Анализ экономических аспектов производства говядины в сельскохозяйственных организациях Республики Беларусь

Размещено на http://www.allbest.ru/

анализ экономических аспектов производства говядины в сельскохозяйственных организациях республики Беларусь

А. В. ГРИБОВ

В статье проанализирована рентабельность животноводческой продукции за период с 2006 г. по 2011 г. по сельскохозяйственным организациям, а также изменение предельных минимальных закупочных цен на мясо КРС за 2011-2012 гг. Построены группировки предприятий, занимающихся откормом КРС по республике, за 2011 г., в качестве группировочного признака выделены такие показатели, как прибыль (убыток) на 1 гол., валовой прирост на 1 работника, обслуживающего молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме, и денежные затраты на 1 гол. Выделены основные причины недоиспользования имеющегося потенциала в мясном скотоводстве.

The article analyzes profitability of animal husbandry produce in the period from 2006 to 2011 in agricultural organizations, as well as the change in marginal minimum purchase prices for beef in 2011-2012. We have grouped companies fattening cattle in the republic. In 2011, we established such group indicators as profit (loss) per 1 head, gross income per 1 worker catering for young cattle of all ages and mature cattle being fattened, and money expenses per 1 head. We have established the main reasons of insufficient use of the potential existing in beef cattle growing.

Введение

На современном уровне развития животноводства в стране первостепенное значение имеет не столько наращивание вложений в потенциал животных (в виде селекционной работы), сколько повышение качества и рациональное использование всех видов ресурсов.

После вступления России в ВТО белорусское животноводство развивается в условиях жесткой конкуренции, и как никогда актуальным становится повышение экономической эффективности производства. Только так можно гарантировать конкурентоспособность нашей продукции на основном рынке сбыта.

Анализ источников

Аспектам развития и функционирования мясного скотоводства посвящено множество трудов отечественных и зарубежных ученых и практиков. В. Г. Гусаков, П. В. Лещиловский уделяют особое внимание эффективности производства продукции выращивания и откорма КРС, вопросам интеграции и кооперации, материально-технического обеспечения; З. М. Ильина, Н. Н. Котковец, Г. И. Гануш акцентируют внимание на проблемах формирования рынка мяса и мясной продукции; Н. М. Костомахин, А. М. Лапотко технологии на производстве говядины и формировании мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации; М. В. Шалак, М. С. Шашков в своих работах уделяют внимание технологии переработки продукции.

Методы исследования

В ходе исследований использовались методы: монографический, абстрактно-логический, системного подхода, сравнительного анализа, статистический метод, экспертных оценок, метод группировок.

Основная часть

Современное состояние мясного скотоводства в республике находится не в оптимальном состоянии, хотя и количество откормочного поголовья приобрело устойчивый характер, производство в большинстве хозяйств осуществляется по ресурсозатратным технологиям, не отвечающим современным методам ведения мясного скотоводства. Общий объем производства продукции не обеспечивает полную загрузку производственных мощностей промышленных предприятий, что в конечном итоге отображается на цене их готовой продукции.

Производство продукции выращивания и откорма КРС наиболее целесообразно и эффективно на крупных животноводческих комплексах с высоким уровнем механизации основных трудовых процессов, рациональным использованием кормов и денежных средств.

Одним из важнейших показателей экономической эффективности производства продукции является рентабельность. Динамика рентабельности животноводческой продукции, реализованной сельскохозяйственными организациями, представлена в табл. 1.

Таблица 1. Рентабельность животноводческой продукции, реализованной сельскохозяйственными организациями, %

Рентабельность производства продукции животноводства в 2011 г. по сравнению с 2006 г. увеличилась на 13,3 п. п., в том числе рентабельность производства мяса КРС за анализируемый период увеличилась на 14,7 п. п., мяса свиней - на 4,6 п. п., мяса овец - на 14,2 п. п., молока - на 13,2 п. п., яиц - на 4,5 п. п. и только по мясу птицы снизилась на 7,2 п. п. [5, с. 111].

На основании статистической информации нами были построены группировки хозяйств с целью анализа экономического состояния предприятий, занимающихся производством продукции выращивания и откорма КРС.

В качестве группировочных признаков мы выделили прибыль (убыток) на 1 голову, валовой прирост на 1 работника, обслуживающего молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме, и денежные затраты на 1 голову. Общее количество наблюдений составило свыше 1000 предприятий. Для более полного отображения сложившейся ситуации построение группировок производилось с неравными интервалами.

рентабельность животноводческий мясной скот

Таблица 2. Группировка предприятий Республики Беларусь по приросту живой массы на 1 работника за 2011 г.

На производительность труда прямо пропорционально влияет среднесуточный прирост. В седьмой группе по сравнению с первой он выше на 16,1 %, плотность поголовья выше на 47 %, незначительно изменяются такие показатели, как расход кормов на 1 голову, денежные затраты и среднереализационная цена. При увеличении прироста на 1 работника существенно снижаются затраты труда на 1 голову и удельный вес оплаты труда в структуре затрат. Эти показатели в седьмой группе по сравнению с первой ниже на 41,3 % и 31,5 % соответственно. Анализируемые показатели в среднем по всей совокупности предприятий приблизительно соответствуют данным, полученным в пятой из семи групп наблюдения.

Проанализировав структуру затрат на производство продукции выращивания и откорма КРС по предприятиям республики, мы установили, что наибольший удельный вес занимают корма 59,5 % и оплата труда 14,9 %. Зависимость между совокупными денежными затратами и расходом кормов, затрат труда и других показателей рассмотрим в табл.3.

Таблица 3. Группировка предприятий Республики Беларусь по затратам на 1 гол. за 2011 г.

Чем выше затраты труда на 1 голову, тем выше среднесуточный прирост, уровень убыточности производства продукции выращивания и откорма, расход кормов на 1 голову и трудовые затраты. Снижаются такие показатели, как плотность поголовья и уровень производства продукции, среднереализационная цена изменяется несущественно табл. 3.

Прибыль на одну голову при производстве продукции выращивания и откорма является одним из тех показателей технико-экономической эффективности, который наиболее полно отражает состояние в отрасли (табл. 4).

Таблица 4. Группировка предприятий Республики Беларусь по прибыли (убытку) на 1 гол. за 2011 г.

В результате проведенных исследований было установлено, что увеличение прибыли (уменьшение убытка) на 1 голову достигается при увеличении среднесуточного прироста и плотности поголовья, в седьмой группе по сравнению с первой эти показатели выше на 11 % и 66 % соответственно и снижении расхода кормов на 1 голову и затрат труда на 1 голову (в первой группе по сравнению с седьмой эти показатели выше на 10,7 % и 43,2 % соответственно). Среднереализационная цена 1 тонны в седьмой группе по сравнению с первой выше на 1641 тыс. рублей, или на 24,4 %.

Увеличение предельной минимальной закупочной цены в 2011 г. произошло на 67 % по всем категориям упитанности как по молочным, так и по мясным породам, закупочная цена по мясным породам выше от 17 % по коровам высшей упитанности, до 33 % по молодняку высшей упитанности. Наивысшая закупочная цена по телятам-молочникам мясных пород в 2011 г. составляла 33049 тыс. рублей.

На сегодняшний день действуют закупочные цены, установленные Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь № 21 от 3 апреля 2012 г. Стоимость КРС на убой определена в пределах 5,418 до 21,587 млн. рублей в зависимости от степени упитанности животных за одну тонну живого веса. Говядина будет закупаться по цене от 13,984 млн. рублей (коровы, тощий молодняк) до 44,685 млн. рублей за тонну убойного (молодняк высшей упитанности и бычки в возрасте до двух лет, относящиеся к высшей категории, весом туш свыше 194 кг) веса.

Отдельные закупочные цены определены для мясных пород КРС, скот для убоя будет закупаться по 20,553-64,974 млн. рублей за тонну живого веса. Мясо данных пород КРС оценено в 38,05-121,135 млн. рублей за тонну убойного веса [6].

Из данных последнего постановления МСХП видно, что политика ценообразования направлена на поддержание развития в стране отрасли специализированного мясного скотоводства, так как самая дорогая по цене продукция молочных пород (21,587 млн. рублей и 44,685 млн. рублей) практически находится на уровне самой дешевой мясных (20,553 млн. рублей и 38,05 млн. рублей). Наивысшая закупочная цена определена за 1 тонну убойного веса телят-молочников мясных пород, она составляет 121,135 млн. рублей, что на 171% выше, чем наивысшая цена от реализации молодняка наивысшей упитанности молочных пород.

В практике реализации сельскохозяйственными предприятиями-поставщиками продукции выращивания и откорма КРС на мясокомбинаты и другие предприятия убоя и переработки скота часто возникают спорные ситуации. В целях регулирования взаимоотношений сельхозорганизаций, крестьянских (фермерских) хозяйств и населения с организациями, осуществляющими деятельность по производству мяса, постановлением Минсельхозпрода Республики Беларусь от 21.03.2011 г. № 18 утвержден технический кодекс установившейся практики «Порядок транспортировки, сдачи-приемки и переработки скота для убоя» (далее ТКП), который введен в действие с 15 апреля 2011 г. В данном кодексе установлены единые требования по транспортировке, сдаче-приемке и переработке скота для убоя, поступающего от сельхозорганизаций, в т. ч. крестьянских (фермерских) хозяйств и населения, в организации, осуществляющие деятельность по производству мяса, расположенные на территории Республики Беларусь, и расчетам за него. Требования кодекса обязательны для сдатчиков, населения, переработчиков и автомобильных перевозчиков, осуществляющих подготовку к транспортировке, транспортировку, сдачу-приемку, убой и переработку скота, и расчеты за него.

Разработка и внедрение данного кодекса существенно снизит количество спорных инцидентов при реализации, переработке и транспортировке скота, а также разрешит возникающие вопросы по расчетам за продукцию.

Резервы роста эффективности мясного скотоводства заключаются в наличии и возможности тех или иных способов улучшения производственного потребления ресурсов, которые ранее не использовались, или использовались, но не по целевому назначению, либо нерационально, что можно выразить количественно разницей между возможным и фактическим уровнем производства.

Ликвидация субъективных потерь, обуславливая ресурсосбережение, относится к внутренним резервам. В зависимости от уровня управления внутренние резервы могут быть внутриотраслевые, внутри сельскохозяйственного предприятия, резервы на уровне рабочего места при выполнении отдельных операций.

Внешние резервы реализуются на определенном предприятии, но их предпосылки возникают извне, они зависят от внешних условий, это не только погодные, но достижения научно-технического прогресса, экономические и институциональные условия (уровень цен, конъюнктура рынка, налоги законодательство, рынки сбыта и др.)[4, с. 50].

В качестве эталона сравнения в экономической литературе предлагается брать лучший вариант, технические нормативы расхода основных и оборотных фондов и труда, результат прошлого периода, средний результат по сравниваемой совокупности аналогичных предприятий, мировые достижения.

Генеральный директор РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству», Николай Попков, указывает на перспективы развития животноводства:

- основные усилия должны быть сосредоточены на селекционной работе, совершенствовании пород сельскохозяйственных животных, развитии технологий производства кормов и животноводческой продукции, ветеринарного обеспечения;

- должна быть заложена основа для необходимой кормовой базы как в количественном, так и качественном отношении. Необходимо увеличить посевы многолетних трав, таких как люцерна, клевер, также необходимо выполнить задачу по расширению посевов зернобобовых культур;

- мясное скотоводство может быть выгодным при необходимых определенных экономических условиях. Их может создать государство, например, оказывая поддержку в первые два года[7].

К примеру, по отраслевой целевой программе «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» объем финансирования из средств федерального бюджета на реализацию программы на период 2009-2012 гг. составляет 19180,5 млн. российских рублей [8].

Заключение

После изучения экономических аспектов функционирования предприятий, занимающихся производством продукции выращивания и откорма КРС, можно сделать выводы, что основными причинами недоиспользования имеющегося потенциала в мясном скотоводстве являются:

1. Низкая доля мясного скота от общего поголовья крупного рогатого скота, она находится на уровне 1,5-2,5 %, что означает необходимость фактически заново создавать эту отрасль. К примеру, в общем поголовье КРС на специализированный мясной скот приходится в странах ЕС - 40-50 %, в Австралии - 85 %, США и Канаде - 70-75% [3, с. 40].

2. Неудовлетворительная организация откорма и реализация на мясо молодняка крупного рогатого скота с живой массой около 300-350 кг вместо 450-500 кг. Реализация маловесного молодняка на мясоперерабатывающие предприятия обуславливает отнесение затрат на убой скота и обработку туши, что соответственно удорожает мясо, поступающее в продажу.

3. Отсутствие производственной базы в откормочных хозяйствах непосредственно для специализированного мясного скотоводства.

4. Низкая продуктивность естественных кормовых угодий и недостаточная база производства основных кормов для откормочного поголовья. Естественные кормовые угодья во многих регионах страны имеют низкую урожайность. Без систематического ухода и коренного улучшения они зарастают и становятся непригодными. В результате существенно увеличивается стоимость кормов, что в свою очередь увеличивает себестоимость продукции и снижает ее конкурентоспособность.

5. Отсутствие экономической мотивации для субъектов хозяйствования, занимающихся мясным скотоводством. Сдерживающими факторами для решения этой проблемы являются:

- неурегулированность экономических отношений в цепочке «сельскохозяйственный производитель - мясоперерабатывающая промышленность - оптовая и розничная торговля»;

- отсутствие комплексной, системной государственной поддержки мясному скотоводству на начальной стадии развития.

6. Отсутствие тесных и взаимовыгодных связей и взаимоотношений между предприятиями и структурными подразделениями в технологической цепи получения конечной продукции.

7. Отсутствие инвестиций в освоение эффективных технологий и средств производства, которые в свою очередь должны сыграть определяющую роль для расширенного воспроизводства капитала, интенсификации мясного скотоводства, повышения качества продукции, а в конечном счете для конкурентоспособности производства продукции.

8. Не определен оптимальный объем производства и не сформирован активный сбыт продукции. Оптимальный объем производства должен формироваться на основе критерия окупаемости, ресурсосбережения при обязательном достижении качества продукции. Учет активного спроса контролирует состояние производственного потенциала, не допуская его истощения в случае опережающего роста объемов производства над затратами средств и ресурсов, а также укрепляет финансовое состояние организации, направляя денежные поступления непосредственно в сельскохозяйственную, а не в сферу торговли и переработки.

Литература

1. Гусаков, В. Г. Экономика и организация сельского хозяйства в условиях становления рынка: научный поиск, проблемы, решения / В. Г. Гусаков. - Минск: Белорус. наука, 2008. - 431 с.

2. Ильина, З. М. Конкурентоспособность продукции и продовольственная безопасность. Теоретические и практические аспекты / З. М. Ильина, Н. Н. Батова. - Минск: Институт системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2010. - 120 с.

3. Ильина, З.М. Рынок продовольствия и сырья: 9.Мясо / З. М. Ильина. - 3-е. изд., перераб. и доп. - Минск: Ин-т системных исследований в АПК НАН Беларуси, 2009. - 200 с.

4. Константинов, С.А. Теория эффективности сельского хозяйства / С. А. Константинов. - Горки: БГСХА, 2011. - 74 с.

5. Статистический сборник / Сельское хозяйство Республики Беларусь / Под. ред. И. А. Костевич. - Минск, 2012. - 354 с.

6. В Беларуси установлены новые закупочные цены на сельхозпродукцию животноводства. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://agriculture.by/?p=2998. - Дата доступа: 27.01.2013.

7. Рецепт успеха - соблюдение технологических требований. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://agriculture.by/?p=4640. - Дата доступа: 27.05.2013.

8. «Развитие мясного скотоводства России на 2009 - 2012 годы». - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.mcx-ra.ru/images/docs/AllNPA/FCP494/1_8.pdf. - Дата доступа: 16.05.2013.

Размещено на Allbest.ru