Физиолого-биохимическое обоснование использования зерна узколистного малоалкалоидного люпина в кормлении крупного рогатого скота

Концентрация свободных аминокислот в крови у бычков контрольной и опытной групп в летний и зимний периоды опыта достоверной разницы не имела, что свидетельствует о примерно одинаковом их поступлении и использовании.

По уровню глюкозы, пировиноградной и молочной кислот, ЛЖК и кетоновых тел достоверной разницы между группами не отмечалось.

Таблица 7

Показатели азотистого обмена в крови бычков

Группы	Предваритель ный период, возраст 7 мес., М±m	опытный летний период, возраст 9 мес., М±m	опытный зимний период, возраст 13 мес., М±m	опытный зимний период, возраст 16 мес., М±m
Мочевина, ммоль/л
Контрольная, (n=4)	6,20±0,6	4,3±0,6	4,75±0,5	4,40±0,3
Опытная, (n=4)	5,90±0,7	4,5±0,3	5,01±0,4	4,50±0,2
Креатинин, мкмоль/л
Контрольная, (n=4)	47,9±6,8	48,8±0,9	50,9±2,4	48,2±1,2
Опытная, (n=4)	48,1±7,2	58,9±2,6*	57,7±0,01*	60,3±0,9*
Аланинаминотрансфераза, мккат/л
Контрольная, (n=4)	0,31±0,02	0,32±0,02	0,54±0,04	0,48±0,01
Опытная, (n=4)	0,32±0,01	0,38±0,01	0,68±0,04*	0,58±0,01*
Аспартатаминотрансфераза, мккат/л
Контрольная, (n=4)	0,51±0,02	0,61±0,02	0,70±0,04	0,82±0,02
Опытная, (n=4)	0,49±0,01	0,62±0,01	0,80±0,02	0,96±0,03*
Общий белок, г/л
Контрольная, (n=4)	65,68±1,33	73,20±1,42	72,15±1,35	74,2±0,7
Опытная, (n=4)	66,62±0,82	72,03±0,64	79,10±2,02*	80,92±1,73*
Альбумины, %
Контрольная, (n=4)	42,9±0,8	43,2±0,3	43,5±0,3	43,8±0,5
Опытная, (n=4)	43,1±0,7	43,3±0,4	43,6±0,5	43,8±0,4
б-глобулины, %
Контрольная, (n=4)	14,0±0,04	14,2±0,2	14,8±0,13	14,9±0,2
Опытная, (n=4)	14,1±0,08	14,4±0,2	14,9±0,12	15,0±0,2
в-глобулины, %
Контрольная, (n=4)	13,2±0,2	13,8±0,2	13,9±0,3	13,7±0,2
Опытная, (n=4)	13,4±0,2	13,9±0,3	13,9±0,2	14,0±0,1
г-глобулины, %
Контрольная, (n=4)	29,8±0,6	28,8±0,6	27,8±0,3	27,6±0,2
Опытная, (n=4)	29,4±0,5	28,4±0,7	27,6±0,7	27,2±0,4
А/Г
Контрольная, (n=4)	0,75±0,02	0,76±0,01	0,77±0,01	0,78±0,01
Опытная, (n=4)	0,76±0,02	0,76±0,01	0,77±0,01	0,78±0,01

Примечание. * - Р<0,05 - по отношению к контрольной группе.

Содержание общих липидов, фосфолипидов, общего холестерина в крови у животных обеих групп заметно снижалось в возрасте 8-10 месяцев, что возможно обусловлено периодом полового созревания. Уровень НЭЖК и Я -липопротеидов почти не изменялся у животных обеих групп и был в пределах нормы. Концентрация общих липидов, их классов в ткани печени и длиннейшей мышцы спины коррелировала с динамикой общих липидов в крови животных и существенной разницы между группами не отмечалось.

Морфологические показатели крови, щелочной резерв, содержание каротина, билирубина кальция, фосфора и меди у животных обеих групп были в пределах нормы и существенной разницы между группами не наблюдалось.

Морфофункциональное состояние внутренних органов бычков

Исследование внутренних органов у бычков после убоя в 16-ти месячном возрасте показало, что у животных обеих групп они были хорошо развиты, имели анатомически правильную форму без видимых патологических изменений. Сердце и почки отличались хорошо развитой жировой капсулой. Легкие имели характерный сетчатый рисунок поверхности. Фолликулярное строение паренхимы селезенки хорошо просматривалось на разрезе. Масса печени у бычков опытной группы на 4,13 % превышала таковую у бычков контрольной группы. Но эта разница является недостоверной и видимых изменений этого органа не обнаружено. У всех бычков опытной группы печень имела гладкие ровные края и поверхность, упругую консистенцию, буро-красный цвет, выраженный рисунок строения на разрезе, анатомически правильно сформированный желчный пузырь. У животных опытной группы не обнаружено макроскопических изменений почек. Они имели красно-бурый цвет, упругую консистенцию, выраженную границу между слоями на разрезе. Надпочечники, семенники и щитовидная железа имели характерные для них параметры.

Проведенные с помощью методов количественной морфометрии исследования структуры печени, почек, щитовидной железы, надпочечников и семенников показали, что их микроморфологические показатели соответствовали норме, достоверной разницы между группами не отмечалось.

Зерно узколистного люпина «Кристалл» (алкалоидность 0,087 %) в количестве 8-13 % от сухого вещества рациона не оказывает отрицательного влияния на макро- и микроморфологические показатели внутренних органов.

В течение всего опыта бычки обеих групп хорошо росли. В конце опыта животные опытной группы имели живую массу на 4,4 кг больше, чем бычки контрольной группы, хотя эта разница не достоверна. Показатели валового прироста живой массы у бычков обеих групп были почти одинаковые.

Мясная продуктивность подопытных бычков.

За весь опытный период, длившийся девять месяцев, среднесуточный прирост у бычков контрольной группы составил 944,1±11,3 г, у бычков опытной группы - 959,2±10,8 г.

Масса парной туши у бычков опытной группы составила 251,2, контрольной группы - 246,7 кг, убойный выход - 58,6, 58,2 % соответственно. Масса охлажденной туши и масса мякоти у бычков опытной группы были на 4,5 кг больше, чем у бычков контрольной группы. Коэффициент мясности у бычков опытной группы составил 4,28, контрольной группы - 4,22.

Включение в рацион бычков зерна люпина сорта «Кристалл» экономически более выгодно, чем зерно кормового гороха, себестоимость продукции ниже, а выход продукции в стоимостном выражении больше. Экономический эффект от одного бычка опытной группы на 318,2 руб. больше, чем от одного бычка контрольной группы.

Длительное скармливание зерна люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,087 %) бычкам, выращиваемым на мясо, в количестве 8-13 % от сухого вещества рациона по мере роста, не оказало отрицательного влияния на поедаемость кормов рациона, пищеварение в рубце, азотистый и углеводно-липидный обмен веществ, рост и развитие животных. Отмечено уменьшение количества инфузорий в жидкости рубца и снижение целлюлозолитической активности при скармливании дерти зерна люпина в количестве 12-13 % от сухого вещества рациона, но эти показатели были в пределах физиологической нормы. Скармливание зерна люпина бычкам опытной группы оказалось экономически более выгодным. Рентабельность производства мяса по опытной группе была выше на 4,2 % в сравнении с контрольной группой.

2.2.3. Физиолого-биохимическая оценка использования зерна малоалкалоидного люпина в рационах быков-производителей

2.2.3.1. Физиолого-биохимическая оценка использования зерна люпина сорта «Брянский 123»

Целью настоящей работы было исследование пищеварения в рубце, азотистого и углеводно-липидного обмена, обеспеченности организма племенных быков аминокислотами и энергетическими метаболитами, состояние их воспроизводительной функции при включении в рационы зерна малоалкалоидного люпина сорта «Брянский-123».

Научно-производственный опыт проведен в ФГУП «Брянское» по племенной работе Брянского района Брянской области на быках-производителях черно-пестрой и швицкой пород 4-6-летнего возраста в 1997-99 гг. Были сформированы по принципу парных аналогов 3 группы по шесть животных в каждой.

В предварительный период (60 дней) быки всех групп получали рацион, в котором содержалось 20% дерти зерна гороха «Спрут» от состава зерносмеси по сухому веществу. В первый опытный период (90 дней) животным контрольной группы скармливали дерть зерна гороха в количестве 11,9%, быкам 1-ой опытной группы - дерть зерна люпина в количестве 6,8%, а животным 2-й опытной группы - дерть зерна люпина в количестве 11,7% от сухого вещества рациона (табл.8).

Во второй опытный период быкам бывшей контрольной группы (теперь она стала 2-ой опытной) скармливали 11,7% дерти зерна люпина, а 1-ая опытная группа получала рацион, в котором дерть зерна люпина составляла 6,8% от СВ рациона. Бывшая 2-ая опытная группа стала контрольной, в ее рацион включили 11,9% дерти зерна гороха от состава концентрированных кормов.

Таблица 8

Схема кормления быков

I опыт	Предварительный период (60 дней) В рационе 11,9% дерти зерна гороха
	Опытный период (90 дней)
	Группы животных (n=6)
	контрольная	1-ая опытная	2-ая опытная
	11,9% дерть зерна гороха	6,8% дерть зерна люпина	11,7% дерть зерна люпина
II опыт	Предварительный период (60 дней) В рационе 11,9 % дерти зерна гороха
	Опытный период (90 дней)
	Группы животных (n=6)
	2-ая опытная	1-ая опытная	контрольная
	11,7% дерть зерна люпина	6,8% дерть зерна люпина	11,9% дерть зерна гороха
III опыт	Предварительный период (60 дней) В рационе 11,9 % дерть зерна гороха
	Опытный период (90 дней)
	Группы животных(n=5)
	контрольная	опытная
	11,9% дерть зерна гороха	11,7% дерть зерна люпина

В третий опытный период контрольная группа быков (n=5) получала 11,7% зерна гороха, а опытная группа (п=5) - 11,9% дерти зерна люпина от СВ рациона. Продолжительность каждого опытного периода 90 дней.

Характеристика протеиновой питательности используемого зерна люпина

Расщепляемость протеина зерна люпина в рубце составила 71,9%, а зерна гороха -74,2%. Сумма общих аминокислот зерна люпина была больше на 4,0 г/% в сравнении с зерном гороха. В протеине зерна люпина содержалось больше лизина, гистидина, аргинина, треонина и метионин+цистина, чем в зерне гороха. Белки зерна люпина более устойчивы к распаду в рубце, чем протеин зерна гороха и поэтому у быков опытных групп в тонкий кишечник переходило больше нерасщепленного протеина, чем у контрольных животных.

Состояние рубцового пищеварения у подопытных быков

По количеству бактерий и инфузорий в жидкости рубца между контрольной и опытными группами существенной разницы не отмечалось. В первом опыте отмечено увеличение числа инфузорий у животных 2-ой опытной группы (20% дерти зерна люпина) на 1,6 тыс/мл, чем у контрольных, а во втором опыте - на 23,9 тыс/мл, что свидетельствует об отсутствии отрицательного влияния алкалоидов люпина в выбранных дозировках на микробиоценоз рубца. рН содержимого рубца, уровень ЛЖК были в пределах физиологической нормы и существенной разницы между группами не отмечалось.

Показатели азотистого и углеводно-липидного обмена в крови.

Содержание в плазме крови белка, мочевины, активность АСТ и АЛТ у быков опытной и контрольной групп также были близкими по величине, что подтверждает достаточную обеспеченность аминокислотами организма быков. Концентрация свободных аминокислот (в том числе незаменимых) в плазме крови у быков опытных групп была на одном уровне с контрольной группой.

Показатели углеводно-липидного обмена (глюкоза, пировиноградная кислота, кетоновые тела, общие липиды, их классы) были в границах физиологической нормы и достоверной разницы между группами не отмечалось. Это свидетельствует о достаточной обеспеченности энергетическими метаболитами организма быков, получавших в рационе зерно люпина.

Количество эритроцитов и лейкоцитов в крови, общего белка и его фракций, а также содержание в сыворотке крови общего кальция, неорганического фосфора, каротина и щелочной резерв крови были в физиологических пределах и разницы между опытными и контрольной группами не отмечалось.

Показатели воспроизводительной функции у быков

По количеству и качеству спермы животные опытных групп превосходили контрольных, достоверная разница отмечалась по проценту морфологически измененных сперматозоидов и количеству живых сперматозоидов (табл.9). От быков опытных групп было получено больше спермодоз на 27,5- 20,0%, чем от контрольных животных в первом и втором опытных периодах, а в третьем - на 52,5%.

В наших исследованиях индекс фертильности у быков-производителей контрольной группы составил 6792,8, у животных опытной группы 7192,7. Из этих данных видно, что быки опытной группы имеют преимущество на 396,81 в сравнении с контрольной группой животных. Индекс фертильности согласуется с показателями спермопродукции быков.

Оплодотворяемость коров (n=6650 голов), осемененных спермой от быков опытных групп, была выше на 4%, чем от контрольных.

Экономический эффект от реализации спермодоз за 6 месяцев двух первых опытных периодов в расчете на одного быка в первой опытной группе на 15819,6 руб., во второй опытной группе на 6627,5 руб. больше, чем от быка контрольной группы. В третьем опытном периоде за 3 месяца доход от одного быка опытной группы был на 3676,9 руб. больше, чем в контрольной группе.

Можно заключить, что зерно малоалкалоидного люпина положительно влияет на показатели межуточного обмена быков и их воспроизводительную функцию. При этом наблюдается тенденция повышения обеспечения биосинтетических процессов у животных аминокислотами и глюкозой в сравнении с контрольными животными, получавшими рацион с горохом.

Таблица 9

Показатели спермопродукции у подопытных быков

Показатели	Группы	I опыт, (М±m)	II опыт, (М±m)	III опыт, (М±m)
Объем эякулята, мл	1	4,21±0,34	4,18±0,38	4,22±0,29
	2	4,14±0,32	4,16±0,30	4,23±0,35
	3	4,36±0,38	4,14±0,37	-
Конценрация сперматозоидов,млрд/мл	1	0,99±0,05	1,09±0,05	1,10±0,06
	2	1,10±0,05	1,10±0,05	1,10±0,05
	3	1,04±0,05	1,09±0,05	-
Подвижность сперматозоидов, балл	1	8,22±0,09	8,25±0,08	8,31 ±0,09
	2	8,27±0,11	8,29±0,12	8,29±0,12
	3	8,17±0,09	8,25±0,09	_
Процент живых сперматозоидов	1	81,21±0,10	81,00±0,10	79,10±0,20
	2	81,00±0,30	81,51±0,30	80,61±0,16
	3	80,71±0,20	80,71±0,20	-
Процент морфологически измененных сперматозоидов	1	18,81±0,10	18,71±0,15	18,40±0,15
	2	15,00±0,30*	15,31±0,31*	16,91±0,17*
	3	17,41±0,10?^	17,71±0,17?^	-
Общее количество сперматозоидов в эякуляте, млрд	1	4,17±0,17	4,20±0,17	4,64±0,15
	2	4,55±0,17	4,58±0,17	4,61±0,18
	3	4,49±0,14	4,57±0,14	-
Количество живых сперматозоидов в эякуляте, млрд	1	3,38±0,12	3,40±0,10	3,67±0,10
	2	3,68±0,10	3,73±0,14	3,71±0,13
	3	3,62±0,13	3,68±0,17	-
Время восстановления метиленового синего, мин	1	8,27±2,12	9.26±2,12	8,36±2,12
	2	7,35±2,01	8,11 ±2,01	8,01±1,36
	3	8,01±1,53	8,29±1,53	-
Подвижность сперматозоидов после оттаивания, балл	1	4,40±0,14	4,50±0,15	4,60±0,14
	2	4,60±0,16	4,60±0,17	4,70±0,15
	3	4,60±0,18	4,60±0,11	-

Примечание:^* - P<0,001, ^?P<0,001, ^{^} P<0,001.

2.2.3.2. Физиолого-биохимическая оценка сортов люпина Снежеть и Кристалл в рационах быков-производителей

Целью настоящей работы было исследование процессов пищеварения в рубце, азотистого, углеводно-липидного обмена веществ, их естественной резистентности, иммунного статуса, воспроизводительной функции при включении в рационы племенных быков зерна малоалкалоидного люпина сортов «Снежеть» и «Кристалл».

Научно-производственный опыт проведен в ОАО «Брянское» по племенной работе Брянского района Брянской области с марта по декабрь 2005г. По принципу парных аналогов были сформированы 3 группы быков-производителей черно-пестрой и швицкой пород по 5 животных в каждой в возрасте 2-6 лет, живой массой 625 - 1000 кг.

Таблица 10

Схема кормления подопытных быков

Живая масса быков	Контрольная группа, (n=5)	первая опытная группа, (n=5)	вторая опытная группа, (n=5)
	Предварительный период в рационе дерть зерна люпина «Кристалл» + дерть зерна гороха по 6,5 % от СВ рациона
625-725	13 %	13 %	13 %
725-800	14 %	14 %	14 %
850-950	15 %	15 %	15 %
Первый опытный период (май-август)
650-750	дерть зерна гороха - 16 %	дерть зерна люпина «Снежеть» 16%	дерть зерна люпина «Кристалл» 16%
750-850	дерть зерна гороха - 17 %	дерть зерна люпина «Снежеть» 17%	дерть зерна люпина «Кристалл» 17%
900-1000	дерть зерна гороха - 18 %	дерть зерна люпина «Снежеть» 18%	дерть зерна люпина «Кристалл» 18%
Второй опытный период (сентябрь-декабрь)
725-800	дерть зерна гороха - 17 %	дерть зерна люпина «Снежеть» 17%	дерть зерна люпина «Кристалл» - 17%
800-875	дерть зерна гороха - 18 %	дерть зерна люпина «Снежеть» 18%	дерть зерна люпина «Кристалл» - 18%
900-1000	дерть зерна гороха - 19 %	дерть зерна люпина «Снежеть» 19%	дерть зерна люпина «Кристалл» 19%

В предварительный период (с 10 марта по 10 мая) все животные получали рацион, в котором на долю зерна люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность - 0,060%) и кормового гороха приходилось по 6,5% от сухого вещества рациона. В первый опытный (летний) период животные контрольной группы получали рацион, в который включили дерть зерна кормового гороха «Пелюшка» в количестве 16-18% от СВ рациона. В рацион быков 1-ой опытной группы включили дерть зерна люпина «Снежеть» (алкалоидность- 0,040%) в количестве 16-18 %, а в рацион 2-ой опытной группы такое же количество дерти зерна люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность - 0,060%). Во второй опытный (осенне-зимний) период количество дерти зерна гороха и люпина в рационах быков контрольной и опытных групп соответственно составляло 17,0 - 19,0% от СВ рациона (табл.10). Содержание алкалоидов зерна люпина сорта «Снежеть» - 0,040%, а зерна люпина сорта «Кристалл» - 0,075%.

Характеристика протеиновой питательности сортов люпина

Установили, что содержание в зерне кормового гороха сырого протеина составило 24,9%, в зерне люпина сорта «Кристалл» - 31,6%, в зерне люпина «Снежеть» - 33,3%. Расщепляемость СВ зерна гороха была равна 77,8%, зерна люпина «Снежеть» - 74,1%, зерна люпина «Кристалл» - 69,1%. Расщепляемость сырого протеина гороха и люпина «Кристалл» была одинаковая - 83,2%, а зерна люпина «Снежеть» - 86,3%.

В составе белка зерна люпина сортов «Кристалл» и «Снежеть» содержание каждой аминокислоты и их суммы выше, чем в белке кормового гороха. Особенно существенной была разница в пользу зерна люпина по метионину, гистидину, лейцину, изолейцину (табл.11).

Таблица 11

Аминокислотный состав белка зерна люпина сортов «Снежеть» и «Кристалл» и кормового гороха в процессе инкубации в рубце

Аминокислоты	Горох кормовой	Люпин «Снежеть»	Люпин «Кристалл»
	до инку-бации, г/кг	после инку-бации, г/кг	расщепляемость,%	до инку-бации, г/кг	после инку-бации, г/кг	расщепляемость, %	до инкуба-ции, г/кг	после инку-бации, г/кг	расщепляемость, %
аспарагиновая кислота	27,65	20,28	76,75	33,07	15,94	86,34	31,66	13,92	86,36
треонин	10,41	6,70	79,60	12,49	6,21	85,90	10,44	5,01	85,11
серин	15,74	9,17	81,54	16,23	6,62	88,44	14,97	6,33	86,87
глутаминовая кислота	57,05	35,52	80,26	80,09	23,16	91,80	66,22	23,33	89,07
глицин	9,63	7,62	74,93	13,08	5,48	88,12	11,46	5,00	86,45
аланин	9,83	8,03	74,10	10,20	6,42	82,14	10,28	5,17	84,40
валин	8,45	7,16	73,13	9,49	5,46	83,70	8,60	4,81	82,64
цистин	1,51	1,36	71,26	3,93	1,60	88,42	4,31	1,60	88,51
метионин	1,01	1,54	51,59	1,45	2,01	80,62	2,08	1,03	84,69
изолейцин	6,62	6,22	70,18	9,35	5,88	82,19	8,54	4,50	83,64
лейцин	16,15	14,25	72,02	21,0	10,86	85,33	18,85	9,13	84,97
тирозин	9,75	5,12	83,35	10,53	4,83	87,00	9,79	4,14	86,88
фенилаланин	12,28	11,60	70,04	13,27	7,21	84,60	13,26	6,52	84,74
лизин	15,40	11,84	75,63	14,81	9,16	82,47	14,79	7,42	84,44
гистидин	4,53	4,23	70,43	8,32	2,35	91,98	6,36	3,09	84,93
аргинин	18,65	10,12	82,79	28,78	6,65	93,45	21,66	7,71	88,96
Сумма	224,6	160,8	77,31	286,1	119,8	88,12	253,3	108,7	86,68

Расщепляемость суммы аминокислот составила в зерне люпина «Кристалл» 86,7%, в зерне люпина «Снежеть» - 88,1 %, а в зерне гороха - 77,3 %. Зерно люпина сортов «Снежеть» и «Кристалл» превосходит зерно кормового гороха по содержанию СП и аминокислот на 15,0 и 13,0 % соответственно. С учетом расщепляемости протеина в рубце истинная протеиновая и аминокислотная питательность зерна люпина сравнима с зерном гороха.

Пищеварение в рубце подопытных быков

В предварительный период, когда быки всех групп получали одинаковый рацион, существенных различий в показателях ферментации и содержания микроорганизмов в рубце не отмечалось (табл.12). В первом опытном (летнем) периоде уровень аммиака у быков опытных групп был выше, чем у контрольных, но разница не достоверна. Содержание ЛЖК в жидкости рубца у животных контрольной и опытных групп существенно не различалось.

Таблица 12

Показатели рубцового содержимого быков

Показатели	контрольная группа, (n = 4)	первая опытная группа, (n = 4)	вторая опытная группа, (n = 4)
Предварительный период (март - апрель)
рН	6,9±0,03	7,3±0,02	7,1±0,01
ЛЖК, ммоль/100мл	6,8±0,13	6,9±0,10	7,4±0,10
Аммиак, мг/%,	6,6±0,26	8,2±0,09	6,8±0,68
Общее кол-во бактерий, млрд/мл	8,2±0,86	8,6±0,35	9,4±0,08
Число инфузорий, тыс/мл	272,5±5,50	205,0±10,0	196,0±50,0
Амилолитическая активность, ед/мл	18,7±2,31	19,6±1,21	21,0±2,39
Целлюлозолитическая активность, %	13,3±2,0	11,9±0,5	13,2±0,6
Первый опытный период (май - август)
рН	7,4±0,08	7,2±0,07	7,2±0,06
ЛЖК, ммоль/100мл	7,8±0,04	7,6±0,09	8,3±0,46
Аммиак, мг/%,	8,2±0,56	9,6±1,57	9,0±0,99
Общее кол-во бактерий, млрд/мл	9,3±0,23	9,6±0,30	9,2±0,49
Число инфузорий, тыс/мл	203,0±6,0	372,3±20,8*	241,6±5,3
Амилолитическая активность, ед/мл	29,5±1,01	30,1±2,3	31,5±1,7
Целлюлозолитическая активность, %	10,8±1,8	10,3±0,6	11,0±1,3
Второй опытный период (сентябрь - декабрь)
рН	6,9±0,03	7,1±0,02	6,8±0,02
ЛЖК, ммоль/100мл	8,7±0,13	8,3±0,15	8,1±0,03
Аммиак, мг/%,	11,2±0,2	13,2±0,6	9,9±0,15*
Общее кол-во бактерий, млрд/мл	9,4±0,08	9,0±0,54	9,6±0,57
Число инфузорий, тыс/мл	248,8±16,4	485,0±18,6*	186,7±7,2*
Амилолитическая активность, ед/мл	32,1±2,2	34,7±3,0	32,8±0,9
Целлюлозолитическая активность, %	16,9±1,0	17,6±1,3^	15,1±0,8*

Примечание: * - Р<0,05 по отношению к контролю, ^{^} Р<0,05 по отношению к первой опытной группе.

Общее количество бактерий в рубцовой жидкости у бычков всех групп было в пределах физиологической нормы и существенной разницы между группами не отмечалось, а число инфузорий у животных опытных групп было выше, чем у контрольных. При этом у животных первой опытной группы число инфузорий было достоверно больше (Р<0,05), чем у контрольных.

Во второй опытный (осенне-зимний) период быкам второй опытной группы скармливали зерно люпина «Кристалл» с более высокой алкалоидностью - 0,075 %. У них отмечались достоверно более низкими уровень аммиака, число инфузорий и целлюлозолитическая активность в сравнении с животными контрольной группы. У быков первой опытной группы было достоверно выше количество инфузорий в жидкости рубца, чем у контрольных животных.

Показатели азотистого и углеводного обмена в крови.

Уровень общего белка, его фракций и мочевины были в пределах физиологических колебаний у животных всех групп, и достоверной разницы между группами не отмечалось. Активность АСТ в первый опытный период была почти одинаковый у животных всех групп, а во второй опытный период уровень АСТ достоверно снизился у животных всех групп. Уровень АЛТ в плазме крови быков первой опытной группы был достоверно (Р<0,05) меньше, чем у животных контрольной группы.

В первый и второй опытные периоды содержание свободных аминокислот в плазме крови бычков первой и второй опытных групп существенно не отличалось от показателей контрольной группы.

Концентрация глюкозы и ЛЖК в плазме крови было в пределах физиологической нормы и существенной разницы между группами не отмечалось. По содержанию в сыворотке крови общего кальция, неорганического фосфора, каротина, билирубина, а также щелочному резерву крови разницы между группами не обнаружено, что также подтверждает нормальное состояние основных метаболических реакций.

Иммунологические показатели

Количество эритроцитов, лейкоцитов в крови, а также содержание гемоглобина и гематокрит достоверной разницы между группами не имели.

У быков второй опытной группы в первом опытном периоде достоверно увеличилось по сравнению с предварительным периодом число базофилов в лейкограмме, что часто связывают со снижением функциональной активности щитовидной железы (табл.13). Повысилось по сравнению с контролем содержание моноцитов. У быков второй опытной группы установлено достоверное, относительно контроля, снижение уровня лимфоцитов в крови, что, возможно, свидетельствует о развитии стресс реакции адаптационного синдрома организма.

Таблица 13

Лейкограмма крови подопытных быков-производителей

Группы	Лейкоциты, 109/л, М±m	Нейтро-филы, %, М±m	Эозино-филы, %, М±m	Базофилы, %, М±m	Моноциты, %, М±m	Лимфоци-ты, %, М±m
Предварительный период (n=12)
	7,90,67	29,04,24	4,361,07	0,490,15	1,10,11	64,94,4
Первый опытный период (n=4)
1	9,00,72	24,84,90	8,703,63	0,660,25	2,60,28	63,51,7
2	8,10,96	25,04,38	5,912,32	1,030,18	3,40,11*	63,84,3
3	8,11,62	29,53,71	11,23,59	0,700,06	2,30,16	49,20,4*
Второй опытный период (n=4)
1	10,31,1	31,24,50	3,180,94	0,400,08	2,90,55	62,63,73
2	7,90,99	34,910,1	5,392,44	0,960,15*	2,61,01	55,810,3
3	8,80,16	30,21,67	9,283,44	0,640,11	3,20,84	59,61,83

Примечание. * - Р<0,05 по отношению к контрольной группе, - Р<0,05 по отношению к первой опытной группе, - Р<0,05 по отношению к предварительному периоду.

Количество нейтрофилов - способствующих к поглащению чужеродного материала в крови после стимуляции этих клеток зимозаном у быков всех групп изменялось волнообразно - весной и осенью снижалось, а летом - повышалось (табл. 14). Это свидетельствует о более высоком адаптационном резерве этого защитного механизма в летний период.

Таблица 14

Фагоцитарная способность нейтрофилов крови у подопытных быков

Показатели	Контрольная группа, М±m	Первая опытная группа, М±m	Вторая опытная группа, М±m
1	2	3	4
Предварительный период (n=3)
ФП баз., %	38,93,05	39,53,02	39,22,99
ФП стим., %	33,63,76	33,13,82	33,54,01
ФИ баз., у.е.	4,50,17	4,70,16	4,70,18
ФИ стим., у.е	4,50,17	4,50,16	4,40,20
АФ баз., 109/л	4,61,13	4,61,16	4,51,15
АФ стим., 109/л	3,40,49	3,20,55	3,30,52
ФЧ баз, у.е.	1,90,22	1,90,20	2,00,31
ФЧ стим, у.е.	1,60,20	1,50,19	1,60,21
Первый опытный период (n=3)
ФП баз., %	64,63,35	63,64,70	61,41,27
ФП стим., %	77,02,02	66,05,57	57,35,17*
ФИ баз., у.е.	8,10,55	7,60,31	8,60,52
ФИ стим., у.е	7,40,67	7,30,26	7,50,26
АФ баз., 109/л	12,84,28	10,12,90	12,62,96
АФ стим., 109/л	13,94,50	10,12,75	10,83,77
ФЧ баз, у.е.	5,20,58	4,80,54	5,30,34
ФЧ стим, у.е.	5,70,59	4,80,58	4,30,48
Продолжение табл. 14
1	2	3	4
Второй опытный период (n=3)
ФП баз., %	33,010,55	27,24,84	38,25,93
ФП стим., %	42,85,07	41,05,68	51,15,99
ФИ баз., у.е.	5,10,12	4,00,24*	4,30,44
ФИ стим., у.е	4,40,55	4,40,48	4,80,39
АФ баз., 109/л	4,81,48	2,70,51	4,51,33
АФ стим., 109/л	6,31,98	5,32,12	6,91,59
ФЧ баз, у.е.	1,60,51	1,10,21	1,680,41
ФЧ стим, у.е.	1,80,23	1,80,44	2,550,48

Примечание. * - Р<0,05 по отношению к контрольной группе, - Р<0,05 по отношению к предварительному периоду.

На это указывает достоверно значимое повышение у них фагоцитарного показателя после стимуляции клеток крови зимозаном по сравнению с базальным уровнем. Отмечается достоверно значимое снижение уровня В-лимфоцитов в крови быков второй опытной группы во втором опытном периоде, что может указывать на снижение степени дифференцировки лимфоцитов у быков, получавших в рационе зерно люпина сорта «Кристалл» длительное время (табл.15).

Таблица 15

Показатели клеточного иммунитета у подопытных быков

Группы	Лимфоци-ты, 109 /л, М±m	Е-РОЛ, %, М±m	Е-РОЛтр, %, М±m	М-РОЛ, %, М±m	0-лимфо- циты, %, М±m
Предварительный период (n=12)
	5,160,55	49,263,10	39,323,52	27,472,19	23,274,12
Первый опытный период (n=3)
1	5,740,45	48,839,42	50,115,38	17,832,83	33,3311,14
2	5,130,25	46,006,76	50,0010,41	27,333,61	26,676,52
3	3,970,77	53,922,24	52,005,03	22,942,31	23,141,82
Второй опытный период (n=3)
1	6,370,44	29,065,05	40,945,64	4,670,19	66,285,12
2	4,240,40*	35,083,91	45,539,88	11,391,73*	53,535,47
3	5,170,33	32,117,91	52,009,50	7,281,40	60,617,59

Воспроизводительная функция

Все быки-производители проявляли хорошую половую активность. В первый опытный период показатели количества и качества спермы у быков первой и второй опытных групп были выше, чем у контрольных, но разница достоверна только по концентрации и проценту морфологически измененных сперматозоидов (табл.16).

Во второй опытный период количественные и качественные показатели спермы у животных первой и второй опытных групп были выше, чем у контрольных. Разница достоверна по концентрации сперматозоидов, проценту морфологически измененных сперматозоидов, их резистентности, дегидрогеназной активности, индексу фруктолиза. За опытный период от одного быка было получено спермодоз на 7 % больше, второй опытной группы на 1,4 % больше, чем в контроле. Оплодотворяемость коров (n=5370) от первого осеменения спермой быков первой опытной группы составила 64,0, второй опытной группы - 62,5 и контрольной группы - 61,5%. Сервис-период длился у коров, осемененных спермой быков первой опытной группы - 78 дней, второй опытной группы - 86 дней и контрольной группы - 91 день.

Таблица 16

Показатели спермопродукции подопытных быков (n=5)

Показатели	Группы	Предвари-тельный период, (М±m)	Первый опытный (летний) период, (М±m)	Второй опытный (осенне-зимний) период, (М±m)
Объем эякулята, мл	1	4,3±0,19	4,4±0,20	4,5±0,17
	2	4,4±0,25	4,5±0,23	4,7±0,21*
	3	4,4±0,21	4,4±0,20	4,5±0,20
Концентрация сперматозоидов, млрд/мл	1	1,008±0,002	1,015±0,002	1,024±0,003
	2	1,008±0,002	1,024±0,002*	1,050±0,004*
	3	1,008±0,002	1,017±0,002	1,027±0,002
Процент живых сперматозоидов	1	84,7±0,49	85,4±0,92	87,5±0,59
	2	84,8±0,45	86,5±1,10	88,9±0,51
	3	84,8±0,75	85,4±0,68	87,5±0,57
Процент морфологически измененных сперматозоидов	1	13,9±0,02	13,7±0,02	11,9±0,05
	2	13,9±0,01	12,2±0,07**	9,9±0,04**
	3	13,9±0,01	13,4±0,06*	11,3±0,09*
Резистентность, тыс.	1	33,6±0,06	34,8±0,17	37,4±0,14
	2	33,7±0,06	36,1±0,19	40,2±0,22*
	3	33,7±0,08	35,8±0,18	38,2±0,15
Время восстановления метиленового синего, мин	1	5,1±0,02	4,8±0,01	4,6±0,02
	2	5,0±0,01	4,6±0,02	4,0±0,02*
	3	5,0±0,01	4,8±0,01	4,5±0,01
Подвижность сперматозоидов после оттаивания, балл	1	4,2	4,2	4,3
	2	4,2	4,3	4,4
	3	4,2	4,2	4,3

Примечание. * - Р<0,05, **- Р<0,01 по отношению к контрольной группе.

Экономический эффект от одного быка первой опытной группы был на 31779 руб., второй опытной группы на 26418 руб. больше, чем от одного быка контрольной группы (Р<0,05).

На основании результатов наших исследований можно рекомендовать скармливать племенным быкам зерно люпина сорта «Снежеть» (алкалоидность 0,040 %) в количестве 300 г и более на 100 кг живой массы, зерно люпина Кристалл с алкалоидностью 0,060 % - по 270-300 г, а с алкалоидностью 0,075 % - по 240-260 г на 100 кг живой массы.

2.2.4. Физиолого-биохимическая оценка использования зерна люпина Снежеть и Кристалл в рационах молочных коров.

Целью исследований было изучить состояние рубцового пищеварения, азотистого и углеводно-липидного обмена, а также молочную продуктивность и качество молока при использовании зерна разных сортов малоалкалоидного люпина в рационах кормления молочных коров черно - пестрой породы.

Проведен научно-производственный опыт в Государственной организации научного обслуживания (ГОНО) племзаводе «Дятьково», Дятьковского района, Брянской области в период с 1 ноября 2005 по 20 июня 2006 года. Объект исследования: стельные сухостойные и лактирующие коровы черно-пестрой породы. Для опыта по принципу пар - аналогов были сформированы четыре группы коров, по десять животных в каждой с учетом возраста, живой массы, уровня молочной продуктивности за предыдущую лактацию, даты ожидаемого отела.

В предварительный период (последний месяц лактации) животных всех четырех групп кормили по одинаковому рациону, принятому в хозяйстве В первый опытный (сухостойный) период контрольная группа животных получала рацион, в который включали жмых подсолнечный в количестве 10 % от сухого вещества рациона. В рацион первой опытной группы ввели такое же количество дерти зерна люпина сорта «Снежеть» (алкалоидность 0,040 %), в рацион второй и третьей опытных групп - соответственно 10 и 8 % дерти зерна люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,075 %). Во второй опытный период (первые два месяца лактации) увеличили количество жмыха подсолнечного в рационе контрольной группы до 12 %, в рационе первой опытной группы - дерти зерна люпина сорта «Снежеть» до 12 %, а в рационе второй и третьей опытных групп - дерти зерна люпина сорта «Кристалл» до 12 и 10 % соответственно. В третий опытный период (3-5-й мес. лактации) увеличили количество жмыха подсолнечного в рационе контрольной группы до 14 %, в рационе первой опытной группы зерна люпина сорта «Снежеть» - до 14 % и в рационах второй и третьей опытных групп зерна люпина сорта «Кристалл» - до 14 % и 12 % соответственно (табл.17).

Рационы кормления коров подопытных групп по набору питательных веществ существенно не различались. Так, в зимний период потребление сухого вещества кормов у четырех групп составило 14,6-14,3 кг в сутки, в котором содержалось 146-143 МДж обменной энергии, в летний период 22,8-22,3 кг СВ и 229-228 МДж обменной энергии.

В рационах коров отношение расщепляемого в рубце протеина к нерасшепляемому у животных контрольной группы в зимний период было 60:40, в рационах опытных групп 70:30, а в летний период у всех групп - 75:25, что соответствует рекомендуемым нормам.

Таблица 17

Схема кормления коров (n=10)

Периоды	Первая (контрольная) группа	Вторая (первая опытная) группа	Третья (вторая опытная) группа	Четвертая (третья опытная) группа
Зимне-стойловый	Предварительный период (30 дней). В рационе жмых подсолнечный в количестве 10 % от сухого вещества
Первый опытный (сухостойный) период
Зимне-стойловый	В рационе жмых подс. 10 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Снежеть» - 10 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Кристалл» - 10 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Кристалл»- 8 %
Второй опытный период (первые 2 мес. лактации)
Зимне-стойловый	В рационе жмых подс. 12 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Снежеть» - 12 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Кристалл» - 12 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Кристалл» - 10 %
Третий опытный период (3-5 -й мес. лактации)
Летне - пастбищный	В рационе жмых подс. 14 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Снежеть» - 14 %	В рационе дерть зерна люпина сорта Кристалл» - 14 %	В рационе дерть зерна люпина сорта «Кристалл» - 12 %

Пищеварение в рубце у подопытных коров

В первый и второй опытные периоды отмечалась тенденция к снижению уровня аммиака у животных второй и третьей опытных групп, получавших в составе рациона дерть зерна люпина сорта «Кристалл» (табл. 18). В 1-й опытный период содержание аммиака было ниже на 23 % у животных 2-й опытной группы и на 15,8 % - у животных 3-й опытной группы, во 2-й опытный период - на 12,8 % и 4,8 % соответственно в сравнении с контролем.. Это связано, вероятно, с более низкой расщепляемостью сухого вещества и протеина зерна люпина «Кристалл» в рубце по сравнению с подсолнечным жмыхом и люпином сорта «Снежеть». При этом, в сычуг и тонкий кишечник животных второй и третьей опытных групп поступало больше нераспавшегося протеина - источника аминокислот, чем в контрольной группе.

В третий опытный период содержание аммиака в рубцовой жидкости увеличилось по сравнению с предыдущими периодами у животных всех групп. Это, по-видимому, связано с тем, что животные в этот период потребляли зеленую массу трав с высоким уровнем растворимого протеина.

Уровень рН и содержание ЛЖК в рубцовой жидкости коров опытных групп в сравнении с контрольными животными изменялись незначительно, разница между группами животных была не достоверна.

Таблица 18

Биохимические и микробиологические показатели рубцового содержимого подопытных животных (n=4)

Показатели	Группы	предварительный период	первый опытный период	второй опытный период	третий опытный период
рН	1	6,90±0,03	7,05±0,09	6,09±0,02	6,92±0,15
	2	6,88±0,07	6,89±0,31	6,13±0,04	6,84±0,19
	3	6,96±0,12	6,85±0,01	6,91±0,04	7,06±0,40
	4	6,89±0,05	6,85±0,15	7,16±0,08	7,0±0,12
Аммиак, мг%	1	11,26±1,29	11,9±1,79	10,2±1,71	10,59±2,22
	2	11,52±1,97	11,45±0,23	11,9±0,87	12,47±0,82
	3	10,66±1,26	9,15±1,8	8,89±1,35	10,54±2,96
	4	13,14±2,57	10,02±3,4	9,71±1,22	11,11±1,82
ЛЖК, ммоль/100мл	1	7,16±0,26	6,93±0,4	8,43±0,56	8,87±0,24
	2	7,25±0,23	7,13±0,34	8,27±0,29	8,73±1,17
	3	7,18±0,19	7,7±0,1	7,8±0,1	7,87±2,3
	4	6,94±0,04	7,6±0,05	7,1±0,45	7,6±0,72
Количество бактерий, млрд/мл	1	9,45±0,35	10,19±0,47	9,27±0,35	10,10±0,76
	2	9,68±0,30	10,47±0,51	9,72±0,75	11,62±0,41
	3	9,48±0,49	8,94±0,25	9,22±0,53	8,58±0,81
	4	9,61±0,32	9,04±0,13	9,83±0,96	9,53±0,55
Число инфузорий, тыс./мл	1	282,66±17,47	280±22,5	233±11,7	286,67±34,4
	2	259,7±29,15	330±12,0**	350±12,58**	350,33±17,32
	3	283,7±21,9	288±28,4	202±4,4*	311,67±19,22
	4	287,0±19,65	343±29,2	242±11,6	294±24,04
Амилолитическая ктивность, ед/мл	1	29,2±1,92	31,2±1,35	31,38±1,39	23,31±3,72
	2	28,19±2,88	32,1±4,56	32,66±2,03	36,16±2,36*
	3	30,0±1,92	26,9±1,46	26,11±0,40*	32,82±9,59
	4	29,87±1,39	32,36±3,87	32,0±1,02	27,43±1,75
Целлюлозолитическая активность, %	1	13,48±1,02	12,64±1,62	14,28±2,22	11,58±1,43
	2	13,22±1,47	16,47±1,77	16,28±2,9	11,49±2,02
	3	13,09±2,11	11,1±1,63	13,55±1,65	9,97±2,11*
	4	14,74±1,15	10,35±0,67	15,04±2,82	10,56±0,60

Примечание: ^*) - Р <0,05; ^**)- Р <0,01; ^***)- (разница достоверна по сравнению с контрольной группой)

У животных первой опытной группы отмечена тенденция к повышению целлюлозолитической активности в рубце в первый опытный период на 30 %, во второй опытный период на 14 % в сравнении с контрольной группой. У животных второй опытной группы отмечалась тенденция к снижению этого показателя на 12 % в первый и на 14 % в третий опытный период в сравнении с контролем. Также у животных этой группы установлено достоверное снижение амилолитической активности микрофлоры рубцовой жидкости в сравнении с контрольной на 16,78 % (Р<0,05) в сухостойный период, а в третий опытный период этот показатель был достоверно (Р<0,05) выше у животных первой опытной группы, получавшей в составе рациона зерно люпина сорта «Снежеть».

Количество инфузорий в рубцовой жидкости у животных первой опытной группы было достоверно больше по сравнению с контрольной группой в сухостойный и лактационный периоды, а у животных второй опытной группы выявлено достоверное снижение числа инфузорий во второй опытный период в сравнении с контрольной. По видимому, это связано с более высоким содержанием алкалоидов в зерне люпина сорта «Кристалл».

Длительное скармливание коровам дерти зерна люпина сорта «Кристалл» (алкалоидность 0,075 %) в количестве 14 % от СВ приводит к достоверному уменьшению числа инфузорий в содержимом рубца, снижению целлюлозолитической и амилолитической активности. Использование в том же количестве зерна люпина сорта «Снежеть» (алкалоидность 0,040 %) не оказывает неблагоприятного влияние на отмеченные показатели.

Показатели азотистого обмена в крови коров

Содержание общего белка и его фракций у животных всех групп было в пределах физиологической нормы. Активность АСТ в плазме крови у животных всех групп было выше в опытные периоды, чем в предварительный период, а активность АЛТ была выше на 21 % в первый опытный период у коров первой опытной группы по сравнению с контрольной, что может указывать на интенсивное использование аланина в синтезе глюкозы.

Во втором опытном периоде содержание мочевины в крови коров первой опытной группы было достоверно ниже, чем у коров контрольной группы (табл.19), а в третьем опытном периоде произошло достоверное снижение концентрации мочевины у коров всех групп.

Показатель креатинина у коров первой опытной группы в первый опытный период был ниже на 10,4 %, чем у контрольных животных, что свидетельствует о более высоком уровне биосинтетических процессов у животных этой группы.

По уровню свободных аминокислот в плазме крови в зимний период у коров контрольной и опытных групп не было достоверной разницы, но у животных опытных групп концентрация метионина была выше на 3 -4 %. В летний период произошло снижение концентрации свободных аминокислот крови и активности ферментов переаминорования у коров всех опытных групп. По- видимому, это связано с усилением биосинтетических процессов, поскольку в это время у коров был пик лактации и значительная часть белка использовалась на процессы молокообразования. В составе свободных аминокислот крови коров опытных групп, получавших в рационе дерть зерна люпина, снижалась доля незаменимых аминокислот, что указывает на более эффективное их использование в биосинтетических процессах.

Таблица 19

Активность ферментов переаминирования и концентрация мочевины и креатинина в плазме крови подопытных коров

Группы животных (n=4 в каждой группе)	предварительный период, (М±m)	первый опытный период, (М±m)	второй опытный период, (М±m)	третий опытный период, (М±m)
Аспартатаминотрансфераза, мккат/л
контрольная	0,800±0,17	0,846±0,003	0,835±0,01	0,505±0,12
1-я опытная	0,960±0,03	0,775±0,05	0,947±0,09	0,508±0,12
2-я опытная	0,840±0,07	0,848±0,004	0,861±0,003	0,485±0,1
3-я опытная	0,811±0,001	0,841±0,001	1,03±0,08	0,507±0,11
Аланинаминотрансфераза, мккат/л
контрольная	0,392±0,028	0,352±0,002	0,597±0,11	0,287±0,004
1-я опытная	0,345±0,024	0,425±0,05	0,375±0,04	0,289±0,006
2-я опытная	0,373±0,033	0,410±0,06	0,487±0,10	0,285±0,004
3-я опытная	0,386±0,033	0,419±0,05	0,594±0,11	0,296±0,003
Мочевина, ммоль/л
контрольная	6,0±0,35	5,69±0,19	6,33±0,33	3,96±0,79
1-я опытная	5,33±0,15	5,91±0,09	5,17±0,02*	3,61±1,05
2-я опытная	5,68±0,19	5,10±0,44	5,67±0,33	2,97±1,37
3-я опытная	5,42±0,21	5,55±0,44	6,0±0,58	3,33±0,38
Креатинин, мкмоль/л
контрольная	50,03±6,96	60,18±3,54	60,18±3,54	55,06±2,2
1-я опытная	46,9±4,13	53,92±0,51	55,46±2,36	51,78±1,31
2-я опытная	51,66±2,13	56,05±2,12	60,18±2,04	68,17±1,51
3-я опытная	50,13±5,01	54,28±1,18	61,36±4,25	54,40±1,73

Примечание: ^*) - Р <0,05 - разница достоверна в сравнении с контрольной группой.

Таким образом зерно люпина «Снежеть» в количестве 10- 14 % и «Кристалл» в количестве 10-12 % от сухого вещества рациона, способствует повышению активности биосинтетических процессов в организме коров.

Состояние углеводно-липидного обмена

Содержание глюкозы в плазме крови у животных всех групп было в пределах физиологических колебаний (табл.20).

Отмечено достоверное (Р<0,05) снижение ЛЖК в плазме крови у коров первой опытной на 31 % в первый и на 35 % (Р<0,01) во второй опытный периоды. У животных второй опытной группы на 29 % и на 18 % во второй опытный периоды. У коров третьей опытной группы отмечена тенденция к снижению уровня ЛЖК в крови на 16,68 % в первый и на 14 % во второй опытный период. Указанные изменения, вероятно, связаны с интенсивным использованием их как источников энергии и для синтеза жира молока. Уровень кетоновых тел в крови коров повысился, а уровень глюкозы снизился у животных всех опытных групп во второй опытный период. Это может быть связано с интенсивным расходованием ими жирового депо тела для синтеза молока, в первые месяцы лактации.

Таблица 20

Показатели углеводно-липидного обмена в крови подопытных коров (n=4)

Группы животных, (n=4 в каждой группе)	предварительный период, (М±m)	первый опытный период, (М±m)	второй опытный период, (М±m)	третий опытный период, (М±m)
Глюкоза, ммоль/л
контрольная	2,55±0,05	3,33±0,03	2,89±0,2	3,2±0,15
1-я опытная	2,44±0,05	3,5±0,15	2,94±0,3	3,3±0,20
2-я опытная	2,61±0,2	3,5±0,11	2,61±0,2	3,53±0,13
3-я опытная	2,46±0,03	3,53±0,09	3,05±0,15	3,43±0,12
Молочная кислота, ммоль/л
контрольная	1,85±0,02	1,62±0,05	1,34±0,17	1,78±0,06
1-я опытная	1,87±0,06	1,68±0,04	1,26±0,01	1,63±0,09
2-я опытная	1,83±0,04	1,67±0,02	1,24±0,02	1,72±0,01
3-я опытная	1,78±0,03	1,62±0,11	1,60±0,10	1,54±0,11
Пировиноградная кислота, мкмоль/л
контрольная	121,58±11,4	134,08±5,7	135,22±6,8	147,71±18,7
1-я опытная	121,58±3,4	131,80±3,4	143,17±14,1	138,63±3,20
2-я опытная	119,31±3,4	130,67±11,4	136,35±11,4	145,44±6,8
3-я опытная	120,45±11,4	130,67±12,7	131,81±10,2	150,21±18,7
ЛЖК, ммоль/л
контрольная	1,56±0,11	2,32±0,14	2,22±0,08	1,50±0,11
1-я опытная	1,42±0,14	1,60±0,15*	1,44±0,08**	1,44±0,04
2-я опытная	1,36±0,02	1,64±0,08*	1,82±0,11*	1,29±0,08
3-я опытная	1,41±0,12	1,93±0,07	1,91±0,13	1,62±0,04
Кетоновые тела, ммоль/л
контрольная	3,01±0,22	2,69±0,57	4,98±0,40	2,88±0,35
1-я опытная	3,21±0,30	2,95±0,40	4,21±0,39	3,21±0,18
2-я опытная	3,08±0,26	3,10 ±0,21	4,64±0,25	2,89±0,21
3-я опытная	2,99±0,25	2,79±0,28	4,87±0,28	2,79±0,22

Примечание: ^*) - Р <0,05; ^**)- Р <0,01 - разница достоверна в сравнении с контрольной группой.

Во все периоды опыта концентрация основных метаболитов липидного обмена соответствовала значениям физиологической нормы (табл.21).

Во второй опытный период (первые два месяца лактации) отмечалось более высокое содержание НЭЖК в крови животных всех опытных групп по сравнению с предыдущими периодами, что связано с интенсивной мобилизацией липидных тканевых резервов в период раздоя. Это явление вызвано тем, что в первые два месяца лактации высокопродуктивные коровы не могут потреблять с кормами столько энергии и питательных веществ, сколько расходуется их на синтез молока. У животных первой и второй опытных групп содержание НЭЖК было ниже, что свидетельствует о меньшей мере мобилизации тканевых резервов, чем у контрольных. В крови животных третьей опытной группы, получавшей в составе рациона дерть зерна люпина сорта «Кристалл» в количестве от 8 до 12 % во второй опытный период, отмечалось достоверное повышение уровня НЭЖК (Р<0,01) и достоверное снижение (Р<0,05) свободного холестерина в сравнении с контрольной группой, что указывает на более интенсивную мобилизацию у них тканевых жиров.

Таблица 21

Показатели липидного обмена крови подопытных коров (n=4)

Группы животных, (n=4 в каждой группе)	предварительный период, (М±m)	первый опытный период, (М±m)	второй опытный период, (М±m)	третий опытный период, (М±m)
Общие липиды, г/л
контрольная	3,49±0,07	3,24±0,06	3,32±0,03	3,40±0,04
1-я опытная	3,48±0,08	3,21±0,06	3,35±0,08	3,48±0,10
2-я опытная	3,50±0,10	3,21±0,09	3,27±0,08	3,37±0,05
3-я опытная	3,51±0,11	3,25±0,05	3,39±0,04	3,45±0,12
Фосфолипиды, ммоль/л
контрольная	1,23±0,03	1,80±0,08	1,76±0,02	1,96±0,02
1-я опытная	1,21±0,02	1,83±0,01	1,78±0,04	1,99±0,08
2-я опытная	1,20±0,04	1,84±0,08	1,78±0,05	1,93±0,02
3-я опытная	1,25±0,05	1,81±0,05	1,80±0,04	2,0±0,08
Триглицериды, ммоль/л
контрольная	0,60±0,04	0,36±0,006	0,40±0,005	0,36±0,009
1-я опытная	0,58±0,02	0,37±0,014	0,42±0,008	0,37±0,017
2-я опытная	0,59±0,02	0,37±0,014	0,40±0,014	0,37±0,008
3-я опытная	0,57±0,05	0,35±0,001	0,42±0,007	0,37±0,015
НЭЖК, мг%
контрольная	10,01±0,25	10,13±0,20	17,30±0,15	14,3±0,29
1-я опытная	9,75±0,19	10,10±0,06	16,70±0,14	13,93±0,18
2-я опытная	10,12±0,20	10,20±0,19	16,47±0,27	13,57±0,28
3-я опытная	9,85±0,17	10,20±0,13	18,20±0,04*	15,3±0,20*
Этерифицированный холестерин, ммоль/л
контрольная	3,20±0,08	3,18±0,06	3,19±0,11	3,20±0,08
1-я опытная	3,25±0,03	3,03±0,13	3,20±0,13	3,31±0,09
2-я опытная	3,24±0,04	3,06±0,03	3,03±0,08	3,20±0,07
3-я опытная	3,30±0,10	3,19±0,04	3,26±0,04	3,21±0,08
Свободный холестерин, ммоль/л
контрольная	0,89±0,04	0,36±0,006	0,43±0,006	0,40±0,009
1-я опытная	0,80±0,05	0,39±0,031	0,43±0,020	0,41±0,006
2-я опытная	0,85±0,03	0,36±0,014	0,43±0,010	0,40±0,009
3-я опытная	0,88±0,02	0,40±0,042	0,39±0,002*	0,40±0,016

Примечание: ^*) - Р <0,05 - разница достоверна в сравнении с контрольной группой.

Количество эритроцитов, гемоглобин, в крови у коров первой и второй опытных групп были достоверно выше, чем у контрольных животных. Содержание билирубина, общего кальция, неорганического фосфора, меди и железа в сыворотке крови было в пределах физиологической нормы у животных всех групп и не имело существенной разницы.

Молочная продуктивность и воспроизводительная функция

По среднесуточному удою молока между животными всех групп не выявлено достоверной разницы. По содержанию жира, белка, казеина, сывороточных белков, СВ, СОМО, плотности, бактериальной обсемененности, молоко коров всех групп соответствовало первому сорту, достоверной разницы между группами по этим показателям не отмечалось. В то же время у коров 1-ой и 3-ей опытных групп удой по первым 5-ти месяцам лактации превосходил контрольную группу в среднем на 2% (Р>0,05).

Отелы у коров протекали без осложнений. Выход телят составил 100 %, все они родились здоровыми, не было существенной разницы между группами по живой массе родившихся телят. Сервис-период длился у коров первой опытной группы 70,3 дня, третьей опытной группы 75,4 дня, второй опытной группы 84,5 дня, у коров контрольной группы 82,4 дня. Оплодотворяемость коров после трех осеменений у животных опытных групп составила 90,2 %, 87,5 % и 88,9 % соответственно, а у коров контрольной группы - 88,3 %.

Экономический эффект в расчете на одну голову был выше по первой опытной группе на 1470, второй опытной группы - 180, третьей опытной группы - 220 руб., чем от коров контрольной группы.

Выводы

1. Зерно узколистного люпина изученных новых малоалкалоидных сортов «Брянский-123» (содержание алкалоидов 0,06%), «Кристалл» (содержание алкалоидов 0,06-087%) и «Снежеть» (содержание алкалоидов 0,0040%) отличается повышенным содержанием протеина (на 15-20%) в сравнении с зерном гороха. Распадаемость в рубце сырого протеина зерна люпина используемых сортов ниже (71,9-83,2%), чем у гороха сорта Спрут (82,0-83,2) и находится на одном уровне с кормовым горохом (пелюшка) (78,3% ). За счет этого уровень аммиака в содержимом рубца при летнем рационе у бычков контрольной группы был выше на 13-21%, чем у бычков первой и второй опытных групп, а при зимнем рационе - на 9-21%.