Оптимизация кормления высокопродуктивных голштинизированных коров черно-пёстрой породы

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Специальность 06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Оптимизация кормления высокопродуктивных голштинизированных коров черно-пёстрой породы

Романенко Лидия Владимировна

Великий Новгород - 2009

Работа выполнена в лаборатории кормления высокопродуктивных животных ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения животных Россельхозакадемии»

Научный консультант

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, Заслуженный деятель науки РФ

Волгин Василий Ильич

Официальные оппоненты

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор, Заслуженный деятель науки РФ

Мысик Андрей Тимофеевич

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Гуляев Евгений Геннадьевич

Ведущая организация

ГНУ “Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных (ГНУ ВНИИФБиП с.-х. животных)”

Защита диссертации состоится 29 мая 2009 г в 9 часов на заседании диссертационного совета Д.212.168.08 в Институте сельского хозяйства и природных ресурсов Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого по адресу 173000, Великий Новгород, ГСП, ул. Советской Армии, дом 7. Тел./факс (8162) 63-84-12. E-mail: dsnovgu08@mail.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ИСХПР НовГУ по адресу: 173000, Великий Новгород, ГСП, ул. Советской Армии, дом 7.

Автореферат разослан « » марта 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

кандидат с.-х. наук, доцент Е. А. Тошкина

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Полноценное кормление является одним из важнейших факторов, обеспечивающих успех племенной работы, основа повышения продуктивности животных, совершенствования существующих и создания новых пород и типов. Без него нет, и не может быть успеха в племенной работе.

Особое отношение к оптимизации условий кормления должно быть в стадах, имеющих высокий генетический потенциал продуктивных качеств, для реализации которых необходимо применять научно обоснованную систему кормления, ориентированную на учет особенностей обмена веществ высокопродуктивных животных.

Ведущей молочной породой России является черно-пестрая, её удельный вес составляет свыше 58,5% и разводится во всех регионах страны.

Большое влияние на генетический потенциал молочной продуктивности черно-пестрого скота оказала голштинская порода. В настоящее время практически все животные черно-пестрой породы в своем генотипе несут гены голштинов. В результате использования генофонда голштинской породы созданы новые высокопродуктивные внутрипородные типы черно-пестрого скота: ленинградский, уральский, московский и другие. Особенно следует указать на высокий потенциал молочной продуктивности «Ленинградского типа» (удой 10000кг молока и выше за лактацию).

Чтобы добиться еще более высоких показателей молочной продуктивности, то есть реализовать созданный генетический потенциал голштинизированного скота, необходимо, прежде всего, полноценное кормление на базе детализированных норм, что на 50% зависит от обеспечения животных обменной энергией, на 25% - протеином и на 25% - минеральными веществами и витаминами.

Диссертация является одним из этапов научно-исследовательской работы, выполненной в соответствии с тематическим планом ГНУ ВНИИГРЖ № гос. регистрации 15070.7815014664.06.8.004.3.

Цель и задачи исследований. Основной целью исследований являлась разработка научно обоснованной системы кормления высокопродуктивных племенных коров голштинского происхождения, с генетическим потенциалом продуктивности свыше 9000 кг молока за лактацию на основе глубокого изучения обменных процессов в их организме.

В задачи исследований входило:

- провести исследования по оптимизации энергетического питания племенных коров;

- провести исследования по оптимизации углеводного питания;

- провести исследования по оптимизации микроэлементного питания (по цинку и йоду);

- изучить обменные процессы у коров на рационах силосно-сенажно-концентратного типа с ограниченным количеством сена и отсутствии корнеплодов; корова голштинский продуктивность молоко

- установить изменчивость биохимических показателей крови;

- разработать требования к качеству травяных кормов и комбикормов;

- разработать систему оптимальных кормовых рационов, обеспечивающих реализацию генетического потенциала коров голштинского происхождения на уровне 9000 кг молока за лактацию и выше за лактацию.

Научная новизна работы. Впервые на высокопродуктивных коровах голштинского происхождения с удоем 9000 кг молока и выше проведены научные исследования по оптимизации энергетического, углеводно-жирового, минерально-витаминного питания.

Впервые дана объективная характеристика энергетического, углеводно-жирового и минерального обмена у высокопродуктивных коров голштинского происхождения. Проанализирована зависимость степени напряженности метаболизма и величин продуктивности от уровня энергетического, протеинового, углеводного и минерального питания животных.

Изучена изменчивость по основным биохимическим показателям крови.

На основании комплексных исследований разработана новая эффективная система кормления высокопродуктивных племенных коров голштинского происхождения, обеспечивающая реализацию их генетического потенциала продуктивности на уровне 10000 кг молока и выше за лактацию.

Теоретическая и практическая значимость работы. Разработаны методические и организационные подходы к созданию устойчивой основы реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров, основанной на системе полноценного кормления животных, включающей в себя высококачественные травяные корма, комбикорма и различные минерально-витаминные добавки.

Предлагаемая научно обоснованная система кормления высокопродуктивных коров черно-пестрой породы голштинского происхождения способствует повышению реализации генетического потенциала животных по продуктивности на 11-18%.

Результаты исследований были использованы при разработке рекомендаций: «Система кормления высокопродуктивных племенных коров». Санкт-Петербург, 2001; «Реализация генетического потенциала продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления». МСХ РФ, Москва, 2006.

Реализация результатов исследований. Основные положения разработанной оптимальной системы кормления высокопродуктивных племенных коров изложены в двух рекомендациях (2001 г., 2006 г.). Они успешно реализуются в хозяйствах различных форм собственности в Северо-западной зоне и других регионах Российской Федерации.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили одобрение на:

- заседаниях Ученых Советах ГНУ ВНИИГРЖ (Санкт-Петербург, 2001-2008 гг.);

- Российско-финском симпозиуме по использованию энергетических добавок в молочном животноводстве (Санкт-Петербург, 2001);

- областных совещаниях специалистов племзаводов и племенных хозяйств (Санкт-Петербург, 2001-2007гг.);

- заседании отраслевого научного координационного Совета по животноводству и ветеринарии ГНУ Северо-западного научно-методического центра Россельхозакадемии (Санкт-Петербург, 2004);

- III Международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург, 2005);

- Международном научно-практическом конгрессе «Актуальные проблемы ветеринарной медицины» (Санкт-Петербург, 28-29 августа 2006);

- IV Международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 5-7 сентября 2006г.);

- Международной научной конференции «Современные методы генетики и селекции в животноводстве» (Санкт-Петербург, 2007);

- научно-практическом конгрессе «Актуальные проблемы ветеринарной медицины (Санкт-Петербург, 2007);

- материалы исследований по качеству кормов, оптимальным кормовым рационам, рецептуре комбикормов и минерально-витаминным добавкам были представлены на Международных выставках «Российский фермер» и «Агрорусь» в Санкт-Петербурге в 2002-2007гг.;

- III Всероссийской научной конференции «Современные проблемы науки и образования» (Москва, 13-15 мая 2008 г.).

Публикации. По материалам исследований опубликовано 47 научных работ, в том числе две рекомендации и 10 статей в журналах, рекомендованных ВАК; материалах научно-практических конференций и других изданиях.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 323 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа иллюстрирована 69 таблицами, 17 рисунками и графиками, содержит 30 приложений.

Библиографический список использованной литературы включает 573 источника, в том числе 134 иностранных.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Оптимизация энергетического питания племенных коров с генетическим потенциалом продуктивности 9000 кг молока и выше за лактацию.

2. Оптимизация углеводного питания высокопродуктивных коров.

3. Оптимизация микроэлементного питания (по цинку и йоду).

4. Характеристика обменных процессов у высокопродуктивных коров на рационах силосно-сенажно-концентратного типа с ограниченным количеством сена и отсутствии корнеплодов.

5. Система оптимальных кормовых рационов для коров с высокой продуктивностью.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственные опыты проводили на высокопродуктивных племенных молочных коровах в ведущих племзаводах Ленинградской области («Лесное», «Гражданский», «Нива-1», «Рабитицы», «Петровский») в течение 17 лет (1990-2007). Наивысшая молочная продуктивность на среднюю корову в этих племзаводах за последние семь лет соответственно составила 9578; 9394; 8654; 10030 и 8588 кг молока.

Во все научно-хозяйственные опыты по принципу пар-аналогов подбирали группы высокопродуктивных коров с учетом возраста, живой массы, молочной продуктивности за 305 дней предыдущей лактации, величине среднесуточного удоя и жира в молоке. Подопытных животных содержали в одинаковых условиях.

Для решения поставленных задач было проведено шесть научно-хозяйственных опытов. В этих опытах, в лаборатории кормления высокопродуктивных племенных животных ГНУ ВНИИГРЖ, согласно общепринятым методикам зоотехнических и биохимических анализов исследовано 300 образцов кормов, 7500 проб крови, 1700 проб молока.

При проведении опытов учитывали кормление коров, брали пробы кормов и проводили их анализ в соответствии с методическими руководствами и пособиями (Ю.К. Олль, 1962; Е.М. Журавлева, 1963; В.Я. Антонова, П.Н. Блинова, 1971; В.И. Волгина, Л.С. Жебровского, 1974; Ю.И. Раецкой, Н.П. Дрозденко, С.И. Липман, 1975; П.Т. Лебедева, А.Т. Усовича, 1976; Е.А. Петуховой, Р.Ф. Бессарабовой и др., 1981; Е.А. Петуховой и др., 1982; В.А. Разумова, 1982, 1986).

Сухое вещество кормов определяли весовым методом, азот - методом Къельдаля, сырой жир - методом С.В. Рушковского, сырую клетчатку - методом Кюршнера-Ганека в модификации Коган, сахара - центрифужным методом Бертрана, сырую золу - методом озоления, кальция - комплексометрическим методом, фосфор - колометрическим методом, медь и цинк - по Ю.К. Оллю, кобальт - по М.Л. Цапу, йод - церий-арсенитным методом, каротин - по И.К. Мурри.

О состоянии обменных процессов и полноценности кормления судили по биохимическим показателям крови и молока.

В крови определяли показатели, характеризующие состояние белкового обмена - общий белок, фракции белка (альбумин, глобулин), белковый индекс и мочевину. Характеризующие энергетический и углеводно-жировой обмен - глюкозу, кетоновые тела; минеральный обмен - кальций, неорганический фосфор и их соотношение, общий йод и резервную щелочность; характеризующие витаминную обеспеченность молочных коров - каротин.

В молоке коров определяли: кетоновые тела, мочевину, общий йод, общий кальций, общий фосфор.

Кровь исследовали на содержание общего белка и его фракций биуретовым методом по Л.И. Слуцкому (1964), глюкозу определяли энзиматическим колориметрическим методом, мочевину крови и молока определяли уреазным фенол - гипохлоридным методом, кетоновые тела крови и молока - спектрофотометрическим методом, кальций крови - трилонометрическим методом с флуорексоном, резервную щелочность - титрометрическим методом по В.Ф. Коромыслову и Л.А. Кудрявцевой (1972), неорганический фосфор крови - спектрофотометрическим методом в модификации В.И. Волгина (1969), в молоке - колориметрическим методом, общий йод крови и молока - церий-арсенитным методом по Г.С. Степанову (1969), каротин крови - колориметрическим методом.

При выполнении работ применялась схема исследований (табл.1).

В первом опыте изучали влияние силосно-сенажно-концентратных безкорнеплодных рационов в стойловый период на обменные процессы у высокопродуктивных коров и на реализацию их генетического потенциала продуктивности. Одновременно также изучали влияние включения в рационы коров энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» производства АО «Суоми - Реху» (Финляндия) за 2 недели до отела и 8 недель после отела на уровень молочной продуктивности, показатели воспроизводства и биохимические показатели крови, характеризующие энергетический, углеводно-жировой, белковый, минерально-витаминный обмен.

Научно-хозяйственный опыт проведен на двух группах (контрольной и опытной), по 27 голов в каждой группе (9 взрослых коров и 18 нетелей), впоследствии первотелок. Исследования проводили в условиях племзавода «Лесное» в течение зимнего, весеннего и летнего периодов.

Во втором опыте проводили исследования по оптимизации энергетического питания высокопродуктивных коров.

В стойловый период изучали влияние оптимизации энергетического питания молочных коров с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности в первую фазу лактации на его реализацию и физиологическое состояние. В контрольную и опытную группы было включено 20 коров с продуктивностью за 305 дней предшествующей опыту лактации 9724-9812 кг молока с содержанием жира 3,38 -3,42%. Коровы опытной группы получали в сутки на 9,1% больше обменной энергии, чем контрольные.

В пастбищный период (20голов) опыт проведен в первую фазу лактации на коровах с удоем за 305 дней предшествующей опыту лактации 9784 кг молока с содержанием жира 3,52%. Изучались условия летнего кормления коров и их влияние на молочную продуктивность, и обменные процессы.

В третьем изучали влияние оптимизации углеводного питания коров на реализацию их генетического потенциала продуктивности и физиологическое состояние.

Таблица 1 - Схема проведения исследований

Научно-хозяйственные опыты на голштинизированных коровах черно-пестрой породы с генетическим потенциалом молочной продуктивности 9000кг и выше за лактацию.
Провести исследования по оптимизации энергетического питания племенных коров и усовершенствовать контроль за обеспечением их обменной энергией в первую фазу лактации по периодам: а) стойловый б) пастбищный	Провести исследования по оптимизации углеводного питания племенных коров с целью более полной реализации их генетического потенциала продуктивности	Провести исследование по оптимизации микроэлементного питания (по цинку и йоду) высокопродуктивных коров	Изучить обменные процессы у молочных коров на рационах силосно-сенажно-концентратного типа с ограниченным количеством сена а) коровы б) нетели	Изучить изменчивость биохимических показателей крови у коров с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности	Разработать систему оптимальных кормовых рационов, обеспечивающих реализацию генетического потенциала коров

Изучаемые факторы:

Молочная продуктивность (удой, жир, белок), потребление кормов, химический состав кормов, биохимический состав крови, биохимический состав молока, изменчивость биохимических показателей крови с учетом сезона года.

Научная продукция и производственная проверка

Разработана система кормления племенных коров с удоем 9000 кг молока и выше за лактацию.	а) требования к качеству кормов б) усовершенствованные детализированные нормы кормления в) структура кормовых рационов г) рецепты комбикормов и премиксов д) особенности кормления высокопродуктивных племенных коров по фазам лактации е) техника и режим кормления ж) методы контроля полноценности кормления

Научно-хозяйственный опыт проведен в стойловый и пастбищный периоды в племзаводе «Лесное». В начале опыта коровы находились в первой фазе лактации. Были сформированы две группы животных, по 8 голов в каждой (контрольная и опытная). В стойловый период коровы опытной группы в отличие от контрольной получали в сутки в составе рациона 0,25 кг сахарного сиропа с содержанием глюкозы 78%. В пастбищный период кормление коров обеих групп было одинаковым.

В четвертом опыте изучали влияние оптимизации микроэлементного питания по цинку и йоду на обмен веществ и молочную продуктивность.

Опыт проведен в племзаводе «Лесное» на 16 коровах голштинского происхождения с продуктивностью свыше 9000кг молока за 305 дней лактации.

С целью оптимизации микроэлементного питания (по цинку и йоду) подопытным коровам, в первую фазу лактации (1-100 дней), содержание цинка в 1 кг сухого вещества корма было увеличено до 72 мг, при норме РАСХН (2003г) 50-68 мг. Концентрация йода была доведена до 1,8 мг в 1 кг сухого вещества при норме РАСХН 0,70-0,97 мг.

В стойловый период коровы опытной группы, в отличие от коров контрольной группы, получали в среднем в сутки дополнительно 791,8 мг сернокислого цинка (180 мг чистого элемента цинка) и 5,5 мг йодистого калия (4,2 мг чистого элемента йода).

В пастбищный период кормление коров обеих групп было одинаковым. Рационы по минеральным веществам и витаминам оптимизировались путем включения в них ежесуточно по 0,2 кг премикса П60-1 фирмы «ООО Никомикс».

В пятом опыте изучали кормление и биохимические показатели крови и молока по сезонам года дочерей разных быков. Изучали изменчивость углеводно-жировых показателей крови и молока и, выясняли возможность их использования для контроля за напряженностью энергетического обмена в их организме.

Исследования проводили в племзаводе «Лесное» на 30 дочерях от 5 быков разных линий.

Изменчивость углеводно-жировых показателей крови (глюкоза и кетоновые тела), косвенно характеризующих состояние у них энергетического и углеводно-жирового обмена изучали путем анализа крови и молока (кетоновые тела) в начале, середине и конце лактации, что совпало с зимне-весенним, летним и осенним периодами года.

Для расчета потребности в обменной энергии высокопродуктивных коров использовали материалы собственных исследований, методические рекомендации ВАСХНИЛ (1991) и зарубежные литературные источники (Dotson S.J., 1983; Балаш А., Битиз Г., Бридл Е. и др., 1994).

В шестом опыте основной целью научных исследований являлось изучение хозяйственных рационов кормления высокопродуктивных молочных коров, их влияния на удой, содержание жира в молоке, на биохимические показатели крови и молока. На этой основе разработаны оптимальные кормовые рационы, обеспечивающих реализацию генетического потенциала коров голштинского происхождения на уровне 10000 кг молока и выше за лактацию.

В связи с поставленными задачами была изучена система кормления коров в 5 племенных хозяйствах Ленинградской области со средней продуктивностью коров 8000 - 8878 кг молока («Лесное», «Петровский», «Нива 1», «Рабитицы», «Гражданский»).

Для опыта было отобрано 60 голов, в каждом стаде по 12 высокопродуктивных коров, находящихся в первой, второй, третьей фазе лактации и в период сухостоя. Их удой, в среднем по хозяйствам, колебался от 9704 до 11995 кг молока за лактацию.

Были изучены условия кормления подопытных коров, находящихся в различном физиологическом состоянии.

Характеристики подопытных коров и их рационов кормления приведены в соответствующих разделах диссертации.

В крови коров было определено содержание общего белка, мочевины, глюкозы, кетоновых тел, кальция, неорганического фосфора, общего йода, резервной щелочности и каротина по общепринятым методикам биохимического анализа. В молоке, помимо жира и белка, определяли количество кетоновых тел, мочевины и йода.

На основании проведенных исследований были усовершенствованы нормативы биохимических показателей крови у клинически здоровых коров по общему белку, глюкозе, кетоновым телам, общему йоду.

Результаты исследований обработаны биометрически с использованием персонального компьютера.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Влияние рационов силосно-сенажно-концентратного типа с ограниченным количеством сена и без корнеплодов на обменные процессы у высокопродуктивных коров

В хозяйствах Ленинградской области в последние годы коренным образом изменилась кормовая база. Значительно уменьшена заготовка сена, прекращено выращивание корнеплодов и увеличено производство силоса из подвяленных трав с содержанием 35% сухого вещества (подвяленный зеленый корм). Используется в рационах также обычный силос и сенаж. Некоторые зарубежные фирмы предлагают включать в такие рационы особый корм «Ацетона-Энергия» с целью снижения проблем обмена веществ (ацетонемия - кетоз) и плодовитости, вызываемых недостаточным получением энергии и протеина после отела, на фоне безкорнеплодных рационов с недостаточным содержанием легкоусвояемых углеводов, особенно сахара.

Для решения поставленных задач был проведен научно-хозяйственный опыт на двух группах коров (контрольной и опытной), по 27 животных в каждой группе, в том числе по 9 взрослых коров и по 18 нетелей, впоследствии первотелок.

Молочная продуктивность взрослых коров за 305 дней предшествующей опыту лактации составила 9368-9330 кг молока с содержанием жира 3,56-3,36%.

Изучали влияние силосно-сенажно-концентратных безкорнеплодных рационов в стойловый период на обменные процессы у высокопродуктивных коров и на реализацию их генетического потенциала продуктивности. Одновременно изучали влияние включения в безкорнеплодные рационы коров энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» производства АО «Суоми-Реху» (Финляндия) за 2 недели до отела и 8 недель после отела на уровень молочной продуктивности и биохимические показатели крови, характеризующие энергетический, углеводно-жировой, белковый, минерально-витаминный обмен.

Сырьем для кормовой добавки являются продукты сахарной промышленности (7%), мукомольной (19%), пропиленгликоль, зерно, смесь сахарных спиртов, масло и жиры. Энергетическая питательность 1кг добавки довольно высока и составляет 12 МДж (1,18 корм.ед.).

Среднесуточные рационы подопытных коров в стойловый период были силосно-сенажно-концентратного типа (без корнеплодов) и состояли из ограниченного количества силоса, сенажа, комбикорма, подсолнечного шрота и патоки (мелассы) (табл. 2).

В рационе подопытных коров в стойловый период в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 18,9% сырого протеина, 16,6% сырой клетчатки и 3,8% сырого жира. Сахаропротеиновое отношение составило 0,4:1,0. Рационы балансировались по витаминам, макро и микроэлементам путем включения в рационы добавок, содержащих кальций, микроэлементы (кобальт, цинк, йод) и витамин А.

В пастбищный период рационы коров обеих групп были одинаковыми. Животные выпасались на долголетних культурных пастбищах. В стойле они получали зеленую подкормку (вика+овес, горох+овес), сено, комбикорм и подсолнечный шрот.

В летнем рационе, в 1 кг сухого вещества содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 17% сырого протеина, 16,2% сырой клетчатки, 3,6% сырого жира. Сахаро-протеиновое отношение составило 0,7:1,0. Рационы дополнялись подкормкой, состоящей из солей цинка и кобальта.

У сухостойных коров вследствие использования в рационах комбикормов с низким уровнем протеина (11-12%) произошло снижение общего белка в крови.

Исследования показали, что в крови сухостойных коров обеих групп содержание общего белка было ниже физиологической нормы, а глюкозы и кетоновых тел в пределах нормы (табл.3.).

Включение энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» в рацион стельных сухостойных коров опытной группы практически не оказало влияния на величину изучаемых показателей крови.

Таблица 2 - Среднесуточный рацион подопытных лактирующих коров по сезонам года

Корма и подкормки, кг	Стойловый период	Пастбищный период
	группа	группа
	контрольная	опытная	контрольная	опытная
Сено	2,5	2,5	1	1
Трава пастбищная	-	-	35	35
Зеленая подкормка	-	-	12	12
Силос	15	15
Сенаж	10	10
Комбикорм	13,5	12,5	10	10
Шрот подсолнечниковый	2	2
Жмых подсолнечный			0,8	0,8
Патока кормовая	1	1
«Ацетона-Энергия»	-	1	-	-
Поваренная соль	0,1	0,1	0,1	0,1
Минерально-витаминная подкормка	0,15	0,15	0,15	0,15
В рационе содержится:
ЭКЕ	25,4	25,5	22,2	22,2
Обменной энергии, МДж	254	255	222	222
Сухого вещества, кг	23,4	23,4	20,5	20,6
Сырого протеина, г	4423	4332	3487	3487
Переваримого протеина, г	3191	3104	2239	2377
Расщепляемого протеина, г	2992	2992	1866	1866
Сырой клетчатки, г	3885	3885	3332	3238
Сырого жира, г	887	887	742	746
Крахмала, г	5023	5023	3942	3682
Сахара, г	1271	1312	1583	1583
Кальция, г	153	161	180	203
Фосфора, г	160	158	129	132
Магния, г	53,3	53,7	64	69
Калия, г	367	368	232	225
Серы, г	62	62	58	64
Железа, мг	4847	4867	1959	1997
Меди, мг	287	293	168	187
Цинка, мг	1181	1353	801	974
Кобальта, мг	18,5	18,5	16,9	17,2
Марганца, мг	1229	1241	1145	1167
Йода, мг	25,7	29,7	25,5	26,1
Каротина, мг	502	521	2687	2762
Витамина Д, тыс. МЕ	35,3	35,3	-	-
Витамина Е, мг	1426	1426	1370	1370

Таблица 3 - Некоторые биохимические показатели крови у стельных сухостойных коров

Группа	n	Общий белок, г%	Глюкоза, мг%	Кетоновые тела, мг%
Контрольная	9	6,77±0,15	52,9±2,3	0,46±0,2
Опытная	9	6,67±0,13	51,0±2,1	0,55±0,1

В зимний период у высокопродуктивных молочных коров контрольной и опытной групп в первую фазу лактации, судя по биохимическим показателям крови, белковый, углеводно-жировой и минеральный обмен был в пределах физиологической нормы (табл.4). Вследствие низкого содержания каротина в рационах (43,5-45,0% от нормы) его уровень в сыворотке крови был заметно ниже физиологической нормы (0,28-0,24мг%, при норме не ниже 0,40 мг%).

Введение в рацион коров опытной группы энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия» не оказало заметного влияния на белковый и энергетический, углеводно-жировой обмен, хотя концентрация общего белка и глюкозы в крови была незначительно выше, а кетоновых тел - ниже, чем у животных контрольной группы. Но эти различия статистически недостоверны. В весенний и летний периоды, когда кормление молочных коров обеих групп было практически одинаковым, у них не отмечалось нарушений в белковом, энергетическом, углеводно-жировом и А-витаминном обмене. Однако, по содержанию в сыворотке крови кальция (14,5-14,6мг% при норме 10,5-14,0мг%) и неорганического фосфора (7,54-7,76 мг%, при норме 4,0-7,0мг%) у коров отмечалась скрытая форма нарушения фосфорно-кальциевого обмена, возможно, по причине дефицита витамина Д в их организме.

В этот же период года у коров обеих групп наблюдался низкий уровень общего йода в крови (2,66-3,06 мкг%, при норме 5-9 мкг%), хотя в рационе его содержание было оптимальным (1,1 - 1,3 мг/кг сухого вещества).

Летом концентрация йода в крови подопытных коров была пониженной вследствие отрицательного влияния высокой температуры воздуха на активность щитовидной железы. А также от содержания в рационе (горох) гойтрогенных веществ, которые, по-видимому, подавляли усвоение йода в пищеварительном тракте и создавали дефицит этого элемента в организме.

Содержание кетоновых тел и йода в молоке подопытных коров было в пределах физиологической нормы (табл. 5).

Таблица 4 - Биохимические показатели крови подопытных коров

Показатель	Зима	Весна	Лето
	Контроль n=9	Опыт n=9	Контроль n=9	Опыт n=9	Контроль n=9	Опыт n=9
Общий белок, г%	7,95±0,18	8,18±0,17	8,40±0,12	8,28±0,18	7,80±0,20	8,04±0,20
Альбумин, г%	2,58±0,08	2,75±0,06	3,31±0,07	3,27±0,07	3,04±0,07	2,89±0,09
Глобулин, г%	5,37±0,19	5,43±0,20	5,09±0,13	5,01±0,24	4,76±0,18	5,15±0,17
А/Г	0,48±0,03	0,51±0,02	0,65±0,02	0,67±0,04	0,64±0,03	0,56±0,20
Глюкоза, мг%	47,80±2,20	49,60±1,90	44,70±0,70	47,10±2,80	48,80±2,90	49,20±4,10
Кетоновые тела, мг%	3,14±0,15	3,08±0,15	2,61±0,12	2,67±0,11	3,16±0,18	3,38±0,22
Кальций, мг%	13,90±0,30	14,10±0,40	14,50±0,30	14,60±0,30	11,70±0,40	11,70±0,20
Неорганический фосфор, мг%	6,12±0,13	6,23±0,15	7,54±0,21	7,78±0,24	5,05±0,13	5,35±0,32
Йод, мкг%	5,07±0,33	5,52±0,15	2,66±0,05	3,06±0,21	4,09±0,73	4,49±0,99
Щелочной резерв, мг%	311,0±10,5	299,4±11,1	353,0±7,8	340,2±7,5	345,2±6,0	339,2±6,5
Каротин, мг%	0,28±0,02	0,24±0,02	0,95±0,05	0,80±0,07	1,36±0,22	1,11±0,15

Таблица 5 - Содержание кетоновых тел и общего йода в молоке подопытных коров по сезонам года

Группа	n	Зима	Весна	Лето
		кетоновые тела, мг%	йод, мкг/л	кетоновые тела, мг%	йод, мкг/л	кетоновые тела, мг%	йод, мкг/л
Контрольная	9	2,67±0,08	70,3 ±10,3	5,65±0,18	92,4 ±10,1	4,39±0,12	111,8 ±6,8
Опытная	9	2,64±0,07	67,6 ±7,6	5,64±0,16	115,3 ±14,1	4,55±0,43	120,0 ±7,5

Использование в рационе энергетической добавки оказало влияние на молочную продуктивность коров. За время проведения эксперимента молочная продуктивность у взрослых коров опытной группы, получавших в сухостойный период и после отела в течение 8 недель в составе рациона «Ацетона-Энергия», была выше. Среднесуточный удой у коров контрольной группы составил 28,48 кг, против 30,20 кг у животных опытной группы. Удой за 9 месяцев от коров контрольной группы составил 7691 кг, а опытной -- 8155 кг, что на 464 кг, или на 6,0% выше (табл.6).

Таблица 6 - Молочная продуктивность подопытных коров

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Удой за 9 мес., кг (за период опыта)	7691±226	8155±259
Жир, %	в начале опыта	3,56±0,12	3,36±0,07
	в конце опыта	3,58±0,07	3,50±0,08
Белок, %	в начале опыта	2,81±0,07	2,74±0,06
	в конце опыта	3,05±0,06	3,02±0,05

Содержание жира и белка в молоке повысилось: жира с 3,36 до 3,50%, белка с 2,74 до 3,02% (Р<0,01).

Различия по величине удоя между опытной и контрольной группами были статистически недостоверны, что свидетельствует о тенденции к более высокому удою у коров опытной группы на рационах с кормом «Ацетона-Энергия».

Удой у первотелок опытной группы, наоборот, был ниже на 186 кг (Р<0,01), или на 2,5%. Содержание жира выше на 0,06% и меньше белка на 0,06%, чем в контрольной группе (табл.7).

Таблица 7 - Молочная продуктивность подопытных коров-первотелок за 9 месяцев

Группа	n	Удой, кг	Жир, %	Белок, %
Контрольная	18	7599±36	3,41±0,05	2,94±0,08
Опытная	18	7413±36??	3,47±0,03	2,88±0,04

** - P < 0,01

Оплодотворяемость коров за период опыта в обеих группах была одинаковой (на уровне 71,4%).

На основании проведенных исследований доказано, что рационы силосно-сенажно-концентратного типа без корнеплодов, сбалансированные по обменной энергии, протеину и другим питательным и биологически активным веществам, судя по биохимическим показателям крови, не оказали отрицательного влияния на обменные процессы в организме высокопродуктивных коров. Они обеспечили оптимальную реализацию генетического потенциала молочной продуктивности коров.

Установлено, что при использовании энергетической добавки «Ацетона-Энергия» в рационах коров опытной группы отклонений в крови от физиологической нормы не наблюдалось. Это указывает на нормальное течение физиологических процессов в организме и достаточное обеспечение животных питательными и биологически активными веществами.

У взрослых коров отмечена тенденция к более высокому удою и жиру (удой на 6,0%) и, статистически достоверное повышение белка в молоке на рационах с включением энергетической кормовой добавки «Ацетона-Энергия».

3. 2 Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров

В теории кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение, так как обеспеченность высокопродуктивных коров энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности (Калашников А.П., Щеглов В.В., 2000; Калашников А.П., Щеглов В.В., Первов Н.Г., 2003; Григорьев Н.Г., Гаганов А.П., Косолапов В.М., Исаенков Н.И., 2002, 2005; Рядчиков В.Г., Подворок Н.И., Потехин С.А., 2003).

В связи с большими изменениями в кормлении молочных коров в хозяйствах Ленинградской области, которые влияют на обменные процессы в организме молочных коров, молочную продуктивность, воспроизводство и состояние их здоровья, еще большее значение приобретает оптимизация энергетического питания.

В первом опыте рационы подопытных коров состояли из сена, силоса, сенажа, комбикорма, сухого жома, патоки и минерально-витаминной подкормки производства ПК «Агробалт-Трейд» (табл.8).

Таблица 8 - Среднесуточный рацион подопытных коров в стойловый период (I опыт)

Корма и подкормки, кг	группа
	Контрольная удой - 30,4кг	Опытная удой 34,2кг
Сено многолетних трав	2,4	2,4
Силос однолетних трав	16,7	16,0
Сенаж многолетних трав	10,0	10,0
Комбикорм	12,0	14,0
Жом свеклы сухой	1,9	1,9
Патока	1,0	1,0
Шрот подсолнечниковый	2	2
Минерально-витаминная подкормка («Агробалт-Трейд»)	0,1	0,1
Поваренная соль	0,1	0,1
В рационе содержится:
ЭКЕ	22,5	24,5
Обменной энергии, МДж	224,5	245,4
Сухого вещества, кг	20,9	22,6
Сырого протеина, г	3173	3511
Переваримого протеина, г	2341	2610
Расщепляемого протеина, г	2221	2480
Лизина, г	124,2	136,7
Метионина, г	55,4	62,0
Триптофана, г	43,7	47,3
Крахмала, г	3797	4412
Сахара, г	930	964
Сырого жира, г	740	803
Сырой клетчатки, г	3933	4117
Кальция, г	147,9	156,7
Фосфора, г	117,4	129,4
Магния, г	48,3	57,5
Калия, г	334,0	347,6
Серы, г	53,5	57,5
Железа, мг	4314	4510
Меди, мг	198,6	208,6
Цинка, мг	706,2	746,2
Кобальта, мг	18,1	20,1
Марганца, мг	829,5	844,5
Йода, мг	27,6	29,6
Каротина, мг	555	579
Витамина Д, тыс. МЕ	19,7	21,7
Витамина Е, мг	1218	1248

Рационы коров опытной группы отличались от контрольной тем, что в них было увеличено количество обменной энергии на 9,1% за счет дополнительного скармливания 2 кг комбикорма.

В 1 кг сухого вещества рационов коров контрольной группы содержалось 10,74 МДж обменной энергии, 151,8 г сырого протеина, 44,5 г сахара, 35,4 г сырого жира и 18,8 % сырой клетчатки. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1 кг сухого вещества рациона составила: кальция - 7,1г, фосфора - 5,6, магния - 2,3 и серы - 2,5 г, меди - 9,5 мг, цинка - 33,8 мг, марганца - 39,7, кобальта - 0,89 мг и йода 1,31 мг, каротина - 25,6 мг и витамина Д - 0,96 тыс. МЕ.

В 1 кг сухого вещества рационов коров опытной группы содержалось 10,85 МДж обменной энергии, 155,3 г сырого протеина, 42,6 г сахара, 35,5 г сырого жира и 18,2 % сырой клетчатки. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1 кг сухого вещества составила: кальция - 7,0 г, фосфора - 5,7 , магния - 2,5 и серы - 2,5 г, меди - 9,2 мг, цинка - 33,0 мг, марганца - 37,3 , кобальта - 0,88 мг и йода 1,31 мг, каротина - 25,6 мг и витамина Д - 0,96 тыс. МЕ.

Рационы коров обеих групп были дефицитны по сахару. Сахаропротеиновое отношение составляло в контрольной группе - 0,40:1 и в опытной - 0,37:1. Содержание крахмала было больше по сравнению с существующими нормами: в контрольной группе на 25,9 % и в опытной - на 29,4 %. Это оказало положительное влияние на углеводно-жировой обмен и значительно снизило отрицательное влияние дефицита сахара. Значение сахаров в кормлении дойных коров весьма значительно, так как они нормализуют углеводно-жировой обмен. При дефиците в рационе 25-30 % сахара он может быть восполнен более высоким уровнем крахмала.

Отношение легкопереваримых углеводов (ЛПУ) к протеину при этом не должно быть меньше 2-2,5 (Щеглов В.В., Первов Н.Г., Кирилов М.П., Виноградов В.Н. и др., 2004).

В рационах подопытных молочных коров отношение легкопереваримых углеводов (крахмал+сахар) к переваримому протеину составило 2,01-2,05. В рационах отмечен недостаток цинка и каротина.

Во втором опыте в пастбищный период коровы пользовались долголетними культурными пастбищами. Их среднесуточный рацион состоял из 30 кг пастбищной травы, 15 кг зеленой подкормки (овёс+вика+горох), 1,5 кг сена и 12 кг комбикорма.

В сравнении со стойловым периодом первого опыта, в 1 кг сухого вещества летнего рациона содержалось больше обменной энергии (11 МДж), сырого протеина (188,9 г), сахара (60,1 г) и сырого жира (43,0 г).

Сахаропротеиновое отношение составило 0,43:1, по крахмалу норма была превышена на 18,5%. Концентрация меди в летнем рационе подопытных животных составила - 6,4 мг/кг и цинка - 21,7 мг/кг.

Повышение уровня обменной энергии для коров с генетическим потенциалом продуктивности 9000 кг молока и выше в первую фазу лактации до 245 МДж с концентрацией 10,9 МДж в 1 кг сухого вещества способствовало повышению реализации их генетического потенциала по удою. Так, среднесуточный удой за период опыта (март-сентябрь) у них был выше на 2,6 кг, или на 10,9% (Р<0,01).

Оптимизация энергетического питания высокопродуктивных коров в первую фазу лактации способствовала большей реализации их генетического потенциала по удою не только в этот период, но и в последующие месяцы лактации.

В опытный период различный уровень обменной энергии в рационе оказал существенное влияние на молочную продуктивность. За период исследований (305дней) от одной коровы контрольной группы надоено 7063±245 кг молока жирностью 3,52%, а опытной - 8218±356 кг и 3,63% жира, или больше на 1155 кг ( на 16,3%), чем в контроле (Р <0,05).

Анализ крови не выявил статистически достоверных различий в биохимических показателях, характеризующих состояние белково-азотистого, углеводно-жирового, минерального и витаминного обменов у коров контрольной и опытной групп.

Исследования крови в начале опыта показали, что у подопытных коров не наблюдалось существенных различий в величине белково-азотистых, углеводно-жировых, минеральных и витаминных показателей (табл. 9).

Таблица 9 - Биохимические показатели крови подопытных коров

Показатель	В начале I опыта, стойловый период	В конце I опыта, (переходный период) между стойловым и пастбищным
	Контрольная n=10	Опытная n=10	Контрольная n=10	Опытная n=10
Общий белок, г%	9,83±0,23	9,65±0,22	9,40±0,23	9,15±0,22
Альбумин, г%	3,35±0,08	3,28±0,08	3,31±0,06	3,27±0,05
Глобулин, г%	6,48±0,22	6,37±0,26	6,09±0,27	5,88±0,23
А/Г	0,51±0,02	0,51±0,02	0,54±0,02	0,56±0,02
Мочевина, ммоль/л	2,31±0,20	1,90±0,16	3,57±0,23	3,74±0,17
Глюкоза, мг%	51,8±1,8	50,0±3,3	65,9±3,3	60,1±3,0
Кетоновые тела, мг%	5,02±0,20	5,56±0,42	2,18±0,09	2,14±0,03
Кальций, мг%	12,08±0,1	11,82±0,27	11,54±0,29	11,52±0,24
Неорганический фосфор, мг%	6,0±0,20	6,09±0,19	6,12±0,33	5,61±0,17
Са:Р	2,01±0,07	1,94±0,05	1,88±0,05	2,05±0,06
Йод, мкг%	8,40±1,02	7,68±0,70	4,25±0,44	4,92±0,37
Каротин, мг%	0,29±0,02	0,23±0,02	0,52±0,06	0,59±0,05

Следует отметить, что в крови у коров обеих групп наблюдалось повышенное количество общего белка (9,65-9,83г%, при норме 7-9г%) и глобулина, отмечен невысокий белковый коэффициент. Кроме того выявлена низкая концентрация каротина в сыворотке крови (0,23-0,29мг%, при норме не ниже 0,40мг%). Низкое содержание каротина в сыворотке крови объясняется низким его содержанием в рационах (49,5-56,2% от нормы).

Остальные биохимические показатели были в пределах физиологической нормы.

Между содержанием мочевины, кетоновых тел и йода в крови и этими же показателями в молоке наблюдалась положительная связь (r от +0,14 до +0,65).

В переходный период между стойловым и пастбищным периодами кормления и содержания (середина мая) не выявлено статистически достоверных различий в биохимических показателях крови, характеризующих состояние белкового, углеводного, минерального и витаминного обмена у коров контрольной и опытной групп.

Анализ данных показал, что у подопытных коров, вследствие неурегулированного углеводного питания и скармливания больших количеств концентратов, уровень общего белка в сыворотке крови превысил физиологическую норму 9,15-9,40г% (норма 7- 9 г%), количество общего йода в крови было ниже нормы 4,25 -4,92 мкг% (норма 5 - 9мкг%). Остальные биохимические показатели крови оставались в пределах физиологической нормы.

Мочевина и йод в крови положительно коррелировали с аналогичными показателями в молоке (r от +0,37 до +0,65). Положительные корреляционные связи свидетельствуют о том, что по содержанию мочевины и йода в молоке можно судить об отклонениях в обмене этих веществ в организме коров.

В пастбищный период среднесуточный удой подопытных коров составлял 30,9±1,3кг с 3,61±0,18% жира.

Концентрация общего белка в пастбищный период в сыворотке крови превосходила физиологическую норму, а уровень каротина и йода был пониженным (табл.10).

Высокое содержание общего белка в сыворотке крови свидетельствует о напряженности белково-азотистого обмена в летний период. Сухая и жаркая погода оказала отрицательное влияние на содержание йода в крови и молоке, каротина - в крови подопытных коров.

Между содержанием мочевины, кетоновых тел и йода крови и аналогичными показателями в молоке, выявлена положительная корреляция (r от +0,25 до +0,45).

В пастбищный период (июль, август) удой подопытных коров был довольно высоким (32,2 кг±1,0).

В связи с ухудшением качества травостоя на пастбище в сентябре, произошло и заметное снижение продуктивности в этот период. В жаркую сухую погоду активность щитовидной железы и усвояемость йода из кормов у коров понизились, что привело к снижению жира в молоке с 3,66 до 3,27% в августе.

Между концентрацией кетоновых тел и йода в крови, с одной стороны, и аналогичными показателями в молоке, с другой - наблюдалась положительная связь (r от +0,25 до +0,45).

Таблица 10 - Биохимические показатели крови и молока подопытных коров в пастбищный период (II опыт)

Показатель	Кровь (n=14)	Молоко (n=14)
Общий белок, г%	9,86±0,18	-
Альбумин, г%	3,52±0,19	-
Глобулин, г%	6,34±0,22	-
А/Г	0,56±0,03	-
Мочевина, ммоль/л	4,90±0,32	6,50±0,92
Глюкоза, мг%	45,0±1,5	-
Кетоновые тела, мг%	5,70±0,32	5,03±0,12
Кальций, мг%	12,92±0,15	-
Неорганический фосфор, мг%	5,99±0,20	-
Са:Р	2,18:1	-
Общий йод, мкг%	3,90±0,32	56,5±7,1мкг/л
Каротин, мг%	0,76±0,05	-

Таким образом, оптимизация энергетического питания коров с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности в первую фазу лактации (обменная энергия в рационе 245,4 МДж, в 1 кг сухого вещества 10,9 МДж) способствует более высокой реализации их генетического потенциала по удою. За период опыта от одной коровы контрольной группы надоено 7063 кг молока жирностью 3,52%, а опытной 8218 кг с 3,63% жира, что больше на 1155 кг (на 16,3%), чем в контроле. Биохимические показатели крови и молока, характеризующие состояние обменных процессов у коров опытных групп, за исключением общего белка, были в пределах физиологической нормы.

3.3 Оптимизация углеводного питания высокопродуктивных коров

В последние годы кормовая база существенно претерпела большие изменения. При том нарушении технологии заготовки кормов в сене, сенаже, силосе и подвяленном зеленом корме резко снижается содержание сахара. Вследствие этого сахаропротеиновое отношение в рационах часто не выходит за пределы 0,25:1 (норма не ниже 0,8:1). Это приводит к снижению эффективности использования протеина и каротина в организме коров, нарушению энергетического и углеводно-жирового обмена и проблемам с реализацией генетического потенциала молочной продуктивности и воспроизводством.

Суточный удой на 1 корову в начале опыта составил 32 кг молока. В стойловый период коровы опытной группы в отличие от контрольной получали в сутки в составе рациона 0,25 кг сахарного сиропа с содержанием 78% глюкозы. В пастбищный период кормление коров обеих групп было одинаковым.

О физиологическом состоянии и уровне обменных процессов у подопытных коров судили по биохимическим показателям крови, характеризующим состояние белково-азотистого, энергетического, углеводно-жирового, минерального и А-витаминного обмена. В молоке, помимо жира и белка, определяли содержание кетоновых тел, мочевины и йода. В зимне-весенний опытный период рационы подопытных коров состояли из сена, силоса, комбикорма, жома сухого, сахарного сиропа (опытная группа) и минерально-витаминной подкормки (табл. 11).

Таблица 11 - Среднесуточные рационы подопытных коров в стойловый период

Корма и подкормки	Группа
	Контрольная	Опытная
Сено многолетних трав, кг	3,0	3,0
Силос многолетних трав, кг	24,0	24,5
Комбикорм, кг	13,5	13,5
Жом сухой, кг	1,2	1,2
Шрот подсолнечниковый, кг	0,5	0,5
Сахарный сироп, кг	-	0,25
Мел кормовой, кг	0,1	0,1
Поваренная соль, кг	0,1	0,1
Содержится в рационе:
Кормовых единиц	21,5	21,9
Обменной энергии, МДж	232,9	237,2
Сухого вещества, кг	21,1	21,4
Сырого протеина, г	3652	3692
Переваримого протеина, г	2799	2823
Крахмала, г	3817	3818
Сахара, г	698	895
Сырого жира, г	925	930
Сырой клетчатки, г	3709	3740
Кальция, г	150	152
Фосфора, г	120	121
Магния, г	43	44
Калия, г	298	312
Серы, г	51	52
Железа, мг	3791	4348
Меди, мг	217	219
Цинка, мг	1025	1032
Кобальта, мг	15,6	17,7
Марганца, мг	1101	1117
Йода, мг	21,4	21,6
Каротина, мг	465	473
Витамина Д, тыс. МЕ	34,4	34,5
Витамина Е, мг	1476	1497

Рационы коров опытной группы отличались от контрольной тем, что в них было увеличено количество сахара на 28,2% (на 197 г) за счет дополнительного скармливания 0,25кг сахарного сиропа. Сахаропротеиновое отношение составило 0,32:1 против 0,25:1 в контроле.

В 1 кг сухого вещества рационов подопытных коров содержалось 10,8 МДж обменной энергии, 172,5 - 173,0 г сырого протеина, 33,1 - 41,8 г сахара, 43,3 - 43,8г сырого жира и 17,4 - 17,5 % сырой клетчатки, количество сахара + крахмала составило 21,4 % от сухого вещества рациона. Концентрация минеральных веществ и витаминов в 1кг сухого вещества их составила: кальция - 7,1г, фосфора - 5,6-5,7, магния - 2,0, серы - 2,4 г, меди - 10,2 - 10,3 мг, цинка - 48,2 - 48,6 мг, марганца - 52,2 мг, йода - 1,0 мг, каротина - 22,0 - 22,1 мг, витамина Д - 1,6 тыс. МЕ и витамина Е - 69,9 мг. В рационах подопытных коров отмечен недостаток каротина.

В пастбищный период коровы пользовались долголетними культурными пастбищами. Их среднесуточный рацион состоял из 35 кг травы пастбищ, 14 кг зеленой подкормки (овёс+вика+горох), 1 кг сена, 9 кг комбикорма и 0,5 кг патоки.

По сравнению со стойловым периодом, в 1 кг сухого вещества летнего рациона содержалось больше обменной энергии (11,0 МДж), сырого протеина (183 г) и сахара (84,7 г). Сахаропротеиновое отношение составило 0,62:1. Количество сахара + крахмала было в рационе в пределах 23,8 % от сухого вещества. В 1 кг сухого вещества содержание кальция составило 8,5 г, фосфора - 5,3 г, магния - 2 г, серы - 2,8 г, микроэлементов - меди - 6,4 мг, цинка - 21,2мг, кобальта - 0,7 мг, марганца - 46 мг, йода - 1,13 мг, каротина - 82,4 мг и витамина Е - 179 мг.

Исследования крови в начале опыта в предварительный период показали, что у подопытных коров по большинству показателей не наблюдалось существенных различий. Только по концентрации каротина в сыворотке крови разница между группами была статистически достоверной (Р<0,05).

Исследования биохимических показателей молока показали, что у подопытных коров было низкое содержание мочевины (1,46 ммоль/л при норме 3,5 - 5,5 ммоль/л), и общего йода (32,0 - 44,6 мкг/л при норме 60 - 130 мкг/л).

В стойловый период оптимизация углеводного питания коров опытной группы положительно сказалась на некоторых биохимических показателях крови (табл.12).

Так, количество глюкозы у них было выше на 20,8% (Р<0,001), а кетоновых тел, наоборот, меньше на 12,1% (Р<0,01). По уровню йода коровы опытной группы превосходили контрольную на 27,8% (Р<0,05) и каротина - на 31,2% (Р<0,05). Это свидетельствует о том, что оптимизация углеводного питания оказала положительное влияние на йодный обмен и усвоение каротина из кормов. Количество йода в молоке возросло до 102,6 мкг/л (Р<0,001), что соответствует физиологической норме.

Оптимизация углеводного питания коров в стойловый период в первую половину лактации (увеличение количества сахара в рационе на 28,2% за счет скармливания сахарного сиропа с 78% глюкозы) способствует более высокой его реализации (в нашем опыте на 0,6 - 18,5 %).

Таблица 12 - Биохимические показатели крови подопытных

коров в стойловый период

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная
Общий белок, г%	9,72±0,22	9,77±0,24
Альбумин, г%	3,25±0,12	3,49±0,15
Глобулин, г%	6,47±0,17	6,28±0,23
А/Г	0,50±0,02	0,55±0,03
Мочевина, ммоль/л	7,67±0,74	6,87±0,43
Глюкоза, ммоль/л	1,68±0,07	2,03±0,05ххх
Кетоновые тела, мг%	3,89±0,10	3,42±0,11хх
Кальций, мг%	11,88±0,19	12,47±0,15
Неорг. фосфор, мг%	5,83±0,17	5,59±0,11
Са:Р	2,04:1	2,23:1
Йод, мкг%	3,35±0,25	4,28±0,27х
Каротин, мг%	0,48±0,06	0,63±0,05х

х - Р<0,05; хх - Р<0,01; ххх - Р<0,001

В пастбищный период концентрация общего белка в сыворотке крови хотя и превосходила физиологическую норму, но она была несколько ниже, чем в стойловый период (табл. 13).

Таблица 13 - Биохимические показатели крови и молока подопытных коров в пастбищный период

Показатель	Кровь	Молоко
Общий белок, г%	9,34±0,13	-
Альбумин, г%	3,37±0,08	-
Глобулин, г%	5,97±0,17	-
А/Г	0,56	-
Мочевина, ммоль/л	5,16±0,57	2,49±0,25
Глюкоза, ммоль/л	3,03±0,13	-
Кетоновые тела, мг%	2,10±0,13	1,98±0,15
Кальций, мг%	11,80±0,26	-
Неорг. фосфор, мг%	5,03±0,17	-
Са:Р	2,34:1	-
Йод, мкг%	6,70±0,30	82,4±6,2мкг/л
Каротин, мг%	0,99±0,06	-

Повышение количества сахара в рационах коров в пастбищный период положительно сказалось на величине многих биохимических показателей крови. Так, уровень сахара в крови заметно возрос с 1,68 - 1,90 до 3,03 ммоль/л, или на 59,5 - 80,3%, и был в пределах физиологической нормы. Содержание кетоновых тел соответственно снизилось с 3,89 - 4,46 до 2,10 мг%, или на 46 - 53%. Отмечено значительное снижение мочевины в крови до пределов физиологической нормы (до 5,16 ммоль/л). Улучшение углеводного питания подопытных коров в пастбищный период способствовало лучшему усвоению йода из кормов, что привело к возрастанию йода в крови до 6,7 мкг% с 2,46 - 3,35 мкг% в стойловый период. Улучшились биохимические показатели крови, характеризующие состояние углеводно-жирового обмена (кетоновые тела, глюкоза).

На 100-й день лактации в опытной группе было осеменено 7 коров, а в контрольной - 5.

В пастбищный период повышение количества сахара в сухом веществе рационов с 3,3-4,2 до 8,5% способствовало нормализации многих биохимических показателей крови. Так заметно возрос уровень сахара, и почти достиг физиологической нормы, уменьшилась концентрация мочевины и кетоновых тел на 46-53% до пределов физиологической нормы.

В пастбищный период среднесуточный удой коров опытной группы составил 29,6 кг±1,40 (при Р<0,05), а в контрольной 25,0±1,20, что выше на 18,4%.

Исследования показали, что оптимизация кормления коров опытной группы по содержанию сахара способствовала лучшей реализации их генетического потенциала по продуктивности. Молочная продуктивность, за период опыта (305дней) в контрольной группе составила 6606 кг молока 4 % жирности, в опытной - 7830 кг молока такой же жирности, что выше на 18,5%.

3.4 Оптимизация микроэлементного питания (по цинку и йоду)

Для коров с высоким генетическим потенциалом продуктивности большое значение имеет обеспеченность рациона минеральными веществами и витаминами.

Известно, что в организации полноценного питания важную роль играют микроэлементы, такие как медь, кобальт, цинк, марганец и йод. Корма в хозяйствах Ленинградской области и в целом по Северо-западному региону особенно дефицитны по цинку и йоду.

Проблема оптимизации микроэлементного питания высокопродуктивных коров по содержанию в них цинка и йода слабо изучена.