Забійні показники свиней при використанні в годівлі екструдованої сої в поєднанні з біологічно мінеральною добавкою на основі лізину і сапоніту

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 636.4:636.086

Забійні показники свиней при використанні в годівлі екструдованої сої в поєднанні з біологічно мінеральною добавкою на основі лізину і сапоніту

Кулик М.Ф., член-кореспондент НААН, доктор с.-г. наук, професор

e-mail: kulikmf@mail.ru

Інститут кормів та сільського господарства Поділля НААН

Красносельська М.П., аспірант

e-mail: marina. krasnoselska@yandex. ru

Вінницький національний аграрний університет

Анотація

Дослідженнями науково обґрунтовано і експериментально підтверджено високу інтенсивність росту і забійні якості молодняка свиней при збалансованості раціону за лізином на рівні 5,9% в сирому протеїні і 16,5% на суху речовину в період дорощування і початку відгодівлі.

Ключові слова: свині, відгодівля свиней, протеїн, лізин, середньодобові прирости, забійні показники.

Аннотация

УДК 636.4:636.086

Кулик М.Ф., член-корреспондент НААН, доктор с.-х. наук, профессор e-mail: kulikmf@mail.ru

Институт кормов и сельского хозяйства Подолья НААН Красносельська М.П., аспирант e-mail: marina. krasnoselska@yandex. ru Винницкий национальный аграрный университет

Убойные показатели свиней при использовании в кормлении экструдированной сои в сочетании с биологически минеральной добавкой на основе лизина и сапонита.

Исследованиями научно обоснована и экспериментально подтверждена высокая интенсивность роста и убойные качества молодняка свиней при сбалансированности рациона по лизином на уровне 5,9% в сыром протеине и 16,5% на сухое вещество в период доращивания и начала откорма.

Ключевые слова: свиньи, откорм свиней, протеин, лизин, среднесуточные приросты, убойные показатели.

Abstract

UCC 636.4:636.086

e-mail: marina. krasnoselska@yandex. ru.

Vinnytsia National Agrarian University

Slaughter indices of pigs at use in feeding extruded soybean in combination with biologically mineral supplement based on lysine and saponite.

The Research is scientifically justified and experimentally confirmed the high growth rate and slaughter quality of young pigs with a balanced diet with lysine at the level of 5.9% in crude protein and 16.5% dry substance during the period of weaning and early fattening.

Key words: pigs, fattening pigs, protein, lysine, average daily gains, slaughter indicators.

Постановка проблеми

За показниками оплати корму продукцією свині відрізняються від інших сільськогосподарських тварин від високопродуктивних корів, бройлерів. При повноцінній годівлі молодняк свиней сучасних заводських порід витрачає на 1 кг приросту живої маси 3,5-4,0 корм. од [5].

На утворення м'язової тканини в організмі свиней використовується до 32% енергії корму, тоді як в організмі великої рогатої худоби - 25% і овець - 20%. Показники біологічного витрати сухих речовин корму на 1 кг приросту живої маси становлять 2 кг, а середньодобовий приріст [4]. Отже, резерви підвищення ефективності галузі свинарства дуже великі.

Кожен процент додатково введеної сирої клітковини до раціону з розрахунку на суху речовину знижує перетравність органічної речовини на 1,22-1,60%, енергії - на 2,3%, що є очевидно, основною причиною зниження ефективності відгодівлі свиней. Так збільшення кількості сирої клітковини в раціоні від 5,6 до 9,4% у перший період відгодівлі приросту маси підсвинків обумовлює зниження на 89 г (17,6%), в другий період збільшення вмісту клітковини від 7,4 до 11,6% - на 142 г. У середньому із збільшенням кількості сирої клітковини в раціоні на 1% середньодобові прирости живої маси знижуються на 18 г, а витрати корму зростають на 0,19 корм. од. (Джонсон, 1971;)

Аналіз досліджень і публікацій. Результати науково-господарських дослідів, проведених Інститутом кормів та сільського господарства Поділля НААН спільно з Американською соєвою асоціацією в ТОВ «Липовецьке», показали високу ефективність використання вологого зерна кукурудзи в поєднанні із соєвим шротом. Раціон для тварин дослідної групи в середньому складався з 3 кг силосованого зерна кукурудзи вологістю 37% з вмістом 5-7% клітковини, 500 г соєвого шроту і 30 г преміксу вітчизняного виробництва. Тварини контрольної групи отримували по 2,5 кг вологого зерна кукурудзи, 0,75 кг білково- вітамінної добавки (вміст протеїну 20%), 0,17 кг соняшникової макухи, 30 г горохової дерті та 20 г преміксу.

У раціонах тварин обох груп містилась майже однакова кількість кормових одиниць і перетравного протеїну, але їх продуктивна дія була різною. Даються взнаки висока збалансованість білка за незамінними амінокислотами та інші фактори біологічної повноцінності білка соєвого шроту. Середньодобові прирости живої маси свиней, які отримували вологе зерно кукурудзи і соєвий шрот, складали 753 г, а в контролі - 589 г, що на 33% менше. Затрати кормів на одиницю продукції у них порівняно з тваринами контрольної групи були на 6% нижчими. Забій тварин (по 620 голів з кожної групи) показав, що в дослідній групі м'ясних туш було у 4 рази більше, ніж у контрольній. Соєвий шрот сприятливо впливав на збільшення частки м'яса і зменшення - жиру в тушах [1]. Продуктивна дія зерна сої та кормових бобів за відповідної технології обробки гідроксидом кальцію забезпечує одержання середньодобових приростів живої маси свиней за період дорощування та відгодівлі на рівні 640 г при затратах 4,3-4,2 корм. од. на 1 кг приросту, що відповідає сучасним Європейським стандартам. Використання зерна сої при відгодівлі свиней сприяє збільшенню вмісту зв'язаної вологи в м'ясі на 3,07% і зниженні вмісту жиру на 2,3% та підвищенню ніжності м'яса на 23,1% [2].

Мета досліджень. Підвищення забійних показників свиней при включенні до раціону відгодівельного молодняка екструдованої сої і біологічно мінеральної добавки із сапоніном на основі лізину з метіоніном.

Матеріали і методи досліджень. Дослідження проводилися на відгодівельному молодняку свиней у СФГ «Зірка» с. Малинки Погребищанського району Вінницької області. Було сформовано 2 групи по 15 голів свиней (порода велика біла х ландрасом) за принципом методом груп-аналогів з урахуванням живої маси тварин, віку, статті, породи, вгодованості, стану здоров'я. У господарстві виготовляли комбікорм із зерна пшениці фуражної, ячменю і екструдованої сої. Відгодівля проводилась за періодами: від 35-45 кг живої маси добова даванка комбікорму становила 1,8 кг, від 45-55 кг відповідно 2,0 кг, від 55-65 кг - 2,5 кг, від 65-75 кг - 2,5 кг. До складу комбікорму входило 40% фуражної пшениці, 45% ячменю і 15% екструдованої сої. Відгодівля від 75 до 110 кг проводилася на комбікормі із вмістом 10% екструдованої сої, при збільшенні на 5% зерна ячменю. Дослідна група за такими самими періодами відгодівлі одержувала комбікорм, з введенням до його складу 3% мінерально- біологічної добавки замість 3% зерна ячменю. Вміст лізину у протеїні в комбікормі контрольної групи свиней становив 4,1% до 75 кг живої маси, а від 75-110 кг живої маси вміст лізину складав 3,8%, тоді як в дослідній групі ці показники були на рівні 5,9% до 75 кг, а з 75-110 кг відповідно 5,7%.

Годівля тварин проводилася згідно встановлених норм, утримання було групове в приміщеннях для дорощування і відгодівлі свиней. Роздавали кормосуміш (комбікорм) у годівниці в сухому сипучому вигляді один раз на декілька днів. Доступ тварин до води був вільним. Облік спожитих кормів проводився після кожного підперіоду відгодівлі, а їх було 7, з визначенням валового і середньодобового приростів (г), витрат корму на 1 кг приросту живої маси (кг), к. од., обмінної енергії (МДж), лізину (г), метіоніну з цистином (г).

Приріст живої маси тварин визначали, користуючись даними індивідуального зважування, яке проводили вранці до годівлі на протязі двох суміжних днів. Індивідуальне зважування тварин проводили при закладанні досліду, в кінці зрівняльного періоду, а також щомісячно і після закінчення досліду. За одержаними результатами визначили валовий та середньодобові прирости, затрати кормів на 1 кг приросту та провели контрольний забій піддослідних свиней з метою вивчення забійних якостей. У процесі проведення забою відбирали проби м'язової тканини і шпику та внутрішніх органів для лабораторних досліджень.

Оцінку м'ясної продуктивності та якості продуктів забою проводили за загальноприйнятою методикою з визначенням перед забійної маси, забійної маси та виходу туші. Якісні та органолептичні показники м'язової, жирової тканини і морфологічні дослідження внутрішніх органів вивчали на трьох типових тваринах від кожної групи .

В середній пробі найдовшого м'яза спини відібраному на рівні 9-12 грудних хребців визначали такі фізико-хімічні показники: вміст вологи, азоту та жиру - за загальноприйнятими методиками; водоутримуючу здатність та ніжність м'яса - методом пресування за Грау і Гамм в модифікації В. Воловинської та Б. Кельман; інтенсивність забарвлення - колориметричним методом за Февсоном та Кирсаммером; активну кислотність (рН) - потенціометричним методом на універсальному іонометрі ЕВ-74.

Результати досліджень та їх аналіз. Продуктивна дія чинників годівлі, що вивчаються, як правило, оцінюється в першу чергу за параметрами росту і розвитку тварин, затратами поживних речовин корму на одиницю приросту живої маси (табл. 1).

Таблиця 1. Показники поживності кормосуміші (комбікорму) і витрати корму по підперіодах відгодівлі в контрольній групі

Результати досліджень показників приросту живої маси піддослідних свиней подано в таблиці 3. Одержання високих середньодобових приростів свиней на рівні 820 г (табл. 3) обґрунтовується підвищенням вмісту лізину в протеїні до 5,7-5,9% (табл. 2) і забезпеченості вітамінами, мікроелементами і комплексом мінеральних речовин у складі сапоніту (табл. 4).

Таблиця 2. Показники поживності кормосуміші (комбікорму) і витрати корму по підперіодах відгодівлі в дослідній групі