Так, в I группе этот показатель увеличился на 27,1%, во II - на 37,1%. До кормления наибольшее количество аммиака в рубце наблюдалось у бычков II группы - 16,3 ммоль/л, превышающий аналогичный показатель остальных групп на 14,8-16,4%. В дальнейшем концентрация аммиака возрастала, вплоть до 3 часов и у животных I группы составила 31,9 ммоль/л, превышая аналогичный показатель бычков III группы на 18,6% (Р<0,05), II - на 8,2%. Начиная с четырех часов после кормления, во всех группах, количество аммиака в рубце стало снижаться и к пяти часам составило 83,0% от максимального значения в I группе, 86,4% во II и 89,8% в III.

Суточная инкубация навески целлюлозы (in vivo) в рубце опытных животных показала, что активность целлюлозолитических микроорганизмов, при использовании техники скармливания силоса совместно с концентратами в два приема повышается на 3,4% (Р<0,05), а при двукратном скармливании силоса отдельно от концентратов - на 5,1% (Р<0,05), в сравнении с уровнем I группы.

Проведенные микроскопические исследования РЖ подопытных животных позволили установить, что через два часа после кормления количество инфузорий снизилось в I группе на 47,2, во II - на 42,8, в III - на 31,0 %. Через три часа в I и II группе происходило дальнейшее снижение количества инфузорий в III группе наоборот их количество возросло на 8,3%. В последующем во всех группах численность инфузорий увеличивалась, причем интенсивнее всего в третьей группе: к пяти часам после кормления у бычков III группы она была выше, чем у сверстников из I и II группы на 37,7 (Р<0,05) и 19,7% (Р<0,05) соответственно.

Результаты гематологических исследований. В III группе количество эритроцитов было выше по сравнению с I-й на 6,3% (Р0,05).

При анализе биохимических показателей крови, было отмечено, что применение двухразового скармливания силоса отдельно от концентратов способствует увеличению в крови общего белка на 12,2% (Р0,05), альбуминов - на по сравнению с однократной дачей этих кормов.

3.4.3 Научно-хозяйственный опыт по оценке продуктивного действия рационов при разном режиме скармливания силосованного корма бычкам при выращивании

Характеристика кормления. Схема эксперимента предусматривала формирование методом аналогов трех групп 11 месячных бычков герефордской породы (n=10). Исследования состояли из подготовительного периода - 30 дней, и основного - 90 дней. Согласно схеме исследований корма подопытным животным задавались в течение дня порциями: группе двукратно - кукурузный силос (суточная дача) +концентраты (суточная дача) - первое кормление, сено (суточная дача) - второе кормление. Второй группе трехкратно - кукурузный силос (Ѕ суточной дачи) + концентраты (Ѕ суточной дачи) - первое кормление, сено (суточная дача) - второе кормление, кукурузный силос (Ѕ суточной дачи) +концентраты (Ѕ суточной дачи) - третье кормление. Третьей группе пятикратно - кукурузный силос (Ѕ суточной дачи) - первое кормление, сено (Ѕ суточной дачи) - второе кормление, концентраты (суточная доза) - третье кормление, кукурузный силос (Ѕ суточной дачи) - четвертое кормление, сено (Ѕ суточной дачи) - пятое кормление. За период научно-хозяйственного опыта наибольшее количество питательных веществ потребили с кормом бычки III группы. Так, по потреблению сухого вещества они превосходили сверстников из I группы на 8,2%, сырого протеина - на 8,0%, переваримого протеина - на 7,3%, сырой клетчатки - на 11,0%. Концентрация обменной энергии в рационах опытных групп составляла 9,6-9,7 МДж/кг СВ.

Весовой рост. Интенсивность весового роста подопытных бычков находилась в зависимости от режима скармливания силосованного корма (табл.5).

Таблица 5 - Интенсивность роста подопытных бычков

Примечание: * Р0,05

Причем наибольший эффект фиксировался нами в III группе, средняя живая масса этой группы к концу эксперимента (16 мес.) достигала 434,6 кг. Молодняк из II и I группы уступал им по данному показателю на 1,3 и 2,1% (Р<0,05), соответственно. Различия в величине приростов живой массы оказались более значительными 3,6 и 7,4% (Р<0,05), соответственно.

Экономическая эффективность выращивания молодняка. Скармливание силосованного корма отдельно от концентрированной его части оказалось наиболее выгодным. При реализации полученного прироста, сумма выручки и прибыль в III группе оказались выше, чем в I и II на 238,9 и 114,9 руб. и 209,4 и 100,7 руб. соответственно. Себестоимость одного центнера прироста у бычков III группы, благодаря большему абсолютному приросту живой массы оказалась ниже, чем у сверстников I и II групп на 5,9 и 2,8%. В этом случае уровень рентабельности в III группе составил 22,8%, что на 7,2 и 3,4% превысило аналогичный показатель в I и II опытных группах.

3.5 Исследования по оценке влияния уровня кислотно - детергентной клетчатки в рационе на обмен веществ в организме молодняка мясного скота

3.5.1 Результаты физиологических исследований

Характеристика кормления животных. Исследования проводились на модели бычков герефордской породы с 6 до 10 мес. возраста, разделенных на четыре группы (n=4). Животные І группы получали корма с содержанием 15% сырой клетчатки и уровнем КДК 25%, II группы - 19 и 30%, ІІІ-й - 19 и 40% и ІV-й - 23 и 40% соответственно. На I этапе были исследованы корма по содержанию структурных углеводов, исходя из этого, были составлены рационы кормления с разным уровнем КДК. Для кормления животных использовались следующие виды кормов: сено люцерновое, солома ячменная, ячмень дробленый, жмых подсолнечный и патока кормовая. Содержали животных на рационах, состоявших из следующих компонентов: сено люцерновое, солома ячменная, ячмень дробленый, жмых подсолнечный и патока кормовая весовая доля которых в рационе животных 6 мес. возраста составляла в I группе 33,9; 0; 43,7; 16,1; 6,2%; во II группе - 43,8; 0; 33,4; 16,5; 6,3%; в III группе - 0; 36,7; 41,8; 15,5; 6,0%, в IV группе - 0; 47,0; 31,4; 15,5; 6,0% соответственно. Далее в процессе проведения исследований данные рационы корректировались в зависимости от возраста животных.

Разное количество грубых и концентрированных кормов позволило достичь запланированного содержания в рационах КДК. Неодинаковое содержание в рационе структурных углеводов оказало влияние на фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными животными в период исследований. Так, поедаемость житнякового сена бычками I и II группы в 6 месяцев составила соответственно 86,6 и 85,7%, животные III и IV групп потребили ячменной соломы 83,3 и 82,6% соответственно от общего количества грубого корма. В этот период бычки III группы потребили на 2,7; 2,3 и 2,4% больше СВ, чем сверстники I, II и IV групп соответственно. В 8-ми месячном возрасте количество потребленных кормов животными опытных групп повысилось. В этот период отмечается снижение поступления питательных веществ в организм животных IV группы по сравнению со сверстниками из других опытных групп. Различие в потреблении СВ животными опытных групп было минимальным и не превышало 0,5%. Значения обменной энергии в рационах I и II группы на 3,4 и 9,0% превышало аналогичные значения других групп. В 10-ти месячном возрасте потребление СВ бычками II группы было на 2,7-5,7 % выше, чем у сверстников из I, III и IV групп.

Переваримость веществ и использование азота и энергии корма животными. Наиболее высокие коэффициенты переваримости в 6-месячном возрасте были зафиксированы во II группе, по сравнению с I группой эти животные лучше переваривали СВ - на 2,4%, ОВ - на 3,0, СП - на 1,7, СК - на 5,0% (Р<0,05). В возрасте 8-ми месяцев наблюдалось повышение переваримости животными опытных групп основных компонентов корма. Переваримость СВ по отношению к 6-ти месяцам повысилась на 1,5-3,6%, ОВ - на 0,7-2,9%, СП - 1,9-3,7%, клетчатки - на 0,7-4,3% и БЭВ - на 0,4-2,7 %. Разница между I и II группой составила: по СВ - 1,5%, ОВ - 2,3%, СП - 1,2%, СК - 2,8% в пользу последней. Значительная разница отмечалась между животными II и III групп по СВ - на 3,8 %, ОВ - на 3,9%, СП - на 4,2% (Р<0,02), СК - на 6,6% (Р<0,05), БЭВ - на 4,4%. Разница с животными IV группы составила - 3,0%; 3,1%; 4,3%; 3,3% и 4,6% (Р<0,05) соответственно. В возрасте 10 месяцев отмечалось некоторое повышение коэффициентов переваримости корма по сравнению 8-месячным возрастом. Молодняк II группы лучше переваривал СВ - на 2,2-6,9%, СП - на 2,4-10,8% и СК - на 3,6-8,1% (Р<0,05), чем сверстники из остальных групп. Анализируя полученные результаты, отмечаем, что переваримость основных компонентов корма тем выше, чем меньше в кормах содержалось КДК. Показатель содержания кислотно-детергентной клетчатки в большей степени коррелирует с переваримостью сухого вещества корма (r= - 0,75), чем с его потреблением (Van Soest P. G. et al, 1978), в то же время некоторыми исследователями обнаружена высокая степень корреляции данного показателя с потреблением сухого вещества и переваримостью органического (r=0,96) (Lippke H., 1980).

Показатели эффективности использования азота подопытными животными имели обратную зависимость от уровня структурных углеводов в рационе. В возрасте 6-ти месяцев отмечалось более высокое потребление этого элемента животными II группы - 105,3 г/сут., что на 14,2 - 19,6% (Р<0,05) было больше, чем в других группах. По отложению азота в ткани тела они превосходили сверстников из I, III и IV групп на 24,8 - 44,4% (Р<0,05). В 8-мес. возрасте данная разница составила 10,6 - 17,3%, в 10-мес. возрасте 5,9 - 27,8% (Р<0,05).

Оценка потребления энергии с кормом выявила факт повышения потребления валовой энергии во II группе на 4,6-17,0%, переваримой - на 6,1-33,9%, отложение чистой энергии продукции - на 6,1-44,1% по отношению к остальным группам. Причем с возрастом животных разница между группами по данным показателям снижалась.

Характеристика рубцового пищеварения. Исследования показали, что уровень КДК в рационе оказывает влияние на показатели рубцового пищеварения и его формирование у растущих животных. В пробах содержимого рубца, полученных от бычков II группы в 6-ти месячном возрасте (через три часа после кормления) наблюдался наиболее низкий уровень рН - на 4,4-11,0% ниже, чем у сверстников из I, III и IV групп. До кормления концентрация ЛЖК во II и III группах была ниже на 11,1-33,7% (Р<0,01) чем у сверстников других групп. Через три часа после кормления количество ЛЖК в рубце бычков II группы увеличилось на 7,4-34,0% (Р<0,05). В то же время преобладание по содержанию аммиака отмечалось в І группе, разница с остальными группами составила - 12,3-30,2%.

В возрасте 8-ми месяцев через три часа после кормления низкие значения рН наблюдались в I и III группах (на 0,4-5,1%). Значительное увеличение общей концентрации ЛЖК до кормления отмечалось у бычков ІІ группы (на 10,3-17,2%, (Р<0,05)), после скармливания опытных рационов - в І группе (на 9,1-16,8%). Через 3 часа после кормления концентрация аммиака в рубце бычков I группы увеличилась на 28,2-51,3% (Р<0,05) в сравнении со сверстниками ІІ - ІV групп. В 10-ти месячном возрасте общая концентрация ЛЖК в рубце бычков ІІ группы после кормления было выше, чем аналогичные значения сверстников остальных групп - на 10,4-56,4% (Р<0,05). Значения аммиака в рубцовом содержимом бычков III группы после кормления были заметно выше, чем в остальных группах (на 17,7-36,8 (Р<0,05)). Согласно результатам исследований было установлено, что в 6-ти месячном возрасте через три часа после кормления наблюдалось уменьшение содержания численности инфузорий, что соответствует закономерностям течения физиологических процессов в рубце. Наибольшим оно было во ІІ группе - на 3,0-7,2% (Р<0,05), в 8-ми месячном возрасте - на 2,7-5,1% (Р<0,05), в 10-ти мес. - на 2,0-5,7% (Р<0,05). В 8 и 10-ти мес. возрасте установлено увеличение целлюлозолитической активности микрофлоры рубца (in vivo) соответственно на 0,8-1,3% и 1,4-2,1%, при этом преобладание по данному показателю отмечено у животных ІІ группы разница составила до 4,8%.

Использование в ходе проведения экспериментов различных методов изучения целлюлозолитической активности микрофлоры рубца (in vitro - метод Хендерсона, Хорвата и Блока в модификации Чурлиса и in vivo - по Н.В. Курилову и др.) выявило достоверные различия в их результатах. Так при изучении целлюлозолитической активности смешанной микрофлоры рубца методом in vivo среднее арифметическое значение было равно 23,6%, соответственно разница с результатом, полученным с помощью метода in vitro, составила 9,81%, что необходимо использовать при проведении такого рода исследований.

Результаты гематологических исследований. В 6-месячном возрасте наибольший уровень общего белка отмечался в крови бычков I и II групп, с превосходством над сверстниками IV группы - на 7,9%. В 8 месяцев уровень общего белка в крови был несколько выше у животных III группы - на 1,1; 2,6 и 1,1% по сравнению с аналогами из и I, II и IV групп соответственно. По количеству альбуминов крови бычки II группы превосходили молодняк I, III и IV групп на 3,1; 3,6 и 7,0%.

К 10-ти месяцам содержание альбуминов было практически одинаковым у животных всех опытных групп, а по количеству общего белка бычки II группы, отличавшиеся лучшим ростом, превосходили своих сверстников из других групп на 2,5-6,7%.

3.5.2 Научно-хозяйственный опыт по оценке влияния уровня КДК на продуктивное действие рационов при выращивании молодняка мясного скота

Характеристика кормления животных. Научно - хозяйственный опыт был проведен на 40 бычках герефордской породы с 6 до 10-мес. возраста, разделенных на 4 группы по 10 голов в каждой. Животные І группы получали корма с содержанием 15% сырой клетчатки и уровнем КДК 25%, II группы - 19 и 30%, ІІІ-й - 19 и 40% и ІV-й - 23 и 40% соответственно.

За период опыта бычками II группы было больше потреблено СВ корма на 1,1-3,7%, ОЭ - на 0,46-1,53%, ПП - на 3,1-20,4% в сравнении с животными остальных групп.

Весовой рост. К моменту окончания опытного периода среднее значение живой массы бычков II группы превосходило данный показатель сверстников I, III и IV групп на 2,3; 3,9 и 4,8% (табл.6).

Таблица 6 - Интенсивность роста подопытных бычков

Примечание: * Р<0,05

Показатель абсолютного и среднесуточного прироста животных наибольшим был во II группе, разница составила 4,5; 10,4 и 15,4% (Р<0,05), а по относительной скорости роста - на 1,0; 2,8 и 4,3% по группам соответственно.

Экономическая эффективность выращивания бычков. Характеризуя показатели экономической эффективности выращивания бычков с учетом уровня КДК в рационе, установлено, что наиболее высокая себестоимость продукции оказалась в I группе - 2310 рублей, что на 6,3; 4,1 и 2,3% было больше II, III и IV групп, но уровень рентабельности, за счет достижения большей живой массы, наибольшим оказался у молодняка II группы с преимуществом 1,2; 3,8 и 6,0%.

3.6 Влияние ферментного препарата с целлюлазно-глюканазной активностью (целловиридин Г20х) на эффективность использования рационов с включением грубого корма различной степени измельчения

3.6.1 Результаты физиологических исследований

Измельчение - это наиболее простой способ подготовки кормов к скармливанию. В то же время изменение размера частиц грубого корма снижает количество перевариваемого органического вещества и способствует увеличению скорости эвакуации из рубца грубого корма (Brockman R. P., Bergman E. N., 1975; Thompson D. S., Beever D. E., 1980). Как следует из результатов наших исследований снижение негативного влияния данного способа на эффективность использования питательных веществ рациона и продуктивность животных, возможно, компенсировать введением целлюлозолитического ферментного препарата.

Характеристика кормления подопытных животных. Исследования проводились методом периодов: в первый период на общехозяйственном рационе с использованием грубых кормов с длиной резки - 7-16 см (ОР) и ОР с включением ферментного препарата с ЦГА (целловиридин Г20х), во второй период использовались аналогичные рационы, но грубые корма измельчались до длины 2-3 см с включением и без включения ферментного препарата. Ферментный препарат скармливался подопытным животным в дозировке 200 г/т корма. Подопытные животные, получившие с кормом ферментный препарат с ЦГА (ІІ группа), потребили СВ на 2,7% больше в первом периоде и на 3,6% - во втором, обменной энергии - на 1,7 и 3,6%, ПП - на 1,1 и 2,0%, чем бычки первой группы соответственно. Поедаемость грубых кормов бычками второй группы была выше в обоих периодах причем, во втором периоде разница была более заметной от 2,0 до 8,0%.

Переваримость веществ, усвоение азота и энергии корма животными. Из приведенных данных видно, что наиболее высокая переваримость питательных веществ рациона в обоих опытных периодах была у животных ІІ группы (табл.7).

Таблица 7 - Показатели переваримости веществ и обмена азота корма в организме животных

Примечание: * Р<0,05

В первом периоде переваримость СП была выше на 7,3% (Р<0,05), СК - на 7,0% (Р<0,05). Дополнительное введение ферментного препарата с ЦГА в рацион молодняка крупного рогатого скота нивелирует негативное действие измельченных грубых кормов по отношению к степени переваримости СК. Тогда как без введения ферментного препарата степень расщепления СК снижается на 4-5%. При этом эффективность ферментного препарата с ЦГА по отношению использованию СК повышается с 6-7% до 12-13% дополнительного увеличения переваримости.

Во втором периоде коэффициент переваримости СК ІІ опытной группы был более высоким, а разница по сравнению со сверстниками из І группы составила 12,7% (Р<0,02). Разница по переваримости СП составила 13,9% (Р<0,05) в пользу бычков, получавших с измельченным кормом ферментный препарат с ЦГА.

Скармливание подопытным животным с рационами ферментного препарата с ЦГА способствовало более эффективному использованию азота корма. В первом периоде в организме бычков ІІ группы его отложилось в ткани тела на 5,5% больше, чем в І, но наиболее заметная и достоверная разница наблюдалась во втором периоде, где она составила 19,9% (Р<0,05).

По периодам опыта отличия в потреблении валовой энергии составляли 11,3-13,6% для II группы и обуславливались в основном типом кормления. Разница между сравниваемыми группами по этому показателю была незначительная, хотя у животных, получавших дополнительно к рациону ферментный препарат с ЦГА, наблюдалась тенденция к большему ее потреблению, которая составляла 1,6-3,2%. В первом периоде значение обменной энергии у животных ІІ группы была на 4,4% выше, чем в І группе, во втором периоде эта разница составила 6,4% (Р<0,05). В первом периоде чистой энергии в продукции было 15,9 МДж, во втором - 18,8 МДж, это на 6,7 и 10,6% больше, чем в I группе.

Присутствие экзогенного фермента в рационе сопровождалось увеличением значений работы в первом периоде - на 8,7%, во втором - на 11,9% (табл.8), что говорит об увеличении величины работы по формированию тканей тела. Величина резки грубого корма оказала влияние на значение работы во втором периоде.

Таблица 8 - Межуточный обмен энергии в организме подопытных животных, МДж/голсут

В то же время следует отметить, что скармливание ферментного препарата с ЦГА бычкам II группы было сопряжено с большими величинами работы 11,58 и 12,85 МДж/кг W^0.75 против 10,88 и 11,81 МДж/кг W^0.75 аналогичные результаты были получены в работе Е.П. Мирошниковой (2006).

Характеристика рубцового пищеварения. В первый период исследования общая концентрация ЛЖК через три часа после кормления во ІІ группе повысилась на 9,1% по сравнению с аналогичным показателем у бычков І группы (r=0,80; Р<0,05; y=3,52+0,50x). Во второй период через три часа после кормления общая концентрация ЛЖК была выше, чем в первом периоде и составила 14,7 ммоль/100мл во ІІ группе и 10,02 ммоль/100мл - в І. Разница между группами была достоверной и составила 46,2% (Р<0,05).

Колебания рН до кормления у подопытных животных были незначительны и находились в пределах 6,78-6,93 единиц (слабокислая реакция). Однако у бычков І группы величина рН как в первом периоде, так и во втором была выше соответственно на 1,8 и 0,9%. Наиболее резкое снижение рН наблюдалось у животных ІІ группы, которое составило в первом случае 3,0%, во втором - 4,6%. Наибольшая концентрация аммиака до кормления в первый период, наблюдалась у бычков І группы, которая была на 25,4% больше, чем у сверстников ІІ. Через три часа после кормления разница между подопытными группами была несколько выше, чем до кормления - 25,7% (r=0,644; Р<0,05). Во второй период исследований до кормления значения концентрации аммиака в пробах РЖ были наибольшими у животных ІІ группы, разница составила 18,9%. Через три часа после кормления она повысилась до 20,5% (r=0,78; Р<0,05).

Соотношение отдельных фракций азота в РЖ и их концентрация значительно варьировали. В первый период исследований, через 3 часа после начала кормления, значения общего азота были высокими у бычков ІІ группы, которые превосходили сверстников из І на 7,6% (r=0,95; Р<0,05), белкового азота на 14,7% (r=0,99; Р<0,05). Количество остаточного азота достоверно снижалось в РЖ бычков І группы на 9,9% (Р<0,05) и на более значительную величину во второй группе - на 16,0% (Р<0,05). Во второй период исследований концентрация общего азота в РЖ подопытных животных ІІ группы была выше через три часа после начала кормления, чем в І: на - 15,6% (r=0,92; Р<0,05), белкового азота - на 44,4% (Р<0,02). До кормления в РЖ бычков ІІ группы содержалось достоверно низкое количество остаточного азота - на 8,4% (Р<0,05), чем в І группе. Через три часа после начала кормления данная разница увеличилась до 25,6% (Р<0,05).

Наиболее заметное снижение количества инфузорий в первый период, за трехчасовой промежуток времени отмечалось у животных І группы - на 39,1% (Р<0,05) и менее значительное у сверстников ІІ группы - на 33,6% (Р<0,05). Во втором периоде соответственно в І группе - на 34,4% (Р<0,05), против 32,6% во ІІ.

В первом периоде снижение биомассы инфузорий за три часа произошло на 13,8% в І группе и на 29,2% - во ІІ. Биомасса бактерий во ІІ группе превалировала над таковой сверстников І группы: до кормления на 13,3%, через три часа - на 11,1%. Во второй период исследования биомасса инфузорий через три часа во ІІ группе увеличилась на 23,8%. В то же время биомасса бактерий рубца бычков, получавших ферментный препарат, превосходила аналогичный показатель сверстников І группы: до кормления - на 72,7%, через три часа после кормления - на 57,2%. Увеличение биомассы инфузорий и бактерий при скармливании резки отмечал в своих исследованиях А.А. Алиев и др. (1976).

Результаты гематологических исследований. В зависимости от характера кормления и использования ферментного препарата с ЦГА наблюдались лишь некоторые изменения в показателях крови. В первый период содержание гемоглобина во ІІ группе подопытных животных, получавших с кормами ферментный препарат с ЦГА, превышало аналогичный показатель сверстников І группы на 6,6%. Содержание общего белка в сыворотке крови бычков І группы была на 1,3% ниже, чем во ІІ группе. Во втором периоде исследований содержание гемоглобина во ІІ группе превышало данный показатель сверстников І группы на 4,3%. Уровень общего белка в сыворотке крови бычков ІІ группы на 5,7% превышал значения животных І группы.

3.6.2 Научно-хозяйственный опыт по определению эффективности скармливания ферментного препарата с ЦГА (целловиридин Г20х) в составе рационов с различной степенью измельчения грубого корма

Характеристика кормления животных. Согласно схеме исследований научно-хозяйственный опыт был проведен на 40 бычках казахской белоголовой породы с 9 до 15-мес. возраста. Из указанного поголовья было сформировано четыре группы по 10 бычков в каждой. Животным I группы скармливался основной рацион, II - ОР+ферментный препарат с ЦГА, III - ОР с измельченным грубым кормом, IV - ОР с измельченным грубым кормом+ферментный препарат с ЦГА. Ферментный препарат скармливался подопытным животным в дозировке 200 г/т корма. Опыт продолжался 180 дней, включая 30-ти дневный подготовительный период. В период проведения опыта бычки ІІ группы больше потребили грубых кормов - на 0,5-8,1%. В то же время поедаемость грубых кормов (в виде резки) в ІІІ и ІV группах была выше и составила 96,1 и 98,2% соответственно. Использование фермента в кормлении подопытных животных ІІ и ІV групп увеличило потребление сухого вещества на 3,1 и 5,7% соответственно по сравнению с І и ІІІ группами. Обменной энергии - на 37,0 и 25,0 МДж; сырого протеина - на 38,9 и 32,8 г.; переваримого протеина - на 9,4 и 9,6 г.; сырой клетчатки - на 123,1 и 138,0 г.

Весовой рост. Развитие бычков ІІ группы происходило более интенсивно, чем сверстников І-й (табл.9). Так, разница по живой массе между группами в начале опытного периода составила 2,6 кг (1,0%), в конце периода - 8,6 кг, или 2,3%. В то же время разница между ІІІ и ІV группами в конце опытного периода была более высокой и составила 18,4 кг, или 4,8%, в пользу бычков ІV группы. Разница в начале опыта, как и в первом случае, была незначительной и составила 2,8 кг, или 1,1%. В среднем среднемесячный прирост за опытный период в ІV опытной группе был на 8,9% выше, чем в І группе на 4,3% - во ІІ-й и на 11,5% (Р<0,05) - в ІІІ-й группах.

Таблица 9 - Интенсивность роста подопытных бычков

Примечание: * - Р<0,05

За период опыта среднесуточный прирост был наиболее высоким в ІV группе и составил 970 г., что превышало аналогичный показатель сверстников І-й группы - на 8,8, ІІ-й - на 4,1, ІІІ-й - на 12,0% (Р<0,05).

Мясная продуктивность бычков. От бычков ІV группы получены более тяжелые туши - на 4,9 кг (2,4%), для них характерно большее отложение внутреннего жира - на 0,6 кг (5,0%). По убойной массе они превосходили своих сверстников из ІІІ группы на 5,5 кг (2,5%), а по убойному выходу - на 0,8%. В результате проведенной обвалки установлено, что в туше бычков ІV группы абсолютной массы мякоти оказалось больше на 3,0%, при одинаковом содержании костей и меньшем содержании сухожилий и связок - на 6,5%. В мясе-фарше бычков ІV группы содержалось больше сухого вещества на 2,07, протеина - на 0,34, жира - на 1,64%. Энергетическая ценность мяса в ІІІ опытной группе составила 7,1 МДж, или 169,6 ккал, в ІV - 7,8 МДж, или 186,3 ккал, разница между группами составила 16,7 ккал, или 9,8%, в пользу бычков, получавших с кормом ферментный препарат.

Экономическая эффективность выращивания бычков. Наиболее высокими общие затраты при выращивании подопытного молодняка были в ІV группе - 3755,7 руб., что на 235,3 руб. выше, чем в І группе, на 120,5 руб. - во ІІ и на 182,1 руб. - в ІІІ-й. Последнее обстоятельство отразилось на увеличении стоимости кормов, которая в ІV группе было наиболее высокой. Разница по сравнению с І группой составила 217,3 руб., со ІІ-й - 161,5 руб. и с ІІІ-й - 158,7 руб. Прибыль, полученная в данном научно-хозяйственном опыте, наибольшей оказалась у животных ІІ и ІV опытных групп. Разница в сравнении с І и ІІІ группами была равна 65,2-226,4 рубля и 124,7-285,9 рубля соответственно. Уровень рентабельности, который является важным экономическим показателем и характеризует окупаемость производственных затрат, имел высокое значение у животных ІV группы. Разница с І группой составила - 2,3, со ІІ-й - 0,9 и с ІІІ-й - 7,0%.

3.7 Результаты пилотных исследований по оценке влияния различных веществ на переваримость компонентов корма под действием ферментного препарата после экспозиции в буферной, кислой и слабощелочной средах

В последние годы на рынке ферментных препаратов появляются комплексы в оболочке способной увеличивать их сохранность в преджелудках и усвояемость в кишечнике (Чернышев Н., 2002; Грачев Д., Молоскин С., 2003). Определенный интерес в отношении увеличения эффективности использования ферментных препаратов могут представлять уникальные молекулярно-ситовые свойства цеолитов (Калачнюк Г.И., 1990), а также их адсорбирующая способность (Николаев Б.И., 1988, Петункин Н.И., 1990).

Для определения влияния нативного ферментного препарата с ЦГА (Ф), и его обработанных форм (Ф₁ - растительным жиром, Ф₂ - цеолитом) на переваримость кормов были проведены лабораторные исследования (in vitro).

Предварительная обработка ферментного препарата растительным жиром проводилась следующим образом: взвешивание навесок растительного жира (подсолнечное масло) и ферментного препарата (соотношение 1,0: 0,2), смешивание (Патент РФ на изобретение №2284106 от 27.09.2006). Предварительная обработка ферментного препарата с ЦГА цеолитом проводилась по схеме: смешивание дегидратированного цеолита, ферментного препарата и воды (соотношение 1,0: 50: 0,1), смешивание (Патент РФ на изобретение №2284122 от 27.09.2006). Дегидратация проводилась путем нагревания цеолита при t=105⁰С в течение 30 мин, это не приводит к разрушению кристаллической структуры, а частично или полностью дегидратированные цеолиты могут вновь поглощать органические вещества (Петункин Н.И., Черновский А.А., 1991). Предварительно экспериментальным путем определялись оптимальные пропорции компонентов (растительного жира, цеолита, воды). Лабораторные исследования состояли из двух этапов: I - изучалось действие ферментного препарата (нативная и обработанные формы) в буферном растворе ("исскуственная слюна"), влияние на переваримость СВ, НДК и КДК (экспозиция 4 часа, t=39,0⁰С); II - "имитация пищеварения", действие ферментного препарата на переваримость СВ, НДК и КДК (экспозиция 4 часа, t=39,0⁰С) после выдержки в кислой (HCl) и слабощелочной (NaOH) среде. В качестве испытуемого образца использовалось сено житняковое.

По результатам исследований расщепление СВ под воздействием Ф₁ снизилась, по сравнению с Ф - на 2,4%, Ф₂ - на 3,1%.

В то же время после выдержки в кислой и слабощелочной среде (имитация пищеварения) расщепление СВ повысилась на 3,5% (растительный жир) и 6,0% (природный цеолит). Применение Ф позволило использовать НДК житнякового сена на 65,2%. Расщепление НДК под воздействием Ф₁ снизилось на 54,0%, обработка ферментного препарата природным цеолитом не оказала на расщепление НДК влияния (табл.10).

Таблица 10 - Влияние видов обработки ферментного препарата на переваримость веществ корма (in vitro)

Примечание: * - Р<0,05; ** нейтрально и кислотно-детергентная клетчатка

Выдержка Ф₁ в кислой и щелочной среде, повысила переваримость СВ на 3,5%, НДК - на 6,7%, Ф₂ соответственно - на 6,0 и 17,7%. Что касается КДК, то ее расщепление под воздействием Ф₁ после выдержки в кислой и щелочной средах, снизилось по сравнению с Ф - на 6,0%, использование Ф₂ повысило данное значение на 2,4%.

3.8 Оценка влияния скармливания обработанных форм ферментного препарата целловиридин Г20х на обмен веществ в организме молодняка мясного скота

3.8.1 Результаты физиологических исследований

Около одной трети органического вещества, поступающего с кормом, в норме не переваривается в организме животного. Одним из путей решения задачи по снижению величины непродуктивного использования корма является добавление в корм животным ферментных препаратов микробного происхождения (Клейменов Н.И. и др., 1974; Солнцев К. М., 1974). Скармливание ферментного препарата в нативном виде обеспечивает переваривание корма лишь в преджелудках (Гугля В.Г., Любимов В.Ю., 1989), в то время как в тонком отделе кишечника, из-за отсутствия ферментов целлюлозолитического действия, расщепление той же клетчатки практически прекращается. Организм теплокровных не синтезирует этих гидролаз, расщепление клетчатки связанно только с деятельностью симбионтной микрофлоры. В связи с этим возникает необходимость использования в кормлении жвачных мультиэнзимных комплексов пролонгированного действия.

Характеристика кормления животных. Исследования проводились на четырех группах животных (n=4), казахской белоголовой породы, 12-мес. возраста. Схема исследований предусматривала скармливание контрольной группе основного рациона кормления (ОР), І опытной - ОР+нативный ферментный препарат целловиридин Г20х в дозе 2,5 г/гол/сут (Ф), ІІ - ОР+Ф., обработанный растительным жиром, ІІІ - ОР+Ф., обработанный цеолитом. При кормлении подопытных животных использовались корма: сено житняковое, силос кукурузный, ячмень дробленый, жмых подсолнечный, патока кормовая и премикс. Поедаемость сена житнякового наиболее высокой оказалась в опытной группе. Разница по сравнению с контрольной, и опытными группами составила соответственно 6,6; 5,4 и 3,2%. Аналогичная, но менее значительная разница наблюдалась по кукурузному силосу, где она была равна - 0,7-2,1%. Различная поедаемость грубого и сочного кормов отразилась на фактическом потреблении питательных веществ. Так, СВ корма бычки опытной группы потребили на 2,4-1,3% больше, чем сверстники контрольной, и опытных групп, ОЭ - на 0,7-1,47 МДж, СК - на 59,2-28,2 г. В то же время во опытной группе разница по поедаемости в сравнении с контрольной и опытной группами составила 3,3 и 2,2% по сену житняковому и 0,3-1,4% - по силосу кукурузному. СВ бычки опытной группы потребили на 0,4-1,1% больше, чем животные контрольной и опытной групп, ОЭ - на 0,77-0,47 МДж, СК - на 31,0-18,3 г.

Переваримость веществ, использование азота корма и энергии рационов. Наиболее высокая степень переваримости питательных веществ корма наблюдалась у бычков опытной группы (кроме СЖ и БЭВ) (табл.11).

Таблица 11 - Показатели переваримости веществ и обмена азота

Примечание: * Р<0,05

Так, коэффициент переваримости СК был достоверно выше в сравнении с контрольной группой - на 10,8% (Р0,05) с животными, получавшими с кормом нативный ферментный препарат - на 7,1% (Р0,05%), с бычками, получавших ферментный препарат, обработанный растительным жиром - на 2,7%. Коэффициент переваримости СК во ІІ группе был достоверно выше, чем в контрольной группе на 8,1% (Р0,05), а в сравнении с опытной группой - на 4,4%.

Скармливание подопытным животным с основным рационом ферментный препарат, обработанный цеолитом способствовало более эффективному использованию азота корма и отложению его в ткани тела животных. Разница в сравнении с контрольной группой была достоверной и составила 8,9% (Р0,05), с опытной группой ее значение было равно 6,3%, со опытной - 3,7%. Во опытной группе использование ферментного препарата, обработанного жиром также привело к увеличению отложения азота корма в ткани тела животных. Разница в сравнении с контрольной и опытной группами составила соответственно 5,0 и 2,4%.

У подопытных животных, получавших дополнительно к рациону ферментные препараты, обработанные жиром и цеолитом, наблюдалась тенденция к большему потреблению валовой энергии. Количество обменной энергии, затраченной подопытными животными на продукцию наиболее высокой была у бычков и опытных групп. В первом случае разница с контрольной и опытной группами составила 8,6 и 5,2%, во втором - 7,5 и 4,1%. Чистой энергии на продукцию одинаковое количество отложилось у бычков и опытных групп, и составило 15,2-15,4 МДж, что было выше, чем в контрольной группе на 9,3-10,8%, а в опытной - на 4,8-6,2%.

Скармливание животным ферментного препарата в нативном виде увеличило значение работы по формированию тканей тела "de novo" на 5,3%, обработанного растительным жиром - на 14,9%, обработанного цеолитом - на 11,7%, по сравнению с контрольной группой. Аналогичные расхождения по величине работы составили 3,8 - 10,9% (табл.12).

Таблица 12 - Межуточный обмен энергии в организме подопытных животных, МДж/голсут

Характеристика рубцового пищеварения. По результатам исследований проб РЖ до кормления установлено, что в опытной группе отмечалось самое низкое содержание ЛЖК (5,3 ммоль/100 мл РЖ). В сравнении с контрольной и опытной группами разница была равна соответственно 17,3 и 21,2%, через 3 часа после кормления - 3,6 и 0,8%. До кормления значения рН РЖ в опытной группе были выше, чем в сравниваемых группах на 1,2-2,0%. Через 3 часа после кормления значение рН во опытной группе стали ниже, чем в других группах на 2,2-2,9%. Наиболее высокая концентрация аммиака до кормления отмечалась у бычков опытной группы. Разница в сравнении со сверстниками остальных групп составила 1,1-5,8%. Различие по данному показателю у бычков опытной группы с контрольной было равно 4,1%. Через 3 часа после кормления концентрация аммиака в РЖ бычков II и опытных групп увеличилась на 55,0 (Р0,05) и 35,5% (Р0,05) в сравнении с контрольной. В то же время дача нативного ферментного препарата увеличила этот показатель по сравнению с контрольной группой лишь на 10,9%.

До кормления концентрация общего азота наиболее высокой была в рубцовой жидкости бычков опытной группы - 210,0 ммоль/л, что превышало аналогичный показатель сверстников остальных групп на 12,7-16,1%. Аналогичная разница опытной группы в сравнении с контрольной и опытной составила соответственно 2,6 и 2,9%. Через 3 часа после кормления значения общего азота были достоверно выше во и опытных группах - на 17,2 (Р0,05) и 32,6% (Р0,05) по сравнению с контрольной. Добавка в корм ферментного препарата, обработанного цеолитом увеличила концентрацию белкового азота в РЖ бычков, взятой до кормления на 19,3-23,6% (Р0,05) и через 3 часа после кормления - на 15,9-40,6% (Р<0,05) по отношению к остальным группам. Аналогичный показатель у животных опытной группы имел более низкую разницу по отношению к контрольной и опытной группам - 3,5 и 0,3%. Через 3 часа после кормления достоверное увеличение наблюдалось лишь по отношению к контрольной группе - 21,2% (Р0,05). За трехчасовой период исследований количество инфузорий значительно снизилось в контрольной группе - на 40,7% (Р0,05). В опытной группе данное понижение было менее значительным - на 32,4% (Р0,05). Наиболее низкое снижение наблюдалось во опытной группе - на 17,4%. Включение в состав рациона ферментного препарата, обработанного цеолитом снизило количество инфузорий за трехчасовой промежуток времени на 20,6%; Р0,05.

Результаты гематологических исследований. Включение в состав рациона ферментного препарата, обработанного цеолитом увеличило содержание гемоглобина в крови до 132,0 г/л, что превысило аналогичный показатель сверстников контрольной группы на 8,2%, и опытных групп - на 1,5%. Использование в рационе нативного ферментного препарата снизило количество эритроцитов до 6,89*10¹²/л. что ниже, чем в остальных группах - на 1,9-4,9%. Наибольшее количество кальция и фосфора в крови подопытных животных отмечалось в опытной группе, значения превышали аналогичные показатели крови сверстников из других групп соответственно на 3,9-9,1 и 6,3-14,7%. Концентрация общего белка в сыворотке крови находилась в пределах 83,0-90,3 г/л, при этом наибольшее его количество отмечалось при включении в состав рациона ферментного препарата, обработанного цеолитом (на 7,0-8,8%).

3.8.2 Научно-хозяйственный опыт по оценке продуктивного действия рационов, с включением предварительно подготовленного ферментного препарата с ЦГА

Характеристика кормления животных. Согласно схеме исследований научно-хозяйственный опыт был проведен на 44 бычках казахской белоголовой породы с 9 до 15-мес. возраста. Из указанного поголовья было сформировано четыре группы по 11 бычков в каждой. Опыт продолжался 180 дней, включая 30-ти дневный подготовительный период. Схема исследований предусматривала скармливание контрольной группе основного рациона кормления (ОР), І опытной - ОР+нативный ферментный препарат целловиридин Г20х (Ф), ІІ - ОР+Ф., обработанный растительным жиром, ІІІ - ОР+Ф., обработанный цеолитом. Наиболее высокая поедаемость грубого корма отмечалась во и опытных группах - 96,4 и 97,3% соответственно, что ниже, чем в контрольной группе на 4,3-5,2%. Скармливание животным ферментного препарата, обработанного жиром и цеолитом увеличило поедаемость сочного корма (силоса) - на 3,1%, в опытной - на 3,6%. Использование нативного ферментного препарата увеличило данный показатель на - 0,9%. Различие в фактическом потреблении кормов соответственно изменило и использование их питательных веществ. Наибольшее фактическое потребление СВ, ОЭ, ПП и СК отмечено во и опытных группах. Разница в сравнении с контрольной группой составила 2,5 и 2,9; 2,3 и 2,6; 1,4 и 1,6; 3,8 и 4,4%, соответственно.

Весовой рост. В процессе проведения научно-хозяйственного опыта было установлено непосредственное действие изучаемых факторов кормления на интенсивность роста подопытных животных, что хорошо видно из повышения их живой массы (табл.13).

Таблица 13 - Интенсивность роста подопытных бычков

Примечание: Р<0,05

В начале опытного периода разница по живой массе между контрольной и опытными группами была незначительной, в 18-ти месячном возрасте живая масса бычков опытной группы была выше, чем в контрольной группе на 6,0% (Р0,05), сверстники опытной группы превосходили по данному показателю животных контрольной группы - на 5,7% (Р0,05). Добавка нативного ферментного препарата увеличила живую массу бычков по отношению к контрольной группе на 4,8% (Р0,05). В среднем за период исследований среднесуточный прирост наиболее высоким был в опытной группе, где он составил 1035,0 г на голову в сутки. Данное значение было выше, чем в контрольной группе - на 16,7% (Р0,05), разница по сравнению с животными І группы составила - 4,2%, а с бычками ІІ группы - на 1,2%. Использование ферментного препарата, обработанного жиром также положительно повлияла на среднесуточные приросты массы тела животных. Так, в сравнении с контрольной группой разница составила - 15,3% (Р0,05) и с опытной - 3,0%.

Экономическая эффективность выращивания бычков. Более высокие значения валового прироста за период опыта у животных опытных групп способствовали понижению себестоимости 1 ц прироста живой массы. Использование ферментного препарата, обработанного жиром и цеолитом снизило значения себестоимости 1 ц. прироста в сравнении с контрольной группой соответственно на 4,4% и 4,6%, с І опытной - на 1,5 и 1,7%. В результате наибольшего прироста у бычков опытных групп увеличилась и сумма выручки, в ІІІ опытной группе выше, чем в контрольной группе - на 1206,0 руб., в І опытной - на 346,5 руб. и ІІ опытной - на 99,0 руб. Ферментный препарат, обработанный жиром увеличил этот же показатель в сравнении с контрольной группой - на 1107,0 руб., с І опытной - на 247,5 руб. Уровень рентабельности имел высокие значения во ІІ и ІІІ опытных группах, разница по сравнению с контрольной группой составила соответственно 5,3 и 5,6%, с І опытной - 1,8 и 2,1%.

Выводы

1. Скармливание различных рационов (сенажный, концентратно-силосный, сенно-концентратный) молодняку мясного скота в сравнении с аналогами молочной породы сопровождается более рациональным использованием азотистой части корма, что выражается в увеличении общего белка в крови на 9,0-16,0% и повышении ретенции азота в ткани тела на 7,0-14,0%. Значение работы по формированию тканей тела "de novo" наиболее высоким оказалось при скармливании сенажного и сенно-концентратного рационов (на 4,0-7,0%). При этом интенсивность роста молодняка и рентабельность производства говядины у животных мясного направления продуктивности по сравнению с особями молочной породы выше соответственно на 4-10% и 4,0-13,0%.