Научное обоснование повышения обмена веществ, мясной продуктивности птицы при использовании биологически активных добавок

Размещено на http://www.allbest.ru/

Научное обоснование повышения обмена веществ, мясной продуктивности птицы при использовании биологически активных добавок

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Корнилова Валентина Анатольевна

Кинель 2009

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сенько Анна Яковлевна

Защита диссертации состоится «___»_____2009 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский, ул. Учебная 2, факс 8-84663-461-31

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Автореферат разослан «___»________2009 г. и размещен на сайте ВАК

www.vak.ed.gov.ru

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат с.-х. наук, доцент С.Л. Жемерикина

добавка комбикорм птица

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Проблема обеспечения населения России качественным и безопасным мясным сырьем птицы в последние годы приобретает приоритетное значение. Одним из основных путей реализации продуктивного потенциала птицы является улучшение качества комбикормов и повышение их биологической полноценности.

Поступление в организм птицы питательных веществ, необходимых для формирования их тела зависит от многих факторов, важнейшим из которого является их переваримость, которая в большей степени зависит от наличия соответствующих ферментов в пищеварительных соках.

Исследованиями Егорова И.А. (2002, 2004), Околеловой Т.М. (2003; 2005), Сенько А.Я. (2005); Ленковой Т.Н. (2007); Фисинина В.И. (2009) установлено, что большое количество органических веществ в пищеварительном тракте птицы не переваривается. Доступность питательных веществ комбикормов можно достичь, добавляя в них ферментные препараты.

Для снижения токсикоинфекций и заболеваний желудочно-кишечного тракта птицы используют пробиотические препараты (Иммангулов Ш., 2004; Ноздрин Г.А., 2006; Лысенко С.А., 2008; Иванова А.Б., 2008).

Как известно, тяжелые металлы и их соли относятся к классу высокотоксичных веществ, способных нанести ощутимый вред здоровью человека. Поскольку тяжелые металлы поступают в организм птицы с комбикормом (Хамидуллин Т., 2004; Папазян Т., 2006; Водолажченко С., 2007; Мухин В, 2007; Герасименко В., 2008) необходимо использовать сорбентные препараты.

Использование в кормлении птицы кормовых селеносодержащих добавок с целью повышения качества мяса, представляет практический интерес, как для производителей, так и потребителей продукции птицеводства (Околелова Т.М., 2006; Рубцов В., 2006; Паномаренко Ю., 2007; Папазян Т., 2008).

С целью стимуляции иммунной системы птицы при выращивании в промышленном птицеводстве применяют целый ряд биологически активных веществ и, в частности, антистрессовые препараты (Джамбулатов М.М., 1997; Бурков В.И., 2003; Куликова А.В., 2007).

Анализ литературных источников показывает, что нет точных данных по эффективному использованию биологически активных веществ в рационах молодняка птицы, особенно гусят, цыплят, индюшат.

Неизвестными остаются вопросы изменения обменных процессов, конверсии питательных веществ корма в тело, снижение токсичности и бактериальной обсемененности кормов, воды, мяса птицы.

В связи с этим изучение влияния биологически активных добавок на обмен и переваримость веществ, продуктивность, качество продукции, трансформацию питательных веществ корма в тело, естественную резистентность является важной и актуальной проблемой, требующей дальнейшего изучения. На решение этих актуальных вопросов и были направлены наши исследования. Опыты выполнены в рамках Межведомственной координационной программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на 2000-2005 г.г.; Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» 2005-2010 г. г., а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» №. Гос. регистрации 01200105542 и «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Цель и задачи исследований. Цель диссертационной работы заключалась в научном обосновании экспериментальных данных по определению оптимальных доз включения в комбикорма молодняка птицы разных видов биологически активных веществ нового поколения и приемов повышения обмена веществ, переваримости, рентабельности, снижения токсичности и бактериальной обсемененности его, продуктивности и качества мяса с учетом современных тенденций развития птицеводства.

Для достижения указанной цели решались следующие задачи:

- определить оптимальные дозы включения в комбикорма молодняка птицы новых биологически активных веществ;

- изучить переваримость, обмен веществ и энергии корма организмом птицы в зависимости от скармливания комбикормов, обогащенных биологически активными добавками при традиционных и нетрадиционных способах содержания;

- изучить естественную резистентность птицы при включении в комбикорм биологически активных веществ;

- определить влияние биологически активных веществ на энергию роста, мясную продуктивность, качество мяса и продуктов переработки;

- разработать способы снижения содержания тяжелых металлов и микотоксинов в тканях, органах и мясе птицы;

- разработать технологические приемы повышения конверсии корма в тело молодняка птицы;

- рассчитать экономическую эффективность и целесообразность использования биологически активных веществ в кормлении птицы при традиционных и нетрадиционных способах содержания для производства мяса.

Научная новизна. Впервые установлены рациональные дозировки включения препаратов нового поколения в комбикорма, с целью повышения обменных процессов в организме и продуктивности птицы. Определена эффективность использования ферментных препаратов (Авизим 1300, Кемзайм, Ровабио, Оллзайм Вегпро), селеносодержащего (Сел-Плекс), пробиотических (СГОЛ-1, Лактоамиловорин, Споронормин, Бифитрилак), антистрессового (Сантохин), витамина С в комбикормах птицы разных видов при традиционных и нетрадиционных способах выращивания их на мясо.

Получены новые данные о влиянии изучаемых препаратов на повышение переваримости, мясной продуктивности, качества, безопасности мяса и готовой продукции из него, морфологические и биохимические показатели крови, конверсии протеина и энергии корма в продукцию.

Впервые разработаны эффективные способы профилактики микотоксинов с использованием препаратов Микосорб и Био-Мос.

Практическая значимость работы. Использование биологически активных веществ в качестве компонентов комбикормов для молодняка птицы при оптимальной дозировке позволило повысить энергию роста на 5,0-10,0% и снизить затраты кормов на единицу прироста живой массы на 10,0-15,0%.

Выращивание молодняка птицы с использованием в кормлении БАВ независимо от способов содержания позволяет повысить ее сохранность на 3,0 - 5,0%, выход потрошеной тушки - 1,5 - 2,0%, использование конверсии протеина и энергии корма в тело, качество его и рентабельность производства мяса до 6-12%.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований вошли в учебные, методические пособия по специальности «Зоотехния» и используются при подготовке и переподготовке зооинженеров, технологов по производству и первичной переработке продукции животноводства в ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», ФГОУ ВПО «Курганская сельскохозяйственная академия» им. Т.С. Мальцева, ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет», ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия». Основные итоги исследований прошли производственную апробацию и внедрены в ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», ОАО «Спутник» Оренбургской области, ОАО «Самарское, ООО «Цыпочка», ООО «Гардарика», ООО «Эссор» Самарской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили одобрение: - на заседаниях ученого совета, научно-технического совета ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» (2000-2008); ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» (2004-2008); на региональных научно-практических конференциях (Самара, Оренбург - 2000-2007 гг.); на международных научно-практических конференциях (Курган, 2006; Улан - Удэ, 2006; Троицк, 2006; Пенза, 2007; Куртамыш, 2007; Воронеж, 2008; Волгоград, 2008; Оренбург, 2007, 2008; Саратов 2009).

Основные положения, выносимые на защиту:

- научное обоснование включения оптимальных доз новых биологически активных веществ в комбикорм для птицы разных видов;

- применение изучаемых кормовых добавок для повышения переваримости, использования питательных веществ комбикормов, обмена энергии, метаболизма крови;

- использование апробируемых кормовых добавок для профилактики образования микотоксинов и снижения бактериальной обсемененности мяса птицы;

- повышение интенсивности роста молодняка птицы, конверсии питательных веществ корма в продукцию при скармливании комбикормов, обогащенных биологическими активными веществами;

- способы получения экологически безопасной продукции птицеводства;

- экономическая целесообразность использования биологически активных веществ при выращивании молодняка птицы разных видов на мясо.

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 47 работах, в том числе монографии, рекомендациях, в центральных рецензируемых периодических научных изданиях: «Птицеводство», «Комбикорма», «Птица и птицепродукты», «Известия Оренбургского ГАУ», сборниках международных, региональных и других научно-практических конференциях.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 370 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, их обсуждений, выводов и предложений производству, библиографического списка, включающего 443 источников, в том числе 76 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 27 рисунками, 149 таблицами в тексте и 15 в приложении.

Автору принадлежат научная идея, определение путей научного поиска, разработка методик, организация и проведение опытов, анализ и обработка полученных результатов, составление научных отчетов, научное обоснование выводов и предложений производству.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач экспериментальные исследования были проведены в ОАО «Самарское». ООО «Цыпочка», «Гардарика», «Эссор» Самарской области, ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», ОАО «Спутник» Соль-Илецкого района Оренбургской области с 1997- 2008 г. на цыплятах кросса «Флекс», «Смена-4», «Смена-7», индюшатах кросса «Big-6», гусятах рейнской и итальянской белой породы, утятах кросса «Благоварский» на поголовье около 90 тыс. согласно общей схемы, представленной на рис. 1.

В период проведения исследований с суточного возраста до убоя в каждом опыте подопытный молодняк всех видов птицы содержался в одинаковых, отвечающих санитарным требованиям условиях (ВНИТИП, 2002). Уровень кормления соответствовал рекомендациям ВНИТИП (2002; 2004). Дозы БАВ при включении в комбикорм или в виде выпойки использовали по рекомендациям или определяли опытным путем.

Переваримость питательных веществ рационов, а также обмен энергии, баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытной птицы изучали проведением физиологических и балансовых опытов на 5 головах из группы: в 33-39-дневном возрасте цыплят, утят; гусят в 49-дневном, индюшат в 90-дневном возрасте по методике ВНИТИП 2004.

Рис. 1 Общая схема исследований

Размещено на http://www.allbest.ru/

При расчете обмена энергии использовали уравнения регрессий, предложенных ARC (1964, 1984), А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др.(1989) ВНИТИП (2000).

Контроль за полноценностью кормления и состоянием здоровья птицы осуществляли путем изучения морфологических, биохимических показателей кормов, крови, мяса, которые определяли в комплексно-аналитических лабораториях ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (аккредитация) Госстандарта России - Росс. RU. № 000121 ПФ59 от 12. 05. 2000 г.) по стандартизированным методикам (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 19776; С.Е. Плященко, 1976; И.А.Болотников и др., 1980; Е.А. Васильева, 1982; И.П. Кондрахин и др., 1985; В.Е. Чумаченко, 1990; Е.С. Воронин и др., 2002; Н.А. Осипова и др., 2003).

Уровень накопления аминокислот, минеральных веществ в крови, мясе, органах - на атомноабсорбционном спектрофотометре КАС, АСЕ; количество Афлотоксина В1, Т-2 в мясе - по методическим указаниям МУ 3184-84 и МУ 4082-86.

Для изучения процесса накопления питательных веществ в теле птицы и убойных показателей проводили контрольные убои, анатомическую разделку тушек по методике, предложенной ВНИТИП (2000).

Энергетическую ценность мяса рассчитывали - по методике В.М. Александрова (1951), конверсию протеина и энергии корма в съедобные части тела по методике Л. К. Лепайые (1975) и рекомендациям ВНИТИП (2000).

По завершении исследований, на основании данных по затратам на выращивание и стоимости реализованной продукции, рассчитывали экономическую эффективность использования БАВ в комбикорм для птицы при производстве мяса - по методике ВНИТИП (1985) с учетом цен, сложившихся на период проведения того или иного эксперимента.

Цифровой материал обработан методом вариационной статистики Microsoft Excel. Степень и достоверность различий полученных результатов определяли с помощью критериев Стьюдента, (Р<0,05, Р<0,01; Р<0,001).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Влияние ферментных препаратов на обмен веществ и мясную продуктивность птицы

3.1.1. Определение оптимальной дозы ферментного препарата Оллзайм Вегпро и его влияние на продуктивные качества индюшат

Для определения оптимальной дозы включения ферментного препарата Оллзайм-Вегпро в комбикорм было отобрано 500 голов 3-х суточных индюшат кросса «Big-6». Контрольная группа индюшат получала полнорационный комбикорм, опытным индюшатам в комбикорм добавляли ферментный препарат Оллзайм-Вегпро в дозах 0,5; 1,0 кг; 1,2; 1,5 кг/т.

«Оллзайм Вегпро» - мультиэнзимный комплекс, в состав которого входят протеаза, целлюлаза, пентозаназа, амилаза и галактозидаза, а также экстракт ферментации сушеных грибов Trichoderma viridae, Aspergillius oruzae, Aspergillius niger, предназначен для рационов ячменно-пшеничного типа.

За исследуемый период индюшата потребили практически одинаковое количество комбикорма (30,0-30,2 кг), в котором содержалось 35,4-35,6 МДж ОЭ и 7,5-7,7 кг сырого протеина.

В связи с тем, что у индюшат в пищеварительном тракте вырабатывается недостаточное количество собственных ферментов для переваривания корма, добавка ферментного препарата Оллзайм Вегпро способствовало повышению переваримости питательных веществ.

В 90-дневном возрасте КП (коэффициент переваримости) протеина в опытных группах оказался выше в сравнении с контрольной на 1,1; 4,2; 4,0 (Р<0,001), 3,4% (Р<0,01); жира - на 1,2; 1,7; 0,4%; клетчатки - на 2,2; 4,0; 5,0; 4,0% (Р<0,001); БЭВ - на 2,0; 4,0; 4,2; 3,4% (Р<0,01); сухих веществ - на 1,3; 3,3 (Р<0,01); 3,7 (Р<0,001) 2,8% (Р<0,01) соответственно.

Включение Оллзайм-Вегпро в комбикорм индюшат повысило использование минеральных веществ: азота корма в I - на 0,3; II - 3,6; III - 5,3 (Р<0,01); IV - 5,2% (Р<0,01); кальция - на 1,3; 4,2 (Р<0,01); 2,0; 1,8%; фосфора - на 2,2; 3,3 (Р<0,05); 4,0; 4,0% (Р<0,01) в сравнении с контрольной. Лучшие переваримость и использование питательных веществ корма способствовали повышению живой массы в 120 дневном возрасте опытных индюшат соответственно - на 1,3; 3,4; 3,6; 3,3% (Р<0,01); коэффициентов весового роста - на 2,01; 1,64; 3,56%.

С повышением включения в комбикорм дозы ферментного препарата увеличилось содержание эритроцитов, гемоглобина на - 0,35х1012; 0,49х1012; 0,7х1012; 0,7х1012 л; 2,0; 7,0; 13,0; 14,9 г/л соответственно, которые способствовали активации окислительно-восстановительных реакций в организме. В сыворотке крови наблюдалось увеличение количества базофилов в I группе на 0,09; II - 0,2; III - 0,5; IV - 0,5%; нейтрофилов - 0,1; 0,3; 0,4; 0,5%; моноцитов - 0,41; 0,95; 0,8; 1,2; 1,55%; эозинофилов - 0,2; 0,15;0,4; 0,38%, в сравнении с контрольными аналогами, что указывает на защитные функции организма и его ответные реакции. Сохранность опытных индюшат оказалась выше на 2,0; 6,0; 8,0; 6,0%, в сравнении с контрольными аналогами.

Существенное увеличение выхода потрошеной тушки в опытных группах наблюдалось за счет высокого накопления наиболее ценной части тушек - массы мышц, которая оказалась выше во II группе - на 1,8; III - 1,7; IV - 1,6% по сравнению с контрольными сверстниками. Содержание белка, жира в мясе индюшат I опытной группы было равным контрольным, во II - на 0,7 и 0,4%, в III - на 1,0 и 1,1%, в IV - 0,9 и 1,1% было выше.

Включение разных доз ферментного препарата в комбикорм индюшатам не оказало негативного влияния на накопление тяжелых металлов в мышцах. Наблюдалось некоторое их снижение в мясе индюшат опытных групп, в сравнении с контрольными сверстниками, что подтверждает его безопасность для питания. Содержание тяжелых металлов в мясе не превышало ПДК.

Рассчитав экономическую эффективность включения различных доз ферментного препарата Оллзайм-Вегпро, было установлено, что с получением большего прироста от индюшат опытных групп, затраты корма на 1 кг его оказались меньшими на 0,04; 0,1; 0,1; 0,09 кг, в сравнении с контрольными аналогами. Себестоимость 1 кг прироста в опытных группах оказалась ниже соответственно на 0,3; 0,9; 1,0; 0,5 руб. Уровень рентабельности производства мяса индюшат составил в опытных группах соответственно 19,0; 23,7; 23,3; 21,8% против 18,2% в контроле. Лучшими изучаемыми показателями характеризовались индюшата III опытной группы. Таким образом, включение ферментного препарата Оллзайм Вегпро 1,2 кг/т является оптимальной дозой.

Производственная проверка, проведенная на 3000 индюшатах, подтвердила результаты научно - производственного опыта. Включение ферментного препарата Оллзайм-Вегпро в комбикорм в дозе 1,2 кг/т повысило живую массу на 7,3%, сохранность - на 4,0; уровень рентабельности - на 4,3%. Следовательно, включение Оллзайм Вегпро в дозе 1,2 кг/т при производстве комбикормов для индюшат, выращиваемых на мясо экономически выгодно.

3.1.2. Использование ферментного препарата Олзайм Вегпро и комплексной его добавки с витамином С на обмен веществ и мясную продуктивность утят

Исследования проводились на 800 утятах кросса «Благоварский». Контрольной группе утят скармливали полнорационный комбикорм, опытным добавляли в I группе - витамин С - 100 мг/кг; во II - ферментный препарат Оллзайм Вегпро - 1 кг/т комбикорма; в III - комплекс ферментного препарата Оллзайм Вегпро и витамина С.

Аскорбиновая кислота (витамин С) - Acidum ascorbinicum. Это - лактон 2,3-дегидрогулоновой кислоты. В комбикорм птицы вводят как препарат, обладающий антистрессовым действием. За период выращивания контрольная группа утят потребила 9382,6; I - 9934,0; II - 9981,0; III - 9789,97 кг/гол комбикорма. Включение изучаемых добавок оказало влияние на коэффициенты переваримости питательных веществ, которые имели преимущество в опытных группах утят. Данное преимущество над контрольными сверстниками составило: по коэффициентам переваримости органического вещества - на 0,8; 3,3; 4,4% (Р<0,01); сухого вещества - на 1,1; 2,6; 3,1%; протеина - на 0,5; 3,0; 4,1% (Р<0,01), жира - на 0,9; 2,1; 3,4%(Р<0,01); клетчатки - на 0,9; 6,7; 8,0%(Р<0,01) соответственно. Несмотря на практически одинаковое потребление энергии с кормом, обменной энергии в организме опытных утят оказалось больше на 0,13 - 0,33 МДж, в сравнении с контрольными сверстниками (табл. 1).

Таблица 1 Поступление и использование энергии рационов подопытными утятами, МДж

Показатель	Группа
	Контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Энергия: валовая (ВЭ)	4,04	4,18	4,28	4,32
Выделено энергии с пометом	1,13	1,14	1,11	1,08
Обменная энергия: в т.ч. на поддержание жизни сверхподдержания - в т.ч. энергия прироста	2,91 0,73 2,18 1,03	3,04 0,77 2,27 1,10	3,17 0,77 2,40 1,08	3,24 0,78 2,46 1,09
Уровень питания (УП) Коэффициент обменной энергии Коэффициент соответствия	1,73 13,01 0,03	1,74 12,00 0,04	1,73 11,57 0,04	1,71 12,40 0,04
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: валовой (КП И ВЭ) обменной (КПИОЭ)	25,49 46,8	26,31 48,46	25,23 50,00	25,23 54,40

Обменность энергии утят опытных групп превышала контрольных на 0,7; 2,04; 2,97% соответственно. На синтез продукции утята I опытной группы расходовали обменной энергии меньше на 4,2; II - 10,1; III - 12,8%. Коэффициенты продуктивного использования обменной энергии превосходили - на 1,66; 3,2; 7,6, % контрольных сверстников, которые говорят о более эффективном ее расходовании опытными утятами. Высоким энергетическим обменом характеризовались утята III опытной группы, которые получали в комплексе витамин С и ферментный препарат Оллзайм Вегпро.

Баланс азота, кальция, фосфора в организме подопытных утят был положительным. Коэффициенты использования азота корма утятами опытных групп были соответственно - на 1,4; 1,37; 1,52%, кальция - на 3,07; 8,45; 10,68% (Р<0,05); фосфора - на 5,65; 15,34; 17,77% (Р<0,05) выше, чем в контрольной, что свидетельствует о более активном прохождении минерального обмена в организме.

Повышение переваримости питательных веществ корма, способствовало высокой интенсивности роста опытных утят. Живая масса опытных утят I- III групп опережала контрольную птицу на 260,4; 341,2(Р<0,01); 418,8 г (Р<0,001); масса потрошеной тушки - на 268,2; 330,7 (Р<0,001) и 390,3 г (Р<0,01), масса съедобных частей на - 11,6, 15,6; 18,3% (Р<0,05); убойный выход - на 3,03; 3,65; 3,5% соответственно.

Включение ферментного препарата и витамина С снизило накопление в мясе утят опытных групп количество кадмия - на 0,005 - 0,007 мг%, цинка - на 2,0; 8,0; 3,0 мг%; кобальта - на 1,3; 1,7;0,8 мг%. Данные не превышали МДУ. Снижение солей тяжелых металлов в мышцах опытных утят в сравнении с контрольными произошло, видимо, из-за адсорбционной способности витамина С и ферментного препарата Оллзайм Вегпро, которыми они в какой-то степени обладают.

Таким образом, включение в комбикорм ферментного препарата Оллзайм Вегпро как в отдельном виде, так и в комплексе с витамином С способствует повышению переваримости питательных веществ, обмена энергии, мясной продуктивности, экологической безопасности мяса.

Производственную апробацию полученных данных проводили на 3000 суточных утятах, которых разделили на 2 варианта (базовый и новый). В новом варианте утятам в полнорационный комбикорм добавляли ферментный препарат Оллзайм Вегпро (1 кг/т) в комплексе с витамином С - 100 мг/кг корма. За период выращивания сохранность в новом варианте оказалась выше на 5,4%; убойный выход - на 2,4 %; уровень рентабельности производства мяса на 13,3% в сравнении с базовым.

3.1.3. Влияние скармливания ферментного препарата Ровабио на обмен веществ, мясную продуктивность гусят при выращивании их на суше и на водоеме

Исследования по изучению влияния ферментного препарата Ровабио проводились на 800 суточных гусятах. Контрольная группа гусят получала полнорационный комбикорм, содержалась в помещении с выгульной площадкой. I опытная группа содержалась днем с использованием водоема, а ночью в помещении, II - получала ферментный препарат Ровабио, содержалась аналогично контрольной, III - добавляли ферментный препарат и содержалась аналогично I.

За период опыта затраты кормов на 1 кг прироста у контрольных гусят составили 3,86; в I опытной группе - 3,78; II - 3,67; III - 3,67 корм. ед. Включение ферментного препарата в комбикорм способствовало повышению коэффициентов переваримости: протеина на- 2,3; клетчатки - 8,0; БЭВ - 9,0; сухого вещества - 5,8% (Р<0,01) при содержании гусят в помещении с использованием выгульных площадок, а при применении водоема данные показатели были выше - на 6,0; 7,8; 15,6; 6,7% (Р<0,01) соответственно. Гусята, получавшие ферментный препарат, лучше использовали кальций и фосфор, как при содержании их на выгульных площадках, так и с использованием водоема на 2,3; 3,7%, и 3,3; 4,3% (Р<0,05).

Живая масса гусят в 70-дневном возрасте во II опытной группе была выше на 6,1 (Р<0,01); III - на 4,0% (Р<0,05), в сравнении с контрольной и I опытной. Преимущество наблюдалось у гусят, содержавшихся на водоеме, как при скармливании ферментного препарата, так и без добавки: по абсолютному приросту - на 3,2 и 1,2%, по среднесуточному соответственно - на 3,2 и 1,2%. Сохранность гусят составила в контрольной группе - 96,2; I опытной - 96,7; II - 97,3; III - 98,4%.

При проведении контрольного убоя выяснилось, что разница по массе потрошеной тушки составила соответственно 5,5 (Р<0,05), 8,0 (Р<0,01) и 10,5% (Р<0,01), что позволило повысить убойный выход на 1,8-2,2% от уровня его в контроле. Превосходство по массе съедобных частей тушки составило в I опытной группе 5,3; II - 7,2 (Р<0,05); III - 10,1% (Р<0,05). Установлено, что содержание белка в мясе увеличилось в I группе на 0,62; II - 1,85; III - 1,05% в сравнении с контрольными аналогами. Содержание гусят на водоеме повысило в мясе сухого вещества на 0,2-0,9%, в сравнении с аналогами, которых выращивали на суше. Высокой энергетической ценностью обладали тушки гусят, потреблявших ферментный препарат и использовавших водоем, что составило 240,7 МДж, это на 15,0% выше, чем в контроле.

Гусята опытных групп характеризовались большей способностью к синтезу, а также к отложению питательных веществ в тело (табл. 2).

Таблица 2 Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных тканей гусят

Показатель	Группа
	Контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Затрачено на 1 кг прироста
Белка, г	582,68	569,22	549,12	551,29
Энергии, МДж	39,50	38,60	37,26	37,41
Отложилось в теле, г
Белка, г	404,62	442,25	464,71	514,58
Жира, г	502,33	515,18	570,64	577,73
Энергии, МДж	29,66	31,07	33,82	35,29
Выход на 1 кг живой массы
Белка, г	99,17	105,05	107,32	117,48
Жира, г	123,12	122,37	131,79	131,90
Энергии, МДж	7,27	7,38	7,81	8,06
Конверсия протеина корма, %	17,02	18,53	19,54	21,31
Конверсия обменной энергии корма, %	18,41	19,12	20,96	21,55

Наименьшим выходом питательных веществ на 1 кг живой массы отличались гусята контрольной группы, которые уступали опытным из I, II, III по белку 5,93; 8,22; 18,46%, по энергии - 1,51; 7,43; 10,87%, соответственно.

ККОЭ корма в энергию съедобной части у них был выше соответственно на 0,71; 2,55; 3,14%.

При расчете экономической эффективности выращивания гусят на мясо с использованием ферментного препарата Ровабио и водоема было выявлено, что себестоимость 1 кг прироста оказалась ниже в I опытной группе на 1,4; II - 4,9; III - 5,4%, а уровень рентабельности выше - на 1,6; 5,7; 6,3% в сравнении с контрольными аналогами.

Таким образом, включение ферментного препарата Ровабио 5 г/100 кг корма экономически выгодно, как при содержании гусят на выгульных площадках, так и с использованием водоема. Лучшие результаты были получены в III опытной группе, где гусята с комбикормом получали Ровабио и содержались с использованием водоема.

3.1.4. Влияние БАВ на обмен веществ и мясную продуктивность гусят

Исследования выполнены на 1000 гусятах рейнской породы. Контрольная группа гусят получала полнорационный комбикорм. Гусятам I опытной группы добавляли в комбикорм ферментный препарат Кемзайм - в дозе 1 кг/т корма; II - ферментный препарат Авизим-1300 в дозе 1,5 кг/т корма; III - антистрессовый препарат Сантохин в дозе 200 г/т; IV - ферментный препарат Авизим и антистрессовый Сантохин.

Кемзайм - ВК-мультиэнзимный комплекс - содержит - целлюлазу, беттаглюконазу, пентоназу, протеазу, липазу, альфа - амилазу. Авизим 1300 - мультиэнзимная композиция ферментов, состоящих из ксиланазы, в-глюконазы и протеазы. Сантохин (6-этоксин-2,2,4-триметил-1,2-дигидрохинолин, этоксихин) С14H19NO антиоксидант, малоподвижная маслянистая жидкость, используется в качестве стабилизатора жира в кормах.

В расчете на 1 кг прироста затраты кормов были ниже в опытных группах на 0,29; 0,22; 0,21; 0,23 кг в сравнении с контрольными аналогами. Полученные данные по переваримости свидетельствуют, что опытные гусята лучше использовали питательные вещества рационов. Преимущество по переваримости органического вещества составляло от 2,2 до 4,43%. Гусята I опытной группы лучше переваривали протеин кормов на 2,6; клетчатку - 8,7; жир - 3,1; II - на 2,3; 9,6; 3,0; III - на 1,7; 5,9; 2,7; IV - на 1,5; 8; 3,2% соответственно, чем сверстники контрольной группы (Р<0,05; Р<0,01).

При скармливании ферментных препаратов в пищеварительном тракте птицы отмечается усиление процесса ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ, повышение переваримости и в связи с этим увеличение фона энергетического питания. Опытные гусята имели превосходство над контрольными аналогами по использованию обменной энергии, которое составило в I опытной группе - 0,6; II - 2,1; III - 3,2; IV - 3,8%. В I опытной группе коэффициент использования гусятами кальция был выше на 1,6; II - 3,6; III - 4,4; IV - 3,8% (Р<0,05); фосфора на 0,2; 1,3; 6,5; 7,4% (Р<0,01); азота - на 1,4; 5,0; 6,1; 6,5% (Р<0,01), чем в контроле, что является свидетельством интенсивности минерального метаболизма. При этом можно отметить, что баланс азота, кальция, фосфора был положительным во всех подопытных группах.

Живая масса в конце выращивания оказалась выше в опытных группах гусят на 9,9; 9,5; 9,4; 10,1% (Р<0,001) по сравнению с контрольными аналогами. Преимущество по массе тушек опытных гусят над контрольными сверстниками составило 1,2; 3,1; 3,5; 4,0% (Р<0,01), по массе мякоти - 1,6; 2,9; 2,9 3,1; по массе съедобных частей тушки - 298,0; 301; 282; 309,2 г. соответственно. Тушки гусят опытных групп были отнесены к I категории.

В мясе опытных гусят содержалось больше сухих веществ. Наибольшим уровнем белка в мясе отличались гусята I и II опытных групп, которые имели преимущество над контрольными сверстниками 0,6; над III опытной - 0,4; IV - 0,9%, за счет лучшей переваримости протеина корма. Соотношение белка и жира составляло в I опытной группе - 1,53:1; II - 1,48:1; III - 1,46:1; в IV - 1,52:1 против 1,4:1 в контроле, которое свидетельствует об особенностях и интенсивности синтеза в организме, что позволяет утверждать о положительном влиянии биологически активных веществ на качество мяса. Соотношение жира к воде в средней пробе мяса характеризует зрелость (спелость) мяса, которое составляло в контрольной группе - 20,7; в I опытной - 19,8; II - 20,6; III - 20,7; IV - 20,5%. По отношению белка к воде судят о нежности мяса, его белковой наполненности, которое было выше в опытных группах - на 1,1; 1,4; 1,1; 2,0%. Полученные показатели свидетельствуют об оптимальном уровне зрелости, нежности и качестве мяса гусят опытных групп.

Количество кальция в мышечной ткани опытных гусят было больше, в сравнении с контрольными аналогами во II - на 0,09, I и III - 0,02, IV - 0,01%; фосфора - на 0,03; 6,0 и 4,0%; железа - на 0,9; 2,4; 2,2; 2,6 мг/кг; меди - на 0,07; 0,04 и 0,06 мг/кг соответственно. Произошло снижение цинка в мышечной ткани гусят - на 10,5; 10,5; 8,8; 7,3 (Р<0,001) мг/кг, что говорит о ее экологической безопасности.

Большим потреблением протеина на 1 кг прироста живой массы обладали контрольные гусята, минимальным - опытные аналоги.

Большим выходом белка и жира на 1 кг живой массы обладали опытные гусята в среднем на 6,1 -10,7 и 3,1 г. Они же лучше конверсировали протеин и энергию корма в продукцию. ККП в I опытной группе был выше на 2,2; II - 2,6; III - 2,8; IV - 3,7%; ККОЭ в среднем - на 0,6-3,4% в сравнении с контрольными аналогами. Следовательно, гусята, получавшие БАВ, лучше конверсировали питательные вещества корма в белок и энергию тела.

Себестоимость 1 кг прироста живой массы у опытных гусей оказалась на 0,7-0,9 руб. ниже, чем у контрольных. Минимальная себестоимость 1 кг прироста обнаружена у гусят II опытной группы, которым в состав комбикорма был включен ферментный препарат Авизим-1300. Уровень рентабельности производства мяса в опытных группах составил 26,6-27,4% против 25,2% в контрольной. Таким образом, наибольший экономический эффект был получен от включения в комбикорм гусей ферментного препарата Авизим-1300 в дозе 1,5 кг/т корма.

3.1.5. Повышение переваримости питательных веществ корма и мясной продуктивности цыплят-бройлеров при включении ферментного препарата Авизим -1300

Исследования проводилось на 500 цыплятах-бройлерах кросса «Смена-4». Контрольную группу цыплят кормили полнорационным комбикормом, опытным сверстникам включали в полнорационный комбикорм в дозах 0,5; II - 1; III -1,5 и IV - 2 кг/т комбикорма ферментный препарат Авизим - 1300.

За период опыта цыплята контрольной группы потребили 39,3, I опытной группы - 39,9; II - 41,1; III - 42,6; IV - 40,1 кг комбикорма.

Коэффициент переваримости органического вещества во II опытной группе превышал контрольных аналогов на 0,9; III - 3,8; IV - 2,6%; протеина - на 1,0; 4,3; 4,0; 3,6% (Р<0,05); жира - на 1,4; 4,3; 3,0; 2,9% (Р<0,05); клетчатки - на 1,1; 2,5; 5,0; 4,9% (Р<0,05); БЭВ - на 0,2; 2,4; 3,3; 2,0%. Использование азота в I опытной группе превышало контрольную на 0,1; II - 2,6; III - 2,8; IV - 2,4%; кальция - на 1,9%; фосфора - на 2,8; 3,0; 3,1%, за исключением I группы, где использование его было идентично с контрольными аналогами. Лучшая переваримость питательных веществ гусятами опытных групп обусловила их высокую интенсивность роста.

Живая масса цыплят I опытной группы оказалась выше на 2,0; II - 143,9; III - 245,7; в IV - 145,8 г (P<0,001) в сравнении с контрольными аналогами. Более яркую картину развития опытных цыплят можно увидеть по повышению абсолютных приростов и коэффициентов весового роста, которые составили в I, II, III группах 2,9%; в IV - 7,6% и 0,73; 3,75; 6,35; 3,85% над контрольными аналогами.

Использование разных доз ферментного препарата в комбикормах положительно повлияло на морфологический состав крови. Лучшими показателями состава крови отличались цыплята III и IV опытных групп, что характеризует их высокую жизнеспособность. Сохранность цыплят III опытной группы составила 98%, в контрольной, I, II и IV - 93,0; 94,0; 97,0; 97,0% соответственно.

Превосходство цыплят опытных групп по убойной массе составило 9,9; 12; 7,2%; по убойному выходу - 0,2; 1,7; 2,4; 2,2%. От них же было получено больше тушек, отнесенных по упитанности к I категории на 1,4; 5,9; 6,7; 4,9% в сравнении с контрольной группой. Превосходство по количеству жира составило во II опытной группе 0,3; III - 0,6; IV - 0,7%; по белку - 1,6; 1,8; 1,7% соответственно. В связи с этим и энергетическая ценность 100 г мякоти оказалась выше на 9,4-13,1 ккал. В мясе опытных цыплят произошло небольшое снижение свинца, ртути, кадмия, видимо за счет адсорбирующей способности ферментного препарата, которой он в какой-то степени обладает. Аналогичные результаты были получены по содержанию тяжелых металлов в печени цыплят. Все полученные данные по содержанию тяжелых металлов, как в мясе, так и в печени были значительно ниже ПДК.

При проведении производственной апробации на большом поголовье при включении в комбикорм 1,5 кг/т ферментного препарата Авизим-1300, сохранность цыплят оказалась выше на 1,4; живая масса - 8.6; выход потрошеных тушек - 1,2; уровень рентабельности - 7,5%. При этом на 1 кг прироста было израсходовано в новом варианте на 0,07 кг корма меньше, чем в базовом. Из вышеизложенного следует, что включение в комбикорм цыплят-бройлеров 1,5 кг/т ферментного препарата Авизим-1300 экономически выгодно.

3.2. Влияние пробиотических препаратов на обмен веществ и мясную продуктивность птицы

3.21. Использование пробиотика Лактоамиловорин в комбикормах индюшат при различной технологии содержания

Опытные группы I и III получали с комбикормом пробиотик Лактоамиловорин в дозе 7 г/100 кг сухого корма. Индюшата контрольной и I опытной групп выращивались по традиционной технологии в помещении на глубокой подстилке без выгула, а II и III - с использованием выгула.

Лактоамиловорин создан на основе лактобацил (Lactobacillus amito vorus БТ-24/88), обладает амилолитической активностью.

В целом за опыт индюшата контрольной группы в расчете на 1 голову потребили 26,51; I опытной - 26,85; II - 30,28; III - 30,67 кг комбикорма. При выгульном содержании индюшата, получавшие Лактоамиловорин превышали аналогов, не использовавших добавки по коэффициентам переваримости протеина - на 1,2; жира - 0,7; БЭВ - 1,7; клетчатки - 2,3%, при безвыгульном - на 0,7; 0,2; 1,1; 1,0% соответственно, что сказалось на особенностях роста подопытных индюшат. Живая масса опытных индюшат I и III групп была выше - на 3,3; 3,0% (Р<0,01) при выгульном содержании. Абсолютный прирост за весь период опыта у индюшат, получавших Лактоамиловорин (I группа) превышал таковой контрольных аналогов на 3,0%, а увеличение его у аналогов III над II составило 5,2% .

Включение пробиотика в комбикорм оказало положительное влияние на количество гемоглобина, эритроцитов в крови индюшат, при обоих способах содержания.

Выгульное содержание индюшат и добавление Лактоамиловорина в комбикорм оказало влияние на повышение общего белка в сыворотке крови. Содержание альбуминов и глобулиновых фракций. Данное увеличение можно объяснить активным участием альбуминов - б, в, г глобулинов в обменных и пластических функциях организма. Высокая переваримость протеина корма способствовала небольшому увеличению в крови опытных индюшат незаменимых аминокислот.

Более высокой сохранностью во все возрастные периоды характеризовались индюшата, получавшие с комбикормом пробиотик и содержавшиеся как с выгулом, так и без него (93,0,-95,0%), против аналогов контрольной и II групп (90,0-92,0%).

Убойный выход был выше у аналогов, получавших пробиотик, как с выгулом, так и без него (87,1-87,2%), в сравнении со сверстниками, не использовавших препарат (83-83,2%). Отношение массы мякоти к массе костей по группам было следующее: в I группе - 4,4; во II - 4,5; в III - 4,75; в IV - 4,66.

Выращивание индюшат с использованием выгула увеличило содержание протеина в мякоти их тушек на 2,4%, жира - на 0,6%, а у аналогов, получавших Лактоамиловорин соответственно - на 2,3 и 0,8%. По энергетической ценности мякоть тушек индюшат II, III групп превосходила аналогов контрольной и 1 опытной - на 12,0-15,9 ккал.

Наименьшим выходом белка и жира на 1 кг живой массы характеризовались индюшата, содержавшиеся в помещении.

По выходу белка они уступали аналогам II, III групп на 52,3 и 54,7%, по жиру - на 58,8 и 70,9%; по энергии - на 51,0 и 53,2%. Максимальным ККП характеризовались индюшата, выращенные при выгульном содержании с использованием пробиотика. Они превосходили индюшат контрольной и I, II групп по изучаемому показателю на 12,71; 10,24; 3,78%. Несколько более интенсивное жироотложение наблюдалось у индюшат, выращенных при выгульном содержании, что обусловило и более высокий коэффициент конверсии обменной энергии (ККОЭ) в энергию съедобных частей их тела (20,61%). Наименьший ККОЭ отмечен у индюшат при содержании без выгула и без препарата (11,95%). Индюшата, получавшие пробиотик, превышали по ККОЭ аналогов, не использовавших препарат на 6,02 и 7,03%.

Индюшата получавшие Лактоамиловорин меньше затрачивали корма на 1 кг прироста по сравнению с аналогами, не получавшими препарата соответственно на 0,05 и 0,03 кг. Уровень рентабельности от выращивания индюшат, получавших пробиотик, оказался выше на 6,3 и 5,8 чем от сверстников, не использовавших препарат. Таким образом, лучшей системой выращивания является выгульная. Использование пробиотика при данной системе выращивания является экономически выгодным, чем применение его при содержании индюшат без выгула.

Результаты производственной проверки подтвердили данные, полученные в опыте. В новом варианте, где индюшатам включали в комбикорм пробиотик при выгульном содержании, сохранность их была выше на 3,4%; уровень рентабельности - на 7,2%, расход корма на 1 кг прироста ниже - на 0,11 кг, чем без использования препарата (базовый вариант).

3.2.2. Использование пробиотика Споронормин для повышения качества мяса цыплят-бройлеров

Цыплята I опытной группы получали в виде выпойки Споронормин в дозах 0,5; II - 1,0; III - 1,5; IV - 2,0 млрд. тел/кг живой массы. Контрольные аналоги Споронормин не получали.

«Споронормин жидкий» - пробиотик, представляет собой смесь микробной массы из непатогенных родов Bacillus; представителей нормофлоры желудочно-кишечного тракта родов Lactobacillus и Bifidobacterium и их продуцентов.

Затраты кормов на 1 кг прироста составили в I опытной группе 2,7; II - 2,5; III - 2,4; IV - 2,57 кг против 2,73 кг в контрольной. Коэффициенты переваримости у цыплят опытных групп были несколько выше, чем в контрольной: сухого вещества в I - на 0,7; II - 3,3; III - 3,8; IV - 4,8%; протеина - 1,2; 1,4; 0,7; 0,7%; БЭВ - 2,5-3,3%; клетчатки - на 2,4; 4,6: 5,9; IV - 4,8% (Р<0,01) соответственно.

Сохранность птицы составила в опытных группах 94-98%, против 93% - в контрольной.

Обмен веществ в организме птицы характеризует биохимический состав крови. Общего белка в крови опытных цыплят содержалось больше на 2,1-4,3%, в сравнении с контрольными аналогами. Альбуминово -глобулиновый индекс имел снижение в опытных группах, что говорит о повышении защитных функций организма.

Убойная масса цыплят была выше в I опытной группе на 11,2; II - 124,3; III - 189,2; IV - 185,5 г; убойный выход - на 0,4; 1,1; 1,7; 0,7%. Большим выходом мяса 1 категории отличались тушки цыплят опытных групп (71,0; 72,4; 74,9; 73,9 %) против контрольных сверстников (70,5%).

В результате проведенных исследований на токсичность комбикорма, в нем был обнаружен Афлотоксин В1 в количестве 0,03 мг/кг. В мышцах бройлеров контрольной группы содержалось 1,0 мкг/кг Афлотоксина В1, в опытных - микотоксина не обнаружено.

При включении препарата в дозах 1,0; 1,5; 2,0 млрд. тел/кг живой массы увеличилось содержание белка в мясе на 0,1; 0,3; 0,2%; жира - на 0,4; 0,7; 0,5%, за счет чего повысилась энергетическая ценность его - на 2,9; 5,5; 3,8% соответственно.

Таким образом, добавление пробиотика Споронормина в дозе 1,5 млрд. тел/кг живой массы в виде выпойки способствует повышению живой массы, сохранности, качества мяса, снижает содержание токсинов в нем и затраты кормов на 1 кг прироста на 0,2 кг, поэтому ее можно считать оптимальной.

Результаты производственной проверки показали, что сохранность цыплят в новом варианте была выше на 1,8%, получено мяса I категории - на 2479,4 кг больше, уровень рентабельности производства мяса на 15,58%, без учета продажи субпродуктов, чем от аналогов базового. Следовательно, включение пробиотика в комбикорм птицы улучшает работу пищеварительных органов, тем самым повышается переваримость питательных веществ, продуктивность и качество мяса.

3.3. Разработка способов получения экологически безопасной продукции птицеводства

3.3.1. Влияние препаратов Микосорб и Бифитрилак на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров

Исследования на 700 цыплятах бройлерах кросса «Флекс». Контрольная группа биологически активные добавки не получала. I опытная группа получала к полнорационному комбикорму Микосорб с 1 до 49-дневного, II - с 21 до 49-дневного, III - 1 до 21-дневного возраста. Цыплятам IV опытной группы в комбикорм добавляли пробиотик Бифитрилак с 1 до 49 - дневного, V группа получала добавку с 21 до 49-дневного, VI -с 1 до 21-дневного возраста.

Микосорб - адсорбент, содержит модифицированные глюкоманнаны, выделенные из внутренней оболочки клеточных стенок дрожжей Saccharomyc cerevisiae. Бифитрилак - пробиотик, комплексный препарат, состоящий из адсорбента и лиофилизированных штаммов бактерий Laktobacillius bulgaricus, Laktobacillius acidophilus, Laktobacillius fermentum, Bifidobarterium bifidum.

За период с суточного до 20 -дневного возраста цыплята потребили в среднем 1196,0-1224,0 г комбикорма, с 21 до 49 день - 3388,0 - 3444,0 г.

При проведении балансового опыта преимущество по переваримости органического вещества в опытных группах над контрольными сверстниками составляло от 2,1-4,1%. Цыплята I опытной группы лучше переваривали протеин на 6,1%, жир - 2,4 %, клетчатку - на 4,6%, БЭВ - 2,7%; II - на 4,0; 1,2; 3,1; 0,3%; III - на 5,2; 1,8; 3,8; 1,0 %; IV - 5,0; 2,8; 5,2; 3,3 %; V - 3,7;1,0; 4,8; 0,3%; VI - 4,2; 1,9; 3,2; 1,3% соответственно, чем сверстники контрольной группы.

Высокая переваримость питательных веществ, способствовала повышению живой массы цыплят; в I опытной группе на 201; II - 92; III - 31; IV- 190; V - 41; VI - 32 г. Заметно отличались показатели живой массы в I и IV опытных группах, в сторону увеличения на 9,9 и 9,4% в сравнении с контрольными аналогами. В сравнении же показателей данных групп со II, III, V и VI, превышение составило 6,6; 7,6; 7,2; 7,6%.

Наиболее высокий выход мяса (79,7 и 79,6%), был у цыплят, получавших Микосорб - в I опытной группе, а употреблявших Бифитрилак - в IV, в период с суточного до 49-дневного возраста. Самый же низкий выход мяса - 73,3% был в III и VI опытных группах, где бройлерам скармливали комбикорм с добавкой Микосорб и Бифитрилак соответственно в период с 21 до 49 дней выращивания.

Включение биологически активных добавок в комбикорма оказало положительное влияние на химический состав мяса. Цыплята, получавшие адсорбент Микосорб (I группа) и пробиотик Бифитрилак (IV группа) в смеси с кормом в течение всего периода выращивания, превосходили контрольных сверстников по содержанию белка - на 1,8 - 2,6; жира - 2,01-1,31%.

Качество мяса характеризуется соотношением белка и жира. При этом соотношение белка и жира в мякоти цыплят, получавших Микосорб и Бифитрилак весь период выращивания, составило 2,06:1 и 2,29:1. У аналогов, получавших комбикорм, обогащенный данными препаратами (с суточного возраста до 21-дневного) соотношение белка к жиру составило 2,25:1 и 2,29:1. У индюшат, получавших эти препараты с комбикормом, в период с 21 до 49-дневного возраста оно составляло 2,43:1 и 2,45:1, тогда как у контрольных сверстников оно равнялось 2,3:1. Это является весьма ценным биологическим свойством, которое необходимо использовать для повышения производства пищевого белка.

В исследуемом комбикорме было отмечено содержание тяжелых металлов, не превышающем ПДК. Включение Бифитрилак в комбикорм несколько снизило содержание солей тяжелых металлов в мышечной ткани и в печени. Содержание цинка в мышечной ткани снизилось в IV опытной группе на 34,6; V - 31,3; VI - 31,3%, ртути - на 33,3; 60,0; 60,0%, а включение и использование в качестве детоксиканта препарата Микосорб позволило полностью предотвратить накопление тяжелых металлов в мясе и печени бройлеров.

Производственная проверка по использованию препаратов Микосорб и Бифитрилак в течение всего периода выращивания подтвердила результаты, полученные в опыте. За период выращивания (49 дней) живая масса бройлеров, получавших препараты, была выше на 7,8-11%; себестоимость 1 кг прироста ниже на 2,3-3,8 руб., аналогов выращенных без добавок.

3.3.2. Микосорб и Био-Мос в рационах цыплят-бройлеров

Опыт проводили на 150 цыплятах-бройлерах кросса «Флекс». Контрольная группа цыплят получала полнорационный комбикорм, опытным аналогам добавляли в комбикорм адсорбент Микосорб - 1,0 кг/т, II - антибактериальный препарат Био-Мос - 1,0 кг /т.

Био-Мос - антибактериальный препарат, содержит выделенные из дрожжевых стенок маннанолигосахариды, подвергаемые дополнительному фосфорилированию.

За период выращивания цыплята контрольной группы потребили 3,93; I опытной - 4, 14, II - 4,06 кг комбикорма. Коэффициенты переваримости протеина были выше в I опытной на 1,7; II - 1,6%; жира - 1,4 - 3%; клетчатки - на 3,4 - 7%; БЭВ - на 1,6 (рис. 2).

Рис. 2 Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

Изучая баланс азота, кальция, фосфора, обмен энергии, можно сказать, что он был во всех группах положительным. Установлено, что у опытных цыплят I группы коэффициент использования кальция организмом был выше - на 1,3, во II - 2,7%; фосфора - на 1,7-2,7%; обменной энергии - на 1,2 - 0,6%, чем у контрольных сверстников.

Живая масса бройлеров в I и II группах была выше на 7,3-12,5%; среднесуточный прирост на - 2,9 - 5 г., чем в контрольной (Р<0,001) (табл. 3).

Таблица 3 Влияние Микосорб и Бил-Мос на продуктивность бройлеров

Показатель	Группа
	Контрольная	I опытная	II опытная
Живая масса 1 гол, г. в 49 дн.	1975,0±10,3	2118,8±11,8	2220,7±12,7
Среднесуточный прирост, г	39,5±0,6	42,4±0,9	44,5±0,8
Сохранность, %	92,0	96,0	97,0
Расход корма на 1 кг прироста, кг	2,05	2,01	1,97
Убойный выход, %	67,2	69,2	70,5
Масса потрошеной тушки, г	1300,3±8,7	1438,6±9,2	15550,2±9,5
Выход мяса, % 1 категории 2 категории	70,0 30,0	100,0 -	100,0 -

Преимущество по сохранности в опытных группах составило 4-5% над контрольными аналогами. При вскрытии павшей птицы в этой группе были обнаружены признаки токсикоза, которые выражались в увеличении почек, изменениях печени и воспалении слизистых оболочек полости рта и зоба.

Низкой конверсией корма отличались цыплята опытных групп. На 1 кг прироста они расходовали на 0, 05-0,08 кг корма меньше, чем контрольные.

Анализируя комбикорм на содержание токсинообразующих грибов, было обнаружено в нем Афлотоксина В1 - 0,23; Т-2 токсина 4,3 мг/кг в контрольной группе. Включение Микосорба снизило содержание Афлотоксина В1 в комбикорме на 1,5; Т-2 токсина - на 1,8%, в добавление Био -Мос в 1,4-1,6 раза %.

При проведении контрольного убоя, было установлено, что опытные цыплята превышали контрольных по убойному выходу на 2,0 - 3,3%, массе потрошеной тушки - на 138,3 - 249,9 г. В контрольной группе 70% тушек были отнесены к I и 30% ко II, в I и II опытных группах все тушки были отнесены к первой категории.

Содержание мышьяка и фтора у всех подопытных цыплят ни в мышечной ткани, ни в органах не было выявлено. Во II опытной группе ртути, свинца, кадмия не было обнаружено ни в мясе, ни в органах. Таким образом, снижение и отсутствие тяжелых металлов в мясе и органах цыплят характеризует их экологическую чистоту.