Стан та перспективи розвитку молочного скотарства України

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Харківський національний технічний університет

сільського господарства ім. П.Василенка

Стан та перспективи розвитку молочного скотарства України

В.В. Антощенкова, канд. екон. наук, доцент

Постановка проблеми

Наприкінці 80-х років минулого століття рівень розвитку агропромислового виробництва був найвищим в історії України. Сільське господарство було багатогалузевим, великотоварним. Активно здійснювались спеціалізація, концентрація і переведення тваринництва на промислову основу. Середній розмір сільськогосподарських підприємств становив 5-6 тис. га. Молочне скотарство перетворилось в високооснащену галузь з передовими технологіями в племінній справі. Сільськогосподарські підприємства оснащувались сучасними засобами виробництва, будувались спеціалізовані корівники. Держава забезпечувала сільськогосподарських виробників висококваліфікованими спеціалістами і значною фінансовою підтримкою. Наразі ситуація катастрофічно змінилась, і в той час, як світовий обсяг виробництва молока невпинно зростає, як наслідок підвищення попиту на молоко і молочні продукти, в Україні спостерігається різке скорочення виробництва та споживання такого цінного продукту.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Проблеми ефективного функціонування галузі молочного скотарства є об'єктом наукових досліджень багатьох науковців. Особливої уваги заслуговують роботи, О.І. Гуторова [1], С.В. Дідура [2], Н.І. Шиян [3]. Однак, як показує час, проблеми в молочному скотарстві залишаються не вирішеними, а отже, як об'єкт дослідження, галузь молочного скотарства потребує детального дослідження стану та перспектив розвитку.

Формулювання цілей статті. Метою даної статті є дослідження стану та перспектив розвитку молочного скотарства України.

Виклад основного матеріалу

Молочне скотарство є традиційно важливою галуззю сільського господарства України, яка постачає незамінні продукти харчування, забезпечує молоко-продовольчу незалежність держави, її експортний потенціал і впливає на ефективність функціонування всього агропромислового виробництва.

Молочне скотарство у структурі виробництва сільськогосподарської продукції в 2013 р. займало четверту позицію, з часткою в 11,5 % і другу позицію серед продукції тваринництва (табл. 1). Для порівняння, в 1995 р. молоко займало лідируючу позицію в загальній вартості валової продукції сільського господарства, питома вага становила 22,3 %, що майже в два рази більше аналогічного показника 2013 р.

Обсяги та структура валової продукції сільського господарства за 1990-2013 рр. (у постійних цінах 2010 р.)

Джерело: складено автором за даними Держслужби статистики України [4]

Наразі стан молочного скотарства в Україні можна охарактеризувати двома протилежними тенденціями: скороченням поголів'я корів і зростанням їх продуктивності (табл. 2). При цьому поголів'я корів, нажаль, зменшується більш швидкими темпами, ніж зростає їх продуктивність.

Так, С.В. Дідур та Д.Б. Лозовик вважають, що основною причиною негативної динаміки у галузі молочного скотарства по-перше, є збитковість утримання ВРХ, яка зумовлюється ситуацією як на молочному, так і м'ясному ринках. По-друге, швидкому скороченню поголів'я тварин у господарствах населення обумовлює демографічна ситуація. Цей процес пояснюється як загальним зменшенням сільського населення, так і важкою щоденною працею з утримання худоби та виробництвом молока. Такі умови господарювання стають менш привабливими для сільської молоді, яка мігрує до міст з вищими соціальними стандартами життя. По-третє, застарілі технологічні й технічні засоби виробництва, що обумовлюють високу енергоємність виробничих процесів та собівартості продукції. Вчетверте, відсутність ефективної, цільової державної підтримки [2, с. 149,150].

Динаміка розвитку скотарства України в 1990-2013 рр.

(усі категорії господарств)

Джерело: складено автором за даними Держслужби статистики України [4]

За 23 роки незалежності Україна зменшила поголів'я ВРХ більш ніж в п'ять разів (табл. 2) і в 2013 р. воно склало 4534,0 тис. гол. з них 2508,8 тис. гол. - корови, поголів'я яких зменшилось дещо менше, втричі. В господарствах населення також спостерігається тенденція до постійного скорочення корів, але не такими темпами, як в сільськогосподарських підприємствах. Відповідна тенденція спостерігається і у виробництві молока. Порівняно з 1990 р. виробництво молока зменшилось на 53,2 %, і становило в 2013 р. 11488,2 тис. т. При цьому, сільськогосподарськими підприємствами вироблено менше 23 % від загального об'єму молока. Отже, господарства населення вже на протязі багатьох років являються основними виробниками молока і постачальниками молока, як сировини на молокопереробні підприємства.

Дуже важливим показником галузі, який визначає характер і ступінь зміни показників економічної ефективності молочного скотарства є продуктивність тварин. Але ситуація в молочному скотарстві не стабілізується лише шляхом поступового підвищення продуктивності корів (табл. 2), яка зросла на 55,3 % порівняно з 1990 р. Адже, для того, щоб досягти обсягів виробництва молока в 1990 р. при наявному поголів'ї корів в 2013 р., потрібно збільшити продуктивність корів до рівня 10 тис. кг молока на голову за рік. Що на сьогодні практично нереально, адже навіть в найкращих господарствах з новітніми технологіями утримання та годування досягається середня продуктивність по господарству не вище 8100 кг/гол (СТОВ «Маяк» Золотоніського району Черкаської області). Варто зауважити, що продуктивність корів в Україні залишається значно нижчою від світових показників (наприклад в Ізраїлі середній надій від корови за 305 днів лактації перевищує 10 т).

Наслідком кризового стану в молочному скотарстві є різке зниження обсягів виробництва та споживання молока і молочної продукції. Багато молочних продуктів пересічним українцям стали просто не «по кишені», враховуючи низьку купівельну спроможність і стрімке зростання цін на готову продукцію. Так, у 2013 р. українці споживали по 220,9 кг молока (табл. 3), що майже на 40 % менше, ніж у 1990 р., то нижче від рекомендованої раціональної річної норми споживання молока для людини - 380-390 кг. Хоча в останні роки спостерігається позитивна тенденція поступового зростання споживання молока однією особою.

Проведений аналіз в табл. 3 показує, що Україна виробляє молока більше, ніж споживає. Рівень самозабезпечення складає біля 1,14-1,29, хоча з кожним роком знижується. Але існує потенціал для експорту молочної продукції. Це позитивна тенденція, яка суттєво підвищує економічну ефективність виробництва молока. Споживання на рівні 60% від науково-обґрунтованого рівня свідчить про необхідність його збільшення та розвитку ємності внутрішнього ринку молока.

Рівень самозабезпечення молоком та ємність внутрішнього ринку

молока в Україні за 1990-2013 рр.

Примітка. РНС - раціональна норма споживання молока і молочних продуктів, яка складає 380 кг на рік.

Джерело: складено автором за даними Держслужби статистики України [4]

Висновки

Молочне скотарство України, як сировинна база для молокопереробної галузі та складова для забезпечення належного рівня продовольчої безпеки держави, знаходиться в катастрофічному становищі, про що свідчить проведені дослідження. Враховуючи, що для багатьох українських селян корова була і залишається основною годувальницею сім'ї, необхідність підтримки молочного скотарства, в тому числі і в господарствах населення є наразі першочерговим завданням ефективного державного втручання. При цьому державне регулювання має спиратися на ринкові й адміністративні методи регулювання, маючи прояв у ціновій, бюджетній, податковій, грошово-кредитній, соціальній та екологічній політиках, базуючись на світовому досвіді цих процесів.

Бібліографічний список

молочний скотарство прибутковість

1. Гуторов О.І. Економічні засади прибутковості виробництва молока в аграрних підприємствах: теоретико- прикладний аспект: монографія / О.І. Гуторов, Л.Ю. Кучер, А.В. Кучер. - Х.: Точка, 2013. - 490 с.

2. Дідур С.В. Молочна галузь України: тенденції та перспективи розвитку / С.В. Дідур, Д.Б. Лозовик // Вісник КрНУ імені Михайла Остроградського. - 2012. - Вип. 3 (74). - С. 148-151.

3. Шиян Н.І. Парадигма визначення закономірностей розвитку молочного скотарства / Н.І Шиян // Економіка АПК. - 2014. - № 9 - С. 57-63.

4. Сільське господарство України. Стат. збірник за 2013 р. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/.

Размещено на Allbest.ru