194.

Куликова Н.И. Повышение уровня и эффективности проявления генетического потенциала молочности коров в хозяйствах Краснодарского края / Н.И. Куликова, О.Н. Еременко //Ветеринария, зоотехния, биотехнология. 2016. № 5, С. 6-13.

Куликова Н.И. Планирование и организация племенной работы со стадом крупного рогатого скота в племзаводе «Урожай» Каневского района./ Н.И. Куликова, О.Н. Еременко, Е.Б. Кимлач // Монография.Краснодар: КубГАУ. - 2017. - 179 с

Куликова Н.И. Использование инноваций в технологии производства молока от высокопродуктивных коров голштинской породы. /Материалы международной научно-практической конференции«Инновации в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных», посвященной 95-летию Кубанского ГАУ // Н.И. Куликова, Р.Д. Литвинов, Т.А. Патигина. Краснодар, 2017. - С. 101-107.

Размещено на Allbest.ru