Исследование возможности использования семян рапса в комбикормовой промышленности Республики Беларусь

Размещено на http://www.allbest.ru/

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН РАПСА В КОМБИКОРМОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Ж.В. КОШАК, Г.А. ЖОЛИК, Е.М. МИНИНА

Введение

В настоящее время животноводство Республики Беларусь испытывает серьезные трудности с обеспечением полноценности комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы из-за огромного дефицита важнейших биологически активных веществ, таких как макро- и микроэлементы, витамины, ферменты, аминокислоты, антиокислители и др.

Основными требованиями, которые предъявляются к компонентам комбикормов для кормления сельскохозяйственных животных разных видов и возрастов, являются содержание в достаточном количестве легкоусвояемых аминокислот и необходимых лимитируемых насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также минимальное содержание клетчатки и золы.

Потребности комбикормовой промышленности в белковом сырье удовлетворяются приблизительно на 65%, в результате этого часть фуража скармливается скоту в несбалансированном виде, что влечет за собой перерасход зерна и повышенные нормы расхода кормов на единицу животноводческой продукции.

1. Анализ источников

Полноценность кормления зависит от сбалансированности рационов, которые должны удовлетворять потребности данного вида и пола животного в полном объеме. Поэтому основной задачей комбикормовой промышленности Республики Беларусь является использование комбикормов, обеспечивающих потребность организма животных в необходимых питательных веществах, минеральных элементах и витаминах [1, 2]. Птицеводство является одной из самых распространенных отраслей в сельском хозяйстве Республики Беларусь. Продуктивность птицы на 40-50% определяется поступлением в ее организм энергии. Недостаток энергии часто является наиболее вероятной причиной повышенного потребления комбикорма и низкой его усвояемости. Основными источниками обменной энергии для птицы являются: зерновые культуры - пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рожь, тритикале, рис, просо, сорго амарант; продукты переработки зерновых культур - отруби, мучки кормовые, зародыш кукурузный, кукурузная сечка, кукурузные отруби с эндоспермом, кукурузный глютен, жмых и шрот кукурузный, барда сухая пивная, барда послеспиртовая сухая; масла растительные - подсолнечное, рапсовое, соевое, льняное, фуз и фосфатиды подсолнечные, пальмовое; жир животный - птичий, рыбий, говяжий, свиной [3]. В рационе птицы в зависимости от ее вида и возраста зерновые корма составляют до 75%. Они легко усваиваются и охотно поедаются птицей. Из зерна злаков наиболее ценной для птицы является кукуруза, которая обладает хорошими вкусовыми качествами, высокой энергетической ценностью и усвояемостью питательных веществ. В связи с этим кукуруза является основным компонентом в комбикормах для птицы. Рекомендуемый ввод кукурузы в комбикорма для бройлеров составляет до 70% [6]. Однако ее использование в комбикормовой промышленности нашей республики сдерживается небольшими объемами производства из-за климатических условий и необходимостью закупки кукурузы за рубежом.

2. Методы исследования

В работе проведен анализ сортов рапса, выращенных в Гродненской области. Для примера рассмотрим данные для рапса озимого «Лидер», рапса озимого «Зорный» и рапса ярового «Явар». Дополнительно исследовался рапс средней степени зрелости и некондиционный рапс с признаками плесневения. Это связано с тем, что большинство хозяйств убирают рапс в средней степени зрелости, что снижает потери при уборке. При этом влажность семян рапса высокая и при несвоевременной сушке приводит к образованию плесени.

3. Основная часть

Для повышения полноценности комбикормов с большой долей кукурузы добавляют богатый протеином соевый шрот или жмых. Шрот и жмых из сои привлекательны тем, что переваримость их протеина практически такая же, как у рыбной муки, и превышает 90%. Их белки по сбалансированности аминокислотного состава приближаются к белкам животного происхождения. У свиней и птицы усвояемость лизина, метионина и треонина - основных лимитирующих аминокислот соевого белка - составляет 82-89%. Однако соя нуждается в обязательной тепловой обработке для снижения активности антипитательных веществ. Тепловая обработка сои значительно повышает стоимость комбикорма. Кроме того, сою закупают за рубежом. В целях импортозамещения, для снижения стоимости сырья необходимо отечественное сырье, способное заменить сою по протеину и аминокислотному составу. С целью удешевления белковой составляющей рационов наиболее часто вместо соевого шрота используют подсолнечные шроты и жмыхи. Однако из-за высокого уровня клетчатки (17-23%) подсолнечные шроты ухудшают переваримость кормов птицы, а усвояемость лимитирующих аминокислот (лизина, метионина и треонина) составляет только 64-74%, что на 15-20% ниже, чем у соевого шрота [4]. Пониженное содержание лимитирующих аминокислот негативно влияет на полноценность рациона животных и птицы. Например, при недостатке треонина у животных снижается эффективность усвоения остальных незаменимых аминокислот (лизина, метионина) и протеина, что приводит к снижению потребления корма и привеса животных, а также к плохому развитию мышечной ткани [7]. Основными производителями синтетического треонина являются Япония и США, что приводит к дополнительным затратам на производство комбикормов с большим вводом подсолнечного шрота, а следовательно, и к их стоимости.

Многих недостатков, присущих подсолнечным шротам и жмыхам, нет в продуктах из рапса. Эта масличная и белковая культура имеет большое пищевое и кормовое значение, а по многим пищевым и кормовым параметрам превосходит другие сельскохозяйственные культуры. В семенах рапса содержится 40-48% жира и 25-30% белка. По содержанию жира, белка семена рапса значительно превосходят сою, но немного уступают подсолнечнику. Рапс - универсальная кормовая культура, которая в последние годы с успехом возделывается на территории Республики Беларусь [4].

В кормлении животных могут использоваться как семена рапса, так и продукты их переработки - жмых, шрот и рапсовое масло. Рапсовый жмых - высокобелковый корм для животных. Долгое время корма из рапса не находили широкого применения в птицеводстве из-за отрицательного влияния присутствующих в них антипитательных веществ (глюкозинолатов, танинов, эруковой кислоты и др.). Так, в ранее выведенных сортах рапса содержание глюкозинолатов в зерне и корме с использованием рапса колебалось от 0,5 до 4%, а эруковой кислоты в жире 1-54%. Более высокое содержание эруковой кислоты было в масле из озимого рапса. Все это позволяло использовать рапс только на технические цели. В настоящее время выведены сорта рапса с пониженным содержанием эруковой кислоты (0,1%) и глюкозинолатов (0,3%), а также каноловые сорта рапса без антипитательных веществ. Для племенной птицы рекомендуется использовать жмыхи и шроты с низким содержанием глюкозинолатов (0,3%) и эруковой кислоты (до 5%) или каноловые сорта рапса, не содержащие антипитательных веществ. В рационы племенных кур и молодняка можно вводить до 10% шротов, а продуктов из каноловых сортов рапса - до 15%, семян рапса соответственно 7% и 10%. Для промышленной птицы (куры, бройлеры) можно использовать жмых и шроты с повышенным уровнем глюкозинолатов (0,5-5,0%) и эруковой кислоты (5-11%) в количестве 5%, при низком содержании этих веществ - до 15% [3].

В рационах для животных соотношение кальция к фосфору должно быть как 1,2-2:1. Однако в основных кормовых видах зерна и побочных продуктах их переработки, наоборот, уровень фосфора в 3-8 раз превышает уровень кальция. Это вынуждает вводить в рационы мел, ракушечник и другие кальцийсодержащие вещества. Вместе с тем мел, попадая в желудок свиней и птицы, резко нейтрализует там кислотность, что ухудшает переваримость питательных веществ и способствует росту патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте. В рапсовых кормовых продуктах соотношение кальция к фосфору составляет 0,9:1, что позволяет существенно снизить ввод в рационы мела или ракушечника [4], тем самым повысить перевариваемость комбикорма и улучшить работу желудочно-кишечного тракта животных и птицы. Наибольшую энергетическую ценность имеют семена рапса по сравнению с продуктами его переработки (жмых и шрот). Они содержат 40-48% жира и 21-33% сырого протеина при достаточно высоких коэффициентах переваримости (84,4-93,4%). После отжима в рапсовом жмыхе остается 7-12% жира и 37-38% сырого протеина. Шрот содержит 1-5% жира и до 42% протеина, но энергетическая ценность его по сравнению с семенами рапса ниже. Рапсовые жмых и шрот по энергетической ценности (11,3 и 10,4 МДж обменной энергии) не уступают подсолнечному (11,4 и 10,6 МДж), но уступают семенам рапса [5]. Замена подсолнечного шрота рапсовым также позволит снизить затраты при производстве комбикорма. Однако такие комбикорма будут уступать по питательной ценности и усвояемости комбикормам с использованием семян рапса. рапс жмых протеин шелушение

Семена рапса имеют высокую концентрацию обменной энергии - 340 Ккал/100 г для птицы, 19 МДж/кг для свиней и 16 МДж/кг для крупного рогатого скота. Рапсовые белки хорошо сбалансированы по незаменимым аминокислотам. По сравнению с подсолнечником в семенах рапса значительно больше лимитирующих аминокислот, а в семенах сои - меньше серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), но больше лизина по сравнению с семенами рапса [4].

Химический состав и питательная ценность семян рапса сравнивались с данными по жмыху рапсовому, представленными в «Классификаторе сырья и продукции комбикормового производства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь» [6].

Химический состав исследованных сортов рапса и жмыха рапсового представлен в таблице, анализируя которую следует обратить внимание, что наибольшее содержание сырого протеина наблюдается у рапса озимого «Зорный». Данные семена были зрелыми и не имели никаких признаков порчи. У недозрелых семян и семян с признаками плесневения содержание сырого протеина снижается на 4% и на 5,2% соответственно. Массовая доля сырого жира ниже у рапса сорта «Лидер» средней степени зрелости на 0,4%, что несущественно. У рапса сорта «Явар» с признаками плесневения содержание сырого жира выше на 2,6%. Это связано с окислительными процессами, происходящими в семенах рапса (образование перекисей и гидроперекисей), что снижает качество данных семян. На рисунке 1 представлены физико-химические показатели качества изучаемых сортов рапса. Массовая доля сырой клетчатки у рапса средней степени зрелости выше, зерно рапса имеет натуру на 2,1% ниже, чем у рапса «Зорный», что представлено на рис. 1. Натура рапса «Явар» ниже на 4,3%, поэтому содержание сырой клетчатки самое высокое. Это подтверждает и массовая доля сырой золы: у рапса сорта «Лидер» содержание сырой золы на 3,1%, а у рапса с признаками плесневения сорта «Явар» - на 6,6% выше, чем у семян рапса «Зорный». Для наилучшей усвояемости содержание клетчатки должно быть невысоким. Максимальное количество клетчатки содержится в оболочках.

Таблица. Химический состав семян рапса и жмыха рапсового

Физико-химические показатели качества исследованных сортов рапса представлены на рис. 1.

Рис. 1. Физико-химические показатели качества исследованных сортов рапса

Оболочка семян рапса устойчива к действию естественных пищеварительных ферментов, и при использовании необработанного целого зерна оно до 30% проходит транзитом через весь желудочно-кишечный тракт. Поэтому при использовании в кормах для животных целых семян рапса в рационы нужно обязательно вводить кормовые ферменты Натугрэйн и Натуфос [4]. Однако этого можно избежать, используя шелушеные семена рапса.

Для шелушения рапса была создана экспериментальная установка, представленная на рис. 2 [8]. Экспериментальная установка состоит из следующих основных частей: станины 1, вращающегося вальца 2, неподвижной деки 3, покрытой резинотканевым материалом, приемного патрубка 5 и контейнера для шелушеного рапса 6. Принцип работы установки состоит в следующем: семена рапса из приемного патрубка 5 равномерно распределяются по поверхности вальца, вращающегося с окружной скоростью 15 м/с, захватываются вальцом и попадают в рабочую зону между вальцом и неподвижной декой. Семена рапса при этом сжимаются, оболочки раскалываются, а за счет тормозящего усилия деки происходит их сдвиг и освобождение ядра. Продукт после шелушения собирается в контейнер 6. Коэффициент шелушения семян рапса на данной установке достигает 88%.

Рис. 2. Экспериментальная установка вальцедекового станка

1 - станина; 2 - валец; 3 - дека; 4 - резинотканевый материал;

5 - приемный патрубок; 6 - контейнер для шелушеного рапса

Заключение

Проведенные исследования позволяют сделать вывод о целесообразности использования в производстве комбикормов для птицы рапса, который выращивается на территории Республики Беларусь. Установлено, что рапс имеет большую энергетическую ценность и позволяет сбалансировать корма по аминокислотному составу. Изучены физико-химические свойства семян рапса сортов «Лидер», «Зорный», «Явар». Установлено, что наилучшими качественными показателями обладает рапс сорта «Зорный». Использование же рапса сорта «Лидер» средней степени зрелости и рапса сорта «Явар» с признаками плесневения снизит качество комбикормов за счет снижения содержания протеина, увеличения содержания золы и клетчатки. Для повышения усвояемости комбикорма с использованием семян рапса, последний необходимо шелушить. С этой целью разработана экспериментальная установка для шелушения семян рапса, коэффициент шелушения семян рапса на которой составил 88%.

Литература

1. Черняев, Н.П.Технология комбикормового производства / Н.П. Черняев. - М.: Колос, 1992. - 368 с.

2. Правила организации и ведения технологических процессов производства продукции комбикормовой промышленности: РД РБ 02150.019-2004. - Введен с 01.10.2004. - Минск, 2004. - 265 с.

3. Кормление птицы. Базовый курс

4. Рапс в кормлении животных и птицы

5. Воловик, В.Т. Рапс - ценнейшая культура / В.Т. Воловик //

6. Классификатор сырья и продукции комбикормового производства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. - Введен с 24.12.2006. - Минск, 2006. - 168 с.

7. В отдельных случаях может не обеспечиваться норма за счет компонентов комбикорма, тогда она выполняется путем добавки в него синтетического треонина

8. Мельников, Е.М. Основы крупяного производства / Е.М. Мельников. - М.: Агропромиздат, 1988. - 191 с.

Аннотация

В статье рассматривается возможность использования семян рапса при производстве комбикормов. Сравниваются рапс, рапсовый жмых, соевый и подсолнечный шрот. Приводится сравнение данных компонентов между собой по содержанию протеина, жира, по аминокислотному составу и по энергетической ценности. Приводится сравнительная характеристика некоторых сортов рапса со жмыхом рапсовым. Установлена возможность замены жмыха и масла рапсового в комбикормах на семена рапса. Для повышения питательной ценности рапса необходимо его шелушить. Разработана экспериментальная установка для шелушения рапса. Основными рабочими органами экспериментальной установки является неподвижная дека и вращающийся валец. Эффективность шелушения рапса на данной установке 88%.

The article examines the possibility of using rape seeds for the production of mixed fodder. We have compared rape, rape cake, soya and sunflower meal. We have compared these components according to the content of protein, fat, according to amino acid composition and energetic value. We have presented comparative characteristics of some rape varieties and rape cake. We have established the possibility of replacing rape cake and oil by rape seeds in combined fodder. It is necessary to peel rape for to increase its nutritional value. We have developed an experimental device for rape peeling. The main working organs of the experimental device are fixed deck and rotating finger. The efficiency of rape peeling by this device is 88%.

Размещено на Allbest.ru