Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО Санкт-Петербургская Государственная Академия Ветеринарной Медицины

Курсовая работа

на тему: Биологическое обоснование искусственного разведения русского осетра в Ленинградской области

Выполнила:

Касаткина Мария Игоревна

Санкт-Петербург 2013



Содержание

• Введение
• 1. Биология русского осетра
• 2. Промысел русского осетра
• 3. Преимущества садкового хозяйства
• 4. Выбор места для рыбоводного предприятия
• 5. Структура садкового предприятия
• 6. Расчет производственной мощности
• 7. Выбор биотехники и оборудования
• 8. Кормление русского осетра
• Выводы
• Используемая литература


Введение

Резкое сокращение численности осетровых привело к тому, что наиболее важной задачей в этой области в настоящее время является не поддержание промысловых уловов, а сохранение видового разнообразия. В связи с этим резко возрастает значение товарного осетроводства, как основного поставщика осетровой продукции на внутренний рынок. Для холодноводных садков наиболее типичные обитатели - форель и сиговые. В Ленинградской области 95 % всей выращиваемой рыбы - это радужная форель. Остальные 5 % распределены между прочими видами, к которым относятся: сиговые, карп, осетр и клариевый сом. Такой высокий процент выращиваемой форели объясняется просто - это наиболее подходящая для природно - климатических условий Ленинградской области рыба и рассматривается как достаточно престижный продукт. Однако численность осетровых за последние 15 лет сократилась в 38,5 раз. А 90 % черной икры, которая попадает на рынок, добывается нелегально. Учитывая, что осетровые национальное богатство и их осталось не так много в естественных водоемах как других водных биоресурсов, следует восстановить работу рыбоводных заводов по осетроводству. В условиях северо - западного региона это возможно благодаря наличию теплых вод ГЭС, АЭС и ТЭЦ. Товарное осетроводство - это один из реальных альтернативных путей сохранения генофонда осетровых, снижение пресса осетрового браконьерства, путь к восполнению многомиллионных убытков государства от потери осетрового промысла и увеличение рабочих мест для местного населения. Для повышения результативности искусственного воспроизводства необходимо совершенствовать существующую биотехнологию на основе последних достижений рыбохозяйственной науки.

По экспертным оценкам в настоящее время в России производится 6000 т осетровой продукции, а мировой рынок заполнен лишь на 50 - 60 %. Такие показатели говорят о необходимости увеличения степени развития и темпов выращивания осетров в искусственных условиях. Следует отметить, что товарное осетроводство в РФ пока отстает от ведущих стран мира (Китай, США, Германия, Италия, Франция), производящих в больших объемах осетровую продукцию. Основные причины такого положения заключаются в следующем:

1. Ограниченности инвестиций в развитие аквакультуры осетровых рыб;

2. Практически отсутствие господдержки в виде долгосрочных, льготных кредитов, налогового послабления, дотаций на рыбопосадочный материал и корма;

3. Недостаточность жизнестойкого посадочного материала по доступной цене;

4. Высокая стоимость полноценных, сбалансированных, специализированных осетровых комбикормов;

5. Недостаточность высококвалифицированных специалистов в области осетроводства.

Товарное осетроводство - выращивание осетровых для производства продукции из этих ценных видов рыб, конечно, не решит проблему восстановления природных запасов, но, во - первых, в определенной степени снимет стресс с естественных ресурсов, и, во - вторых, даст возможность легализованной реализации осетровой продукции. В планируемом садковом хозяйстве на реке Волхов будет выращиваться русский осетр, который показывает хорошие рыбоводные качества - высокий темп роста и выживаемость. Данные показатели являются решающими для выхода товарной рыбы в короткие сроки в условиях северо - западного региона. В садках осетровые выращиваются в монокультуре по интенсивной технологии: при высоких плотностях посадки с кормлением искусственными кормами, что сокращает сроки производства готовой продукции в 1,5 - 2 раза.



1. Биология русского осетра

Русский осетр - английское название sturgeon, немецкое waxdick, латинское название дано в честь русского естествоиспытателя И. А. Гюльденштедта. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Было время, когда осетр поднимался по Волге выше Твери, по Днепру - выше Киева, а по Куре - до Тбилиси. В Подмосковье есть река, которая так и называется - Осетр (приток Оки). В 18 веке заходил он и в Москву-реку. Л. П. Сабанеев в своей книге «Рыбы России» пишет, что по указу царя Алексея Михайловича от 1672 г. каждому из 50 дворцовых рыбаков вменялось в обязанность доставлять ежегодно ко дворцу по 30 осетров - всего 1500 в год! Нежное мясо осетра содержит 16 % белка и 10 % жира. Энергетическая ценность мяса - 378 ккал на 100 г.

Рисунок 1 - русский осетр

Тело у русского осетра удлиненное, веретеновидной формы (рис. 1). Рыло короткое, тупое. Усики располагаются ближе к концу рыла, чем ко рту. Нижняя губа прервана. В спинном плавнике 27 - 51 лучей, в анальном - 18 - 33. Спинных жучек - 8 - 18, боковых - 24 - 50, брюшных - 6 - 13. Тело между рядами жучек покрыто звездчатыми пластинками, иногда между жучками разбросаны мелкие костные пластинки. Жаберных тычинок 15 - 31. Окраска сильно варьирует. Обычно спина серовато - черная, бока тела - серовато - коричневые, брюхо белое. Относится к 240- хромосомной группе осетров. Л. С. Бергом в 1948 году были выделены подвиды:

1. A.gueldenstaedtii colchicus (V. Marti, 1940) - черноморско - азовский, или колхидский, осетр.

2. A.gueldenstaedtii persicus ( Borodin, 1897) - южнокаспийский, или персидский, осетр.

Однако в результате проведенной ревизии они объединились в восстановленный вид A. persicus Borodin, 1897. В настоящее время ареал этого вида, как и других проходных осетровых, ограничен нижними плотинами ГЭС. На рисунке 2 основной ареал показан синим цветом, утраченные места обитания красным, места археологических находок - крестиками.

Рисунок 2 - основной ареал русского осетра

Самый крупный осетр в Черном море достигал длины 236 см и массы 115 кг, а в Каспийском соответственно 215 см и массы 65 кг. Предельные размеры русского осетра, судя по анализу археологических материалов, 300 см, а продолжительность жизни может достигать 50 лет. В прошлом на Средней и Верхней Волге, возможно, обитала мелкая, жилая, тугорослая форма. В море взрослые осетры нагуливаются в основном на моллюсковых полях на глубинах от 2 до 100 м, молодь - на глубине от 2 до 5 м (рис. 3). Помимо моллюсков, в желудках осетров встречается и рыба: в Черном море - бычки, хамса, шпрот; в Каспийском - бычки и кильки.

Рисунок 3 - малек русского осетра

Для русского осетра характерна сложная внутривидовая структура: имеет озимую и яровую формы, а внутри каждой - более мелкие группировки, различающиеся сроками захода в реки, размерами рыб, продолжительностью пребывания в пресной воде и т.д. Половая зрелость у большинства самцов наступает в возрасте 11 - 13 лет, у самок - 12 - 16 лет. В искусственных условиях обитания осетр созревает гораздо быстрее, выше плодовитость и жизнеспособность потомства. Средний промысловый вес волжского осетра 12 - 16 кг, куринского 22 -24 кг и азовского 15 кг.

Для икрометания из Каспия входит в Волгу, меньше в Урал, в очень незначительном количестве заходит в Терек, Судак, Самур. Нерестовая миграция осетра в Волгу растянута с конца марта - начала апреля до ноября с максимумом в июле. Рыбы более позднего хода зимуют в реке. Нерест ярового осетра в Волге происходит в середине мая - начале июня при температуре воды от 8 до 15 °C. Размножается русский осетр на участках с гравийным или каменистым дном, на глубине от 4 до 25 м, при скорости течения 1,0-1,5 м/с. Число откладываемых самкой икринок сильно варьирует, например у осетра из Волги - от 50 до 1165 тыс. При температуре 18 °C развитие продолжается 100 ч. Личинки имеют длину от 10,5 до 12 мм и сносятся течением с нерестилищ, делая характерные свечки в толще воды (рис. 4).

Рисунок 4 - личинка русского осетра

Достигнув длины чуть более 20 мм, мальки осетра переходят на активное питание сначала планктоном, позднее мелкими бентосными организмами.

Взрослые рыбы после размножения также быстро скатываются на морские пастбища. Нерест не ежегодный. В природе осетр образует помеси с белугой, севрюгой, шипом и стерлядью. Жизнестойкие гибриды образуются и при искусственном скрещивании.

2. Промысел русского осетра

Русский осетр - ценнейшая промысловая рыба. Ведущее место принадлежит каспийскому осетру. В период с конца 40-х до начала 60-х годов на Каспии ежегодно вылавливалось от 8,5 до 17,9 тыс. т русского осетра. Рекордный улов был достигнут в 1903 году и составил 39,2 тыс. т. После постройки Волгоградской ГЭС его численность и уловы стали постепенно падать. В 1985 году общая численность нагуливающегося в Каспийском море русского осетра (от годовика и старше) составила 59,1 млн. экз., в 1994 г. она снизилась почти в 3 раза - до 21,2 млн. экз. Плотина Волгоградской ГЭС отрезала 80% нерестилищ русского осетра и, хотя этот вид является основным объектом искусственного разведения, результаты его пока не достигли желаемого уровня, и в пополнении запасов все еще решающую роль играют оставшиеся ниже плотины нерестовые площади. После распада СССР численность русского осетра на Каспии катастрофически снижается, возобновлен морской лов, резко усилилось браконьерство и т.д. Русский осетр включен в Красную книгу МСОП.

Из осетра готовят балыки, подвергают горячему и холодному копчению, отваривают и добывают ценную черную икру, которая является крайне редким и дорогим деликатесом (рис. 5).

Рисунок 5 - добыча черной икры у самки русского осетра

Из-за своей высокой стоимости, икра доступна только 5% населения Земного шара. Сегодня легальное производство черной икры и осетрины в России осуществляют несколько аквакультурных хозяйств, самым крупным из которых является рыботоварная фирма «Диана» в поселке Кадуй Вологодской области, которая производит ѕ всей осетровой икры, полученной в России. Аквакультурные предприятия Астраханской области: ООО «Карон - ТМ», ООО «РК Раскаты», ООО «Кармановский рыбхоз» в Башкирии, ЗАО СХП «КРОК» в Калужской области, ООО «Русские Осетры», Краснодарский край. Аналогичное производство создается в Рязани.

Несмотря на то, что осетр, как и большинство рыб данного семейства, принадлежит к числу проходных рыб, он составляет в открытом море весьма редкое явление и придерживается более устьев рек и пресноводных частей моря.

3. Преимущества садкового хозяйства

Садковое рыбоводство зародилось на основе прудового рыбоводства и обладает большими преимуществами. В частности, садковые хозяйства можно располагать непосредственно в водоемах, в том числе комплексного назначения, что позволяет использовать одни и те же водные ресурсы как рыбоводству, так и другим отраслям народного хозяйства. На постройки садковых хозяйств затрачивается существенно меньше средств, чем на прудовые хозяйства. В отличии от бассейновых хозяйств для выращивании рыбы в садках не требуется принудительного водообмена и расхода энергии на перекачку воды. Садки ставят в защищенных от ветра участках, площадью 50 - 200 м и глубиной 5 - 6 метров (рис. 6).

Рисунок 6 - выращивание русского осетра в садковом хозяйстве

Для размещения садков на нашем хозяйстве используются теплые воды сбросного канала Волховской ГЭС (рис. 7). Предприятие организует специализированное садковое хозяйство для выращивания разновозрастного посадочного материала и производства товарной рыбы. Специализированное садковое хозяйство является экологически и экономически выгодным, так как обеспечивает выход на положительный уровень рентабельности в течение 2 - 3 лет.

Рисунок 7 - Волховская ГЭС

4. Выбор места для рыбоводного предприятия

Выбор площадки.

Проектирование площадки для предприятия осуществляется на основании технико-экономических обоснований (ТЭО), которые подтверждают экономическую целесообразность и хозяйственную необходимость в проектировании и строительстве. Для нашего предприятия ТЭО проводится в 1 стадию, то есть обычная разработка.

Месторасположение в городе Волхов, в 141 км от Санкт-Петербурга, на берегу реки Волхов, которая имеет ширину около 200 м. Сами садки будут располагаться на сбросном канале Волховской ГЭС, так как там оптимальная температура для выращивания. Водоток реки: источник озеро Ильмень, а устье (куда впадает река) - Ладожское озеро (рис. 8). Сток воды зарегулирован, т.к. имеется бетонная плотина Волховской ГЭС, длиной 213 м.

Близко расположенный город Волхов, с населением на 2010 год 47 182 человека, не так отрицательно влияет на экологическое состояние водоема из-за стока грязной воды, как может влиять более крупный населенный пункт. Однако такое расположение дает нам рабочую силу, что делает целесообразным строительство рыбоводного хозяйства на реке Волхов. Рельеф площадки пригоден для расположения всех необходимых построек и сооружений, а также возможен самотечный сброс воды с будущего предприятия, где раполагаются административно-хозяйственная и вспомогательная зоны, благодаря имеющейся низине. Ширина площадки 80 квадратных метров, но есть возможность расширения территории при необходимости. ТЭО мы предоставляем проектной организации на основе задания на проектирование и инженерных изысканий.



Рисунок 8 - водоток реки Волхов

Изыскательные работы.

Состоят из геодезических, геологических, гидрологических и почвенно - ботанических работ. Геодезия - отрасль производства, связанная с измерениями на местности. Является неотъемлемой частью строительных работ. русский осетр садковый кормление

Для геологической работы необходимо бурение скважины глубиной 10 - 20 метров и изучение водно-солевого состава грунтовых вод данной местности. Бурение скважин - это серьезная гидрогеологическая задача, требующая привлечения квалифицированных специалистов и специального оборудования. Бурение может занимать от одного до двенадцати дней. В Ленинградской области в большинстве случаев грунтовые воды являются мягкими. В условиях нашего влажного климата развиваются интенсивные процессы инфильтрации (проникновение атмосферных и поверхностных вод в почву) и подземного стока, сопровождаемые выщелачиванием почв и горных пород, при этом легко растворимые соли - хлориды и сульфаты - выносятся из пород и почв. В результате длительного водообмена формируется пресная грунтовая вода, минерализованная лишь за счет относительно мало растворимых солей (преимущественно гидрокарбонатов кальция). Вблизи реки Волхов грунтовые воды в значительной степени опреснены, состав минеральных веществ до 1 г/л, и по качеству могут удовлетворять нормам питьевой воды.

Гидрологическая работа проводится с целью установления режима водостока и химического состава воды. Река Волхов имеет плоские, низкие берега. Течет медленно, ее падение от Ильменя до Ладожского озера не более 15 м. Cкорость течения Волхова - даже при высоком уровне воды - менее 1м/сек. Максимальная глубина 9-10 м, но встречаются ямы с 12 м. Река свободна ото льда около 8 месяцев. Весенний ледоход на реке длится 10-20 дней, сначала идет речной лед, потом озерный. В весеннее половодье уровень воды поднимается в среднем на 3 м, Волхов - самая многоводная река в области. За год она сбрасывает в Ладожское озеро столько воды, что ею можно было бы заполнить 6 таких водоемов, как Ильмень при среднем уровне. Каждую секунду Волхов сбрасывает в озеро в среднем 600 м³ воды. В реке преобладает гидрокарбонат и катион кальций , то есть тип воды гидрокарбонатный кальциевый. При увеличении концентрации между ионами усиливается взаимодействие, направленное на ассоциацию, при этом образуются ассоциированные ионные пары . Гидрокарбонат - ионы безвкусные и составляют 90-95%, а среди катионов исключительно преобладает кальций. Они нейтрализуют кислоты, попадающие в водоем с атмосферными осадками или образующиеся в результате жизнедеятельности организмов. С концентрацией гидрокарбонат - ионов напрямую связана устойчивость реки Волхов к кислотным дождям. Вода данной реки мало минерализованная (суммарное содержание солей до 200 мг/л), но значительно меньшая минерализация наблюдается в период весеннего половодья, как и у большинства рек.

Имеется тенденция к увеличению минерализации воды. Содержание химических элементов и соединений на 29.06.1938 и на 10.09.1974 представлено в таблице 1.

Таблица 1 - Содержание химических элементов и соединений

Химические элементы и соединения	На 29.06.1938	на 10.09.1974
	27,4 мг/л	32,9
	5,8	6,9
+	20,8;	12,8
	80,4	81,1
	13,3	20,8
	38,4	34,0

В воде реки Волхов, в районе водозабора ОАО «Водоканал-Сервис», в одной исследуемой пробе отмечались превышения ПДК по содержанию железа (за счет природного качества воды). В поверхностных водах железо (2) содержится в виде достаточно устойчивого гуминовокислого железа, в подземных водах встречается главным образом в виде бикарбоната. При контакте подземной воды с воздухом бикарбонат железа окисляется с образованием бурых хлопьев гидрооксида железа, придающих воде мутность. Дно Волхова, за исключением порогов, песчаное, отчасти глинистое и покрыто грудами известняка и булыжника. Вода содержит много ила и растительных веществ, вследствие болотистых берегов озера Ильмень.

Почвенно - ботаническая работа:

Для изучения состояния почвы и влияния выбросов предприятий г. Волхова на содержание токсичных веществ в почве в 2007 году была определена точка постоянного наблюдения (территория школы №8 г. Волхова), где дважды в год исследуется ее химический состав, определяется содержание возбудителей кишечных инфекций и паразитарных заболеваний. Превышения допустимых уровней содержания химических веществ, возбудители кишечных инфекций и паразитарных заболеваний в почве за весь период наблюдений не выявлено, за исключением содержания бензапирена в единичных пробах. Результаты исследований за 2009-2011 гг. приведены в таблице 2 и таблице 3 соответственно.

Таблица 2 - концентрация химических веществ в почве г. Волхов

Перечень веществ	Допустимые уровни (мг/кг)	Фоновые концентрации (мг/кг)	Фактическая концентрация (мг/кг)
			2009	2010	2011
Кадмий	2,0	0,17	0,19-0,26	0,09	0,01-0,32
Медь	132,0	18	27,7-31,6	26,0-31,6	30-32
Мышьяк	10,0	2,6	0,24-0,57	0,42-0,48	0,23-0,4
Никель	80,0	15,3	7,8-8,3	8,0-8,50	10-12
Ртуть	2,1	0,03	0,25-0,32	0,2	0,08-0,14
Свинец	130,0	19,1	13,3-28,2	8,0-23,0	15-18
Цинк	220,0	43,1	104,5-124	121-140	74-110
Бензапирен	0,02	--	0,0025	0,15-0,23	0,005
Нефтепродукты	1000	--	46,9-387	301-360	240-310

Таблица 3 - содержание возбудителей инфекций и паразитарных заболеваний в почве, отобранной по адресу г. Волхов, ул. Волгоградская д. 13, территория школы № 8.

Показатель	2009	2010	2011
Индекс энтерококков	10	1	10
Патогенные бактерии, в т.ч. сальмонеллы	0	0	0
Возбудители паразитарных инфекций	0	0	0



Фактические значения микробиологических и паразитологических показателей позволяют отнести почву к категории «Чистая» в г. Волхове. Вопросы санитарной очистки территорий населенных мест решаются в каждом МО. В районе насчитывается 7 свалок, из них 2 санкционированные (г.Волхов, г. Сясьстрой) и 5 неусовершенствованных сельских свалок, созданных более 40 лет назад на месте бывших песчаных карьеров центральных усадьб совхозов, не имеющих юридического оформления. Как те и другие, свалки не отвечают санитарным требованиям, исчерпали свои технические возможности, имеют «размытые» границы, недостаток специальной техники и персонала. Лабораторный контроль за содержанием свалок и их влиянием на среду обитания не организован.

5. Структура садкового предприятия

Разработка генерального плана строительства хозяйства осуществляется специализированной организацией с учетом всех требований законодательства РФ. Размер территории земельного участка под размещение площадки зависит от объема производимой продукции (50 т) и комплекса зданий и сооружений, при этом соблюдаются санитарно-гигиенические и противопожарные нормы. Для нашего осетрового хозяйства выделяется 80 земельного участка. Предприятие состоит из трех зон: производственная, вспомогательная и административно-хозяйственная службы (рис. 9).



Рисунок 9 - структура садкового хозяйства на реке Волхов

Производственная зона - это садки с выращиваемой рыбой, расположенные на сбросном канале в реке Волхов. На данном канале круглогодично поддерживается оптимальная температура 18 - 22 для содержания русского осетра, а в некоторые периоды лета может достигать + 35, что негативно сказывается на содержании рыбы.

Вспомогательная служба:

Для повышения экономической эффективности хозяйство должно располагаться максимально близко от источников энергии и удобных транспортных коммуникаций. Рядом расположенная Волховская ГЭС обеспечивает бесперебойное снабжение всеми видами энергоресурсов производственных подразделений нашего предприятия. Сюда также относят лабораторию и ремонтные цеха.

Административно-хозяйственная зона включает в себя административное здание, складское помещение, где хранятся корм и необходимый инвентарь, жилое помещение, внутри которого располагается прачечная и культурно - бытовое помещение.

6. Расчет производственной мощности

Учитывая высокую стоимость продукции и возможность организации интенсивного хозяйства, товарное осетроводство может быть эффективным при относительно невысоком объеме производства. Затраты на создание садкового хозяйства, как указывалось выше, в несколько раз меньше, чем на прудовое хозяйство такой же мощности. В общем виде производственную мощность можно определить, как максимально возможный выпуск продукции в соответствующий период времени при обозначенных условиях использования оборудования и производственных ресурсов (площадей, энергии, сырья, живого труда). Мощность рассчитывается от конечного продукта, от которого мы должны подсчитать сколько должно быть закуплено посадочного материала. Для нашего хозяйства конечным продуктом является товарная рыба. Так как мощность предприятия составляет 50 т (50 000 кг), а средняя масса каждой товарной рыбы составляет около 2 кг, то мы должны получить минимум 25 000 штук русского осетра на выходе. Для этого определяем выживаемость русского осетра на каждом этапе жизненного цикла по существующим нормативам осетроводства:

· Выживаемость икры за период инкубации - 80 %

· Личинок, перешедших на активное питание - 60 % от свободных эмбрионов

· Молоди массой 3 г - 50 % от личинок, перешедших на активное питание

· Сеголетков - 50 % от 3 г молоди

· Годовиков - 90 % от сеголетков

· Двухлетков - 90 % от годовиков

· Трехлетков - 95 % от двухгодовиков.

Т.О. при условии закупки 455 000 шт. икринок личинок на выходе получается 273 000 шт., из этого количества остается 136 500 шт. 3 г молоди. Сеголеток остается 68 250 шт., годовиков - 61 500 шт., двухлетков - 55 350 шт. и трехлетков - 52 600 шт.

Так как личинок и мальков осетра массой 2 - 3 г лучше содержать в бассейнах с проточной водой, чем в садках, то предприятие закупает молодь массой 3 - 5 г. Такой посадочный материал, уже приученный к искусственному корму, можно пересаживать в садки естественных водоемов. Приучение к искусственному корму проводят до достижения мальками массы 3 - 5 г в бассейнах, что позволяет исключить нежелательную естественную пищу из рациона молоди осетров.

Молодь массой 3-5 г можно доставлять в хозяйство автоцистернами, в которые помещаются аэраторы и кислородные баллоны. Плотность посадки должна быть не более 10-12 тыс. экземпляров на одну автоцистерну, значит для транспортировки нужного нам количества мальков (136 500 шт) необходимо 13 автоцистерн. Перевозку лучше проводить в ночное время или с охлаждением воды до 16-13. Доставленную молодь выдерживают в транспортной емкости, подавая в нее воду, в которой она будет содержаться. Определение точной численности привезенной молоди позволяет безошибочно рассчитать объем задаваемых кормов, тем самым предотвратив неоправданные финансовые издержки. Естественных кормов в садках с большой плотностью обычно мало, но они имеют значение в первые дни содержания в них молоди. Приучать молодь к кормлению необходимо на всей площади садка, для чего корм задается несколько раз в день в разные точки. При этом следует тщательно проверять поедаемость пищи. С ростом молоди частицы или гранулы кормов увеличивают, что повышает эффективность роста русского осетра.

Плотность посадки привезенных мальков массой 3 - 5 г в летние садки составляет 300 шт/. При рациональном кормлении и хорошем уходе сеголетки русского осетра могут достигать массы 25 - 40 г.

Для зимовки в садках следует оставлять наиболее крупных сеголетков. Так как отмечено, что молодь осетров зимой выходит к поверхности воды за воздухом, необходимо регулярно следить за образованием льда и при необходимости счищать его с садков. Продолжительность нахождения молоди в зимовальных садках составляет около 200 дней. Плотность посадки 129 шт/. Осетров в течение зимы не кормят.

Старшие возрастные группы, начиная от двухлетков, весной (в мае) помещают в осетровые летние садки. В них русского осетра (двухлетков) содержат при достаточно высокой плотности посадки 6 - 12 шт/ , или 6,5 - 12,6 кг/. Продолжительность кормления 162 суток. Затем в сентябре - октябре их пересаживают вновь в зимние садки, где они находятся в течение всей зимы. Плотность посадки 20 шт/(двухгодовик). Аналогичным образом происходит выращивание в последующий третий год. В конечном итоге получаем товарную рыбу массой 2,0 - 3,0 кг и транспортируем в торговые сети и рестораны города.

7. Выбор биотехники и оборудования

Производим расчет количества необходимых садков для всего технологического процесса. Летом 3 г молодь в количестве 136 500 штук помещаем в 3 установленных садка, размером 15 м, то есть площадью 225 . Для зимовки посадочного материала и товарной рыбы используются зимовальные садки. В сентябре - октябре пересаживаем сеголетков в количестве 68 250 штук в 3 зимних садка с площадью 225 . Садки формируются в садковые линии на понтонах. Также необходимы резервные садки в количестве 5 штук с меньшими размерами для содержания больной рыбы, транспорта и продажи в торговую сеть. На сбросном канале Волховской ГЭС температура воды не позволяет образовываться льду, что облегчает обслуживание и зимовку осетров.

Плавучие садки, используемые для выращивания молоди, должны быть глубиной не более 3 м. Кроме того, они могут быть оборудованы пленкой для проведения профилактических ванн. Данная пленка пропускается внутри садка для концентрации молоди. В образовавшейся таким образом «ванне» проводят обработку рыбы. Молодь, достигшая массы 5 - 10 г, становится устойчивой к паразитарным заболеваниям. Однако мальки массой 3 г могут поражаться триходинами, апиозомами, аргулюсами и заболевать диплостомозом (рис. 10). Поэтому в этот период важен контроль за состоянием молоди и своевременное проведение профилактических мер.

Рисунок 10 - аргулюс, поражающий молодь русских осетров

Конструкция плавучих садков предполагает обязательное наличие делевого мешка с плоским дном и плавающего каркаса. Размер ячеи делевого мешка изменяется по мере роста рыб. Каркас может быть из дерева, металла или синтетических материалов. На нашем предприятии плавучесть садков обеспечивается за счет герметически закрытых металлических труб, заполненных вспененным пенополиуретаном, что делает их практически непотопляемыми. Данная конструкция очень удобна, так как в весенний период уровень воды может подниматься на 3 м. При установке плавающих садковых линий чаще всего используются схемы свободного крепления. По понтонам прокладываются дорожки, с которых осуществляется обслуживание садков. В качестве понтонов используют герметические стальные трубы большого диаметра, соединенные между собой металлическими конструкциями. Данная схема крепления была выбрана для нашего предприятия, так как она обычно используется при установке садковых линий в термальных и незамерзающих водоемах.

Предприятие устанавливает 3 кормушки механического типа непосредственно на садках. Корм разбрасывается при вращении диска, время включения и период работы которого программируются. Кормушки состоят из емкости для корма на 50 кг, устройства для разбрасывания корма и таймера. Питание электродвигателя с вертушкой и таймером осуществляется от аккумулятора, который также располагается на садке (рис. 11).

Рисунок 11 - схема кормораздатчика с механическим разбрасыванием корма

1 - бункер, 2 - корм, 3 - привод, 4 - вал, 5 - диск.

На осетровом хозяйстве первую сортировку проводим при массе 3 - 5 г, вторую - при массе 15 - 20 г, а все последующие сортировки посадочного материала и взрослой рыбы проводим регулярно по мере их роста, не реже чем 2 раза за сезон. Сортировка производится в аппарате ленточного типа (рис. 12). На нем рыба движется по ленточному транспортеру с центральной щелью, под которым располагаются бункеры с выводными отверстиями. Вся сортируемая рыба поступает в емкость, расположенную в начале траспортера, и с током воды продвигается по нему. Величина центральной щели транспортерной ленты увеличивается от начала к концу, поэтому рыба меньших размеров проваливается в щель раньше, чем крупная. Таким образом, происходит сортировка на несколько размерных групп.

Рисунок 12 - схема аппарата ленточного типа а - вид сверху, б - вид сбоку.

Также на рыбохозяйстве необходим инвентарь для работы с осетрами - ведра (рис. 13), сачки (рис. 14), скребки, бочки и различные ящики.

Рисунок 13 - ведра



Рисунок 14 - изъятие осетра из сачка для взвешивания

8. Кормление русского осетра

Привезенную молодь массой 3 - 5 г наряду с агаризированым кормом начинают приучать к влажному гранулированному корму. Положительные результаты дает корм следующего состава (в %): 6,6 отжатых рачков, 33,9 фарша из вареной рыбы, 7,8 рыбного бульона, 39,4 комбикорма для сельскохозяйственных животных, 3,9 дрожжей, 3,9 пасты из растительности. Для молоди осетров изготовляют мелкие гранулы, пропуская смесь через мясорубку с диаметром отверстий 1 - 2 мм. Осетров массой 5 - 7 г кормят кормосмесью иного состава, без рачков (в %): 50 вареной свежей рыб или сырой в виде фарша, 40 отрубей, 5 кормовых дрожжей, 5 зеленой растительности. Диаметр изготовляемых из этой смеси гранул 3 - 5 мм. Рыбу кормят не менее 3 раз в день. По мере роста суточную норму корма уменьшают с 30 - 50 % в начале до 5 - 10 % в конце периода выращивания. Русских осетров старших возрастных групп, начиная от двухлетков, кормят влажными гранулированными кормами на основе малоценной рыбы и сухими форелевыми гранулированными кормами. Такие корма русский осетр очень хорошо поедает.

Проведенные опыты показывают, что основным компонентом содержимого желудков и кишечников двухлетков и трехлетков осетра является искусственный корм, составляющий свыше 98 - 99 % массы содержимого. Кроме него встречаются личинки хирономид, которых рыбы поедают с дели садков. Отмечено, что по мере роста осетров увеличивается размывание кормов рыбой в процессе кормления.



Выводы

Кризис товарного рыбоводства, наступивший в начале 90-х гг. прошлого столетия, продолжается до сих пор. В настоящее время актуален поиск новых перспективных объектов для возрождения аквакультуры и выхода на новый уровень производства.

В отличии от бассейновых и прудовых хозяйств для выращивании рыбы в садках не требуется принудительного водообмена и расхода энергии на перекачку воды.

Садковое хозяйство обеспечивает выход на положительный уровень рентабельности в течение 2 - 3 лет. Однако садки должны устанавливаться в защищенных от ветра участках, что может затруднять выбор местности. Выбор территории, на которой располагается наше хозяйство обусловлен наличием теплой воды, благодаря сбросному каналу, экологически чистым районом и близко расположенным городом Волхов, который обеспечивает рабочей силой.

Работа нашего осетрового завода базируется на закупке 3 г молоди осетра, что не требует длительного выдерживания производителей, затраты на закупку инкубационных аппаратов и трудоемкой работы с икрой, выдерживания личинок в бассейнах, а также обеспечения водотока. Выбор 3 г молоди наиболее оптимальный, так как у такой возрастной группы наблюдается меньший процент смертности, чем у личинок и в то же время они обладают большей приспособленностью, чем годовики.

Осетры, выращенные в садковых хозяйствах - это экологически чистый продукт. В настоящее время экологически чистой рыбной продукции уделяется большое внимание, особенно на фоне перенасыщения рынка привозной рыбой из северных вод, качество которой оставляет желать лучшего.

Высокое содержание тяжелых металлов в норвежской семге уже привело к запрету ее ввоза на территорию России в 2006 году.

Благодаря искусственному разведению русского осетра происходит снижение промыслового пресса на природные ресурсы, а также дает возможность обеспечения местного населения ценным промысловым видом. В садковом хозяйстве наблюдаются высокие показатели темпа роста. Благодаря круглогодичной высокой температуре воды, темп роста русского осетра увеличивается в 2 - 3 раза по сравнению с естественными условиями обитания при соблюдении биотехнических нормативов.

Русские осетры начиная с двухлетнего возраста более устойчивы к садковым условиям, в результате практически не бывает отхода или он небольшой (5 %). Отход рыб в данном возрасте может быть связан с конструктивной недоработкой летних садков, например может происходить объячеивание.

Таким образом, русские осетры могут адаптироваться к садковым условиям: в летнее время хорошо растут, обладают значительной устойчивостью к условиям естественных водоемов и специфике садков. У русских осетров отмечена значительная потеря массы в зимнее время. По всей вероятности, одной из причин является вынужденное повышение двигательной активности русских осетров в зимних садках.

К недостаткам нашего садкового хозяйства можно отнести неквалифицированную рабочую силу, высокую стоимость посадочного материала и его транспортировку, дорогостоящий качественный корм для осетровых, мальки могут поражаться триходинами, апиозомами, аргулюсами и заболевать диплостомозом.

Поэтому в этот период важен контроль за состоянием молоди и своевременное проведение профилактических мер. Однако подобные трудности встречаются во всех формах рыбоводства, решением которых является своевременное обучение кадров, а также правильное и точное выполнение технологических процессов.

Исходя из вышеизложенного, можно сделать вывод, что выращивание русского осетра до товарной рыбы в условиях Ленинградской области возможно при соблюдении норм производства и технологического процесса.

В целом садковое хозяйство - это одно из направлений в развитии как рыбоводства, так и сельского хозяйства. Массовое строительство садковых хозяйств, как показывают практические примеры Китая, Германии и Израиля, может послужить мощным толчком в развитии рыбной отрасли нашей страны.



Используемая литература

1. Батычкова Г.Л. Осетровое хозяйство в водоемах СССР. - М.: АН СССР, 1963.

2. Козлов В.И., Абрамович Л.С. Товарное осетроводство - М., «Россельхозиздат», 1986.

3. Михеев В.П. Садковое выращивание товарной рыбы. - М.: Легкая пищевая промышленность, 1982.

4. Пономарев С.В., Лагуткина Л. Ю., Киреева И. Ю. Фермерская аквакультура. Рекомендации. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007.

5. Рыжков Л.П., Кучко Т. Ю., Дзюбук И. М. Основы рыбоводства: Учебник. - Спб.: «Лань», 2011.

6. Решетникова Ю. С. Атлас пресноводных рыб России. - М.: «Наука», 2002.

7. Васильева Л. М. Журнал «Рыба и морепродукты» № 2, 2010.

Размещено на Allbest.ru