Состояние и перспективы развития овощеводства и консервной промышленности в Кабардино-Балкарской республике

Размещено на http://www.allbest.ru/

Состояние и перспективы развития овощеводства и консервной промышленности в Кабардино-Балкарской республике

Езаов А.К.,

Апажев А.К.

Аннотации

Ezaov A. K., Apazhev A. K.

STATE AND PERSPECRIVES OF VEGETABLE FARMING DEVELOPMENT AND TINNED INDUSTRY IN KABARDINO-BALKARIAN REPUBLIC

Кабардино-Балкарская Республика располагает благоприятными почвенно-климатическими условиями для выращивания плодово-ягодных культур.

Интенсивное садоводство начало развиваться в республике с 2008 года в рамках реализации Программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Кабардино-Балкарской Республики на 2008-2012 годы.

В целях популяризации садов интенсивного типа в 2007-2008 годах при поддержке государства были осуществлены закладки пяти демонстрационных участков интенсивных садов. Площадь каждого участка составляла 2 га, и их закладка проводилась вдоль федеральных трасс в разных частях республики.

Основным стимулом развития интенсивного садоводства послужило предоставление субсидий сельскохозяйственным товаропроизводителям на закладку садов интенсивного типа за счет средств федерального и республиканского бюджетов по ставкам, существенно превышающим ставки субсидий по обычным садам.

Положительную роль в развитии интенсивного садоводства сыграло и предоставление господдержки на развитие мелиорации, начавшееся с 2013 года, и предусматривающее компенсацию до 50% затрат на строительство и реконструкцию мелиоративных систем (в том числе приобретение и монтаж систем капельного орошения).

Сегодня закладки интенсивных садов производятся с использованием современных перспективных высокоурожайных скороплодных сортов яблони, груши, сливы, черешни и других видов плодовых культур.

В статье обозначены перспективы дальнейшего развития садоводства в Кабардино-Балкарии. сельскохозяйственный сад товаропроизводитель

Kabardino-Balkarian Republic has favorable soil - climatic conditions for growing fruit and berry crops.Intensive horticulture began to develop in the country since 2008 in the framework of the Program of development of agriculture and regulation of agricultural products, raw materials and food Kabardino-Balkarian Republic for 2008-2012.

In order to promote the gardens of intensive type in 2007-2008 with the support of the state have been carried Bookmarks five demonstration plots intensive orchards. The area of each plot was 2 hectares, and their foundation was carried out along the federal roads in different parts of the country.

The main impetus for the development of intensive gardening was the provision of subsidies to agricultural producers to bookmark gardens of intensive type at the expense of federal and republican budgets at rates significantly higher than rates on ordinary gardens subsidies.

Positive role in the development of intensive gardening has played and the provision of state support for the development of reclamation, which started in 2013, and provides for compensation of up to 50% of the costs for the construction and reconstruction of reclamation systems (including the acquisition and installation of drip irrigation systems).

Today tab intensive orchards are manufactured using modern high-yielding promising early appearance of fruit varieties of apples, pears, plums, cherries and other fruit crops.

In the article it is marked the perspectives of further development of gardening in Kabardino-Balkaria.

Ключевые слова: перерабатывающая промышленность, овощеводство, инновации, сельские территории, овощеводство защищенного грунта. Key words: processing industry, vegetable farming, innovations, rural territories, vegetable farming of defended soil.

Езаов Анзор Клишбиевич -

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, проректор по научно-исследовательской работе, ФГБОУ ВО "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова", г. Нальчик

Тел.: 8 928 708 64 03

E-mail: ezaov@rambler.ru

Апажев Аслан Каральбиевич -

кандидат технических наук, доцент, ректор, ФГБОУ ВО "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова", г. Нальчик

Тел.: 8(8662) 40 41 07

Е-mail: kbgsha@rambler.ru

Ezaov Anzor Klishbievich -

Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Vice-rector on research work, FSBEI HE "Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov", Nalchik

Tel.: 8 928 708 64 03

E-mail: ezaov@rambler.ru

Apazhev Aslan Karalbievich -

Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, rector, FSBEI HE "Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov", Nalchik

Tel.: 8(8662) 40 41 07

Е-mail: kbgsha@rambler.ru

Введение

В структуре региональной экономики нашей республики аграрная сфера имеет важнейшее значение. На её долю приходится около 30% ВРП, что составляет в денежном выражении 32,8 млрд. руб.

В АПК республики работает около 22% трудоспособного населения. Вместе с тем остро стоит проблема занятости сельских жителей. Именно поэтому приоритетным направлением мероприятий по развитию сельских территорий должно быть стимулирование трудоемких производств, к числу которых, в первую очередь, относятся овощеводство, плодоводство и перерабатывающая промышленность.

В аграрном производстве производственную хозяйственную деятельность осуществляют:

· 317 с.-х. предприятий;

· 1120 К(Ф)Х;

· 114,5 тыс. ЛПХ.

При этом на СХП производится 22,3% от валовой с.-х. продукции региона, а на долю К(Ф)Х и ЛПХ приходится 31,2 и 44,9% соответственно.

При этом под овощные культуры отводится только около 18 тыс. га или немногим более 6% от всех посевных площадей. Валовой же сбор овощей составляет около 340 тыс. тонн. При этом средняя урожайность овощей по республике составляет около 180 ц/га, что, учитывая благоприятные почвенно-климати-ческие условия, является низким показателем и свидетельствует о значительном резерве увеличения валовых сборов.

В результате распада СССР количество земель, пригодных по своим почвенно-климатическим ресурсам для выращивания теплолюбивых овощных культур, резко сократилось, а задача обеспечения населения России овощами собственного производства приобрела стратегическое значение для продовольственной безопасности страны.

Методика проведения работ.

Территория Кабардино-Балкарской Республики по своему природно-климатическому потенциалу является одной из наиболее благоприятных для развития овощеводства. Наряду с природными факторами, важными конкурентными преимуществами являются наличие избыточных трудовых ресурсов и исторические традиции ведения овощного хозяйства у населения. Все это обуславливает перспективность дальнейшего его развития в Кабардино-Балкарии.

Именно поэтому на фоне острого дефицита пахотных земельных ресурсов развитие такой высокоинтенсивной и трудоемкой отрасли как овощеводство имеет первостепенное значение, как для сельского хозяйства, так и для повышения уровня материального благосостояния сельских жителей и социальной стабильности всего региона. При этом развитие овощеводства в республике необходимо осуществлять путем интенсификации производства с широким внедрением инновационных подходов, модернизации материально-технической базы и подготовки специалистов новой формации.

Основные возможности развития овощеводства в Кабардино-Балкарской республике:

· дефицит качественной отечественной овощной продукции;

· политика импортозамещения, реализуемая Правительством РФ;

· высокий потенциал развития овощеводства в республике;

· конкурентные преимущества региона, обусловленные выгодными почвенно-климатическими условиями, наличием квалифицированных трудовых ресурсов и историческими традициями овощеводства;

· активное развитие курортно-рекреационного комплекса на территории КБР и близлежащих регионов.

Ключевые проблемы отрасли:

· дефицит пахотных земель;

· низкая инвестиционная активность бизнес-структур вследствие мирового экономического кризиса;

· затрудненный доступ к рынкам финансовых, материально-технических и информационных ресурсов;

· низкая материально-техническая база хозяйств республики;

· высокая степень износа и постепенное разрушение оросительных систем, основных фондов;

· низкая производительность всех факторов производства (труда, основных фондов и т.д.);

· перманентный рост цен на ГСМ, семена, удобрения и технику;

· недостаточный уровень развития инфраструктуры отрасли.

В этих условиях считаем, что приоритетными направлениями развития овощеводства в Кабардино-Балкарской Республике являются:

· производство сырья для консервной промышленности;

· широкое внедрение инновационных и высокотехнологичных производств;

· строительство современных тепличных комплексов для круглогодового производства овощной продукции;

· развитие тепличного овощеводства на базе личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств;

· обеспечение круглогодового снабжения курортно-рекреационных объектов ЮФО и СКФО экологически чистой овощной продукцией.

Производство сырья для консервной промышленности. Стабильный спрос последнего десятилетия на переработанные овощи, а также высокая емкость потребительского рынка России послужили причиной повышенного интереса к консервной промышленности. Выгодные почвенно-климатические условия Кабардино-Балкарской Республики, благоприятные для овощеводства, явились причиной роста производства консервной промышленности. На сегодняшний день в республике производится около 55 тыс. тонн овощных консервов, в первую очередь консервированных огурцов, томатов и зеленого горошка.

Вместе с тем, республика имеет значительные резервы увеличения производства консервированных овощей. В республике планируется значительный рост мощностей перерабатывающей промышленности.

Таблица 1 - Перспективный план производства консервированных овощей в Кабардино-Балкарской республике на 2015-2020 гг.

Годы	Консервированных овощей, тонн	Всего, тонн
	огурцы	томаты	горошек	кукуруза	прочие
2015	25760	40480	18400	-	7360	92000
2016	30268	47564	21620	-	8648	108100
2017	34132	53636	24380	-	9752	121900
2018	24909	57684	26220	11799	10488	131100
2019	27968	64768	29440	13248	11776	147200
2020	32338	74888	34040	15318	13616	170200

В этих условиях одним из приоритетных направлений развития овощеводства является обеспечение овощным сырьем консервной промышленности.

Основные мероприятия

· Стимулирование формирования на базе действующих и создаваемых консервных производств, вертикально интегрированных агрохолдингов с собственными мощностями по выращиванию овощного сырья.

· Создание условий для формирования агрофирм, занимающихся целевым выращиванием овощей для консервных производств в рамках вертикально интегрированных агрохолдингов.

· Активное внедрение в повседневную практику производства овощного сырья инновационных подходов и достижений науки и практики ("зеленый" конвейер, капельное орошение, вертикальная культура и т. д.) для бесперебойного снабжения перерабатывающих мощностей и снижения издержек производства.

· Формирование эффективной системы заготовки и транспортировки овощной продукции для консервной промышленности у индивидуальных производителей путем их товарного кредитования (семена, удобрения, пестициды и т. п.) с последующей гарантированной закупкой произведенной продукции по фиксированным ценам.

Широкое внедрение инновационных и высокотехнологичных производств. Ввиду благоприятных почвенно-климатических условий и значительных конкурентных преимуществ Кабардино-Балкарской Республики, задача увеличения валовых сборов овощных культур является одной из приоритетных. Вместе с тем, резервы повышения производства овощных культур за счет увеличения площадей, в условиях малоземелья, ограничены. В этих условиях приоритетным становится направление на внедрение передовых приемов агротехники, направленных на увеличение урожайности, повышение производительности труда, снижение затрат путем экономии средств и материалов, улучшение хранения овощей.

Требуется инновационный подход к государственному управлению с широким использованием механизмов поддержки сельскохозяйственного производителя. Необходима комплексная система мер, направленная на техническое и технологическое перевооружение овощеводческих хозяйств разных форм собственности.

В условиях недостаточного увлажнения, характерного для большинства районов КБР, получение высоких и стабильных урожаев овощных не представляется возможным без орошения. Вместе с тем, оросительные системы на территории республики, значительно пострадавшие в условиях отсутствия финансирования, за последние два десятилетия находятся в плачевном состоянии. Восстановление же оросительных систем в первоначальном виде, ввиду высокой затратности и моральной отсталости, представляется маловероятным. Выходом из этой ситуации является активное внедрение систем капельного орошения в сельскохозяйственное производство, и, в первую очередь, в овощеводство.

Использование систем капельного орошения полей позволит: обеспечить гарантированное увеличение урожайности в 2-3 раза; увеличить выход товарной продукции до 90%; позволит экономию воды и удобрений по сравнению с дождеванием на 50-60%; снизить производственные и трудовые затраты на орошение 1 га на 300-400%; предотвратить загрязнение грунтовых вод и т. п. Наряду с этим, капельное орошение позволит достичь экономии удобрений, пестицидов и др., что окажет благоприятное воздействие на снижение антропогенной нагрузки на природу и повысит экологическую привлекательность произведенной продукции.

Основные мероприятия

· Провести макро- и микро-зонирование территории республики для определения наиболее перспективных овощных культур, сортов и гибридов, разработки современных рекомендаций для производства с учетом природно-климатических особенностей микрозон, достижений науки и производства.

· Создать эффективную систему независимой оценки агробиологического потенциала новых сортов и гибридов овощных культур и обеспечения посевным материалом, ориентированным на интересы местных овощеводов.

· Провести техническое и технологическое перевооружение овощеводческих хозяйств.

· Обеспечить широкое внедрение систем капельного орошения овощных культур.

· Создать условия для массового использования в производственной практике вертикальной (шпалерной) культуры при выращивании основных овощных культур (огурец, томат).

Строительство современных тепличных комплексов для круглогодового производства овощной продукции. Овощеводство защищенного грунта является одной из самых высокотехнологичных и интенсивных отраслей сельского хозяйства. Организация производства, технология выращивания и экономические показатели значительно отличаются от таковых как для овощеводства открытого грунта, так и для других отраслей сельскохозяйственного производства. Эти отличия связаны с инженерными средствами, при помощи которых создают искусственный микроклимат. Регулирование факторов микроклимата и, в значительной мере, питание в современных тепличных комбинатах осуществляют автоматически с широким использованием достижений научно-технического прогресса.

В настоящее время развитие овощеводства защищенного грунта идет в направлении высочайшей интенсификации всех производственных процессов, использовании современных, можно сказать, "космических" технологий.

Создание оптимальных условий в культивационном сооружении позволяет получать значительно большую урожайность овощных культур, по сравнению с открытым грунтом. Современное тепличное производство позволяет стабильно обеспечивать урожайность основных выращиваемых культур на уровне 300-800 т/га, что превышает лучшие показатели в открытом грунте:

по овощным - в 10-40 раз;

по зерновым - до 100 раз.

При этом общемировой тенденцией является опережающее увеличение тепличных площадей в южных странах, что, учитывая высокую материало- и энергоемкость защищенного грунта, обусловлено значительными конкурентными преимуществами южных регионов, с более низкими затратами на отопление и высоким уровнем естественного освещения в осенне-зимний период. Все это привело к значительному снижению производства отечественных внесезонных овощей и активному их замещению дешевой импортной продукцией.

В настоящее время в России производится 630 тыс. тонн тепличной продукции. В среднем на одного жителя России приходится 4,3 кг тепличных овощей в год. Таким образом, потребность в продукции защищенного грунта, произведенного в России, удовлетворена только на 33%. В результате сложившейся ситуации на рынке наши граждане во внесезонный период лишаются свежих натуральных овощей и, соответственно, витаминов естественного происхождения. Неудовлетворенный спрос восполняется импортной тепличной продукцией, доля которой доходит до 60% на рынке продукции овощеводства защищенного грунта (по данным Института конъюнктуры аграрного рынка, одних только томатов завозится в Россию 300 тыс. тонн, огурцов - 200 тыс. тонн).

Следовательно, вопрос стабильного снабжения внесезонной продукцией населения страны и увеличение ее конкурентоспособности является стратегической задачей обеспечения продовольственной безопасности государства в преддверии вступления России в ВТО.

Одним из важных резервов повышения эффективности защищенного грунта является рациональное его зональное размещение, с учетом основных лимитирующих климатических факторов - тепла и света.

Именно поэтому необходимо максимально использовать географо-климатический потенциал южных регионов страны, позволяющий производство более дешевой и качественной продукции в сезоны с пониженной температурой и освещенностью, как для местного потребления, так и для снабжения населения центральных и северных районов РФ.

Основные мероприятия

Значительное наращивание объемов производства внесезонной овощной продукции для круглогодового снабжения населения более северных регионов и крупных промышленных мегаполисов России.

Разработка Региональной целевой программы, предусматривающей комплекс мер по стимулированию строительства современных теплиц для круглогодового выращивания овощной продукции

Выделение земель через систему тендеров для строительства в ближайшие 10 лет не менее 150 га зимних теплиц.

Развитие тепличного овощеводства на базе личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств. Устойчивое развитие сельских территорий, решение социальных проблем сельского населения является одним из основных условий бесконфликтного, демократического развития сельских поселений республики, его экономического и социального благополучия. Одним из условий развития сельских территорий является становление малого бизнеса, возрождение кооперативов, развитие и эффективное функционирование личных подсобных хозяйств.

Особенностью сельскохозяйственного производства КБР является то, что в общем объеме овощных, бахчевых культур и картофеля большой удельный вес занимают личные подсобные хозяйства граждан.

Именно поэтому, особенно в условиях недоступности долгосрочных крупных кредитных ресурсов и отсутствия серьезной материально-технической базы представляется актуальным организация и поддержка малых тепличных производств на базе личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств с использованием избыточного трудового ресурса в сельской местности.

Основные мероприятия

· сравнительное изучение традиционного опыта производства тепличной овощной продукции в условиях личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств Юга России.

· оптимизация технологии выращивания основных овощных культур для культивационных сооружений защищенного грунта в условиях ЛПХ и К(Ф)Х.

· формирование эффективной системы заготовки и сбыта тепличной овощной продукции.

Научно-методическое и информационно-консультационное сопровождение. Интенсификация овощеводства, направленная на значительное увеличение урожайности и валовых сборов выращиваемых овощных культур невозможна без широкого внедрения новых технологий, инновационных подходов к организации производства. Необходимо научное сопровождение внедрения инноваций и бизнес-процессов, связанных с реализацией намеченных мероприятий, что позволит с минимальным риском реализовать проект, проведя предварительно проектный анализ, детально изучив технический и технологический аспекты производства.

Намечаемая интенсификация отрасли, сопровождающаяся внедрением новых технологий, требует их адаптации и привязки типовых технологий к условиям конкретного региона и предприятия, а также к требованиям генотипа конкретного сорта или гибрида выращиваемой культуры. Все это остро ставит во главу угла необходимость тщательного анализа и комплексного консультирования реализуемых проектов.

Привлечение ученых и специалистов-производственников, начиная с самых ранних стадий выбора проекта, планирования и привязки к конкретным агроклиматическим условиям, позволит избежать многих ошибок.

Другой важной задачей является проблема качественной подготовки и переподготовки специалистов. Несмотря на наличие свободных трудовых ресурсов, с внедрением новых технологий резко возрастет потребность в квалифицированных кадрах среднего и высшего звена. В этой ситуации возникает острая необходимость повышения квалификации имеющихся специалистов и индивидуальных предпринимателей.

Выводы. Для решения стоящих задач необходимо широко привлечь специалистов ФГБОУ ВО "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова" и ГНУ "Кабардино-Балкарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства".

Представляется целесообразным активное привлечение созданного на базе Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета инновационного Центра развития интенсивного плодоводства, виноградарства и овощеводства.

Представляется актуальным создание на базе инновационного Центра развития интенсивного плодоводства, виноградарства и овощеводства при ФГБОУ ВО "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова" лизинговой площадки для широкого внедрения современных технических и технологических новинок.

С целью стимуляции развития тепличного овощеводства на базе личных подсобных хозяйств сельского населения одним из эффективных направлений его работы представляется функционирование в рамках нижеследующей схемы:

Схема 1 - Схема функционирования производственно-консультационного центра (коучинг-центра)

В задачу создаваемого производственно-консультационного центра (коучинг-центра) поддержки плодоовощеводства должно входить:

· оказание информационно-консультацион-ной помощи мелкотоварным производителям для формирования прибыльного земледелия;

· проведение специализированных тренингов и краткосрочных курсов по новым технологиям;

· создание демонстрационных полей и пилотных проектов с широким внедрением интенсивных технологий и инновационных подходов;

· сотрудничество с ведущими финансовыми учреждениями и поставщиками материально-технических ресурсов для организации лизинговой площадки;

· создание и поддержание Интернет ресурса, для оперативного информационно-консультационного сопровождения программы.

Литература

1. Агирбов Ю.И. Состояние производства плодов и ягод в условиях рыночных отношений // Известия Тимирязевской с.-х. акад. 1997. Вып 2. С.212-220.

2. Баев Л.А., Шугуров В.Э. Системный подход к определению инновации // Современные технологии в социально-экономичес-ких системах. Челябинск: Изд-во ЧГТУ, 1995.

3. Грядов С.И., Подгорунских П.Е., Удалов В.А. и др. Организация предпринимательской деятельности. М.: Колос. 2003.

References

1. Agirbov Yu.I. Sostoyanie proizvodstva plodov i yagod v usloviyakh rynochnykh otnosheniy // Izvestiya Timiryazevskoj s.-kh. akad. 1997. Vyp 2. S. 212-220.

2. Baev L.A., Shugurov V.E. Sistemnyj podkhod k opredeleniyu innovatsii // Sovremennye tekhnologii v sotsialno-ekonomicheskikh siste-makh. Chelyabinsk: Izd-vo CHGTU, 1995.

3. Gryadov S.I., Podgorunskikh P.E., Udalov V.A. i dr. Organizatsiya predprinimatelskoj deyatelnosti. M.: Kolos. 2003.

4. Драгавцева И.А., Артюх С.Н., Можар Н.В. и др. Каталог сортов плодово-ягод-ных, орехоплодных культур и винограда, селекции СКЗНИИСиВ. Краснодар, СКЗНИИСиВ. 2001. 40 с.

5. Дорошенко Т.Н., Остапенко В.И., Рязанова Л.Г. Формирование качества плодов в насаждениях Северного Кавказа. Краснодар: Просвещение-ЮГ. 2006. 110 с.

6. Нечаев В.И., Колтунова Н.В. Методические указания. Краснодар, КубГАУ. 2005. 45 с.

7. Нечаев В.И., Парамонов П.Ф. Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК: учебное пособие. Краснодар, КубГАУ. 2006. 420 с.

8. Нечаев В.И., Трубилин А.И. Организация сельскохозяйственного производства с основами предпринимательской деятельности: учебное пособие. Краснодар, КубГАУ. 2003. 356 с.

9. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник. М., 2005. 423 с.

10. Экономика сельского хозяйства / под. ред. И.А. Минакова. М.: Колос, 2000.

4. Dragavtseva I.A., Artyukh S.N., Mozhar N.V. i dr. Katalog sortov plodovo-yagod-nykh, orekhoplodnykh kultur i vinograda, selektsii SKZNIISiV. Krasnodar, SKZNIISiV. 2001. 40 s.

5. Doroshenko T.N., Ostapenko V.I., Ryazanova L.G. Formirovanie kachestva plodov v nasazhdeniyakh Severnogo Kavkaza. Krasnodar: Prosveschenie-YUG. 2006. 110 s.

6. Nechaev V.I, Koltunova N.V. Metodicheskiye ukazaniya. Krasnodar, KubGAU. 2005. 45 s.

7. Nechayev V.I., Paramonov P.F. Organizatsiya proizvodstva i predprinimatelskoj deyatelnosti v APK: uchebnoe posobie. Krasnodar, KubGAU. 2006. 420 s.

8. Nechaev V.I., Trubilin A.I. Organizatsiya selskokhozyajstvennogo proizvodstva s osnovami predprinimatelskoj deyatelnosti: ucheb-noe posobie. Krasnodar, KubGAU. 2003. 356 s.

9. Savitskaya G.V. Analiz khozyajstvennoj deyatelnosti predpriyatiya: uchebnik. M., 2005. 423 s.

10. Ekonomika selskogo khozyajstva / рod. red. I.A. Minakova. M.: Kolos, 2000.

Размещено на Allbest.ru